標準解讀

《GB/T 9695.6-1988 肉制品 胭脂紅著色劑測定》是一項國家標準，主要針對肉制品中胭脂紅（一種常用的人工合成食用色素）含量的檢測方法進行了規(guī)定。該標準適用于各種類型的肉制品中胭脂紅著色劑含量的測定。根據(jù)此標準，測定過程主要包括樣品處理、提取以及比色分析等步驟。

首先，在樣品處理階段，需要將待測肉制品按照一定比例取樣并進行研磨或切碎處理，確保樣品均勻性，便于后續(xù)操作。然后，通過加入特定溶劑對樣品中的胭脂紅進行提取，常用的提取液為乙醇-水混合溶液或其他適合的有機溶劑。經(jīng)過充分振蕩后靜置分層，收集含有胭脂紅成分的上清液作為測試樣品。

接下來是比色分析部分，將上述得到的液體樣本與已知濃度系列的標準溶液一起置于相同條件下測量吸光度值。利用分光光度計在最大吸收波長處（對于胭脂紅而言通常是520nm左右）測定其吸光度，并繪制標準曲線。最后依據(jù)未知樣品的吸光度從標準曲線上查找對應(yīng)濃度，從而計算出原始肉制品樣品中胭脂紅的確切含量。

整個實驗過程中需要注意控制好各項條件如溫度、pH值等，以保證結(jié)果準確性。此外，還需定期校準儀器設(shè)備，確保數(shù)據(jù)可靠。


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  • 已被新標準代替，建議下載現(xiàn)行標準GB/T 9695.6-2008
  • 1988-09-05 頒布
  • 1989-03-01 實施
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UDC637.51/.52：543.06X22中華人民共和國國家標準GB9695.6-88肉制品胸脂紅著色劑測定Meatproducts--Methodfordeterminationpfartificialcolourponceau-4R1988-09-05發(fā)布1989-03-01實施國家技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布

中華人民共和國國家標準UDC637.51/.52：543.06肉制品腦脂紅著色劑測定GB9695.6-88Meatproducts-Methodfordeterminationofartificialcolourponceau-4R主題內(nèi)容與適用范圍本標準規(guī)定了肉制品中脂紅著色劑的測定方法、本標準適用于僅含胸脂紅著色劑的肉制品中胸脂紅的測定，！引用標準GB9695.19肉與肉制品取樣方法原理試樣脫脂后用堿性咨液提取胸脂紅色素，提取液沉淀蛋白質(zhì)，用聚酰胺粉使胸脂紅吸附和解吸而純化、，用比色法測定。除另有說明外，所用試劑均為分析純，所用水為蒸水或相當純度的水。A.1聚酰胺粉（尼龍6)：200目。4.2酸（GB625)：1：10溶液。4.3竹檬酸（HG3一1108)：20%6溶液。44酸鈉（HGB3172)：10%溶液。4.5石油醚（HG3—1003)；沸程60～90℃。4.6海砂：化學(xué)純，先用1：10鹽酸溶液煮沸15min,用水洗至中性，再用59氫氧化鈉溶液煮沸15miu用水洗至中性，于105℃干燥，財于其塞瓶中，備用。4.7乙醇－氨溶液；取氨水1mL，加70%℃醇至100mL。4.8氫氧化胺（GB631)1:99溶液。4.9胸脂紅標準溶液：“.9.1腦脂紅標準貼備液：稱取胸脂紅食用色素0.100g,用20%檸檬酸酸化至pH6的水定容至100mL,此溶液脂紅含量為1mg/mL。4.9.2胸脂紅標準使用液：臨用時吸取標準備液5.0mL,用20%檸檬酸酸化至pH16的水定容至50mL,此溶液胸脂紅含量為0.1mg/mL.5儀器和設(shè)備5.1實驗室常規(guī)儀器和設(shè)備。5.2絞肉機：孔徑不超過4mm。5.3G砂芯漏斗

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