高靈餐飲說明書

1、 高靈餐飲 50 管理 使用手冊 版本 5.0 高靈軟件有限公司Yaxun Software Co.,Ltd.附加說明附加說明版權(quán)聲明如非另行說明，高靈擁有本建議書所有內(nèi)容的版權(quán)。這些有版權(quán)的資料僅為所建議的方案使用，未經(jīng)高靈許可不得向項目人員以外的任何人泄露。除非得到高靈或資料所有人的書面批準，高靈在此明確聲明本建議書中的任何文件或資料不得被部分或全部再版、復(fù)制、轉(zhuǎn)售或分發(fā)，也不準許用于任何商業(yè)用途或出售。 術(shù)語和縮寫術(shù)語和縮寫為了方便閱讀，特將文中提及的術(shù)語及縮寫列示如下：高靈 濟南高靈軟件有限公司 濟南高靈軟件有限公司 網(wǎng)址：http:/電話目錄目錄引言引言

2、第一部分第一部分 產(chǎn)品概述產(chǎn)品概述第一章 產(chǎn)品介紹1、產(chǎn)品簡介2、系統(tǒng)結(jié)構(gòu)3、后臺管理系統(tǒng)4、前臺營業(yè)系統(tǒng)5、觸摸屏系統(tǒng)6、廚打監(jiān)控系統(tǒng)第二部分第二部分 系統(tǒng)安裝系統(tǒng)安裝第二章 運行環(huán)境要求第三章 安裝前準備、系統(tǒng)硬件準備、系統(tǒng)軟件準備、軟件產(chǎn)品準備第四章 安裝與卸載、安裝步驟、安裝操作系統(tǒng)、安裝數(shù)據(jù)庫服務(wù)器、安裝加密鎖5、安裝軟件6、第一次使用7、卸載第三部分第三部分 后臺管理系統(tǒng)后臺管理系統(tǒng)第五章 系統(tǒng)管理1、公司信息2、操作員資料維護3、操作員權(quán)限維護4、數(shù)據(jù)庫備份5、業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)清除6、基礎(chǔ)數(shù)據(jù)導(dǎo)入/導(dǎo)出第六章 基礎(chǔ)資料1、基礎(chǔ)數(shù)據(jù)向?qū)?、菜品資料維護3、套菜資料4、優(yōu)惠方案5、餐桌資料6

3、、收銀方式7、班次設(shè)置8、菜品做法設(shè)置9、做法關(guān)聯(lián)10、其它基礎(chǔ)資料第七章 菜品廚打設(shè)置1、廚打設(shè)置向?qū)?、廚打參數(shù)設(shè)置3、菜品廚打關(guān)聯(lián)設(shè)置第八章 會員管理1、會員參數(shù)設(shè)置2、會員資料維護3、狀態(tài)管理4、會員類型變更5、充值會員轉(zhuǎn)賬6、充值會員充值7、會員積分管理8、會員卡芯片清除9、會員賬務(wù)流水核對10、會員明細報表11、會員匯總報表第四部分第四部分 前臺營業(yè)管理前臺營業(yè)管理第九章 前臺管理1、菜品沽清2、其他前臺管理操作第十章 前臺營業(yè)1、系統(tǒng)參數(shù)設(shè)置2、樓面導(dǎo)航3、桌臺操作4、點菜5、結(jié)算第十一章 報表中心第十二章 觸摸屏營業(yè)1、登錄系統(tǒng)2、樓面導(dǎo)航第五部分第五部分 庫存管理系統(tǒng)庫存管理

4、系統(tǒng)第十三章 庫存管理1、系統(tǒng)設(shè)置引言引言 歡迎使用歡迎使用“高靈高靈 5050 餐飲管理系統(tǒng)餐飲管理系統(tǒng)”產(chǎn)品。產(chǎn)品。本手冊共分五部分，詳細描述了“高靈 50 餐飲管理系統(tǒng) v5 單店版”的功能及使用方法。第一部分第一部分是產(chǎn)品概述，描述了產(chǎn)品概況及系統(tǒng)結(jié)構(gòu)。 第二部分第二部分是系統(tǒng)安裝，詳細說明了產(chǎn)品的運行和安裝環(huán)境，安裝過程及相關(guān)的技術(shù)信息。 第三部分第三部分是后臺管理系統(tǒng)，詳細說明了后臺各業(yè)務(wù)功能的操作與使用方法。包括菜品管理、會員管理、前臺設(shè)置、廚打設(shè)置、數(shù)據(jù)查詢、報表分析、系統(tǒng)管理等。 第四部分第四部分是前臺管理系統(tǒng)，詳細說明了前臺各業(yè)務(wù)功能的操作與使用方法。包括開臺、預(yù)定開臺、點

5、菜、加臺、轉(zhuǎn)臺、并臺、拆臺、消臺、清臺、消結(jié)、叫起、出品、結(jié)算管理、快餐管理等。 第五部分第五部分是庫存管理系統(tǒng)，詳細說明了原料設(shè)置、申購、訂貨、入庫、出庫、調(diào)撥等信息的設(shè)置。 第一部分第一部分 產(chǎn)品概述產(chǎn)品概述第一章第一章 產(chǎn)品介紹產(chǎn)品介紹1 1、產(chǎn)品簡介、產(chǎn)品簡介“高靈 50 餐飲管理系統(tǒng)”是由濟南高靈電子衡器商行聯(lián)合武漢亞迅軟件有限公司開發(fā)的面向大中型連鎖餐飲娛樂企業(yè)的管理系統(tǒng)。該系統(tǒng)采用當前業(yè)界最先進和最成熟的技術(shù)，包含了大量現(xiàn)代餐飲企業(yè)的專業(yè)功能，能從根本上滿足餐飲企業(yè)的管理高效、分析精確、降低成本的要求?！案哽` 50 餐飲管理系統(tǒng)”集預(yù)訂、點菜、送單、結(jié)賬、收銀、廚房打印、后臺采購

6、、庫存、結(jié)算管理、員工管理、報表管理于一體，能實現(xiàn)有序高效的信息化管理并能適應(yīng)多種經(jīng)營方式，為企業(yè)提高自身競爭能力奠定了堅實的基礎(chǔ)。2 2、系統(tǒng)結(jié)構(gòu)、系統(tǒng)結(jié)構(gòu) 高靈 50 餐飲管理系統(tǒng)單店版系統(tǒng)結(jié)構(gòu)圖如下： 高靈 50 餐飲管理系統(tǒng) 1 后臺管理系統(tǒng) 2 前臺營業(yè)系統(tǒng) 3 廚打監(jiān)控 4 觸摸屏系統(tǒng) 3 3、后臺管理系統(tǒng)、后臺管理系統(tǒng)后臺管理 后臺管理系統(tǒng)功能結(jié)構(gòu)圖如下： 基礎(chǔ)資料基礎(chǔ)資料系統(tǒng)在使用前，應(yīng)在此項中進行菜品資料設(shè)置（包括基本菜品，套菜，特價菜，贈菜，菜品優(yōu)惠券，菜品優(yōu)惠方案等設(shè)置），餐桌資料設(shè)置，營業(yè)收銀，營業(yè)班次設(shè)置，其他基礎(chǔ)資料設(shè)置（如跑單，免單原因）等。 廚房打印廚房打印廚打

7、方案和菜品廚打關(guān)聯(lián)設(shè)置。 會員管理會員管理會員管理是對會員顧客的管理。包括設(shè)置會員類別、會員檔案、會員折扣方案、會員結(jié)算、會員積分、會員儲值消費業(yè)務(wù)管理等，并對會員的消費及付款情況進行查詢及統(tǒng)計。 前臺管理前臺設(shè)置包括菜品沽清管理、營業(yè)參數(shù)設(shè)置（包括界面，點菜，收銀，錢箱，賬單等設(shè)置）、營業(yè)日結(jié)等。 決策分析通過對營業(yè)數(shù)據(jù)的分析處理，產(chǎn)生各類分析報表供決策者參考。系統(tǒng)提供了營業(yè)分析、成本分析、利潤分析等綜合分析報表。 系統(tǒng)管理系統(tǒng)管理系統(tǒng)管理主要完成系統(tǒng)初始化向?qū)А⒉僮鲉T及操作權(quán)限管理、數(shù)據(jù)導(dǎo)入導(dǎo)出及數(shù)據(jù)庫備份等工作。4 4、前臺營業(yè)系統(tǒng)、前臺營業(yè)系統(tǒng)前臺營業(yè)系統(tǒng)可完成整個前臺營業(yè)的全過程，包

8、括開臺、訂臺、消臺、加臺、轉(zhuǎn)臺、并臺、拆臺、點菜、出品、結(jié)算管理、消費查詢、快餐管理等。5 5、觸摸屏系統(tǒng)、觸摸屏系統(tǒng)觸摸屏系統(tǒng)可用觸摸屏完成前臺營業(yè)操作，包括開臺、點菜、座位處理、出品管理、結(jié)算管理、消費查詢等。6 6、廚打監(jiān)控系統(tǒng)、廚打監(jiān)控系統(tǒng)對廚打方案中設(shè)置的打印機進行檢測，監(jiān)控。 第二部分第二部分 系統(tǒng)安裝系統(tǒng)安裝第二章第二章 運行環(huán)境要求運行環(huán)境要求1，單機和網(wǎng)絡(luò)版2，連鎖版各分店和總部的數(shù)據(jù)傳輸需安裝 Modem（56K 或以上）或其他的聯(lián)網(wǎng)設(shè)備，如VPN、DDN 等。其它硬件、軟件需求請參考單機和網(wǎng)絡(luò)版。 說明：由于用戶使用規(guī)模的不同，用戶可根據(jù)以上的配置為基準適當?shù)卣{(diào)整。由于用

9、戶使用規(guī)模的不同，用戶可根據(jù)以上的配置為基準適當?shù)卣{(diào)整。 第三章第三章 安裝前準備安裝前準備、系統(tǒng)硬件準備、系統(tǒng)硬件準備1 在安裝“高靈 50 餐飲管理系統(tǒng)”軟件產(chǎn)品之前，您必須按照第二章的“運行環(huán)境要求”準備好所有的硬件。2 如果是網(wǎng)絡(luò)版或連鎖版，同時必須準備好網(wǎng)絡(luò)連接設(shè)備，如交換機、網(wǎng)卡、網(wǎng)線、總部和分部的通訊設(shè)備（如：Modem（56K 或以上）或其他的聯(lián)網(wǎng)設(shè)備，如 VPN、DDN 等）。、系統(tǒng)軟件準備、系統(tǒng)軟件準備1 在安裝“高靈 50 餐飲管理系統(tǒng)”軟件產(chǎn)品之前，您必須按照第二章的“運行環(huán)境要求”準備好并安裝好所有的操作系統(tǒng)和數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)。2 如果是網(wǎng)絡(luò)版或連鎖版，同時要求局域網(wǎng)和多個

10、連鎖分店的網(wǎng)絡(luò)連通（TCP/IP協(xié)議）。3 SQL Server 建議安裝 SQL Server 2000 企業(yè)版或以上版本。、軟件產(chǎn)品準備、軟件產(chǎn)品準備在準備好系統(tǒng)硬件和系統(tǒng)軟件后，確認您所購買的“高靈 50 餐飲管理系統(tǒng)”軟件產(chǎn)品是否完整（包括產(chǎn)品光盤、注冊卡、使用手冊、加密鎖等），如您對購買的“高靈 50 餐飲管理系統(tǒng)”軟件產(chǎn)品有任何懷疑和疑問，請聯(lián)系我公司或代理商。 第四章第四章 安裝與卸載安裝與卸載、安裝步驟、安裝步驟1 安裝操作系統(tǒng)。2 安裝數(shù)據(jù)庫服務(wù)器（SQL Server）。3 安裝加密鎖。4 安裝高靈 50 餐飲管理系統(tǒng)。5 安裝完成。 、安裝操作系統(tǒng)、安裝操作系統(tǒng)1. 根據(jù)

11、系統(tǒng)的配置要求安裝相應(yīng)的操作系統(tǒng)（如：Microsoft Windows 98 簡體中文版）和相應(yīng)的網(wǎng)絡(luò)配置（如 TCP/IP 協(xié)議）。2. 確保網(wǎng)絡(luò)連接沒有問題，可以使用 Ping 命令測試，另外最好為每一工作站和POS 機分配一固定 IP 地址。、安裝數(shù)據(jù)庫服務(wù)器、安裝數(shù)據(jù)庫服務(wù)器建議安裝建議安裝 MSMS SQLSQL ServerServer 20002000 或以上版本?；蛞陨习姹尽?. MS SQL Server 數(shù)據(jù)庫要在服務(wù)器或單機（針對單機版本）上安裝，安裝之前，應(yīng)確保本機的操作系統(tǒng)為 Windows 98/Xp/NT4/2000/2003。2. 一般推薦將 MS SQL S

12、erver 安裝在操作系統(tǒng)為 Windows 2000/2003 server 版的服務(wù)器上；也可以將 MS SQL Server 安裝在局域網(wǎng)中的任一臺 Win9x/Xp 機器上。3. 在 Windows 9x/Me/2000 pro/XP 中只能安裝 MS SQL Server 的低端版本，如Desktop Edition/Personal Edition（桌面版），性能與處理能力相對有限，除此之外與 MS SQL Server 在 Windows 2000 中安裝方法是一樣的。4. MS SQL Server 的詳細安裝過程請參考 Microsoft 公司的 SQL Server 安裝手

13、冊。 安裝安裝 MSMS SQLSQL ServerServer 必須注意以下幾點，否則系統(tǒng)將無法正常使用：必須注意以下幾點，否則系統(tǒng)將無法正常使用：1. 在 Windows NT/2000/2003/上安裝 MS SQL Server 時，必須保證 Windows 的登陸用戶為系統(tǒng)管理員，同時 MS SQL Server 設(shè)置為自動啟動。2. MS SQL Server 安裝時必須默認捆綁啟用 TCP/IP 網(wǎng)絡(luò)協(xié)議（默認自動安裝）。3. 在安裝 MS SQL Server 前，必須購買足夠的用戶許可數(shù)，在安裝時將用戶許可數(shù)設(shè)置成盡量大（如：100），如下圖所示：4. 安裝 MS SQL S

14、erver 過程中，“身份驗證模式”必須為“混合模式”，如下圖所示：5. 安裝完成后，必須將 SQL Server 設(shè)置成“當啟動 OS 時自動啟動服務(wù)”，如下圖所示：、安裝加密鎖、安裝加密鎖安裝前準備：安裝前準備：1. 確認您已經(jīng)從高靈軟件公司購買軟件產(chǎn)品，并在產(chǎn)品包裝附件取得“高靈軟件公司軟件產(chǎn)品專用 USB 專用加密鎖”。2. 確認您的電腦有 USB 接口，同時確認電腦上的 CMOS 的 USB 端口設(shè)置已經(jīng)設(shè)置成打開狀態(tài)（其他的 USB 設(shè)備可用，如 U 盤）。 3. 確認您的電腦安裝的操作系統(tǒng)支持 USB 接口，目前支持 USB 接口的 Windows 操作系統(tǒng)版本為： Window

15、s 98/2000/ME/XP/2003。 Windows NT 或 Windows 98 必須更新版本或補丁包才支持。 安裝步驟：安裝步驟：1.將加密鎖插入電腦的 USB，電腦將顯示找到新硬件，自動為該鎖安裝驅(qū)動。幾秒鐘后將提示安裝完成，然后加密鎖亮紅燈。2.安裝加密鎖服務(wù)。加密鎖服務(wù)安裝與數(shù)據(jù)庫安裝集成在一起，安裝數(shù)據(jù)庫的同時將自動安裝加密鎖服務(wù)。請進入下一步驟。注意：注意：如果您已經(jīng)正確按照以上的步驟正確地進行了安裝，但進入軟件時仍提示您需要安裝加密鎖，您可以從如下操作核查問題。打開電腦的“控制面板系統(tǒng)設(shè)備管理器”，界面如下：圖 設(shè)備管理器（無驅(qū)鎖）如果您的列表中如上圖所示，“人體學(xué)輸入

16、設(shè)備”中顯示有一項“HID-compliant device”，這表示您已經(jīng)正確安裝“高靈軟件公司軟件產(chǎn)品專用 USB 加密鎖”。 5 5、安裝軟件、安裝軟件1， 在安裝了 SQL Server 的服務(wù)器上，將“高靈 50 餐飲管理系統(tǒng)”軟件產(chǎn)品光盤放入光驅(qū)中，運行光盤中的程序：高靈餐飲 50.exe。 2， 運行高靈餐飲 50.exe 后出現(xiàn)如下界面：圖：高靈餐飲 50 安裝程序（1）3，點擊下一步。圖：高靈餐飲 50 安裝程序（2） 4，選擇我同意該許可協(xié)議條款，點擊下一步。圖：高靈餐飲 50 安裝程序（3）5，“IP”必須為安裝 SQL Server 數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)的機器名或者 IP 地址。

17、6， 確認有關(guān)配置正確后選擇“下一步”按鈕，然后根據(jù)系統(tǒng)提示完成操作，當出現(xiàn)“安裝成功”的提示信息后單擊“退出”按鈕。 注意：如果在注意：如果在 SQLSQL SERVERSERVER 中已經(jīng)存在本系統(tǒng)的數(shù)據(jù)庫，在第一使用會提示數(shù)據(jù)庫已存在。中已經(jīng)存在本系統(tǒng)的數(shù)據(jù)庫，在第一使用會提示數(shù)據(jù)庫已存在。如果需要刪除原有數(shù)據(jù)庫請聯(lián)系當?shù)亟?jīng)銷商或直接聯(lián)系我們。如果需要刪除原有數(shù)據(jù)庫請聯(lián)系當?shù)亟?jīng)銷商或直接聯(lián)系我們。 6. 繼續(xù)選擇“下一步”，選擇安裝類型及目的文件夾后，安裝程序?qū)㈤_始安裝“高靈 50 餐飲管理系統(tǒng)”。安裝完成后，將在電腦桌面列出步驟 5 所選擇的模塊所對應(yīng)的圖標。 6 6、第一次使用、第一

18、次使用1. 安裝完成后，運行 Windows 桌面上的“高靈高靈 5050 餐飲后臺管理餐飲后臺管理”，系統(tǒng)將出現(xiàn)建立數(shù)據(jù)庫窗口，用戶需要填入數(shù)據(jù)庫 SA 用戶的密碼，如果為空直接確定即可圖：系統(tǒng)數(shù)據(jù)庫建立圖：系統(tǒng)登陸2. 第一次使用時“0000（系統(tǒng)管理員）”的密碼是“0000”，進入后請注意馬上修改密碼?！?000（系統(tǒng)管理員）”成功登錄后，就進入了高靈 50 餐飲系統(tǒng)主界面（如下圖）。用戶根據(jù)需要設(shè)置有關(guān)的內(nèi)容，即可開始使用該系統(tǒng)。圖：高靈 50 餐飲界面7 7、卸載、卸載卸載高靈 50 餐飲管理系統(tǒng)方法： 在“高靈高靈 5050 餐飲管理系統(tǒng)餐飲管理系統(tǒng)”程序組中選擇“卸載高靈卸載高靈

19、 5050 餐飲管理系統(tǒng)餐飲管理系統(tǒng)”. . 在 Windows“控制面板控制面板”窗口中雙擊“添加刪除程序添加刪除程序”圖符運行卸載程序,在“添加刪除程序添加刪除程序”窗口中選擇“高靈高靈 5050 餐飲管理系統(tǒng)餐飲管理系統(tǒng)”，這時“添加刪除添加刪除”按鈕將被激活，單擊“添加刪除添加刪除”按鈕。提示：提示：卸載高靈 50 餐飲管理系統(tǒng) 4.0，不會刪除存在的數(shù)據(jù)，所有數(shù)據(jù)都存在服務(wù)器數(shù)據(jù)庫中，直到您刪除該數(shù)據(jù)庫。第三部分第三部分 后臺管理系統(tǒng)后臺管理系統(tǒng)第五章第五章 系統(tǒng)管理系統(tǒng)管理系統(tǒng)管理包括系統(tǒng)初始化向?qū)?，公司信息設(shè)置，操作員資料維護，操作員資料維護以及權(quán)限設(shè)置，數(shù)據(jù)庫備份，基礎(chǔ)數(shù)據(jù)導(dǎo)入

20、導(dǎo)出，業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)清除。圖：系統(tǒng)管理模塊1 1、公司信息、公司信息設(shè)置公司相關(guān)的信息，如公司名稱，負責(zé)人等信息。2 2、操作員資料維護、操作員資料維護圖：部門設(shè)置1. 新增操作員在上圖窗體的工具欄中點擊“新增新增”按鈕，輸入編碼和姓名名稱，然后點擊“保存保存”按鈕，點擊“退出退出”后在左邊的樹形列表中將出現(xiàn)剛新增的操作員。2. 修改操作員信息在“操作員資料操作員資料”窗體中，選擇要修改的信息，修改完后點擊“保存保存”按鈕即可。3. 刪除操作員在“操作員操作員”窗體中，選擇要刪除的操作員，點擊“刪除刪除”按鈕即可。注：注：如果要刪除的部門下已有員工，則該部門記錄不能被刪除。 3 3、操作員權(quán)限維護、

21、操作員權(quán)限維護功能：功能：增加了操作員后，還要對操作員設(shè)置功能權(quán)限，操作員才能使用系統(tǒng)。操作：操作：設(shè)置操作權(quán)限時，將相應(yīng)的功能權(quán)限設(shè)為“”表示有該權(quán)限，功能權(quán)限為空表示無此權(quán)限。單擊各功能項權(quán)限框可授權(quán)或解除授權(quán)。若要設(shè)置所有權(quán)限，則可單擊工具欄上的“全選全選”按鈕，反之，按“全不選全不選”按鈕。系統(tǒng)管理員（0000）具有所有的功能權(quán)限，無需設(shè)置。圖：操作員權(quán)限設(shè)置 4 4、數(shù)據(jù)庫備份、數(shù)據(jù)庫備份功能：功能： 用于對數(shù)據(jù)庫進行備份。操作：操作： 建議在數(shù)據(jù)庫服務(wù)器上執(zhí)行該操作。選擇備份路徑后，單擊“備份備份”按鈕即可。如果備份操作不是在服務(wù)器上，備份路徑需選擇網(wǎng)絡(luò)路徑（如serverdbac

22、kup）。5 5、業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)清除、業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)清除功能：功能：用于選擇性地清除系統(tǒng)的業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)，包括營業(yè)數(shù)據(jù)、庫存數(shù)據(jù)、會員營業(yè)數(shù)據(jù)、會員余額和積分。注注： “操作密碼操作密碼”為當天日期，如日期為 2008-05-04，則密碼為 20080504。6 6、基礎(chǔ)數(shù)據(jù)導(dǎo)入、基礎(chǔ)數(shù)據(jù)導(dǎo)入/ /導(dǎo)出導(dǎo)出導(dǎo)入：導(dǎo)入：用于系統(tǒng)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)的還原。導(dǎo)出：導(dǎo)出：用于系統(tǒng)的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)備份。 注注： “操作密碼操作密碼”為當天日期，如日期為 2008-05-04，則密碼為 20080504。 第六章第六章 基礎(chǔ)資料基礎(chǔ)資料基礎(chǔ)資料設(shè)置包括基礎(chǔ)數(shù)據(jù)配置向?qū)?、菜品資料維護（菜品大類設(shè)置、菜品小類設(shè)置、菜品單位設(shè)置）、特價菜品維護

23、、菜品買贈設(shè)置、菜品優(yōu)惠劵設(shè)置、菜品優(yōu)惠方案設(shè)置、餐桌資料維護（餐桌類型設(shè)置、餐桌資料設(shè)置）、收銀方式設(shè)置、營業(yè)班次設(shè)置、菜品做法信息設(shè)置以及其它基礎(chǔ)資料維護等多種基礎(chǔ)數(shù)據(jù)設(shè)置。圖：基礎(chǔ)資料模塊1 1、基礎(chǔ)數(shù)據(jù)向?qū)?、基礎(chǔ)數(shù)據(jù)向?qū)D：系統(tǒng)業(yè)務(wù)初始化向?qū)Ю迷撓驅(qū)?，系統(tǒng)可以根據(jù)用戶的選擇初始化桌類、菜品等相關(guān)信息。2 2、菜品資料維護、菜品資料維護菜品資料設(shè)置流程：菜品大類菜品資料設(shè)置流程：菜品大類菜品小類菜品小類菜品單位菜品單位菜品資料菜品資料 菜品類別設(shè)置如下圖：菜品類別設(shè)置如下圖：圖：菜品類別設(shè)置在上圖“菜品資料維護菜品資料維護”窗體中，點擊“類別類別”按鈕，就可以進行菜品大類信息的增加，修

24、改，刪除。注：注：如果菜品大類的記錄已被使用，則不可刪除。（2 2）菜品單位設(shè)置如下圖所示：）菜品單位設(shè)置如下圖所示：圖：菜品單位設(shè)置在上圖“菜品資料維護菜品資料維護”設(shè)置窗體中，點擊“單位單位”工具按鈕，就可以在彈出的“菜品單位設(shè)置菜品單位設(shè)置”窗體中進行菜品單位的增加，修改，刪除。注：售量類型：注：售量類型： 是指前臺消費點菜界面中選擇菜品的數(shù)量是整數(shù)還是含有小數(shù)。點菜默認量：點菜默認量：是指點菜的時候，默認點菜的份數(shù)。 （3 3）菜品資料設(shè)置如下圖：）菜品資料設(shè)置如下圖：圖：菜品資料設(shè)置設(shè)置好菜品大類，小類，單位后，就可以進行菜品基本資料的配置，在上圖“菜品菜品資料維護資料維護”窗體中，

25、先在左側(cè)的樹形菜單中選擇一小類后，點擊“新增新增”按鈕，就可在“菜品資料維護菜品資料維護”窗體中進行相關(guān)的設(shè)置了。注注：拼音簡碼：拼音簡碼：輸入菜品名稱時系統(tǒng)會根據(jù)菜品名稱的漢語拼音縮寫自動產(chǎn)生助記碼，如“青島啤酒”簡稱為“QDPJ”，拼音簡稱的作用是便于輸入和查詢。套菜：套菜：如果是套菜，勾選此標記，并需要在“套菜資料維護套菜資料維護”中進行菜品配置。時價：時價：如果是時價菜，勾選此標記，還可以在“前臺管理前臺管理”中的“菜品時價設(shè)菜品時價設(shè)置置”定義時價菜的價格。臨時菜：臨時菜：如果是臨時菜，勾選此標記，點菜的時候在臨時菜中就可以選擇此菜?？烧劭郏嚎烧劭郏喝绻似房烧劭?，須將此標記勾上，否

26、則在前臺銷售時無法完成折扣操作。收服務(wù)費：收服務(wù)費： 如果菜品收服務(wù)費，勾選此標記，在“基本資料基本資料”的“餐桌資料餐桌資料維護維護”中如果設(shè)置了服務(wù)費模式為“菜品消費服務(wù)費率菜品消費服務(wù)費率”，則在結(jié)算的時候?qū)⑹杖≡摬似返姆?wù)費。服務(wù)提成：服務(wù)提成： 菜品的服務(wù)提成有兩種方式，按比率提成和按定額提成（用戶根據(jù)需要選擇），如此菜品按比率提成，則需要輸入提成率；如此菜品按定額提成，則需要輸入提成金額，系統(tǒng)將按指定的提成方案對服務(wù)員的業(yè)績進行統(tǒng)計與分析。計入低消：計入低消： 勾選后，該菜品的消費額將計入低消費中。 推銷菜品：推銷菜品： 系統(tǒng)中提供了兩種推銷提成方式：按比例和按定額（用戶可根據(jù)實際

27、需要進行選擇）如此菜品按比例提成，則需要輸入提成率，如此菜品按定額提成，則需要輸入提成金額，系統(tǒng)將按指定的提成方案對推銷員的業(yè)績進行統(tǒng)計與分析。 3 3、套菜資料、套菜資料功能：功能：對屬性為“套菜套菜”的菜品進行菜品明細配置。操作操作：套菜設(shè)置如下圖：圖：套菜設(shè)置在上圖“套菜設(shè)置套菜設(shè)置”窗體中，先在“套菜列表套菜列表”中選擇一種套菜，點擊“新增菜品新增菜品”工具按鈕后，就可以在彈出的“新增套菜明細菜品選擇新增套菜明細菜品選擇”窗體中選擇菜品，應(yīng)用之后，選擇的菜品就會添加到“指定套菜配置列表指定套菜配置列表”中。如選擇菜品錯誤，可以在工具欄點擊“刪除菜品刪除菜品”按鈕。“替換菜品替換菜品”的

28、設(shè)置可以使在前臺點選該套菜后對該套菜的明細菜品換菜。4 4、優(yōu)惠方案、優(yōu)惠方案功能：功能：設(shè)置菜品的優(yōu)惠方案，用于在結(jié)算、會員折扣方案選擇時采用。操作：操作：點擊“優(yōu)惠方案優(yōu)惠方案”項，在彈出的窗體中（如下圖），點擊“新增新增”工具按鈕，就可在“菜品優(yōu)惠方案設(shè)置菜品優(yōu)惠方案設(shè)置”窗體中設(shè)置相關(guān)信息了。 圖：菜品優(yōu)惠方案設(shè)置注：按菜品屬性折扣：注：按菜品屬性折扣：表示此方案還依賴于菜品屬性中的可否折扣。5 5、餐桌資料、餐桌資料餐桌資料設(shè)置可按流程（餐桌區(qū)域設(shè)置餐桌區(qū)域設(shè)置餐桌類型設(shè)置餐桌類型設(shè)置餐桌資料設(shè)置餐桌資料設(shè)置）設(shè)置： 餐桌區(qū)域設(shè)置餐桌區(qū)域設(shè)置 如下圖：圖：餐桌區(qū)域設(shè)置選擇“餐桌資料維

29、護餐桌資料維護”項后，在打開的上圖“餐桌資料維護餐桌資料維護”中點擊“區(qū)域區(qū)域”工具按鈕，在彈出的窗體中點擊“新增新增”，輸入行號，代碼，區(qū)域名稱后保存即可。 餐桌類型設(shè)置餐桌類型設(shè)置在上圖“餐桌資料維護餐桌資料維護”窗體中，點擊“桌類桌類”，就可在彈出的如下窗體中進行餐桌類型設(shè)置。圖：餐桌類型設(shè)置注: 菜品銷售價：菜品銷售價：在菜品的三種價格里選擇一種作為該餐桌的菜品消費價格。 最高服務(wù)費：最高服務(wù)費：餐桌的最高服務(wù)費，當按菜品收取服務(wù)費，菜品服務(wù)費高于餐桌最高服務(wù)費時，取餐桌的最高服務(wù)費。 低消方式：低消方式： 有餐桌低消和人均低消兩種方式，選擇后在其后的“低消金額低消金額”中輸入金額數(shù)目

30、。 服務(wù)費模式服務(wù)費模式: : 不處理、時間單位、消費額服務(wù)率、餐桌定額、菜品消費服務(wù)率。不處理：不計服務(wù)費。時間單位：必須設(shè)置時間單位和時間單位計價額，服務(wù)費=時間* 單位計價額。消費額服務(wù)率：必須設(shè)置服務(wù)費率，服務(wù)費=消費總額* 服務(wù)費率。餐桌定額：必須設(shè)置“定額服務(wù)費定額服務(wù)費”，服務(wù)費=定額服務(wù)費。菜品消費服務(wù)率：按每一收服務(wù)費的菜品收取服務(wù)費。折前折后服務(wù)：折前折后服務(wù)：對消費額服務(wù)率和菜品消費服務(wù)率模式有效 餐桌資料設(shè)置餐桌資料設(shè)置餐桌資料信息定義了酒樓所有桌位信息。包括桌位編號、名稱、所屬樓層、所屬桌類信息及人數(shù)。圖：餐桌資料設(shè)置在上圖的“餐桌資料維護餐桌資料維護”窗體中，先在左

31、側(cè)的樹形桌類中選擇桌類，再點擊“新新增增”工具按鈕，在彈出的窗體中進行桌位編號、名稱、所屬樓層、所屬桌類信息及人數(shù)設(shè)置，保存即可。6 6、收銀方式、收銀方式系統(tǒng)本身提供了三種基本的付款方式，分別為：現(xiàn)金、掛帳、會員卡。不能修改與刪除。此外，系統(tǒng)還提供了收款方式的新增、修改、刪除功能，用戶可根據(jù)實際需要增加收款方式。圖：營業(yè)收銀方式設(shè)置在上圖的“營業(yè)收銀方式維護營業(yè)收銀方式維護”窗體中點擊“新增新增”工具按鈕，在彈出的窗體中添加新的收銀方式。注注：是否營業(yè)收入：是否營業(yè)收入：用于設(shè)置采用該付款方式結(jié)算后的是否納入營業(yè)收入。存在憑證編號：存在憑證編號：說明該付款方式將錄入其付款的編號（如信用卡）。

32、是否存在面額：是否存在面額：說明付款金額與收款額有可能不等（如禮券）。是否存在找零：是否存在找零：說明該付款方式存在找零（如現(xiàn)金）。是否是外幣：是否是外幣： 如果是外幣，在“所屬外幣所屬外幣”下拉表中選擇幣種。如果沒有所需的幣種，可在“營業(yè)收銀方式維護營業(yè)收銀方式維護”窗體中點擊“外幣外幣”按鈕進行外幣設(shè)置（如下圖）。7 7、班次設(shè)置、班次設(shè)置功能：功能：設(shè)置營業(yè)班次。操作：操作：設(shè)置如下圖：圖：營業(yè)班次設(shè)置8 8、菜品做法設(shè)置、菜品做法設(shè)置功能：功能：對菜品設(shè)置不同的做法，如口味方面的加辣。操作：操作：在“更多功能更多功能”選項卡下選擇“做法信息做法信息”，如下圖：圖：做法類型設(shè)置點擊上圖“

33、廚打做法設(shè)置廚打做法設(shè)置”窗體中的“做法類型做法類型”按鈕，就可以在彈出的窗體中進行增加，修改，刪除做法信息。設(shè)置好后，然后按下圖設(shè)置具體做法：圖：具體做法設(shè)置先在上圖“廚打做法設(shè)置廚打做法設(shè)置”窗體左側(cè)做法類型中選擇一種類型，然后點擊“新增新增”按鈕，在彈出的新窗體中，設(shè)置信息后保存即可。注：加價：注：加價：是指可在原價的基礎(chǔ)上加上這部分價格。9 9、做法關(guān)聯(lián)、做法關(guān)聯(lián)設(shè)置具體菜品的做法信息，設(shè)置如下圖所示：圖：菜品與做法關(guān)聯(lián)設(shè)置在上圖“菜品廚打做法設(shè)置菜品廚打做法設(shè)置”窗體中，先在左側(cè)的樹形菜單中選擇菜品大類或小類，然后在右側(cè)選擇相應(yīng)的菜品，再點擊“新增做法新增做法”按鈕，在彈出的“菜品做

34、法選擇菜品做法選擇”窗體中選擇左側(cè)的做法之后，在右側(cè)再選擇做法說明，確定即可。注：批處理：注：批處理：可對某一大類或小類菜進行做法設(shè)置。1010、其它基礎(chǔ)資料、其它基礎(chǔ)資料其它基礎(chǔ)資料維護提供了退菜原因、跑單原因的設(shè)置。第七章第七章 菜品廚打設(shè)置菜品廚打設(shè)置廚房打印包括：廚打參數(shù)設(shè)置、廚打方案設(shè)置、菜品廚打關(guān)聯(lián)設(shè)置。圖：廚打設(shè)置模塊1 1、廚打設(shè)置向?qū)?、廚打設(shè)置向?qū)D：批量處理利用該批處理，快速設(shè)置廚房打印機。注:適合一臺廚房打印機 2 2、廚打參數(shù)設(shè)置、廚打參數(shù)設(shè)置功能：功能：用于廚打單的打印相關(guān)設(shè)置，其中包括：基本設(shè)置基本設(shè)置（打印機接口類型設(shè)置、打印機指令模式、打印內(nèi)容發(fā)送方式）、打印內(nèi)

35、容打印內(nèi)容、廚打單出品單格式設(shè)置廚打單出品單格式設(shè)置、高級設(shè)置高級設(shè)置（是否啟用出品打印、區(qū)域打?。?。操作：操作：進入后臺管理系統(tǒng)，點擊“廚打設(shè)置廚打設(shè)置”模塊中的“廚打參數(shù)設(shè)置廚打參數(shù)設(shè)置”項，系統(tǒng)彈出“廚打參數(shù)設(shè)置廚打參數(shù)設(shè)置”窗口，然后在該窗口中進行相應(yīng)的設(shè)置即可。圖：廚打參數(shù)設(shè)置 3 3、菜品廚打關(guān)聯(lián)設(shè)置、菜品廚打關(guān)聯(lián)設(shè)置可以設(shè)定單個菜品的廚打，也可以批量處理。設(shè)置如下圖：圖：菜品廚打關(guān)聯(lián)設(shè)置在上圖“菜品廚打設(shè)置菜品廚打設(shè)置”窗體中，勾選是否廚打，選擇打印機 第八章第八章 會員管理會員管理對會員信息進行管理，設(shè)置流程圖如下： 圖：會員管理模塊1 1、會員參數(shù)設(shè)置、會員參數(shù)設(shè)置功能：功能

36、：會員類型（充值卡類、掛賬卡）的參數(shù)設(shè)置，讀卡器，卡類型的設(shè)置。操作：操作：運行后臺管理系統(tǒng)中“會員管理會員管理”模塊對應(yīng)的“會員參數(shù)設(shè)置會員參數(shù)設(shè)置”項，彈出下圖“本地會員參數(shù)設(shè)置本地會員參數(shù)設(shè)置”窗體。 圖：本地會員參數(shù)設(shè)置注：注：卡類型設(shè)置：系統(tǒng)提供了卡和非卡（磁卡、明卡等）兩種。如果是 IC卡類型還需進行讀寫器類型、讀寫器接口、波特率、卡類型、卡讀寫密碼的設(shè)置（系統(tǒng)支持的 IC 卡讀寫器類型：明華澳漢、誠希、日科創(chuàng)想 IT 卡、明華 RF 卡）。2 2、會員資料維護、會員資料維護功能功能：會員類型、資料設(shè)置。會員類型設(shè)置：會員類型設(shè)置：操作：操作：運行后臺管理系統(tǒng)中“會員管理會員管理”

37、模塊的“會員資料維護會員資料維護”項，在彈出的“本地會員資料本地會員資料”窗體中點擊“會員類型會員類型”按鈕,，如下圖：圖：會員資料設(shè)置 在彈出的窗體中點擊“新增新增”按鈕，彈出如下窗體：圖：會員類型圖：新增會員類型注：會員種類：注：會員種類：即會員卡的類型，只能是優(yōu)惠卡、充值卡、掛賬卡三種中的一種，其中優(yōu)惠卡只適用于“優(yōu)惠方式”；充值卡適用于“優(yōu)惠方式”和付款操作；掛賬卡適用于“優(yōu)惠方式”和掛賬操作。 優(yōu)惠方式：優(yōu)惠方式：系統(tǒng)提供了三種，即方案折扣（前面一步設(shè)置好的）、固定折扣、會員特價。 是否積分：是否積分：對會員消費是否積分。 會員資料設(shè)置會員資料設(shè)置: :操作：操作：運行后臺管理系統(tǒng)中

38、“會員管理會員管理”模塊的“會員資料維護會員資料維護”項（如下圖）,選擇一種會員類型，然后點擊“新增新增”按鈕，在彈出的窗體中就可設(shè)置會員主要資料。圖：會員資料設(shè)置如果采用 IC 卡類型還需要做發(fā)卡操作，如下圖：圖：發(fā)卡操作在上圖“本地會員資料本地會員資料”窗體左側(cè)選擇會員類型，然后在右側(cè)選擇具體會員，再點擊“發(fā)卡發(fā)卡”工具按鈕，在彈出的“會員資料會員資料”窗體中確認信息無誤后，點擊“發(fā)卡發(fā)卡”按鈕即可。注：注：“其它資料其它資料”：可以保存對該會員信息的一些備注資料?！白兏罩咀兏罩尽保河涗泴υ摃T的歷史變更操作的詳細信息，包括變更內(nèi)容，操作人以及操作時間。 批量創(chuàng)建會員批量創(chuàng)建會員 操作

39、：操作：點擊上圖的“批量新增批量新增”按鈕，在彈出的“本地批量生成會員資料本地批量生成會員資料”窗體中，確定生成編碼的規(guī)則（包括卡號前綴、編碼的起止范圍、會員類型、有效日期、編碼長度），設(shè)置完后單擊“生成生成”按鈕即可。圖：批量生成會員 3 3、狀態(tài)管理、狀態(tài)管理功能：功能：用于對會員卡的狀態(tài)操作，系統(tǒng)提供了四種狀態(tài)：止付、掛失、作廢、啟用。操作：操作：運行后臺管理系統(tǒng)中“會員管理會員管理”模塊中的“會員狀態(tài)管理會員狀態(tài)管理”項，在彈出的“本地會員管理本地會員管理”窗體中，選擇要操作的會員卡號，然后單擊所需要改變的狀態(tài)即可。圖：會員狀態(tài)管理注：注： 會員卡遺失，則可選擇“掛失掛失”；會員消戶，

40、則可選擇“作廢作廢”；若掛賬過多，可選擇“止付止付”；對止付的卡重新生效選擇“啟用啟用”。“作廢卡作廢卡”：將當前的卡的芯片信息置空，不會改動系統(tǒng)本身信息。 對于已經(jīng)掛失而還有余額的充值卡可進行“退現(xiàn)退現(xiàn)”和“補卡補卡”操作。4 4、會員類型變更、會員類型變更功能：功能：用于更改本地會員的類型，將一個會員類型轉(zhuǎn)成另一個會員類型。操作：操作：運行后臺管理系統(tǒng)中“會員管理會員管理”模塊對應(yīng)的“會員類型變更會員類型變更”項，在彈出的“本地會員類型變更本地會員類型變更”窗體中進行信息的填寫，確定即可。圖：會員類型變更注：注：如果要將充值卡類型或掛賬卡類型轉(zhuǎn)到其它卡時，前提是充值卡金額為零或借記卡當前欠

41、款為零。否則不允許操作。5 5、充值會員轉(zhuǎn)賬、充值會員轉(zhuǎn)賬功能：功能：用于充值會員卡之間（非充值卡之間不能轉(zhuǎn)賬）的轉(zhuǎn)賬操作。即將一張會員卡的金額轉(zhuǎn)到另一張會員卡上。操作：操作：運行后臺管理系統(tǒng)中“會員管理會員管理”模塊對應(yīng)的“充值會員轉(zhuǎn)賬充值會員轉(zhuǎn)賬”項，在彈出的“本地充值卡會員轉(zhuǎn)賬本地充值卡會員轉(zhuǎn)賬”窗體進行填寫轉(zhuǎn)出會員卡資料、待轉(zhuǎn)入會員卡資料及轉(zhuǎn)賬的金額,然后單擊“轉(zhuǎn)賬轉(zhuǎn)賬”按鈕即可。 圖：充值會員轉(zhuǎn)賬6 6、充值會員充值、充值會員充值功能：功能：用于充值會員卡的充值。操作：操作：運行后臺管理系統(tǒng)中“會員管理會員管理”模塊對應(yīng)的“充值會員充值充值會員充值”項，在彈出的“本地會員充值本地會員

42、充值”窗體中，單擊“讀卡讀卡”按鈕，獲取要充值的會員卡信息，然后確定“實收金額實收金額 ”和“充值金額充值金額”的值并單擊“充值充值”按鈕即可。圖：本地會員充值 7 7、會員積分管理、會員積分管理功能：功能：設(shè)置積分可兌換的禮品，對會員的積分進行充減、禮品兌換操作。設(shè)置積分可兌換的禮品設(shè)置積分可兌換的禮品操作：操作：運行后臺管理系統(tǒng)中“會員管理會員管理”模塊中的“會員積分管理會員積分管理”項，在彈出的窗體點擊“禮品資料禮品資料”。如下圖：圖：禮品資料設(shè)置會員積分充減、兌換禮品會員積分充減、兌換禮品充積分充積分：單擊“充積分充積分”工具按鈕（如上圖），系統(tǒng)彈出“本地手工充積分本地手工充積分”窗口

43、（如下圖所示），在窗口中輸入積分值并單擊“確定確定”按鈕即可完成充積分操作。圖：本地手工充積分減積分：減積分：單擊“減積分減積分”工具按鈕，系統(tǒng)彈出“本地手工減積分本地手工減積分”窗口，在窗口中輸入積分值并單擊“確定確定”按鈕即可完成減積分操作。換禮品換禮品：單擊“換禮品換禮品”工具按鈕，系統(tǒng)彈出“本地積分兌換禮品本地積分兌換禮品”窗口，單擊“禮品禮品”下拉列表（必須先在“禮品資料維護禮品資料維護”中添加禮品）選擇相應(yīng)的禮品并單擊“確定確定”按鈕即可完成禮品兌換操作。 8 8、會員卡芯片清除、會員卡芯片清除功能：功能：初始化本地會員卡上的信息，清除該會員卡的所有數(shù)據(jù)（適用于 IC 卡類型）。操

44、作：操作：運行后臺管理系統(tǒng)中“會員管理會員管理”模塊中“更多功能更多功能”下的“會員卡芯片清會員卡芯片清除除”項。注注：該操作是不可返回操作，需要謹慎進行。9 9、會員賬務(wù)流水核對、會員賬務(wù)流水核對功能：功能：查詢會員充值、轉(zhuǎn)賬等情況。操作：操作：運行后臺管理系統(tǒng)中“會員管理會員管理”模塊中的“更多功能更多功能”下“會員賬務(wù)流水會員賬務(wù)流水核對核對”項，在彈出的“本地會員賬戶流水核對本地會員賬戶流水核對”窗體中輸入會員編號或姓名，點擊“檢索檢索”即可。圖：本地會員賬務(wù)流水核對1010、會員明細報表、會員明細報表功能：功能：查詢本地會員消費情況，會員結(jié)賬記錄，充值會員充值記錄，掛賬會員付款記錄，

45、會員積分記錄。操作：操作：運行后臺管理系統(tǒng)中“會員管理會員管理”模塊對應(yīng)的“會員明細報表會員明細報表”項，彈出“本地會員明細數(shù)據(jù)查詢本地會員明細數(shù)據(jù)查詢”窗體，在報表類型下拉列表中選擇報表種類，然后設(shè)定日期，輸入會員編號或姓名，選擇會員，最后點擊“檢索檢索”工具按鈕即可查看。 1111、會員匯總報表、會員匯總報表功能：功能：查看會員消費排行、會員余額積分情況、會員類型統(tǒng)計。操作：操作：運行后臺管理系統(tǒng)中“會員管理會員管理”模塊對應(yīng)的“會員匯總報表會員匯總報表”項，彈出“本地會員匯總數(shù)據(jù)查詢本地會員匯總數(shù)據(jù)查詢”窗體，先在報表類型下拉列表中選擇報表種類，再選擇會員，點擊“檢索檢索”工具按鈕即可查

46、看。第四部分第四部分 前臺營業(yè)管理前臺營業(yè)管理第九章第九章 前臺管理前臺管理圖：前臺管理模塊1 1、菜品沽清、菜品沽清功能：功能：通過估計設(shè)置菜品還能賣多少份。操作：操作：運行后臺管理系統(tǒng)中“前臺管理前臺管理”模塊中的“菜品沽清菜品沽清”項進入“菜品沽清菜品沽清管理管理”界面，點“新增新增”工具按鈕檢索出要沽清的菜品，直接修改沽清數(shù)量保存即可。設(shè)置好后在前臺點選該菜時，將提示點菜員該菜品還有多少數(shù)量。圖：菜品沽清管理 2 2、其他前臺管理操作、其他前臺管理操作交班查詢：交班查詢：按指定條件查詢歷史收銀員的交班對帳信息。銷售流水：銷售流水：指定條件查詢消費情況，具體包括每筆點菜記錄，以及點菜數(shù)量

47、，價格，以及其它信息。收銀流水：收銀流水：按指定條件查詢收銀流水記錄，具體包括每筆收銀方式，收銀金額，以及其它信息。營業(yè)單據(jù)查詢：營業(yè)單據(jù)查詢：按指定條件查詢前臺已結(jié)賬單據(jù)，點擊其中結(jié)賬單據(jù)記錄，將會在界面右邊顯示相關(guān)的點明細情況，包括點菜情況與結(jié)賬情況。還能對指定結(jié)賬單進行補打及反結(jié)賬（快餐將是退單操作）。營業(yè)日結(jié)：營業(yè)日結(jié)：一個營業(yè)日的總結(jié)。 第十章第十章 前臺營業(yè)前臺營業(yè)在使用在使用“高靈高靈 5050 餐飲管理系統(tǒng)餐飲管理系統(tǒng)”前您至少需要完成以下的設(shè)置，否則您將無法正常前您至少需要完成以下的設(shè)置，否則您將無法正常使用前臺系統(tǒng)。使用前臺系統(tǒng)。1. 在觸摸屏機器或普通 PC 或 POS

48、上安裝好軟件產(chǎn)品。2. 后臺系統(tǒng)加入操作員，并設(shè)置好每一個操作員的權(quán)限。3. 在后臺系統(tǒng)“基礎(chǔ)資料基礎(chǔ)資料”中設(shè)置好相應(yīng)系統(tǒng)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)等內(nèi)容。4. 在前臺營業(yè)界面“系統(tǒng)設(shè)置系統(tǒng)設(shè)置”菜單下的“營業(yè)參數(shù)設(shè)置營業(yè)參數(shù)設(shè)置”中設(shè)置前臺營業(yè)模式:酒樓模式（需要開臺）/快餐模式（不需要開臺）。5. 在前臺營業(yè)界面“系統(tǒng)設(shè)置系統(tǒng)設(shè)置”菜單下的“營業(yè)參數(shù)設(shè)置營業(yè)參數(shù)設(shè)置”中設(shè)置前臺營業(yè)賬單打印模式、打印機機型、打印端口以及其它相關(guān)的參數(shù)等。6. 前臺營業(yè)操作流程如下圖所示:圖：前臺營業(yè)操作流程1 1、系統(tǒng)參數(shù)設(shè)置、系統(tǒng)參數(shù)設(shè)置在前臺營業(yè)界面中點擊“系統(tǒng)設(shè)置系統(tǒng)設(shè)置”菜單下的“系統(tǒng)參數(shù)設(shè)置系統(tǒng)參數(shù)設(shè)置”，從“系

49、統(tǒng)參數(shù)設(shè)系統(tǒng)參數(shù)設(shè)置置”窗口中，我們可以看到，它包括了：系統(tǒng)參數(shù)、打印機，錢箱，客顯、賬單表頭尾格式、賬單內(nèi)容六大項，每一項中都包括了多個參數(shù)，下面進行詳細介紹。 系統(tǒng)參數(shù)：系統(tǒng)參數(shù)：圖：收銀參數(shù)，選用抹零或選用四舍五入：選用抹零或選用四舍五入：設(shè)置收銀時采取抹零還是四舍五入。二者只能選擇其一。，抹零設(shè)置：抹零設(shè)置：用于設(shè)置收銀時抹零規(guī)則。包括：不抹零、抹零到元、抹零到十元、抹零到百元。，四舍五入設(shè)置：四舍五入設(shè)置：用于設(shè)置收銀時四舍五入規(guī)則。包括：不四舍五入、到角、到元、到十元。4，功能參數(shù)：功能參數(shù)：用于設(shè)置收銀功能。包括：結(jié)算現(xiàn)金默認付全款、其它付款余額為 0 自動埋單、手工處理服務(wù)費、

50、服務(wù)費記入低消差、埋單啟用禮券發(fā)放、禮劵最小單位金額設(shè)置、埋單啟用發(fā)票發(fā)放、交班必須接班人、埋單打印賬單（本機）、結(jié)賬單直接打?。ú活A(yù)覽）、賬單連續(xù)打印份數(shù)。 打印機、客顯、錢箱打印機、客顯、錢箱圖：打印機、客顯、錢箱1，打印方式：打印方式：包括 windows 驅(qū)動打印、端口直接輸出、不打印。2，端口輸出打印機設(shè)置：端口輸出打印機設(shè)置：對端口輸出打印機設(shè)置有效，包括打印機型號，端口，自動切紙，漢字打印，票頭大寫，內(nèi)容大寫，票尾空行，打印行間延時（解決票頭與票尾在一起的現(xiàn)象）。，錢箱設(shè)置：錢箱設(shè)置：設(shè)置錢箱端口和指令，也提供了測試功能。，客顯設(shè)置：客顯設(shè)置：類型：用于設(shè)置當前所選用的顧客顯示屏

51、類型。 端口：用于設(shè)置顧客顯示屏所接的位置。，驅(qū)動打印機設(shè)置：驅(qū)動打印機設(shè)置：對驅(qū)動打印設(shè)置有效，包括打印機名、默認紙張、字體縮放比例。 賬單頭尾格式賬單頭尾格式圖：賬單頭尾格式該項的內(nèi)容設(shè)置主要是對賬單的表頭、表尾設(shè)置。 賬單內(nèi)容格式賬單內(nèi)容格式圖：賬單內(nèi)容格式該項主要是對打印賬單格式的設(shè)置。2 2、樓面導(dǎo)航、樓面導(dǎo)航圖：界面面導(dǎo)航整個界面分為三個組成部分: 桌位列表顯示區(qū)、選定桌位相關(guān)信息、常用操作欄。下面分別介紹各個部分:桌位列表顯示區(qū)桌位列表顯示區(qū):列出了系統(tǒng)中所有的桌臺信息。桌臺標記包括以下幾種類型：空臺標記，表示此臺為空臺。 ：在用標記，表示此臺正在使用中。：預(yù)訂標記，表示此臺已經(jīng)

52、被預(yù)定。：待清標記，表示此臺已消費完但尚未清理。：暫結(jié)標記，表示此臺已經(jīng)有打印結(jié)賬單或者已經(jīng)暫結(jié)，沒有取消暫結(jié)則不能再點菜。 選定桌位相關(guān)信息選定桌位相關(guān)信息:列出所選桌位的桌位名稱、桌位類型、開臺單號、服務(wù)員，消費金額，該桌的點菜情況等相關(guān)信息。常用操作欄常用操作欄: :列出了前臺操作中常用的一些操作功能項，其中包括：1開臺：開臺：按客戶流建立開臺賬號，記錄餐桌信息，包括操作員、開臺時間、人數(shù)、服務(wù)員、桌位號等。2取消開臺：取消開臺：取消已開的臺注。只能對已開臺，但沒有消費的桌位有效。3清理餐桌：清理餐桌：將狀態(tài)為“待清”的桌位變?yōu)椤翱张_”標記。4加臺：加臺：房臺不夠情況下，加臺或加房，可統(tǒng)

53、一結(jié)賬，也可分別結(jié)賬。5并臺：并臺：在房臺已滿情況下，可合并兩張臺，但分開結(jié)賬。6菜品轉(zhuǎn)臺菜品轉(zhuǎn)臺：將某菜品從一張臺轉(zhuǎn)到另一張臺7轉(zhuǎn)臺：轉(zhuǎn)臺：根據(jù)客人要求轉(zhuǎn)至相應(yīng)房臺。8拆臺：拆臺：根據(jù)營業(yè)需求，將一張臺拆為兩張或以上的臺。被拆的臺作為臨時臺開臺處理。結(jié)算完畢后，臨時臺將自動取消。9點菜：點菜：運行該操作將直接進入點菜操作界面。 10叫起：叫起：將處于“掛單”狀態(tài)的菜品下單到廚房。注注：該操作須與掛單結(jié)合使用。11，預(yù)打賬單：，預(yù)打賬單：可在結(jié)賬前打印張桌位的結(jié)算單。3 3、桌臺操作、桌臺操作開臺開臺客人前來就餐時，由咨客或營業(yè)臺小姐引領(lǐng)客人到空臺?？腿巳胱螅煽突虿僮鲉T執(zhí)行“開臺開臺”操作

54、，錄入開臺的相關(guān)信息。選擇客人入坐的臺房，單擊工具欄上的“開臺開臺”按鈕，打開“開臺操作開臺操作”窗體（如下圖所示）注：，注：，要能輸入營銷員和泊車牌號，必須在“營業(yè)參數(shù)營業(yè)參數(shù)”中開啟這兩項功能。，系統(tǒng)默認的價格為：價格 1，它是在后臺管理中的“基礎(chǔ)資料基礎(chǔ)資料”= “餐桌餐桌資料維護資料維護”桌類信息中設(shè)置的。所需信息錄入完成后，單擊“確定確定”按鈕，開臺成功，相應(yīng)的餐桌圖標由“空臺空臺”標記變?yōu)椤霸谟迷谟谩睒擞?。如果單擊“點菜點菜”按鈕，則直接進入點菜界面。 消臺消臺功能：功能：客人開臺后，沒有點菜消費，在這種情況下，可以取消開臺，即將開臺狀態(tài)取消，消費賬單取消。操作：操作：如下圖，選擇

55、客人要取消開臺的臺房，點擊“狀態(tài)狀態(tài)”工具按鈕，然后選擇“消臺消臺”選項就可消臺了。圖：取消開臺 加臺加臺功能：功能：用于當桌位不能滿足客人就餐時，由咨客或服務(wù)員執(zhí)行加臺操作，結(jié)賬時可統(tǒng)一結(jié)賬，也可以分別結(jié)賬。操作：操作：如下圖，先選擇要加臺的客戶目前已開桌位，點擊“餐桌餐桌”工具按鈕，然后選擇“加臺加臺”，再選擇一張空閑的桌位即可。圖：餐桌操作轉(zhuǎn)臺轉(zhuǎn)臺功能功能: 當客人在開臺后要求換臺時，由咨客或服務(wù)員執(zhí)行換臺操作。操作：操作：如下圖，例如桌位一要轉(zhuǎn)臺，先選擇桌位一，然后點擊“轉(zhuǎn)臺轉(zhuǎn)臺”工具按鈕，在彈出的窗體中選擇要轉(zhuǎn)入的桌位即可。成功后，新轉(zhuǎn)的桌位上變?yōu)椤霸谟迷谟谩睒擞?，原桌位變?yōu)椤翱张_空

56、臺”標記。圖：轉(zhuǎn)臺操作4 4、點菜、點菜點菜是將客人所點菜品錄入系統(tǒng)。選擇客人入座的臺房，單擊“點菜點菜”按鈕，或按快捷鍵（+ +），進入“點菜操作點菜操作”界面（如圖所示）。該界面主要由常用工具欄、菜品錄入?yún)^(qū)、可點菜品列表區(qū)、已點菜品列表區(qū)幾個部分組成。圖：點菜界面注：注：系統(tǒng)提供了點菜界面風(fēng)格的切換功能，運行菜單欄中的“系統(tǒng)設(shè)置系統(tǒng)設(shè)置”=“營業(yè)營業(yè)參數(shù)設(shè)置參數(shù)設(shè)置”，在彈出的窗口中選擇“界面參數(shù)界面參數(shù)”項，修改“本機點菜風(fēng)格本機點菜風(fēng)格”的值即可。 菜品選擇菜品選擇菜品選擇有兩種方式：一種是錄入方式（按菜品編碼和菜品拼音簡碼）如圖所示：如：客人點菜品“紅燒豬腳（0401001）”?？梢?/p>

57、直接在“品碼或拼音簡碼錄入”對應(yīng)的文本框中輸入“0401001”或“HSZJ”，然后按下“Enter”鍵即可。注注 1 1：“數(shù)量加（數(shù)量加（F8F8）”：單擊該按鈕或快捷鍵“+”，菜品的數(shù)量加 1；“數(shù)量減（數(shù)量減（F9F9）”：單擊該按鈕或快捷鍵“-”，菜品的數(shù)量減 1；“數(shù)量改（數(shù)量改（* *）”：如果某個菜品需要多份，可單擊該按鈕或按下快捷鍵“*”，在彈出的“菜品數(shù)量修改”窗口中輸入所需的數(shù)量，單擊“確定”即可；“特殊做法（特殊做法（/ /）”：如果客人對所點菜品有特殊要求，如：加糖、少辣、少鹽等，可單擊該按鈕或按下快捷鍵“/”，彈出“廚打說明選擇”窗口,然后在該窗口中選中客人所需的做

58、法（對已經(jīng)設(shè)置做法的菜品選擇其中一種即可），按下“確定”即可。第二種方式是在可點菜列表中雙擊要選擇的菜（如下圖），可先選擇大類，然后選擇小類，再選擇具體的菜品。 菜品奉送菜品奉送如下圖，選擇要奉送的菜品，單擊“優(yōu)惠優(yōu)惠”圖標下的“菜品奉送菜品奉送”。圖：菜品贈送 注：注：1 1，如果操作時系統(tǒng)提示“贈送人超出贈送金額，請另指定贈送人！贈送人超出贈送金額，請另指定贈送人！”，如下圖所示，則說明指定的操作員贈送金額低于要贈送的菜品金額，提高操作員贈送金額的方法是：將后臺管理中的“系統(tǒng)管理系統(tǒng)管理”=“操作員資料維護操作員資料維護”中對應(yīng)操作員中的“贈送金額贈送金額”重新設(shè)置。 退菜退菜功能：功能：

59、用以進行退菜操作。操作：操作：選擇要退的菜品，點擊“退菜退菜”即可。圖：退菜操作注：注：如果點菜單還未落單，則可快速完成退菜操作。如果已經(jīng)落單，可以錄入退菜的原因，如下圖圖：退菜原因選擇然后再確定退菜數(shù)量即可。如果不需要錄入退菜原因，在“系統(tǒng)設(shè)置系統(tǒng)設(shè)置”菜單下的營業(yè)參數(shù)營業(yè)參數(shù)項的“點菜參數(shù)點菜參數(shù)”選項卡中不勾選“退菜原因必錄退菜原因必錄”。 換菜換菜功能：功能：用于客人在消費時將點選的菜品改換成其它的菜品。操作：操作：如下圖，在“已點菜品列表已點菜品列表區(qū)”選擇要替換的菜品，單擊“換菜換菜”按鈕在該窗口中選擇相應(yīng)的菜品，單擊“確定確定”即可。圖：換菜操作注：等價菜：注：等價菜：表示在窗口

60、中列出所有價格相同的菜品。所有菜：所有菜：表示在窗口中列出系統(tǒng)中所有的菜品。同菜品不同規(guī)格：同菜品不同規(guī)格：表示在窗口中列出系統(tǒng)中該菜品的所有規(guī)格。 催菜催菜功能：功能：向廚房催促已經(jīng)落單還未出品的菜。操作：操作：在前臺營業(yè)平臺中點擊“菜品菜品”工具按鈕下的“催菜催菜”，在彈出的窗體中選擇要催促的菜品即可。5 5、結(jié)算、結(jié)算單擊前臺營業(yè)界面中的“結(jié)算結(jié)算”按鈕，將彈出“結(jié)算結(jié)算”窗口，如下圖所示。圖：結(jié)算界面窗口的幾個主要組成部分：結(jié)算金額明細區(qū)結(jié)算金額明細區(qū)：列出了結(jié)算金額相關(guān)明細信息；其他付款方式區(qū)其他付款方式區(qū)：列出了非現(xiàn)金付款方式。 會員卡會員卡功能：功能：用會員卡享受對應(yīng)的折扣。操作