8-1連鎖超市應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注的防損問題(新)

1、“華商縱橫華商縱橫”第四屆零售企業(yè)總經(jīng)理高峰論壇第四屆零售企業(yè)總經(jīng)理高峰論壇后零售時(shí)代，誰來為利潤(rùn)買單？后零售時(shí)代，誰來為利潤(rùn)買單？地點(diǎn)地點(diǎn): :武漢武漢5/3/20221連鎖超市應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注的防損問題5/3/20222當(dāng)前零售企業(yè)防損現(xiàn)狀 防損現(xiàn)已成為連鎖超市的一項(xiàng)重要工作 基本上已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了分流管理和分區(qū)管理5/3/20223分流管理 針對(duì)顧客流，設(shè)立入口崗和出口崗 針對(duì)員工流，設(shè)立員工通道崗 針對(duì)商品流，設(shè)立收貨崗和收銀崗5/3/20224防損部崗位示意圖隊(duì)長(zhǎng)監(jiān)控1人入口1人出口1人員工通道 1人收銀口 1人收貨通道 1人5/3/20225分區(qū)管理 賣場(chǎng)內(nèi)也設(shè)立A、B、C，實(shí)現(xiàn)分區(qū)管理 A

2、、陳列區(qū) B、 收銀區(qū) C、 外租區(qū) A、B區(qū)之間用收銀線控制 B、C區(qū)之間用報(bào)警器與人員控制5/3/20226評(píng)估特點(diǎn)：防損部起到的是對(duì)點(diǎn)的 控制，并不能夠從根本上預(yù)防和降低損耗5/3/20227點(diǎn)和線的關(guān)系案例分析1 客服員退貨私留流程漏洞無形損失，誰來監(jiān)控（案例鏈接） 討論此案例存在的隱患？A、退換貨流程存在哪些漏洞？B、防損員的簽字為什么能被偽造？C、如何改進(jìn)？5/3/20228 討論結(jié)果 防損的點(diǎn)和線的關(guān)系 誰起到控制點(diǎn)的作用？ 如何完善？5/3/20229案例分析2 水果腐爛之謎源頭在哪？韋朝忠、陸啟歡侵占公司財(cái)產(chǎn)案（鏈接）討論此案例報(bào)損形成的原因？ 哪些部門有責(zé)任？ 哪些環(huán)節(jié)有問

3、題？ 如何處理？如何預(yù)防？?jī)蓷l線：營(yíng)運(yùn)線與防損線5/3/202210小結(jié)：要建立兩條線：之一：營(yíng)運(yùn)線：采購驗(yàn)貨庫存陳列 之二：防損線：采購稽核收貨稽核倉庫巡檢現(xiàn)場(chǎng)控制 收銀稽核報(bào)損分析報(bào)損腐爛變價(jià)（現(xiàn)場(chǎng)控制）收銀退換貨5/3/202211案例3收銀員刪除記錄竊款，如何預(yù)防？ （葉冬梅一案鏈接）討論：收銀員漏洞在哪？吸取哪些教訓(xùn)？打與防打與防只做事后處理，不做事前預(yù)防只做事后處理，不做事前預(yù)防5/3/202212小結(jié)： 收銀員漏掃產(chǎn)生原因分析 收銀過程中的四流合一 小票在收銀防損中的作用 培養(yǎng)顧客保留小票的習(xí)慣 規(guī)范收銀員的行為5/3/202213數(shù)據(jù)分析看防損案例4“蒙牛晚上好” 到哪去了 通

4、過四月份盤點(diǎn)，蒙牛晚上好牛奶損耗率為78.29%，為重大異常損耗。分析原因可能出現(xiàn)在收貨、陳列（賣場(chǎng)內(nèi)偷貨）、賣場(chǎng)內(nèi)贈(zèng)飲、試飲，銷售串號(hào)等環(huán)節(jié)。通過紙皮分析為發(fā)現(xiàn)異常偷竊，同時(shí)加強(qiáng)對(duì)贈(zèng)飲和試飲的管理，也未發(fā)現(xiàn)銷售串號(hào)行為。重點(diǎn)放到了收貨環(huán)節(jié)，防損100%對(duì)該供應(yīng)商進(jìn)行復(fù)檢。發(fā)現(xiàn)該供應(yīng)商用其他規(guī)格16包代替24包形成差異。5/3/202214小結(jié) 防損部參與盤點(diǎn)并進(jìn)行損耗分析，重點(diǎn)對(duì)損耗前100名商品的異常損耗商品進(jìn)行跟蹤分析 針對(duì)損耗商品進(jìn)行全過程各環(huán)節(jié)分析找出損耗的重點(diǎn)環(huán)節(jié)，即損耗的控制點(diǎn) 針對(duì)損耗控制點(diǎn)采取防范措施預(yù)防損耗5/3/202215防損應(yīng)關(guān)注的五項(xiàng)報(bào)表 盤點(diǎn)分析表 報(bào)損分析表 紙皮分析表 重點(diǎn)商品排行榜 作案特點(diǎn)分析表5/3/202216作為企業(yè)老總回去應(yīng)開展的工作 增加防損線 3000平米以上的大店應(yīng)設(shè)立防損稽核員，連點(diǎn)成線；小型連鎖超市應(yīng)在總部設(shè)立防損部，對(duì)各門店稽核