阿膠食用的好處

1、曾世馨90歲黑發(fā)奶奶的養(yǎng)生秘訣曾世馨，1921年2月6日生人，自1956年開(kāi)始服用阿膠，至今已愈半個(gè)世紀(jì)。53年不曾改變 的習(xí)慣，滋養(yǎng)她身強(qiáng)體健，黑發(fā)披肩。曾世馨很喜歡拍照，每次去照相館，工作人員都會(huì)關(guān)注她的頭發(fā)。90高齡的她能擁有這樣 的頭發(fā)，確實(shí)讓人驚奇，然而對(duì)這位老人來(lái)說(shuō)，讓人驚奇的還不僅僅是這些。曾世馨說(shuō)自己喜歡獨(dú)自旅游，2009年，89歲高齡的她，獨(dú)自登上了泰山，并在泰山的大樹(shù)上 拍照留念。年高九旬的她，11年前老伴去世后，就獨(dú)自生活，所有家務(wù)活都是她一個(gè)人做，完全不 需要?jiǎng)e人照顧。曾世馨這樣的狀態(tài)，讓身邊的鄰居朋友都羨慕不已。她自己也非常滿(mǎn)意：“我是吃 得、走得、累得、睡得。年輕的

2、時(shí)候還經(jīng)常感覺(jué)疲倦，現(xiàn)在就沒(méi)這個(gè)感覺(jué)，一天到晚不管怎么忙， 怎么累，精力都充沛。”曾世馨老人退休前是中科院武漢分院圖書(shū)館的翻譯，精通英語(yǔ)和德語(yǔ)。她說(shuō)，那時(shí)工作很忙， 又要照顧孩子，很辛苦。“媽媽對(duì)我講，生了小孩就要補(bǔ)一補(bǔ)，最好就是吃阿膠?！霸谏说谌齻€(gè) 兒子后，因?yàn)楫a(chǎn)后虛弱怕冷曾世馨去看中醫(yī)，大夫的說(shuō)法竟和媽媽說(shuō)的一樣，從此，她再也沒(méi)有離 開(kāi)過(guò)阿膠。人是血肉之軀，血對(duì)全身各臟腑起著濡養(yǎng)作用，氣血充盈人才會(huì)健康，而對(duì)女性來(lái)說(shuō)，這點(diǎn)就 顯得尤為重要。“女人以血為本，以血為用”，我國(guó)著名中醫(yī)婦科專(zhuān)家、中國(guó)中醫(yī)藥學(xué)會(huì)婦科專(zhuān)業(yè) 委員會(huì)主任委員、北京中醫(yī)藥大學(xué)東直門(mén)醫(yī)院肖承保教授解釋?zhuān)缘慕?jīng)期、孕期、產(chǎn)

3、期，還有哺 乳期等等都會(huì)耗費(fèi)很多血，如果要是調(diào)養(yǎng)不好的話(huà)，就會(huì)出現(xiàn)血虛，血無(wú)力濡養(yǎng)周身各處，人就會(huì)出現(xiàn)臉色蒼白，虛弱怕冷等癥狀。阿膠最早記載于神農(nóng)本草經(jīng)，距今已有2500年歷史，它與人參、鹿茸并稱(chēng)為“中藥三 寶”。阿膠最大的功效就是補(bǔ)血，被稱(chēng)為“血肉有情之品”，曾世馨幾十年服用阿膠，血補(bǔ)上去了， 自然臉色紅潤(rùn)，不再怕冷了。中醫(yī)認(rèn)為，肝受血而能視，足受血而能步，掌受血而能握，指受血而能攝，所以氣血旺 了，身體各個(gè)器官功能都會(huì)有所改善。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，阿膠除了能夠促進(jìn)造血功能，還可提高血液 含氧量，消除疲勞，另外它還含有豐富的鈣質(zhì)，和大量維持皮膚儲(chǔ)水功能的膠原蛋白。因此幾十年 堅(jiān)持服用阿膠的曾世馨自

4、然體力好、腿腳好、臉色好。從1956年秋天至今，曾世馨老人每天早飯和晚飯后，都要服一勺自己用阿膠塊和黃酒 熬制的阿膠膏。“開(kāi)始我對(duì)阿膠也是半信半疑地，沒(méi)想到幾個(gè)月之后，身體漸漸有了變化，不僅不 怕冷了，身體漸漸好起來(lái)，整個(gè)人的氣色都變得不一樣了，以前臉色雖然不是發(fā)青，但不是紅彤彤 的，現(xiàn)在大家都說(shuō)我臉色很好，紅光滿(mǎn)面?！痹儡皩?duì)自己的長(zhǎng)壽秘訣毫不保留：“大家健康才能 奔小康?！薄白詮拈_(kāi)始吃阿膠，我365天從來(lái)沒(méi)有間斷過(guò)?！痹儡氨?yè)P(yáng)自己：“即便出門(mén)，我也隨身帶 著阿膠。我的優(yōu)點(diǎn)就是看準(zhǔn)了一樣?xùn)|西就是堅(jiān)持到底，堅(jiān)持就是勝利?！本瓦@樣喝了一年又一年，曾世馨也沒(méi)想到收獲還在頭發(fā)上體現(xiàn)出來(lái)，她總是自豪

5、的披著她 烏黑的長(zhǎng)發(fā)。唐代有一位詩(shī)人曾經(jīng)做詩(shī)推測(cè)過(guò)楊貴妃為何容顏嬌艷，“鉛華洗盡依豐盈，雨落荷葉 珠難停。暗服阿膠不肯道，卻說(shuō)生來(lái)為君容”?？磥?lái)服用阿膠可以美容養(yǎng)顏?zhàn)怨湃藗兙椭?，但?阿膠除了會(huì)讓人臉色紅潤(rùn)之外，還得加上一條，就是能夠讓人頭發(fā)烏黑。阿膠食用的好處中醫(yī)講“發(fā)為血之余，血為發(fā)之本”，頭發(fā)的營(yíng)養(yǎng)是來(lái)源于血，人氣血充盈，自然頭發(fā)茂密色黑 而且有光澤，血?dú)馊羰遣蛔?，頭發(fā)也會(huì)蒼白。曾世馨常服阿膠血?dú)獬溆?，臉色紅潤(rùn)不說(shuō)，肯定也會(huì) 有生發(fā)與烏發(fā)的效果。阿膠在我國(guó)有著很久遠(yuǎn)的歷史，距今已有兩千年的生產(chǎn)歷史，最早記載于神農(nóng)本草經(jīng)， 被列為上品。根據(jù)很多古書(shū)的記載可知古代阿膠原料用牛皮、驢皮及其他

6、多種動(dòng)物皮類(lèi)。皮膠 為傳統(tǒng)中藥，有滋陰補(bǔ)血、安胎的功用；可治血虛、虛勞咳嗽、吐血、便血、婦女月經(jīng)不調(diào)等, 對(duì)虛勞貧血、肺屢咯血、胎產(chǎn)崩漏等癥有良好療效。到唐代，人們逐漸發(fā)現(xiàn)用驢皮熬制阿膠， 藥物功效更佳，遂改用驢皮，并沿用至今?，F(xiàn)在已將牛皮膠單列為一種藥材，即黃明膠，并且 在我國(guó)的藥典中規(guī)定以驢皮熬制的膠為阿膠正品。阿膠中主要含含明膠蛋白，是一種無(wú)脂肪的高蛋白，且不含膽固醇，是一種天然營(yíng)養(yǎng)型的食品 增稠劑。食用后既不會(huì)使人發(fā)胖，也不會(huì)導(dǎo)致體力下降。明膠還是一種強(qiáng)有力的保護(hù)膠體，乳 化力強(qiáng)，進(jìn)入胃后能抑制牛奶、豆?jié){等蛋白質(zhì)因胃酸作用而引起的凝聚作用，從而有利于食物 消化。食用方法我國(guó)的傳統(tǒng)服用步

7、驟是取阿膠250g,砸碎。然后，放入湯盆或較大的驍碗中，加黃酒半斤， 浸泡1-2天。至泡軟。再取冰糖200克，加水250ml化成冰糖水，倒入泡軟的阿膠中，加蓋。 最后置盛膠容器于普通鍋或電飯煲內(nèi)，水浴蒸1-2小時(shí)至完全溶化。將炒香的黑芝麻、核桃仁 放入繼續(xù)蒸1小時(shí)，攪拌，成羹狀。取出容器，放冷，冰箱存放。每天早晚各服一匙，溫開(kāi)水 沖服。大約可服用一個(gè)月。也可以將阿膠加工成其他的食品。比如制成阿膠粥，取大米或小米100g,阿膠砸碎后的小塊15g,冰糖50g做成粥，阿膠在 加入前先用開(kāi)水溶化后加入粥內(nèi)攪勻，開(kāi)一滾即可。不要將阿膠塊真接加入粥內(nèi)，這樣容易糊 鍋底。經(jīng)常食用補(bǔ)血益腎，強(qiáng)身健體，延年益壽

8、。阿膠食用的好處阿膠雞蛋湯，將阿膠小碎塊5-10克用開(kāi)水一碗化開(kāi)，雞蛋調(diào)勻后加入阿膠液煮成蛋花， 加入蜂蜜適量調(diào)味服用。每日晨起服用一次，治陰血不足，胎動(dòng)不安，煩燥不寧，虛勞咳嗽等。阿膠羹，取250克阿膠砸碎后,加入黃酒250mL浸泡1-2天，加入冰糖250克，水200 克，蒸1-2小時(shí)，加入黑芝麻和核桃仁（黑芝麻先炒香，核桃仁炒熟后碎成豆粒狀），攪拌均勻， 再蒸0. 5-1小時(shí)入涼成凍后置于冰箱內(nèi)保存。每天服用早晚各服用一匙，服用時(shí)將阿膠羹一匙 放入碗中加入開(kāi)水后，連吃帶喝，口味又香又甜。此種服用的方法可以補(bǔ)血益腎，益智烏發(fā)， 養(yǎng)顏益壽，潤(rùn)腸通便。服用方法1、阿膠羹原料：阿膠250克，黃酒2

9、50克，冰糖200克，黑芝麻、核桃仁各250克做法：取阿膠250g,砸碎。放入帶蓋的湯盆或瓷碗中，加黃酒250g,浸泡1-2天，至泡軟。 取冰糖200g克，加水250ml化成冰糖水，倒入泡軟的阿膠中，加蓋。置盛膠容器于普通鍋或 電飯煲內(nèi)，水浴蒸1-2小時(shí)至完全溶化。將炒香的黑芝麻、核桃仁放入繼續(xù)蒸1小時(shí)，攪拌， 成羹狀。取出容器，放冷，冰箱存放。每天早晚各服一匙，溫開(kāi)水沖服。2、阿膠膏原料：阿膠一塊，冰糖20克做法：取阿膠一塊，砸碎至豆粒大小，將碎阿膠倒入白瓷碗或微波爐專(zhuān)用器皿中，加冰糖約 20克、水約150ml,置于微波爐中。調(diào)火力至中檔，12分鐘后，打開(kāi)爐門(mén)，膠香四溢。冰糖、 阿膠全部溶化

10、。取出放涼，溶液成果凍狀，冰箱存放。每晚臨睡前取一勺阿膠凍置口杯中，加 開(kāi)水或牛奶100mL攪拌至完全溶解后服下。3、膨化食用用微波爐將阿膠膨化，可得到酥香可口的阿膠珠，直接放口中含化，純香持久，效果如意。方 法如下：先將蛤粉均勻地放入微波爐的載物盤(pán)上，約0.5厘米厚，然后將破碎成黃豆粒大小的 阿膠丁相互間隔0.5厘米，撒在蛤粉上面，關(guān)好微波門(mén)，啟動(dòng)按鍵，設(shè)定火力10乘，定時(shí)3 分鐘即可。4、牛奶沖服阿膠食用的好處將阿膠粉碎成細(xì)粉狀，每次取阿膠粉一匙（約34g）放入杯中，依個(gè)人口味，加入熱牛 奶、豆?jié){等（80C以上）邊加邊攪拌，使阿膠粉充分溶化后服用，口感香甜綿軟，回味悠久。服用注意事項(xiàng):一、

11、阿膠藥用時(shí)一般用量為三至九克,宜飯前服用；具體用量要根據(jù)個(gè)體體質(zhì)情況來(lái)定。二、因?yàn)闁|阿阿膠性質(zhì)比較平和，且藥食兩用，是適合細(xì)水長(zhǎng)流長(zhǎng)期服用的一種滋補(bǔ)品, 神農(nóng)本草經(jīng)就有阿膠“久服輕身益氣”的說(shuō)法，因此，只要服用后沒(méi)有明顯不適感受，常 年服用阿膠產(chǎn)品是一個(gè)很好的養(yǎng)生習(xí)慣。三、注意服用阿膠時(shí)，感冒時(shí)不要服用,不要同同時(shí)喝茶水和赤蘿卜;四、女性月經(jīng)期間服用如出現(xiàn)經(jīng)量變化請(qǐng)停止服用或減量服用，根據(jù)變化情況決定是否服 用。五、藥品性狀改變時(shí)禁止服用.鑒別方法.外觀：正品阿膠為長(zhǎng)方形或方形塊，質(zhì)硬而脆，無(wú)油孔、氣孔及明顯刀紋。.顏色：正品阿膠平滑有光澤，斷面對(duì)光照視呈棕色半透明狀，膠塊表面當(dāng)以黃透如琥珀

12、色，光黑如漆者為真。.氣味：真者無(wú)皮臭味，夏日亦不濕軟。將正品阿膠砸碎后，放入杯中，加沸水適量，隨 即蓋上杯蓋，放置12分鐘，打開(kāi)后膠香味濃。或去除膠片外層包裝，用濕熱毛巾包12分 鐘，打開(kāi)后，有膠香味。偽品經(jīng)以上兩法檢驗(yàn)，無(wú)膠香味，有腥臭味；于水中加熱溶化，液面 由一層脂肪油，具肉皮湯味。.火試：取樣品少許放在林塌內(nèi)灼燒，初則迸裂，隨后膨脹融化冒白煙，有濃烈的麻油香 氣，灰化后殘?jiān)鼮鹾谏?，質(zhì)疏松，呈片或團(tuán)塊狀，不與用期黏結(jié)。.水試：煮沸溶解，溶液呈淺棕紅色，混濁，并有白色物質(zhì)析出，液面有油滴，取膠溶于 水中，液澄明，無(wú)混濁。正品阿膠溶液靜置4小時(shí)后不凝集，偽品溶液凝集成糊狀。.拍打：手持用力拍打桌面，取一塊拿在手中用力拍在桌上可裂成數(shù)塊碎片斷面呈棕色、 半透明、無(wú)異物者為真，若拍打軟而不碎者，則疑為偽品、雜皮膠。增強(qiáng)體質(zhì)阿膠有滋陰養(yǎng)血的功能。中醫(yī)所說(shuō)的陰，指的是機(jī)體的主要物質(zhì)成分。阿膠內(nèi)含豐富 的蛋白質(zhì)，屬動(dòng)物類(lèi)膠原蛋白，對(duì)人體有親和力，對(duì)補(bǔ)陰養(yǎng)血有特殊的作用?，F(xiàn)代實(shí)驗(yàn)顯示， 阿膠能顯著增強(qiáng)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的耐力，有顯著的抗疲勞作用。人們的服食經(jīng)驗(yàn)也證明，堅(jiān)