六年級上冊科學課件－2.1 食物中的營養(yǎng)｜湘教版VIP

食物中的營養(yǎng)

機體水的分布人體的重要組成部分27%67%胞內(nèi)液細胞間液血漿7%糖類、脂肪、蛋白質(zhì)糖類是直接給人體提供能量的物質(zhì)脂肪是儲備能量的物質(zhì)（備用能源物質(zhì)）蛋白質(zhì)生長發(fā)育離不開蛋白質(zhì)

受損細胞修復離不開蛋白質(zhì)

被分解提供能量糖是人體主要的供能物質(zhì)。大家想想當病人不能進食時候，醫(yī)生會為其注射葡萄糖液，為什么呢？糖貯存在人體內(nèi)的脂肪一般是備用的能源物質(zhì)脂肪類

人的生長發(fā)育，受損細胞的修復和更新離不開蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)，也可以被分解提供能量蛋白質(zhì)類魚豆類瘦肉奶蛋蛋白質(zhì)1、理想的溶劑2、化學反應的介質(zhì)及反應物3.調(diào)節(jié)體溫水在人體中的作用無機鹽蝦皮、菠菜、豆類及其制品、小白菜、牛奶（牛乳粉）肝臟、血海帶粗糧、豬肝、黃豆黃豆、豬肝幾種無機鹽的缺乏癥狀和食物來源無機鹽的種類缺乏時的癥狀食物來源含鈣的無機鹽佝僂病(雞胸、X形或O形腿)；特別是中老年婦女缺鈣易骨質(zhì)疏松含磷的無機鹽厭食、貧血、肌無力、骨痛等含鐵的無機鹽缺鐵性貧血（乏力、頭暈等）含碘的無機鹽(微量)地方性甲狀腺腫，兒童智力和體格發(fā)育障礙含鋅的無機鹽(微量)生長發(fā)育不良、味覺發(fā)生障礙奶和奶制品、牡蠣、胰腺、肝、谷、粗糧、干豆、堅果、蛋、肉、魚等海帶、黑木耳、紫菜、香菇和芝麻醬；其次是動物的內(nèi)臟、血、瘦肉；黃豆、蠶豆、豇豆等；干鮮果品中桃、紅棗、楊梅、葡萄干、桂圓、松子仁、南瓜子等含蛋白質(zhì)多的食物如魚、蝦、蛋、瘦肉、內(nèi)臟、干豆類、杏仁、核桃、南瓜子等，磷的含量都很高動物食品、海產(chǎn)品；蛋、奶次之海鹽和海產(chǎn)品思考與交流1.天然水都可以直接飲用嗎?為什么?2.自來水,礦泉水,純凈水等,選擇哪一種飲用好呢?維生素(種類很多)維生素既不參與構成人體細胞，也不為人體提供能量。人體對它的需要量很小，但它對人體的作用卻很大。人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的生長和發(fā)育；會引起疾病。幾種維生素缺乏時的癥狀和食物來源維生素的種類缺乏時的癥狀食物來源維生素A皮膚干燥、夜盲癥、干眼癥等維生素B1神經(jīng)炎、腳氣病、消化不良、食欲不振等維生素C壞血病、抵抗力下降等維生素D佝僂病、骨質(zhì)疏松癥等柑橘類和番茄;清椒、菠菜、馬鈴薯中亦豐豆類、糙米、牛奶、家禽

牛奶、蛋黃、沙丁魚、肝臟、魚子醬、魚肝油、乳油

牛肝、雞肝、黃油及奶制品、魚卵和蛋；胡蘿卜、菠菜、小白菜、香菜、西紅柿、蘆筍、花菜、柿子、桃、杏等佝僂病甲狀腺腫

(大脖子病)營養(yǎng)素對人體的危害1、作為細胞的主要成分、約占體重60%—70%的不可缺少的重要物質(zhì)是（

）

A、蛋白質(zhì)

B、糖類

C、脂肪

D、水

2、食物中所含的六類營養(yǎng)物質(zhì)中，能為人提供能量的一組是（

）

A、糖類、脂類、蛋白質(zhì)

B、糖類、脂類、無機鹽

C、糖類、脂類、維生素

D、糖類、脂類

3、食物中的營養(yǎng)物質(zhì)中的糖類的主要作用是（

）

A、構成細胞的主要成分

B、調(diào)節(jié)新陳代謝

C、為人體生命活動提供能量

D、人體內(nèi)的備用能源

4、人體缺乏維生素B1時，容易患的病是（

）

A、腳癬病

B、腳氣病

C、壞血病

D、夜盲癥

5、在日常生活中，我們提倡用鐵鍋而不用鋁鍋。因為常用鋁鍋炒菜容易患的疾病是（）

A、壞血病

B、腳氣病

C、貧血病

D、佝僂病

6、在平時膳食中，糖類含量多的一組是（

）

A、蔬菜和水果

B、米飯和饅頭

C、雞蛋和牛奶

D、雞鴨魚肉

7、和尚食素，但很少有患夜盲癥的，這是因為（

）

A、維生素A可以由其它物質(zhì)代替

B、植物性食物也會有維生素A

C、新鮮水果中也含有維生素A

D、有些植物性食物內(nèi)含有大量的胡蘿卜素，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A

8、我們喝的牛奶，吃的饅頭、肉能為人體提供能量物質(zhì)的是（

）

A、水、糖類和脂肪

B、水、無機鹽和維生素

C、糖類、脂肪和維生素

D、糖類、脂肪和蛋白質(zhì)

9、“純凈水”“蒸餾水”等商品作為日常飲料水，因缺少某些成分而不利于兒童身體健康，你認為在制備上述商品飲料時至少還需要添加微量的（

）

A、鈣和鉀等無機鹽

B、含碘鹽的食鹽

C、漂白粉等消毒劑

D、小蘇打

10、正在生長發(fā)育的青少年，每日不可缺少的是（

）

A、含糖豐富的食物

B、含維生素豐富的食物

C、含鈣、磷豐富的食物

D、含蛋白質(zhì)豐富的食物

11、小明從小得佝僂病，醫(yī)生給他開了藥方，其中最科學的是（

）

A、鈣片、魚肝油

B、鈣片

C、鈣片、葡萄糖

D、鈣片、生長激素

12、小剛患了重感冒，發(fā)燒快有一個星期了，體重明顯下降。請問他體內(nèi)有機物消耗量最大的是（

）

A、糖類

B、蛋白質(zhì)

C、脂肪

D、水

13、能促進鈣、磷吸收和骨骼發(fā)育的是（

）

A、維生素A

B、維生素B

C、維生素C

D、維生素D

14、人體內(nèi)含量最多的物質(zhì)是（

）

A、水

B、蛋白質(zhì)

C、脂肪

D、糖類

15、下列食物中含糖較多的是（

）

A、花生

B、米飯

C、雞蛋

D、大豆

16、含蛋白質(zhì)較多的食品是（

）

A、谷類

B、魚類

C、蔬菜類

D、水果類

17、某人一到黃昏就看不清東西，應注意多吃下列哪一組食物（

）

A、豆類、糙米、谷物

B、胡蘿卜、黃玉米

C、肉、蛋、奶

D、新鮮的蔬菜和水果

18、下列食物中含維生素C量較多的是（

）

A、各類食物

B、肉類

C、蔬菜水果

D、牛奶

19、人體生日需求的有機物最少的是（

）

A、蛋白質(zhì)

B、脂肪

C、維生素

D、糖類

20、在食物的營養(yǎng)成分中，既是人體的基本物質(zhì)，又是能源物質(zhì)之一，還是細胞和人體代謝活動的主要調(diào)節(jié)物質(zhì)的是（

）

A、糖類

B