安吉白茶課件

安吉白茶前世今生中文學(xué)名：安吉白茶界：植物界門：被子植物門Angiospermae綱：雙子葉植物綱Dicotyledoneae亞綱：五椏果亞綱Dilleniidae目：杜鵑花目Ericales科：山茶科Theaceae屬：茶屬CamelliaL.種：茶葉亞種：安吉白茶分布區(qū)域：

安吉縣安吉縣，位于浙江省北部，這里山川雋秀，綠水長流，是中國著名的竹子之鄉(xiāng)。安吉白茶，為浙江名茶的后起之秀。白茶為六大茶類之一。但安吉白茶，是用綠茶加工工藝制成，屬綠茶類，其白色，是因為其加工原料采自一種嫩葉全為白色的茶樹。背景前世

*美麗的蛇仙白娘子思凡下山，在西子湖畔邂逅藥店伙計許仙，倆人一見鐘情，結(jié)為夫妻。*金山寺和尚法海從中破壞，幾次三番使白娘子顯出真身。許仙不知原委，驚嚇得昏死過去。*白娘子為救許仙，冒死上仙山盜草，九死一生。南極仙翁念她一片真情，允許帶仙草下山。*白娘子從仙山帶仙草和仙果一路趕回。途中經(jīng)過安吉，美麗的山水吸引了白娘子，無意之中將仙果失落在山顛。*仙果落在安吉的高山峻嶺之上，遇到肥沃的土壤、清澈的泉水便破殼而出。

*為找回仙果，白娘子又回到安吉，只見仙果已長成枝繁葉茂的白茶樹，于是，她就身居此山修道，并日夜呵護(hù)白茶樹?！鹪凑f到白茶的起源，我們要從中國歷史上的一位皇帝說起，那就是宋徽宗。雖然宋徽宗不是一個好皇帝，但卻具有難得的文學(xué)修養(yǎng)和藝術(shù)氣質(zhì)，專著《大觀茶論》也具有很高的歷史地位。在《大觀茶論》中，宋徽宗提到：“白茶自為一種，與常茶不同，其條敷闡，其葉瑩薄，崖林之間偶然生出，蓋非人力所可致。正焙之者不過四五家，不過一二株，所造止于二三錛而已。……御賜白茶遂為第一銘?！卑布撞鑼俟嗄拘停腥~類，無性系，早芽種。其性狀獨特，每年春季從茶樹上長出的新芽嫩葉，隨著季節(jié)和氣溫的變化，芽葉的顏色由嫩黃色逐漸變成玉白色，葉脈呈翠綠色，其幼嫩的新梢似朵朵初開的玉蘭，十分奇特。通常春茶1芽2葉期為盛白期，盛白期過后，葉色又逐漸由玉白色轉(zhuǎn)變?yōu)榈G色；最后成熟的老葉和夏秋季長出的芽葉成淺綠色。據(jù)近年來的研究資料證明，安吉白茶是茶樹的溫度敏感型突變體，是通過基因突變產(chǎn)生的一個新的茶樹變種。安吉白茶就是一個穩(wěn)定的突變系無性繁殖品種。其幾乎有著與綠茶同樣悠久的歷史。早在1200多年前的唐代陸羽《茶經(jīng)》中就有關(guān)于“永嘉白茶山”的記載。我國歷代茶學(xué)界對安吉白茶的研究均很重視，都將安吉白茶貴為茶族中的珍稀上品?！布撞枳?/p>

近年來，“安吉白茶”的名頭在市場上越來越響，但很多人卻不知道，現(xiàn)今所有的白茶都來源于同一棵茶樹——千年“白茶祖”。這棵茶樹真的存活了上千年之久嗎？它又是如何繁衍出一個特色茶葉種類的？白茶祖”真的是現(xiàn)在白茶的祖先嗎？它“住”在安吉真的有千年之久嗎？記者帶著這個問題請教了賴建紅。據(jù)賴站長介紹，這株白茶是1980年“浙北茶區(qū)良種選育”課題小組發(fā)現(xiàn)的，專家對它產(chǎn)生了濃厚興趣，第二年在安吉縣林科所正式啟動了“無性繁殖”的科學(xué)試驗。2003年，經(jīng)中國國際茶文化研究會副會長程啟坤先生鑒定，這棵“白茶祖”樹齡應(yīng)該有千年之久。經(jīng)過了一系列嘗試之后，農(nóng)技專家們獲得了成功。1982年，剪取自“白茶祖”的537枝成活288枝；1983年實栽82叢，成活75叢；1990年，面積5.6畝的“白茶”開發(fā)基地在安吉縣林科所正式建成。正是由于現(xiàn)今所有的安吉白茶都是從這株茶樹上剪枝進(jìn)行扦插的，所以它才被稱為“白茶祖”。截至目前，白茶在安吉縣的種植面積已達(dá)到了10萬畝，產(chǎn)值11億，使全縣農(nóng)民人均增收2742元，全國已有17個省市引種了安吉白茶。

一棵深山里的茶樹衍生出一個產(chǎn)業(yè)，富裕了一方百姓，是為奇跡。茶清香，意境幽安吉白茶茶藝①安吉白茶沖泡前的準(zhǔn)備

1.茶葉選擇：要選擇一芽二葉初展，干茶翠綠鮮活略帶金黃色，香氣清高鮮爽，外形細(xì)秀、勻整的優(yōu)質(zhì)安吉白茶。

2.泡茶用水：沖泡安吉白茶選用境內(nèi)黃浦江源頭水是最佳選擇。由于安吉白茶原料細(xì)嫩，葉張較薄，所以沖泡時水溫不宜太高，一般掌握在80－85℃為宜。

3.茶具：沖泡安吉白茶選用透明玻璃杯或透明玻璃蓋碗。通過玻璃杯可以盡情地欣賞安吉白茶在水中千姿百態(tài)，品其味、聞其香，更能觀其葉白脈翠的獨特品格。除沖泡杯外，沖泡安吉白茶還需要備有：玻璃沖水壺，觀水瓶、竹制的本色茶盤，茶托、茶荷、茶匙、茶枝、茶巾和白色瓷質(zhì)漂盤等器具。②安吉白茶的沖泡1.備具4.賞鮮葉

2.備水

3.觀水

5.溫杯

6.置茶

7.浸潤泡8.運茶遙香9.沖泡10.奉茶11.品茶12.觀葉底13.收具今生快速提升安吉白茶的五大策略

打造安吉白茶“子品牌”深化品牌定位之影響開啟茶葉時尚之旅推廣安吉白茶品牌的文化內(nèi)涵不斷整合資源優(yōu)勢短短30余年時間，安吉白茶品種推廣之快，產(chǎn)品價位之高，市場品牌之響，產(chǎn)業(yè)效益之好，行業(yè)發(fā)展之迅速，令中國茶業(yè)內(nèi)外刮目相看。但在肯定取得的成績的同時，我們也要承認(rèn)當(dāng)前存在的問題。安吉白茶行業(yè)還有很大的發(fā)展空間，還需要安吉白茶企業(yè)共同努力，共同來撐起這邊藍(lán)天。代表企業(yè)

——浙江安吉宋茗白茶有限公司浙江安吉宋茗白茶有限公司始創(chuàng)于上世紀(jì)90年代末，前身是長思嶺和靈芝山兩家茶場，2007年正式合并成立公司。是一家集種植、加工、銷售于一體的湖州市農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)。公司占地50余畝，擁有20800平方米綠色生產(chǎn)廠房，現(xiàn)有員工150人左右。是中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所、農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心定點服務(wù)企業(yè)。目前公司擁有白茶基地2095畝，并通過訂單擴(kuò)展基地4000余畝。http:///——相關(guān)新聞安吉白茶全面開采明前茶預(yù)訂一空

白茶一上市，全國各地的客人都聚集到這里。而且白茶企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量過硬，都有著較為固定的客源。三三兩兩的采茶女工頭戴斗笠、挎著小竹簍，專注地采摘鮮葉，巧手翻飛間，片片新綠飛進(jìn)茶簍。

縣林業(yè)局一位負(fù)責(zé)人說，每畝茶園從采摘到出品，平均需要3.5個工人，其中僅采摘一項就需1至2名工人，在高峰期，10萬畝白茶大約需要10萬至20萬名工人。據(jù)縣農(nóng)業(yè)局肖建忠副局長介紹，今年由于西南省區(qū)遭遇百年未遇的干旱，茶產(chǎn)區(qū)大面積絕收，加之安吉白茶集經(jīng)濟(jì)、營養(yǎng)和觀賞于一身，早已在外名聲大振，首天茶每市斤賣到11800元，隨著白茶的全面上市，今年安吉白茶產(chǎn)值有望突破8.5億元，帶給安吉茶農(nóng)的又將是一個豐收年。據(jù)了解，從一株野茶繁衍至今，安吉白茶的種植面積已近10萬畝，今年預(yù)計有60%的面積進(jìn)入盛產(chǎn)期。為了確保產(chǎn)業(yè)繼續(xù)有序健康發(fā)展，安吉縣自去年在北京人民大會堂舉辦安吉白茶質(zhì)量追溯暨品牌推薦新聞發(fā)布會以來，重點加強(qiáng)了白茶的安全生產(chǎn)和市場管理，近日還出臺了安吉白茶生產(chǎn)管理若干意見，并成立了由農(nóng)業(yè)、工商、質(zhì)監(jiān)、公安、交警等相關(guān)部門組成的聯(lián)合市場監(jiān)管機(jī)構(gòu)，確保安全、放心的白茶進(jìn)入市場。另外，安吉縣有關(guān)部門還對茶葉重點產(chǎn)區(qū)的用電設(shè)施進(jìn)行了改造與增設(shè)，開工興建了白茶專業(yè)市場，啟動了臨時交易市場，并在安吉白茶的第二故鄉(xiāng)－－溪龍擴(kuò)建了安吉白茶青葉交易市場。安吉白茶的功效安吉白茶（白葉茶）是一種珍罕的變異茶種，屬于“低溫敏感型”茶葉，其閾值約在23℃。茶樹產(chǎn)“白茶”時間很短，通常僅一個月左右。7大安吉白茶的功效

1．保護(hù)神經(jīng)細(xì)胞，對腦損傷和老年癡呆癥可能有幫助；

2．能通常調(diào)節(jié)腦中神經(jīng)傳達(dá)物質(zhì)的濃度使高血壓患者降低血壓；

3．安吉白茶具有消除神經(jīng)緊張和鎮(zhèn)靜