GB/T 13738.2-1992第二套紅碎茶

標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB/T 13738.2-1992 是一項(xiàng)中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)，全稱為《第二套紅碎茶》，該標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了第二套紅碎茶的產(chǎn)品分類、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存等方面的具體內(nèi)容。此標(biāo)準(zhǔn)旨在統(tǒng)一和提升紅碎茶產(chǎn)品的質(zhì)量，促進(jìn)茶葉貿(mào)易的規(guī)范化。

產(chǎn)品分類

標(biāo)準(zhǔn)將第二套紅碎茶依據(jù)原料嫩度及加工工藝的不同，劃分為多個(gè)等級，具體等級劃分依據(jù)茶的外形、內(nèi)質(zhì)等因素確定，確保市場上流通的紅碎茶有明確的質(zhì)量等級區(qū)分。

要求

• 外形：描述了紅碎茶的形狀、大小、色澤等外觀特征，要求均勻一致，無雜質(zhì)。
• 香氣：規(guī)定了紅碎茶應(yīng)有的香氣類型及純正度，強(qiáng)調(diào)香氣應(yīng)高長、清鮮或濃郁。
• 湯色：明確了茶湯的顏色標(biāo)準(zhǔn)，要求紅艷明亮或紅亮。
• 滋味：指出了紅碎茶在口感上的要求，應(yīng)醇厚、鮮爽或濃強(qiáng)。
• 葉底：對沖泡后茶葉的形態(tài)、色澤進(jìn)行了規(guī)定，要求柔軟、勻整。

試驗(yàn)方法

標(biāo)準(zhǔn)提供了詳細(xì)的檢測程序，包括如何通過感官審評（外形、香氣、湯色、滋味、葉底）和理化指標(biāo)測試（如水分含量、灰分含量等）來評定紅碎茶的質(zhì)量。

檢驗(yàn)規(guī)則

規(guī)范了產(chǎn)品檢驗(yàn)的抽樣方法、批量判定原則及合格判定標(biāo)準(zhǔn)，確保檢驗(yàn)過程的公正性和準(zhǔn)確性。

標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存

• 標(biāo)志：要求產(chǎn)品外包裝上需明確標(biāo)注產(chǎn)品名稱、等級、凈重、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息等。
• 包裝：規(guī)定了包裝材料應(yīng)符合食品安全要求，能有效保護(hù)茶葉品質(zhì)，防止污染和損壞。
• 運(yùn)輸：強(qiáng)調(diào)在運(yùn)輸過程中應(yīng)避免日曬、雨淋、異味污染，保持適宜的溫濕度條件。
• 貯存：要求在干燥、通風(fēng)、避光、防潮、防異味的條件下儲存，以維持茶葉品質(zhì)。

此標(biāo)準(zhǔn)為紅碎茶的生產(chǎn)、檢驗(yàn)及銷售提供了科學(xué)依據(jù)，有助于保障消費(fèi)者權(quán)益，促進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

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