蒸饅頭的技巧

1、本文格式為Word版，下載可任意編輯 蒸饅頭的技巧 篇一：蒸饅頭的技巧 飲食小訣竅：教你怎樣快速做饅頭 為您整理“飲食小訣竅：教你怎樣快速做饅頭，歡迎閱讀參考，更多有關(guān)內(nèi)容請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注本網(wǎng)站中考欄目。 飲食小訣竅：教你怎樣快速做饅頭 用500克面粉，加50克醋、250克溫水，把面和好蒸10分鐘，再加4克小蘇打或堿面，用力揉面，直到?jīng)]有酸味為止。這樣蒸出的饅頭照樣松軟可口。 饅頭沒(méi)熟怎么辦? 饅頭最好一次蒸熟，如發(fā)現(xiàn)沒(méi)熟蓋鍋蓋再蒸就會(huì)費(fèi)時(shí)。此時(shí)，可在鍋內(nèi)加少許白酒，燒到鍋里氣足時(shí)，饅頭即熟。此法不僅省時(shí)間，饅頭吃起來(lái)還有一股酒的香味。 蒸饅頭松軟可口的方法： 蒸饅頭千萬(wàn)不要用開(kāi)水或熱水，這樣會(huì)適得

2、其反，由于生冷的面團(tuán)突然碰見(jiàn)熱的水蒸氣后，形成外熱內(nèi)冷的情形，輕易使饅頭夾生。在蒸鍋內(nèi)放了冷水才是正確的方法，這樣逐漸升溫，可使饅頭受熱均勻，蒸出的饅頭松軟可口。 篇二：蒸饅頭的技巧 三種簡(jiǎn)單發(fā)面方法 有的人不知道怎么發(fā)面，所以發(fā)面時(shí)用的是酵母粉，其實(shí)發(fā)面的方法是好多的。下面是我?guī)?lái)的三種簡(jiǎn)單發(fā)面方法，歡迎閱讀。 小蘇打發(fā)酵 用小蘇打發(fā)酵，蒸出來(lái)的饅頭不但很松軟而且口味也十分好，但是小蘇打會(huì)嚴(yán)重破壞面粉中的B族維生素。而在日常飲食中，我們?nèi)梭w所需的維生素B族主要就是通過(guò)糧食獲得，這使蒸饅頭用小蘇打發(fā)酵得到好多營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的猛烈反對(duì)。小蘇打就是我們常說(shuō)的堿面，在好多小吃攤和粥鋪常會(huì)用到這種物質(zhì)，它可

3、以讓熬粥的時(shí)間縮短，可以讓含很少米粒的粥里看起來(lái)粘稠，但是它同時(shí)也將稻米中的維生素B族破壞的所剩無(wú)幾。 老面發(fā)酵 比起小蘇打，用老面發(fā)酵貌似更好一點(diǎn)，它并不會(huì)破壞面粉中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。發(fā)酵后，面粉里含有的植酸可被分解，植酸阻礙鈣、鐵、鎂等元素的吸收，這使得機(jī)體更簡(jiǎn)單吸收和利用這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。但是這種發(fā)酵方法會(huì)使面團(tuán)產(chǎn)生酸味，導(dǎo)致好多人對(duì)饅頭的口味很不滿(mǎn)意。 酵母發(fā)酵 酵母發(fā)酵可以說(shuō)是營(yíng)養(yǎng)學(xué)家最推崇的一種面粉發(fā)酵方法，蒸出的饅頭不僅味道好而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也十分高。酵母有干酵母和鮮酵母兩種，屬于單細(xì)胞微生物。酵母本身是可食用的，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。酵母不僅含有三大產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪，而且還富含礦物

4、質(zhì)、維生素和酶類(lèi)，特別是維生素B族。研究證明，每1kg干酵母蛋白質(zhì)的含量，相當(dāng)于2kg大豆、2.5kg豬肉或5kg大米中蛋白質(zhì)的含量。因此可以說(shuō)，用酵母發(fā)酵蒸出的饅頭所含的營(yíng)養(yǎng)成分比起老面發(fā)酵，要高出3倍多，蛋白質(zhì)也要增加近2倍。此外，酵母里還含有硒、鉻等礦物質(zhì)，有抗氧化延緩衰弱，預(yù)防腫瘤和心血管疾病的作用，還能提高人體免疫力。 一般我們常用的發(fā)面方法就是我們上面提到的三種，而至于哪種發(fā)面方法更有利于我們的生活，還是要看自己更熟悉哪個(gè)了。蒸饅頭的技巧。 篇三：蒸饅頭的技巧 作文400字：第一次蒸饅頭 我為大家精心準(zhǔn)備了作文400字：第一次蒸饅頭，希望對(duì)大家有所幫助，假如想了解更多的寫(xiě)作技巧請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注我們的作文欄目。 今天，我和媽媽準(zhǔn)備蒸一次無(wú)添加劑的饅頭，這樣，我很榮幸的當(dāng)上了一名小小面點(diǎn)師。 媽媽先拿來(lái)一個(gè)小碗，倒上一些溫水，再倒入適量的發(fā)酵粉，用筷子攪拌均勻，放在旁邊四五分鐘。然后一邊倒入面盆里，一邊和面。揉了很長(zhǎng)時(shí)間，再把蓋子蓋上，用潔凈的毛巾把面盆密封好，等待一至兩小時(shí)發(fā)酵。發(fā)酵好的面從小不點(diǎn)變成了大塊頭，而且軟軟的。我們拿出來(lái)反復(fù)揉了揉，就開(kāi)始制作自己喜歡的饅頭了。 我捏了一個(gè)五角星的饅頭，