功能性食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與對策研究.doc

1、最好的資料送給現(xiàn)在奮斗的你！加油!功能性食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與對策研究2020年4月 最好的資料送給現(xiàn)在奮斗的你！加油! 功能性食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與對策研究本文關(guān)鍵詞：發(fā) 展現(xiàn)狀，對策研究，功能，產(chǎn)業(yè)，食品功能性食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與對策研究本文簡介：【第三 篇】論文題目：功能性食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與對策研究摘要：隨著人們生活水平的提高，飲食健康逐漸成為了現(xiàn)代人關(guān) 注的熱點(diǎn).但是基于我國社會(huì)經(jīng)濟(jì)及城市化建設(shè)的發(fā)展，人們 的生活環(huán)境及生活結(jié)構(gòu)發(fā)生了惡性變化，許多慢性疾病隨之 而生，影響了人們的生活質(zhì)量.漸漸地，追求健康飲食、綠色無 污染食品成為了大眾的訴求.功能性食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與對策研究本文內(nèi)容：【第三篇】

2、論文題目：功能性食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與對策 研究摘要:隨著人們生活水平的提高，飲食健康逐漸成為了現(xiàn)代人關(guān)注的熱點(diǎn).但是基于我國社會(huì)經(jīng)濟(jì)及城市化建 設(shè)的發(fā)展，人們的生活環(huán)境及生活結(jié)構(gòu)發(fā)生了惡性變化，許 多慢性疾病隨之而生，影響了人們的生活質(zhì)量.漸漸地，追 求健康飲食、綠色無污染食品成為了大眾的訴求.本文以此 為背景，以功能性食品為內(nèi)容要點(diǎn)，分析功能性產(chǎn)業(yè)的主要 現(xiàn)狀，進(jìn)而提出發(fā)展的新決策.關(guān)鍵詞：飲食健康；功能性食品；食品產(chǎn)業(yè)；所謂民以食為天.自古以來，人們都認(rèn)識(shí)到了食物的重要性.過去，人們對食物的追求更加注 重的是滿足身體機(jī)能的需要；而到了現(xiàn)代，食物的作用不僅 限于此，因?yàn)槿藗冮_始關(guān)注食物的豐富營

3、養(yǎng)、食物的搭配及 食物的潛在危害等等.當(dāng)前的食品研究任務(wù)在于研究各類食 物的成分、功能，以有效用于疾病治療、營養(yǎng)輔助等方面 . 其中，研究、發(fā)展功能性食品就是目前食品產(chǎn)業(yè)的熱點(diǎn)及發(fā) 展趨勢.一、功能性食品的基本概念功能性食品，也可稱之為保健食品，它是具有一定營養(yǎng)保健功能的特殊食 品，所以它適宜于需要調(diào)節(jié)身體機(jī)能的特殊群體.不過，需要明確一點(diǎn)的就是功能性食品并不以治療身體疾病的目的 . 我國的保健食品管理辦法中就明確規(guī)定到：功能性食品只能是食品，必須具備食品的法定特征；具有營養(yǎng)保健的作 用;僅適用于特殊的群體；要與藥品相區(qū)別；其配方和用量必 須要有科學(xué)依據(jù)，且已被證實(shí)；符合法律法規(guī). 二、功能

4、性食品產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀 （一）國外現(xiàn)狀. 國外功能性食品 產(chǎn)業(yè)的發(fā)展極為迅猛.在將近二十年以來的時(shí)間里，其總的 營業(yè)額就已經(jīng)增長了約三十倍.在美國，經(jīng)營功能性食品的 企業(yè)就多達(dá)五百多家，平均每年就生產(chǎn)一千個(gè)品種.在日本, 經(jīng)營功能性食品的企業(yè)就已經(jīng)超過了四百家，平均每年生產(chǎn)兩千個(gè)品種.德國是第一個(gè)從事功能性食品行業(yè)的國家 ， 它一直保持著較為穩(wěn)定的增長速度，其企業(yè)數(shù)也是最多，已 經(jīng)達(dá)到了九百家，每年生產(chǎn)的產(chǎn)品也遠(yuǎn)超其他國家.在法國、英國及韓國等國家也有許多生產(chǎn)、經(jīng)營功能性食品的企業(yè).可以說，功能性食品行業(yè)已在國外有了成熟的市場，形成了 完整的產(chǎn)業(yè)鏈，并配有完善的管理制度，得到了大眾的廣泛 認(rèn)可.（二

5、）國內(nèi)現(xiàn)狀.在我國，功能性食品要經(jīng)歷三大階段，即起步階段、發(fā)展階段、成熟階段.在整個(gè)功能性食 品行業(yè)里，該類食品要分為以下三代.1.第一代：初級類的功能食品.它只是以食品中所含的營養(yǎng)成分來斷定這 類食品的功能，而并未經(jīng)過嚴(yán)格科學(xué)驗(yàn)證或考核.如滋補(bǔ)產(chǎn) 品及強(qiáng)化食物.2.第二代：已通過規(guī)范實(shí)驗(yàn)證明的已具備了生理調(diào)節(jié)作用的食品.這是市場上最為常見的一類 功能性食品，與第一代相比，其已經(jīng)有了巨大的進(jìn)步，也符 合科學(xué)道理.3.第三代：以第二代食品為基礎(chǔ)，研究分析了它的食品結(jié)構(gòu)及機(jī)理，作用效果和穩(wěn)定性等等.該類 食品在市場上并不常見，但是我國未來在食品行業(yè)內(nèi)的研 究重點(diǎn).在中國，功能性食品行業(yè)多達(dá)三千多家

6、，其中,大型企業(yè)所占比例約為 2.23%,中型企業(yè)約占42.1%,小型 企業(yè)約占48.88%,還有些微小型的企業(yè).在2011年年底, 食品工業(yè)十二五”發(fā)展規(guī)劃出臺(tái)，其標(biāo)志著營養(yǎng)與保健食品制造業(yè)”也成為國家未來發(fā)展規(guī)劃的一部分.在產(chǎn)業(yè)規(guī)模 上，保健食品行業(yè)與其他發(fā)達(dá)國家相比仍存在著較大的差 距，但有著極好的發(fā)展前景. 三、功能性食品行業(yè)的主要 問題 （一）相關(guān)企業(yè)的數(shù)量多，但規(guī)模較小. 從目前來看，從事功能性食品行業(yè)的企業(yè)數(shù)量較為龐大 ，在2016 年，我國就已有了約3500家，總投資額已經(jīng)超過了一億元，其他中型及小型企業(yè)的數(shù)量就更多了 .盡管企業(yè)數(shù)量多， 但其經(jīng)營、生產(chǎn)規(guī)模卻較小，這是該行業(yè)需

7、要面對的一個(gè)主 要問題.（二）市場分配失衡.從整體上來看，我國的功能性食品市場發(fā)展較快.但從某些具體的區(qū)域來看，其市 場效果并不良好，這說明存在著地域差異.在使用人群方面， 中西部較少，而東部地區(qū)較多；在適用年齡方面，其主要是 以兒童、老年人群體為主，而青年、中年較少.因此，功能性 食品市場存在著分配不均的現(xiàn)象.（三）相關(guān)技術(shù)尚低，有待提高.第二代產(chǎn)品是最主要的功能性食品，在市場上最為多見.其主要功能多聚集在免疫調(diào)節(jié)、元素補(bǔ)充、血 脂調(diào)節(jié)等常見范圍內(nèi)，而專用的保健產(chǎn)品較少.（四）人 們對功能性食品的認(rèn)識(shí)尚淺.人們對功能性食品的認(rèn)識(shí)還不夠全面，存在著偏差.一方面，有些消費(fèi)者對營養(yǎng)、保健 類食品的

8、認(rèn)識(shí)不夠，在食品選擇上不能理性看待，盲目跟風(fēng), 過度聽信廣告的宣傳，不能根據(jù)自身的實(shí)際需求來作出理 智的購買選擇；另一方面，功能性食品市場魚龍混雜，一些 不法分子生產(chǎn)假冒產(chǎn)品，蒙蔽了消費(fèi)者的雙眼，導(dǎo)致一些消 費(fèi)者一旦發(fā)現(xiàn)自己上當(dāng)，就徹底地對功能性食品失去了信 彳I.（五）缺乏相應(yīng)的完善法規(guī).功能性食品市場缺乏完善的規(guī)章制度，且管理較為松散，程序簡單，導(dǎo)致違法違規(guī)狀況極為惡劣. 四、功能性食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展途徑（一）平衡市場配額，縮小地域差異.各個(gè)地域的經(jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r不同，所以消費(fèi)者對功能性食品的需求就有所不一 ， 但總的來說，該需求量在不斷增加，尤其是經(jīng)濟(jì)發(fā)展較快的 城市，如北京、上海、深圳等等.因

9、此，需要根據(jù)各地區(qū)的消 費(fèi)需求來分配市場份額，縮小地區(qū)差異，以免造成資源的浪 費(fèi).（二）著重發(fā)展企業(yè)的規(guī)模.我國的功能性食品市場呈現(xiàn)數(shù)量多、規(guī)模小的特點(diǎn)，因此，需要對企業(yè)的規(guī)模給 予一定的重視.可以試圖采用企業(yè)并購的方式來擴(kuò)展工廠的 生產(chǎn)基地，并集合高水平技術(shù)的應(yīng)用，以便統(tǒng)一管理、經(jīng)營. （三）建立一套完整的科學(xué)技術(shù)體系.提高功能性食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，應(yīng)著重科技人才的培育，提高食品產(chǎn)業(yè)的科技水 平，完善功能性食品的科技體系.在功能性食品的開發(fā)生產(chǎn) 過程中，要勇于創(chuàng)新，重視技術(shù)水平的提高，加強(qiáng)科技人才 的培養(yǎng)，努力發(fā)展、更新第三代功能性食品，完善科技體系. （四）完善法律法規(guī)，整頓市場秩序.食品行業(yè)

10、的發(fā)展，必須配有相應(yīng)的法律法規(guī)體系.對于食品的質(zhì)量，相關(guān)部門 應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格把控，抓好生產(chǎn)過程的每一個(gè)程序 ，堅(jiān)決嚴(yán)守審 批、監(jiān)督條件，提高產(chǎn)品質(zhì)量.在廣告市場，也要著力整頓， 禁止過度夸大食品功效，禁止虛假宣傳，對于那些以偽劣產(chǎn) 品冒充者必須嚴(yán)厲處置，取締非法經(jīng)營者.同時(shí)，相關(guān)部門 要起到有效的監(jiān)督、管理作用，整頓食品市場秩序，積極維護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益.(五)明確對功能性食品的評價(jià).不同的功能性食品有著不同的保健效果，每一類功能性食 品都有著特定的營養(yǎng)價(jià)值及保健功能.而且，保健產(chǎn)品的成 分種類多種多樣，導(dǎo)致對該類產(chǎn)品的評價(jià)趨向復(fù)雜化.為此, 在對功能性食品作出評價(jià)時(shí)，一定要客觀公正，對于不同的 產(chǎn)品、不同的消費(fèi)群體，一定要明確作出正確評價(jià)，對于產(chǎn) 品的安全性和功能不得夸大虛實(shí)，要明確產(chǎn)品適宜的群體 及功能效果，從而提高消費(fèi)者對功能性產(chǎn)品的信賴.五、 結(jié)語功能性食品行業(yè)有著極大的未來發(fā)展空間，為此,應(yīng)當(dāng)提高功能性食品的技術(shù)水平，加大對創(chuàng)新技術(shù)的投資， 加快向環(huán)保、天然方向的轉(zhuǎn)型.著力發(fā)展第三代產(chǎn)品，加深對 產(chǎn)品種類、功能的研究，加強(qiáng)功能性食品的傳統(tǒng)特色，提高 我國功能性食品在國際上的競爭力，吸引更多