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文檔簡介
1、下關(guān)茶廠的制式茶品下關(guān)茶廠位于云南省大理市,地處蒼山南麓、洱海西岸。同勐.海茶廠一樣,同為中國近現(xiàn)代最重要的普洱茶、緊壓茶企業(yè)之一。其前身為1941年創(chuàng)建.的康藏茶廠,以后曾多次更名。新中國成立后的的1950年,.正式定名為云南省下關(guān)茶廠。在上世紀(jì)50年代中期國家全行業(yè).公私合營的歷史中,下關(guān)茶廠先后并入當(dāng)?shù)厮缴滩杼柡筒糠謬鵂I小廠。1994年組建為&.quot;云南下關(guān)沱茶集團(tuán)股份。2000年更名為&quo.t;云南下關(guān)茶廠沱茶集團(tuán)股份。下關(guān)茶廠的產(chǎn)品.,早期餅、沱俱有,后期那么以沱茶為主。早期下關(guān)沱茶,主要供邊銷及出口,多被立時(shí)耗費(fèi).掉,故留存的茶品并不多。嚴(yán)厲意義上講,后期的下關(guān)沱茶由于制
2、造工藝于傳統(tǒng)的曬青茶制.程存在顯著差別,曾經(jīng)不能歸類為越陳越香的普洱生茶系列。而.早期下關(guān)茶廠消費(fèi)的餅茶,如印級茶系列,中茶簡、繁體系列,照舊在老茶市場上占有一定.比例,并由于其優(yōu)良的質(zhì)量而享有很高的聲譽(yù)。在下關(guān)茶廠民營化改制之際,.本文針對市面上常見的下關(guān)制式產(chǎn)品緊壓茶品做一簡要的總結(jié)和引見。并為消費(fèi)者選購.理想的茶品提供一些建議和年代鑒定根據(jù)。沱茶篇下關(guān)茶廠素以abdd,普洱茶產(chǎn)品httpchaquanzi/category.php?id=16,.沱茶出名。建國后,其沱茶產(chǎn)品不斷繼續(xù)消費(fèi),花樣種類不斷推陳出新。據(jù)香港茶史學(xué)者何.景成先生研討,在國營下關(guān)茶廠五十余年的歷史中,消費(fèi)的沱茶計(jì)有7
3、大系列11種口感。.甲級沱茶甲級沱茶市下關(guān)廠消費(fèi)時(shí)間最久、產(chǎn)量最大的常規(guī)產(chǎn)品.。甲級沱茶于1951年投產(chǎn)后,不斷延續(xù)消費(fèi)至今。早期的甲級沱茶,規(guī)格有250克、.125克兩種;70年代以后,被如今常見的100克規(guī)格所取代但由于訂單的要求,特.殊分量的沱茶也曾有少量消費(fèi)。甲級沱茶,沱高約4.3厘米,外徑約8.3厘米,早期.運(yùn)用中茶商標(biāo),自1991年以后注冊運(yùn)用松鶴&.quot;商標(biāo)。甲級沱茶的年份斷代根據(jù),主要有分量、沱型、包裝資料的.質(zhì)地與印刷等。1993年以前,甲級沱茶運(yùn)用油光格紋黃紙包裝,約在1992年以后更.換為無光的格紋黃紙,1997年開場運(yùn)用綠色食品標(biāo)志。便裝資料整早期多為五顆裝牛皮.
4、紙筒,精裝為單顆紙盒包裝。2000年以后,條裝資料改為復(fù)膜紙袋。乙級.沱茶與一級沱茶為處理省茶司中低檔毛茶原料過量積壓問題,1988年下關(guān).茶廠開發(fā)投產(chǎn)乙級沱茶,其間1991-1992兩年間一度停產(chǎn)。1993年恢復(fù)消費(fèi),.因思索到消費(fèi)者心思接受力,更名為一級沱茶。以后兩種稱號時(shí)有混用。茶品規(guī)格為100.克,沱高約4.1厘米,外徑約8.2厘米。早期運(yùn)用中茶商標(biāo),1993年后改用松鶴商.標(biāo)。據(jù)稱,標(biāo)注乙級的主要銷往甘肅,標(biāo)注一級&.quot;的那么主銷其他省份。丙級沱茶與群眾沱茶丙級沱茶投.產(chǎn)于1988年,同乙級沱茶一樣,是為處理省茶司中低檔毛茶原料積壓而開發(fā)的產(chǎn)品。1.991-1997年間一度停
5、產(chǎn)。1998年恢復(fù)消費(fèi),茶品配方與1988-1990年.間的丙級沱茶不同。且因思索到消費(fèi)者心思接受力,更名為群眾沱茶。茶品規(guī)格為100克.,沱高約4.1厘米,外徑約8.2厘米。早期運(yùn)用中茶商標(biāo),1993年后改用松鶴商標(biāo).。特級沱茶下關(guān)茶廠因2003年接盤商訂單,投產(chǎn)特級沱茶。.茶品規(guī)格為100克,沱高約4.3厘米,外徑約8厘米,運(yùn)用松鶴牌商標(biāo)。外包裝有復(fù)膜.紙袋條裝與單顆盒裝兩種。蒼洱沱茶此茶曾與1959年及19.79年消費(fèi)兩批,作為國慶獻(xiàn)禮饋贈(zèng)外賓。茶品規(guī)格為250克,沱高約6厘米,外徑約1.2.5厘米。圓形紙盒包裝,運(yùn)用中茶商標(biāo)。2001年,蒼洱沱茶成為下關(guān)茶廠的常規(guī)產(chǎn).品,產(chǎn)品規(guī)格與及配
6、方不變,外包裝為正方形紙盒,運(yùn)用松鶴商標(biāo)。大理沱茶.1984-1985年間,其由于省茶司庫存春芽青毛茶過多,故委托下關(guān)茶.廠代加工過兩批獨(dú)特的產(chǎn)品-大理沱茶。產(chǎn)品規(guī)格為100克,沱高約4.3厘米,外徑.寬約8.3厘米。牛皮紙袋包裝。第一批1984年消費(fèi)219噸,第二批1985年消費(fèi).100噸。銷法沱茶及普洱沱茶下關(guān)茶廠的銷法沱茶熟茶有.大、小兩種規(guī)格。大沱消費(fèi)于1975-1998年。產(chǎn)品規(guī)格為250克,沱高約6厘米.,外徑寬約12.5厘米。正方形紙盒包裝。小沱茶消費(fèi)于1976以后。產(chǎn)品規(guī)格為10.0克,沱高約4.2厘米,外徑約8.2厘米。圓形紙盒包裝。這兩款不同規(guī)格的茶品皆使.用中茶商標(biāo)。普洱
7、沱茶投產(chǎn)于1998年。其質(zhì)量、規(guī)格與100克銷法小沱根本一樣。主.要區(qū)別在于外包裝為精裝牛皮紙袋,印刷文字由云南沱茶更改為.普洱沱茶,以示其為熟茶茶品。運(yùn)用商標(biāo)為松鶴。.餅茶篇印級圓茶自上世紀(jì)50年代初,下關(guān)茶廠消費(fèi)了如今稱為.印級圓茶的紅印、綠印、藍(lán)印甲乙級圓茶。這些產(chǎn)品,長期以來.的普洱茶書籍中都誤解為勐海茶廠消費(fèi)。但前不久,在早期勐海、下關(guān)廠的相關(guān)史料中,發(fā).現(xiàn)了勐海廠早期只需運(yùn)營原料收買、調(diào)配業(yè)務(wù),而印級茶都是下關(guān)茶廠消費(fèi)的相關(guān)證據(jù)。并.且,坊間所稱的印級茶年代承接也被進(jìn)出口公司的紀(jì)錄所修正。印級圓茶,最早消費(fèi)的是綠.印藍(lán)印系列,后因綠色原料在衛(wèi)生檢疫中未能過關(guān),而改印全紅包裝。 印.
8、級圓茶的外包裝紙張的印刷,上方為自右至左橫書大字中國茶業(yè)公司云南省公.司,下方為小字中茶牌圓茶,中間為八中茶商標(biāo)。.內(nèi)飛為印刷八中茶商標(biāo)的方形小紙條,沒有其它字樣。印級圓茶整體質(zhì)量優(yōu)良.,尤以紅印、無紙紅印等為佳。這些茶的原料,據(jù)臺(tái)灣石昆牧先生研討,主要來自于西雙版.納勐海地域班章、巴達(dá)、布朗諸山的野放老茶樹,故茶質(zhì)厚重,茶韻深沉。壓制印級圓茶的.模具,是石模手工壓制。印級圓茶歷史悠久,曾經(jīng)閱歷了四、五十年的陳化,.如今身價(jià)皆已過萬元,非普通消費(fèi)者所能接受,業(yè)已漸漸從流通市場中消逝。上世紀(jì)80年.代,曾有茶商延用印級茶印刷版式包裝當(dāng)時(shí)的新茶品,這些茶今日被少數(shù)無良商家冒稱印級.圓茶出賣。選購、
9、收藏印級圓茶,需求對當(dāng)時(shí)的紙張、印刷、油墨、茶材拼配等環(huán)節(jié)有細(xì)致.了解后方可防止失誤。中茶簡體字餅茶.下關(guān)茶廠的中茶簡體字生餅,是承接印級茶之后消費(fèi)的餅茶。茶餅的外包裝紙張印刷有三.種格式:1,上方是自左至右的大字云南七子餅茶.,中間為八中茶商標(biāo)和中茶牌字樣,下方為中國土.產(chǎn)畜產(chǎn)進(jìn)出口公司云南省茶葉分公司17字,因國".;產(chǎn)進(jìn)葉.等文字為簡體字而得名。2,下方印刷中國土產(chǎn)畜產(chǎn)進(jìn)出口公.司云南省分公司17字,其他格式同上。3,上方大字&quo.t;中國云南七子并茶,下方小字云南省下關(guān)茶廠出品&quo.t;,中間為八中茶商標(biāo)及中茶牌字樣。這款二簡字包裝比較少.見。中茶簡最早消費(fèi)于1972年
10、,為平板顆粒底鐵餅,僅消費(fèi)過一批。過去.坊間曾以為這批茶出自昆明茶廠,稱之為昆明鐵餅。近期在下關(guān)廠的早期資料和廠內(nèi)老茶人.的回想中,找到了為此款茶正名的根據(jù)。以目前的資料,文革時(shí)期下關(guān)茶廠僅消費(fèi)過此一批.鐵餅。同時(shí),推測1972年也正是云南諸茶廠最早運(yùn)用機(jī)械模具的開端。一些茶書中所謂.50年代機(jī)器模具云云,并不真實(shí)。70年代末、80年代初,下關(guān)廠恢復(fù)了.餅茶的消費(fèi),產(chǎn)品既如今茶界所說凹槽底中茶簡,不斷消費(fèi)至1985年前后。以后,中茶.簡體字被中茶繁體字所取代。早期的下關(guān)鐵餅,茶菁原料多有從勐海地域調(diào)配,故茶質(zhì)優(yōu)良.,可與勐海餅茶比肩。中茶繁體字餅茶.中茶繁體字生餅,是下關(guān)茶廠承接中茶簡體字鐵餅
11、消費(fèi)的。其外包裝和中茶簡很近似,主.要差別在于茶餅正面下方的文字為中國土產(chǎn)畜產(chǎn)進(jìn)出口公司云南省茶葉公司&.quot;18字,因國產(chǎn)&qu.ot;進(jìn)葉等文字為繁體字而得名。中茶繁,最.早消費(fèi)于1986至1987年,是應(yīng)日本訂單消費(fèi),嘜號8653后因嫩菁不夠,改用.低級原料拼配,嘜號8663。第一批的中茶繁,由于其原料中拼配有野生茶,故茶質(zhì)特.優(yōu)。但由于特殊緣由,這批茶被日方退單而改買勐海茶廠8582,因此積存在深圳進(jìn)出口.公司的倉庫中,在數(shù)年中分批銷售掉。1988年以后,中茶繁繼續(xù)有消費(fèi),.嘜號變卦為8853。1993至1996年間曾一度停產(chǎn),1996年后恢復(fù)消費(fèi)至今。.其他餅茶下關(guān)茶廠的鐵餅系列,還有藍(lán)印鐵餅&q.uot;和紅印鐵餅兩種。這兩種鐵餅,曾被以為與印級圓茶同.期。近期何景成先生等人考證得知,此兩款茶消費(fèi)于1980年前后,藍(lán)鐵消費(fèi)在先,以印.刷顏色的差別及油墨褪色等要素,外包裝紙有假設(shè)干種;紅鐵消費(fèi)在后。結(jié)語.下關(guān)茶廠的常規(guī)產(chǎn)品,亦與勐海茶廠一樣,多有固定的嘜號,如甲級沱茶為76.53,熟沱7663,熟磚7563,中茶繁體字青餅8653、88538663,.熟餅8663,等等。但知此情況的商家與消費(fèi)者甚少。故坊間常傳有下關(guān)產(chǎn).品沒有編號的誤解,實(shí)是信息不流通所
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