《生物工程生產(chǎn)實(shí)習(xí)》教學(xué)大綱

《生物工程生產(chǎn)實(shí)習(xí)》教學(xué)大綱課程中文名稱：生產(chǎn)實(shí)習(xí)課程英文名稱：ProductionPractice課程編號(hào)：J8023學(xué)分：4學(xué)時(shí)：4W開課時(shí)間：第7學(xué)期先修課程：生物化學(xué)、微生物學(xué)等專業(yè)基礎(chǔ)課程；化工制圖與CAD、化工過程控制與自動(dòng)化儀表等工程基礎(chǔ)課程；化工原理、發(fā)酵工程原理、生物分離工程、生物工程設(shè)備等專業(yè)課程后修課程：畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）適用專業(yè)：生物工程課程類別：專業(yè)核心課程/必修使用教材：無開課單位：生物與制藥學(xué)院一、課程性質(zhì)與課程目標(biāo)生產(chǎn)實(shí)習(xí)是生物工程專業(yè)學(xué)生重要的集中實(shí)踐課程，是培養(yǎng)學(xué)生綜合運(yùn)用所學(xué)理論和實(shí)踐知識(shí)解決復(fù)雜工程問題，正確理解工程與社會(huì)、綜合考慮市場(chǎng)、社會(huì)、健康等多種因素、學(xué)會(huì)與同行溝通交流的重要實(shí)踐。通過集中生產(chǎn)實(shí)習(xí)，了解所學(xué)專業(yè)在國民經(jīng)濟(jì)建設(shè)中的地位、作用和發(fā)展趨勢(shì)，學(xué)習(xí)本專業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)知識(shí)，加深和鞏固所學(xué)的專業(yè)理論知識(shí)，熟悉和掌握本專業(yè)的行業(yè)生產(chǎn)特點(diǎn)、生產(chǎn)工藝流程及工藝要點(diǎn)，增強(qiáng)學(xué)生的敬業(yè)精神及責(zé)任感。通過集中實(shí)踐活動(dòng)應(yīng)達(dá)到的課程目標(biāo)如下：1、能夠基于所學(xué)的生物工程專業(yè)相關(guān)背景知識(shí)，正確認(rèn)識(shí)和客觀評(píng)價(jià)生物發(fā)酵生產(chǎn)對(duì)市場(chǎng)、社會(huì)、健康、安全、法律以及文化等因素的影響，并理解應(yīng)承擔(dān)的社會(huì)責(zé)任。2、能夠正確理解生物發(fā)酵領(lǐng)域生產(chǎn)對(duì)經(jīng)濟(jì)、環(huán)境、社會(huì)可持續(xù)發(fā)展的影響。3、掌握食品藥品生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范，能夠在生產(chǎn)實(shí)習(xí)過程中理解并自覺遵守工程職業(yè)道德規(guī)范，自覺履行責(zé)任。4、能夠就所學(xué)的知識(shí)圍繞生物發(fā)酵領(lǐng)域生產(chǎn)的復(fù)雜工程問題與業(yè)界同行及社會(huì)公眾進(jìn)行有效溝通和交流，包括撰寫實(shí)習(xí)報(bào)告、繪制工藝流程圖、交流發(fā)言、清晰表達(dá)等。5、了解食品藥品生產(chǎn)全周期、全流程的成本構(gòu)成，理解其中涉及的工程管理與經(jīng)濟(jì)決策問題。二、課程目標(biāo)對(duì)畢業(yè)要求的支撐關(guān)系課程目標(biāo)畢業(yè)要求指標(biāo)點(diǎn)畢業(yè)要求（1）通過在生物企業(yè)生產(chǎn)實(shí)習(xí)，正確認(rèn)識(shí)和評(píng)價(jià)食品發(fā)酵和生物醫(yī)藥生產(chǎn)對(duì)市場(chǎng)、社會(huì)、健康、安全、法律以及文化等因素的影響，并深刻理解應(yīng)該承擔(dān)的社會(huì)責(zé)任，對(duì)畢業(yè)要求6.2具有強(qiáng)支撐。6.1能夠基于生物工程專業(yè)相關(guān)背景知識(shí)，通過認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)和生產(chǎn)實(shí)習(xí)，了解工程領(lǐng)域的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系、知識(shí)產(chǎn)權(quán)、產(chǎn)業(yè)政策和法律法規(guī)，正確認(rèn)識(shí)不同社會(huì)文化對(duì)工程活動(dòng)的影響；6工程與社會(huì)（2）通過生產(chǎn)實(shí)習(xí)，能夠正確理解食品藥品生產(chǎn)對(duì)經(jīng)濟(jì)、環(huán)境、社會(huì)可持續(xù)發(fā)展的影響。7.2了解環(huán)境工程的基本原理和方法，能夠充分關(guān)注、正確理解、客觀評(píng)價(jià)食品藥品生產(chǎn)對(duì)經(jīng)濟(jì)、環(huán)境、社會(huì)可持續(xù)發(fā)展的影響。7環(huán)境和可持續(xù)發(fā)展（3）掌握食品藥品生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范，能夠在生產(chǎn)實(shí)習(xí)過程中理解并自覺遵守工程職業(yè)道德規(guī)范，自覺履行責(zé)任。8.2掌握食品藥品質(zhì)量管理規(guī)范，理解誠實(shí)公正、誠信守則的工程職業(yè)道德，以及對(duì)公眾的生物安全、健康和福祉，以及環(huán)境保護(hù)的社會(huì)責(zé)任，并能夠在工程實(shí)踐中自覺遵守，認(rèn)真履行。8職業(yè)規(guī)范（4）通過生產(chǎn)實(shí)習(xí)，能夠就所學(xué)的知識(shí)圍繞生物發(fā)酵生產(chǎn)的復(fù)雜工程問題與與業(yè)界同行及社會(huì)公眾進(jìn)行有效溝通和交流，包括撰寫實(shí)習(xí)報(bào)告、繪制工藝流程圖、交流發(fā)言、清晰表達(dá)等。10.1能就食品發(fā)酵與生物醫(yī)藥生產(chǎn)的復(fù)雜工程問題與業(yè)界同行及社會(huì)公眾進(jìn)行有效溝通和交流，包括撰寫實(shí)習(xí)報(bào)告和繪制流程圖紙、陳述發(fā)言、清晰表達(dá)或回應(yīng)指令；10溝通（5）了解食品藥品生產(chǎn)全周期、全流程的成本構(gòu)成，理解其中涉及的工程管理與經(jīng)濟(jì)決策問題。11.1掌握生物工程項(xiàng)目涉及的管理原理與經(jīng)濟(jì)決策方法，了解食品藥品生產(chǎn)全周期、全流程的成本構(gòu)成，理解其中涉及的工程管理與經(jīng)濟(jì)決策問題；11項(xiàng)目管理三、生產(chǎn)實(shí)踐內(nèi)容、實(shí)習(xí)進(jìn)度及安排序號(hào)企業(yè)、學(xué)校教學(xué)內(nèi)容學(xué)時(shí)分配教學(xué)要求學(xué)生任務(wù)（用于及時(shí)分析課程目標(biāo)達(dá)成度）參觀或聽課要求資料整理要求1學(xué)校明確生產(chǎn)實(shí)習(xí)課程目標(biāo)召開動(dòng)員會(huì)4h1、生產(chǎn)實(shí)習(xí)總體安排2、課程目標(biāo)的學(xué)習(xí)3、安全、紀(jì)律要求記錄、學(xué)習(xí)到位報(bào)告要求和目標(biāo)考核要求2稻花香酒業(yè)股份有限公司第一個(gè)環(huán)節(jié)：廠情教育、安全教育2h教學(xué)重點(diǎn)：稻花香集團(tuán)的發(fā)展歷程、企業(yè)文化；稻花香酒業(yè)公司的發(fā)展目標(biāo)及戰(zhàn)略；市場(chǎng)營(yíng)銷及安全教育。教學(xué)方法：現(xiàn)場(chǎng)企業(yè)文化參觀、工藝參觀、講解，互動(dòng)答疑。（1）白酒行業(yè)面臨的壓力與創(chuàng)新？（課程目標(biāo)1、課程目標(biāo)2）；（2）市場(chǎng)營(yíng)銷特點(diǎn)和戰(zhàn)略？（課程目標(biāo)2）；（3）交流互動(dòng)（課程目標(biāo)4）。1、評(píng)述市場(chǎng)、社會(huì)、健康、安全、法律、文化、環(huán)保等因素對(duì)白酒產(chǎn)品開發(fā)設(shè)計(jì)與生產(chǎn)的影響（課程目標(biāo)1、2）。2、合理化建議及交流互動(dòng)（課程目標(biāo)3、4）。3稻花香酒業(yè)股份有限公司第二環(huán)節(jié)企業(yè)工程師授課1、稻花香酒業(yè)的釀酒工藝革新2、白酒生產(chǎn)創(chuàng)新的關(guān)鍵科學(xué)技術(shù)問題6h教學(xué)重點(diǎn)（1）掌握現(xiàn)代釀酒基本生產(chǎn)流程與控制，將食品發(fā)酵工藝學(xué)課程理論知識(shí)和實(shí)踐進(jìn)行結(jié)合，比較；（2）釀酒廢棄物的資源化利用和“三廢”處理；（3）白酒生產(chǎn)的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)等。教學(xué)方法：企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)、課堂講解、互動(dòng)答疑、座談交流（1）稻花香酒業(yè)是怎樣從傳統(tǒng)釀酒發(fā)展成為現(xiàn)代釀酒企業(yè)的？開展了哪些工藝和設(shè)備創(chuàng)新？（課程目標(biāo)1、2、5）；（2）白酒產(chǎn)業(yè)資源化利用現(xiàn)狀、發(fā)展趨勢(shì)和環(huán)境保護(hù)措施有哪些？（課程目標(biāo)3、4）；（3）為了白酒行業(yè)實(shí)現(xiàn)綠色可持續(xù)發(fā)展，你的建議；（課程目標(biāo)3、4）（4）互動(dòng)交流。（課程目標(biāo)3、4）1、敘述稻花香白酒生產(chǎn)工藝，并畫出帶控制點(diǎn)流程圖（課程目標(biāo)1、2、5）；2、白酒產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展面臨的挑戰(zhàn)（課程目標(biāo)1，2，3）；3、利用你的專業(yè)知識(shí)，提出你的合理化建議，并與工程師進(jìn)行交流（課程目標(biāo)4、5）；4稻花香酒業(yè)股份有限公司第三環(huán)節(jié)車間輪崗體驗(yàn)1、掌握食品發(fā)酵企業(yè)的主要產(chǎn)品和生產(chǎn)的工藝流程及工藝要點(diǎn)、相應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備，了解“三廢”的處理方法。10d教學(xué)重點(diǎn)（1）體會(huì)稻花香員工的敬業(yè)精神，掌握白酒生產(chǎn)中的發(fā)酵、蒸餾、勾兌、包裝等質(zhì)量控制要求；（2）掌握白酒制造過程中車間布置特點(diǎn)；教學(xué)方法：企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)、課堂講解、互動(dòng)答疑、座談交流（1）掌握白酒的國家標(biāo)準(zhǔn)；（課程目標(biāo)1、2）（2）白酒酒體設(shè)計(jì)應(yīng)該考慮的綜合因素（課程目標(biāo)1、2）（3）與車間技術(shù)人員交流互動(dòng)（課程目標(biāo)4）1、敘述白酒的國家標(biāo)準(zhǔn)要素（課程目標(biāo)1、2）2、闡述濃香型、馫香型白酒酒體設(shè)計(jì)的基本原則和綜合考慮因素，深刻理解食品發(fā)酵工程師的社會(huì)責(zé)任；（課程目標(biāo)1、2）3、發(fā)現(xiàn)的亟待改進(jìn)的問題，并與工程師交流互動(dòng)。（課程目標(biāo)4）5人福藥業(yè)股份有限公司或宜昌三峽制藥有限公司或者東陽光生物制藥等企業(yè)，宜昌市生物技術(shù)公共服務(wù)平臺(tái)。第四環(huán)節(jié)1、公司文化介紹、安全介紹及要求2h教學(xué)重點(diǎn)1、上市公司，制藥全國百強(qiáng)企業(yè)等文化及發(fā)展戰(zhàn)略、安全要求2、參觀交流（1）敘述文化建設(shè)在企業(yè)發(fā)展中的重要作用。（課程目標(biāo)1、2）2、工程師講座（研發(fā)工程師1-2名；技術(shù)管理工程師1-2名；環(huán)境保護(hù)1名）6h（1）工程師正在設(shè)計(jì)和開發(fā)的新產(chǎn)品；（2）已經(jīng)建設(shè)的工程項(xiàng)目對(duì)社會(huì)的影響；（3）交流互動(dòng)。（1）產(chǎn)品在設(shè)計(jì)開發(fā)中如何考慮市場(chǎng)、社會(huì)、健康、安全、法律以及文化等因素對(duì)其影響；（課程目標(biāo)1）（2）正確理解和評(píng)價(jià)生物工程項(xiàng)目與社會(huì)的關(guān)系；（課程目標(biāo)2）（3）提問、交流、建議。（課程目標(biāo)3、4）（1）列出企業(yè)正在研發(fā)的項(xiàng)目，評(píng)價(jià)項(xiàng)目研發(fā)工程師在產(chǎn)品的設(shè)計(jì)開發(fā)中對(duì)市場(chǎng)、社會(huì)、健康、安全、法律以及文化等考慮。（課程目標(biāo)1）；（2）畫出帶控制點(diǎn)的工藝流程圖（課程目標(biāo)5），從市場(chǎng)、社會(huì)、健康、安全、法律以及文化等因素對(duì)正在實(shí)施的生物醫(yī)藥生產(chǎn)項(xiàng)目進(jìn)行認(rèn)識(shí)和評(píng)價(jià)，并深刻理解工程師應(yīng)該承擔(dān)的藥品安全的社會(huì)責(zé)任。（課程目標(biāo)1、2）；（4）提出合理化建議，進(jìn)行交流互動(dòng)（課程目標(biāo)3、4）。3、輪崗實(shí)習(xí)10d利用所學(xué)知識(shí)，緊密聯(lián)系實(shí)際，與車間技術(shù)人員和工人互動(dòng)交流。提問、交流、建議（課程目標(biāo)3、4、5）提出合理化建議，心得體會(huì)。（課程目標(biāo)3、4、5）6答辯*4h實(shí)習(xí)體會(huì)，回答教師提問，建議。（課程目標(biāo)1、2、3、4、5）*答辯有企業(yè)指導(dǎo)教師參與評(píng)分。四、課程考核方式、成績(jī)?cè)u(píng)定標(biāo)準(zhǔn)及對(duì)課程目標(biāo)的支撐4.1課程考核方式課程考核方式包括參觀記錄、交流互動(dòng)、實(shí)習(xí)報(bào)告、圖紙質(zhì)量和心得體會(huì)與答辯五個(gè)部分。4.2成績(jī)?cè)u(píng)定標(biāo)準(zhǔn)考核項(xiàng)目分值評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)(%)100>x≥9090>x≥8080>x≥7070>x≥6060>x參觀記錄10記錄全面，準(zhǔn)確率≥90%、字跡工整，按時(shí)提交記錄較全面，準(zhǔn)確率≥80%，字跡工整，按時(shí)提交記錄較全面，記錄準(zhǔn)確率≥70%，按時(shí)提交記錄基本符合要求，準(zhǔn)確率≥>60%，按時(shí)提交記錄不全面，準(zhǔn)確率<60%，未能按時(shí)提交交流互動(dòng)20向工程師或工人師傅提問次數(shù)超過10次，思維清晰、敏捷向工程師或工人師傅提問次數(shù)超過7-9次，思路清晰、敏捷。向工程師或工人師傅提問次數(shù)超過5-6次，思路清晰、敏捷。向工程師提問次數(shù)超過1-4次，思路清晰、敏捷。未向工程師提問實(shí)習(xí)報(bào)告實(shí)習(xí)認(rèn)知40深刻認(rèn)識(shí)到工程設(shè)計(jì)與開發(fā)過程中市場(chǎng)、社會(huì)、健康、安全、法律法規(guī)、文化、環(huán)保等等7個(gè)因素的影響，并對(duì)實(shí)施項(xiàng)目進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)，明確一個(gè)工程師應(yīng)承擔(dān)的社會(huì)責(zé)任。工程設(shè)計(jì)與開發(fā)創(chuàng)新中對(duì)市場(chǎng)、社會(huì)、健康、安全、法律法規(guī)、文化、環(huán)保等7個(gè)因素認(rèn)識(shí)較為深刻，并對(duì)實(shí)施項(xiàng)目進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)，明確一個(gè)工程師應(yīng)承擔(dān)的社會(huì)責(zé)任。可以綜合認(rèn)識(shí)到工程設(shè)計(jì)與開發(fā)創(chuàng)新中對(duì)市場(chǎng)、社會(huì)、健康、安全、法律法規(guī)、文化、環(huán)保等7個(gè)因影響的重要性，能并能對(duì)實(shí)施項(xiàng)目進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)，明確一個(gè)工程師應(yīng)承擔(dān)的社會(huì)責(zé)任?？梢哉J(rèn)識(shí)到工程設(shè)計(jì)與開發(fā)創(chuàng)新中對(duì)市場(chǎng)、社會(huì)、健康、安全、法律法規(guī)、文化、環(huán)保等7個(gè)因素影響，可以對(duì)實(shí)施項(xiàng)目進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)，明確一個(gè)工程師應(yīng)承擔(dān)的社會(huì)責(zé)任。有明顯抄襲現(xiàn)象，不能認(rèn)識(shí)到工程設(shè)計(jì)與開發(fā)創(chuàng)新中對(duì)市場(chǎng)、社會(huì)、健康、安全、法律法規(guī)、文化、環(huán)保等7個(gè)因影響，不能正確評(píng)價(jià)實(shí)施項(xiàng)目對(duì)社會(huì)的影響。工程師應(yīng)承擔(dān)的社會(huì)責(zé)任認(rèn)識(shí)不到位。圖紙質(zhì)量10工藝正確、圖紙干凈、整潔，標(biāo)注全面、準(zhǔn)確工藝正確、圖紙干凈、整潔，標(biāo)注較全面、準(zhǔn)確工藝基本正確、圖紙干凈，標(biāo)注較全面、較準(zhǔn)確圖紙干凈、整潔，工藝基本正確、標(biāo)注基本符合要求工藝有較嚴(yán)重錯(cuò)誤、圖紙不干凈，標(biāo)注不正確、不全面心得體會(huì)10體會(huì)深刻，并針對(duì)7個(gè)因素能提出合理化建議5項(xiàng)以上。體會(huì)深刻，體會(huì)深刻，字跡工整，并針對(duì)7個(gè)因素能提出合理化建議3-5項(xiàng)。體會(huì)較深刻，字跡工整，并針對(duì)7個(gè)因素能提出合理化建議2-3項(xiàng)。體會(huì)較深刻，字跡工整，并針對(duì)7個(gè)因素能提出合理化建議1項(xiàng)體會(huì)膚淺，沒有提出合理化建議。答辯10答辯思路清晰，回答問題正確答辯思路清晰，回答問題較正確答辯思路較清晰，回答問題較正確答辯思路較清晰，回答問題基本正確思路混亂，回答問題不正確4.3各項(xiàng)得分對(duì)課程目標(biāo)的支撐課程目標(biāo)參觀記錄（10分）交流互動(dòng)（