水果知識(shí)培訓(xùn)11檸檬

1、水果知識(shí)-檸檬第1頁(yè)第2頁(yè)內(nèi) 容二.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一.基本概況三.品種說(shuō)明六.陳列銷(xiāo)售八.挑選方法七.促銷(xiāo)叫賣(mài)九.保鮮方法四.產(chǎn)地產(chǎn)季五.包裝規(guī)格一、基本概況第3頁(yè)又稱(chēng)檸果、洋檸檬、益母果等。英文：Lemon；分類(lèi)：被子植物門(mén)/雙子葉植物綱/薔薇亞綱/無(wú)患子目/蕓香科/柑橘屬/檸檬種；檸檬含維生素C，因其味極酸，肝虛孕婦最喜食，故稱(chēng)益母果或益母子。檸檬益母果檸檬因?yàn)槲兜捞厮?，故只能作為上等調(diào)味料，用來(lái)調(diào)制飲料菜肴、化妝品和藥品。多用途二、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值第4頁(yè)熱量(千卡)35；蛋白質(zhì)(克)1.1；碳水化合物(克)4.9；膳食纖維(克)1.3；脂肪(克)1.2；煙酸(毫克)0.6；視黃醇(微克)91；膽固醇(

2、毫克)0；核黃素(毫克)0.02；胡羅卜素(微克)0.5；硫胺素(毫克)0.05維生素A(微克)0；維生素C(毫克)22；維生素E(毫克)1.14；鉀(毫克)209；鈣(毫克)101；鎂(毫克)37；磷(毫克)22；鈉(毫克)1.1；鐵(毫克)0.8；鋅(毫克)0.65；銅(毫克)0.14；錳(毫克)0.05；硒(微克)0.5；檸檬中含有豐富的檸檬酸，因此被譽(yù)為“檸檬酸倉(cāng)庫(kù)”。營(yíng)養(yǎng)每100克可食部食品中的含量檸檬酸倉(cāng)庫(kù)第5頁(yè)開(kāi)胃果：生津解暑開(kāi)胃降壓果：預(yù)防心血管疾病 化痰果：常吃可清熱化痰 消炎果：具有抗菌消炎 美容果：延緩衰老抑制色素沉著 止吐果：檸檬“宜母子”消除晨吐檸檬一般不生食，而是加

3、工成飲料或食品。如檸檬汁、檸檬果醬、檸檬片、檸檬餅等。但同樣能發(fā)揮它的作用。六大食療作用不生食的水果還有預(yù)防感冒、刺激造血等作用。檸檬妙用第6頁(yè)用檸檬直接敷用傷口，有治愈作用。 用檸檬摩擦手腳，能治療凍瘡。 用檸檬可治蚊蟲(chóng)叮咬，驅(qū)趕蠅蟲(chóng)。 用檸檬在痛處按摩，可減少神經(jīng)痛。 每天往鼻子里滴幾滴檸檬汁，可治療鼻竇炎。 風(fēng)濕病可用檸檬，在患處摩擦多次來(lái)減輕。 晚上用橄攬油和檸檬汁的混合液，涂抹手腳能治皸裂。 往眼睛里滴1滴檸檬汁可以治結(jié)膜炎。最好不要稀釋?zhuān)瑫?huì)有灼痛感，但是很管用。 檸檬可直接用作除臭劑，放入冰箱、櫥柜中等來(lái)除臭。 炒菜時(shí)放入少許檸檬鮮片或檸檬汁，可去腥除膩。將檸檬與鹽混合擦洗半小時(shí)能

4、除氧化污點(diǎn)藥物用途生活用途檸檬抵抗壞血病第7頁(yè)人們首先想到的是，這些食物中必含有維持生命的某種必需物質(zhì)-維生素。20世紀(jì)初，人們推測(cè)壞血病是一種維生素缺乏癥。到了30年代，人們終于從腎上腺皮質(zhì)、包心菜、檸檬汁中分離出“已糖醛酸”，弄清了它的化學(xué)結(jié)構(gòu)，并確定它是抗壞血酸(即維生素C)的要素，因此人們稱(chēng)它為“神秘的藥果”。神秘的藥果為什么蔬菜和檸檬能治療這種疾病呢？健康紅綠燈第8頁(yè)患胃潰瘍、胃酸分泌過(guò)多人群，慎食；患有齲齒者和糖尿病患者，慎食；三、品種說(shuō)明第9頁(yè)檸檬的栽培品種有數(shù)十個(gè)按果皮顏色分黃色(金色)、綠色、雜色尤力加(Eureka)、尤力克里斯本等。主要品種有美國(guó)新奇士 檸檬品種第10頁(yè)梅

5、耶檸檬Meyer Lemon無(wú)籽檸檬Seedless Lemon雜色粉紅檸檬Pink Variegated Lemon四、產(chǎn)地產(chǎn)季第11頁(yè)檸檬原產(chǎn)東南亞。檸檬為蕓香科常綠小喬木，它是柑橘類(lèi)中最不耐寒的種類(lèi)之一。適宜于冬季較暖、夏季不酷熱、氣溫較平穩(wěn)的地方。 目前，檸檬在地中海沿岸、東南亞和美洲等地均有分布；現(xiàn)在主產(chǎn)國(guó)為：中國(guó)、意大利、希臘、西班牙、歐洲南部國(guó)家和美國(guó)。美國(guó)和意大利，是檸檬的著名產(chǎn)地；法國(guó)，是世界上食用檸檬最多的國(guó)家。在中國(guó)的臺(tái)灣、福建、廣東、廣西、海南等省栽培。產(chǎn)地原產(chǎn)地第12頁(yè)品名產(chǎn)地收貨期備注檸檬南非2月到9月黃檸檬中國(guó)海南1月到12月青檸檬中國(guó)海南11月到次年1月品名產(chǎn)地

6、收貨期備注尤力加檸檬(Eureka)美國(guó)1月到12月梅耶檸檬(Meyer)美國(guó)1月到12月無(wú)籽檸檬(Seedless)美國(guó)11月到次年5月雜色粉紅檸檬(Pink Variegated)美國(guó)暫無(wú)數(shù)據(jù)資料來(lái)源 美國(guó)新奇士柑橘手冊(cè)五、包裝規(guī)格第13頁(yè)美國(guó)檸檬南非檸檬國(guó)產(chǎn)檸檬智利檸檬檸檬的包裝，主要采用彩色紙箱，還有膠筐裝的。第14頁(yè)美國(guó)檸檬第15頁(yè)規(guī)格：19.5-20公斤/165粒/件美國(guó)檸檬第16頁(yè)南非檸檬凈重：14.5KG裝果數(shù)：64-75-88- 等第17頁(yè)凈重：9KG智利檸檬第18頁(yè)國(guó)產(chǎn)檸檬凈重：14.5KG裝果數(shù)：88- -138粒六、陳列銷(xiāo)售第19頁(yè)新奇士檸檬堆頭檸檬，散裝陳列打理事項(xiàng)：先進(jìn)先出、整齊碼放、豐滿(mǎn)陳列、標(biāo)簽朝外、勤挑次果等第20頁(yè)先進(jìn)先出；標(biāo)簽朝上；整齊碼放；勤挑次果；盒裝陳列打理要求七、促銷(xiāo)叫賣(mài)第21頁(yè)1.特價(jià)促銷(xiāo)時(shí)：特價(jià)，特價(jià)，新鮮檸檬每個(gè)只需XX元！歡迎選購(gòu)！2.日常銷(xiāo)售時(shí)：新鮮檸檬，美容養(yǎng)顏，來(lái)自XX(國(guó)家)，歡迎大家選購(gòu)！檸檬雖酸，酸得有理！3.開(kāi)展試吃時(shí)：營(yíng)養(yǎng)美味的檸檬茶，免費(fèi)試喝，歡迎大家前來(lái)品嘗！八、挑選方法第22頁(yè)有濃郁的香氣。優(yōu)質(zhì)檸檬個(gè)頭中等，果行橢圓，兩端均突起而稍尖，似橄欖球狀，成熟者皮色鮮黃，表皮無(wú)褶皺。聞看九、保鮮方