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中醫(yī)食療學(xué)論文:現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)與《黃帝內(nèi)經(jīng)》飲食觀的比較肉“謹(jǐn)和五味本一、《黃帝內(nèi)經(jīng)》飲食觀飲食結(jié)構(gòu)與養(yǎng)生2500年前的《黃帝內(nèi)經(jīng)》首倡中華民族基本的膳·五還有豐富的煙酸、胡蘿卜素,有補(bǔ)虛損、除濕利尿、益脾和胃的作用,對(duì)消渴口干、腰酸膝軟的人群有一定的幫助;糯B、鈣、磷、鐵等,BE,包括卵磷脂、精氨酸等,具有健脾胃清虛熱的作1820世紀(jì)初傳入我國(guó)的現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)與《黃帝內(nèi)經(jīng)》中的“谷果畜菜”膳食模式基本相似,其推薦的“營(yíng)養(yǎng)金字塔”模型,底層是糧谷類食物,與“五谷”相對(duì)應(yīng),占最大比重;第二層是蔬菜和水果層,與“五果五菜”相對(duì)應(yīng);第三層是奶制品層,是《黃帝內(nèi)經(jīng)》膳食模式中唯一沒(méi)有的;第四層是動(dòng)可飲食分類與養(yǎng)生五行學(xué)說(shuō)是中醫(yī)基礎(chǔ)理論基本學(xué)說(shuō)之一,它認(rèn)為世間萬(wàn)物均可以劃分為金﹑木﹑水﹑火﹑·棗、葵皆甘。心色赤,宜食酸。小豆、犬肉、李、韭皆酸。大豆、豬肉、栗、藿皆咸。腎色黑,宜食辛。如春天木旺肝氣盛,肝氣不足的人應(yīng)該進(jìn)食較多的酸性食物,例如ft食物,多食甘性食物,例如ft堅(jiān)補(bǔ)腎。飲食與疾病《素問(wèn)·《素問(wèn)·飲食與疾病的關(guān)系,不恰當(dāng)?shù)娘嬍沉?xí)慣,不但吸收不了食物的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),還會(huì)產(chǎn)生氣滯濕阻痰凝,破壞機(jī)體的氣血陰陽(yáng)平衡,從而誘發(fā)各種疾病。現(xiàn)代人最常見(jiàn)的疾病如肥胖、高血脂、高血糖、高血壓,以及中風(fēng)等心腦血管疾病,這些疾通評(píng)貴代研究表明,肥胖患者的膳食主要體現(xiàn)為熱量、脂肪和碳水化合物的攝入過(guò)高與失調(diào),并與不良的飲食習(xí)慣如過(guò)飽、偏·脾心氣喘滿,色黑,腎氣不衡。味過(guò)于苦,脾氣不濡,胃氣乃厚·二、《黃帝內(nèi)經(jīng)》飲食觀與現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的比較《黃帝內(nèi)經(jīng)》飲食觀以五行學(xué)說(shuō)為基礎(chǔ),結(jié)合生活膳食實(shí)踐創(chuàng)造了“谷果畜菜”膳食模式,這種飲食觀是宏觀整體也能調(diào)理氣血,養(yǎng)生防病,為后世的“藥食同源”思想提供了向?qū)АR匀梭w營(yíng)養(yǎng)素為主要研究對(duì)象的學(xué)科,現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)是微觀的,側(cè)重研究各種食物的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。收和相互拮抗的問(wèn)題,共同指導(dǎo)著現(xiàn)代人的飲食養(yǎng)生。飲食治療,著重于食物的偏性,利用五行中的五色(白黑、五味()和實(shí)踐性,具有自身
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