滬科版九年級(jí)化學(xué)教案第八單元第1節(jié) 什么是有機(jī)化合物教學(xué)設(shè)計(jì)

3/33/33/3第8章食品中的有機(jī)化合物本章內(nèi)容概述自然界中的物質(zhì)有數(shù)千萬(wàn)種,有機(jī)化合物占絕大多數(shù),人們的衣、食、住、行都離不開有機(jī)化合物,有機(jī)化合物對(duì)人類的生活和社會(huì)開展有極其重要的意義。從學(xué)科之間的相互滲透看,本單元是聯(lián)系生物學(xué)、生理學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)和醫(yī)學(xué)的重要紐帶,其學(xué)習(xí)的內(nèi)容與人的生命和社會(huì)生活息息相關(guān),通過(guò)學(xué)習(xí),學(xué)生認(rèn)識(shí)到這就是“身邊的化學(xué)〞、“生命的科學(xué)〞。從簡(jiǎn)單分子到復(fù)雜分子,從小分子延續(xù)和開展到有機(jī)高分子,通過(guò)淀粉等天然高分子的學(xué)習(xí),學(xué)生對(duì)化學(xué)的認(rèn)識(shí)必定更深刻。本章內(nèi)容概述1.了解某些元素對(duì)人體健康的重要作用。2.認(rèn)識(shí)有機(jī)物對(duì)人類生活的重要性,了解糖類、油脂的化學(xué)組成及其在人體內(nèi)的變化;了解蛋白質(zhì)和氨基酸對(duì)人體的作用,了解蛋白質(zhì)的一些重要的性質(zhì),了解維生素與人體健康的關(guān)系,了解人類如何攝取這些物質(zhì)。3.能從化學(xué)的視角理解營(yíng)養(yǎng),知道一些有毒和有害物質(zhì)有損于健康,了解有關(guān)化學(xué)物質(zhì)引起的毒害,能提出防止這些危害的建議。4.能區(qū)分有機(jī)物和無(wú)機(jī)物,能根據(jù)描述、圖表等信息認(rèn)識(shí)食品的成分,檢驗(yàn)食物中的淀粉。5.初步認(rèn)識(shí)化學(xué)科學(xué)的開展對(duì)幫助人類戰(zhàn)勝疾病與營(yíng)養(yǎng)保健的作用及重大的奉獻(xiàn)。第1節(jié)什么是有機(jī)化合物本節(jié)內(nèi)容屬于知識(shí)的拓展和應(yīng)用范疇,由于涉及到的有機(jī)化學(xué)反響比擬復(fù)雜,所以對(duì)他們的要求不高,多屬于“知道〞“了解〞層次?？梢砸宰灾鲗W(xué)習(xí),自主探究為主,讓學(xué)生填寫一些物質(zhì)的化學(xué)式、組成元素和相對(duì)分子質(zhì)量,然后通過(guò)比擬、分析、討論的方法歸納出有機(jī)化合物和無(wú)機(jī)化合物組成元素有什么不同,從相對(duì)分子質(zhì)量的大小比擬,引出有機(jī)高分子化合物?！窘虒W(xué)目標(biāo)】1.知識(shí)與技能(1)從組成上區(qū)分無(wú)機(jī)物與有機(jī)物,知道淀粉、油脂、蛋白質(zhì)、維生素是有機(jī)物；(2)了解有機(jī)高分子的組成特點(diǎn)。2.過(guò)程與方法能用實(shí)驗(yàn)方法檢驗(yàn)有機(jī)物中含碳元素,從而區(qū)分有機(jī)物與無(wú)機(jī)物。3.情感、態(tài)度與價(jià)值觀通過(guò)對(duì)食品中有機(jī)物的認(rèn)識(shí),讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到“化學(xué)來(lái)源于生活,效勞于社會(huì)〞,從而激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣。【教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)】1.從組成上認(rèn)識(shí)無(wú)機(jī)物與有機(jī)物的不同；2.用實(shí)驗(yàn)方法檢驗(yàn)有機(jī)物含碳元素,從而區(qū)分無(wú)機(jī)物與有機(jī)物?！窘虒W(xué)方法】實(shí)驗(yàn)探究、講授、討論、練習(xí)。一、導(dǎo)入新課展示：一杯水、一個(gè)饅頭、一棵青菜、一個(gè)蘋果等設(shè)問：有了這些就可以維持生命了嗎？生答：還需要空氣。對(duì)！此外,生活中我們還需要紡織品做成的衣服、被子等以及其他日用品。除了空氣和水外,這些物質(zhì)的主要成分是什么？有什么特點(diǎn)？本節(jié)課我們一起來(lái)研究。二、推進(jìn)新課活動(dòng)1:有機(jī)化合物【提出問題】知道學(xué)習(xí)閱讀教材P70?P71相關(guān)內(nèi)容,引導(dǎo)學(xué)生比較、分析、討論如下相關(guān)問題：(1)什么是有機(jī)物？什么是無(wú)機(jī)物？他們的區(qū)別是什么。(2)列出有關(guān)有機(jī)物的化學(xué)式、組成元素、相對(duì)分子質(zhì)量,說(shuō)出它們的區(qū)別是什么？(3)C、CO、CO2、CaCO3等是有機(jī)物嗎？為什么？(4)有機(jī)物一般有什么特點(diǎn)？【交流答復(fù)】(1)含碳元素的化合物稱為有機(jī)化合物；組成中不含碳的化合物一般叫做無(wú)機(jī)物；它們的區(qū)別是看組成上是否含碳元素?！?〕不是有機(jī)物,因?yàn)镃是單質(zhì),其余化合物具有無(wú)機(jī)物的特點(diǎn)。〔4〕有機(jī)物一般都易燃燒?！拘〗Y(jié)】1.甲烷、乙醇、葡萄糖的相對(duì)分子質(zhì)量較小,而淀粉和蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量較大。2.有機(jī)物與無(wú)機(jī)物的區(qū)別是看組成上是否含碳元素?！緩?qiáng)化練習(xí)】引導(dǎo)完成?狀元導(dǎo)練?P55“課堂導(dǎo)學(xué)〞知識(shí)點(diǎn)1相關(guān)內(nèi)容?；顒?dòng)2:食品中的有機(jī)物【提出問題】閱讀教程P71相關(guān)內(nèi)容。答復(fù)以下問題。(1)大米、面粉、食用油、蛋、肉、魚、牛奶、青菜和水果的主要成分是什么？它們是不是有機(jī)物？【交流答復(fù)】(1)大米、面粉的主要成分是淀粉；食用油中含有油脂;魚、肉、牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì);青菜、水果中含有維生素,青菜中還含有纖維素。他們都是有機(jī)物?！緩?qiáng)化練習(xí)】引導(dǎo)學(xué)生完成?狀元導(dǎo)練?P55“課堂導(dǎo)學(xué)〞知識(shí)點(diǎn)2有關(guān)題目。三、典例剖析例碳元素是組成許多物質(zhì)的根本元素。以下含碳元素的物質(zhì)中,屬于有機(jī)物的是(填字母序號(hào)〕。A.碳酸鈣 B.乙醇C.二氧化碳【答案】B四、課堂檢測(cè)引導(dǎo)學(xué)生完成?狀元導(dǎo)練?P56“當(dāng)堂訓(xùn)練〞相關(guān)題目。五、課堂小結(jié)大米、面粉的主要成分是淀粉;魚、肉蛋、奶中還有豐富的蛋白質(zhì);食用油中含有油脂;蔬菜、水果中還有維生素;蔬菜中還含有纖維素等。淀粉、蛋白質(zhì)、油脂、維生素是食物含有的重要的有機(jī)物,是食物中主要營(yíng)養(yǎng)成分。六、布置作業(yè)完成?狀元導(dǎo)練?P56“課后作業(yè)〞相關(guān)題目。1.C【解析】碳的氧化物、碳酸及碳酸鹽等雖然也是含碳元素的化合物但性質(zhì)和有機(jī)化合物相差很大,故不屬于有機(jī)化合物。 2.D【解析】CO、CO2、CaCO3等分子中含碳原子,但它們不屬于有機(jī)化合物,故A錯(cuò)誤。有機(jī)化合物一定含碳元素,還可能含氫、氧、氮、磷和硫等元素,故B項(xiàng)錯(cuò)誤。只有相對(duì)分子質(zhì)量很大,高達(dá)幾萬(wàn)、幾百萬(wàn)或更大的有機(jī)化合物才能稱為有機(jī)高分子化合物,故C錯(cuò)誤。新鮮的水果、蔬菜中含有豐富的維生素,故D正確。 3. B4.A【解析】假設(shè)該物質(zhì)遇熱不穩(wěn)定,當(dāng)不粘鍋使用時(shí),它會(huì)因化學(xué)變化而消失,所以A的說(shuō)法不正確。|5.A【解析】CO不是有機(jī)化合物。6.C3H8 【解析】根據(jù)質(zhì)量守恒定律,化學(xué)反響前后原子的種類和數(shù)量不變。7.(1)不能。完全燃燒后生成CO2和H2O,只能確定可燃物中一定含碳、氫元素,可能含氧元素,也可能不含氧元素。 |(2)丙同學(xué)的觀點(diǎn)正確。 |【解析】根據(jù)生成物中二氧化碳和水的質(zhì)量求出C、H元素的質(zhì)量,與有機(jī)物質(zhì)量比擬來(lái)確定是否含有氧元素。8.該化合物的相對(duì)分子質(zhì)量為(12×8+1×8)×n=104n,n的數(shù)值從幾萬(wàn)到幾十萬(wàn),故該物質(zhì)是有機(jī)高分子化合物。 第1節(jié)什么是有機(jī)化合物1.有機(jī)物與無(wú)機(jī)物含碳的化