環(huán)境毒理學 食物上的科技

食物上的“科技”由于潲水中常常會混有污水、洗滌劑和其他各種雜質(zhì)，運輸和儲存過程也不會考慮任何衛(wèi)生要求，所以極易發(fā)酵變餿。加之地下作坊提煉過程純粹是以“賣相”為目標，根本無法除去細菌和有害化學成分。據(jù)科學試驗測定，潲水油的羰基價遠遠超出國家規(guī)定的食用油衛(wèi)生指標。主要的危害:人食用后會引發(fā)頭昏、頭痛、惡心、嘔吐、腹部疼痛以及腸胃道疾病。而且還會出現(xiàn)體重減輕和發(fā)育障礙。酸敗油脂對含丙二醛聚合物，對機體的細胞色素酶等幾種酶系統(tǒng)會產(chǎn)生損害作用，可以使人衰老，也能引起肝癌。潲水油中的錳、銅、鎳、六價鉻和鉛等重金屬嚴重超標！?。?/p>

其中六價鉻是很容易被人體吸收的，它可通過消化、呼吸道、皮膚及粘膜侵入人體。經(jīng)消化道侵入時可引起嘔吐、腹疼。經(jīng)皮膚侵入時會產(chǎn)生皮炎和濕疹、過敏反應(yīng)（六價鉻是最易導致過敏的金屬之一，僅次于鎳）。吸入某些較高濃度的六價鉻化合物會引起流鼻涕、打噴嚏、瘙癢、鼻出血、潰瘍和鼻中隔穿孔和支氣管擴張等。短期大劑量的接觸，在接觸部位會產(chǎn)生不良后果。攝入超大劑量的鉻會導致腎臟和肝臟的損傷、惡心、胃腸道刺激、胃潰瘍、痙攣甚至死亡。危害最大的是長期或短期接觸或吸入時有致癌危險。

當大劑量飼喂小鼠時，六價鉻會對小鼠的繁殖產(chǎn)生影響，造成每窩仔鼠的數(shù)量減少和胎鼠體重下降。

辨別方法

一、看色澤。一般來說，質(zhì)量好的油色淺，質(zhì)量差的油則顏色深（香油除外）。二、看透明度。質(zhì)量好的植物油透明度高，水分、雜質(zhì)少。三、看有無沉淀物。一般來講，質(zhì)量好的油無沉淀和懸浮物，黏度小。四、看有無分層現(xiàn)象。若有分層則很可能是摻假的混雜油，其中芝麻油摻假較多。五、聞其氣味。質(zhì)量好的油除有植物本身的氣味外，一般沒有其他異味。如有異味，則說明油的質(zhì)量不好或變質(zhì)。六、品其味道。如有苦、辣、酸、麻等味感則說明油已變質(zhì)，有焦糊味的油質(zhì)量也不好。七、加熱鑒別。水分大的油加熱時會出現(xiàn)大量泡沫，且發(fā)出吱吱聲，油煙有嗆人的苦辣味時說明油已酸敗。八、查看其商標等。特別要注意有無QS標志，以及保質(zhì)期、廠址和引用質(zhì)量標準代號等。變廢為寶，變害為益

生物柴油原料預(yù)處理(脫水、脫臭、凈化)預(yù)酯化分離酯交換反應(yīng)靜置后分液脂肪酸甲酯清洗加熱除水生物柴油1.清潔環(huán)保：生物柴油無毒性，不含硫、鉛、鹵等有害物質(zhì)，燃燒徹底，污染排入少。尾氣有害物質(zhì)排放量僅為標準油的10％，顆粒物20％，CO排量為10％，生物柴油中不含對環(huán)境會造成污染的芳香族烷烴、廢氣對人體的損害低于普通柴油，檢測表明，與普通柴油相比，使用生物柴油可降低90％的空氣毒性，降低94％的患癌率，由于生物柴油含氧量高，使其燃燒時排煙少，各項環(huán)保指標優(yōu)于普通柴油；2.點火性能佳，燃燒更充分：生物柴油的關(guān)鍵指標十六烷值較高，大于45（普通柴油為45）抗爆性能優(yōu)于普通柴油；3.兼容性好，適應(yīng)性廣：無須改動柴油機，可直接使用或與任何比例的普通柴油混合使用，同時可直接使用普通柴油加油機加油，儲運設(shè)備；4.經(jīng)濟、原料廣泛：生物柴油是一種可再生能源，不會枯竭，適合大面積推廣，而且價格低廉，極有市場競爭力；5.保護發(fā)動機，機械磨損?。荷锊裼洼^普通柴油的運動粘度稍高，在不影響燃油霧化的情況下，更容易在氣缸內(nèi)壁形成一層油膜，從而提高運動機件的潤滑性，降低機件磨損；6.運輸儲存安全：生物柴油的燃點是普通柴油的兩倍，故屬非危險品，運輸儲存更安全。房頂涂料在2010年的美國化學會春季年會上，有一個公司介紹了他們開發(fā)出的潲水油新用途——節(jié)能涂料。這種涂料的生產(chǎn)過程中使用了一種關(guān)鍵助劑，把油轉(zhuǎn)化成一種液體聚合物。這種聚合物干燥之后變成了一種無毒而且不可燃的塑料。這種用廢棄食用油做成的涂料卻可以做到冬暖夏涼。環(huán)境溫度高于某個值的時候，它會反