GB/T 29647-2013堅(jiān)果與籽類炒貨食品良好生產(chǎn)規(guī)范

ICS6708010

X24..

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB/T29647—2013

堅(jiān)果與籽類炒貨食品良好生產(chǎn)規(guī)范

Goodmanufacturingpracticeofroastednutsandseeds

2013-09-06發(fā)布2014-02-01實(shí)施

中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局發(fā)布

中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

GB/T29647—2013

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)商務(wù)部提出并歸口

。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草單位中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)堅(jiān)果炒貨專業(yè)委員會(huì)安徽真心食品有限公司

:、。

本標(biāo)準(zhǔn)參與起草單位洽洽食品股份有限公司江蘇阿里山食品有限公司浙江大好大食品有限公

:、、

司杭州姚生記食品有限公司山東中糧花生制品進(jìn)出口有限公司寧波恒康食品有限公司咸陽市彩虹

、、、、

商貿(mào)食品有限公司四川徽記食品產(chǎn)業(yè)有限公司寧夏厚生記食品有限公司福建百聯(lián)實(shí)業(yè)有限公司武

、、、、

漢旭東食品有限公司蘇州口水娃食品有限公司新疆金百歲農(nóng)莊食品有限公司上海分公司上海來伊

、、、

份股份有限公司

。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人翁洋洋孫國(guó)升朱永濤孫美譚海波余瑞芳趙文革陳居立畢守英何旭東

:、、、、、、、、、、

朱迪剛梁曉鵬阮世忠陳黎英刁文英林曉紅

、、、、、。

Ⅰ

GB/T29647—2013

堅(jiān)果與籽類炒貨食品良好生產(chǎn)規(guī)范

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了堅(jiān)果與籽類炒貨食品生產(chǎn)企業(yè)的選址及廠區(qū)環(huán)境廠房與車間衛(wèi)生管理原輔料和

、、、

包裝材料的要求生產(chǎn)過程的食品安全控制檢驗(yàn)產(chǎn)品的貯存和運(yùn)輸產(chǎn)品追溯和召回教育與培訓(xùn)管

、、、、,、

理機(jī)構(gòu)和人員文件及記錄管理

、。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于堅(jiān)果與籽類炒貨食品生產(chǎn)企業(yè)的設(shè)計(jì)建造改擴(kuò)建生產(chǎn)管理和質(zhì)量管理

、()、。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)

GB2760

生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB5749

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB7718

污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)

GB8978

鍋爐大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)

GB13271

食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范

GB14881

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則

GB28050

出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案管理規(guī)定國(guó)家質(zhì)檢總局第號(hào)令

《》142

3選址及廠區(qū)環(huán)境

按照有關(guān)規(guī)定執(zhí)行

GB14881。

4廠房和車間

41設(shè)計(jì)和布局

.

411凡新建擴(kuò)建改建的工程項(xiàng)目均應(yīng)按照國(guó)家相關(guān)規(guī)定進(jìn)行設(shè)計(jì)和施工

..、、。

412廠房和車間的布局應(yīng)能防止堅(jiān)果與籽類炒貨食品加工過程中的交叉污染

..。

42內(nèi)部建筑結(jié)構(gòu)

.

421車間地面墻壁頂部的覆蓋材料使用無毒耐用平整易清洗的材料墻角地角頂角接縫良

..、、、、、;、、

好光滑易清洗頂部應(yīng)防止結(jié)露和冷凝水滴落

,;。

422車間的門窗用易清洗不透水耐腐蝕防吸附的堅(jiān)固材料制作結(jié)構(gòu)嚴(yán)密有防蚊蟲設(shè)施內(nèi)窗

..、、、,,、;

臺(tái)有傾斜度或采用無窗臺(tái)結(jié)構(gòu)

。

423車間應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)工藝流程生產(chǎn)操作需要和生產(chǎn)操作區(qū)域清潔度的要求進(jìn)行隔離以防止相互

..、,

污染

。

424為防止交叉污染應(yīng)分別設(shè)置人員通道及物料運(yùn)輸