飼料學復習資料

1、飼料學復習參考題一、名詞解釋飼料：能夠提供飼養(yǎng)動物所需養(yǎng)分，保證健康、促進生產(chǎn)和生長，且在合理使用下不發(fā)生有毒有害作用的物質。 飼料原料：以一種動物、植物、微生物或礦物質為來源的飼料 平衡日糧：各種營養(yǎng)物質的種類、數(shù)量和相互比例基本能滿足營養(yǎng)需要的日糧。日糧配合：擬定飼料配方的過程或步驟。 日糧：指一個個體飼料動物在24h內所采食的各種飼料組分的總量 飼糧：指按日糧中各種飼料組分比例配制的飼料 青貯飼料：指以天然新鮮青綠植物性飼料為原料，在厭氧條件下，經(jīng)過以乳酸菌為主的微生物發(fā)酵后調制成的飼料，具有青綠多汁的特點 青飼作物：農田栽培的農作物或飼料作物，在結實前會結實期刈割做為青綠飼料所用。 能

2、量飼料：粗蛋白含量低于20%，粗纖維含量低于18%的一類飼料 蛋白質飼料：指干物質中CP20%，CF18%的飼料 飼料添加劑：為了提高飼料利用率，保證和改善飼料品質，促進飼養(yǎng)動物生產(chǎn)，保障飼養(yǎng)動物健康而摻入飼料中少量的營養(yǎng)性或非營養(yǎng)性物質。 常量礦物質飼料：包括鈣源性飼料、磷源性飼料、食鹽以及含硫飼料和含鎂飼料 膨化：利用高壓水蒸氣處理后突然降壓以破壞纖維結構的方法。 全價配合飼料：配合飼料中營養(yǎng)物質種類、數(shù)量及其相互比例均能滿足畜禽營養(yǎng)需要，并使其達到一定生產(chǎn)水平的飼料。 配合飼料：指按照動物的不同生長階段、不同生理要求、不同生產(chǎn)用途的營養(yǎng)需要和飼料的營養(yǎng)價值把多種單一飼料以一定比例按規(guī)定的

3、工藝流程均勻混合而產(chǎn)生出的營養(yǎng)價值全面的能滿足動物各種實際需求的飼料 添加劑預混料：指有一種或多種的添加劑原料與載體或稀釋劑攪拌均勻的混合物。 非蛋白氮飼料（NPN）：凡含氮的非蛋白可飼物質均可成為非蛋白氮飼料 飼料配方：根據(jù)動物的飼養(yǎng)標準、飼料營養(yǎng)價值表、飼料原料的現(xiàn)狀及價格等條件運用適當計算方法，合理的確定出所用飼料的配合比例成為飼料配方。 濃縮飼料：是蛋白質飼料。常量礦物質飼料及添加劑預混料配制而成的配合飼料半成品。 NSP ：非淀粉多糖，是植物的結構多糖的總稱，是植物細胞壁的重要成分。ANF ：飼料抗營養(yǎng)因子，有些飼料存在某些能破壞營養(yǎng)成分或以不同機制阻礙動物對營養(yǎng)成分的消化、吸收和利

4、用并對動物的健康狀況產(chǎn)生副作用的物質。全收糞法 ：見實驗指導消化試驗 ：（見書中小結） 粗飼料 ：干物質中粗纖維含量18%的飼料，以風干物為喂養(yǎng)形式的飼料，包括青干草、秸稈、秕殼等。 青綠飼料：天然含水量60%的飼料，如牧草、蔬菜類、樹葉等。 能量飼料 ：干物質中粗纖維含量18%，粗蛋白質含量20%的飼料，包括谷類籽實、糠麩類、塊根塊莖類等。蛋白質飼料：干物質中粗纖維含量 18%；，粗蛋白質含量20%的飼料，主要包括豆類、餅粕類、糧食深加工產(chǎn)品、動物蛋白、微生物蛋白飼料等。礦物質飼料 ：包括天然和工業(yè)合成的含礦物質豐富的飼料，如食鹽、石粉、硫酸亞鐵、硫酸鋅等。 維生素飼料&

5、#160;：指工業(yè)合成或由天然原料提純或高度濃縮的各種單一維生素制劑或由其生產(chǎn)的復合維生素制劑。但不包括某種維生素含量較多的天然飼料，如胡蘿卜。 添加劑飼料：不包括礦物質飼料、維生素飼料在內的所有以微量添加劑配合到飼料中的飼料。主要是非營養(yǎng)性添加劑。 青干草 ：是將牧草及禾谷類作物在質量和產(chǎn)量最好的時期刈割，經(jīng)自然或人工干燥調制成的能夠長期保存的飼草。秸稈氨化 ：氨化處理是通過氨化和堿化雙重作用以提高秸稈的營養(yǎng)價值。餅粕類飼料 ：1.餅粕類飼料是油料籽實提取大部分油脂后的殘余部分，包括豆餅、花生餅、棉籽餅、菜籽餅、芝麻餅、向日葵餅、或粕類等。2.餅粕類飼料是富含油的籽實經(jīng)加工榨（浸）取植物油后

6、的加工副產(chǎn)品。SCP ：單細胞蛋白質，是單細胞或具有簡單構造的多細胞生物的菌體蛋白的統(tǒng)稱。飼料安全：是指飼料中不應含有對飼養(yǎng)動物的健康與生產(chǎn)性能造成實際危害的有毒、有害物質，并且這類有毒、有害物質不會在畜產(chǎn)品中殘留，蓄積和轉移而危害人體健康或對人類的生存環(huán)境造成威脅。日糧 ： 滿足一頭動物晝夜所需各種物質而采食的各種飼料總和。飼糧：根據(jù)動物日糧組成，將各種原料組成換算成百分含量而配制的混合飼料。配合飼料: 配合飼料是根據(jù)飼養(yǎng)動物的營養(yǎng)需要，將多種飼料原料按飼料配方經(jīng)工業(yè)生產(chǎn)的飼料。飼料配方  ：1、配合飼料中各種原料的組成和比例。2、飼料配方是根據(jù)動物的

7、營養(yǎng)需要、飼料的營養(yǎng)價值、飼料原料的現(xiàn)狀及價格因素,合理地確定各種飼料的配合比例,這種飼料的配比即稱為飼料配方。進行飼料的配合,必須有飼料配方。全價配合飼料 ：各種營養(yǎng)物質相對都全面滿足動物營養(yǎng)需要的配合飼料。濃縮飼料 ：又稱平衡飼料，由蛋白質飼料，常量礦物質飼料和添加劑預混合飼料三部分原料組成，通常為全價飼料中除去能量飼料剩余的部分。精料混合料 ：由能量飼料、蛋白質飼料、礦物質飼料及添加劑組成。為草食動物配制生產(chǎn)，不單獨構成飼料，主要用于補充采食飼料不足的那一部分營養(yǎng)。添加劑預混料 ：指一種或多種飼料添加劑與載體或稀釋劑按一定比例配制的均勻混合物，又稱添加劑預混合飼料，簡稱添加劑預混料。Ma

8、rlland反應：原料或成品中單糖或還原性糖的羰基，在加熱或長期貯藏過程中，易與氨基酸或胺發(fā)生縮合反應（羰氨反應），并產(chǎn)生黑褐色素，此反映被稱為“褐變反應”或“美拉德反應”。載體：載體是一種能夠承載或吸附微量活性添加成分的微粒。二、填空題1、在餅粕類飼料中，豆粕含(賴氨酸)最高；芝麻餅含(蛋氨酸)最高；花生粕含(精氨酸)最高。2、在動、植物蛋白質飼料中，血粉含(賴氨酸 )最高；羽毛粉含( 胱氨酸)最高。3、生豆餅(粕)中含有有害物質( 胰蛋白酶抑制因子)、(凝集素)、(致甲狀腺腫物)、(皂角素)。4、高粱、棉粕、菜粕、亞麻餅及木薯中含有有害物質分別為(單寧)(棉酚)(硫葡萄糖甙)(亞麻配糖體)

9、(氫氰酸)5、在干物質中，粗纖維低于( 18 )、粗蛋白質低于( 20 )的飼料為能量飼料。6、在干物質中，粗纖維低于( 18)、粗蛋白質等于大于( 20 )的飼料為蛋白質飼料。7、高粱、玉米幼苗含有害物質( 氰甙配糖體 )，可使家畜中毒。8、制作高水分青貯的兩個主要因素是( 厭氧 )和( 原料中含有2的可溶性糖和淀粉 )。9、評定飼料營養(yǎng)價值的方法有_化學分析_、_消化實驗_、_代謝試驗_、平衡試驗_、_飼養(yǎng)試驗等。10、_青貯飼料_是利用微生物的發(fā)酵作用，將夏季青綠飼料有效保存的方法之一，是確保家畜常年均衡供應飼料的有效措施。11、制作飼料配方時應貫徹_科學性、經(jīng)濟性和市場性、可行性_、安

10、全性與合法性，逐級預混等原則。12、按形狀可將配合飼料分為粉料、顆粒飼料、碎粒料、膨化飼料、壓扁飼料。13、飼料配方常用的計算方法有交叉法、代數(shù)法、試差法。14、我國畜禽飼養(yǎng)標準中，能量體系豬選用_消化能和_ .代謝能_兼用。15、在豬、雞微量元素預預混物中應含有微量元素鐵、_銅_、鋅、_錳_、碘、硒。牛用微量元素預預混物中，除上述六種外，還有_鈷_元素。16、玉米等籽實類飼料中_賴氨酸_ 、_蛋氨酸_ 、_色氨酸_ 等氨基酸是最常見的限制性氨基酸。17、蛋白質飼料一般包擴_、_ 等植物飼料和_ 、 _、_、等動物飼料。豆類籽實 、餅粕類 ；魚粉、肉骨粉、肉粉、蠶蛹、血粉、乳清粉、羽毛粉等。三

11、、單選題1、在干物質中粗纖維含量低于()，粗蛋白質含量低于( )的飼料為能量飼料。18 19 202、在干物質中，粗纖維( )18、粗蛋白質( )20的飼料為蛋白質飼料。 3、亞麻籽餅、木薯、三葉草中含有有害物質( )。氰甙 亞硝酸鹽 硝酸鹽4、在谷物籽實中，以( )含生理有效能最高。高粱 稻谷 玉米5、在餅粕類蛋白質飼料中以( )含賴氨酸最高。菜粕 芝麻餅 豆粕6、菜籽餅(粕)中含有有害物質( )。 棉酚 硫葡萄甙 氫氰酸7、生豆餅(粕)中含有有害物質( )。 胰蛋白酶抑制因子 惡唑烷硫酮 異硫氫酸鹽8、下列哪個元素屬于微量元素（ ）鈣 磷 鉀 硒9、碳水化合物中主要常見的元素是（ ）氯 鎂

12、 碳 氦10、( )是動物從飼料中獲得熱能的最經(jīng)濟和最主要的來源脂肪 蛋白質 碳水化合物 維生素11、蛋白質的平均含氮量為（ ）10% 13% 16% 20%12、一卡等于（ ）焦耳2.418 3.75 9.63 4.18413、下列哪種飼料不屬于動物蛋白飼料（ ）豆粕 蠶蛹 肉粉 魚粉14、反芻動物的主要消化部位為（ ）結腸 盲腸 小腸 瘤胃15、生大豆中的抗營養(yǎng)物質是（ ）。脂肪酸 蛋白酶抑制劑 棉酚 葡萄糖硫苷16、消化試驗中常用于作外源指示劑的物質是（ ）三氧化二鉻 氨基酸 粗纖維 碳酸鈣17、加熱或溫度過高條件下，賴氨酸的-氨基容易與還原糖發(fā)生反應，生成棕褐色的復合物，這個反應叫做（

13、）美拉德反應 凱氏定氮反應 Van Soest纖維分析方案 真蛋白測定方案18、尿素在動物生產(chǎn)中應用屬于下列那一類物質（）碳水化合物 蛋白質 維生素 非蛋白氮 19、屬于概略養(yǎng)分分析范疇的是（ ）維生素分析 氨基酸分析 真蛋白質 粗蛋白20、我國評定禽飼料營養(yǎng)價值的能量體系是（ ）總能 消化能 代謝能 凈能21、蛋氨酸屬于下列哪一類物質（ ）礦物元素 維生素 必需氨基酸 纖維素物質22、Van Soest(1976)建議用NDF、ADF、ADL作為測定飼料中纖維性物質的指標，其目的是為了減少（）的計算誤差。粗蛋白質無氮浸出物粗灰分粗脂肪23、按國際飼料分類法將飼料分為幾大類（ ）。381220

14、24、棉籽粕中的主要抗營養(yǎng)物質是（ ）蛋白酶抑制劑游離棉酚葡萄糖硫甙粗灰分 25、全價配合飼料是由濃縮飼料加以下哪種成分搭配而成（A）A.能量飼料 B.蛋白質飼料C.添加劑D.添加劑預混料26、大量用幼嫩的禾本科牧草飼喂牛羊，易引起（ ）A.亞硝酸鹽中毒 B.硝酸鹽中毒 C.氫氰酸中毒 D.生物堿中毒27、植物中含的麥角固醇經(jīng)紫外線照射后可轉化成（ A）A.VD2 B.VD3 C.VE D.VA28、一般豆科籽實飼料粗蛋白的含量為（B ）A.10%20% B.20% 40% C.40%50% D.50%60%29、下列動物中屬于單胃草食類動物的是( D. )。A.豬 B.家禽 C.牛和羊 D.

15、馬和兔30、葉菜類飼料在堆貯不當或蒸煮過程中會產(chǎn)生( )，豬食入較多時會引起中毒。A.硝酸鹽 B.亞硝酸鹽 C.氫氰酸 D.有機酸31、植物飼料中含有的胡羅卜素在動物體內可轉化為(C )。A.維生素D2 B.維生素D3 C.維生素A D.維生素C32、豬禽飼料常用配合方法，除了試差法、代數(shù)法，還有（C、）A、平衡法 B、限量法 C、對角線法 D、簡單混合法33、關于尿素喂法，下列哪種說法不正確。（ ）A、拌料飼喂 B、飲水飼喂 C、逐漸加量 D、不與含脲酶多的飼料混喂1、谷物籽實類飼料中的磷主要為植酸磷，單胃動物對其：A.不能利用；B.能利用30%；C.能利用70%；D.能利用100%。2、花

16、生四烯酸（二十碳四烯酸）屬于：A.n-3系列； B.n-5系列； C.n-6系列； D. n-9系列。3、膨化大豆中的粗蛋白質的含量：A.32%； B. 36%； C. 40%； D. 44%。4、飼料含有的半纖維素與下列對應的物質：(1)NDS (2)NDF (3)ADS (4) ADF5、家禽飼料蛋白質營養(yǎng)價值的評定采用：(1)BV (2)NPU (3)RDP (4)DCP6、測定豬飼料氨基酸消化率采用的方法是：(1) 全收糞法 (2) 指示劑法 (3) 尼龍袋法 (4)平衡試驗法7、動物能量平衡試驗中間接測熱法的原理是根據(jù)：(1) 動物產(chǎn)熱量(2)動物耗氧量(3)動物的呼吸商(4)動物的

17、飼料采食量8、豬禽飼喂下列飼料中的某一種，可能造成維生素B1缺乏癥是：（1）生魚粉（2）菜籽粕（3）花生粕（4）棉籽粕9、下列不同構型的賴氨酸中可以被畜禽有效利用的是：（1）D-型；（2）L-型；（3）DL-型 10、粗蛋白是飼料中所有：A.真蛋白質； B.游離氨基酸； C.含氮化合物； D.酰胺。11、植物性飼料干物質中含有灰分和：A.水分； B.蛋白質； C.有機物； D.粗脂肪。四、多選題1、下列哪些飼料屬于能量飼料（ ）A. 小麥 B.玉米 C.油脂 D.高粱 E.尿素2、按常規(guī)飼料分析，構成飼料的化合物為（ ），粗灰分、粗蛋白質、粗脂肪、無氮浸出物、粗纖維和水分等六大養(yǎng)分。3、屬于抗

18、營養(yǎng)物質的有（）棉酚蛋白酶抑制劑硫葡萄糖苷植酸葉酸4、下列飼料原料中，屬于能量飼料的有（ ）尿素 小麥籽實 大豆油 淀粉 花生粕 5、以下常用飼料中哪些屬于能量飼料（ ）A.小麥 B.細米糠 C.大麥D.甘薯 E.胡蘿卜6、單胃雜食動物主要是指（）.A.豬    B.雞    C.鴨 D.馬    E.兔7、常用谷實類飼料的營養(yǎng)特點是（  ）.A.含能量高   B.粗蛋白質含量高，品質好   C.粗蛋白質含量低，品質差 D.礦物質中鈣少磷多，且多為植酸磷&

19、#160;   E.維生素含量不全面，缺乏維生素D （ 還缺維生素C）8、飼料中粗纖維主要包括了（ ）。A.單糖 B.半纖維素 C.纖維素D.雙糖 E.木質素9、以下哪項蛋白質含量最高。A.大麥 B. 棉籽粕C.苜蓿草粉 D.糖蜜10、以下哪項不是國際飼料名稱。A. 來源或母本 B.動物食用部分 C. 加工和處理D.成熟期E.價格11、哪種添加到畜禽日糧中會減少游離棉酚的危害。A.蛋白質B.水分C.氧化銅D.硫酸亞鐵E.高溫1、生大豆粕中(？)能夠降低蛋白質的消化，并引起豬雞等胰腺腫大。A.蛋白質； B.胰蛋白酶抑制因子； C.灰分； D.尿素酶；2、反芻動物消化纖維飼料的

20、主要器官是：A. 小腸； B.瘤胃； C.回腸； D.十二指腸。3、秸稈氨化時所用的氨源通常有：A. 無水氨；B. 酰氨；C. 硫酸銨； D.尿素；4、粗蛋白是飼料有機物中一切含氮物的總稱，包括：A.真蛋白質； B.游離氨基酸； C.氨化物； D.酰胺。5、植物性飼料干物質中含有灰分和：A.水分； B.蛋白質； C.有機物； D.粗脂肪。6、同時補充鈣和磷兩種營養(yǎng)素的飼料主要有：A.骨粉； B.沸石； C.石粉； D.磷酸氫鈣。8、我國飼料和飼料添加劑管理條例規(guī)定：生產(chǎn)藥物飼料添加劑，不得添加：A.抗生素；B.抗球蟲藥； C.活菌類； D.激素類藥品。9、我國豬飼養(yǎng)標準中的能量單位為：A.凈能

21、； B.消化能； C.代謝能； D.總能。牛是凈能，雞是代謝能五、判斷、改錯題1、粗脂肪中除真脂肪外，還包括脂溶性維生素，葉綠素等其他溶于乙醚的有機物質。（×）2、預混料加能量飼料就可構成全價飼料。 （ × ）3、維生素分析屬于概略養(yǎng)分分析。（×）4、溫度和水分是影響飼料儲藏的兩大關鍵因素 （ ）5、 反芻動物可利用NPN（ ）6、家禽的玉米-豆餅日糧中，最容易缺乏的是賴氨酸（ ）7、飼料中蛋白質的表觀消化率大于真實消化率（ × ）8、為保證泌乳母牛健康，一般粗飼料不得低于日糧干物質的35( )。9、由常用的谷物籽實、餅粕類飼料組成的日糧，必需脂肪酸均能

22、滿足畜禽的營養(yǎng)需要( ) 。10、日糧中油脂的理化特性直接影響豬體脂肪的理化特性( )，而對牛體脂肪理化特性無影響( )。11、總能值本身在評定畜禽對飼料能量利用方面是沒有實際意義的( )。12、我國豬飼養(yǎng)標準中消化能、代謝能體系兼用( )。13、世界各國家禽能量體系均采用代謝能( )。14、我國奶牛飼養(yǎng)標準中能量體系選用代謝能( × )。15、同種飼料飼喂不同種類家畜，產(chǎn)生的代謝能不同，對于餅粕、谷物籽實類飼料，豬產(chǎn)生的代謝能值比牛高( )。而對于粗飼料牛產(chǎn)生的代謝能值比豬高( )。16、血鈣、血磷含量不是衡量鈣、磷營養(yǎng)的必要指標，而骨骼中骨灰含量是衡量鈣，磷的營養(yǎng)指標( )。17

23、、所有畜禽均不能利用植酸磷中的磷( × )。18、有效磷只是針對單胃家畜提出的( )。19、成年反芻家畜瘤胃微生物可以合成所有維生素，所以日糧中可以不必供給( × )。20、所有植物性飼料中不含有維生素A，而在動物體內含有維生素A( )。21、硫胺素來源廣泛，通常玉米-豆粕型日糧豬雞很難出現(xiàn)缺乏癥( )。22、谷物、糠麩及餅粕類飼料中缺乏核黃素，因此在豬、禽日糧中需添加( )。23、植物性飼料中不含維生素B12( )。24、天然干燥的干草中含有較豐富維生素D2，以吃干草為主的草食動物不會出現(xiàn)維生素D的缺乏癥( )。25、成年反芻家畜瘤胃微生物可合成維生素K和B族維生素( )

24、。26、生長家禽日糧中鈣與有效磷的比例為2：1， 27、米糠 、統(tǒng)糠、襲糠均屬于青綠飼料。( × )28、甘薯、甜菜、馬鈴薯均屬于青綠飼料( × )。29、養(yǎng)分在家畜體內平衡有三種狀況，即正平衡、負平衡、等平衡。（ ）30、根據(jù)國際飼料命名及分類原則，按飼料特性分為粗飼料、青綠飼料、青貯飼料、能量飼料、蛋白質飼料、礦物質飼料、維生素飼料、添加劑共八大類。 （ ）31、賴氨酸、蛋氨酸等不屬于添加劑。 （ × ）32、按飼料產(chǎn)品種類，可將配合飼料分為全價配合飼料、濃縮飼料、混合飼料、復合預混料、微量元素預混料、維生素預混料。 （ × ）33、預混料和濃縮料均

25、是半成品，可以單獨飼喂家畜。 （ × ）34、一般動物飼料中的鈣含量低于植物性飼料中的鈣含量。（ × ）35、植物性飼料中一般含鈉和氯較少，含鉀豐富，在家禽飼料中食鹽的添加量在1%以上為宜。（ × ）37、骨粉屬于蛋白質飼料。（ × ）38、米糠在配合飼料中不宜使用過多，過多會使肉質變軟。（ ）39、豆餅是用壓榨法生產(chǎn)出來的蛋白質飼料。（ ）六、問答題1、飼料成分近似分析法存在什么缺點?主要表現(xiàn)在粗纖維測定方法上，有相當多的木質素、半纖維素和部分纖維素溶解在酸、堿液中。測定結果沒有包括全部的纖維素、半纖維素和木質素，有一部分被計算到無氮浸出物中。結果造成

26、某些飼料粗纖維含量偏低、無氮浸出物量偏高。2、為什么粗飼料中無氮浸出物比谷物籽實中無氮浸出物營養(yǎng)價值低?因為粗飼料無氮浸出物中主要成分是纖維性物質，而可溶性糖、淀粉含量很少；谷物籽實無氮浸出物中，主要成分是可溶糖和淀粉，而纖維性物質含量很少。3、試述用評定單胃家畜蛋白質營養(yǎng)價值的方法來評定反芻家畜蛋白質營養(yǎng)價值沒有意義的原因。由于未代謝氮和瘤胃氮素循環(huán)造成的反芻家畜日糧中粗蛋白質水平升高，蛋白質的消化率也升高，蛋白質水平降低，消化率也降低。只有在粗蛋白質水平在13%15%時，其消化率測定值才準確；蛋白質生物學價值、凈蛋白質利用率等方法是用于反映蛋白質飼料氨基酸平衡程度的。反芻家畜日糧中即使氨基

27、酸含量為零，體內仍會有氮存留，因為微生物利用NDN合成微生物蛋白質供宿主利用。4、評定飼料營養(yǎng)價值有哪幾種方法?（(1)化學分析法；(2)屠宰試驗；(3)飼養(yǎng)試驗；(4)消化試驗；(5)平衡試驗。5、試述玉米、麩皮、豆粕、魚粉、棉粕、菜粕等飼料主要特點及其應用。玉米：在所有谷物飼料中含有效能最高。粗纖維低，消化率高；蛋白質平均8.6%，必需氨基酸含量低，尤其是賴氨酸、蛋氨酸以及色氨酸；亞油酸含量是谷物飼料最高者。日糧中玉米占能量飼料的比例不受限制。麩皮：粗纖維較高，能量較低；粗蛋白質平均15%左右，氨基酸組成好于小麥；鈣少植酸磷高。麥麩物理結構松散、體積大、具有輕瀉作用。雛雞、蛋雞日糧中用量不

28、宜過高，雛雞5%8%，生長雞10%20%，蛋雞3%5%，肉仔雞最好不用麩皮。小豬不超過10%，大豬15%25%。豆粕：在餅粕類蛋白質飼料中質量最好，蛋白質含量40%50%，賴氨酸含量在所有餅粕類飼料中最高。適口性好。在日糧中豆粕占蛋白質飼料比例不受限制。應注意的是生豆粕中含有抗營養(yǎng)因子，影響家禽和生長肥育豬生產(chǎn)性能。魚粉：是優(yōu)質高蛋白飼料，氨基酸組成好，含硫氨基酸、賴氨酸含量高，鈣與磷含量高且比例適宜，含有未知因子。魚粉價格高，一般只用在仔豬和家禽日糧，仔豬5%8%，肉仔雞，雛雞、雛鴨、產(chǎn)蛋雞、產(chǎn)蛋鴨日糧中2%5%。應注意的是假魚粉。棉籽粕：因加工工藝不同蛋白質含量差異很大，棉仁粕蛋白質含量高

29、達40%以上，未脫殼棉籽餅僅含20%左右。加工方法不同，游離棉酚含量不同，日糧中高游離棉酚含量會引起中毒。一般中、大豬10%左右，雛雞、產(chǎn)蛋雞不超過5%。菜籽粕：蛋白質含量34%38%，蛋氨酸含量在餅粕類飼料中名列第二。含有硫葡萄糖甙，分解產(chǎn)物對畜禽有害。菜籽粕在日糧中用量生長肥育豬8%左右，生長雞5%8%，雛雞和蛋雞不超過5%。6、生大豆、生豆餅粕為什么不能用做生長肥育豬和雞的飼料?生豆粕中含有抗營養(yǎng)因子：(1)胰蛋白酶抑制因子，抑制胰蛋白酶活性，使胰腺腫大，影響胰蛋白酶分泌。(2)凝集素，與腸絨毛結合，影響?zhàn)B分消化吸收，還與紅細胞結合，影響免疫功能。(3)致甲狀腺腫物，使甲狀腺腫大。(4)

30、皂角素，破壞水表面張力，影響消化液作用，使紅細胞溶解。7、請分別列出能量飼料、蛋白質飼料、礦物質飼料、維生素飼料、添加劑等5種原料名稱 。能量飼料：玉米、麩皮、馬鈴薯、小麥、大麥、燕麥、小麥麩、馬鈴薯、油脂蛋白質飼料：豆粕、血粉、棉粕、大豆、大豆餅粕、花生餅粕、豆腐渣、魚粉、血粉，肉骨粉、羽毛粉礦物質飼料：磷酸氫鈣、碘酸鈣、骨粉、貝殼粉、氯化鈉、硫酸鈉維生素飼料：泛酸鈣、生物素、煙酸、膽堿添加劑：金霉素、鹽霉素、氯苯胍、8、按國際飼料分類原則和條件將下列飼料分類：玉米、麩皮、統(tǒng)糠、麥秸、礱糠、馬鈴薯、豆粕、血粉、棉粕、磷酸氫鈣、泛酸鈣、碘酸鈣 、骨粉、生物素、煙酸、金霉素、鹽霉素、氯苯胍。答：

31、能量飼料：玉米、麩皮、馬鈴薯蛋白質飼料：豆粕、血粉、棉粕礦物質飼料：磷酸氫鈣、碘酸鈣、骨粉維生素飼料：泛酸鈣、生物素、煙酸添加劑：金霉素、鹽霉素、氯苯胍9、指出每種原料粗蛋白的大概范圍：進口魚粉60%以上 麥麩 12%17% 玉米7%9% 豆粕 40%50%小麥一級大于等于14%，二級大于等于12%，三級大于等于10%乳清粉 0.9%，其干物質為13.5% 水解羽毛粉 ？大于等于80%棉籽粕34%以上 菜籽粕 34%38% 米糠 約為13%干草調制過程中引起營養(yǎng)物質損失的原因有哪些？ 答案：（1）植物體生物化學變化引起的損失；（2）機械作用引起的損失；（3）陽光照射與漂白作用造成的損

32、失；（4）雨水的淋洗作用造成的損失。10、說出四種含有多于35%粗蛋白的常用飼料。進口魚粉、豆粕、水解羽毛粉、花生餅粕（44%）11、青貯飼料是如何調制的 (1)選擇和建造容器 制造青貯飼料需要有一定的容器一般應根據(jù)青貯原料的品種和數(shù)量來確定容器的種類和大小.青貯窖或壕應選擇地勢較高燥,地下水位低和土質堅硬,向陽的地方修建,最好用磚砌.窖的大小應根據(jù)青貯飼料的多少來決定.(2)原料準備 適時收割,收割后的原料在水分適宜時應立即鍘碎后裝入窖內.(3)裝填 裝填時防止將泥土及雜物混入青貯原料內,其關鍵是壓實.鍘短的原料要一層一層平鋪窖內,然后用拖拉機碾壓或石夯鎮(zhèn)壓,特別要注意窖周圍和角落處的壓實.

33、(4)封窖 原料裝滿壓實之后,在上面鋪一層厚約30厘米的青草或其他長草即可蓋土,隨蓋隨壓,覆土厚度至少5060厘米.過數(shù)日后,覆土稍見下陷時,再培上一層,并用稀泥抹光,以防雨水溶入.此后也應經(jīng)常觀察,避免因窖內原料下沉而導致窖頂塌陷,出現(xiàn)裂縫.1、國際飼料分類法的特點及編碼體系。 答：根據(jù)飼料的營養(yǎng)特性將飼料分為粗飼料、青綠飼料、青貯飼料、能量飼料、蛋白質飼料、礦物質飼料、維生素飼料、飼料添加劑八大類。編碼體系給每類飼料冠以六位數(shù)國際飼料編碼：首位數(shù)代表飼料歸屬的類別；后五位數(shù)按照飼料的重要屬性給定編碼。編碼分三節(jié)及三節(jié)六位數(shù)。 2、影響飼料營養(yǎng)價值的因素 答：（1）外界環(huán)境：a土壤肥力：影響

34、各部位的化學成分b氣候條件：年降雨量、溫度、濕度、日照等氣候因素的不同對植物的光合作用、新陳代謝、生長發(fā)育有很大影響。c栽培技術：播種時期和栽培條件不同，營養(yǎng)成分的含量也存在差異。（2）植物本身：a品種：種植飼料時。應選擇單位面積上獲得營養(yǎng)物質最多的品種。b部位：不同部位的營養(yǎng)成分和消化率均不同。c收割時期：禾本科在抽穗時期，都可在初花期、花蕾期（3）加工調制與貯藏：a調制方法：暴曬與陰雨b貯藏條件：堆貯（日曬、雨淋）、青貯。 3、青綠飼料的營養(yǎng)特性（為什么是營養(yǎng)均衡的飼料由營養(yǎng)特性決定） （1）水分含量高，一般在60%-90%，給動物提供充足的柔軟多汁的飼料。（2）蛋白質含量高且品質較優(yōu)，尤

35、其是賴氨酸和色氨酸含量高。（3）粗纖維含量低，容易被動物吸收（4）鈣磷比例適宜，是動物礦物質的良好來源 （5）維生素含量高，尤其是胡蘿卜素含量高；某些促生長因子含量高，且適口性好，消化率高。4、青貯原理： 實際是青貯發(fā)酵的過程，在密閉環(huán)境下利用乳酸發(fā)酵，使青貯原料中可溶性糖變成乳酸，當乳酸濃度達到一定時（PH=4.2），乳酸菌會抑制腐敗菌等其他有害微生物生長，防止飼料中的養(yǎng)分被有害微生物繼續(xù)消耗，從而使飼料長期保存。5、調制青貯飼料的關鍵條件 答：（1）厭氧環(huán)境：乳酸菌的生長繁殖需在厭氧環(huán)境中進行，所以在青貯過程中一定要及早地創(chuàng)造厭氧環(huán)境。a切碎：切碎后易于壓實，汁液才能滲出潤濕秸稈的表面，這

36、樣可以加濕乳酸桿菌發(fā)酵b快裝與壓實c不透氣、不漏水（2）原料中應有充足的糖分：糖是乳酸菌形成乳酸的原料。只有足夠數(shù)量的糖，才有可能使乳酸菌形成足夠數(shù)量的乳酸。在青貯中PH在4.2時?？梢种莆⑸锏幕顒?。（3）原料中水分含量應適宜：適宜的水分是把保證乳酸菌正?；顒拥闹匾獥l件。最適宜的含水量為65%75%。 6、青貯飼料的飼用 答：（1）開窖：一般67周完成發(fā)酵過程，開窖以氣溫較低而又值缺草季節(jié)為宜。開窖前，應清除封窖的蓋土、鋪草等，防止與飼料混合引起變質。經(jīng)開窖后需天天取用。防止凍結、雨淋、注意排水。開窖后應注意立刻取樣鑒定青貯飼料的品質。（2）取料方法：圓形窖自上而逐層取樣，長形窖自一端逐日分

37、段取料。應以暴露面最小及盡量少攪動為原則防止霉菌作用，用多少取多少，切勿全面打開，嚴謹掏洞取草。盡量減少空氣侵入，防止二次發(fā)酵。（3）飼喂方法：食槽中牲畜沒有吃完的應及時清除，以免腐敗。逐漸增加用量。取出后盡快食用，妊娠期后期不宜多喂。只可作為粗飼料的一部分使用，不能做全價飼料。 7、谷物類飼料的營養(yǎng)特點 答：a無氮浸出物含量高，即能量含量高。b粗纖維含量低c蛋白質含量低且品質差，必須Aa含量不足。d礦物質含量低且比例不平衡。e維生素組成不平衡。 8、玉米的營養(yǎng)特性 答：a有效能值高。b亞油酸較高c蛋白質含量低，品質差。缺乏賴氨酸、色氨酸。d維生素組成不平衡。e礦物質含量低f含有色素。 9、植

38、物性蛋白質飼料的營養(yǎng)特性 答：a蛋白質含量高，品質優(yōu)，但消化率不高b粗脂肪含量變化大c粗纖維含量不高，與谷類子實接近，但餅粕類略高。d礦物質含量與谷類近似，鈣少磷多，主要是植酸磷e維生素含量也與谷物類似，B族豐富、A、D缺乏。f大多數(shù)含有多種抗營養(yǎng)因子 10、魚粉的營養(yǎng)特性、飼用價值及注意事項 答：（1）營養(yǎng)特性：a粗白質含量高，品質優(yōu)b能量水平高c富含維生素、礦物質d含有毒素（肌胃糜爛素）（2）飼用價值：a良好的蛋白質來源，可補充日糧EAA、Vit、礦質元素的不平衡，且含有未知促生長因子，促進動物生長；b用量不能過高，成本高，且會使肉蛋奶有魚腥味。（3）注意：a魚粉中不飽和脂肪酸含量高，飼喂

39、時嚴格控制在10%以下；b嚴格控制鹽量防止鹽中毒；c防止摻假；d避免使用因過度加熱而產(chǎn)生肌胃糜爛素的魚粉。 11、影響尿素利用效果因素 答：a日糧能量含量：補充尿素的日糧中必須有一定量易消化的碳水化合物，提供能量。b日糧蛋白水平和NPN含量：日糧中一定比例的天然蛋白質有利于NPN的利用，但不能過高。日糧中的NPN增加，瘤胃中氨氣濃度增加，NPN利用率下降；c日糧中Co和S含量14、飼料添加劑的作用。 答：強化基礎日糧的營養(yǎng)價值；保障動物營養(yǎng)需要和健康；保證動物正常發(fā)育和加快生長、生產(chǎn)；提高動物對飼料的利用效率；改善畜產(chǎn)品質量和改進飼料加工品質。 15、配合飼料的類型及特點&

40、#160;（1）類型：根據(jù)家畜種類分為單胃動物用的配合飼料和反芻動物用的配合飼料；按營養(yǎng)成分分類：添加劑預混料、濃縮飼料、全價配合飼料、精料混合料。（2）特點：a能充分合理利用飼料資源b運用各種飼料添加劑，加速畜禽生長，減少畜禽疾病、提高飼料利用率。c有利于新技術的應用和畜牧業(yè)進行機械化的生產(chǎn)d營養(yǎng)全面、飼喂效果顯著，能加速畜禽生產(chǎn)、縮短飼養(yǎng)周期、節(jié)省飼料。 16、飼料配方設計原則 一、營養(yǎng)性： a設計飼料配方的營養(yǎng)水平，必須以飼養(yǎng)標準為基礎b根據(jù)動物消化生理特點，確定飼料配方中的粗纖維含量c設計飼料配方時，必須正確評估和決定飼料原料的營養(yǎng)成分含量及營養(yǎng)價值d要處理好飼料配

41、方設計值與配合飼料保證值的關系。二、生理性： a設計飼料配方時，必須考慮飼料的采食量以飼料體積的關系，從而確定各種飼料在日糧中所占比例。b設計飼料配方時，必須注意飼料的適口性。三、安全性：設計飼料配方時，選用飼料時必須選擇安全可靠性高，符合有關飼料的安全法規(guī)和飼料標準，必須選用新鮮、無毒、無害、無霉變、無污染的飼料。四、經(jīng)濟性： 在我國目前商品經(jīng)濟發(fā)展的時期，配合飼料是商品，設計的飼料配方必須具有較高的經(jīng)濟效益。17 配合飼糧時必須掌握的資料 設計飼料配方必須具備下述幾種資料，才能著手進行計算。 1.動物的品種、生產(chǎn)階段及相應的營養(yǎng)需要量（飼養(yǎng)標準）。 2.擁有的飼料原料種類、質量規(guī)格，所用飼

42、料的營養(yǎng)物質含量（飼料成分及營養(yǎng)價值表）及其用量限制。 3.飼料的價格與成本，在滿足動物營養(yǎng)需要的前提下，應選擇質優(yōu)價廉的飼料以降低成本。 4.飼喂方式、飼糧的類型和預期采食量。飼糧類型與其組成和養(yǎng)分的含量有關。即所設計的配方是全價飼料，還是濃縮飼料等。如果是全價飼料，它是用于限制飼喂還是自由采食？故應了解所配飼糧的類型。 在設計配方時，應使動物能夠食到所需要的數(shù)量，因為飼糧中各種養(yǎng)分所需濃度取決于采食量。35、能量飼料的種類及營養(yǎng)特點。答：能量飼料的特點是無氮浸出物的含量較高，蛋白質的含量較低；能量飼料主要包括谷實類、糠麩類、糟渣類、淀粉質的塊根、塊莖和飼用油脂等。40、動物性蛋白質飼料的營

43、養(yǎng)特點。答：(1) 蛋白質含量高，氨基酸組成平衡；(2) 碳水化合物的含量低，不含粗纖維；(3) 某些種類的脂肪含量較高，如蠶蛹等，易酸敗變質；(4) 粗灰分含量高，鈣磷含量豐富；(5) 維生素含量豐富，特別是B族維生素。此外，還含有促進動物生長的動物蛋白因子。42、單細胞蛋白質飼料的種類及營養(yǎng)特點。利用時應注意哪些問題？單細胞蛋白（SCP）包括哪些種類？在營養(yǎng)上有何特點？答：可分為三大類：單細胞藻類、酵母類和細菌類，在營養(yǎng)上具有如下特點：(1) 蛋白質含量和質量均較高；(2) B族維生素含量較豐富。47、發(fā)展?jié)饪s飼料有何意義？答：（1）便于農場及廣大養(yǎng)殖者利用自產(chǎn)的谷物籽實類飼料和其他能量飼

44、料；（2）有利于就近利用飼料資源，減少運輸費用。（3）有利于廣大農村推廣飼料科技知識，提高飼料利用率，為農民增產(chǎn)增收。46、用試差法配制日糧的步驟是什么？答：（1）、查飼養(yǎng)標準；(2)、查飼料營養(yǎng)成分表；（3）、初擬飼料配方；（4）、計算初擬配方的營養(yǎng)成分含量并與飼養(yǎng)標準相比較，算出相差百分率；（5）調整初擬飼料配方比例（可能重復多次調整才符合要求）；（6）、得出設計日糧配方結果65、單細胞蛋白質飼料都包括那些？營養(yǎng)價值如何？單細胞蛋白（SCP）包括哪些種類？在營養(yǎng)上有何特點？答：可分為三大類：單細胞藻類、酵母類和細菌類，在營養(yǎng)上具有如下特點：(1) 蛋白質含量和質量均較高；(2) B族維生素

45、含量較豐富。83、配合飼料中添加油脂的好處？答：（1）減少粉塵；（2）減少飼料浪費；（3）增加飼料適口性；（4）延長制粒機環(huán)模使用壽命，提高飼料質量；（5）提高料肉比。84、玉米蛋白粉有何優(yōu)缺點?答：玉米蛋白粉又叫玉米筋粉，是玉米生產(chǎn)淀粉或玉米糖漿的副產(chǎn)品。優(yōu)點：蛋白質含量高，一般有蛋白質40%以上和蛋白質60%以上兩種規(guī)格；消化率良好；熱能利用率亦佳；黃色玉米筋粉葉黃素含量約為玉米的15-30倍，是水產(chǎn)動物飼料的著色劑。缺點：蛋白質品質較差（多為玉米醇溶蛋白）；由于淀粉提取過程中多次水洗的緣故，水溶性營養(yǎng)物質損失較多。89、反芻家畜日糧添加飼喂尿素時，應注意些什么問題？答：1、補加尿素的日糧

46、中必須有一定量易消化的碳水化合物；2、補加尿素的日糧蛋白質水平要適宜；3、保證供給微生物生命活動所必需的礦物質；4、控制喂量，注意喂法：（1）喂量：A、按體重的0.020.05；B、按日糧粗蛋白質量的2030；C、不超過日糧干物質的1；（2）喂法：A、必須將尿素均勻地攪拌到精粗飼料中混喂；B、飼喂尿素時，開始少喂，逐漸加量，應有57天適應期；C、尿素一天的喂量要分幾次飼喂；D、不能與含尿酶多的飼料一起飼喂；（3）三不喂：A、不能將尿素溶于水中飲喂；B、不能將尿素單獨飼喂；C、饑餓時或空腹時不喂；（4）對飼喂尿素采取措施，經(jīng)處理后降低分解速度。七、綜合題1、.現(xiàn)有飼料原料：(1)玉米CP: 8.6% 豆餅CP: 40.9%， 配粗蛋白質為16%的飼料1000 。(2)碎米CP: 10.5%、玉米CP: 8.6%，花生餅CP: 44.7%，豆餅CP: 40.9%配粗蛋白質為20%的飼料1000。現(xiàn)有7-14周齡生長雞日糧，該日糧的營養(yǎng)水平如下：代謝能為2.75MCal/Kg，粗蛋白質為15.8，鈣0.7，有效磷0.35，蛋氨酸0.25，蛋胱0.51，賴氨酸0.63。該日糧營養(yǎng)能否滿足7-14周齡生長雞需要?粗蛋白質(%)=15.7 蛋氨酸(%)=0.26 蛋胱(%)=0.52 賴氨酸(%)=0.63該日糧不能滿足714周生長雞營養(yǎng)需要，蛋氨酸及蛋胱氨酸均沒滿足需要。而其