人體的營養(yǎng)物質(zhì)-纖維素和水

1、人體的營養(yǎng)物質(zhì)纖維素纖維素的功能是多糖類物質(zhì)，是植物細胞壁的主要成分。不被消化系統(tǒng)吸收和利用促進腸道蠕動，防止便秘 降低血清膽固醇，防止動脈粥樣硬化和膽結(jié)石延緩糖的吸收，降低血糖減少食物攝入量，控制體重第一：它能吸收水份，使糞便膨脹變軟，防止便秘與痔瘡；第二：高纖維素膳食能使糞便較快地經(jīng)過腸道并清潔腸道，因而能預防大腸癌的發(fā)生；第三：纖維素能與產(chǎn)生膽固醇的物質(zhì)結(jié)合，降低膽固醇在體內(nèi)的含量。膳食纖維在小腸內(nèi)，可以減少食物之間的混合，減少腸道的酶與食物的接觸，從而使營養(yǎng)物質(zhì)進入腸粘膜細胞的數(shù)量也減少，就是說膳食纖維可以使血糖指數(shù)下降。體內(nèi)、體外實驗都證明，膳食纖維對膽固醇有結(jié)合力，有的學者認為，增

2、加膽酸的排出就增加膽固醇的轉(zhuǎn)換率與排出，最后能降低血中膽固醇的含量。同時，一些纖維素與膽酸結(jié)合，加上磷、脂的參與，可以減慢機體對脂防的吸收。有效控制體重。膳食纖維無疑對胃腸道功能的正?；鹬匾饔?，在有足夠的膳食纖維攝入時，可使人體腸道內(nèi)的糞便保持一定的量以及正常的排出腸道時間。便秘、腸窒室、腸激惹性綜合癥等疾病，是增加膳食纖維的適應癥，更重要的是經(jīng)過流行病學的觀察，大量的事例證明膳食纖維有助于預防腸道癌及其他一些癌癥，估計膳食纖維有利于減少、稀釋腸道中的有毒物質(zhì)。當然，膳食纖維也不是越多越好，因為過多會干擾人體對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。纖維素過多的副作用致瘦,進一步出現(xiàn)營養(yǎng)不良.因為纖維素，人類是利

3、用不了的.纖維素吃得過多,別的營養(yǎng)物質(zhì)相對就少。而且纖維素多了,特別影響對蛋白質(zhì)等的消化吸收,且又刺激胃腸加快排泄,因而更易出現(xiàn)消瘦和營養(yǎng)不良. 富含纖維素的食物水果，水果原汁（可溶性纖維素，不溶性纖維素）蔬菜粗糧土豆，紅薯（可代替主食提供能量）麥芽汁 億萬年前,在極其偶然的情況下,一些有機物質(zhì)在水中以一種特定的形式碰巧結(jié)合在一起,于是,地球上第一個單細胞生命誕生了。單細胞多細胞，它也許就是今天我們地球上所有生命的祖先. 水生命之源營養(yǎng)物質(zhì)水占人體總重的65%，其中血液中水的比重為80%。飲用水（主要供應水的方式）食用水（根據(jù)飲食習慣，在水補充方面占一定比例）內(nèi)生水（很少，幾乎不能起作用）缺水

4、缺水2%，會感到口渴；缺水15%時，會有生命危險。人體內(nèi)的水分513天會更新一次。水在體內(nèi)有兩種存在形式。結(jié)合水:約占細胞內(nèi)液的 4.5%,與細胞內(nèi)的物質(zhì)結(jié)合在一起.自由水：占體內(nèi)水分的絕大部分。提供進行新陳代謝的溶劑，提供運輸?shù)妮d體。人是水做的,所以,“水質(zhì)決定體質(zhì)”,“今日換水,免得明日換血”。水對人體的功能維持新陳代謝（所有的新陳代謝必須在水中進行）維持酸堿平衡（酸性食物，堿性食物）調(diào)節(jié)體溫（排尿，出汗）排除廢物及毒素維持血容量，防止低血壓提供運輸?shù)妮d體人體內(nèi)的水存在于血液，體液，肌肉，組織等飲用水食用水內(nèi)生水出汗排泄體表蒸發(fā)人體內(nèi)水分的循環(huán)飲水與健康正常人每日飲水20002500毫升早

5、上補充一定量的水分有利于健康，可以補充體液，稀釋血液，增加血容量，促進廢物排泄感冒多喝水，促進病毒排泄口渴是人體需水的最直接信號，當口渴時才喝水已經(jīng)有些晚，因為感到口渴時人體已經(jīng)缺水了。各種商業(yè)水 純凈水：從自來水經(jīng)反復過濾礦泉水：取自天然礦泉，補充礦物質(zhì)富氧水：補充氧（高壓溶氧）飲料：各種香精，色素，甜味劑，防腐劑碳酸飲料：碳酸氫鈉，可降溫功能飲料：普通飲料中加入激素，中藥，功能物質(zhì)（維生素，能量，蛋白質(zhì)）水資源和人類的未來我國的水資源緊缺，其中很多地方甚至缺乏安全的飲用水。節(jié)水農(nóng)業(yè)，工業(yè)節(jié)約生活用水植樹造林，加強水循環(huán)大氣中的水汽主要來自地球表面。江河湖海中的水，潮濕的土壤，動、植物中的水

6、分，時刻被蒸發(fā)到空氣中。寒冷地區(qū)的冰雪，也在緩慢地升華。這些水汽進入大氣后，成云致雨，或凝聚為霜露，然后又返回地面，滲入土壤或流入江河湖海。以后又再蒸發(fā)(升華)，再凝結(jié)(凝華)下降。因此，在自然界里，水分周而復始地循環(huán)著，并在循環(huán)運動中不斷改變著自身的狀態(tài)。液態(tài)的水，可以凝固為固態(tài)的冰，也可以蒸發(fā)為氣態(tài)的水汽；氣態(tài)的水汽可以凝結(jié)為液態(tài)的云、霧、雨、露，也可以凝華為固態(tài)的冰晶、雪、霜；而固態(tài)的冰、雪、雹、霜可以融化為液態(tài)的水，也可以升華為氣態(tài)的水汽因而雨、露、霜、雪就是這種水分循環(huán)過程中的產(chǎn)物。 水質(zhì)污染同健康的關(guān)系人體需要純凈水重金屬非金屬 ：鉻，汞，砷，銅有機物：有機農(nóng)藥，溶劑，富營養(yǎng)化無機物：化學物質(zhì)如洗滌劑，農(nóng)藥放射性物質(zhì)：銫，钚，鈾污染物通過水循環(huán)會造成更大范圍的長期的危害例如酸雨被稱為“空中死神”。目前, 全球有三大塊酸雨地區(qū)： 西歐, 北美和東南亞。我國長江以南也存在連片的酸雨區(qū)域。在酸雨區(qū)域