物品采購部分級(jí)

物品采購部分級(jí)第1頁，共65頁，2023年，2月20日，星期日物流師（4級(jí)）培訓(xùn)第2頁，共65頁，2023年，2月20日，星期日第一節(jié):采購概述

一、采購概念1、定義一定時(shí)間、地點(diǎn)條件下通過交易手段，從供應(yīng)商中，選擇購買能夠滿足自身需求的物品的活動(dòng)過程2、分類⑴按采購地域范圍：國內(nèi)（本地市場、外地市場）國外（直接向國外供應(yīng)商采購，因國內(nèi)無法滿足或無價(jià)格優(yōu)勢。⑵按采購的時(shí)間長期合同采購：供、需雙方通過合同，在一年以上時(shí)間保持穩(wěn)定交易關(guān)系。承諾定向采購；保證滿足需要短期合同采購：雙方通過合同實(shí)現(xiàn)一次交易。關(guān)系不穩(wěn)，適應(yīng)性強(qiáng)。短期交易合同：第3頁，共65頁，2023年，2月20日，星期日⑶按采購方式

議價(jià)采購：雙方直接討價(jià)還價(jià)實(shí)現(xiàn)交易。適合：量大、質(zhì)穩(wěn)、定期

招標(biāo)采購：通過公開方式進(jìn)行，有利于質(zhì)、價(jià)要求。要求“三公開”步驟程序：公告、投標(biāo)（三家以上）、開標(biāo)、評標(biāo)、定標(biāo)由于工作組織復(fù)雜，運(yùn)作成本高，應(yīng)嚴(yán)格按出現(xiàn)程序操作，防圍標(biāo)

比價(jià)采購：保質(zhì)量的前提下，實(shí)行優(yōu)質(zhì)優(yōu)量，優(yōu)價(jià)優(yōu)量的采購方式。具體方式①比價(jià)定量采購：通過比價(jià)確定供貨份額，實(shí)行優(yōu)價(jià)優(yōu)量②混合式比質(zhì)比價(jià)：對供貨方各方面綜合評價(jià)，通過組合式比質(zhì)比價(jià)，確定供貨量所占比例。③擴(kuò)點(diǎn)比質(zhì)比價(jià)：在公司認(rèn)證的合格分承包方之外的的分承包方，通過了公司規(guī)定程序檢驗(yàn)合格，比質(zhì)比價(jià)淘汰來確定供貨比例。比價(jià)采購的評選程序P2第4頁，共65頁，2023年，2月20日，星期日3、采購的目標(biāo)和原則（5R）在確保適當(dāng)質(zhì)量的前提下，以合適的價(jià)格采購合適數(shù)量的產(chǎn)品和服務(wù)，并在合適的時(shí)間交付到合適的地點(diǎn)。4、采購制度⑴集中采購制度：企業(yè)將采購工作集中于一個(gè)部門辦理優(yōu)：統(tǒng)籌規(guī)劃供需、量有規(guī)模、成本節(jié)約（管理和采購）缺：采購流程時(shí)效差，難適應(yīng)零星、急用，用和購分離適用條件：產(chǎn)銷規(guī)模較小，企業(yè)部門和生產(chǎn)較集中⑵分散制采購制度—采購工作由需要部門自行辦理⑶混合制采購制度第5頁，共65頁，2023年，2月20日，星期日二、采購計(jì)劃的概念1.采購計(jì)劃—確定從組織外部采購哪些產(chǎn)品和服務(wù)能夠最好地滿足企業(yè)需求過程，必須在范圍定義工作中完成。（采購認(rèn)證計(jì)劃、訂單計(jì)劃）2.采購計(jì)劃的分類⑴獨(dú)立需求采購計(jì)劃——針對獨(dú)立需求的物料而制作的采購計(jì)劃⑵非獨(dú)立需求采購計(jì)劃—該物料（派生）采購與其他物料需求有關(guān)。3.采購計(jì)劃的主要內(nèi)容(認(rèn)證計(jì)劃、訂單計(jì)劃、預(yù)算計(jì)劃）明確向誰采購？什么時(shí)間采購？采購什么？采購多少？怎樣采購（保證）？⑴采購認(rèn)證計(jì)劃（試樣采購）●認(rèn)證，證明一個(gè)組織的產(chǎn)品、服務(wù)、管理體系符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)規(guī)范或其強(qiáng)制性要求的合格評定活動(dòng)。（尋找供應(yīng)商（認(rèn)），確定供應(yīng)商（證）●采購認(rèn)證過程——供應(yīng)商樣件及小批量試制和檢驗(yàn)過程●計(jì)劃包括：計(jì)劃說明書、開發(fā)需求計(jì)劃、余量需求計(jì)劃、認(rèn)證環(huán)境資料等●編制過程：接收開發(fā)批量需求——接收余量需求——準(zhǔn)備認(rèn)證環(huán)境資料——綜合平衡需求與容量——確定認(rèn)證計(jì)劃●認(rèn)證物料數(shù)量=開發(fā)樣件需求量+檢驗(yàn)測試量+樣品數(shù)量+機(jī)動(dòng)數(shù)量●開始認(rèn)證時(shí)間=要求認(rèn)證結(jié)束時(shí)間-認(rèn)證周期-緩和時(shí)間第6頁，共65頁，2023年，2月20日，星期日采購認(rèn)證概念企業(yè)采購人員對采購環(huán)境進(jìn)行考察并建立采購環(huán)境的過程，適用于那些與供應(yīng)商合作開發(fā)的項(xiàng)目第7頁，共65頁，2023年，2月20日，星期日⑵訂單計(jì)劃（批量接收）●內(nèi)容：物料信息，到貨日期、供應(yīng)商資料、每個(gè)供應(yīng)商比例、包裝信息、訂單日期等●制作依據(jù)：市場銷售計(jì)劃、生產(chǎn)計(jì)劃、采購容量、其他因素●編制過程：接受物料需求—準(zhǔn)備訂單材料—分析采購市場—計(jì)算訂單容量—綜合平衡—確定訂單計(jì)劃●下單數(shù)量=生產(chǎn)需求量-計(jì)劃入庫量-現(xiàn)庫存+安全庫存●下單時(shí)間=要求到貨時(shí)間-訂單周期-緩和期-認(rèn)證周期三、采購員的工作職責(zé)（P5）第8頁，共65頁，2023年，2月20日，星期日第二節(jié)采購作業(yè)執(zhí)行

1、確認(rèn)需求2、需求說明（準(zhǔn)確、詳細(xì)便執(zhí)行和談判）3、選擇、評估供應(yīng)商（供應(yīng)商調(diào)查方法；選擇步驟？）4、確定適宜的價(jià)格（各種價(jià)格涵義？）5、訂單安排（訂單主要條款？訂單各聯(lián)作用？）6、訂單追蹤與稽核（追蹤方法？）7、貨物的驗(yàn)收8、開具發(fā)票與付款（結(jié)算憑據(jù)？）9、記錄與檔案維護(hù)一、采購作業(yè)流程(采購關(guān)鍵步驟)第9頁，共65頁，2023年，2月20日，星期日1.采購中技術(shù)裝備的使用●計(jì)算機(jī)●傳真機(jī)●調(diào)制解調(diào)器●電子郵件●語音信箱二、采購信息傳遞與處理第10頁，共65頁，2023年，2月20日，星期日2.采購信息傳遞1)企業(yè)內(nèi)采購部門與其它部門信息流●計(jì)劃

●銷售預(yù)測

●預(yù)算和財(cái)務(wù)控制

●會(huì)計(jì)

●法律

●工程技術(shù)●生產(chǎn)和生產(chǎn)控制

●庫存控制

●質(zhì)量控制和收貨

●新產(chǎn)品第11頁，共65頁，2023年，2月20日，星期日

2)企業(yè)外部流向采購部門的信息流●市場的總體情況

●供應(yīng)源

●供應(yīng)商的生產(chǎn)能力、生產(chǎn)率、供應(yīng)商內(nèi)部以及業(yè)內(nèi)的勞動(dòng)力狀況

●價(jià)格和折扣、關(guān)稅、銷售稅和消費(fèi)稅

●可利用的運(yùn)輸工具和費(fèi)用

●新產(chǎn)品和產(chǎn)品信息3)從采購部門流出的內(nèi)部信息流●高層管理層

●工程技術(shù)部門●產(chǎn)品開發(fā)部門●市場營銷部門●生產(chǎn)部門●法律部門

●財(cái)務(wù)和會(huì)計(jì)部門●倉儲(chǔ)部門

第12頁，共65頁，2023年，2月20日，星期日第三章采購單證第13頁，共65頁，2023年，2月20日，星期日1.確認(rèn)需求直接按計(jì)劃；對采購申請單的審核確認(rèn)2.需求描述第14頁，共65頁，2023年，2月20日，星期日第15頁，共65頁，2023年，2月20日，星期日第16頁，共65頁，2023年，2月20日，星期日第17頁，共65頁，2023年，2月20日，星期日---采購市場調(diào)查方法（1）詢問法(三種)

1）問卷調(diào)查法

2）面談?wù){(diào)查法

3）電話調(diào)查法

（2）觀察法

（3）實(shí)驗(yàn)法第18頁，共65頁，2023年，2月20日，星期日---采購市場調(diào)查技術(shù)（1）調(diào)查表的構(gòu)成

1）被調(diào)查者的基本情況

2）調(diào)查內(nèi)容

3）調(diào)查表填寫說明4）調(diào)查表編號(hào)

第19頁，共65頁，2023年，2月20日，星期日

（2）設(shè)計(jì)調(diào)查表的步驟1）根據(jù)調(diào)查的目的要求，擬定調(diào)查提綱

2）根據(jù)調(diào)查提綱的要求，確定調(diào)查表的形式3）按照調(diào)查表各個(gè)構(gòu)成部分的要求，設(shè)計(jì)調(diào)查表格

4）確定最終的調(diào)查表第20頁，共65頁，2023年，2月20日，星期日

（3）詢問調(diào)查技術(shù)

1）自由回答法

“貴單位一般在何時(shí)采購原料？”

第21頁，共65頁，2023年，2月20日，星期日

2）二項(xiàng)選擇法，又稱是非法、真?zhèn)畏?/p>

“貴單位從何處采購原料？陜西（）；山東（）?！钡?2頁，共65頁，2023年，2月20日，星期日

3）多項(xiàng)選擇法

“貴單位采購原料的方式是：隨時(shí)采購（）；定時(shí)采購（）；現(xiàn)貨采購（）；期貨采購（）?！钡?3頁，共65頁，2023年，2月20日，星期日

4）順位法

“根據(jù)貴單位的采購要求，請排出采購因素考慮的先后順序：價(jià)格（）；距離（）；質(zhì)量（）；服務(wù)（）?！?/p>

第24頁，共65頁，2023年，2月20日，星期日

5）評定法

“你認(rèn)為貴單位采購的原料質(zhì)量如何？優(yōu)（）；良（）；一般（）。”

第25頁，共65頁，2023年，2月20日，星期日（4）抽樣調(diào)查技術(shù)

采用抽樣調(diào)查，必須解決三個(gè)問題：一是合理確定抽樣方法；二是合理確定樣本的大??；三是判斷抽樣調(diào)查的誤差抽樣調(diào)查隨機(jī)抽樣非隨機(jī)抽樣簡單隨機(jī)抽樣（純隨機(jī)抽樣）分類隨機(jī)抽樣（分層隨機(jī)抽樣）分群隨機(jī)抽樣判斷抽樣配額抽樣第26頁，共65頁，2023年，2月20日，星期日中央組織部委托國家統(tǒng)計(jì)局在全國開展組織工作滿意度民意調(diào)查2008年07月13日來源：新華網(wǎng)

經(jīng)中央批準(zhǔn)，中組部已委托國家統(tǒng)計(jì)局從２００８年起每年在全國３１個(gè)省區(qū)市以及中央和國家機(jī)關(guān)、中央企事業(yè)單位開展組織工作滿意度民意調(diào)查。

調(diào)查的內(nèi)容主要是：干部群眾對組織工作、組工干部形象、干部選拔任用工作、防止和糾正用人上的不正之風(fēng)工作的滿意程度，以及對組織工作的具體意見、建議。

調(diào)查將采用抽樣問卷調(diào)查的方式，在中央機(jī)關(guān)、省、市、縣、鄉(xiāng)、村各層次的干部和群眾中抽取近８萬人開展調(diào)查。第一次調(diào)查已于今年７月開始組織實(shí)施。

中央組織部有關(guān)負(fù)責(zé)同志表示，開展組織工作滿意度民意調(diào)查的目的，是要全面了解和把握干部群眾對組織工作和組工干部形象的真實(shí)意見、看法，找出影響干部群眾滿意度的主要因素和存在的突出問題，以客觀評價(jià)組織工作和組工干部形象，切實(shí)改進(jìn)組織工作和加強(qiáng)組織部門自身建設(shè)。這位負(fù)責(zé)同志表示，通過抽樣調(diào)查聽取干部群眾意見建議，把選人用人、防止和糾正用人上的不正之風(fēng)等重要工作放在干部群眾面前，接受干部群眾的評價(jià)，不僅是推進(jìn)黨務(wù)公開、發(fā)展黨內(nèi)民主的一個(gè)重要舉措，也是保障人民群眾對組織工作知情權(quán)、參與權(quán)、表達(dá)權(quán)、監(jiān)督權(quán)，提高組織工作公眾參與度的重要渠道。

為了使干部群眾能夠客觀、真實(shí)地反映對組織工作的意見、看法，民意調(diào)查委托國家統(tǒng)計(jì)局負(fù)責(zé)組織實(shí)施。為此，國家統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)一印制了專門的調(diào)查方案。調(diào)查方案強(qiáng)調(diào)，要保證調(diào)查范圍的廣泛性、調(diào)查對象的代表性、調(diào)查內(nèi)容的完整性和調(diào)查過程的規(guī)范性。

第27頁，共65頁，2023年，2月20日，星期日---采購市場預(yù)測程序（1）確定預(yù)測目標(biāo)（2）擬定預(yù)測計(jì)劃

（3）收集分析數(shù)據(jù)資料

（4）選擇預(yù)測方法，建立預(yù)測模型（5）估計(jì)預(yù)測誤差---平均絕對誤差（MAD）

（6）提出預(yù)測報(bào)告和策略性建議，追蹤檢查預(yù)測結(jié)果第28頁，共65頁，2023年，2月20日，星期日---采購市場預(yù)測方法（1）定性預(yù)測方法

1）類推法（發(fā)展變化趨勢）

2）特爾斐法(專家意見法)（匿名方式、適合缺乏資料的較大型或較復(fù)雜的預(yù)測項(xiàng)目）

4）經(jīng)驗(yàn)判斷法①經(jīng)理人員評判法②采購人員意見綜合法③意見匯總法

3）用戶調(diào)查法(可采用全面調(diào)查法、抽樣調(diào)查法、典型調(diào)查法)

第29頁，共65頁，2023年，2月20日，星期日（2）定量預(yù)測方法

1）算術(shù)平均法

2）移動(dòng)平均法（分段）

單選：定量預(yù)測的移動(dòng)平均法是（）數(shù)據(jù)平均法。A.間隔B.加權(quán)C.分段D.幾何C第30頁，共65頁，2023年，2月20日，星期日3）加權(quán)移動(dòng)平均法（近大遠(yuǎn)小、近期性）單選：體驗(yàn)數(shù)據(jù)近期性的定量預(yù)測方法是（）。A.移動(dòng)平均B.算術(shù)平均C.加權(quán)平均D.指數(shù)平均C第31頁，共65頁，2023年，2月20日，星期日4）指數(shù)平滑法（對反映變量歷次變化情況進(jìn)行修訂）單選：指數(shù)平滑預(yù)測法是根據(jù)（）的方法。A.平滑系數(shù)對變量歷次發(fā)生值修定，預(yù)測下期數(shù)值B.本期發(fā)生值預(yù)測下一期數(shù)值C.發(fā)生期前若干期的趨勢值預(yù)測發(fā)生期數(shù)值D.發(fā)生期前的均值預(yù)測發(fā)生期數(shù)值A(chǔ)第32頁，共65頁，2023年，2月20日，星期日5）回歸預(yù)測法（制約因素）

單選：采購預(yù)測回歸法是確定采購對象與（）之間的數(shù)量關(guān)系，通過計(jì)算回歸方程的預(yù)測方法。A.制約因素B.市場環(huán)境C.價(jià)格條件D.供應(yīng)種類A第33頁，共65頁，2023年，2月20日，星期日第34頁，共65頁，2023年，2月20日，星期日---采購認(rèn)證概念

企業(yè)采購人員對采購環(huán)境進(jìn)行考察并建立采購環(huán)境的過程，適用于那些與供應(yīng)商合作開發(fā)的項(xiàng)目第35頁，共65頁，2023年，2月20日，星期日1、認(rèn)證準(zhǔn)備（1）熟悉認(rèn)證的采購項(xiàng)目

（2）掌握預(yù)算價(jià)格

（3）確定項(xiàng)目的質(zhì)量需求標(biāo)準(zhǔn)

（4）了解項(xiàng)目的需求量（5）制定認(rèn)證項(xiàng)目計(jì)劃說明書第36頁，共65頁，2023年，2月20日，星期日2、初選供應(yīng)商（1）初步確定供應(yīng)商范圍（2）具體了解供應(yīng)商（3）與供應(yīng)商進(jìn)行初步談判（4）向初步確定的供應(yīng)商發(fā)放認(rèn)證說明書（5）供應(yīng)商提供項(xiàng)目供應(yīng)報(bào)告（6）確定三家以上的初選供應(yīng)商第37頁，共65頁，2023年，2月20日，星期日3、初次試制認(rèn)證（1）簽訂試制合同

（2）向供應(yīng)商提供認(rèn)證項(xiàng)目試制資料

（3）供應(yīng)商準(zhǔn)備樣件

（4）協(xié)調(diào)監(jiān)控

（5）調(diào)整和改進(jìn)技術(shù)方案

（6）供應(yīng)商提供樣件

（7）樣件評估

（8）確定物料項(xiàng)目樣件供應(yīng)商

第38頁，共65頁，2023年，2月20日，星期日4、中試認(rèn)證

八個(gè)方面

供應(yīng)商提供小批件5、批量認(rèn)證

八個(gè)方面

確定項(xiàng)目批量供應(yīng)商6、認(rèn)證供應(yīng)商評價(jià)

對本項(xiàng)目認(rèn)證的供應(yīng)商的實(shí)際供貨情況的跟蹤評價(jià)，以進(jìn)一步調(diào)整和優(yōu)化采購環(huán)境第39頁，共65頁，2023年，2月20日，星期日---供應(yīng)商的考評1、現(xiàn)有供應(yīng)商的考評指標(biāo)

（1）質(zhì)量指標(biāo)(衡量供應(yīng)商最基本的指標(biāo)）（2）供應(yīng)指標(biāo)（同供應(yīng)商的交貨表現(xiàn)及供應(yīng)商企劃管理水平相關(guān)）1)來料批次合格率2)來料抽檢缺陷率3)來料在線報(bào)廢率4)來料免檢率1)準(zhǔn)時(shí)交貨率2)交貨提前期3)訂單變化接受率第40頁，共65頁，2023年，2月20日，星期日（3）經(jīng)濟(jì)指標(biāo)（包括采購價(jià)格與成本，按季度考核）（4）支持、合作與服務(wù)指標(biāo)（定性指標(biāo)，按季度考核）1)價(jià)格水平2)報(bào)價(jià)行為3)降低成本的態(tài)度與行動(dòng)4)分享降價(jià)成果5)付款1)投訴靈敏度2)溝通3)合作態(tài)度4)共同改進(jìn)5)售后服務(wù)6)參與開發(fā)7)其他支持第41頁，共65頁，2023年，2月20日，星期日2、現(xiàn)有供應(yīng)商的考評分析方法

（1）線性權(quán)重法（考評最常用的方法）（2）層次分析法

基本原理：給每個(gè)指標(biāo)分配一個(gè)權(quán)重，每個(gè)供應(yīng)商的定量評價(jià)結(jié)果為該供應(yīng)商各項(xiàng)指標(biāo)的得分與相應(yīng)準(zhǔn)則權(quán)重的乘積之和。通過對各候選供應(yīng)商加權(quán)后結(jié)果的比較，進(jìn)行供應(yīng)商的考評排名（3）多目標(biāo)數(shù)學(xué)規(guī)劃法第42頁，共65頁，2023年，2月20日，星期日3、潛在供貨商的考評

通過調(diào)查表或其他方式，考核潛在供應(yīng)商的制造條件與技術(shù)水平、質(zhì)量控制與售后服務(wù)、生產(chǎn)能力、管理能力和財(cái)務(wù)實(shí)力等條件第43頁，共65頁，2023年，2月20日，星期日第44頁，共65頁，2023年，2月20日，星期日1、采購訂單跟蹤（1）跟蹤工藝文件

（2）跟蹤原材料

（3）跟蹤加工過程

（4）跟蹤組裝與檢測

（5）跟蹤包裝入庫

第45頁，共65頁，2023年，2月20日，星期日2、采購和付款業(yè)務(wù)流程控制（1）職責(zé)分工

（2）信息傳遞程序控制

有效預(yù)防或糾正采購和付款業(yè)務(wù)的差錯(cuò)而對其進(jìn)行控制：

（1）實(shí)施授權(quán)程序

（2）文件和記錄的使用

（3）獨(dú)立檢查

對采購和付款循環(huán)相關(guān)的信息傳遞程序?qū)嵤﹪?yán)格有效的控制：

（4）實(shí)物控制

第46頁，共65頁，2023年，2月20日，星期日第47頁，共65頁，2023年，2月20日，星期日第48頁，共65頁，2023年，2月20日，星期日（1）集中化采購

（2）分散化采購

---采購組織模式企業(yè)的采購部門全權(quán)負(fù)責(zé)采購企業(yè)生產(chǎn)和經(jīng)營中所需的物料和產(chǎn)品由各單位自行設(shè)立采購部門負(fù)責(zé)采購工作，以滿足生產(chǎn)需要（3）混合化采購

第49頁，共65頁，2023年，2月20日，星期日第50頁，共65頁，2023年，2月20日，星期日1、建立采購質(zhì)量管理保證體系（1）要有明確的質(zhì)量目標(biāo)

（2）建立健全采購質(zhì)量管理機(jī)構(gòu)和責(zé)任制度

（3）建立健全采購質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化體系

（4）加強(qiáng)質(zhì)量教育，強(qiáng)化質(zhì)量意識(shí)

第51頁，共65頁，2023年，2月20日，星期日---環(huán)境責(zé)任---人權(quán)（雇傭童工、剝削勞動(dòng)）---機(jī)會(huì)均等（在競爭環(huán)境中平等的選拔方式和平等待遇）---多樣性（五湖四海、供應(yīng)商多樣性）---公司治理（財(cái)務(wù)治理、防止洗錢及欺詐丑聞）---可持續(xù)性（再利用材料及再生能源）---社會(huì)影響---道德規(guī)范和商業(yè)道德---生物多樣性---社區(qū)影響（所在社區(qū)慈善事業(yè)、體育競技和藝術(shù)活動(dòng)）企業(yè)的社會(huì)責(zé)任第52頁，共65頁，2023年，2月20日，星期日2、制定采購質(zhì)量管理控制標(biāo)準(zhǔn)（1）物料質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)的構(gòu)成，表現(xiàn)在規(guī)格、圖樣與采購訂單對質(zhì)量的要求（2）質(zhì)量保證協(xié)議

采購質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)是實(shí)施采購控制的基礎(chǔ)

（3）檢驗(yàn)方法的協(xié)定第53頁，共65頁，2023年，2月20日，星期日3、對供貨廠商的產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行控制（1）向生產(chǎn)廠家派常駐代表或駐廠工作組

（2）定期或不定期到生產(chǎn)廠進(jìn)行監(jiān)督檢查

（3）及時(shí)掌握供貨廠商生產(chǎn)狀況的變化（4）對供貨廠商提供管理和技術(shù)方面的幫助

第54頁，共65頁，2023年，2月20日，星期日質(zhì)檢系統(tǒng)1644個(gè)監(jiān)管組進(jìn)駐乳企嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)2008年9月23日來源：新華網(wǎng)

北京9月23日電（記者徐博、蔣旭峰、張麗娜）記者23日從國家質(zhì)檢總局獲悉，截至目前，全國質(zhì)檢系統(tǒng)1644個(gè)駐廠監(jiān)管組全部進(jìn)駐乳制品生產(chǎn)加工企業(yè)，387個(gè)工作組深入一線開展乳制品監(jiān)管工作。工作組要求，駐廠監(jiān)督員要嚴(yán)格落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，做好工作記錄，把好生產(chǎn)關(guān)；企業(yè)要盡快查找問題原因，盡快落實(shí)整改措施。企業(yè)紛紛表示，將本著為消費(fèi)者負(fù)責(zé)、為企業(yè)負(fù)責(zé)的態(tài)度，認(rèn)真落實(shí)監(jiān)管部門的有關(guān)要求，加緊整改，力爭做到?jīng)]有100%的把握，原料不進(jìn)廠，沒有100%的把握，產(chǎn)品不出廠。據(jù)了解，在各地市，工作組深入乳制品生產(chǎn)企業(yè)，實(shí)地調(diào)查了解企業(yè)整改落實(shí)情況，認(rèn)真檢查生產(chǎn)工藝、衛(wèi)生環(huán)境、實(shí)驗(yàn)室檢測能力、原料進(jìn)廠檢驗(yàn)、在線檢驗(yàn)、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)及產(chǎn)品物料臺(tái)賬等環(huán)節(jié)，并隨機(jī)抽取不合格品處理記錄、檢驗(yàn)報(bào)告、銷售記錄等資料進(jìn)行查證。天津市質(zhì)監(jiān)局為統(tǒng)一駐廠監(jiān)管要求，緊急編制了駐廠工作手冊；廣東省質(zhì)監(jiān)部門針對液態(tài)奶制品生產(chǎn)企業(yè)“夜間生產(chǎn)、凌晨出貨”的特點(diǎn)，對原料和產(chǎn)品實(shí)行“夜間采樣、優(yōu)先檢驗(yàn)”的方式，以最快的速度對原料和產(chǎn)品進(jìn)行檢測，將原料和產(chǎn)品在檢驗(yàn)環(huán)節(jié)的滯留時(shí)間降至最低。23日下午，記者在伊利金山奶粉廠看到，這里的5名駐廠監(jiān)督組工作人員正在匯總一天來的工作情況。前來督察工作的負(fù)責(zé)人李紅軍告訴記者，最近幾天駐廠監(jiān)督員24小時(shí)不間斷地開展工作，要查清企業(yè)的基本情況、生產(chǎn)產(chǎn)品的品種、規(guī)格、型號(hào)。當(dāng)前主要是監(jiān)督企業(yè)生產(chǎn)原料、原料奶添加劑的采購、驗(yàn)收、檢驗(yàn)和使用情況，以及是否使用違禁原料，原始記錄是否完整。針對乳制品企業(yè)目前存在的檢測能力不足等困難，質(zhì)檢系統(tǒng)檢測機(jī)構(gòu)盡力為企業(yè)提供委托檢驗(yàn)，以解企業(yè)和奶農(nóng)之憂，把住不合格產(chǎn)品出廠關(guān)。企業(yè)在最大限度啟用檢測設(shè)備的同時(shí)，紛紛采取“人盯人”親自監(jiān)管奶源的方式，從擠奶、裝罐、運(yùn)送、入廠整個(gè)過程都派專人監(jiān)管。第55頁，共65頁，2023年，2月20日，星期日4、對物料進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)（1）檢驗(yàn)方法的類型

質(zhì)量檢驗(yàn)是質(zhì)量監(jiān)控的重要手段

1）全數(shù)檢驗(yàn)與抽樣檢驗(yàn)

2）計(jì)數(shù)檢驗(yàn)與計(jì)量檢驗(yàn)

3）理化檢驗(yàn)與感官檢驗(yàn)

4）破壞性檢驗(yàn)與非破壞性檢驗(yàn)5）固定檢驗(yàn)與流動(dòng)檢驗(yàn)6）驗(yàn)收檢驗(yàn)與監(jiān)控檢驗(yàn)

第56頁，共65頁，2023年，2月20日，星期日（2）檢驗(yàn)的實(shí)施（供貨商實(shí)際的檢驗(yàn)活動(dòng)可分為三種類型）1）進(jìn)貨檢驗(yàn)

2）工序檢驗(yàn)（過程檢驗(yàn)或階段檢驗(yàn)）

首件(批)樣品檢驗(yàn)和成批進(jìn)貨檢驗(yàn)

首件檢驗(yàn)、巡回檢驗(yàn)、末件檢驗(yàn)3）完工檢驗(yàn)（最終檢驗(yàn)）全面考核半成品或成品質(zhì)量是否滿足設(shè)計(jì)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)的重要手段第57頁，共65頁，2023年，2月20日，星