【課件】第1課 從食物采集到食物生產(chǎn) 課件高中歷史統(tǒng)編版（2019）選擇性必修2

選擇性必修2

經(jīng)濟(jì)與社會(huì)生活第一單元食物生產(chǎn)與社會(huì)生活第1課從食物采集到食物生產(chǎn)【課程標(biāo)準(zhǔn)】1.知道人類由食物采集者向食物生產(chǎn)者演進(jìn)的過(guò)程及意義；2.知道古代不同地區(qū)的食物生產(chǎn)及其對(duì)社會(huì)生活的影響。目錄一、人類早期的生產(chǎn)與生活二、不同地區(qū)的食物生產(chǎn)與社會(huì)生活三、生產(chǎn)關(guān)系的變化一、人類早期的生產(chǎn)與生活1、食物采集時(shí)期生產(chǎn)方式人類采集可食的植物果實(shí)和莖葉，捕撈魚(yú)蝦或獵取動(dòng)物作為食物生產(chǎn)工具人們使用木、骨和石等材料制作的工具，從事采集和漁獵生活方式人們?cè)谝欢ǖ赜蚍秶鷥?nèi)過(guò)著遷徙的生活；用火取暖、燒烤食物；女性負(fù)責(zé)采集植物果實(shí)、昆蟲(chóng)等，為群居人們提供大部分食物骨器(尖狀挖掘器)石錘、石砧

在幾百萬(wàn)年的人類歷史長(zhǎng)河中，人類絕大多數(shù)時(shí)間是以采集、漁獵為生，這種智慧利用現(xiàn)成的天然產(chǎn)品的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)被稱“攫取經(jīng)濟(jì)”。稻梁菽，麥?zhǔn)蝠?。此六谷，人所食。馬牛羊，雞犬豕。此六畜，人所食?！度纸?jīng)》在漫長(zhǎng)的進(jìn)化過(guò)程中，人類與其他的動(dòng)物一樣，都是從自然界采集食物，完全依賴自然的動(dòng)植物生存，談不上物質(zhì)生產(chǎn)，也難以形成社會(huì)組織，流動(dòng)中的原始人群與動(dòng)物并沒(méi)有多少差異。正是食物生產(chǎn)改變了人類的生活方式，使人類社會(huì)的發(fā)展進(jìn)入一個(gè)新階段。約距今1萬(wàn)年左右原始農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)出現(xiàn)，其意義并不次于18世紀(jì)的工業(yè)革命。2、食物生產(chǎn)時(shí)期（原始農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)的產(chǎn)生）原因在長(zhǎng)期采集和漁獵中，人類掌握了某些動(dòng)植物的生長(zhǎng)知識(shí)，學(xué)會(huì)選擇、馴化野生動(dòng)植物時(shí)間大約1萬(wàn)年前，原始農(nóng)耕和畜牧出現(xiàn)概況農(nóng)業(yè)西亞小亞細(xì)亞半島南部是小麥、大麥的原產(chǎn)地東亞黃河中上游是粟的發(fā)源地；長(zhǎng)江中下游的居民在世界上最早種植水稻中美洲是玉米、甘薯等作物的原產(chǎn)地畜牧業(yè)西亞約9000年前，已飼養(yǎng)綿陽(yáng)和山羊中國(guó)約8500年前，已飼養(yǎng)豬；約7000年前飼養(yǎng)狗南美約6000年前，印第安人馴化了駱馬世界三大農(nóng)業(yè)起源中心及其成就（表現(xiàn)）地域原始農(nóng)業(yè)

原始畜牧業(yè)東亞中國(guó)粟、水稻，距今約7000年前，河姆渡居民飼養(yǎng)豬和狗西亞小麥、大麥距今約9000年前，飼養(yǎng)山羊和綿羊中美洲玉米、甘薯和馬鈴薯距今約6000年前，印第安人馴化了駱馬結(jié)合原始人類社會(huì)生活的變化，你認(rèn)為原始農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)對(duì)人類社會(huì)發(fā)展有什么影響？3、農(nóng)業(yè)出現(xiàn)的意義材料一

農(nóng)業(yè)產(chǎn)生后才開(kāi)始了社會(huì)生產(chǎn)，從此人類擺脫了完全依賴自然的被動(dòng)局面，由消極地適應(yīng)自然轉(zhuǎn)向積極的改造自然，由自然的奴隸走向自然的主人。因而從某種意義上可以說(shuō)，有了農(nóng)業(yè)，才真正開(kāi)始了人類社會(huì)的歷史?！卸ㄖ?、王有文《從采集、漁獵到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的革命性變革——試論農(nóng)業(yè)起源》材料二同樣是1平方英里的土地，種植作物能養(yǎng)活的人口要比采集食物所能養(yǎng)活的人口多得多。因此，當(dāng)我們看到人類總?cè)丝谠诰嘟?0000年至2000年的8000年中，從532萬(wàn)直線上升到13300萬(wàn)，即足足增加25倍時(shí)，也不會(huì)感到驚奇了?！顾蚶锇⒅Z斯《全球通史：從史前史到21世紀(jì)》（1）農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)是人類經(jīng)濟(jì)和社會(huì)生活的第一次革命①生活條件的改善：人類開(kāi)始從食物采集者轉(zhuǎn)變?yōu)槭澄锷a(chǎn)者，初步改變了純粹依賴自然資源的狀況。②人口的增長(zhǎng)：農(nóng)業(yè)生產(chǎn)增加了人類的食物供應(yīng)，改善了人類的生存條件，加速了人口的增長(zhǎng)。材料三

有了原始農(nóng)業(yè)，食物來(lái)源較前豐富了，生活較前有了保障，這樣人們才有條件從事副業(yè)生產(chǎn)，如：家畜飼養(yǎng)、原始手工業(yè)等，……由于人們從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，在一定程度上要附著于土地，同時(shí)生活又較前有了保障，人們不必總是隨著動(dòng)、植物資源的變化而漂泊流徙，所以人們開(kāi)始過(guò)著相對(duì)定居的生活。——閻萬(wàn)英、尹英華《中國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展史》材料四

原始音樂(lè)的產(chǎn)生與集體的生產(chǎn)活動(dòng)有著密切的關(guān)系。原始人在集體勞動(dòng)過(guò)程中發(fā)出的有節(jié)奏的呼喊聲，便是最基本的聲樂(lè)因素?！跛沟隆妒澜缤ㄊ贰罚ǖ谝痪帲?）農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)促進(jìn)了生活和生產(chǎn)方式的變化①定居和聚落的形成（播種等待收獲需要定居）②一部分人開(kāi)始專門從事手工業(yè)勞動(dòng)（手工業(yè)從農(nóng)業(yè)中分離出來(lái)）③原始音樂(lè)、文學(xué)和宗教的發(fā)展（精神生活的出現(xiàn)）材料五

在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的基礎(chǔ)上，人們開(kāi)始對(duì)日月星辰的活動(dòng)、對(duì)水土的特點(diǎn)、氣候現(xiàn)象進(jìn)行觀察，積累經(jīng)驗(yàn)，從而產(chǎn)生初步的天文地理和數(shù)學(xué)知識(shí)，把人類對(duì)客觀世界的認(rèn)識(shí)推到一個(gè)新的高度?！獏怯阝?、齊世榮《世界史·古代史》（上卷）材料六

原始農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)產(chǎn)生以后，各項(xiàng)具體勞動(dòng)，如動(dòng)物的繁殖、飼養(yǎng)和農(nóng)作物的播種、收割等，更是與氣象變化息息相關(guān)，久而久之人們便形成了“季”和“年”的概念，在此基礎(chǔ)上出現(xiàn)了原始的歷法，即以物候定農(nóng)時(shí)的自然歷。——王斯德《世界通史》（第一編）（3）農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)推動(dòng)了科學(xué)技術(shù)的發(fā)展天文歷法獲得較快的發(fā)展；數(shù)學(xué)和其他相關(guān)學(xué)科也逐漸發(fā)展起來(lái)問(wèn)題思考1．右圖為公元前15世紀(jì)古代埃及一座墓室的壁畫，從圖中可以獲取的信息有哪些？提示

人口的壓力、農(nóng)業(yè)的重要性、氣候的劇烈變動(dòng)、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)知識(shí)的增加。提示壁畫描繪了古代埃及人集體耕地和播種的場(chǎng)景；這是古代埃及農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展的重要表現(xiàn)。2．人類開(kāi)始從食物采集者轉(zhuǎn)變?yōu)槭澄锷a(chǎn)者的原因有哪些？3.采集漁獵時(shí)代和農(nóng)業(yè)畜牧?xí)r代的生活方式有何不同？(1)采集漁獵時(shí)代：人類為獲取食物而不得不遷徙。(2)農(nóng)業(yè)時(shí)代：

人類播種等待收獲需要定居。二、不同地區(qū)的食物生產(chǎn)與社會(huì)生活1.概況世界農(nóng)業(yè)文明發(fā)源地(局部)世界古代文明分布有何特點(diǎn)？原因是什么？特點(diǎn)：出現(xiàn)在適合農(nóng)業(yè)耕作的大河流域，獨(dú)立發(fā)展及多元化原因：早期人類對(duì)自然環(huán)境的依賴較強(qiáng)，受生產(chǎn)力發(fā)展水平和交通條件的限制四大古代文明灌溉工程的發(fā)展2、兩河流域和尼羅河流域食物生產(chǎn)（農(nóng)牧物種）主要種植大麥和小麥。飼養(yǎng)山羊、綿羊、牛等家畜社會(huì)生活（土地制度和農(nóng)業(yè)灌溉）古巴比倫土地：王室神廟；政府官員、貴族商人；佃戶?！稘h典》規(guī)定了租賃的對(duì)象古埃及王室神廟占有土地；農(nóng)業(yè)體系決定了國(guó)家的命運(yùn)2、古代中國(guó)食物生產(chǎn)（農(nóng)業(yè)區(qū)劃）：形成了南北兩大農(nóng)業(yè)區(qū)南方：稻作農(nóng)業(yè)區(qū)北方：粟麥農(nóng)業(yè)區(qū)社會(huì)生活農(nóng)業(yè)生產(chǎn)（土地制度）商和西周時(shí)期，土地掌握在君主和各級(jí)貴族手中，農(nóng)夫集體耕作（井田制下奴隸使用簡(jiǎn)單的勞動(dòng)工具進(jìn)行集體耕作）；戰(zhàn)國(guó)以后，鐵犁牛耕得到應(yīng)用，極大地提高了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率。并形成以男耕女織為特征的個(gè)體小農(nóng)經(jīng)濟(jì)形態(tài)小農(nóng)經(jīng)濟(jì)戰(zhàn)國(guó)后以家庭為基本單位進(jìn)行生產(chǎn)；通過(guò)家庭手工業(yè)等途徑補(bǔ)貼家用。國(guó)家政策封建統(tǒng)治者為了維護(hù)統(tǒng)治，推行重農(nóng)抑商政策（是歷代封建王朝最基本的經(jīng)濟(jì)指導(dǎo)思想）水利工程秦國(guó)修建的都江堰西漢修建的龍首渠等，體現(xiàn)了國(guó)家對(duì)水利工程的重視。生產(chǎn)模式秦漢到隋唐時(shí)期，逐漸形成北方旱田和南方水田兩種精耕細(xì)作的農(nóng)業(yè)技術(shù)體系。精耕細(xì)作：通過(guò)投入更多的勞動(dòng)、更多的肥料、改進(jìn)生產(chǎn)工具、提高耕作技術(shù)、修建水利工程、改進(jìn)耕作制度等方式提高單位面積產(chǎn)量。提示

(1)封建土地私有制取代奴隸社會(huì)的土地國(guó)有制，提高了農(nóng)民的生產(chǎn)積極性。(2)各國(guó)統(tǒng)治者勵(lì)精圖治，都注重經(jīng)濟(jì)發(fā)展，采取了相應(yīng)政策。(3)重農(nóng)抑商政策的推行。(4)人口的增長(zhǎng)。(5)在春秋時(shí)期開(kāi)始使用鐵器的基礎(chǔ)上，戰(zhàn)國(guó)時(shí)期鐵農(nóng)具和牛耕得到推廣。問(wèn)題思考

戰(zhàn)國(guó)時(shí)期我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率提高的原因有哪些？3、古代希臘和羅馬古代希臘使用奴隸制勞動(dòng)食物生產(chǎn)作物種植大麥和小麥?zhǔn)侵饕Z食作物耕作技術(shù)因地制宜：土地肥沃區(qū)輪作谷物和蔬菜；地力較差區(qū)種植葡萄和橄欖社會(huì)生活公民擁有土地，使用奴隸勞動(dòng)；公民是社會(huì)的主體階層，城邦政治的核心力量古希臘多山少平原，也以農(nóng)業(yè)為基礎(chǔ)但有多種經(jīng)營(yíng)方式，如種植葡萄和橄欖，加工成葡萄酒和橄欖油，發(fā)展了手工業(yè)和對(duì)外貿(mào)易古羅馬（王政時(shí)期—共和國(guó)時(shí)期—帝國(guó)時(shí)期）在古羅馬的王政時(shí)期，土地公有制十分盛行，甚至大部分國(guó)土都屬于公有……在步入共和國(guó)時(shí)期前后，公有制土地雖依然存在，但所占比例已經(jīng)大大縮減，取而代之的是土地私有制的主導(dǎo)……羅馬帝國(guó)初期，在意大利，除谷物需要進(jìn)口外，葡萄酒和橄欖油都有剩余，曾大量輸往高盧等地。（1）食物生產(chǎn)：古羅馬也以谷物生產(chǎn)為主，同時(shí)種植橄欖和葡萄。（2）社會(huì)生活：古羅馬在很長(zhǎng)時(shí)期內(nèi)實(shí)行土地國(guó)有，人們以家庭為單位進(jìn)行生產(chǎn)。隨著征服擴(kuò)張，貴族或富人獲得了越來(lái)越多的土地，而小農(nóng)卻逐漸破產(chǎn)。印第安人文明4、古代美洲：三大文明瑪雅文明、阿茲特克文明、印加文明作物種植玉米、甘薯、馬鈴薯土地制度貴族私有制和村社公有制的并存農(nóng)耕畜牧男子開(kāi)始在生產(chǎn)中占據(jù)主導(dǎo)地位，女子處于從屬地位。生產(chǎn)力剩余產(chǎn)品部落首領(lǐng)把集體財(cái)物據(jù)為己有私有制貧富分化剩余產(chǎn)品掠奪戰(zhàn)爭(zhēng)奴隸階級(jí)國(guó)家生產(chǎn)關(guān)系的變化變化的原因私有制生產(chǎn)力發(fā)展，部落首領(lǐng)把剩余產(chǎn)品據(jù)為己有階級(jí)剩余產(chǎn)品的增加和私有制的出現(xiàn)國(guó)家階級(jí)矛盾不可調(diào)和的產(chǎn)物，需要強(qiáng)制機(jī)器根本原因強(qiáng)制機(jī)關(guān)三、生產(chǎn)關(guān)系的變化閱讀課本P6，概括生產(chǎn)關(guān)系發(fā)生了什么樣的變化。課堂總結(jié)從食物采集到食物生產(chǎn)人類早期的生產(chǎn)生活不同地區(qū)的食物生產(chǎn)與社會(huì)生活生產(chǎn)