傅盛晟細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)課件

1、細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì) 運(yùn)動(dòng)會(huì)上，當(dāng)你因劇烈運(yùn)動(dòng)消耗大量能量時(shí)，你飲用何種物質(zhì)才能盡快補(bǔ)充能量？為什么？糖類是主要的能源物質(zhì)其他能源物質(zhì)：脂肪，蛋白質(zhì)白糖 紅糖冰糖它們都是甜的是不是所有的糖類都是甜的？不是 有些糖類是沒(méi)有甜味的比如說(shuō)纖維素，淀粉等。1、糖類由哪些元素構(gòu)成？2、糖類可以分為幾大類？分類依據(jù)是什么？ 3、每一種類型的糖類有哪些具體的糖及其 分布和功能？ 4、糖類的主要功能是什么？ 5、能被人體利用的糖類有哪些？ 6、能被細(xì)胞利用的糖類是哪種？ 7、生物體內(nèi)的糖類多數(shù)以哪種形式存在？ 8、動(dòng)物體有植物體沒(méi)有的糖類有哪些？9、植物有而動(dòng)物沒(méi)有的糖類有哪些？10、動(dòng)植物都有的糖類有哪些？1

2、.元素組成：2.種類：3.功能：C、H、O單糖、二糖、多糖 （是否能水解）生命活動(dòng)的主要能源一、細(xì)胞中的糖類H:O=2:1(碳水化合物)單糖不能水解的糖種類分布功能單糖葡萄糖果糖半乳糖核糖脫氧核糖細(xì)胞中都有植物細(xì)胞中動(dòng)物細(xì)胞中細(xì)胞中都有細(xì)胞中都有主要的能源物質(zhì)可提供能量可提供能量組成RNA的成分組成DNA的成分葡萄糖二糖由兩分子單糖脫水縮 合而成的糖。葡萄糖葡萄糖葡萄糖半乳糖葡萄糖果 糖麥芽糖蔗糖乳糖 幾種二糖的組成示意圖 葡萄糖麥芽糖： 葡萄糖C12H22O11 果糖 葡萄糖蔗糖：C12H22O11 半乳糖 葡萄糖乳糖：C12H22O11種類分布功能二糖麥芽糖蔗糖乳糖發(fā)芽的小麥、谷粒中含量豐

3、富甘蔗、甜菜中含量豐富人和動(dòng)物乳汁中含量豐富都能提供能量HOOH葡萄糖HOOH葡萄糖脫水縮合H2OHOOH葡萄糖HOOH葡萄糖水解HOOOH麥芽糖H2OHOOOH麥芽糖單糖能被直接吸收，故二糖需要水解成單糖才能被吸收。淀粉麥芽糖葡萄糖水解水解大量能量糖原水解糖類中最重要的能源物質(zhì)思考：糖尿病人的飲食受到嚴(yán)格的限制，受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食都需定量攝取。為什么？ 糖尿病人飲食中，米飯、饅頭等主食也需限量，是因?yàn)槠渲懈缓矸?，淀粉?jīng)消化分解后生成的是葡萄糖。why?種類 分布 功能多糖植物細(xì)胞動(dòng)物細(xì)胞淀粉纖維素肝糖原肌糖原植物糧食作物的種子、變態(tài)莖或根等儲(chǔ)藏器官、一些植物果實(shí)中

4、植物細(xì)胞的細(xì)胞壁中動(dòng)物的肝臟中動(dòng)物的肌肉組織中植物體內(nèi)儲(chǔ)能物質(zhì)植物細(xì)胞壁主要成分儲(chǔ)存能量調(diào)節(jié)血糖儲(chǔ)存能量糖原菜豆胚中的淀粉粒（碘染色）淀粉：作為儲(chǔ)能物質(zhì)存在于植物細(xì)胞內(nèi)葡萄糖常見(jiàn)的多糖纖維素細(xì)胞壁棉麻棉花中的纖維人體無(wú)法消化纖維素，不供能纖維素：在人和大多數(shù)動(dòng)物體內(nèi)很難被消化植物細(xì)胞壁的成分：纖維素、果膠糖原：主要分布在動(dòng)物肝臟和肌肉細(xì)胞中，是動(dòng)物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì)。葡萄糖 糖原(動(dòng)物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì))葡萄糖合成分解肝糖原葡萄糖合成肌糖原脫水縮合脫水縮合水解水解植物細(xì)胞動(dòng)物細(xì)胞將下列糖填入下列集合中：葡萄糖、核糖、脫氧核糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖淀粉、纖維素、糖原葡萄糖核糖脫氧核糖蔗糖麥芽糖淀粉纖維素乳

5、糖糖原情景再現(xiàn) 如果不吃飯，到了最后一節(jié)課，我們的身體會(huì)有什么感覺(jué)？ 頭昏目眩、四肢無(wú)力、思維遲鈍討論人在患急性腸炎時(shí)，往往采取靜脈輸液治療，輸液中含有葡萄糖。你們知道為什么嗎? 輸入葡萄糖液，可以為病人提供能量和營(yíng)養(yǎng)。葡萄糖是細(xì)胞生命活動(dòng)所需要的主要能源物質(zhì)，是“生命的燃料”，它在細(xì)胞內(nèi)被氧化分解，放出大量的能量，為病人的生命活動(dòng)提供能量。 二.脂質(zhì)1、脂質(zhì)由哪些元素構(gòu)成？2、脂質(zhì)是脂肪嗎？ 3、脂質(zhì)還包括哪些？各有什么作用？ 4、人體臟器周圍的脂肪對(duì)人有什么利弊？ 5、身體內(nèi)膽固醇過(guò)多會(huì)怎樣？組成元素:主要是C 、H、O，有些還含有N、P。O含量明顯少于糖類，H的含量更多。化學(xué)性質(zhì)：通常不

6、溶于水，溶于脂溶性有機(jī)溶劑，如丙酮、氯仿、乙醚等種類：脂肪、磷脂、固醇膽固醇性激素維生素 D二、細(xì)胞中的脂質(zhì)（存在于所有細(xì)胞中）組成元素:主要是C 、H、O，有些還含有N、P。O含量明顯少于糖類，H的含量更多?；瘜W(xué)性質(zhì)：通常不溶于水，溶于脂溶性有機(jī)溶劑，如丙酮、氯仿、乙醚等種類：脂肪、磷脂、固醇膽固醇性激素維生素 D儲(chǔ)能保溫1g脂肪39kJ17KJ1g糖原哪種物質(zhì)用于貯能更經(jīng)濟(jì)？海豹胸部皮下有厚厚的脂肪脂肪：保溫作用脂肪：緩沖減壓脂肪比較高的植物有哪些？主要分布在這些植物的什么器官中？ 花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物都含有較高的脂肪，這些植物的脂肪多儲(chǔ)存在它們的種子里。 過(guò)多攝入脂

7、肪類食物又缺少運(yùn)動(dòng)，有可能導(dǎo)致肥胖，增加內(nèi)臟器官特別是心臟的負(fù)擔(dān)。在日常膳食中,脂肪所提供的能量應(yīng)該占每天所攝入總能量的2530 聯(lián)系生活骨瘦如柴墨西哥男子烏里韋以近560公斤體重被列為“世界上最胖的人”。 拓展3：根據(jù)調(diào)查，我國(guó)肥胖人口數(shù)可達(dá)9000萬(wàn)，超重人數(shù)估計(jì)過(guò)兩億。肥胖已經(jīng)成為我國(guó)嚴(yán)重的社會(huì)問(wèn)題！另外很多女性都在絞盡腦汁追求一個(gè)魔鬼身材！討論：如何減肥呢？市面上是減肥藥原理是什么呢？可靠嗎？ 提示：能源物質(zhì)分解順序：糖類，脂肪，蛋白質(zhì)細(xì)胞中的磷脂和固醇磷脂：核桃、芝麻、松子、葵花子等富含磷脂的食物，它們有補(bǔ)腦作用。 磷脂是構(gòu)成膜結(jié)構(gòu)的重要成分膽固醇性激素維生素 D固醇脂肪磷脂脂質(zhì)血液

8、中的膽固醇過(guò)高低密度脂蛋白積聚于血管壁血管管腔變窄組織得不到足夠的氧氣供應(yīng)而不能正常運(yùn)作粥狀動(dòng)脈硬化這是健康的冠狀動(dòng)脈橫切面，并沒(méi)有血塊存在；它有寬大的血管腔，能供應(yīng)足夠的血液給心臟肌肉 這個(gè)冠狀動(dòng)脈內(nèi)有硬塊存在，使管腔變小心臟肌由于得不到足夠的氧氣而不能正常運(yùn)作，引發(fā)心臟病。高血壓患者的禁忌食物 膽固醇在動(dòng)物性食物中含量豐富，過(guò)多攝入會(huì)在血管壁上形成沉積，造成血管堵塞危及生命。（動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃）膽固醇與心腦血管疾病健康小常識(shí)膽固醇固醇泰國(guó)人妖性激素 兒童缺鈣會(huì)出現(xiàn)早期“缺鈣”癥狀，如多汗、煩躁不安、夜驚、夜啼等。由于汗多刺激頭皮而常搖頭，使枕后頭發(fā)脫落而出現(xiàn)“枕禿”。 除了補(bǔ)鈣之外還要多曬太陽(yáng)或者補(bǔ)充維生素D。維生素D固醇維生素D促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)鈣磷的吸收。組成元素溶解性作用脂肪磷脂固醇膽固醇性激素Vit DC H O( )N P不溶于水溶于有機(jī)溶劑儲(chǔ)能,保溫,緩沖和減壓細(xì)胞膜和各種細(xì)胞器膜的重要成分細(xì)胞膜的重要成分，參與血液中脂質(zhì)運(yùn)輸促進(jìn)動(dòng)物生殖器官發(fā)育以及生殖細(xì)胞形成促進(jìn)腸道對(duì) Ca 和 P的吸收小結(jié)1、單體2、多聚體 是指組成生物大分子（多糖、蛋白質(zhì)、核酸）的基本單位。每個(gè)單體都以若干個(gè)相連的 C 原子構(gòu)成