2.食物中的營養(yǎng)

1、 人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓的慌。指教老師：鄭晨帆指導老師：陳順華 吳淑霞水水營養(yǎng)成分營養(yǎng)成分 作用作用主要食物主要食物蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 脂肪脂肪糖類糖類維生素維生素礦物質(zhì)礦物質(zhì)水水人體的主要成分人體的主要成分人體能量的主要來源人體能量的主要來源人體能量的主要來源人體能量的主要來源調(diào)節(jié)身體機能調(diào)節(jié)身體機能調(diào)節(jié)身體機能調(diào)節(jié)身體機能人體的主要成分人體的主要成分早餐早餐牛奶牛奶 雞蛋雞蛋 面包面包中餐中餐米飯米飯 番茄炒雞蛋番茄炒雞蛋 蘋果蘋果 青椒炒五花肉青椒炒五花肉 蒸魚蒸魚晚餐晚餐饅頭饅頭 胡蘿卜炒肉胡蘿卜炒肉 這是老師一天的食物，你能從中獲得哪些營養(yǎng)呢？這是老師一天的食物，你能從中獲得哪些營養(yǎng)呢

2、？按食物所含有的營養(yǎng)成分，分類連線。按食物所含有的營養(yǎng)成分，分類連線。早餐早餐 午餐午餐 晚餐晚餐 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 脂肪脂肪 糖類糖類 維生素維生素 礦物質(zhì)礦物質(zhì) 水水按食物所含有的營養(yǎng)成分，分類連線。按食物所含有的營養(yǎng)成分，分類連線。早餐早餐 午餐午餐 晚餐晚餐 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 脂肪脂肪 糖類糖類 維生素維生素 礦物質(zhì)礦物質(zhì) 水水想一想：想一想：1.在我們吃的食物中，有沒有在我們吃的食物中，有沒有一種一種食物食物含有含有所有所有的營養(yǎng)成分呢？的營養(yǎng)成分呢？2.有沒有有沒有一種食物一種食物含有含有多種多種營養(yǎng)成分呢？營養(yǎng)成分呢？（有這樣的食物。）（有這樣的食物。）（沒有這樣的食物）（沒有這樣的食物

3、） 脂肪的辨別方法脂肪的辨別方法 1、用棉簽蘸一點水，涂在紙上。、用棉簽蘸一點水，涂在紙上。 2、分別用肥肉、花生等在白紙上、分別用肥肉、花生等在白紙上擠壓擠壓、滑滑動動。 含有脂肪的食物在白紙上會留有油漬。含有脂肪的食物在白紙上會留有油漬。實驗要求：實驗要求： 小組成員分工合作，填寫好實小組成員分工合作，填寫好實驗記錄單，并匯報實驗結果。記得驗記錄單，并匯報實驗結果。記得要收拾好桌面。要收拾好桌面。 通過通過 的方式，的方式， 出現(xiàn)出現(xiàn)油漬，所以油漬，所以 含有脂肪，含有脂肪， 不不含脂肪。含脂肪。 辨別脂肪辨別脂肪肥肉肥肉花生花生水水 通過通過 擠壓或滑動擠壓或滑動 的方式，的方式， 肥肉

4、和肥肉和花生花生 出現(xiàn)油漬，所以出現(xiàn)油漬，所以 肥肉和花生肥肉和花生 含含有脂肪，有脂肪， 水水 不含脂肪。不含脂肪。辨別脂肪辨別脂肪淀粉的辨別方法淀粉的辨別方法白蘿卜白蘿卜饅頭饅頭面包面包辨別淀粉辨別淀粉食物食物觀察到的現(xiàn)象觀察到的現(xiàn)象變藍變藍色色 “”檢測結果檢測結果是否含有是否含有淀粉淀粉白蘿卜白蘿卜面包面包饅頭饅頭通過滴通過滴 ，會使得，會使得 變藍，變藍，所以所以 中含有淀粉中含有淀粉， 中沒有含中沒有含淀粉。淀粉。辨別淀粉辨別淀粉食物食物觀察到的現(xiàn)象觀察到的現(xiàn)象變藍變藍色色 “”檢測結果檢測結果是否含有是否含有淀粉淀粉白蘿卜白蘿卜面包面包饅頭饅頭通過滴通過滴 碘酒碘酒 ，會使得，會使得面包和饅頭面包和饅頭 變藍，所以變藍，所以 面包和饅頭面包和饅頭 中含有淀粉中含有淀粉， 白蘿卜白蘿卜 中沒有含淀粉。中沒有含淀粉。是是是是否否實驗小結：實驗小結： 擠壓或滑動擠壓或滑動2.2.淀粉遇到碘酒會淀粉遇到碘酒會 。有變藍色的現(xiàn)象有變藍色的現(xiàn)象1.用用_ 的方式檢驗脂肪