福建省寧德市普通高中畢業(yè)班2023學(xué)年生物高二下期末復(fù)習(xí)檢測(cè)模擬試題（含解析）

1、2023學(xué)年高二年級(jí)下學(xué)期生物模擬測(cè)試卷注意事項(xiàng)：1答卷前，考生務(wù)必將自己的姓名、準(zhǔn)考證號(hào)、考場(chǎng)號(hào)和座位號(hào)填寫(xiě)在試題卷和答題卡上。用2B鉛筆將試卷類(lèi)型（B）填涂在答題卡相應(yīng)位置上。將條形碼粘貼在答題卡右上角條形碼粘貼處。2作答選擇題時(shí)，選出每小題答案后，用2B鉛筆把答題卡上對(duì)應(yīng)題目選項(xiàng)的答案信息點(diǎn)涂黑；如需改動(dòng)，用橡皮擦干凈后，再選涂其他答案。答案不能答在試題卷上。3非選擇題必須用黑色字跡的鋼筆或簽字筆作答，答案必須寫(xiě)在答題卡各題目指定區(qū)域內(nèi)相應(yīng)位置上；如需改動(dòng)，先劃掉原來(lái)的答案，然后再寫(xiě)上新答案；不準(zhǔn)使用鉛筆和涂改液。不按以上要求作答無(wú)效。4考生必須保證答題卡的整潔?？荚嚱Y(jié)束后，請(qǐng)將本試卷和

2、答題卡一并交回。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1下列關(guān)于人體中蛋白質(zhì)功能的敘述，錯(cuò)誤的是A組成蛋白質(zhì)的氨基酸之間的肽鍵結(jié)構(gòu)式是 -NH-CO-B肌細(xì)胞中的某些蛋白質(zhì)參與肌肉收縮的過(guò)程C蛋白質(zhì)結(jié)合Mg2+形成的血紅蛋白參與O2運(yùn)輸D細(xì)胞核中某些蛋白質(zhì)是染色體的重要組成成分2下列反應(yīng)在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)和線粒體內(nèi)均能完成的是AADP+Pi+能量ATPB丙酮酸CO2酒精C葡萄糖丙酮酸DH+ O2H2O3下列敘述錯(cuò)誤的是A植物細(xì)胞質(zhì)壁分離復(fù)原過(guò)程中細(xì)胞液濃度在增大B正在分裂的根尖分生區(qū)細(xì)胞內(nèi)沒(méi)有大液泡和葉綠體，但有較多的線粒體和高爾基體C根尖成熟區(qū)細(xì)胞具有中央大液泡，有利于水分的吸收D許

3、多果實(shí)、花瓣的顏色是由液泡中的色素決定的4下列有關(guān)胚胎干細(xì)胞及生物技術(shù)的敘述中正確的是()小鼠胚胎干細(xì)胞(ES)無(wú)法由囊胚的內(nèi)細(xì)胞團(tuán)細(xì)胞分離培養(yǎng)獲得造血干細(xì)胞具有分化出多種血細(xì)胞的能力，可用于治療白血病，自體干細(xì)胞移植通常不會(huì)引起免疫排斥反應(yīng)囊胚的滋養(yǎng)層細(xì)胞具有發(fā)育全能性胚胎干細(xì)胞在體外培養(yǎng)能增殖但不能被誘導(dǎo)分化試管嬰兒技術(shù)主要包括體外受精、早期胚胎培養(yǎng)和胚胎移植技術(shù)ABCD5下列關(guān)于脂質(zhì)和糖類(lèi)的敘述中，正確的是A蔗糖、麥芽糖和果糖都可以與斐林試劑反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀B構(gòu)成動(dòng)植物細(xì)胞膜中的脂質(zhì)種類(lèi)不完全相同C等質(zhì)量的脂肪所含能量多于葡萄糖是因?yàn)橹局蠴含量比例高D脂質(zhì)和糖類(lèi)構(gòu)成生物膜的基本骨架6

4、下圖表示的是四個(gè)不同種群中不同年齡的個(gè)體所占的比例，其中種群密度可能會(huì)越來(lái)越小的是ABCD7下列有關(guān)實(shí)驗(yàn)材料選擇的敘述，錯(cuò)誤的是（）A可選用甘蔗莖用于還原糖的鑒定B可選用小球藻研究光照強(qiáng)度對(duì)光合速率的影響C可選用細(xì)菌用于制備純凈的細(xì)胞膜D可選用水綿觀察植物細(xì)胞質(zhì)壁分離和復(fù)原8（10分）生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性可分為抵抗力穩(wěn)定性和恢復(fù)力抵抗力。下列生態(tài)系統(tǒng)中恢復(fù)力穩(wěn)定性最強(qiáng)的是A溫帶草原B原始森林C北極苔原D北溫帶闊葉林二、非選擇題9（10分）下圖為某小型哺乳動(dòng)物受持續(xù)寒冷刺激時(shí)，機(jī)體調(diào)節(jié)脂肪細(xì)胞代謝的過(guò)程，請(qǐng)據(jù)圖回答下列問(wèn)題。（1）圖中小泡內(nèi)暫存的結(jié)構(gòu)C為_(kāi)，它能與激素特異性結(jié)合，體現(xiàn)了細(xì)胞膜具有_的

5、功能。（2）圖中過(guò)程這種調(diào)節(jié)方式的意義在于 。（3）由圖可知，腎上腺素的作用是_，從而增加產(chǎn)熱。（4）持續(xù)寒冷條件下，下丘腦通過(guò)還能支配_等結(jié)構(gòu)。（至少寫(xiě)2個(gè)）10（14分）回答下列與酵母菌有關(guān)的問(wèn)題：（1）分離培養(yǎng)酵母菌通常使用_（填“牛肉膏蛋白胨”“MS”或“麥芽汁瓊脂”）培養(yǎng)基，該培養(yǎng)基應(yīng)采用_滅菌法滅菌。若將酵母菌劃線接種在平板上，培養(yǎng)一段時(shí)間后會(huì)觀察到菌落，菌落的含義是_。（2）酵母菌液體培養(yǎng)時(shí)，若通入氧氣，可促進(jìn)_（填“菌體快速增殖”、“乙醇產(chǎn)生”或“乳酸產(chǎn)生”）；若進(jìn)行厭氧培養(yǎng)，可促進(jìn)_（填“菌體快速增殖”、“乙醇產(chǎn)生”或“乳酸產(chǎn)生”）。（3）制作面包時(shí)，為使面包松軟通常要在面粉

6、中添加一定量的酵母菌，酵母菌引起面包松軟的原因是_。11（14分）胡蘿卜素是一種常用的食用色素，可從胡蘿卜或產(chǎn)胡蘿卜素的微生物菌體中提取獲得，流程如下：（1）篩選酵母菌R時(shí)，需要用到_（功能）培養(yǎng)基。若該培養(yǎng)基屬于固體培養(yǎng)基，則通常含有的凝固劑是_。（2）提取的胡蘿卜素可通過(guò)_法進(jìn)行鑒定。（3）培養(yǎng)酵母菌R時(shí)，溫度一般控制在_。采用_法接種時(shí)需先灼燒接種環(huán)。（4）果膠酶包括_、果膠分解酶和果膠酯酶等；分離血紅蛋白溶液時(shí)，離心后自上而下第三層的紅色透明液體是_。12小鼠的皮毛顏色由常染色體的兩對(duì)基因控制，其中A/a控制灰色物質(zhì)合成，B/b控制黑色物質(zhì)合成。兩對(duì)基因控制有色物質(zhì)合成關(guān)系如下圖：（1

7、）選取三只不同顏色的純合小鼠（甲灰鼠，乙白鼠，丙黑鼠）進(jìn)行雜交，結(jié)果如下：親本組合F1F2實(shí)驗(yàn)一甲乙全為灰鼠9灰鼠：3黑鼠：4白鼠實(shí)驗(yàn)二乙丙全為黑鼠3黑鼠：1白鼠兩對(duì)基因（A/a和B/b）位于_對(duì)染色體上，小鼠乙的基因型為_(kāi)。實(shí)驗(yàn)一的F2代中白鼠共有_種基因型，灰鼠中雜合體占的比例為_(kāi)。圖中有色物質(zhì)1代表_色物質(zhì)，實(shí)驗(yàn)二的F2代中黑鼠的基因型為_(kāi)。參考答案（含答案詳細(xì)解析）一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、C【答案解析】1、構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)通式是 ，即每種氨基酸分子至少都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上，這個(gè)碳原子還

8、連接一個(gè)氫和一個(gè)R基，氨基酸的不同在于R基的不同。2、氨基酸在核糖體中通過(guò)脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個(gè)氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一個(gè)氨基酸分子的氨基（-NH2）相連接，同時(shí)脫出一分子水的過(guò)程；連接兩個(gè)氨基酸的化學(xué)鍵是肽鍵，其結(jié)構(gòu)式是-CO-NH-。3、構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸中有8種氨基酸是人體細(xì)胞不能合成的（嬰兒有9種，比成人多的一種是組氨酸），必需從外界環(huán)境中獲得，稱(chēng)為必需氨基酸，其它（12種）氨基酸在人體細(xì)胞中能夠合成，稱(chēng)為非必需氨基酸。【題目詳解】組成蛋白質(zhì)的氨基酸之間的肽鍵結(jié)構(gòu)式是-NH-CO-，A正確；蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的承擔(dān)者，故肌細(xì)胞中的某些蛋白質(zhì)參與肌肉收縮的過(guò)程

9、，B正確；蛋白質(zhì)結(jié)合Fe2形成的血紅蛋白參與O2的運(yùn)輸，C錯(cuò)誤；染色體是細(xì)胞核的結(jié)構(gòu)之一，染色體主要由DNA和蛋白質(zhì)組成，D正確；故選C。2、A【答案解析】細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)可以發(fā)生細(xì)胞呼吸第一階段，線粒體可以發(fā)生有氧呼吸第二、三階段，二者均可以生成ATP；丙酮酸CO2酒精為無(wú)氧呼吸第二階段，發(fā)生于細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)；葡萄糖丙酮酸為細(xì)胞呼吸第一階段，發(fā)生于細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)；H+ O2H2O為有氧呼吸第三階段，發(fā)生于線粒體內(nèi)膜。選A。3、A【答案解析】本題的題干沒(méi)有給出任何有用的信息，只能從各選項(xiàng)中逐個(gè)進(jìn)行判定?！绢}目詳解】A. 植物細(xì)胞質(zhì)壁分離過(guò)程中，細(xì)胞失水，細(xì)胞液濃度增大，植物細(xì)胞質(zhì)壁分離復(fù)原過(guò)程中，細(xì)胞吸水，

10、細(xì)胞液濃度在減小，A錯(cuò)誤；B. 正在分裂的根尖分生區(qū)細(xì)胞內(nèi)沒(méi)有大液泡和葉綠體，但有較多的線粒體和高爾基體，其中線粒體為生命活動(dòng)提供能量，高爾基體與細(xì)胞壁的形成有關(guān)，B正確；C. 根尖成熟區(qū)細(xì)胞具有中央大液泡，有利于水分的吸收，C正確；D. 液泡表面有液泡膜。液泡內(nèi)有細(xì)胞液，其中含有有機(jī)酸、生物堿、糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽和色素等。植物的花、葉、果實(shí)的顏色，除綠色以外，其他顏色大多由液泡中的色素所產(chǎn)生。因此D正確；故選A?！敬鸢更c(diǎn)睛】本題主要考查細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能，要求考生識(shí)記細(xì)胞中各種細(xì)胞器的結(jié)構(gòu)、分布和功能，能結(jié)合所學(xué)的知識(shí)準(zhǔn)確判斷。4、C【答案解析】小鼠胚胎干細(xì)胞(ES)可以由囊胚的內(nèi)細(xì)胞團(tuán)細(xì)胞分

11、離培養(yǎng)獲得，錯(cuò)誤；造血干細(xì)胞具有分化出多種血細(xì)胞的能力，可用于治療白血病，自體干細(xì)胞移植通常不會(huì)引起免疫排斥反應(yīng)，正確；囊胚的滋養(yǎng)層細(xì)胞將來(lái)發(fā)育成胎膜和胎盤(pán)，不具有發(fā)育全能性，錯(cuò)誤；胚胎干細(xì)胞在體外培養(yǎng)能增殖，也可被誘導(dǎo)分化，錯(cuò)誤；試管嬰兒技術(shù)主要包括體外受精、早期胚胎培養(yǎng)和胚胎移植技術(shù)，正確。選C。5、B【答案解析】還原糖與斐林試劑發(fā)生作用，在水浴加熱(5065)的條件下生成磚紅色沉淀。生物膜包括細(xì)胞膜、核膜和細(xì)胞器膜；磷脂雙分子層構(gòu)成生物膜的基本支架，膽固醇是構(gòu)成動(dòng)物細(xì)胞膜的重要成分。脂肪和糖類(lèi)的組成元素都是C、H、O，但脂肪中氫的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于糖類(lèi)，而氧的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于糖類(lèi)?！绢}目詳解】A、

12、蔗糖是非還原糖，不能與斐林試劑反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀，A錯(cuò)誤；B、構(gòu)成動(dòng)植物細(xì)胞膜中的脂質(zhì)種類(lèi)不完全相同，構(gòu)成動(dòng)物細(xì)胞膜的脂質(zhì)中包含膽固醇，而構(gòu)成植物細(xì)胞膜的脂質(zhì)中不含膽固醇，B正確；C、等質(zhì)量的脂肪所含能量多于葡萄糖，是因?yàn)橹局蠬含量比例高，C錯(cuò)誤；D、構(gòu)成生物膜的基本支架是磷脂雙分子層，D錯(cuò)誤。故選B。6、A【答案解析】由圖示可知，A屬于衰退型，種群密度可能越來(lái)越??；B、C屬于增長(zhǎng)型，種群密度可能越來(lái)越大；D屬于穩(wěn)定型，種群密度可能變化不大?！绢}目詳解】A.種群中幼年個(gè)體較少，而老年個(gè)體較多，這樣的種群正處于衰退時(shí)期，種群密度會(huì)越來(lái)越小，A符合題意；B.種群中幼年個(gè)體很多，老年個(gè)體很少，這樣

13、的種群正處于發(fā)展時(shí)期，種群密度會(huì)越來(lái)越大，B不符合題意；C.種群中幼年個(gè)體數(shù)較多，老年個(gè)體數(shù)較少，出生率大于死亡率，種群密度增大，C不符合題意；D.種群中各年齡期的個(gè)體數(shù)目比例適中，數(shù)目接近這樣的種群正處于穩(wěn)定時(shí)期，種群密度在一段時(shí)間內(nèi)會(huì)保持穩(wěn)定，D不符合題意。故選A。7、A【答案解析】本題考查檢測(cè)還原糖實(shí)驗(yàn)、細(xì)胞膜的制備、觀察質(zhì)壁分離及復(fù)原，對(duì)于此類(lèi)試題，需要考生注意的細(xì)節(jié)較多，如實(shí)驗(yàn)的原理、實(shí)驗(yàn)采用的方法、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象等，需要考生在平時(shí)的學(xué)習(xí)過(guò)程中注意積累?！绢}目詳解】甘蔗中富含蔗糖，屬于非還原糖，不能用于還原糖的鑒定，A錯(cuò)誤；可選用小球藻研究光照強(qiáng)度對(duì)光合速率的影響，B正確；細(xì)菌只有細(xì)胞膜一

14、種生物膜，因此可選用細(xì)菌（如大腸桿菌）用于制備純凈的細(xì)胞膜，C正確；水綿含有液泡和細(xì)胞壁，因此可選用水綿觀察植物細(xì)胞質(zhì)壁分離和復(fù)原，D正確?！敬鸢更c(diǎn)睛】選哺乳動(dòng)物成熟的紅細(xì)胞作實(shí)驗(yàn)材料的原因：（1）動(dòng)物細(xì)胞沒(méi)有細(xì)胞壁，不但省去了去除細(xì)胞壁的麻煩，而且無(wú)細(xì)胞壁的支持、保護(hù)，細(xì)胞易吸水漲破；（2）哺乳動(dòng)物和人成熟的紅細(xì)胞，沒(méi)有細(xì)胞核和具有膜結(jié)構(gòu)的細(xì)胞器，易用離心分離法得到不摻雜細(xì)胞內(nèi)膜系統(tǒng)的純凈的細(xì)胞膜。8、A【答案解析】1、抵抗力穩(wěn)定性：指生態(tài)系統(tǒng)抵抗外界干擾并使自身的結(jié)構(gòu)與功能保持原狀的能力；恢復(fù)力穩(wěn)定性：指生態(tài)系統(tǒng)在受到外界干擾因素的破壞后恢復(fù)到原狀的能力影響。2、生態(tài)系統(tǒng)中的組成成分越多，

15、營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)就越復(fù)雜，生態(tài)系統(tǒng)的自動(dòng)調(diào)節(jié)能力就越強(qiáng)，其抵抗力穩(wěn)定性就越強(qiáng)，相反的其恢復(fù)力穩(wěn)定性就越弱?！绢}目詳解】A、上述群落中溫帶草原中生物種類(lèi)最少，營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)最簡(jiǎn)單，恢復(fù)力穩(wěn)定性最強(qiáng)，環(huán)境條件適宜，遭到破壞后最容易恢復(fù)，A正確；B、原始森林生物種類(lèi)最多，營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)最復(fù)雜，所以抵抗力穩(wěn)定性很強(qiáng)，恢復(fù)力穩(wěn)定性較弱，B錯(cuò)誤；C、北極苔原生物種類(lèi)最少，環(huán)境條件惡劣，抵抗力穩(wěn)定性和恢復(fù)力穩(wěn)定性都最弱，C錯(cuò)誤；北溫帶闊葉林生物種類(lèi)較多，營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)較復(fù)雜，恢復(fù)力穩(wěn)定性較弱，D錯(cuò)誤。故選：A?！敬鸢更c(diǎn)睛】易錯(cuò)點(diǎn)：區(qū)分關(guān)于抵抗力穩(wěn)定性和恢復(fù)力穩(wěn)定性的差別，一個(gè)是抵抗干擾的能力，一個(gè)是恢復(fù)能力，一般情況下兩者成反比。二

16、、非選擇題9、（1）腎上腺素受體 進(jìn)行細(xì)胞間信息交流（2）維持內(nèi)環(huán)境激素水平的穩(wěn)定/維持內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定（3）先使ATP轉(zhuǎn)變?yōu)閏AMP，通過(guò)cAMP促進(jìn)脂肪（甘油三酯）分解為甘油和脂肪酸，脂肪酸進(jìn)入線粒體氧化分解。（4）皮膚血管、骨骼肌、立毛肌、汗腺【答案解析】（1）據(jù)圖示分析，小泡內(nèi)的結(jié)構(gòu)最終與腎上腺素結(jié)合，應(yīng)是腎上腺素受體，它能與激素特異性結(jié)合，體現(xiàn)了細(xì)胞膜具有進(jìn)行細(xì)胞間信息交流的功能。（2）圖中過(guò)程表示負(fù)反饋調(diào)節(jié)，可維持內(nèi)環(huán)境激素水平的穩(wěn)定。（3）在寒冷刺激下，下丘腦通過(guò)有關(guān)神經(jīng)支配腎上腺分泌腎上腺素增加，從圖中可知腎上腺素先使ATP轉(zhuǎn)變?yōu)閏AMP，通過(guò)cAMP促進(jìn)脂肪（甘油三酯）分解為甘油和

17、脂肪酸，脂肪酸進(jìn)入線粒體氧化分解。 （4）是指下丘腦通過(guò)有關(guān)神經(jīng)支配有關(guān)器官活動(dòng)，主要是皮膚血管、骨骼肌、立毛肌、汗腺，通過(guò)減少散熱，增加產(chǎn)熱，調(diào)節(jié)體溫?！敬鸢更c(diǎn)睛】本題考查體溫調(diào)節(jié)的知識(shí)。意在考查能理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)，把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系，能用文字、圖表以及數(shù)學(xué)方式等多種表達(dá)形式準(zhǔn)確地描述生物學(xué)方面的內(nèi)容的能力。10、麥芽汁瓊脂 高壓蒸汽 由一個(gè)細(xì)胞繁殖而來(lái)的肉眼可見(jiàn)的子細(xì)胞群體 菌體快速增殖 乙醇產(chǎn)生 酵母菌分解葡萄糖會(huì)產(chǎn)生CO2，CO2使面包松軟 【答案解析】本題主要考查酵母菌培養(yǎng)和分離的有關(guān)知識(shí)。酵母菌是兼性厭氧型的單細(xì)胞真菌，在有氧條件下，進(jìn)行有氧呼吸產(chǎn)生H2O和CO2，釋放能量多，

18、細(xì)胞增殖快；在無(wú)氧條件下，進(jìn)行無(wú)氧呼吸，產(chǎn)生酒精和CO2，釋放能量少，細(xì)胞增殖慢；常用的滅菌方法有：灼燒滅菌（主要用于接種工具滅菌）、干熱滅菌（用于待檢滅菌的物品如金屬、玻璃、陶瓷制品）、高壓蒸汽滅菌（適用于培養(yǎng)基滅菌）；平板劃線法是通過(guò)接種環(huán)在瓊脂固體培養(yǎng)基表面連續(xù)劃線的操作，將聚集的菌種逐步稀釋分散到培養(yǎng)基的表面。在數(shù)次劃線后，就可以得到由一個(gè)細(xì)胞繁殖而來(lái)的肉眼可見(jiàn)的子細(xì)胞群體，這就是菌落；牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基屬于細(xì)菌培養(yǎng)基，麥芽汁瓊脂培養(yǎng)基適合培養(yǎng)真菌，MS培養(yǎng)基是植物組織培養(yǎng)使用的培養(yǎng)基。【題目詳解】（1）麥芽汁瓊脂培養(yǎng)基的碳氮比較高，而且含糖量高，更適合酵母菌；該培養(yǎng)基應(yīng)采用高壓蒸汽滅

19、菌法滅菌；若將酵母菌劃線接種在平板上，培養(yǎng)一段時(shí)間后可觀察到由一個(gè)細(xì)胞繁殖而來(lái)的肉眼可見(jiàn)的子細(xì)胞群體，這就是菌落。（2）酵母菌液體培養(yǎng)時(shí)，若通入氧氣，進(jìn)行有氧呼吸產(chǎn)生H2O和CO2，釋放能量多，細(xì)胞增殖快；若進(jìn)行無(wú)氧培養(yǎng)，進(jìn)行無(wú)氧呼吸，產(chǎn)生酒精和CO2，釋放能量少，增殖慢。（3）制作面包時(shí)，在面粉中添加一定量的酵母菌，因酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得面包松軟多孔?！敬鸢更c(diǎn)睛】要注意區(qū)別三種培養(yǎng)基的用途；要知道酵母菌的無(wú)氧呼吸產(chǎn)生酒精和CO2，不是乳酸。11、選擇 瓊脂 紙層析 1825 平板劃線 多聚半乳糖醛酸酶 血紅蛋白的水溶液 【答案解

20、析】1、常用的接種方法有稀釋涂布平板法和平板劃線法；接種工具常使用灼燒滅菌。2、用紙層析法鑒定時(shí)需要用標(biāo)準(zhǔn)樣品做對(duì)照。3、分解果膠的果膠酶不是特指某一中酶，是一類(lèi)酶的總稱(chēng)?！绢}目詳解】（1）選擇培養(yǎng)基可用于篩選目的菌，所以篩選產(chǎn)胡蘿卜素的酵母菌R時(shí)，所用培養(yǎng)基從用途上看屬于選擇培養(yǎng)基。制作固體培養(yǎng)基時(shí)通常使用瓊脂做凝固劑。（2）鑒定所提取胡蘿卜素的常用方法是紙層析法。（3）酵母菌生長(zhǎng)和繁殖的最適溫度為1825(或20左右)。平板劃線法接種時(shí)使用的是接種環(huán)，稀釋涂布平板法接種時(shí)使用的是涂布器。（4）果膠酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和果膠酯酶等。分離血紅蛋白溶液時(shí)，將混合液離心后可看到試管中的液體分為4層：第一層為無(wú)色透明的甲苯層，