中小學(xué)生食品安全知識(shí)

4/4中小學(xué)生食品安全知識(shí)“三無”小食品兒童的健康殺手

不少中小學(xué)生放學(xué)后手里都會(huì)拿著一些看上去“顏色鮮艷”、“氣味誘人”的塑料袋包裝小食

品在邊走邊吃。這些“三無”食品為何讓小學(xué)生如此著迷？為此記者近日專門到我市多所中小學(xué)

附近的小商鋪進(jìn)行探訪。

校園周邊小食品受學(xué)生歡迎

連日來，記者走訪了市內(nèi)部分中小學(xué)，發(fā)現(xiàn)不少學(xué)校的門口都有燒烤店、零食店、小超市，

諸如“炸肉串”、“麻辣條”、“面筋”之類的小食品吸引著不少放學(xué)的孩子。這些小食品基本上都

是塑料袋包裝，價(jià)格一般在0.5元至1元之間，因?yàn)閮r(jià)格便宜、味道鮮美而受到孩子們的“追捧”。

中午放學(xué)時(shí)間，記者來到城區(qū)十四校門口。放學(xué)時(shí)間到了，排著隊(duì)的小學(xué)生們?cè)诶蠋煹膸?/p>

領(lǐng)下走出了校門。出了校門孩子們就各奔東西了，不少學(xué)生直接鉆進(jìn)了校門口的幾家小店。走

進(jìn)小店的孩子們，幾乎每人都會(huì)選擇一至兩樣小食品，有的孩子甚至買五六包。

小食品均含有多種添加劑

記者走進(jìn)該學(xué)校附近的一家小商店，在不足5平方米的小店里，靠墻立著幾個(gè)簡易的貨架，

貨架上擺滿了各類小食品、飲料、學(xué)習(xí)用品。記者隨手打開一包牛肉味的辣串，一股濃郁的牛

肉味撲鼻而來，但在食品配料表中，并沒有看到任何和牛肉有關(guān)的成分，卻有白砂糖、淀粉、

食品添加劑，包括谷氨酸鈉、焦糖色、食用香料、二氧化硅、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）等成分。

記者數(shù)了數(shù)，在孩子們最愛吃的諸如“蝦條”、“薯片”、“跳跳糖”等食品中，共包含近30種添加劑。尤其在一種橡皮糖里，配料表中僅著色劑一項(xiàng)，就包含了檸檬黃、誘惑紅等6種。

常食小食品易引發(fā)多種疾病

日前，記者就“三無”食品對(duì)兒童身體健康有何影響采訪了有關(guān)醫(yī)生。醫(yī)生介紹，近年來，

各大醫(yī)院門診中接診的中小學(xué)生患過敏性紫癜和白癜風(fēng)的人不在少數(shù)，這些孩子平時(shí)多不按時(shí)

正常用餐，而是經(jīng)常食用一些小食品，打亂了正常的飲食規(guī)律。如果是不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的“三無”食品，其里面含有的多種化學(xué)添加劑，如染色劑、防腐劑、甜味劑等，長期食用會(huì)導(dǎo)致胃熱積

滯、食欲下降，甚至厭食、偏食。而長期偏食會(huì)導(dǎo)致兒童營養(yǎng)素?cái)z入不足，免疫力下降，因而

影響身體正常發(fā)育，甚至引發(fā)白血病。

該醫(yī)生告訴記者，目前，過敏性紫癜病的具體原因難以確定，但主要是由于免疫力低下造

成的。兒童屬于免疫力比較低的群體，小食品里的香精、色素、保鮮劑、防腐劑、催熟劑等物

質(zhì)會(huì)誘發(fā)過敏性紫癜病，過量攝入肯定對(duì)孩子的身體不利。此外，這些小食品的傷害在兒童的

體內(nèi)沉積會(huì)形成一定的毒物，而這些毒物又通過抑制體內(nèi)某些酶的活性而使黑色素細(xì)胞合成障

礙，也可能對(duì)黑色素細(xì)胞直接造成損傷，從而引發(fā)白癜風(fēng)。而研究表明，現(xiàn)在國內(nèi)白癜風(fēng)的發(fā)

病誘因多與環(huán)境和食品有關(guān)。

過敏性紫癜在小學(xué)生中發(fā)病多

過敏性紫癜近兩年在8至12歲的小學(xué)生中發(fā)病率趨于上升?！比涨?，開封市兒童醫(yī)院血液病區(qū)主任羅繼霞憂慮地告訴記者：“我們?cè)趯?duì)患病的孩子進(jìn)行調(diào)查時(shí)發(fā)現(xiàn)，這些孩子都比較愛吃學(xué)校門口的零食?！?/p>

過敏性紫癜是對(duì)青少年有較大危害的一種疾病，容易引起腎臟合并癥，若治療不及時(shí)甚至

有可能形成腎衰，危及患者生命。羅繼霞向記者介紹了該病的主要癥狀：雙下肢出現(xiàn)對(duì)稱皮疹，其形狀如蚊蟲叮咬后留下的紅疙瘩，用手壓之卻不褪色，關(guān)節(jié)腫脹，消化道出血。

“現(xiàn)在過敏性紫癜在小學(xué)生群體中發(fā)病率很高，最多的一天我們接診了36名過敏性紫癜患兒?！绷_繼霞不無擔(dān)心地說，學(xué)校門前的零食攤大多是流動(dòng)攤販，所售的小食品質(zhì)量很難保證。

再加上有些制造商為了吸引孩子們購買，常在食品中添加各種食品添加劑，這些東西很可能就

是過敏源。

中小學(xué)生食品安全知識(shí)

一、中小學(xué)生食品安全應(yīng)注意的問題

1．到正規(guī)商店里購買，不買校園周邊、街頭巷尾的“三無”食品。

2．購買正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品，盡量選擇信譽(yù)度較好的品牌。

3．仔細(xì)查看商品標(biāo)簽，食品標(biāo)簽中必須標(biāo)注：產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、

保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等。不買標(biāo)簽不規(guī)范的產(chǎn)品。

4．食品是否適合自己食用。

5．不盲目隨從廣告，廣告的宣傳并不代表科學(xué)，是商家利益的體現(xiàn)。

二、如何分清食品保質(zhì)期和保存期

保質(zhì)期（最佳食用期）是指標(biāo)簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限，在一定時(shí)間內(nèi)食品依

然可以食用。

保存期（推薦最后食用日期）是指標(biāo)簽指明的貯存條件下，預(yù)計(jì)的終止食用日期，超過保存

期的食品不宜食用。

三、如何正確選購飲料

1．要看清標(biāo)簽標(biāo)注、QS標(biāo)志、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠名、廠址等是否齊全，配料表中配料

成分是否符合該類飲料的標(biāo)準(zhǔn)。

2．要選擇近期生產(chǎn)的產(chǎn)品。選購碳酸飲料時(shí)，盡量選擇近期生產(chǎn)的、罐體堅(jiān)硬不易變形的

產(chǎn)品。

3．選購飲料要因人而異。果汁飲料有一定的營養(yǎng)成分，適合青少年和兒童飲用，但不能長

期喝或一次性大量飲用。

四、飲用牛奶應(yīng)注意哪些

經(jīng)常適量喝牛奶有利于骨骼生長發(fā)育，對(duì)提高身體素質(zhì)有積極促進(jìn)作用。但是，如果不能正確飲用，會(huì)對(duì)身體帶來不良影響，因此，飲用牛奶要注意以下幾個(gè)方面。

1．不是所有的人都適合喝牛奶?！叭樘遣荒驼?、牛奶過敏者、膽囊炎和胰腺炎患者均不宜喝

牛奶”。按含脂量的不同，牛奶分為全脂、半脫脂、脫脂三類，其中全脂牛奶含有牛奶的所有成

分，適合少年兒童飲用。

2．牛奶不能當(dāng)水喝。牛奶中含有大量水分，但由于是高滲性飲料，飲入過多或在出汗、失

水過多時(shí)飲用，容易導(dǎo)致脫水。

3．飲用牛奶要適量?！罢ｏ嬘门Ｄ滩粫?huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)過量”。兒童、青春發(fā)育期的小孩飲用500毫升。

4．牛奶應(yīng)溫飲，不宜煮沸。煮沸后，牛奶蛋白質(zhì)受高溫作用會(huì)由溶膠狀態(tài)轉(zhuǎn)變成凝膠狀態(tài)，

鈣出現(xiàn)沉淀，并且原本富含的維生素C和其他維生素被破壞，營養(yǎng)價(jià)值降低。

最后，把握好飲用牛奶“時(shí)機(jī)”。“不要空腹喝牛奶，不要與茶一起飲用牛奶”，早上飲用牛奶，應(yīng)同時(shí)吃一些富含淀粉的谷類食物。

五、十大“垃圾”食品及其危害

（一）油炸類食品，主要危害是：1．油炸淀粉導(dǎo)致心血管疾??；2．含致癌物質(zhì)；3．破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性。

（二）腌制類食品，主要危害是：1．導(dǎo)致高血壓，腎負(fù)擔(dān)過重，導(dǎo)致鼻咽癌；2．影響粘膜系統(tǒng)(對(duì)腸胃有害)；3．易得潰瘍和發(fā)炎。

（三）加工類肉食品(肉干、肉松、香腸等)，主要危害是：1．含三大致癌物質(zhì)之一：亞硝

酸鹽(防腐和顯色作用)；2．含大量防腐劑，加重肝臟負(fù)擔(dān)。

（四）餅干類食品(不含低溫烘烤和全麥餅干)，主要危害是：1．食用香精和色素過多對(duì)肝

臟功能造成負(fù)擔(dān)；2．嚴(yán)重破壞維生素；3．熱量過多、營養(yǎng)成分低。

（五）汽水、可樂類食品，主要危害是：1．含磷酸、碳酸，會(huì)帶走體內(nèi)大量的鈣；2．含糖量過高，喝后有飽脹感，影響正餐。

（六）方便類食品(主要指方便面和膨化食品)，主要危害是：1．鹽分過高，含防腐劑、香精，損肝；2．只有熱量，沒有營養(yǎng)。

（七）罐頭類食品(包括魚肉類和水果類)，主要危害是：1．破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性；2．熱量過多，營養(yǎng)成分低。

（八）話梅蜜餞類食品(果脯)，主要危害是：1．含三大致癌物質(zhì)之一：亞硝酸