餐飲業(yè)2022冬季安全防范工作方案

1、第10頁共10頁餐飲業(yè)2022冬季安全防范工作方案時值年終歲尾，天氣日漸寒冷，用火用電量激增，且天干物燥，是各種火災事故的多發(fā)季節(jié)。為有效地預防和杜絕各類安全事故的發(fā)生，辦公室決定在全俱樂部內開展“大力推進_俱樂部冬季安全防范工作”活動，具體工作計劃如下：一、指導思想：通過開展深入、廣泛、細致的冬防工作，進一步提高員工的安全意識和自防自救能力，及時發(fā)現(xiàn)、整改火災隱患，落實好_俱樂部冬季安全防范工作方案，切實保障俱樂部賓客、員工的生命財產安全，使俱樂部的安全防范工作形成一個“群防群治”的良好局面，為俱樂部的經營、發(fā)展創(chuàng)造穩(wěn)定的安全環(huán)境(俱樂部月考核安全部分分數(shù)將以本次冬防安全工作落實情況考核為準

2、)。二、組織領導：成立俱樂部冬防工作領導小組，全面負責冬防工作的部署和落實。組長：俱樂部經理副組長：俱樂部副經理組員：各班組領班三、對象和范圍：(1)俱樂部全體員工；(2)俱樂部所使用、管理的區(qū)域。四、活動時間和階段：_年_月_日_年_月_日(1)第一階段(_年_月_日至_年_月_日)為宣傳發(fā)動階段。各班組要成立相應的領導小組，采取多種形式對員工進行廣泛地宣傳，營造活動氣氛，大造冬防聲勢，使每位員工都知道冬防工作的基本內容和實施情況，并了解此次活動的目的和意義，積極參與到活動中來。(2)第二階段(_年_月_日至_年_月_日)為培訓階段。各班組根據(jù)本班組的工作特點，有針對性地進行培訓，重點對以下

3、內容向員工進行培訓：1、酒店行業(yè)冬季接待活動的特點；2、防火工作的重要性、必要性和注意事項；3、消防法規(guī)常識；4、消防設施設備的使用；5、應對火災各崗位的工作；6、火場逃生自救互救常識等。各班組將培訓情況向辦公室及時反饋。各班組特別要把安全意識差的員工作為重點培訓對象，以促進整體安全意識的提高，俱樂部冬防工作領導小組將對各班組的宣傳發(fā)動和培訓情況進行指導檢查，并將檢查情況及時予以通報。(3)第三階段(_年_月_日至_年_月_日)為檢查、整改階段。要求各班組每半月組織一次自查，并將檢查情況和整改措施報辦公室冬防工作領導小組；辦公室不定期組織大檢查，并將檢查結果如實通報。(4)第四階段(_年_月_

4、日至_年_月_日)為考核評比階段?！盎顒印苯Y束后各班組要對各自開展冬防工作的情況自上而下進行全面總結，俱樂部將按有關精神推選出相關先進個人和組織給予表彰和獎勵。五、具體要求：(1)各班組要統(tǒng)一思想，充分認識到冬季開展安全工作的重要性和必要性。(2)各班組要成立以領班為組長的冬防工作小組，按照俱樂部統(tǒng)一安排，制定本班組的冬防工作計劃，按照消防法的有關規(guī)定，逐級落實防火責任，保證俱樂部冬防工作有計劃、有組織、有步驟地進行(各班組的冬防工作計劃在_月_日前報俱樂部冬防工作領導小組)。(3)各班組要樹立“安全第一、預防為主”的觀念，加大日常安全檢查力度，時刻保持警惕，及時發(fā)現(xiàn)問題，力爭把事故苗頭消滅在

5、萌芽狀態(tài)。餐飲業(yè)2022冬季安全防范工作方案（二）一、目標市場分析本酒樓的顧客主要是中上層人士和政府機關工作人員，但其中也有不少是私款消費，這要求酒樓在提高檔次的基礎上必須兼顧那些私款消費者的個人利益。二、定價策略1、飯菜基本上可以保持原來的定價，但要考慮和中秋節(jié)相關的一些飯菜的價格，可采用打折(建議使用這種辦法)或者直接降低價格的辦法。2、針對價格高的飯菜，建議采用減量和減價想結合的辦法。3、中秋節(jié)的套餐(下面有說明)的價格不要偏高，人均消費控制在_元。4、其他的酒水價格和其它服務的價格可根據(jù)酒店的實際情況靈活變動，在中秋節(jié)的前后達到(但要針對酒店的純利潤來制定)。三、營銷策略1、制作專門針

6、對中秋節(jié)的套餐，可以根據(jù)實際的情況分實惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等類型，主題要體現(xiàn)全家團圓，可贈送月餅(價格不需要太高)。2、如果一家人里有一個人的生日是_月_日，可憑借有效的證件(戶口本和身份證)，在酒店聚餐可享受5-6折(根據(jù)酒樓的實際決定)的優(yōu)惠。建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。3、如果手機和固定電話號碼尾號是815(成都地區(qū)以內)，可憑借有效的證件(戶口本和身份證)，在酒店聚餐可享受5-6折(根據(jù)酒店的實際決定)的優(yōu)惠。建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。是酒店直接聯(lián)系一下這些人。4、由于本酒樓暫時住宿服務，可和其他的以住宿為主的大型賓館聯(lián)合行動，相互介紹客戶，這樣可以增加客戶群，減少一些相關的

7、費用。對這部分客戶可用專車接送，同時也建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。5、在飯后贈送一些和中秋節(jié)相關的小禮物(上面要印上酒樓的名稱、電話、地址、網址)。6、活動的時間定于農歷_月_日-_日。四、推廣策略1、在酒店的門口附近、火車站、汽車站放置戶外廣告(戶外廣告采用噴繪為主，條幅相結合的形式)。2、電視、街道橫幅和報紙廣告相結合。3、可以嘗試一下手機短信廣告，群發(fā)的重點是原來飯店的老顧客，注意要使用適當?shù)恼Z言，主要介紹酒店的最新活動。4、_網站()_上()做個彈除框廣告或者比較大的flash動畫廣告或者是banner。網頁動畫和圖片的處理必須要和營銷的內容相符合。5、也可采用傳單廣告，但傳單的質量必須

8、要高。注意：以上的廣告可同時選擇幾種，推廣的重點在市區(qū)，也可向周邊的縣市推廣。廣告的受眾最低要保證_萬人。五、其它相關的策略保安必須要保證酒店的安全;對服務員和相關的工作人員采指定一些激勵政策，調動她們工作的積極性(以后可以細化這個內容);在大廳里放一些品位高的音樂;上菜的速度必須要快;大廳的布置上不需要太豪華，但要美觀大方，表現(xiàn)出中秋節(jié)的味道。六、效果預測如果推廣和相關的服務到位，收入最少是平時收入的_倍以上。七、其它建議1、在服務大廳配備電腦，隨時保存一些重點顧客的資料。2、在爭取顧客同意的條件下，把顧客的信息輸入數(shù)據(jù)庫(關鍵是顧客的名字和手機號碼)，為以后的推廣服務(以后可以細化這個內容

9、)。3、盡快做好酒樓的網站，網站必須要由專業(yè)的人士制作，域名既要簡單有要好記，網頁的設計上要體現(xiàn)出酒樓的特色，顏色以暖色調為主，主頁要一個大的flash動畫，還要有新聞發(fā)布系統(tǒng)、網上營銷系統(tǒng)、顧客留言板、客戶論壇、員工娛樂等方面的內容。通過網絡營銷(的優(yōu)勢是受眾范圍大，花費少)增強酒樓的知名度。農歷八月_日，是我國傳統(tǒng)的中秋節(jié)，也是我國僅次于春節(jié)的第二大傳統(tǒng)節(jié)日。八月十五恰在秋季的中間，故謂之中秋節(jié)。我國古歷法把處在秋季中間的八月，稱謂“仲秋”，所以中秋節(jié)又叫“仲秋節(jié)”。中秋節(jié)將要來臨，結合本酒店的實際情況和中國傳統(tǒng)的民族方俗，為了更好的開展酒店銷售服務工作，達到經濟效益與社會效益雙豐收，特制

10、定此方案。餐飲業(yè)2022冬季安全防范工作方案（三）活動時間:_年_月_日_年_月_日目的:不僅可以讓消費者花少錢吃百樣菜，還可以使消費者知道餐廳的特色。促進該餐廳的消費(增加人氣)，獲得更多的剩余價值(利潤)。要求:要讓消費者耳目一新。美其名曰“享受”也。活動形式:1、自助餐、點餐、新菜、特價菜等2、打折消費:3、贈送優(yōu)惠券:凡消費滿_元以上的消費者均能獲得優(yōu)惠券。4、免費贈送飯菜:凡消費滿_元以上的消費者均能獲得一份免費的特色菜。餐飲業(yè)2022冬季安全防范工作方案（四）“團圓宴”在中國春節(jié)是必不可少的家宴，已經成為合家歡樂，團員慶祝的必要飲食活動。在每年的除夕之夜，全家人圍在一起熱熱鬧鬧地吃

11、上一頓團圓宴，是中國人幾千年來延續(xù)已久的風俗習慣。而且是從南到北，從東到西，全國皆然，就連久居異國他鄉(xiāng)的華人也是如此。團圓宴也是過年中人們借助飲食活動來表達華夏民族群體文化心理的一種方式。因此，我們說“團圓宴”首先是年節(jié)文化的載體，它承載的是數(shù)千年華夏民族“年文化”的文明積淀與文化蘊涵。作為餐廳來說也將迎來一波促銷熱潮，如何通過創(chuàng)新的團圓宴吸引到更多的顧客預訂成為當務之急要解決的。一、活動氛圍營造很多餐廳會在過節(jié)這天派發(fā)紅包，里面也就一兩元錢，主要是氛圍營造，有的也會通過向顧客索要紅包方式營造，但是這種方式相對來說不是很好，另外會采取對每一位來賓表達新年祝福的方式營造二、“團圓宴”菜譜安排1、

12、四熱菜：清蒸桂魚(鱖魚)、三鮮魚肚、雞火干絲、雪菜冬筍2、四涼菜：鹵水兔肉、泡椒木耳、涼拌白芹、海蜇蘿卜3、湯、主食：上湯鮮菇、薺菜年糕;4、餐后水果:歡聚一堂：原料:紅、黃色櫻桃各_克,小蕃茄(圣女果)_克,小黃瓜(荷蘭黃瓜)_克,_%鮮橙汁_克。制作:小蕃茄洗凈去蒂,切成兩半,小黃瓜洗凈去兩頭切成小段,放入盤中,澆上_克鮮橙汁即成,本品總熱量約為_千卡。注意事項：新春大家都圖喜慶，因此在菜名上面一定要有所創(chuàng)新，要突出祝福及其他好的主題意義，比如年年有余，金玉滿堂之類的。三、背景音樂能夠播放一些表達歡喜、祝福的音樂，如：喜洋洋,步步高，春節(jié)序曲，難忘今宵，花好月圓，金蛇狂舞四、餐廳裝飾為了突

13、出喜慶，熱鬧的氣氛，餐廳一般都會設置與春節(jié)主題相關的裝飾品懸掛，主打色為紅色調。各種餐廳可以根據(jù)自身的定位，來進行相應的布置。餐飲業(yè)2022冬季安全防范工作方案（五）一、活動主題：“慶佳節(jié)，優(yōu)惠、美味等你來”。二、活動時間：_月_日_月_日三、活動目的：提升客單價，促進銷售目標達成。四、主題活動內容：消費者在_月_日_月_日期間，只要消費滿_元，即可加_元換取我們精心為消費者準備的商品中的任意一件。備注：單張小票不累計。贈品要求：挑選多少商品，作為活動商品，要求商品售價在三元以上的商品，也可對部分毛利損失較大的商品進行限量，但每天需保證在八個商品以上五、介紹活動由當日的工作人員負責。六、氣氛布

14、置：店內氣氛布置：入口展板，活動現(xiàn)場的氣氛營造，店內海報。七、活動執(zhí)行與分工：企劃部：負責活動宣傳，策劃，操作與跟進。采購部：負責商品的組織，到位。財務部：負責資金到位。店長：活動操作的總負責人，負責督促各部門的工作。食品促銷內容：1、菜式：餐廳促銷，很多商家會推出相應的套餐，推出相應的菜式，以供消費者選擇。2、制作：讓消費者參與到整個制作過程中，更能滿足消費者的成就感與體驗的欲望。3、觀賞：在消費者面前進行食品的制作，吸引消費者的注意力，也為餐廳增加無形招牌。4、價格：通過價格來吸引消費者，不要降低價格的同時也降低餐廳的品牌。5、贈品：提供一些節(jié)日相關的贈品可以拉到一定的消費者，比如說提前預

15、訂可以得到贈品，消費在多少金額之上可以得到一些贈品，贈品要與自己的餐廳品牌風格相應。餐飲淡季促銷方法：1、圍繞主營產品進行延伸開發(fā)，推出一系列適合當季消費的產品，比如，主營產品是以_為主的，就可以引進一些以_為主要材料的特色菜品，做為餐廳的補充;2、開發(fā)適合當季消費的品種，制造賣點。比如夏季火鍋中的冰淇淋火鍋、清淡型火鍋等，讓顧客有更多的選擇，同時新品種也可以為餐廳制造新的賣點與宣傳點，吸引更為廣泛的消費群體參與消費。餐飲業(yè)2022冬季安全防范工作方案（六）念人生之多少良辰美景莫過于此地址:飯店、酒店、餐飲臨街空地建行門前場地布置:搭建一個臨時舞臺背景布幔一個進口音響一套舞臺地板上小燈籠_盞其他背景燈光。活動創(chuàng)意:1、現(xiàn)場猜謎活動:在活動現(xiàn)場懸掛有謎語的五彩燈(紅燈)籠。凡中者皆能獲得_元的消費優(yōu)惠券。塑造中秋的氣氛和飯店、酒店、餐飲的江南文