GB/T 31325-2014植物蛋白飲料核桃露(乳)

ICS6716020

X51..

中華人民共和國國家標準

GB/T31325—2014

植物蛋白飲料

核桃露乳

()

Plantproteinbeverage—

Walnutbeverage

2014-12-05發(fā)布2015-12-01實施

中華人民共和國國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局發(fā)布

中國國家標準化管理委員會

GB/T31325—2014

前言

本標準按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標準由中國輕工業(yè)聯(lián)合會提出

。

本標準由全國飲料標準化技術委員會歸口

(SAC/TC472)。

本標準起草單位中國飲料工業(yè)協(xié)會技術工作委員會河北養(yǎng)元智匯飲品股份有限公司衡水市疾

:、、

病控制預防中心河北承德露露股份有限公司中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院四川藍劍飲品集團有限公司

、、、。

本標準主要起草人王金玉劉景蘭張永順王旭昌林靜鄒宗鳳楊永蘭

:、、、、、、。

Ⅰ

GB/T31325—2014

引言

植物蛋白飲料核桃乳發(fā)布實施后對行業(yè)發(fā)展起到了一定的推動作用為

QB/T2301—1997《》,。

了更好地規(guī)范市場保證產(chǎn)品質量和食品安全保護消費者利益本標準在該行業(yè)標準的基礎上調整了

,,,,

對核桃露乳產(chǎn)品的理化指標如對蛋白質脂肪的指標作出新的規(guī)定增加油酸亞油酸亞麻酸花生

(),、,、、、

酸和山崳酸總和分別在總脂肪酸中的百分含量作為特征性指標

。

Ⅱ

GB/T31325—2014

植物蛋白飲料

核桃露乳

()

1范圍

本標準規(guī)定了核桃露乳的術語和定義技術要求試驗方法檢驗規(guī)則和標志包裝運輸和貯存

()、、、、、。

本標準適用于所定義的核桃露乳

3.1()。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

食品安全國家標準食品中蛋白質的測定

GB5009.5

食品中脂肪的測定

GB/T5009.6—2003

食品安全國家標準預包裝食品標簽通則

GB7718

飲料通則

GB10789

限制商品過度包裝要求食品和化妝品

GB23350

3術語和定義

界定的以及下列術語和定義適用于本文件

GB10789。

31

.

核桃露乳WalnutBeverage

()

以核桃仁為原料可添加食品輔料食品添加劑經(jīng)加工調配后制得的植物蛋白飲料

,、,、。

4技術要求

41原輔材料要求

.

411核桃仁及其他食品輔料應符合相應的國家標準行業(yè)標準和或有關規(guī)定其中核桃仁應選用

..、()。

成熟飽滿斷面呈乳白色或微黃色無哈喇味無霉變無蟲蛀的果仁

、、,,,。

412核桃露乳原料中去皮核桃仁的添加量在產(chǎn)品中的質量比例應大于

..()3%。

413不得使用除核桃仁外的其他核桃制品及含有蛋白質和脂肪的植物果實種子果仁及其制品

..