DB3208-T 179-2022 盱眙龍蝦香米 稻谷

ICS67.060CCSB22DB3208淮安市地方標(biāo)準(zhǔn)DB3208/T179—2022盱眙龍蝦香米稻谷XuyiCrayfishRicePaddy2022-10-31發(fā)布2022-12-01實(shí)施淮安市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布DB3208/T179-2022前言本文件按照GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專(zhuān)利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專(zhuān)利的責(zé)任。本文件由淮安市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出并歸口。本文件起草單位：江蘇省盱眙龍蝦協(xié)會(huì)、江蘇盱眙龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展股份有限公司。本文件主要起草人：竇志、高輝、芮士光、袁孝春、高為焱、孫曉華、謝彪、黃誠(chéng)。IDB3208/T179-2022盱眙龍蝦香米稻谷1范圍本文件規(guī)定了盱眙龍蝦香米稻谷的術(shù)語(yǔ)和定義、生長(zhǎng)環(huán)境、品種選擇、栽培管理、質(zhì)量要求、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、包裝、儲(chǔ)存和運(yùn)輸和生產(chǎn)記錄。本文件適用于盱眙龍蝦稻田綜合種養(yǎng)的盱眙龍蝦香米稻谷。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB1350稻谷GB2715食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)糧食GB2761食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB/T3543.5農(nóng)作物種子檢驗(yàn)規(guī)程真實(shí)性和品種純度鑒定GB4404.1糧食作物種子第1部分：禾谷類(lèi)GB5084農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)GB/T5494糧油檢驗(yàn)糧食、油料的雜質(zhì)、不完善粒檢驗(yàn)GB/T5496糧食、油料檢驗(yàn)黃粒米及裂紋粒檢驗(yàn)法GB/T15682糧油檢驗(yàn)稻谷、大米蒸煮食用品質(zhì)感官評(píng)價(jià)方法GB/T15683大米直鏈淀粉含量的測(cè)定GB/T17891優(yōu)質(zhì)稻谷GB/T21719稻谷整精米率檢驗(yàn)法GB/T24904糧食包裝麻袋NY/T5010無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)產(chǎn)地環(huán)境條件NY/T5361無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品淡水養(yǎng)殖產(chǎn)地環(huán)境條件3術(shù)語(yǔ)和定義GB1350、GB/T17891界定的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.1稻蝦輪作riceshrimprotation在同一塊稻田種植水稻和養(yǎng)殖龍蝦交替進(jìn)行的稻田種養(yǎng)模式，當(dāng)年水稻收割后至翌年水稻種植前在稻田上深水養(yǎng)蝦，水稻種植期間不養(yǎng)蝦或者小龍蝦僅在環(huán)溝活動(dòng)。1DB3208/T179-20223.23.3稻蝦共作riceshrimptogether在水稻種植期間在稻田養(yǎng)一茬乃至兩三茬的龍蝦的種養(yǎng)模式，且稻蝦共作往往包含稻蝦輪作。食味品質(zhì)eatingquality按照規(guī)定的程序和方法制成的米飯的氣味、色澤、外觀結(jié)構(gòu)、滋味等各項(xiàng)因素評(píng)分值的總和，用食味值表示。4生長(zhǎng)環(huán)境4.1稻蝦綜合種養(yǎng)模式在稻蝦輪作和稻蝦共作模式下生產(chǎn)的稻米，可減少化肥和化學(xué)農(nóng)藥的使用量。4.2產(chǎn)地環(huán)境蝦稻綜合種養(yǎng)產(chǎn)地環(huán)境符合NY/T5010和NY/T5361規(guī)定。選擇遠(yuǎn)離工業(yè)和城鎮(zhèn)生活污染，地力中等以上、地塊平整、水源充足，排灌條件好的集中連片的地塊，土壤質(zhì)地宜選擇壤土、偏粘性土質(zhì)。4.3水源來(lái)自洪澤湖灌溉渠和淮河，水質(zhì)符合GB5084要求。5品種選擇選用通過(guò)國(guó)家、地方審定或種業(yè)聯(lián)合體登記備案并在本地示范成功的豐產(chǎn)性好、綜合抗性強(qiáng)、食味達(dá)國(guó)標(biāo)2級(jí)以上的粳稻類(lèi)水稻品種。種子質(zhì)量符合GB4404.1的規(guī)定。6栽培管理按照蝦稻共作或稻蝦輪作的稻蝦綜合種養(yǎng)模式進(jìn)行水肥管理。7質(zhì)量要求7.1基本質(zhì)量指標(biāo)在符合GB1350的基礎(chǔ)上，應(yīng)滿(mǎn)足的基本質(zhì)量指標(biāo)見(jiàn)表1。表1基本質(zhì)量指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)值1.0檢驗(yàn)方法GB/T5494GB/T5494GB/T5496雜質(zhì)/%≤≤≤不完善粒/%黃粒米/%2.00.42DB3208/T179-2022表1基本質(zhì)量指標(biāo)（續(xù)表）項(xiàng)目指標(biāo)值檢驗(yàn)方法一致性/%≥98GB/T3543.57.2定級(jí)質(zhì)量指標(biāo)稻谷定級(jí)質(zhì)量指標(biāo)見(jiàn)表2。表2定級(jí)質(zhì)量指標(biāo)項(xiàng)目?jī)?yōu)質(zhì)一級(jí)優(yōu)質(zhì)二級(jí)檢驗(yàn)方法GB/T15682GB/T21719GB/T17891GB/T15683食味品質(zhì)（食味值）/分整精米率/%≥≥≤908568.02.064.04.0堊白度/%直鏈淀粉（干基）/%14.0～20.07.3食品安全指標(biāo)7.3.1感官要求、有毒有害菌類(lèi)、植物種子指標(biāo)按GB2715規(guī)定執(zhí)行。7.3.2應(yīng)符合GB2761、GB2762、GB2763規(guī)定的限量。8標(biāo)簽標(biāo)識(shí)應(yīng)在包裝物上或隨行文件中注明產(chǎn)品名稱(chēng)、類(lèi)別、等級(jí)、產(chǎn)地、收獲年度等，并附檢驗(yàn)報(bào)告和10.2的追溯信息。9包裝、儲(chǔ)存和運(yùn)輸9.1麻袋包裝須符合GB/T24904的規(guī)定。9.2應(yīng)儲(chǔ)存在清潔、干燥、防雨、防潮、防蟲(chóng)、防鼠、無(wú)異味的合格倉(cāng)庫(kù)內(nèi)，不得與有毒有害物質(zhì)或水分較高的物質(zhì)混存。9.3應(yīng)使用符合食品安全要求的運(yùn)輸工具和容器運(yùn)送，運(yùn)輸中應(yīng)注意防止日曬、雨淋、污染和標(biāo)簽脫落。10生產(chǎn)記錄10.1在生產(chǎn)操作過(guò)程中進(jìn)行全過(guò)程記錄，生產(chǎn)記錄保存時(shí)間不少于2年。10.2應(yīng)提供可供質(zhì)量追溯的信息，符合表3要求。表3追溯信息信息分類(lèi)生產(chǎn)信息追溯信息品種名稱(chēng)標(biāo)注示例：以品種審定名為準(zhǔn)。3DB3208/T179-2022表3追溯信息（續(xù)表）信息分類(lèi)生產(chǎn)信息追溯信息產(chǎn)地標(biāo)注示例：具體到縣、村鎮(zhèn)或基地。標(biāo)注示例：XX年XX月收獲。收獲時(shí)間種植面積及區(qū)域分布標(biāo)注示例：XX萬(wàn)畝，分布在某個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)或基地。標(biāo)注示例：XX年XX月，施用XX農(nóng)藥XX公斤/畝；XX年XX月，施用XX肥料XX公斤/畝。化肥和農(nóng)藥使用記錄產(chǎn)量/可供交易量標(biāo)注示例：XX噸，顯示可交易的數(shù)量。標(biāo)注示例：XX%。生產(chǎn)信息收獲水分標(biāo)注示例：晾曬、烘干（塔式