標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB/T 35886-2018 食糖分類(lèi)》是一項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，由國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局和中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)聯(lián)合發(fā)布。該標(biāo)準(zhǔn)主要針對(duì)食糖的種類(lèi)進(jìn)行了詳細(xì)的劃分與定義，適用于食糖生產(chǎn)、銷(xiāo)售及相關(guān)領(lǐng)域的管理和技術(shù)交流。根據(jù)此標(biāo)準(zhǔn)，食糖依據(jù)其加工方法、原料來(lái)源以及物理形態(tài)等不同特點(diǎn)被劃分為多個(gè)類(lèi)別。

首先，按照加工工藝的不同，食糖可以分為原糖（Raw Sugar）、精制白砂糖（Refined White Granulated Sugar）、赤砂糖（Brown Sugar）等幾大類(lèi)。其中，原糖是指直接從甘蔗汁或甜菜汁中提取并經(jīng)過(guò)初步處理得到的產(chǎn)品；而精制白砂糖則是通過(guò)進(jìn)一步精煉去除雜質(zhì)后的純度較高的白糖；赤砂糖則保留了部分天然糖蜜成分，顏色較深且味道更為豐富。

其次，根據(jù)原料來(lái)源的不同，又可將食糖細(xì)分為甘蔗糖（Cane Sugar）與甜菜糖（Beet Sugar）。這兩種類(lèi)型的食糖雖然最終產(chǎn)品外觀相似，但在口感上可能存在細(xì)微差異，并且在某些特定用途下可能需要區(qū)分使用。

此外，《GB/T 35886-2018 食糖分類(lèi)》還對(duì)一些特殊形式的食糖進(jìn)行了規(guī)定，如冰糖（Rock Sugar）、方糖（Cube Sugar）、紅糖（Dark Brown Sugar）等。這些食糖除了基本的食用功能外，在烹飪、藥膳等方面也有著廣泛的應(yīng)用。

最后，標(biāo)準(zhǔn)還強(qiáng)調(diào)了對(duì)于每一種類(lèi)型食糖的質(zhì)量要求及檢測(cè)方法，確保市場(chǎng)上流通的各種食糖都能達(dá)到相應(yīng)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)。這不僅有助于保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益，同時(shí)也促進(jìn)了整個(gè)行業(yè)向著更加規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的方向發(fā)展。


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....

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  • 正在執(zhí)行有效
  • 2018-02-06 頒布
  • 2018-09-01 實(shí)施
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文檔簡(jiǎn)介

ICS67180

X30.

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB/T35886—2018

食糖分類(lèi)

Classifyofsugar

2018-02-06發(fā)布2018-09-01實(shí)施

中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局發(fā)布

中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

GB/T35886—2018

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)提出

。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)制糖標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口

(SAC/TC373)。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草單位廣東省生物工程研究所廣州甘蔗糖業(yè)研究所國(guó)家糖業(yè)質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中

:()(

心廣東恒福糖業(yè)集團(tuán)有限公司廣州市華僑糖廠(chǎng)中糧屯河股份有限公司廣西洋浦南華糖業(yè)集團(tuán)股

)、、、、

份有限公司東莞市東糖集團(tuán)有限公司廣西鳳糖生化股份有限公司南寧糖業(yè)股份有限公司云南英茂

、、、、

糖業(yè)集團(tuán)有限公司廣西農(nóng)墾糖業(yè)集團(tuán)股份有限公司廣西永鑫華糖集團(tuán)有限公司廣西南寧東亞糖

()、、、

業(yè)集團(tuán)云南中云投資有限公司廣西貴糖集團(tuán)股份有限公司云南省元江縣金珂集團(tuán)糖業(yè)有限責(zé)任

、、()、

公司營(yíng)口北方糖業(yè)有限公司日照市凌云海糖業(yè)集團(tuán)有限公司山東星光糖業(yè)集團(tuán)有限公司華南理工

、、、、

大學(xué)廣西大學(xué)廣東廣墾糖業(yè)集團(tuán)有限公司南京甘汁園糖業(yè)有限公司廣西湘桂糖業(yè)集團(tuán)有限公司

、、、、、

東莞理工學(xué)院廣西貴港市甘化集團(tuán)有限公司云南康豐糖業(yè)集團(tuán)有限公司云南永德糖業(yè)集團(tuán)有限

、、()、

公司博天糖業(yè)股份有限公司鄭州商品交易所中國(guó)昆商糖網(wǎng)廣西糖網(wǎng)食糖批發(fā)市場(chǎng)有限責(zé)任公司

、、、、、

全國(guó)甘蔗糖業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化中心

。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人黃雪影閆衛(wèi)民郭劍雄盧家炯于淑娟安玉興余構(gòu)彬李奇?zhèn)ヱT小華

:、、、、、、、、、

農(nóng)光鄧毅劉少謀李琳李錦生肖凌王達(dá)洲何華柱王俊平梁逸王修明劉鋒刁曉劉漢德

、、、、、、、、、、、、、、

林水棲李世平鄒恩齡楊新強(qiáng)李政周玉生王亞彪梁欣泉?dú)W陽(yáng)鑄李俊貴黃飛榮張愛(ài)民

、、、、、、、、、、、、

黃振瑞胡朝輝甄振鵬劉學(xué)文陳紅香余娟林雅慧鄧倩南曾史俊馬瑩范曉明李夢(mèng)川洪燕燕

、、、、、、、、、、、、、

高裕鋒陳海寧平秋婷肖愛(ài)玲彭瑞潔李海喬林建宇溫林浩陳達(dá)華梁偉健楊惜麗

、、、、、、、、、、。

Ⅰ

GB/T35886—2018

食糖分類(lèi)

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食糖的定義及類(lèi)別

。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于食糖的生產(chǎn)銷(xiāo)售使用和檢驗(yàn)等

、、。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

制糖工業(yè)術(shù)語(yǔ)

GB/T9289

3術(shù)語(yǔ)和定義

界定的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件

GB/T9289。

31

.

食糖sugar

以蔗糖為主要成分的可食用的糖

。

4類(lèi)別

41分類(lèi)原則

.

按食糖的主要加工工藝品質(zhì)及風(fēng)味分類(lèi)

、。

42食糖分類(lèi)

.

421白砂糖類(lèi)

..

4211白砂糖

...

甘蔗汁甜菜汁或原糖液清凈處理后經(jīng)濃縮結(jié)晶分蜜及干燥所制得的潔白蔗糖結(jié)晶

、,、、。

4212精幼砂糖

...

用原糖或其他蔗糖溶液經(jīng)精煉處理后制成的顆粒較小的糖

,。

422赤砂糖

..

甘蔗汁或原糖液清凈處理后經(jīng)濃縮結(jié)晶分蜜及干燥所制得的棕紅色或黃褐色的帶蜜砂糖是工

,、、

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