八大菜系英語介紹

關(guān)于八大菜系英語介紹第一頁，共二十九頁，2022年，8月28日組員：姜竹花劉云藍(lán)文峰史曉蒙顏如雪姚琪琪秦磊第二頁，共二十九頁，2022年，8月28日1,ShangdongCuisine魯菜

2,SichuanCuisine川菜

3,CantoneseCuisine粵菜

4,JiangsuCuisine蘇菜

5,FujianCuisine閩菜

6,ZhejiangCuisine浙菜

7,HunanCuisine湘菜

8,AnhuiCuisine徽菜第三頁，共二十九頁，2022年，8月28日ShandongCuisine魯菜

第四頁，共二十九頁，2022年，8月28日ShandongCuisine

Madeupof3parts:Jinanstyle,Jiaodongstyle,Confuciousstyle(孔府)SpecializeinseafoodanditemphasizeonsoupgravyFlavour：Apure,strongandmellowtaste九轉(zhuǎn)大腸”第五頁，共二十九頁，2022年，8月28日FamousedishesOilexplosioninKandahar油爆大哈Braisedconch紅燒海螺Sweatandsourcarp糖醋鯉魚第六頁，共二十九頁，2022年，8月28日SichuanCuisine川菜第七頁，共二十九頁，2022年，8月28日Sichuanhotpots（火鍋）

isthemostfamoushotpotsintheworld,especiallythemandarinduckhotpot(鴛鴦火鍋)Flavour:Spicyandpungent,emphisizetheuseofchiliandpeppercornsSichuanCuisine第八頁，共二十九頁，2022年，8月28日Fishflavouredshreddedpork魚香肉絲Mapobeancurd麻婆豆腐dicedchickenwithpeanuts宮爆雞丁第九頁，共二十九頁，2022年，8月28日HunanCuisine湘菜

第十頁，共二十九頁，2022年，8月28日HunanCuisine湘菜

consistsoflocalCuisinesofXiangjiangRegion,DongtingLakeandXiangxicoteau.Flavour:Itcharacterizesitselfbythickandpungentflavor.Chili,pepperandshallot(青蔥)areusuallynecessariesinthisdivision.

第十一頁，共二十九頁，2022年，8月28日Steamedfishheadwithdicedhotredpeppers剁椒魚頭Braisedporktrotterwithsoyasauce紅燒豬蹄

Mixedcuredmeat臘味合蒸Spicychicken麻辣子雞第十二頁，共二十九頁，2022年，8月28日CantoneseCuisine粵菜第十三頁，共二十九頁，2022年，8月28日CantoneseCuisineCantonesecuisineincorporatesalmostallediblemeats,includingsnakesandsnails.enjoyingthereputationof"100kindsofsnackshaving100tastesand100shapes."Flavour:tastingclear,light,crispandfreshusuallystir-frying(炒),第十四頁，共二十九頁，2022年，8月28日Famousdishesdumplingwithmarinatedpork叉燒包

Goldenrostedsucklingpig廣式燒乳豬

CantoneseCuisine粵菜第十五頁，共二十九頁，2022年，8月28日Slicedboiledchicken白切雞Porkinsweetandsoursauce糖醋咕嚕肉

CantoneseCuisine粵菜第十六頁，共二十九頁，2022年，8月28日Sucai蘇菜第十七頁，共二十九頁，2022年，8月28日SucaiStressthefreshnessofmaterials,wellknownforitscarefulselectionofingredientsPaygreatattentiontosoup,whichisstrongbutnotgreasy（油膩的）

,anddelicious.

Flavour:not-too-spicy,not-too-blandmellowfrabrance第十八頁，共二十九頁，2022年，8月28日pork

meat

patties

獅子頭Saltedduck金陵鹽水鴨Farewelltomyconcubine.霸王別姬

Sweet

and

Sour

Mandarin

Fish松鼠鱖魚Famousdishes第十九頁，共二十九頁，2022年，8月28日FujianCuisine閩菜

第二十頁，共二十九頁，2022年，8月28日FujianCuisineConsistingofFuzhouCuisine,QuanzhouCuisineandXiamenCuisine,distinguishedforitschoiceofseafood,beautifulcolorandmagictaste.Flavour:sweet,sour,saltyandsavory(香辣的).Themostdistinctfeaturesaretheir"pickledtaste“(鹵味).第二十一頁，共二十九頁，2022年，8月28日Brineshrimp鹽水蝦MonkJumpsoverWall

佛跳墻

/English/Cate/12610.htmlspringrolls（meatandvegetablesrolledwiththincakeseatenasasnack）第二十二頁，共二十九頁，2022年，8月28日ZhejiangCuisine浙菜第二十三頁，共二十九頁，2022年，8月28日ZhejiangCuisineComprisinglocalcuisinesofHangzhou,NingboandShaoxing,Flavour:notgreasy,winsitsreputationforfreshness,tenderness,softness,smoothnessofitsdisheswithmellowfragrance.HangzhouCuisineisthemostfamousoneamongthethree.第二十四頁，共二十九頁，2022年，8月28日FamousedishesDongpo'sbraisedpork東坡肉Bakedchicken叫花雞第二十五頁，共二十九頁，2022年，8月28日Steamedgrasscarpinvinegargravy西湖醋魚Braisedbambooshoots油燜春筍sweetsoupballs寧波湯圓第二十六頁，共二十九頁，2022年，8月28日AnhuiCuisine徽菜第二十七頁，共二十九頁，2022年，8月28日AnhuiCuisine徽菜

Anhuicuisineisknownforitsuseofwildherbs（香草，藥草）,frombothlandandsea,andsimplemethodsofpreparation.

Braisingandstewingarecommo