2015joyoung豆業(yè)部素材學(xué)習(xí)1豆?jié){大豆知識(shí)

豆?jié){、大豆基礎(chǔ)知識(shí)豆?jié){是個(gè)什么玩意？傳承、發(fā)展健康、賺錢(qián)豆?jié){文化2000年前西漢的淮南王劉安始創(chuàng)。劉安是大孝子，其母患病期間吃什么都沒(méi)味，劉安便每天用泡好的黃豆磨豆?jié){給母親喝，劉母嘗后感覺(jué)味美無(wú)比，十分喜歡，病很快就好了

高·大·上豆?jié){文化四季豆?jié){：春秋飲豆?jié){，滋陰潤(rùn)肺，調(diào)和陰陽(yáng)夏飲豆?jié){：消熱解暑，生津解口冬飲豆?jié){：驅(qū)寒暖胃，滋養(yǎng)進(jìn)補(bǔ)李時(shí)珍皇帝豆?jié){營(yíng)養(yǎng)價(jià)值讓身體每個(gè)部分都活起來(lái)抗氧化抗癌護(hù)顏使者保護(hù)心臟聰明動(dòng)力豆?jié){營(yíng)養(yǎng)價(jià)值聰明動(dòng)力保護(hù)心臟護(hù)顏使者抗氧化五效抗癌大豆磷脂中含磷脂酰肌醇、甾醇等營(yíng)養(yǎng)素，可增加神經(jīng)機(jī)能和活力大豆磷脂可增加組織機(jī)能，降低膽固醇，改善脂質(zhì)代謝，預(yù)防和治療脂動(dòng)脈，冠狀動(dòng)脈硬化植物雌激素是從大豆中提取出來(lái)的一種類(lèi)似異黃酮的物質(zhì)，被稱(chēng)作駐顏?zhàn)o(hù)顏的健康使者大豆皂甙通過(guò)增加SOD的含量，清楚自由基，具有抗氧化和降低氧化脂質(zhì)的作用大豆中至少含有5重物質(zhì)具有防癌功效，它們是：1、蛋白酶抑制素2、肌醇六磷酸酶3、植物固醇4、皂甙5、異黃酮、成分100ml蛋白質(zhì)脂肪鈣磷鐵維A維B1維B2豆?jié){2.56g0.98g56mg66mg1.30mg217.00mg0.13mg0.08mg牛奶2.30g3.20g102mg90mg微量140.00mg0.03mg0.17mg豆?jié){與牛奶豆?jié){牛奶植物固醇膽固醇植物蛋白動(dòng)物蛋白鐵含量高鈣含量高有多種生物活性成分無(wú)無(wú)乳糖環(huán)保不環(huán)保適合的就是最好的豆?jié){與牛奶豆?jié){行業(yè)動(dòng)態(tài)豆?jié){行業(yè)動(dòng)態(tài)豆?jié){行業(yè)動(dòng)態(tài)豆?jié){機(jī)制作豆?jié){工業(yè)化豆?jié){（豆奶）沖調(diào)豆?jié){磨粉豆?jié){豆?jié){濃縮液咀嚼片傳統(tǒng)手工制作豆?jié){生鮮豆?jié){豆?jié){粉豆?jié){晶常溫系列烘烤干豆煮熟豆子大豆區(qū)別蛋白質(zhì)含量％脂肪含量％百粒重g外觀(guān)做出豆?jié){的品相做出豆?jié){的口感高蛋白40－4515－1822左右外皮偏白，微黃豆?jié){顏色蒼白，油皮色澤微灰、黯淡豆香味稍差高油脂34－3918－2320－22外皮淺黃豆?jié){顏色乳黃，油皮油潤(rùn)、色澤金黃、誘人口感較香春大豆一般在春天播種，十月份收獲，十一月份開(kāi)始進(jìn)入流通渠道。我國(guó)主要分布于東北三省，河北、山西中北部，陜西北部及西北各省夏大豆大多在小麥等冬季作物收獲后再播種，耕作制度為麥豆輪作的一年二熟制或二年三熟制。我國(guó)主要分布于黃淮平原和長(zhǎng)江流域各省秋大豆通常是早稻收割后再播種，當(dāng)大豆收獲后再播冬季作物，形成一年三熟制。我國(guó)浙江、江西的中南部、湖南的南部、福建和臺(tái)灣的全部種植秋大豆較多。冬大豆主要分布于廣東、廣西及云南的南部。大豆的種植分布從田間到舌尖第二次手選加工拋光風(fēng)選篩選第一次手選原糧豆、粗選、刨光塔式篩選機(jī)，吸塵，吸雜質(zhì)，石塊，草葉等直徑選擇范圍5-8MM的黃豆；將>8MM的黃豆過(guò)濾掉；將<5MM的黃豆過(guò)濾掉人工選擇異色粒豆封裝（