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文檔簡介

平衡膳食寶塔第一層：谷類食物300-500克第二層：蔬菜水果類200-400克第三層：魚、禽、肉、蛋類魚蝦50克、禽類50-100克、蛋類25-50克第四層：奶類和豆類50克第五層：油脂類25克缺乏維生素B1癥狀缺乏維生素B2癥狀缺乏維生素B6癥狀維生素E（生育酚）：抗不孕癥及延年益壽的良藥生理作用：對肌肉營養(yǎng)、生殖系統(tǒng)、中樞神經(jīng)系統(tǒng)、血管彈性的維護及糖尿病慢性并發(fā)癥的防治都有直接的作用。

缺乏癥：骨骼肌和心肌變性、血管變脆從而引起許多繼發(fā)癥。

常見果蔬：堅果、植物油、橄欖油、綠色蔬菜、花生

蘆筍及豆類。蔬菜水果類含有大量水分、多種維生素、礦物質(zhì)和纖維素。果蔬是維生素的重要來源。綠色、黃色蔬菜中含有胡蘿卜素，胡蘿卜素在人體內(nèi)能夠轉(zhuǎn)化成維生素A。水果中還含有糖、無機物、果膠。果膠與人體健康的關(guān)系十分密切。新鮮水果是維生素C的主要來源。維生素C（抗壞血酸）

——第一種被研究出來的維生素人體內(nèi)不能合成，一切蔬菜中幾乎均含有Vc。健康人每天需要70—75毫克，孕婦、乳母需求量更大：每日為150毫克。生理作用：1、加強創(chuàng)口愈合，軟化血管，預(yù)防和治療壞血病。

2、校正被破壞的膽固醇的代謝。

3、是一種強抗氧化劑，可防止血液中起氧化作用，從而提高肌體的免疫能力。

4、與提高小兒智商有密切關(guān)系。第四層：奶類和豆類奶類含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、豐富的鈣、磷。每天應(yīng)保證一杯奶。喝一杯牛奶可獲得300毫克的鈣。酸奶含有乳酸菌和雙歧桿菌，對于缺乏乳糖酶不能喝鮮奶的人，適于喝酸奶。黃豆是價廉物美的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，被稱為“植物肉”“綠色的奶?！?！第五層：油脂類植物油和動物油供給能量和必須脂肪酸，促進脂溶性維生素的吸收。正常人應(yīng)少量吃動物油，動物油和植物油的比例1：2為宜。小知識補腦益智的食物花生：賴氨酸含量較高，對兒童

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