標準解讀

GB 29940-2013 是一項食品安全國家標準，全稱為《食品安全國家標準 食品添加劑 檸檬酸亞錫二鈉》。該標準規(guī)定了食品添加劑檸檬酸亞錫二鈉的技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、標簽、包裝、運輸和貯存要求，旨在確保其在食品中的使用安全、有效。

標準內(nèi)容要點包括：

  1. 范圍：明確了本標準適用于以檸檬酸和亞錫鹽為原料生產(chǎn)的食品添加劑檸檬酸亞錫二鈉，作為抗氧化劑和穩(wěn)定劑用于特定食品類別中。

  2. 術(shù)語和定義：對檸檬酸亞錫二鈉的化學名稱、分子式及分子量進行界定，幫助讀者準確理解該添加劑的基本屬性。

  3. 技術(shù)要求：

    • 感官要求：規(guī)定產(chǎn)品應為白色或微黃色粉末，無異味，無肉眼可見的外來雜質(zhì)。
    • 理化指標：包括含量、重金屬（如鉛、砷）、干燥失重、溶液的pH值等具體指標，確保產(chǎn)品純度及安全性。
    • 微生物指標：設(shè)定細菌總數(shù)、霉菌和酵母菌等微生物限量，防止食品污染。

  4. 試驗方法：詳細描述了各項指標的檢測方法，如采用何種試劑、儀器和操作步驟，確保檢測結(jié)果的準確性和可重復性。

  5. 檢驗規(guī)則：說明了產(chǎn)品的抽樣、組批原則以及合格判定依據(jù)，確保上市產(chǎn)品的質(zhì)量控制。

  6. 標志、標簽、包裝、運輸和貯存：規(guī)定了產(chǎn)品外包裝需清晰標注的產(chǎn)品信息，包括名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息等，并對包裝材料、運輸條件和貯存環(huán)境提出要求，以防產(chǎn)品變質(zhì)或污染。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2013-11-29 頒布
  • 2014-06-01 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB29940—2013

食品安全國家標準

食品添加劑檸檬酸亞錫二鈉

2013-11-29發(fā)布2014-06-01實施

中華人民共和國發(fā)布

國家衛(wèi)生和計劃生育委員會

GB29940—2013

食品安全國家標準

食品添加劑檸檬酸亞錫二鈉

1范圍

本標準適用于以檸檬酸氯化亞錫氫氧化鈉為原料經(jīng)加工制得的食品添加劑檸檬酸亞錫二鈉

、、。

2分子式和相對分子質(zhì)量

21分子式

.

C6H6O8SnNa2

22相對分子質(zhì)量

.

按年國際相對原子質(zhì)量

370.80(2007)

3技術(shù)要求

31感官要求

.

感官要求應符合表的規(guī)定

1。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤無色或白色取適量試樣置于白瓷盤內(nèi)在自然光線下觀

,,

狀態(tài)結(jié)晶或粉末察其色澤和狀態(tài)

32理化指標

.

理化指標應符合表的規(guī)定

2。

表2理化指標

項目指標檢驗方法

亞錫2+含量w附錄中

(Sn)()/%≥29.0AA.3

溶液

pH(10g/L)5.0~7.0GB/T9724

水不溶物w

()/%≤0.05A.4

總砷以計

(As)/(mg/kg)≤2GB/T5009.11

鉛

(Pb)/(mg/kg)≤

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