食品研發(fā)計(jì)劃書(shū)

1、食品研發(fā)計(jì)劃書(shū)食品研發(fā)計(jì)劃書(shū)3/3食品研發(fā)計(jì)劃書(shū)案例1-2：食品研發(fā)計(jì)劃書(shū)編號(hào)：校正：食品名稱(chēng)：項(xiàng)目開(kāi)發(fā)周期：食品型號(hào)：項(xiàng)目組長(zhǎng)：項(xiàng)目開(kāi)發(fā)小組成員名單：姓名職位姓名職位姓名職位資源配置：階段工作程序及工作內(nèi)容責(zé)任部門(mén)責(zé)任人配合部門(mén)起止日期完成日期食品研發(fā)任務(wù)書(shū)的編制決策食品研發(fā)任務(wù)書(shū)的評(píng)審階段擬制食品初步配方、制作工藝樣品試制樣品檢驗(yàn)與試驗(yàn)樣品品嘗2.食品配方、樣評(píng)論審實(shí)驗(yàn)編制產(chǎn)品描述（含終產(chǎn)品的室研發(fā)階完成全預(yù)期用途）。段部研發(fā)編制原料、輔料、與產(chǎn)品接文件的觸的資料的特點(diǎn)描述。編制完成產(chǎn)品配方，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)（含包裝標(biāo)準(zhǔn)）的編寫(xiě)。編寫(xiě)采買(mǎi)物質(zhì)技術(shù)要求（原料、輔料、與產(chǎn)品接觸的資料的采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)）。完成

2、包裝盒、使用說(shuō)明書(shū)等包裝圖樣及包裝文件（含食品標(biāo)簽）其他研發(fā)文件研發(fā)文件的審批、下發(fā)工藝方案的編寫(xiě)工藝方案的評(píng)審編制車(chē)間平面部署圖（必要時(shí)）繪制產(chǎn)品工藝流程圖，并編制工藝描述工裝的設(shè)計(jì)、制造、查收設(shè)備的配置監(jiān)測(cè)裝置的配置進(jìn)行危害解析，并建立OPRP操作性前提方案、3.HACCP計(jì)劃生產(chǎn)編制工藝卡片試制編制過(guò)程指編制原輔料定額、BOM階段導(dǎo)書(shū)編制包裝作業(yè)指導(dǎo)書(shū)編制檢驗(yàn)作業(yè)指導(dǎo)書(shū)用“小批試制準(zhǔn)備情況檢查表”檢查設(shè)備、工裝、監(jiān)小批試制的測(cè)裝置、工藝規(guī)程、OPRP、準(zhǔn)備工作HACCP計(jì)劃的準(zhǔn)備到位情況作好車(chē)間生產(chǎn)計(jì)劃并兼?zhèn)湓囍莆锪系牟少I(mǎi)“小批試制申請(qǐng)報(bào)告”的編寫(xiě)與報(bào)批召開(kāi)小批量生產(chǎn)產(chǎn)前會(huì)小批量試生產(chǎn)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行檢測(cè)，出具“產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告”編制“小批試制總結(jié)報(bào)告”特約顧客的品嘗進(jìn)行產(chǎn)品判斷（研發(fā)確認(rèn)）編寫(xiě)“產(chǎn)品判斷報(bào)告”針對(duì)判斷中的問(wèn)題，進(jìn)行整改落實(shí)完滿批量生產(chǎn)的其他準(zhǔn)備工作批量收集生產(chǎn)、食品銷(xiāo)售中的信息，以改進(jìn)食品研投產(chǎn)發(fā)中的不足階段備