GB 29226-2012食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑天門冬氨酸鈣

標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 29226-2012食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑 天門冬氨酸鈣》是一項(xiàng)由中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)發(fā)布的標(biāo)準(zhǔn)，旨在規(guī)定食品添加劑天門冬氨酸鈣的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存要求，以確保其在食品中的使用安全、有效且符合國(guó)家食品安全規(guī)定。

該標(biāo)準(zhǔn)具體內(nèi)容涵蓋以下幾個(gè)方面：

1. 范圍：明確了本標(biāo)準(zhǔn)適用于以L-天門冬氨酸和鈣鹽為原料，通過(guò)化學(xué)合成方法制得的食品添加劑天門冬氨酸鈣。規(guī)定了其作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用時(shí)，可添加于谷類及其制品、飲料、乳制品等食品類別中，用以增加食品中鈣元素含量，提升營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

2. 術(shù)語(yǔ)和定義：對(duì)天門冬氨酸鈣的化學(xué)名稱、分子式、分子量等基礎(chǔ)信息進(jìn)行了界定，幫助讀者準(zhǔn)確理解該添加劑的基本屬性。

3. 技術(shù)要求：詳細(xì)列出了天門冬氨酸鈣的質(zhì)量指標(biāo)，包括含量（以鈣計(jì)）、干燥失重、砷含量、鉛含量、菌落總數(shù)、大腸菌群等指標(biāo)的限量值，確保產(chǎn)品純度及衛(wèi)生安全。

4. 試驗(yàn)方法：規(guī)定了各項(xiàng)質(zhì)量指標(biāo)檢測(cè)的具體方法，如采用何種試劑、儀器設(shè)備及操作步驟，以確保檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

5. 檢驗(yàn)規(guī)則：說(shuō)明了產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)、型式檢驗(yàn)的項(xiàng)目、抽樣方法及判定規(guī)則，確保每批產(chǎn)品的質(zhì)量控制符合標(biāo)準(zhǔn)要求。

6. 標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存：規(guī)定了產(chǎn)品外包裝上需明確標(biāo)注的內(nèi)容，如產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息等，以及在運(yùn)輸和貯存過(guò)程中應(yīng)遵循的條件，以防產(chǎn)品受潮、變質(zhì)或污染。

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