餐飲配送員崗位職責(zé)

1、餐飲配送員崗位職責(zé)【篇一： o2o 餐飲配送員崗位說明書】配送員崗位職責(zé)【篇二：餐飲行業(yè)配送部職責(zé)及崗位說明書】七、 配送中心職責(zé)1 貫徹執(zhí)行有關(guān)平安生產(chǎn)制度、食品質(zhì)量管理、衛(wèi)生許可的法律、 法規(guī)和行政規(guī)章。預(yù)防各類平安事故，增強平安意識，做到時時講 平安，處處預(yù)防平安隱患。2 按平安儲存、降低損耗、保證質(zhì)量、收發(fā)迅速、防止事故的原那么， 做好食材的到貨驗收、儲存、整理分揀、裝車配送工作，負責(zé)配送 單據(jù)的交接、貨損貨差的處理，配合技術(shù)研發(fā)部及采購中心辦理有 問題食材的退換貨工作。3 嚴格按照食材搬運存放標準要求收貨入庫，按規(guī)定的儲存要求分 庫、分類、分區(qū)存放。嚴格遵守食材外包裝圖示標志，標準食

2、材搬 運、擺放和堆垛的具體操作。4 負責(zé)庫房溫、濕度管理工作，根據(jù)氣候變化適時采取調(diào)控措施以 到達食材儲存要求的溫、濕度范圍，并做好記錄。5 負責(zé)對倉儲設(shè)施設(shè)備進行維護、保養(yǎng)，確保所用設(shè)施設(shè)備動行良 好。采取防鼠、防蟲、防鳥、防潮、防霉、防塵、防污染等相應(yīng)措 施，保證食材的儲存平安。6 對在庫食材實行建檔分類管理和近效期管理，堅持按先進先出、 急貨先出、按批號發(fā)貨的原那么辦理食材出庫手續(xù)，并負責(zé)做好食材 出庫復(fù)核記錄，保證賬貨相符，數(shù)量準確。7 發(fā)現(xiàn)質(zhì)量有問題的食材，及時采取相應(yīng)措施，并通知相關(guān)部門及 時處理。8 根據(jù)食材存儲要求和食材運輸任務(wù)要求，以平安、及時、準確、 經(jīng)濟為原那么，選擇、安

3、排適宜的食材運輸方式和運輸線路，合理調(diào) 配運力，以滿足業(yè)務(wù)經(jīng)營工作需要。9 根據(jù)食材特性，標準運輸工作操作，采取必要措施，防止運輸工 作中食材質(zhì)量事故發(fā)生，平安、快捷、準確地將食材運達指定單位。10. 統(tǒng)一調(diào)度全區(qū)配送人員、車輛，做到人員、車輛的調(diào)度時間、地 點、任務(wù)明確，分工合理。11. 適時提出優(yōu)化、整合全區(qū)配送線路方案。提高車載率，降低物流 本錢。催促配送員準時、準點出車，負責(zé)處理本中心、各中轉(zhuǎn)站配 送過程中的異常情況，催促配送員提高配送效勞質(zhì)量。12. 負責(zé)適時檢查配送車輛車況，掌握配送車輛使用、保養(yǎng)、修理情 況。協(xié)助做好與車管、交警、保險公司、修理廠、油站等相關(guān)單位 的銜接工作 ,協(xié)

4、助辦理車輛落戶、年審、年檢及有關(guān)費用交納等事宜。13. 完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。 配送中心 /配送主管 崗位名稱：配送主管 直接上級：管理部經(jīng)理 直接下級：各配送組相關(guān)人員 崗位要求：1、30 歲以上，中專以上文化程度，餐飲行業(yè)本崗位 5 年以上工作 經(jīng)驗；2 、熟悉餐飲行業(yè)采購、配送業(yè)務(wù)操作流程；3、有較強的語言表達能力、突發(fā)狀況應(yīng)對能力以及溝通能力和執(zhí)行 力；崗位職責(zé)：1 、對管理部經(jīng)理負責(zé)，全面負責(zé)配送中心各項管理工作,組織好訂單處理業(yè)務(wù)的全過程，完成接單、發(fā)貨單、回單等工作，對產(chǎn)品的 驗收、倉儲、裝卸、運輸日常配送工作進行安排配送方案及工作流 程。2 、以滿足客戶的需要，以最低的本錢，

5、通過倉儲、裝卸、運輸一系 列作業(yè)程序標準管理方式，來降低物流本錢 ，減少運輸次數(shù)，提高 裝載率及合理安排配車方案，選擇最正確的運送手段，從而降低配 送本錢。3 、及時核對各項單據(jù)、積極與采購及技術(shù)人員溝通，滿足客戶要求 負責(zé)在本錢可控的情況下，保障無農(nóng)殘超標，保質(zhì)保量按客戶需求 配送到客戶指定收貨處；4 、負責(zé)根據(jù)采購單及客戶配送單的要求，及時掌握食材入庫情況， 組織對食材分裝、分揀、整理、裝車等處理工作。嚴格執(zhí)行貨物驗 收分揀標準，保障貨物有效利用率最大化，嚴格控制浪費發(fā)生，要 求倒入垃圾桶的必定是無法再利用的物品。5 、負責(zé)指導(dǎo)倉庫主管與倉管員做好倉庫管理工作，做到出、入庫數(shù) 據(jù)準確高效，

6、日清日結(jié)，做好動態(tài)性庫存平安定額，及時預(yù)報庫存 情況，保證產(chǎn)品平安與記錄的正確清晰。6 、以快速反響、最小變異、最低庫存、整合運輸為指導(dǎo)要素,加快企業(yè)資金周轉(zhuǎn)，減少庫存積壓，促進利潤率上升，對食材進出過程 中存在的問題及時上報、跟進處理，并反響。7 、負責(zé)倉庫的日報表、月報表、庫存盤點數(shù)據(jù)，倉儲最大、最小存 量，出入庫的準確數(shù)據(jù)，倉庫的賬、物、卡執(zhí)行情況，倉位產(chǎn)品的 周轉(zhuǎn)最長、最短日期。8 、負責(zé)配送中心人員的工作安排，檢查各下屬部門任務(wù)完成情況， 記錄工作數(shù)量與質(zhì)量，對出入庫、客戶退貨單據(jù)進行統(tǒng)一歸檔管理。9 、負責(zé)建立、健全配送中心管理的組織架構(gòu)、系統(tǒng)流程、各部門管 理員、職工的崗位職責(zé)、

7、現(xiàn)場管理、平安管理、制度管理與績效考 核。10 、做好職工平安作業(yè)、業(yè)務(wù)知識、 5s 管理的培訓(xùn)教育工作，對配 送中心職工紀律、操作規(guī)程、考勤制度、績效考核等實施檢查、催 促、落實執(zhí)行。11 、標準車輛管理，按公司要求落實到人，加強交通平安意識教育， 杜絕交通事故發(fā)生；12 、顧全大局，與公司其他部門積極相配合，團結(jié)協(xié)作，完成公司 和上級交辦的其它事務(wù)。13 、完成上司臨時交辦任務(wù)；崗位權(quán)限：1 、對本部門人員有人事任免、人事異動、晉級晉升、轉(zhuǎn)正、調(diào)崗調(diào) 薪、獎懲審批權(quán)；2 、有 500 元以下預(yù)算內(nèi)含費用報銷、物資采購審批權(quán)；3 、有對直接下屬考核評估權(quán)；4、有培訓(xùn)與培養(yǎng)下屬權(quán)限；5 、有代

8、表公司維護客戶關(guān)系；6 、有權(quán)對供應(yīng)商報價進行調(diào)查；7 、有對不符合供貨要求的物品杜絕驗收的權(quán)限；配送中心 /倉管員崗位名稱：倉管員直接上級：配送主管直接下級：無管轄范圍：倉庫物品保管及進出業(yè)務(wù)崗位標準：1 、 高中以上文化程度， 25 歲以上，老實、勤奮，身體健康。2 、 熟悉電腦的根本操作。3 、 有一定的原材料、食材質(zhì)量區(qū)分能力。4 、 有一定的倉庫管理知識。崗位職責(zé)：1 、每日對入庫的貨物和出庫的貨物進行詳細記載 ,做好庫管的賬務(wù) 處理，以備查驗、核對，根據(jù)庫存信息及管理要求，及時向主管匯 報庫存動態(tài)。2 、每天按規(guī)定的時間及先進先出的原那么，根據(jù)手續(xù)齊的領(lǐng)料單發(fā)放 物品；3 、根據(jù)有

9、關(guān)進出庫單據(jù)登記庫存食材明細賬及食材管理卡；4 、整理庫存食材的排列存放，并按食材排列要求進行陳列；對倉庫 進行日常整理及衛(wèi)生清潔工作，保持倉庫干凈。5 、負責(zé)驗收所有原料、物料、低值易耗品、固定資產(chǎn)等的驗收，監(jiān) 督相關(guān)人員在驗收單上簽名確認，并按單據(jù)的分單要求分單，無誤 后結(jié)算聯(lián)加蓋倉庫專用章，其中 :5.1 、 直撥料與廚房人員共同驗收，倉管負責(zé)品種數(shù)量，廚房人員負 責(zé)質(zhì)量、凈料率，由倉管及廚房人員共同驗收并簽名；5.2、 負責(zé)物料用品、修理用備件入庫，填寫 “入庫單 ，由倉管簽名；5.3 、 負責(zé)固定資產(chǎn)的數(shù)量數(shù)驗，并負責(zé)填制固定資產(chǎn)驗收報告，保 管有關(guān)使用說明、維修卡等資料。6 、每月

10、末對庫存食材進行盤點，填制盤點表；向財務(wù)管理員提供驗 收單，出倉單及月底盤點單據(jù)。7、 庫房鑰匙和其他有損庫房危險物品妥善保管 ,無領(lǐng)導(dǎo)批示或指派 不得給予他人使用 ,不得允許無關(guān)人員進入 .8、 做好庫房中商品的正常、有瑕疵、破損等的報告工作,并及時提交相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)處理定奪 .任何影響貨物平安及質(zhì)量的情況發(fā)生都應(yīng)及時 排除，無法單獨處理的應(yīng)第一時間報相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)。9 、 毀壞、過期、變質(zhì)商品一律報相關(guān)負責(zé)人簽字確認前方可報損 銷賬.10 、完成領(lǐng)導(dǎo)交付的其它臨時性工作。崗位權(quán)限：1、 對不符合食品衛(wèi)生平安標準原料、原材料拒收入庫；2、對不符合領(lǐng)用手續(xù)部門 /人員有權(quán)拒絕發(fā)放物品； 配送中心 /司機崗

11、位名稱：司機 直接上級：配送主管 直接下級：無崗位要求：1 、 23 歲以上，持 b 牌駕照，熟悉珠三角、特別是東莞深圳相關(guān)線 路，本崗位 3 年以上工作經(jīng)驗；2、 身體健康，能吃苦耐勞，可接受加班；3 、 交通平安意識強，持駕行車期間無因本人責(zé)任的交通事故；4 、 有較強的語言表達能力、執(zhí)行力；崗位職責(zé)：1、 嚴格遵守國家道路交通平安法，平安行駛，不違反交通規(guī)那么。2、 嚴格遵守公司各項規(guī)章制度及保密制度；3、每天出車前檢查水、油狀況 ,做好車輛清潔衛(wèi)生工作，定期進行 車輛保潔，按要求做好車容車況檢查；4 、 依照公司用車規(guī)定見單出車，不得私自用車或無出車單出車， 熟悉片區(qū)路段和客戶分布情況

12、，保證配送及時、準確、到位。5、接到配送通知，應(yīng)攜帶齊相關(guān)單據(jù) ,檢查車輛所載商品是否完好 確保帳貨相符，并保證貨物在途中的平安、完好。途中耽誤不能及 時送貨，要和公司取得聯(lián)系，方便公司另行派車安排。6、做好車輛的存放、行駛記錄、維修保養(yǎng)記錄及方案,每月做好車輛燃油、路橋費登記，按費用預(yù)算要求嚴格控制本錢，車輛保險、 年審等手續(xù)及時跟進辦理；7 、 完成上司臨時交辦任務(wù)；崗位權(quán)限：1、 對不符合公司用車要求的部門或人員有拒絕出車的權(quán)利；2 、 有遵守交通法規(guī)的權(quán)限，發(fā)生車禍等突發(fā)事故，應(yīng)以生命至上 為第一處理原那么；配送中心 /配送員崗位名稱：配送員直接上級：配送主管 直接下級：無崗位要求：1

13、、 20 歲以上，初中以上文化程度， 1 年以上物流跟車、配送工作 經(jīng)驗；2 、熟悉配送業(yè)務(wù)操作流程；3 、有較強的語言表達能力、以及溝通能力和執(zhí)行力；崗位職責(zé)：1 、按領(lǐng)導(dǎo)安排完成每日采購回的物品卸貨、搬運、過稱、分揀、整 理、裝車等工作及跟車送貨工作。2 、跟車送貨時，出車前認真核對貨物與出貨單，回貨單是否一致 包裝是否完好，認真填寫配送單據(jù)記錄，確保賬貨相符、收貨方清 點簽字無誤，如發(fā)現(xiàn)問題及時清查及報告。3 、要保證貨物及時準確送達，端正效勞態(tài)度，提高效勞質(zhì)量，對收 貨方的抱怨要有耐心傾聽，做好解釋工作 ,收集收貨方反響信息并及 時上報。4 、途中耽誤不能及時送貨，要及時和公司取得聯(lián)系

14、，方便公司另行 安排。無法處理的事項要及時上報，如拖延或處理不當(dāng)，造成嚴重 后果的，須承當(dāng)相應(yīng)責(zé)任。5 、服從配送主管的領(lǐng)導(dǎo)，不得無故拖延送貨時間或拒不執(zhí)行工作安 排，對工作安排有異議，要在工作完成后再向上級匯報。6 、完成上司臨時交辦任務(wù)。崗位權(quán)限：2 、對出貨單、回貨單數(shù)據(jù)與實物狀況不相符的情況具有報告權(quán)。3 、對損害公司利益的人和事具有制止勸阻及報告權(quán)。4 、對客戶單位的意見與建議有報告權(quán)。對公司各項制度及規(guī)定的擬定、修訂及執(zhí)行有建議權(quán)?！酒翰惋嬈髽I(yè)庫管員崗位職責(zé)及工作流程】餐廳庫管員崗位職責(zé)1. 崗位職責(zé)：1.1.1 根據(jù)公司財務(wù)部門要求合理設(shè)置各類原材料和物資的明細賬簿 和臺賬。

15、對于自采物品需記錄清楚采購價格和地點。1.1.2 日常工作中，庫管員對當(dāng)日發(fā)生的業(yè)務(wù)及時逐筆登記賬簿，做 到日清月結(jié)，數(shù)據(jù)準確無誤，帳物相符。1.1.3 做好各種物料的日常核查盤點工作，做到帳物一致，如有過失 及時上報相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，以便及時調(diào)整。1.2.1 庫管員要根據(jù)庫存情況和餐廳需求進行訂貨，在規(guī)定的時間向 總倉發(fā)送訂單。1.2.2 訂貨單在錄入系統(tǒng)時要認真核對，防止輸入錯誤，錄入完畢的 訂單經(jīng)店長或廚師長審核后才能發(fā)送至總倉。1.2.3 訂貨前務(wù)必核實庫存情況，防止出現(xiàn)積壓或斷貨情況。1.3.1 每天安排好卸貨人員，在規(guī)定的時間和地點完成卸貨工作。1.3.2 物料入庫時，庫管員必須憑送貨單辦

16、理入庫手續(xù)，確認無誤后 才能簽字。對于不合格的或手續(xù)不齊全的物料拒絕入庫，并上報相 關(guān)領(lǐng)導(dǎo)。1.3.3 庫管員對入庫物料要做好核對檢查工作，包括核對檢查物料的數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、包裝物是否完好無污染、物料質(zhì)量狀態(tài)有無異常變化、型號規(guī)格、單價、金額等，發(fā)現(xiàn)異常情況拒絕入庫 并上報領(lǐng)導(dǎo)解決。1.3.4 物料入庫時按照來貨先后和生產(chǎn)日期或保質(zhì)期先后順序分類存 放，做到先入先出，先到期先出。入庫物料在擺放時還要注意遵循 重低輕高，大低小高的原那么合理利用空間。 1.3.5 每天做好來貨的登 記，對與供應(yīng)商配送的物料，入庫登記時必須填寫供應(yīng)商全稱，并 有部門領(lǐng)導(dǎo)和庫管員或收貨人簽字。供應(yīng)商要在入庫單

17、上簽名以表 確認貨物已送到，保證字跡清楚。入庫單為三聯(lián)，其中第一聯(lián)倉 庫留存和記賬依據(jù)、第二聯(lián)附送貨單交財務(wù)記賬、第三聯(lián)給送貨單 位作為結(jié)算貨款憑證。保存好送貨單等相關(guān)單據(jù)，以月為單位裝 訂并保存，以便以后查驗。1.4.1 各部門領(lǐng)料時間集中在上午 10:00 分之前和下午 16:30 分之前 完成領(lǐng)料，領(lǐng)料時需提前填寫好領(lǐng)料單，寫清領(lǐng)用部門、領(lǐng)用物料 名稱、規(guī)格、數(shù)量和領(lǐng)用人。1.4.2 庫管員根據(jù)領(lǐng)料單發(fā)放物料，同時將當(dāng)天的領(lǐng)料單統(tǒng)一裝訂在 一起保存。1.5.1 庫管員在月末要對庫內(nèi)各種物料進行盤點，應(yīng)做到賬帳相符， 賬實相符。發(fā)現(xiàn)問題及時查明原因，并進行相應(yīng)處理。1.5.2 對于酒水飲料

18、等高價值產(chǎn)品和漿制的肉類等易變質(zhì)產(chǎn)品每天進 行盤點，保證帳實相符和使用物料新鮮、平安。1.5.3 配合公司財務(wù)部和營運部的清點檢查工作。1.6.1 庫內(nèi)的各類食品、食品原料與成品，成品與半成品，正常食品 與衛(wèi)生質(zhì)量有缺陷的食品，短期存放與較長期存放的食品，具有異 味的食品如海產(chǎn)品和易于吸收氣味的食品如面粉，要分開 存放并有明顯標識。1.6.2 存放的食品應(yīng)與地面保持不少于 15 厘米分的距離，建議與墻 壁之間留有不少于 5 厘米的縫隙，以利于通風(fēng)換氣；貨架之間應(yīng)有 一定的間距，中間留有運輸貨物的通道。1.6.3 建立庫存食品定期檢驗制度，對庫存食品，隨時掌握所貯存食 品的保質(zhì)期，最接近保質(zhì)期的產(chǎn)品放在貨架的最外側(cè)，防止發(fā)生霉 爛、發(fā)軟、發(fā)臭。1.6.4 倉庫要定期清掃，清庫時應(yīng)做好清潔消毒工作，禁止用農(nóng)藥或 其他有毒化學(xué)品。餐廳使用的洗滌靈、清洗劑等化學(xué)品需在庫房內(nèi) 單設(shè)區(qū)域存放。1.6.5 食品貯存庫內(nèi)不得存放農(nóng)藥等有毒有害物，不能繼續(xù)使用或銷 售的食品