GB 23790-2010食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)粉狀嬰幼兒配方食品良好生產(chǎn)規(guī)范

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

犌犅２３７９０—２０１０

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

粉狀嬰幼兒配方食品良好生產(chǎn)規(guī)范

犖犪狋犻狅狀犪犾犳狅狅犱狊犪犳犲狋狔狊狋犪狀犱犪狉犱

犌狅狅犱犿犪狀狌犳犪犮狋狌狉犻狀犵狆狉犪犮狋犻犮犲犳狅狉狆狅狑犱犲狉犲犱犳狅狉犿狌犾犪犲犳狅狉

犻狀犳犪狀狋狊犪狀犱狔狅狌狀犵犮犺犻犾犱狉犲狀

２０１００３２６發(fā)布２０１０１２０１實(shí)施

中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部發(fā)布

書

中華人民共和國(guó)

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

粉狀嬰幼兒配方食品良好生產(chǎn)規(guī)范

ＧＢ２３７９０—２０１０

中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行

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開本８８０×１２３０１／１６印張０．７５字?jǐn)?shù)１７千字

２０１０年５月第一版２０１０年５月第一次印刷

書號(hào)：１５５０６６·１４０１３９

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書

犌犅２３７９０—２０１０

前言

本標(biāo)準(zhǔn)代替ＧＢ／Ｔ２３７９０—２００９《嬰幼兒配方粉企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范》。

本標(biāo)準(zhǔn)參考了國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)ＣＡＣ／ＲＣＰ６６—２００８ＣｏｄｅｏｆＨｙｇｉｅｎｉｃＰｒａｃｔｉｃｅｆｏｒＰｏｗｄｅｒｅｄＦｏｒｍｕｌａｅ

ｆｏｒＩｎｆａｎｔｓａｎｄＹｏｕｎｇＣｈｉｌｄｒｅｎ。

本標(biāo)準(zhǔn)與ＧＢ／Ｔ２３７９０—２００９相比，主要變化如下：

———標(biāo)準(zhǔn)名稱改為《粉狀嬰幼兒配方食品良好生產(chǎn)規(guī)范》；

———由推薦性標(biāo)準(zhǔn)改為強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)；

———修改了標(biāo)準(zhǔn)條款框架；

———增加了原料采購(gòu)、驗(yàn)收、運(yùn)輸和貯存相關(guān)的要求；

———修改了生產(chǎn)過(guò)程的食品安全控制措施，增加了安全控制的特定處理步驟，制定了對(duì)熱處理、中

間貯存、冷卻、干混合、內(nèi)包裝等重要工序的控制要求；對(duì)微生物、化學(xué)、物理污染的重點(diǎn)控制措

施參照ＧＢ１２６９３—２０１０的規(guī)定；

———增加了對(duì)大豆原料安全性控制的要求；

———增加了食品安全控制措施有效性的監(jiān)控與評(píng)價(jià)方法；

———增加附錄Ａ，規(guī)定了對(duì)清潔作業(yè)區(qū)環(huán)境中主要污染源———沙門氏菌、阪崎腸桿菌和其他腸桿菌

進(jìn)行監(jiān)控的要求。

本標(biāo)準(zhǔn)的附錄Ａ為規(guī)范性附錄。

本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為：

———ＧＢ／Ｔ２３７９０—２００９。

Ⅰ

書

犌犅２３７９０—２０１０

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

粉狀嬰幼兒配方食品良好生產(chǎn)規(guī)范

１范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以乳類或大豆及其加工制品為主要原料的粉狀嬰幼兒配方食品（包括粉狀嬰兒配方

食品、粉狀較大嬰兒和幼兒配方食品）的生產(chǎn)企業(yè)。

２規(guī)范性引用文件

本標(biāo)準(zhǔn)中引用的文件對(duì)于本標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版

本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

３術(shù)語(yǔ)和定義

３．１清潔作業(yè)區(qū)犮犾犲犪狀犻狀犵狑狅狉犽犪狉犲犪

清潔度要求高的作業(yè)區(qū)域，如裸露待包裝的半成品貯存、充填及內(nèi)包裝車間等。

３．２準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)狇狌犪狊犻犮犾犲犪狀犻狀犵狑狅狉犽犪狉犲犪

清潔度要求低于清潔作業(yè)區(qū)的作業(yè)區(qū)域，如原輔料預(yù)處理車間等。

３．３一般作業(yè)區(qū)犮狅犿犿狅狀犾狔狑狅狉犽犪狉犲犪

清潔度要求低于準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)的作業(yè)區(qū)域，如收乳間、原料倉(cāng)庫(kù)、包裝材料倉(cāng)庫(kù)、外包裝車間及成品

倉(cāng)庫(kù)等。

３．４濕法（生產(chǎn)）工藝狑犲狋犿犻狓狆狉狅犮犲狊狊

將粉狀嬰幼兒配方食品的配料成分在液體狀態(tài)下進(jìn)