蔬菜儲(chǔ)藏加工冷庫(kù)建設(shè)項(xiàng)目

1、蔬菜儲(chǔ)藏加工冷庫(kù)建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告第一章 總論論1.1項(xiàng)項(xiàng)目單位位總論1.1.1概況況合作社已已發(fā)展春春秋棚1150座座，溫室室大棚22座，露露天蔬菜菜基地110000多畝，力爭(zhēng)11-2年年內(nèi)建成成8000畝的有有機(jī)蔬菜菜精品示示范園和和20000畝的的有機(jī)蔬蔬菜生產(chǎn)產(chǎn)示范基基地，年年產(chǎn)值達(dá)達(dá)30000萬(wàn)元元，實(shí)現(xiàn)現(xiàn)勞動(dòng)就就業(yè)10000人人以上。1.1.2土建建工程 果蔬保保鮮庫(kù)(裝配式式冷庫(kù)，恒溫255，容量量45000t)40550m22； 深水井井(井深深80mm)1眼眼。1.1.3建設(shè)設(shè)期限： 項(xiàng)目目建設(shè)期期限為66個(gè)月，20111年44月20112年110月。1.1.4投資資結(jié)構(gòu)

2、及及資金來(lái)來(lái)源 投資結(jié)結(jié)構(gòu)：建建設(shè)10000噸噸果蔬保保鮮庫(kù)，總投資資7000萬(wàn)元。年經(jīng)營(yíng)營(yíng)收入5525萬(wàn)萬(wàn)元，年年經(jīng)營(yíng)利利潤(rùn)2440萬(wàn)元元，投資資利潤(rùn)率率36%，投資資回收期期3年。 資金來(lái)來(lái)源：企企業(yè)自籌籌4200萬(wàn)元，申請(qǐng)農(nóng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)業(yè)化發(fā)展展專項(xiàng)補(bǔ)補(bǔ)助資金金2800萬(wàn)元。1.2.1社會(huì)會(huì)效益： 本項(xiàng)目目采取“公司+合作社社+基地地+農(nóng)戶戶”的運(yùn)營(yíng)營(yíng)模式，以合同同和信譽(yù)譽(yù)實(shí)現(xiàn)利利益聯(lián)結(jié)結(jié)。公司司統(tǒng)一為為基地和和農(nóng)戶提提供良種種、生產(chǎn)產(chǎn)資料、技術(shù)服服務(wù)以及及必要作作業(yè)服務(wù)務(wù)，可以以增強(qiáng)企企業(yè)帶動(dòng)動(dòng)基地和和農(nóng)戶的的能力。 項(xiàng)目可可直接帶帶動(dòng)示范范戶20000戶戶，從業(yè)業(yè)農(nóng)民220000人，輻輻

3、射帶動(dòng)動(dòng)25000農(nóng)戶戶。每畝畝每年效效益35500元元左右，凈增收收20000元左左右。累累計(jì)增收收5400萬(wàn)元，戶均增增收50000多多元。 項(xiàng)目擴(kuò)擴(kuò)建，可可新增就就業(yè)崗位位27個(gè)個(gè)，其中中安排農(nóng)農(nóng)民就業(yè)業(yè)22人人。 同時(shí)，蔬菜生生產(chǎn)很多多環(huán)節(jié)難難以實(shí)現(xiàn)現(xiàn)機(jī)械化化作業(yè)，本身就就是勞動(dòng)動(dòng)密集型型產(chǎn)業(yè)，項(xiàng)目實(shí)實(shí)施，在在壯大蔬蔬菜支柱柱產(chǎn)業(yè)的的同時(shí)，必將為為農(nóng)村富富裕勞動(dòng)動(dòng)力提供供更多的的就業(yè)崗崗位。1.3可可行性研研究報(bào)告告編制依依據(jù)1、河河南省財(cái)財(cái)政廳、河南省省農(nóng)業(yè)廳廳關(guān)于印印發(fā)(河河南省農(nóng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)業(yè)化發(fā)展展專項(xiàng)資資金使用用管理辦辦法(暫暫行)的通知知(豫豫財(cái)農(nóng)20110229號(hào))；2、22

4、0111年度河河南省農(nóng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)業(yè)化發(fā)展展專項(xiàng)資資金項(xiàng)目目申報(bào)指指南；3、中中共南陽(yáng)陽(yáng)市委、南陽(yáng)市市人民政政府關(guān)于于大力推推進(jìn)農(nóng)業(yè)業(yè)產(chǎn)業(yè)化化經(jīng)營(yíng)的的意見(jiàn)(宛發(fā)發(fā)200051號(hào))；4、批準(zhǔn)準(zhǔn)的項(xiàng)目目建議書(shū)書(shū)和委托托單位的的要求；5、項(xiàng)目目區(qū)的自自然、地地理、氣氣象、水水文、地地質(zhì)、經(jīng)經(jīng)濟(jì)、社社會(huì)、環(huán)環(huán)保等基基礎(chǔ)資料料；6、有關(guān)關(guān)行業(yè)的的工程技技術(shù)、經(jīng)經(jīng)濟(jì)方面面的規(guī)范范、標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)、定額額資料，以及國(guó)國(guó)家正式式頒發(fā)的的技術(shù)法法規(guī)和技技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)；7、國(guó)家家頒發(fā)的的評(píng)價(jià)方方法與參參數(shù)，如如國(guó)家基基準(zhǔn)收益益率、行行業(yè)基準(zhǔn)準(zhǔn)收益率率等。8、有關(guān)關(guān)食品速速凍蔬菜菜加工技技術(shù)規(guī)程程；9、現(xiàn)場(chǎng)場(chǎng)勘查資資料和項(xiàng)項(xiàng)目建設(shè)

5、設(shè)單位提提供的其其他材料料。1.4綜綜合評(píng)價(jià)價(jià)1.4.1項(xiàng)目目建設(shè)的的必要性性、可行行性實(shí)施蔬菜菜速凍加加工項(xiàng)目目，符合合國(guó)家調(diào)調(diào)整產(chǎn)業(yè)業(yè)結(jié)構(gòu)，轉(zhuǎn)變經(jīng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)長(zhǎng)方式，加強(qiáng)農(nóng)農(nóng)產(chǎn)品冷冷鏈建設(shè)設(shè)，提高高農(nóng)產(chǎn)品品附加值值，加快快產(chǎn)業(yè)化化發(fā)展進(jìn)進(jìn)程的產(chǎn)產(chǎn)業(yè)政策策，是依依托區(qū)域域資源優(yōu)優(yōu)勢(shì)，發(fā)發(fā)展縣域域經(jīng)濟(jì)的的正確選選擇。是是農(nóng)業(yè)生生產(chǎn)的必必要延伸伸，也是是農(nóng)產(chǎn)品品加工業(yè)業(yè)的重要要內(nèi)容，更是農(nóng)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)進(jìn)入消費(fèi)費(fèi)渠道的的必要環(huán)環(huán)節(jié)，這這對(duì)完善善農(nóng)業(yè)產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈條條，提高高農(nóng)業(yè)產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)經(jīng)營(yíng)水平平和效益益具有重重要作用用。近年年來(lái)，食食品安全全問(wèn)題備備受關(guān)注注，已成成為食品品生產(chǎn)、加工、流通各各個(gè)環(huán)節(jié)節(jié)必須認(rèn)認(rèn)

6、真面對(duì)對(duì)和解決決的首要要問(wèn)題。蔬菜速速凍加工工，首先先是其原原材料質(zhì)質(zhì)量安全全可靠，這就要要求必須須建立相相應(yīng)的無(wú)無(wú)公害蔬蔬菜生產(chǎn)產(chǎn)基地，必然會(huì)會(huì)優(yōu)化蔬蔬菜種植植結(jié)構(gòu)和和品種結(jié)結(jié)構(gòu)，提提高產(chǎn)品品品質(zhì)。同時(shí)，由于實(shí)實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)化生產(chǎn)產(chǎn)，產(chǎn)品品符合無(wú)無(wú)公害食食品標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)，進(jìn)而而有利于于實(shí)現(xiàn)優(yōu)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)價(jià)，農(nóng)民民增收的的目的。建設(shè)110000t果蔬蔬冷藏保保鮮庫(kù)，可以為為農(nóng)戶生生產(chǎn)的特特色果蔬蔬提供較較長(zhǎng)時(shí)間間的保鮮鮮冷藏服服務(wù)，避避免果蔬蔬收獲季季節(jié)價(jià)低低賣難問(wèn)問(wèn)題，期期待在果果蔬市場(chǎng)場(chǎng)供應(yīng)緊緊缺、價(jià)價(jià)格理想想階段隨隨時(shí)出售售，進(jìn)而而獲取最最佳效益益。通過(guò)推廣廣新品種種、新技技術(shù)、新新模式、新材料料，嚴(yán)

7、格格按照國(guó)國(guó)際上無(wú)無(wú)公害綠綠色蔬菜菜生產(chǎn)的的要求，控制蔬蔬菜農(nóng)藥藥殘留，嚴(yán)格控控制農(nóng)藥藥品種的的選擇、采購(gòu)和和使用，并按照照食品安安全管理理體系、質(zhì)量管管理體系系規(guī)范進(jìn)進(jìn)行生產(chǎn)產(chǎn)加工，可以有有效保護(hù)護(hù)生態(tài)環(huán)環(huán)境，實(shí)實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)業(yè)的可持持續(xù)發(fā)展展。本項(xiàng)目采采取“公司+基地+農(nóng)戶”的運(yùn)營(yíng)營(yíng)模式，公司統(tǒng)統(tǒng)一為基基地和農(nóng)農(nóng)戶提供供良種、生產(chǎn)資資料、技技術(shù)服務(wù)務(wù)以及必必要作業(yè)業(yè)服務(wù)，農(nóng)戶必必須按照照公司制制定的技技術(shù)規(guī)程程進(jìn)行管管理。公公司對(duì)農(nóng)農(nóng)戶生產(chǎn)產(chǎn)的合格格蔬菜實(shí)實(shí)行保護(hù)護(hù)價(jià)合同同收購(gòu)，一方面面，可以以充分保保證公司司按計(jì)劃劃生產(chǎn)經(jīng)經(jīng)營(yíng)所需需原料數(shù)數(shù)量和質(zhì)質(zhì)量，另另一方面面也將增增強(qiáng)企業(yè)業(yè)帶動(dòng)基基地和農(nóng)

8、農(nóng)戶的能能力。 總之，該速凍凍蔬菜項(xiàng)項(xiàng)目的實(shí)實(shí)施，有有良好的的政策環(huán)環(huán)境。產(chǎn)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)構(gòu)符合國(guó)國(guó)家的農(nóng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)業(yè)化政策策，有利利于加速速地方的的農(nóng)業(yè)產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)進(jìn)程。利用當(dāng)?shù)氐刭Y源，推動(dòng)結(jié)結(jié)構(gòu)調(diào)整整，開(kāi)發(fā)發(fā)特色產(chǎn)產(chǎn)品，采采用與國(guó)國(guó)際需求求配套的的加工技技術(shù)進(jìn)行行深加工工，面向向國(guó)際、國(guó)內(nèi)市市場(chǎng)，從從而達(dá)到到農(nóng)業(yè)增增效、農(nóng)農(nóng)民增收收、企業(yè)業(yè)增值、國(guó)家增增稅，促促進(jìn)地方方經(jīng)濟(jì)發(fā)發(fā)展的多多重效益益。項(xiàng)目區(qū)自自然條件件優(yōu)越，基礎(chǔ)設(shè)設(shè)施配套套完善，政策、資源、科技支支撐條件件充分，完全能能夠保證證項(xiàng)目順順利實(shí)施施。項(xiàng)目目單位生生產(chǎn)管理理經(jīng)驗(yàn)豐豐富，項(xiàng)項(xiàng)目產(chǎn)品品市場(chǎng)信信譽(yù)良好好，市場(chǎng)場(chǎng)前景廣廣闊，經(jīng)經(jīng)濟(jì)效益益

9、和社會(huì)會(huì)效益顯顯著。因因此，項(xiàng)項(xiàng)目建設(shè)設(shè)也是可可行的。1.4.2風(fēng)險(xiǎn)險(xiǎn)評(píng)估 項(xiàng)目目運(yùn)營(yíng)中中存在的的風(fēng)險(xiǎn)因因素主要要有：1、技術(shù)術(shù)風(fēng)險(xiǎn)：在蔬菜菜新品種種引進(jìn)、推廣和和速凍蔬蔬菜加工工過(guò)程中中，偶爾爾會(huì)出現(xiàn)現(xiàn)技術(shù)性性風(fēng)險(xiǎn)。但上述述技術(shù)系系成熟技技術(shù)，來(lái)來(lái)源可靠靠，這類類風(fēng)險(xiǎn)出出現(xiàn)的幾幾率很低低，不至至于對(duì)項(xiàng)項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)營(yíng)產(chǎn)生重重大影響響。 2、市市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)險(xiǎn)：隨著著銷售市市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)爭(zhēng)力度加加劇，銷銷售利潤(rùn)潤(rùn)率將不不會(huì)有太太大的增增長(zhǎng)空間間，可能能會(huì)給經(jīng)經(jīng)營(yíng)帶來(lái)來(lái)一定的的影響。原材料料市場(chǎng)價(jià)價(jià)格及產(chǎn)產(chǎn)品現(xiàn)售售價(jià)格變變動(dòng)會(huì)給給項(xiàng)目實(shí)實(shí)施帶來(lái)來(lái)一定風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)。3、自然然災(zāi)害和和不可預(yù)預(yù)見(jiàn)的風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)。極極端高溫溫、低溫

10、溫、洪澇澇等自然然災(zāi)害可可能會(huì)對(duì)對(duì)項(xiàng)目運(yùn)運(yùn)行產(chǎn)生生一定威威脅。需需建立行行之有效效的預(yù)警警機(jī)制予予以規(guī)避避。1.4.3帶動(dòng)動(dòng)作用項(xiàng)目直接接帶動(dòng)種種植戶110000個(gè)，直直接帶動(dòng)動(dòng)就業(yè)110000人，間間接帶動(dòng)動(dòng)15000個(gè)農(nóng)農(nóng)村勞動(dòng)動(dòng)力就地地創(chuàng)業(yè)致致富。1.4.4制約約因素與與解決方方案項(xiàng)目單位位長(zhǎng)期從從食品、蔬菜速速凍加工工，積累累了豐富富經(jīng)驗(yàn)，建立了了生產(chǎn)技技術(shù)規(guī)范范和比較較完善的的管理制制度，可可以保證證項(xiàng)目的的成功實(shí)實(shí)施。但是，公公司向農(nóng)農(nóng)戶供應(yīng)應(yīng)良種等等生產(chǎn)資資料后，由于生生產(chǎn)條件件和管理理水平的的差異，部分農(nóng)農(nóng)戶可能能會(huì)不按按標(biāo)準(zhǔn)和和規(guī)定去去做，從從而可能能會(huì)出現(xiàn)現(xiàn)產(chǎn)品產(chǎn)產(chǎn)量、質(zhì)質(zhì)

11、量下降降，效益益不高等等問(wèn)題，制約蔬蔬菜產(chǎn)業(yè)業(yè)化健康康發(fā)展。為此，擬加強(qiáng)強(qiáng)技術(shù)培培訓(xùn)、推推廣等技技術(shù)服務(wù)務(wù)，并強(qiáng)強(qiáng)化督導(dǎo)導(dǎo)工作。1.4.5結(jié)論論與建議議 冷庫(kù)是是發(fā)展冷冷藏業(yè)的的基礎(chǔ)設(shè)設(shè)施，也也是在低低溫條件件下貯藏藏貨物的的建筑群群。食品品保鮮主主要以食食品冷藏藏鏈為主主，將易易腐畜禽禽、水產(chǎn)產(chǎn)、果蔬蔬、速凍凍食品通通過(guò)預(yù)冷冷、加工工、貯存存和冷藏藏運(yùn)輸，有效地地保護(hù)食食品的外外觀、色色澤、營(yíng)營(yíng)養(yǎng)成份份及風(fēng)味味品質(zhì)，達(dá)到食食品保質(zhì)質(zhì)保鮮、延長(zhǎng)食食品保存存期的目目的，起起到調(diào)劑劑淡旺季季市場(chǎng)需需求，并并可為種種養(yǎng)戶提提供保值值儲(chǔ)藏，減少生生產(chǎn)與銷銷售過(guò)程程中經(jīng)濟(jì)濟(jì)損耗的的作用。隨著市市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)濟(jì)

12、的不斷斷發(fā)展，現(xiàn)代物物流的不不斷完善善，食品品冷藏鏈鏈的產(chǎn)業(yè)業(yè)化發(fā)展展前景十十分廣闊闊。該項(xiàng)目符符合國(guó)家家農(nóng)業(yè)產(chǎn)產(chǎn)殖戶業(yè)業(yè)項(xiàng)目立立項(xiàng)要求求，符合合當(dāng)?shù)亟?jīng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展展需要，且技術(shù)術(shù)可靠，建設(shè)條條件充分分，設(shè)計(jì)計(jì)方案科科學(xué)，產(chǎn)產(chǎn)品性能能好，經(jīng)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)險(xiǎn)小，經(jīng)經(jīng)濟(jì)效益益和社會(huì)會(huì)效益顯顯著，輻輻射帶動(dòng)動(dòng)功能較較強(qiáng)，發(fā)發(fā)展前景景廣闊。因此，項(xiàng)目切切實(shí)可行行，建議議立項(xiàng)實(shí)實(shí)施。第二章背背景及必必要性2.1項(xiàng)項(xiàng)目區(qū)社社會(huì)經(jīng)濟(jì)濟(jì)狀況區(qū)轄9個(gè)個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，6個(gè)辦辦事處，2933個(gè)行政政村(居居委會(huì)、社區(qū))。全區(qū)區(qū)總?cè)丝诳?3.29萬(wàn)萬(wàn)人，其其中農(nóng)業(yè)業(yè)人口557.554萬(wàn)人人，農(nóng)村村勞動(dòng)力力37萬(wàn)萬(wàn)人，耕耕地面積積93萬(wàn)

13、萬(wàn)畝，規(guī)規(guī)模以上上工業(yè)企企業(yè)755個(gè)。20100年，全全區(qū)生產(chǎn)產(chǎn)總值889.11億元，其中：第一、二、三三產(chǎn)業(yè)完完成增加加值分別別為233.1億億元、337.44億元、28.6億元元。地方方財(cái)政一一般預(yù)算算收入22.466億元，城鎮(zhèn)居居民人均均可支配配收入1147118元，農(nóng)民人人均純收收入55533元元。全年年全社會(huì)會(huì)固定資資產(chǎn)投資資59.5億元元，消費(fèi)費(fèi)品零售售總額666.22億元，對(duì)外貿(mào)貿(mào)易出口口總值3371萬(wàn)萬(wàn)美元，完成外外商投資資11666萬(wàn)美美元。全全區(qū)糧食食種植面面積988.633萬(wàn)畝，其中小小麥600.877萬(wàn)畝；油料種種植面積積10.17萬(wàn)萬(wàn)畝，蔬蔬菜種植植面積339.662

14、萬(wàn)畝畝。全年年糧食產(chǎn)產(chǎn)量388.1萬(wàn)萬(wàn)噸；油油料產(chǎn)量量2.22萬(wàn)噸，蔬菜產(chǎn)產(chǎn)量1112.55萬(wàn)噸；肉類總總產(chǎn)量22.8萬(wàn)萬(wàn)噸；禽禽蛋產(chǎn)量量1.22萬(wàn)噸；奶牛產(chǎn)產(chǎn)量7.6萬(wàn)噸噸。2.2本本行業(yè)及及關(guān)聯(lián)產(chǎn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展展現(xiàn)狀2.2.1農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品加工工業(yè)的現(xiàn)現(xiàn)狀中國(guó)是一一個(gè)人口口眾多的的農(nóng)業(yè)大大國(guó)，目目前已具具備生產(chǎn)產(chǎn)5億噸噸糧食、4億噸噸蔬菜、50000多萬(wàn)萬(wàn)噸水果果、50000多多萬(wàn)噸肉肉類、335000萬(wàn)噸水水產(chǎn)品和和20000多萬(wàn)萬(wàn)噸油料料的能力力。中國(guó)國(guó)糧食人人均占有有量已超超世界平平均水平平，小麥麥、水稻稻、水果果、蔬菜菜、肉和和蛋等主主要農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品產(chǎn)量量位居世世界第一一。改革革開(kāi)放以以后，隨隨著

15、農(nóng)業(yè)業(yè)的快速速發(fā)展和和城鄉(xiāng)居居民收入入水平的的逐步提提高，農(nóng)農(nóng)產(chǎn)品加加工發(fā)展展明顯加加快。特特別是“九五”以來(lái)，農(nóng)業(yè)和和農(nóng)村進(jìn)進(jìn)入新入入新的發(fā)發(fā)展階段段，農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品加工工業(yè)得到到迅猛發(fā)發(fā)展。農(nóng)農(nóng)產(chǎn)品加加工業(yè)對(duì)對(duì)支撐農(nóng)農(nóng)業(yè)發(fā)展展和競(jìng)爭(zhēng)爭(zhēng)、保證證農(nóng)民收收益、調(diào)調(diào)整與優(yōu)優(yōu)化農(nóng)村村經(jīng)濟(jì)結(jié)結(jié)構(gòu)、提提高農(nóng)業(yè)業(yè)質(zhì)量和和效益、增加就就業(yè)等方方面發(fā)揮揮了積極極作用，農(nóng)產(chǎn)品品加工業(yè)業(yè)已成為為國(guó)民經(jīng)經(jīng)濟(jì)的支支柱產(chǎn)業(yè)業(yè)。與此同時(shí)時(shí)，主要要農(nóng)產(chǎn)品品相對(duì)過(guò)過(guò)剩現(xiàn)象象也日益益突出，從而嚴(yán)嚴(yán)重影響響了農(nóng)民民收入的的增加和和農(nóng)村市市場(chǎng)的繁繁榮，以以致成為為現(xiàn)階段段農(nóng)業(yè)發(fā)發(fā)展的首首要問(wèn)題題，也是是實(shí)現(xiàn)中中國(guó)由農(nóng)農(nóng)業(yè)大國(guó)國(guó)向農(nóng)業(yè)業(yè)強(qiáng)

16、國(guó)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)變的“瓶頸。在主主要農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品由賣賣方市場(chǎng)場(chǎng)轉(zhuǎn)為買買方市場(chǎng)場(chǎng)后，人人們對(duì)基基本農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品的直直接消費(fèi)費(fèi)趨于下下降，而而對(duì)農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品的優(yōu)優(yōu)質(zhì)化和和品種的的多樣化化提出了了更高要要求。中中國(guó)農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品加工工能力低低下與人人們?nèi)找嬉尕S富的的消費(fèi)需需求的矛矛盾日益益突出。中國(guó)人人均糧食食4000kg，僅是美美國(guó)人均均糧食的的133，然而而卻出現(xiàn)現(xiàn)銷售不不旺和農(nóng)農(nóng)民收入入銳減的的嚴(yán)重局局面，關(guān)關(guān)鍵問(wèn)題題是加工工能力的的制約。中國(guó)農(nóng)業(yè)業(yè)發(fā)展進(jìn)進(jìn)入新的的階段，迎接入入關(guān)后的的激烈國(guó)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)爭(zhēng)，提高高農(nóng)產(chǎn)品品的附加加值和增增加農(nóng)業(yè)業(yè)的整體體效益，成為農(nóng)農(nóng)業(yè)發(fā)展展的首要要任務(wù)，需要農(nóng)農(nóng)產(chǎn)品加加工業(yè)能能有較大大的發(fā)

17、展展，承擔(dān)擔(dān)起引導(dǎo)導(dǎo)農(nóng)業(yè)產(chǎn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)構(gòu)調(diào)整、增強(qiáng)國(guó)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)爭(zhēng)力和增增加農(nóng)民民收入的的偉大重重任。從從農(nóng)產(chǎn)品品的總產(chǎn)產(chǎn)量來(lái)看看，中國(guó)國(guó)主要農(nóng)農(nóng)產(chǎn)品如如糧食、水果、肉類和和奶類等等已位居居世界首首位，成成為名副副其實(shí)的的農(nóng)業(yè)大大國(guó)。但但從農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品加工工產(chǎn)值和和出口創(chuàng)創(chuàng)匯等指指標(biāo)分析析，與世世界先進(jìn)進(jìn)水平相相比存在在較大差差距。2.2.2蔬菜菜保鮮發(fā)發(fā)展現(xiàn)狀狀1 蔬菜菜保鮮冷冷庫(kù)的歷歷史背景景 蔬菜中含含有豐富富的維生生素、纖纖維、碳碳水化合合物，是是人們?nèi)杖粘Ｉ罨钪斜夭徊豢缮俚牡氖澄?。一些領(lǐng)領(lǐng)土較小小的國(guó)家家如日本本、韓國(guó)國(guó)以及東東南亞等等國(guó)家和和地區(qū)為為了滿足足對(duì)蔬菜菜的需求求，不得得不依賴賴于

18、進(jìn)口口貿(mào)易。這些國(guó)國(guó)家和地地區(qū)的主主要蔬菜菜進(jìn)口國(guó)國(guó)就是中中國(guó)。我國(guó)蔬菜菜出口居居世界第第五位。蔬菜在在我國(guó)農(nóng)農(nóng)業(yè)發(fā)展展中具有有獨(dú)特的的優(yōu)勢(shì)和和地位，是種植植業(yè)中最最具活力力的經(jīng)濟(jì)濟(jì)作物之之一。我我國(guó)的蔬蔬菜出口口從 220 世世紀(jì) 990 年年代以后后逐年增增加，特特別是 19993 年年后，蔬蔬菜出口口量逐年年增長(zhǎng)。據(jù)海關(guān)關(guān)統(tǒng)計(jì)，目前我我國(guó)的蔬蔬菜出口口量?jī)H次次于西班班牙、意意大利、美國(guó)和和荷蘭，是世界界第五大大蔬菜出出口國(guó)。 我國(guó)蔬菜菜出口最最大的市市場(chǎng)是亞亞洲，占占出口量量和出口口額的 70% 以上上，其中中日本又又是最主主要的市市場(chǎng)，約約占蔬菜菜出口總總量的三三分之一一，是我我國(guó)蔬菜

19、菜出口最最主要的的貿(mào)易伙伙伴。但但是 220055 年以以來(lái)，我我國(guó)對(duì)美美國(guó)、韓韓國(guó)和馬馬來(lái)西亞亞的蔬菜菜出口增增長(zhǎng)迅速速，東盟盟國(guó)家也也是我國(guó)國(guó)蔬菜出出口貿(mào)易易的重要要伙伴。在東盟盟各成員員國(guó)中，我國(guó)蔬蔬菜主要要輸往馬馬來(lái)西亞亞和印度度尼西亞亞，分別別占我國(guó)國(guó)對(duì)東盟盟出口蔬蔬菜金額額的 442.559% 和 226.227% 。 有資料表表明，我我國(guó)蔬菜菜生產(chǎn)成成本低，市場(chǎng)價(jià)價(jià)格相當(dāng)當(dāng)于發(fā)達(dá)達(dá)國(guó)家的的五分之之一至八八分之一一。相比比之下，我國(guó)洋洋蔥、胡胡蘿卜、生姜、蒜薹生生產(chǎn)成本本較低，國(guó)內(nèi)菜菜價(jià)約為為國(guó)外的的幾分之之一甚至至十幾分分之一，具有較較強(qiáng)的價(jià)價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)爭(zhēng)力。而而且，有有豐富的的洋蔥

20、、胡蘿卜卜、生姜姜、蒜薹薹資源和和良好的的自然條條件，可可以一年年四季周周而復(fù)始始地供貨貨，為出出口貿(mào)易易創(chuàng)造了了良好的的基礎(chǔ)條條件。二二是出口口國(guó)種植植面積減減少，貨貨源緊張張。三是是貯藏條條件及技技術(shù)日益益完善。2 蔬菜菜保鮮冷冷庫(kù)的作作用 目前，最常見(jiàn)見(jiàn)的蔬菜菜保鮮技技術(shù)就是是冷庫(kù)保保鮮，利利用冷庫(kù)庫(kù)可延長(zhǎng)長(zhǎng)蔬菜的的保鮮期期，減少少蔬菜因因熟化程程度過(guò)快快而造成成的損失失。從而而使蔬菜菜的呼吸吸作用減減慢，達(dá)達(dá)到較長(zhǎng)長(zhǎng)時(shí)間保保鮮目的的。冷庫(kù)庫(kù)貯藏蔬蔬菜必須須先預(yù)冷冷，利用用休眠現(xiàn)現(xiàn)象防止止蔬菜采采后發(fā)芽芽，并且且能保持持其生命命活性，防止失失水、失失重、失失鮮，抑抑制蔬菜菜的呼吸吸作用.

21、 （1） 把好好預(yù)冷關(guān)關(guān) 蔬菜菜預(yù)冷是是蔬菜產(chǎn)產(chǎn)品保鮮鮮的重要要環(huán)節(jié)，如果達(dá)達(dá)不到預(yù)預(yù)冷的溫溫度指標(biāo)標(biāo)即出庫(kù)庫(kù)銷售，很可能能會(huì)造成成產(chǎn)品尚尚在運(yùn)輸輸途中就就變質(zhì)腐腐爛，帶帶來(lái)嚴(yán)重重的經(jīng)濟(jì)濟(jì)損失。手心要要求預(yù)冷冷庫(kù)的容容積充足足，即庫(kù)庫(kù)容和產(chǎn)產(chǎn)量要配配套，否否則若量量大于庫(kù)庫(kù)，就會(huì)會(huì)造成很很大的損損失，一一般的重重量標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)是每平平方米冷冷庫(kù)可預(yù)預(yù)冷 2250 5000 公斤斤產(chǎn)品，即葉菜菜類在 5000 公斤斤以內(nèi)，這要依依具體品品種而定定。時(shí)間間標(biāo)準(zhǔn)是是崽小時(shí)時(shí)左右達(dá)達(dá)到預(yù)期期效果。溫度標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)是：產(chǎn)品中中心溫度度 1 10 不等，因品種種而定，以不受受凍害為為標(biāo)準(zhǔn)。（2） 把好好運(yùn)輸關(guān)關(guān) 若產(chǎn)

22、產(chǎn)品全部部是運(yùn)往往廣州、上海、武漢等等大市場(chǎng)場(chǎng)銷售。運(yùn)輸時(shí)時(shí)間長(zhǎng)，一般都都在 220 488 小時(shí)時(shí)之間，因而在在產(chǎn)品裝裝車時(shí)，一定要要用薄膜膜及保溫溫被保護(hù)護(hù)好產(chǎn)品品，薄膜膜要做到到及時(shí)嚴(yán)嚴(yán)密封口口，應(yīng)盡盡量減少少冷氣散散發(fā)，確確保產(chǎn)品品保鮮，運(yùn)輸車車輛必須須車況良良好，要要確保在在規(guī)定時(shí)時(shí)間內(nèi)到到達(dá)銷售售市場(chǎng)。（3） 蔬菜菜保鮮冷冷庫(kù)的重重要意義義：近幾幾年來(lái)，中國(guó)的的老百姓姓種菜，已經(jīng)不不僅僅是是滿足自自己所需需，今天天，我們們從地里里采摘出出來(lái)的新新鮮蔬菜菜，明天天就有可可能通過(guò)過(guò)冷庫(kù)保保鮮技術(shù)術(shù)已經(jīng)到到了它的的銷售地地日本或或者韓國(guó)國(guó)。蔬菜菜銷售流流轉(zhuǎn)速度度的加快快以及保保鮮技術(shù)術(shù)水

23、平的的提高，給菜農(nóng)農(nóng)帶來(lái)了了可觀的的收入。目前，我國(guó)蔬蔬菜播種種面積占占世界總總面積的的三分之之一以上上，產(chǎn)量量約占世世界總產(chǎn)產(chǎn)量的 67% ，大大力發(fā)展展我國(guó)蔬蔬菜出口口有助于于緩解我我國(guó)蔬菜菜市場(chǎng)的的供求矛矛盾和解解決農(nóng)村村剩余勞勞動(dòng)力問(wèn)問(wèn)題，促促進(jìn)我國(guó)國(guó)經(jīng)濟(jì)的的發(fā)展。據(jù)海關(guān)關(guān)統(tǒng)計(jì)，鮮冷凍凍蔬菜占占蔬菜總總出口量量的 550% 以上，其次為為加工保保鮮蔬菜菜和干蔬蔬菜。蔬蔬菜出口口以沿海海、沿邊邊的省市市為主，出口的的主要產(chǎn)產(chǎn)品是蘑蘑菇凍罐罐頭、竹竹筍罐頭頭以及鮮鮮冷凍蒜蒜頭、蘆蘆筍、洋洋蔥、胡胡蘿卜、白蘿卜卜、菠菜菜和馬鈴鈴薯等 20 多類，出口以以一般貿(mào)貿(mào)易為主主要方式式。國(guó)際際市場(chǎng)蔬

24、蔬菜需求求量加大大 我國(guó)國(guó)蔬菜生生產(chǎn)成本本低，市市場(chǎng)價(jià)格格遠(yuǎn)低于于發(fā)達(dá)國(guó)國(guó)家，是是加入世世貿(mào)組織織后的優(yōu)優(yōu)勢(shì)類農(nóng)農(nóng)產(chǎn)品之之一。但但目前我我國(guó)蔬菜菜的國(guó)際際競(jìng)爭(zhēng)力力僅停留留在價(jià)格格上，其其品種、產(chǎn)后處處理、質(zhì)質(zhì)量和安安全性等等方面與與發(fā)達(dá)國(guó)國(guó)家還存存在一定定的差距距，應(yīng)充充分提高高國(guó)內(nèi)蔬蔬菜的加加工水平平和商品品品質(zhì)。2.3項(xiàng)項(xiàng)目建設(shè)設(shè)的必要要性2.3.1從市市場(chǎng)前景景看其必必要性該項(xiàng)目的的實(shí)施，對(duì)促進(jìn)進(jìn)宛城區(qū)區(qū)農(nóng)產(chǎn)品品加工、運(yùn)輸業(yè)業(yè)的快速速發(fā)展，帶動(dòng)周周邊其他他行業(yè)的的發(fā)展具具有重要要作用。該冷庫(kù)庫(kù)年處理理蔬菜330000噸，預(yù)預(yù)計(jì)年經(jīng)經(jīng)營(yíng)收入入2400萬(wàn)元左左右，33年可收收回全部部投資。2

25、.3.1從節(jié)節(jié)能減排排、可持持續(xù)發(fā)展展角度的的必要性性通過(guò)推廣廣新品種種、新技技術(shù)、新新模式、新材料料，嚴(yán)格格按照國(guó)國(guó)際上無(wú)無(wú)公害綠綠色蔬菜菜生產(chǎn)的的要求，控制蔬蔬菜農(nóng)藥藥殘留，嚴(yán)格控控制農(nóng)藥藥品種的的選擇、采購(gòu)和和使用，并按照照食品安安全管理理體系、質(zhì)量管管理體系系規(guī)范進(jìn)進(jìn)行兔肉肉生產(chǎn)加加工，可可以有效效保護(hù)生生態(tài)環(huán)境境，實(shí)現(xiàn)現(xiàn)農(nóng)業(yè)的的可持續(xù)續(xù)發(fā)展。2.3.2從解解決企業(yè)業(yè)自身存存在的問(wèn)問(wèn)題、增增強(qiáng)帶動(dòng)動(dòng)能力角角度的必必要性本項(xiàng)目采采取“公司+基地+農(nóng)戶”的運(yùn)營(yíng)營(yíng)模式，公司統(tǒng)統(tǒng)一為基基地和農(nóng)農(nóng)戶提供供良種、生產(chǎn)資資料、技技術(shù)服務(wù)務(wù)以及必必要作業(yè)業(yè)服務(wù)，農(nóng)戶必必須按照照公司制制定的技技術(shù)規(guī)程程

26、進(jìn)行管管理。公公司對(duì)農(nóng)農(nóng)戶生產(chǎn)產(chǎn)的合格格蔬菜實(shí)實(shí)行保護(hù)護(hù)價(jià)合同同收購(gòu)，一方面面，可以以充分保保證公司司按計(jì)劃劃生產(chǎn)經(jīng)經(jīng)營(yíng)所需需原料數(shù)數(shù)量和質(zhì)質(zhì)量，另另一方面面也將增增強(qiáng)企業(yè)業(yè)帶動(dòng)基基地和農(nóng)農(nóng)戶的能能力。 總之，該該蔬菜保保鮮項(xiàng)目目的實(shí)施施，有良良好的政政策環(huán)境境。產(chǎn)品品結(jié)構(gòu)符符合國(guó)家家的農(nóng)業(yè)業(yè)產(chǎn)業(yè)化化政策，有利于于加速地地方的農(nóng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)業(yè)化進(jìn)程程。利用用當(dāng)?shù)刭Y資源，推推動(dòng)結(jié)構(gòu)構(gòu)調(diào)整，開(kāi)發(fā)特特色產(chǎn)品品，采用用與國(guó)際際需求配配套的加加工技術(shù)術(shù)進(jìn)行深深加工，面向國(guó)國(guó)際、國(guó)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)場(chǎng)，從而而達(dá)到農(nóng)農(nóng)業(yè)增效效、農(nóng)民民增收、企業(yè)增增值、國(guó)國(guó)家增稅稅，促進(jìn)進(jìn)地方經(jīng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展展的多重重效益。第三章 項(xiàng)目目選址與

27、與建設(shè)條條件3.1項(xiàng)項(xiàng)目地點(diǎn)點(diǎn)選擇3.1.1選址址原則： 根據(jù)工農(nóng)農(nóng)結(jié)合、城鄉(xiāng)結(jié)結(jié)合、有有利生產(chǎn)產(chǎn)、方便便生活的的原則進(jìn)進(jìn)行選址址，選定定在項(xiàng)目目地址有有以下好好處：(1)附附近沒(méi)有有易燃、易爆和和排放有有害氣體體、有害害粉塵的的工廠。(2)該該地區(qū)鄰鄰3122國(guó)道，交通十十分便利利，對(duì)于于產(chǎn)品的的銷售十十分有利利。(3)廠廠址地形形平坦、地質(zhì)較較結(jié)實(shí)，又不易易受洪水水淹沒(méi)。(4)遠(yuǎn)遠(yuǎn)離居民民點(diǎn),具具備建設(shè)設(shè)環(huán)保節(jié)節(jié)能型農(nóng)農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)儲(chǔ)藏加工工冷庫(kù)的的條件。3.1.2地理理位置及及具體建建設(shè)地點(diǎn)點(diǎn)： 地理位位置：位位于河南南省南陽(yáng)陽(yáng)市宛城城區(qū)溧河河鄉(xiāng)袁老老家村，距南陽(yáng)陽(yáng)市城區(qū)區(qū)10公公里，距距雙鋪

28、高高速口11公里，距新建建蔬菜批批發(fā)市場(chǎng)場(chǎng)2公里里。 3.2建建設(shè)條件件3.2.1自然然條件：宛城區(qū)屬屬于亞熱熱帶季風(fēng)風(fēng)型大陸陸氣候，四季分分明，光光熱條件件好，全全年平均均氣溫114.99，日照照時(shí)數(shù)221166小時(shí)，無(wú)霜期期2299天，年年均降水水量8005mmm，區(qū)域域內(nèi)地勢(shì)勢(shì)平坦，土地肥肥沃，水水資源豐豐富。年年均水面面蒸發(fā)量量2266.7mmm，年年均風(fēng)速速1.99米秒秒，相對(duì)對(duì)濕度774。項(xiàng)目區(qū)區(qū)自然條條件和資資源條件件適宜農(nóng)農(nóng)業(yè)，特特別是蔬蔬菜生產(chǎn)產(chǎn)。3.2.2政策策、資源源、科技技支撐條條件當(dāng)?shù)卣畤@項(xiàng)項(xiàng)目或相相關(guān)產(chǎn)業(yè)業(yè)出臺(tái)的的相關(guān)政政策：20055年，南南陽(yáng)市出出臺(tái)中中共

29、南陽(yáng)陽(yáng)市委、南陽(yáng)市市人民政政府關(guān)于于大力推推進(jìn)農(nóng)業(yè)業(yè)產(chǎn)業(yè)化化經(jīng)營(yíng)的的意見(jiàn)(宛發(fā)發(fā)200051號(hào))，指出出要牢固固樹(shù)立扶扶持龍頭頭企業(yè)就就是扶持持農(nóng)民的的思想，把培育育龍頭企企業(yè)放在在推進(jìn)產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)經(jīng)營(yíng)的核核心位置置，傾力力打造南南陽(yáng)農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品加工工業(yè)的產(chǎn)產(chǎn)業(yè)群體體。為了了加快蔬蔬菜產(chǎn)業(yè)業(yè)化進(jìn)程程，規(guī)劃劃在城鎮(zhèn)鎮(zhèn)近郊和和集中產(chǎn)產(chǎn)區(qū)建立立4500萬(wàn)畝蔬蔬菜基地地，總產(chǎn)產(chǎn)量達(dá)到到8500萬(wàn)噸。南陽(yáng)市市政府、宛城區(qū)區(qū)政府近近年來(lái)制制定了一一系列鼓鼓勵(lì)、扶扶持農(nóng)業(yè)業(yè)產(chǎn)業(yè)化化發(fā)展的的政策措措施。宛宛城區(qū)還還把蔬菜菜產(chǎn)業(yè)作作為全區(qū)區(qū)的支柱柱產(chǎn)業(yè)，在無(wú)公公害蔬菜菜基地建建設(shè)、新新品種新新技術(shù)推推廣、蔬蔬菜專業(yè)業(yè)

30、協(xié)會(huì)(合作社社)發(fā)展展以及蔬蔬菜加工工、流通通等方面面進(jìn)行重重點(diǎn)扶持持。目前前宛城區(qū)區(qū)已形成成萬(wàn)畝以以上蔬菜菜基地44個(gè)，550000畝規(guī)模模以上的的特色蔬蔬菜基地地10余余個(gè)，涉涉及土豆豆、小辣辣椒、包包菜、西西紅柿、豆角等等14個(gè)個(gè)品種。項(xiàng)目所涉涉及的資資源量、品質(zhì)、價(jià)格情情況及其其對(duì)項(xiàng)目目的影響響： 近年來(lái)來(lái)，項(xiàng)目目單位通通過(guò)采取取“公司+農(nóng)民專專業(yè)合作作社+基基地+農(nóng)農(nóng)戶”的經(jīng)營(yíng)營(yíng)模式，已在宛宛城、社社旗、新新野、淅淅川等地地發(fā)展各各種特色色蔬菜示示范基地地8個(gè)，總面積積40000多畝畝，能夠夠滿足項(xiàng)項(xiàng)目加工工的需求求。 項(xiàng)目單單位已經(jīng)經(jīng)并將繼繼續(xù)與農(nóng)農(nóng)戶簽訂訂種植合合同，實(shí)實(shí)行“統(tǒng)一

31、供供種、統(tǒng)統(tǒng)一機(jī)耕耕、統(tǒng)一一供肥、統(tǒng)一病病蟲(chóng)害防防治”等措施施進(jìn)行蔬蔬菜無(wú)公公害、標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)化生生產(chǎn)，所所產(chǎn)蔬菜菜品質(zhì)優(yōu)優(yōu)良，符符合無(wú)公公害蔬菜菜產(chǎn)品標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)，這這是保證證項(xiàng)目產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量量的基礎(chǔ)礎(chǔ)和關(guān)鍵鍵環(huán)節(jié)。 項(xiàng)目所所帶動(dòng)的的蔬菜生生產(chǎn)基地地生產(chǎn)條條件優(yōu)越越，技術(shù)術(shù)先進(jìn)，生產(chǎn)經(jīng)經(jīng)驗(yàn)豐富富，產(chǎn)量量和價(jià)格格比較穩(wěn)穩(wěn)定，因因此對(duì)項(xiàng)項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)營(yíng)不至于于產(chǎn)生重重大影響響。企業(yè)技術(shù)術(shù)研發(fā)力力量、相相關(guān)成果果與項(xiàng)目目的關(guān)聯(lián)聯(lián)情況：項(xiàng)目單位位成立了了以陳更更云為組組長(zhǎng)的技技術(shù)研發(fā)發(fā)小組，現(xiàn)有食食品加工工工程師師2名，中專以以上科研研人員77名，技技術(shù)研發(fā)發(fā)力量雄雄厚，經(jīng)經(jīng)驗(yàn)豐富富，完全全有能力力承擔(dān)速速凍果蔬蔬加工

32、技技術(shù)研發(fā)發(fā)工作任任務(wù)。220099年注冊(cè)冊(cè)了“秋田牌牌”商標(biāo)，有利于于項(xiàng)目產(chǎn)產(chǎn)品市場(chǎng)場(chǎng)發(fā)掘。3.2.3基礎(chǔ)礎(chǔ)設(shè)施條條件 宛城區(qū)區(qū)區(qū)位優(yōu)優(yōu)越。焦焦枝線、寧西線線在區(qū)內(nèi)內(nèi)十字交交匯。3312國(guó)國(guó)道、2207線線、2009線、豫011線、豫豫02線線和許(昌)南南(陽(yáng))高速公公路、南南(陽(yáng))襄(樊樊)高速速公路縱縱橫全區(qū)區(qū)。飛往往鄭州、北京、廣州等等地的航航班架起起了空中中橋梁。各種通通訊設(shè)施施和互聯(lián)聯(lián)網(wǎng)溝通通五洲四四海。穿穿越境內(nèi)內(nèi)的“南水北北調(diào)中中線工程程正在建建設(shè)中。全區(qū)盡盡在華中中電網(wǎng)的的覆蓋下下，有三三條超高高壓環(huán)形形電力輸輸電線路路過(guò)境，鴨河火火電廠、蒲山電電廠也以以并網(wǎng)發(fā)發(fā)電。發(fā)發(fā)達(dá)

33、的交交通、先先進(jìn)的通通訊、充充足的電電力為宛宛城區(qū)發(fā)發(fā)展工農(nóng)農(nóng)業(yè)提供供了得天天獨(dú)厚的的條件。 項(xiàng)目建建設(shè)地點(diǎn)點(diǎn)位于宛宛城區(qū)，水、電電、路等等基礎(chǔ)設(shè)設(shè)施配套套完善，完全能能夠保障障項(xiàng)目實(shí)實(shí)施。第四章 市場(chǎng)場(chǎng)分析與與銷售方方案4.1市市場(chǎng)分析析4.1.1市場(chǎng)場(chǎng)供求現(xiàn)現(xiàn)狀及前前景分析析(1)項(xiàng)項(xiàng)目產(chǎn)品品國(guó)內(nèi)外外市場(chǎng)供供求狀況況和銷售售價(jià)格，同類產(chǎn)產(chǎn)品生產(chǎn)產(chǎn)企業(yè)布布局、生生產(chǎn)能力力和銷售售情況分分析： 美國(guó)是是世界上上速凍食食品產(chǎn)量量最大、花樣品品種最多多、人均均消費(fèi)最最高的國(guó)國(guó)家，速速凍食品品的年產(chǎn)產(chǎn)量達(dá)220000萬(wàn)噸，品種近近30000種，人均占占有量660公斤斤以上；歐洲市市場(chǎng)也是是世界速速凍

34、食品品消費(fèi)的的主要市市場(chǎng)，消消費(fèi)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)110000萬(wàn)噸，人均占占有量330公斤斤；日本本是亞洲洲速凍食食品消費(fèi)費(fèi)的第一一大市場(chǎng)場(chǎng)，年消消費(fèi)量3300多多萬(wàn)噸。速凍食品品是食品品業(yè)的主主要組成成部分，全球速速凍食品品主要分分布在歐歐洲和亞亞太地區(qū)區(qū)。全球球速凍食食品的市市場(chǎng)份額額歐洲為為46.1，亞太地地區(qū)255.4，美國(guó)國(guó)22.1，其他地地區(qū)6.4。由于速凍凍食品具具有營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)價(jià)值高高、衛(wèi)生生、方便便、快捷捷等特點(diǎn)點(diǎn)，正被被世界各各國(guó)特別別是發(fā)展展中國(guó)家家的人民民所接受受。全球球速凍食食品的市市場(chǎng)總量量逐年增增加，220033年就達(dá)達(dá)920076.4百萬(wàn)萬(wàn)美元，而且以以3.44的年年均增長(zhǎng)長(zhǎng)

35、速度增增長(zhǎng)。 我國(guó)速速凍食品品起步于于20世世紀(jì)800年代，經(jīng)歷了了快速發(fā)發(fā)展和價(jià)價(jià)格大戰(zhàn)戰(zhàn)，目前前已經(jīng)成成為食品品行業(yè)最最具競(jìng)爭(zhēng)爭(zhēng)力的領(lǐng)領(lǐng)域。220066年，中中國(guó)速凍凍食品制制造行業(yè)業(yè)實(shí)現(xiàn)工工業(yè)總產(chǎn)產(chǎn)值1556.001億元元，同比比增長(zhǎng)440.558；實(shí)現(xiàn)利利潤(rùn)總額額8.448億元元，同比比增長(zhǎng)885.009。20007年11-111月，中中國(guó)速凍凍食品制制造行業(yè)業(yè)實(shí)現(xiàn)累累計(jì)工業(yè)業(yè)總產(chǎn)值值1744.533億元，同比增增長(zhǎng)299.933；220077年實(shí)現(xiàn)現(xiàn)累計(jì)利利潤(rùn)總額額8.1100億億元，同同比增長(zhǎng)長(zhǎng)22.66。對(duì)速凍食食品行業(yè)業(yè)來(lái)講，整個(gè)行行業(yè)逐步步加大產(chǎn)產(chǎn)品的技技術(shù)含量量和加強(qiáng)強(qiáng)產(chǎn)品

36、的的市場(chǎng)細(xì)細(xì)分，加加之人民民收入水水平的不不斷提高高，可以以預(yù)測(cè)，在未來(lái)來(lái)1 00年內(nèi)，速凍米米、面食食品行業(yè)業(yè)將進(jìn)入入一個(gè)高高速發(fā)展展期，完完成由新新興行業(yè)業(yè)向成熟熟朝陽(yáng)行行業(yè)的轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)換和過(guò)過(guò)渡。 速凍米米、面食食品加工工領(lǐng)域的的利潤(rùn)率率主要取取決于產(chǎn)產(chǎn)業(yè)規(guī)模模、生產(chǎn)產(chǎn)管理以以及產(chǎn)品品利潤(rùn)等等幾方面面。在經(jīng)經(jīng)歷了幾幾年的市市場(chǎng)爭(zhēng)奪奪戰(zhàn)和價(jià)價(jià)格戰(zhàn)后后，各廠廠家都把把擴(kuò)大市市場(chǎng)份額額的戰(zhàn)略略計(jì)劃放放在了提提升產(chǎn)品品品質(zhì)和和完善各各檔次產(chǎn)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)構(gòu)兩方面面。同時(shí)時(shí)，對(duì)傳傳統(tǒng)節(jié)日日的時(shí)令令產(chǎn)品銷銷量逐年年增加的的喜人數(shù)數(shù)字，也也使各企企業(yè)把節(jié)節(jié)日產(chǎn)品品作為爭(zhēng)爭(zhēng)取更多多銷量的的熱點(diǎn)產(chǎn)產(chǎn)品。所所以，速速凍

37、食品品必將成成為國(guó)民民餐桌上上的主角角。(2)項(xiàng)項(xiàng)目產(chǎn)品品的目標(biāo)標(biāo)市場(chǎng)、市場(chǎng)需需求、市市場(chǎng)前景景： 速凍食食品是在在-255以下迅迅速凍結(jié)結(jié)，然后后在-118或更低低溫度條條件下貯貯藏運(yùn)輸輸、長(zhǎng)期期保存的的一種新新興食品品。據(jù)統(tǒng)統(tǒng)計(jì)：目目前發(fā)達(dá)達(dá)國(guó)家人人均年消消費(fèi)冷凍凍食品一一般在220公斤斤以上，并以330的的速度遞遞增。速速凍食品品已成為為當(dāng)今世世界上發(fā)發(fā)展最快快的食品品之一。自19999年年起的連連續(xù)三年年，全國(guó)國(guó)連鎖超超市中銷銷售的食食品日用用品中，速凍食食品銷售售額均名名列第一一。因其其迅速發(fā)發(fā)展的態(tài)態(tài)勢(shì)，速速凍產(chǎn)業(yè)業(yè)被譽(yù)為為食品行行業(yè)的朝朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)業(yè)。由于城鎮(zhèn)鎮(zhèn)居民消消費(fèi)水平平和消費(fèi)

38、費(fèi)觀念的的提升，為無(wú)公公害蔬菜菜的發(fā)展展帶來(lái)巨巨大的市市場(chǎng)空間間，隨著著城市超超市化進(jìn)進(jìn)程的加加速，特特別是大大中城市市生活觀觀念轉(zhuǎn)變變和生活活節(jié)奏的的加快，同時(shí)為為配餐提提供廣闊闊的市場(chǎng)場(chǎng)前景。速凍食品品企業(yè)面面臨的挑挑戰(zhàn)與機(jī)機(jī)會(huì)：1）生活活水平提提高和生生活節(jié)奏奏加快為為速凍食食品提供供市場(chǎng)空空間。由由于人民民生活水水平提高高，生活活節(jié)奏加加快，電電子化、微波化化逐漸在在城鄉(xiāng)人人民家庭庭生活中中實(shí)現(xiàn)，冰箱、冰柜成成了人們們生活必必需品，這些都都為速凍凍食品的的迅速發(fā)發(fā)展提供供了條件件。速凍凍食品成成為當(dāng)今今世界上上發(fā)展最最快的食食品工業(yè)業(yè)之一，近年來(lái)來(lái)，其貿(mào)貿(mào)易量每每年以11030的速度度

39、遞增。目前世世界速凍凍食品總總產(chǎn)量超超過(guò)60000萬(wàn)萬(wàn)噸，品品種35500種種左右。我國(guó)速凍凍食品的的真正發(fā)發(fā)展是在在最近110幾年年，這個(gè)個(gè)階段，從19995年年起，我我國(guó)速凍凍食品的的年產(chǎn)量量每年以以20的幅度度遞增，成為990年代代發(fā)展最最快的食食品加工工業(yè)，速速凍食品品年產(chǎn)量量接近11 0000萬(wàn)噸噸。2)城市市超市化化的轉(zhuǎn)變變，加速速了速凍凍產(chǎn)業(yè)的的發(fā)展。中國(guó)的的城市超超市化進(jìn)進(jìn)程是從從連鎖超超市開(kāi)始始的。996年以以前，連連鎖超市市基本以以便利店店形態(tài)出出現(xiàn)，出出售的商商品以食食品和日日常生活活用品為為主，面面積一般般在幾十十平方米米，很少少超過(guò)5500平平方米，當(dāng)時(shí)的的商品流流通

40、基本本以批發(fā)發(fā)為主，超市化化進(jìn)程處處于萌芽芽、成長(zhǎng)長(zhǎng)期，對(duì)對(duì)食品生生產(chǎn)商影影響較小小。但在在96年年以后，城市超超市業(yè)態(tài)態(tài)發(fā)生極極大變化化。隨著著國(guó)外零零售商業(yè)業(yè)巨頭的的進(jìn)入和和國(guó)內(nèi)商商業(yè)企業(yè)業(yè)的崛起起，30000200000平平方米的的大超市市(賣場(chǎng)場(chǎng))在省省會(huì)級(jí)城城市隨處處可見(jiàn)。特別是是世界排排名前三三位的零零售企業(yè)業(yè)家樂(lè)福福、沃爾爾瑪、萬(wàn)萬(wàn)德龍的的大規(guī)模模進(jìn)入，加速了了中國(guó)商商品流通通業(yè)態(tài)的的變革，改變了了城市消消費(fèi)者原原有的購(gòu)購(gòu)物方式式，轉(zhuǎn)向向超市化化購(gòu)物。3)超市市化對(duì)食食品流通通渠道的的影響。城市超超市化進(jìn)進(jìn)程是因因?yàn)槟軡M滿足城市市消費(fèi)者者的購(gòu)物物需求而而得到城城市消費(fèi)費(fèi)者的廣廣泛

41、認(rèn)可可，從而而得到快快速發(fā)展展；同時(shí)時(shí)，超市市化消費(fèi)費(fèi)是針對(duì)對(duì)終端消消費(fèi)者的的直接消消費(fèi)，超超市化消消費(fèi)具有有完全城城市消費(fèi)費(fèi)的特征征和終端端消費(fèi)的的特點(diǎn)： A城市消消費(fèi)者的的層次性性； B城市消消費(fèi)者的的多樣性性，導(dǎo)致致超市化化消費(fèi)對(duì)對(duì)于產(chǎn)品品的需求求具有多多樣性； C城市消消費(fèi)者的的挑剔性性，對(duì)產(chǎn)產(chǎn)品的包包裝、口口感、外外觀等具具有更高高的要求求。 D超市消消費(fèi)是直直接針對(duì)對(duì)消費(fèi)者者的消費(fèi)費(fèi)，對(duì)促促銷反應(yīng)應(yīng)更為快快速和敏敏感。 E超市品品牌的樹(shù)樹(shù)立和銷銷售量的的增加，靠傳統(tǒng)統(tǒng)的電視視、報(bào)紙紙等媒體體傳播，很難起起到作用用，在終終端售點(diǎn)點(diǎn)進(jìn)行的的POPP、DMM、堆頭頭、特價(jià)價(jià)、品嘗嘗、買贈(zèng)

42、贈(zèng)、導(dǎo)購(gòu)購(gòu)等現(xiàn)場(chǎng)場(chǎng)促銷活活動(dòng)更為為有效。 4)城市和和農(nóng)村消消費(fèi)層面面。按照照國(guó)民經(jīng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展展綱要，全國(guó)城城市化水水平提高高20個(gè)個(gè)百分點(diǎn)點(diǎn)，則城城市年增增蔬菜消消費(fèi)約225000萬(wàn)噸。隨著生生活質(zhì)量量的提高高，無(wú)公公害蔬菜菜、凈菜菜、菜汁汁飲料等等潛在市市場(chǎng)較大大。 5)城市超超市化進(jìn)進(jìn)程的加加速，居居民消費(fèi)費(fèi)水平、消費(fèi)質(zhì)質(zhì)量及健健康意識(shí)識(shí)的提升升，大大大刺激了了城市市市場(chǎng)的無(wú)無(wú)公害蔬蔬菜及冷冷凍保鮮鮮產(chǎn)品的的市場(chǎng)需需求。 隨著著快餐行行業(yè)的迅迅速發(fā)展展，家庭庭餐館的的蓬勃興興起和其其它飯店店行業(yè)的的增多，近幾年年來(lái)，國(guó)國(guó)內(nèi)外市市場(chǎng)對(duì)于于速凍蔬蔬菜的需需求量已已明顯增增大，可可以預(yù)見(jiàn)見(jiàn)，這種

43、種增加在在未來(lái)的的一段時(shí)時(shí)間里還還將繼續(xù)續(xù)。 在國(guó)國(guó)內(nèi)，隨隨著經(jīng)濟(jì)濟(jì)體制改改革的深深入和經(jīng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)發(fā)展，人人民生活活水平日日益提高高，生活活節(jié)奏加加快，人人們已不不滿足蔬蔬菜鮮吃吃的單一一形式，迫切需需要營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)豐富、經(jīng)濟(jì)實(shí)實(shí)惠、安安全衛(wèi)生生、富有有風(fēng)味、方便實(shí)實(shí)用的各各類蔬菜菜加工系系列產(chǎn)品品。專家家們預(yù)言言，本世世紀(jì)速凍凍蔬菜加加工將是是今后蔬蔬菜產(chǎn)品品發(fā)展的的重要發(fā)發(fā)展方向向，也是是解決蔬蔬菜淡旺旺季矛盾盾的有效效途徑。更為重要要的是國(guó)國(guó)內(nèi)蔬菜菜資源豐豐富，中中國(guó)是世世界上最最龐大的的蔬菜起起源地和和種植中中心，年年產(chǎn)量上上億噸，居世界界首位，占世界界總產(chǎn)量量的四分分之一。我國(guó)又又地處亞亞

44、熱帶積積溫帶，氣候溫溫和，雨雨水充沛沛，可以以常年種種植。中中國(guó)種植植蔬菜的的歷史悠悠久，在在長(zhǎng)期的的生產(chǎn)勞勞動(dòng)中培培育了許許多優(yōu)良良蔬菜品品種，積積累了豐豐富的裁裁培經(jīng)驗(yàn)驗(yàn)，加上上改革開(kāi)開(kāi)放，引引進(jìn)國(guó)外外良種，蔬菜資資源就更更加豐富富了。蔬蔬菜生產(chǎn)產(chǎn)不同于于谷物生生產(chǎn)，難難以實(shí)施施大規(guī)模模機(jī)械作作業(yè)，主主要靠手手工操作作。近年年來(lái)日本本、臺(tái)灣灣等地方方的農(nóng)工工費(fèi)用日日漸昂貴貴，日本本工人的的工資差差不多是是我國(guó)工工人的440倍，在成本本方面，我國(guó)具具有很大大的優(yōu)勢(shì)勢(shì)。國(guó)際市場(chǎng)場(chǎng)蔬菜年年貿(mào)易額額約2000億美美元，我我國(guó)只占占有約228億美美元，其其中速凍凍蔬菜僅僅1O億億多美元元，僅2200

45、22年日本本市場(chǎng)速速凍蔬菜菜的貨量量已經(jīng)達(dá)達(dá)到60024330噸，其中進(jìn)進(jìn)口速凍凍蔬菜達(dá)達(dá)到48818110噸。根據(jù)預(yù)預(yù)測(cè)，全全球速凍凍蔬菜的的需求量量每年將將增長(zhǎng)不不低于44.9。由于原有有一些出出口速凍凍蔬菜的的國(guó)家和和地區(qū)，勞動(dòng)力力價(jià)格不不斷上升升、成本本加大而而無(wú)利可可圖，出出口數(shù)量量正在逐逐漸減少少，而由由于我們們?cè)诔杀颈?、價(jià)格格等方面面都有較較強(qiáng)的競(jìng)競(jìng)爭(zhēng)性，同時(shí)近近年來(lái)世世界貿(mào)易易環(huán)境的的日趨規(guī)規(guī)范、合合理，這這也給中中國(guó)的速速凍蔬菜菜的出口口帶來(lái)了了很大的的市場(chǎng)和和潛力。4.1.2市場(chǎng)場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)優(yōu)勢(shì)分析析產(chǎn)品質(zhì)量量、特色色和性能能： 速凍果果蔬是近近代發(fā)展展起來(lái)的的新型果果蔬加工工

46、制品，它能較較好地保保持果蔬蔬的色、香、味味和新鮮鮮狀態(tài)，食用便便捷，是是一種具具有發(fā)展展前景的的方便食食品。 速凍蔬蔬菜的汁汁液中除除含有大大量水分分(一般般為655至997)外，還還含有無(wú)無(wú)機(jī)鹽、有機(jī)酸酸、糖、骨膠等等可溶性性物質(zhì)。 蔬菜緩緩慢凍結(jié)結(jié)時(shí)，細(xì)細(xì)胞液脫脫水，水水分形成成較大的的冰晶體體，嚴(yán)重重破壞了了細(xì)胞壁壁；解凍凍后，汁汁液流失失，肉質(zhì)質(zhì)成海綿綿狀，脆脆性減弱弱，量和和質(zhì)均受受到極大大的損失失。 速凍蔬蔬菜時(shí)，由于蔬蔬菜細(xì)胞胞脫水時(shí)時(shí)間短，水分能能以量快快速度通通過(guò)攝低低零度到到-5時(shí)時(shí)的最大大凍結(jié)晶晶區(qū)。細(xì)細(xì)胞內(nèi)與與細(xì)胞間間隙同時(shí)時(shí)形成細(xì)細(xì)小的冰冰晶體，不致破破壞細(xì)胞胞壁。

47、解解凍后，蔬菜具具有很好好的還原原性，基基本保持持了原來(lái)來(lái)的色、香、味味、形和和營(yíng)養(yǎng)成成分。產(chǎn)品價(jià)格格： 速凍蔬蔬菜產(chǎn)品品價(jià)格一一般在每每公斤225元元，價(jià)位位適中，消費(fèi)者者大都能能夠承受受。企業(yè)及產(chǎn)產(chǎn)品信譽(yù)譽(yù)：認(rèn)證情況況：20010年年5月，獲河南南省農(nóng)業(yè)業(yè)廳無(wú)公公害農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品產(chǎn)地地認(rèn)證。4.2營(yíng)營(yíng)銷策略略、方案案、模式式營(yíng)銷策略略：強(qiáng)力力打造“秋田”品牌，以質(zhì)量量、品牌牌求發(fā)展展；大力力弘揚(yáng)中中華飲食食文化，積極參參加全國(guó)國(guó)農(nóng)產(chǎn)品品博覽會(huì)會(huì)，錄制制、傳播播電視紀(jì)紀(jì)錄片等等形式，提高品品牌知名名度，進(jìn)進(jìn)一步開(kāi)開(kāi)拓國(guó)內(nèi)內(nèi)外產(chǎn)品品市場(chǎng)。營(yíng)銷方案案、模式式：(11)穩(wěn)定定老客戶戶，發(fā)展展新客戶戶，在

48、國(guó)國(guó)內(nèi)主要要城市設(shè)設(shè)立直銷銷網(wǎng)點(diǎn)，主要采采取地級(jí)級(jí)或省級(jí)級(jí)代理商商銷售模模式；(2)開(kāi)開(kāi)辦網(wǎng)站站，實(shí)行行網(wǎng)絡(luò)銷銷售；(3)推推行“訂單和“期貨”銷售。銷售渠道道：主渠渠道為國(guó)國(guó)內(nèi)大中中城市的的超市、量販；副渠道道為小城城鎮(zhèn)。4.3市市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)險(xiǎn)分析4.3.1市場(chǎng)場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)因因素分析析 (1)經(jīng)營(yíng)風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)：隨隨著銷售售市場(chǎng)競(jìng)競(jìng)爭(zhēng)力度度加劇，銷售利利潤(rùn)率將將不會(huì)有有太大的的增長(zhǎng)空空間，可可能會(huì)給給經(jīng)營(yíng)帶帶來(lái)一定定的影響響。 (2)市場(chǎng)風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)：產(chǎn)產(chǎn)品銷售售價(jià)格變變動(dòng)會(huì)給給項(xiàng)目經(jīng)經(jīng)營(yíng)效益益帶來(lái)很很大影響響。 (3)產(chǎn)品在在貯存、運(yùn)輸期期間，如如果方法法不當(dāng)，可能會(huì)會(huì)影響產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量量性能。4.3.2防范范和降低

49、低風(fēng)險(xiǎn)對(duì)對(duì)策 (1)經(jīng)營(yíng)風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)防范范措施：誠(chéng)信經(jīng)經(jīng)營(yíng)，拓拓寬經(jīng)營(yíng)營(yíng)渠道，開(kāi)展科科技攻關(guān)關(guān)，改進(jìn)進(jìn)生產(chǎn)加加工工藝藝，降低低生產(chǎn)成成本。 (2)市場(chǎng)風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)防范范措施：提升產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量量，培育育打造品品牌，通通過(guò)訂單單期貨規(guī)規(guī)避市場(chǎng)場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。(3)嚴(yán)嚴(yán)格按照照技術(shù)規(guī)規(guī)范貯存存、運(yùn)輸輸產(chǎn)品，確保產(chǎn)產(chǎn)品在貯貯存、通通各個(gè)環(huán)環(huán)節(jié)處于于安全狀狀態(tài)。第五章 建設(shè)設(shè)方案5.1產(chǎn)產(chǎn)品方案案和建設(shè)設(shè)規(guī)模本擴(kuò)建項(xiàng)項(xiàng)目新建建7500噸冷庫(kù)庫(kù)1座(7688 m22)，110000噸果蔬蔬保鮮庫(kù)庫(kù)1座。達(dá)產(chǎn)年份份(計(jì)算算期第331 0年)：12250噸噸冷庫(kù)利利用頻率率按4.8，年年設(shè)計(jì)加加工速凍凍蔬菜660000噸；1100

50、00噸果蔬蔬保鮮庫(kù)庫(kù)考慮到到兼做速速凍蔬菜菜原料倉(cāng)倉(cāng)庫(kù)，設(shè)設(shè)計(jì)利用用率888，年年冷藏保保鮮果蔬蔬30000噸。計(jì)算期第第2年，設(shè)計(jì)生生產(chǎn)負(fù)荷荷77，設(shè)計(jì)計(jì)加工速速凍蔬菜菜46000噸，冷藏保保鮮果蔬蔬30000噸。表5-11 項(xiàng)項(xiàng)目產(chǎn)品品方案設(shè)設(shè)計(jì)表 產(chǎn)品名名稱 單位 計(jì)算期期產(chǎn)量 第11年 第22年 第310年年 生產(chǎn)負(fù)負(fù)荷 38 77 1000 一、速速凍蔬菜菜 甜玉米 噸 10000 15000 20000 糯玉米棒棒 噸 2000 5000 青豆 噸 6000 8000 10000 薺薺菜 噸 3000 4000 5000 線椒 噸 10000 10000 胡蘿卜丁丁 噸 4000

51、7000 10000 速凍蔬蔬菜合計(jì)計(jì) 噸 23000 46000 60000 二、冷冷藏果蔬蔬 噸 30000 40000 5.2建建設(shè)規(guī)劃劃和布局局5.2.1生產(chǎn)產(chǎn)車間 根據(jù)速速凍蔬菜菜生產(chǎn)的的工藝要要求，結(jié)結(jié)合實(shí)際際生產(chǎn)情情況，需需要以下下建筑或或構(gòu)建物物。(1)原原料倉(cāng)庫(kù)庫(kù)不用專門門建設(shè)原原料倉(cāng)庫(kù)庫(kù)，以高高溫庫(kù)(恒溫庫(kù)庫(kù))替代代，收購(gòu)購(gòu)的原料料如不能能及時(shí)進(jìn)進(jìn)行加工工生產(chǎn)，就放置置于高溫溫庫(kù)中，保持溫溫度-225，面積積40550m22。(2)預(yù)預(yù)處理車車間(原原廠現(xiàn)有有)。在在本車間間內(nèi)進(jìn)行行人工加加工、分分級(jí)、浸浸泡、清清洗等，面積5596mm2左右右。在生生產(chǎn)旺季季，在室室外揀場(chǎng)

52、場(chǎng)進(jìn)行。(3)生生產(chǎn)車間間(原廠廠現(xiàn)有)。生產(chǎn)產(chǎn)車間是是速凍蔬蔬菜的主主要加工工車間。原料經(jīng)經(jīng)揀選等等初步加加工以后后，進(jìn)行行浸泡、清洗，然后進(jìn)進(jìn)行漂燙燙、冷卻卻、瀝水水、過(guò)毛毛發(fā)和速速凍。速速凍是耗耗能和最最影響速速凍蔬菜菜質(zhì)量的的加工區(qū)區(qū)域，面面積6000 mm2。(4)低低溫冷庫(kù)庫(kù)(現(xiàn)有有+新建建)。是是存放加加工、包包裝后的的速凍蔬蔬菜產(chǎn)品的區(qū)區(qū)域，按按照冷庫(kù)庫(kù)設(shè)計(jì)的的要求使使用材料料和安排排布局，整個(gè)冷冷庫(kù)分成成兩個(gè)區(qū)區(qū)域，中中間有門門連通，根據(jù)實(shí)實(shí)際需要要使用冷冷庫(kù)。采采用雙冷冷庫(kù)設(shè)計(jì)計(jì)可以有有效降低低能耗、便于管管理，實(shí)實(shí)際運(yùn)行行成本可可以大大大降低。設(shè)計(jì)庫(kù)庫(kù)容量為為12550t

53、，正常情情況每平平米可以以存放11.2tt1.6t產(chǎn)產(chǎn)品，總總面積112688m2，原有冷冷庫(kù)5000m22，新建建冷庫(kù)7768mm2。(5)制制冷車間間(原廠廠現(xiàn)有)。近鄰鄰低溫庫(kù)庫(kù)和速凍凍車間，靠近配配電動(dòng)力力中心和和維修中中心，水水泥地面面加厚，并預(yù)留留孔穴。原設(shè)計(jì)計(jì)日速凍凍蔬菜能能力600-8 0 tt。(6)包包裝車間間(原廠廠現(xiàn)有)。包裝裝車間地地坪加高高到與低低溫庫(kù)標(biāo)標(biāo)高一致致，在加加工車間間相同的的建筑要要求之上上，增加加吊頂，墻壁四四周并外外加隔熱熱材料，并有專專用門通通向包裝裝材料庫(kù)庫(kù)，包裝裝完畢后后直接入入庫(kù)。(7)化化驗(yàn)室(原廠現(xiàn)現(xiàn)有)。在辦公公大樓一一側(cè)，用用于進(jìn)行行

54、產(chǎn)品的的原料和和產(chǎn)品的的質(zhì)量檢檢驗(yàn)，面面積200m2。(8)更更衣室、衛(wèi)生間間(原廠廠現(xiàn)有)。位于于進(jìn)入各各個(gè)車間間的必經(jīng)經(jīng)之地，分左右右男女更更衣室，不同工工段的工工人可以以分別從從不同更更衣室進(jìn)進(jìn)入不同同的生產(chǎn)產(chǎn)車間，避免交交叉污染染，總面面積600m2。(9)配配電室、機(jī)修車車間(原原廠現(xiàn)有有)。面面積1990m22。(1O)廢水處處理區(qū)(原廠現(xiàn)現(xiàn)有)。廢水處處理池22座，面面積1660 mm2。5.2.2總平平面布置置基本原原則(1)以以方便生生產(chǎn)為前前提，符符合車間間生產(chǎn)程程序，避避免原料料、半成成品、人人流的交交叉污染染。(2)全全建筑物物采取南南北朝向向，利于于通風(fēng)、采光。(3)

55、配配電房、鍋爐靠靠近生產(chǎn)產(chǎn)車間，減少能能源消耗耗，鍋爐爐房處于于廠西北北角，使使生產(chǎn)車車間處在在其上風(fēng)風(fēng)位置。(4)通通盤考慮慮全廠布布置，填填平補(bǔ)齊齊，力求求合理、經(jīng)濟(jì)，并充分分考慮全全廠擴(kuò)大大生產(chǎn)。5.2.3總平平面設(shè)計(jì)計(jì)說(shuō)明(1)廠廠區(qū)主要要建筑物物：辦公公樓、冷冷庫(kù)(高高溫、低低溫)、預(yù)處理理車間、清洗車車間、漂漂燙車間間、速凍凍車間、包裝車車間，按按照生產(chǎn)產(chǎn)流程布布置，并并盡量縮縮短距離離，避免免物料的的往返運(yùn)運(yùn)輸。(2)考考慮旺季季生產(chǎn)的的緊張，所設(shè)計(jì)計(jì)的低溫溫冷庫(kù)為為7688m2+18000m22可以放放置12250tt產(chǎn)品，用來(lái)貯貯存最終終產(chǎn)品，保鮮庫(kù)庫(kù)用來(lái)儲(chǔ)儲(chǔ)藏不能能及時(shí)加加

56、工的原原料，調(diào)調(diào)節(jié)生產(chǎn)產(chǎn)。(3)現(xiàn)現(xiàn)有辦公公室(辦辦公、化化驗(yàn)室、會(huì)議室室)在人人流出口口附近，距離車車間較近近，方便便管理，又與物物流避免免交叉。 (4)綠化情情況：在在廠房四四周，各各種建筑筑空地與與預(yù)留地地種植草草坪。 (5)廠區(qū)道道路：現(xiàn)現(xiàn)有。 (6)廠區(qū)考考慮到防防火要求求，各主主要建筑筑物和易易燃物附附近均設(shè)設(shè)有消防防水龍頭頭和滅火火器。詳詳見(jiàn)平面面設(shè)計(jì)圖圖 (7)全廠面面積1662755m2；建筑物物占地面面積30025mm2+12668m22；露天天堆場(chǎng)面面積10000mm2；輔輔助工程程面積8868mm2；建建筑系數(shù)數(shù)=(建建筑物占占地面積積+露天天堆場(chǎng)面面積)全廠總總面積1

57、000=332.55；土土地利用用系數(shù)=(建筑筑物占地地面積+露天堆堆場(chǎng)面積積+輔助助工程面面積)全廠總總面積1 000=37.8根根據(jù)食品品工廠的的經(jīng)驗(yàn)數(shù)數(shù)據(jù)建筑筑系數(shù)為為25400;土土地利用用系數(shù)為為45655。因因此，本本設(shè)計(jì)基基本符合合食品工工廠設(shè)計(jì)計(jì)要求，還留有有一定發(fā)發(fā)展空間間。5.3建建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)和產(chǎn)品品標(biāo)準(zhǔn)5.3.1建設(shè)設(shè)標(biāo)準(zhǔn)： (11)水水果和蔬蔬菜氣調(diào)調(diào)貯藏原原則與技技術(shù)(SBT1004477-20007)； (22)熱熱帶水果果和蔬菜菜包裝與與運(yùn)輸操操作規(guī)程程(SSBTT104448-20007)； (33)食品品安全管管理體系系：速速凍果蔬蔬生產(chǎn)企企業(yè)要求求(GGBTT

58、 2773077-20008)、速速凍方便便食品生生產(chǎn)企業(yè)業(yè)要求(GBBT 27330220008)、速凍凍果蔬生生產(chǎn)企業(yè)業(yè)要求(FSSMS-05：20007)；5.3.2產(chǎn)品品質(zhì)量標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)：速凍食品品標(biāo)準(zhǔn) 標(biāo)準(zhǔn) 發(fā)布布日期 NYTT 1440720007綠色色食品速速凍預(yù)包包裝面米米食品 【20009-11-3】 CCGFF l117.11-220088速凍面面米食品品 【20008-110-22】 GB 88864488速速凍菜豆豆 【20008-33-199】 GB 88865588速速凍豌豆豆 【20008-33-199】 GB 119299520003速凍凍預(yù)包裝裝面米食食品衛(wèi)生生標(biāo)準(zhǔn)

59、 【20008-33-199】 GB 888633-119888速凍食食品技術(shù)術(shù)規(guī)程 【20008-33-199】SBTT 100412220007速凍凍面米食食品(220077年7月月1日起起代替 )【20008-33-199】SBTT 100422220007速凍凍餃子 【20008-33-199】SBT 10002792速速凍黃瓜瓜 【20008-33-199】SBT 10002892速速凍甜椒椒 【20008-33-199】SBTT 100165519993速凍凍豇豆 【20008-33-199】SBT 10337920004速凍凍調(diào)制食食品 【20008-33-199】SBTT 10

60、04233-20007速速凍湯圓圓 【20008-33-199】關(guān)于批準(zhǔn)準(zhǔn)GB 19229520003速速凍預(yù)包包裝面米米食品衛(wèi)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)國(guó)家家標(biāo) 準(zhǔn)第1號(hào)號(hào)修改單單的函 【20008-33-199】 A感感官指標(biāo)標(biāo)(1)無(wú)無(wú)風(fēng)斑、蟲(chóng)斑、蟲(chóng)眼。(2)無(wú)無(wú)黃葉、枯葉、老葉、老根。(3)根根莖類菜菜應(yīng)無(wú)皮皮、無(wú)黑黑心、黃黃心。(4)無(wú)無(wú)內(nèi)、外外雜質(zhì)，內(nèi)雜質(zhì)質(zhì)為菜本本身不符符合標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)的殘留留物，外外雜質(zhì)為為纖維、雜草、塑料絲絲或片、鐵絲、鐵釘?shù)鹊葠盒詺垰埩粑铩?5)碎碎條、斷斷條等不不良品率率不超過(guò)過(guò)合同規(guī)規(guī)定。工藝論證證與說(shuō)明明：(1)原原料驗(yàn)收收： 采購(gòu)的的蔬菜必必須滿足足品質(zhì)優(yōu)優(yōu)良、成成熟適宜