三月三起源及各地風(fēng)俗

三月三起源及各地風(fēng)俗三月三起源及各地風(fēng)俗【三月三概述】三月三是漢族及多個少數(shù)民族的傳統(tǒng)節(jié)日，時在農(nóng)歷三月初三。【三月三起源】要說“三月三”的來歷，可推到追念伏羲氏。伏羲和其妹女媧摶土造人，繁衍后代，豫東一帶尊稱伏羲為“人祖爺”，在淮陽（伏羲建都地）建起太昊陵古廟，由農(nóng)歷二月二到三月三為太昊陵廟會，善男信女，南船北馬，都云集陵區(qū)，朝拜人祖。農(nóng)歷三月三，還是傳說中王母娘娘開蟠桃會的日子。有一首北京竹枝詞是這樣描述蟠桃宮廟會盛況的： “三月初三第1頁共24頁春正長，蟠桃宮里看燒香；沿河一帶風(fēng)微起，十丈紅塵匝地?！眰髡f西王母原是我國西部一個原始部落的保護(hù)神。她有兩個法寶：一是吃了可以長生不老的仙丹，二是吃了能延年益壽的仙桃——蟠桃。神話傳說中的嫦娥，就是偷吃了丈夫后羿弄來的西王母仙丹后飛上月宮的。此后，在一些志怪小說中，又把西王母說成是福壽之神。古時以三月第一個巳日為“上巳”，漢代定為節(jié)日。“是月上巳，官民皆絜(潔)于東流水上，曰洗濯祓除，去宿垢疢(病)，為大絜”(《后漢書·禮儀志上》 )。后又增加了臨水宴賓、踏青的內(nèi)容。晚上，家家戶戶在字己家里每個房間放鞭炮炸鬼，傳說這天鬼魂到處出沒。魏晉以后，上巳節(jié)改為三月三，后代沿襲，遂成漢族水邊飲宴、郊外游春的節(jié)日?！救氯袼住吭撊彰耖g有流杯、流卵、流棗、乞子和戴柳圈、探春、踏青、吃清精飯以及歌會等活動。漢族有吃地菜煮雞蛋的習(xí)俗。第2頁共24頁臺灣、福建地區(qū)三月三為“三月節(jié)”，“采鼠麹(曲)草，合米粉為粿以祀其先”(清乾隆帝《臺灣府志》)。四川忠縣等地有“三月會”，舉行紀(jì)念抗敵將領(lǐng)巴蔓子的盛大活動，是日，群眾抬巴蔓子的偶像繞城，后跟社火隊(duì)，玩龍燈、舞獅子，家家張燈結(jié)彩，燃放爆竹，熱鬧非凡。我國南方許多少數(shù)民族的傳統(tǒng)節(jié)日。壯族，多于三月三趕歌圩，搭歌棚，舉辦歌會，青年男女們對歌、碰蛋、拋繡球，談情說愛。相傳為紀(jì)念壯族歌仙劉三姐而形成的節(jié)日，故又稱歌仙節(jié) (見下文三月歌圩節(jié) )。侗族，多于節(jié)日舉行搶花炮、斗牛、斗馬、對歌、踩堂等活動，亦稱“花炮節(jié)”。布依族，于節(jié)日殺豬祭社神、山神，吃黃糯米飯，各寨三四天內(nèi)不相往來?，幾逡匀氯秊椤案砂凸?jié)”，是集體漁獵的節(jié)日，并將捕獲的野物魚類按戶分配，共享收獲的歡樂，后云集于廣場，唱歌跳舞，歡度佳節(jié)。畬族以三月三為谷米的生日，家家吃烏米飯。第3頁共24頁黎族稱三月三為“孚念孚”，為預(yù)?！吧教m”(山地旱谷)和打獵豐收的節(jié)日，也是青年男女自由交往的日子，人們稱它為談愛日。關(guān)于它的來歷，有個美麗的傳說故事(見下文黎族“孚念孚”的傳說)?！救氯渌咳赂枸坠?jié)：農(nóng)歷三月三又稱“三月三歌節(jié)”或“三月歌圩”，是壯族的傳統(tǒng)歌節(jié)。壯族每年有數(shù)次定期的民歌集會，如正月十五、三月三、四月八、八月十五等，其中以三月三最為隆重。這一天，家家戶戶做五色糯飯，染彩色蛋，歡度節(jié)日。歌節(jié)一般每次持續(xù)兩三天，地點(diǎn)在離村不遠(yuǎn)的空地上，用竹子和布匹搭成歌棚，接待外村歌手。對歌以未婚男女青年為主體，但老人小孩都有來旁觀助興。小的歌圩有一、二千人，大的歌圩可達(dá)數(shù)萬人之多。在歌圩旁邊，攤販云集，民貿(mào)活躍，附近的群眾為來趕歌圩的人提供住食，無論相識與否，都熱情接待。一個較大的歌圩，方圓幾十里的男女青年都前來參加，人山人海，歌第4頁共24頁聲此起彼伏，煞是熱鬧。田陽縣的喬業(yè)都是歷來較大的歌圩。人們到歌圩場上賽歌、賞歌；男女青年通過對歌，如果雙方情投意合，就互贈信物，以為定情。此外，還有拋繡球、碰彩蛋等有趣活動。拋繡球主要是娛樂，也作定情信物。當(dāng)姑娘看中某個小伙子時，就把繡球拋給他。碰彩蛋是互相取樂承歡，亦有定情之意。歌節(jié)是民貿(mào)的盛會，也是弘揚(yáng)民族文化的盛會。1985年，區(qū)人民政府將三月三定為廣西的民族藝術(shù)節(jié)。黎族“孚念孚”的傳說據(jù)說很久以前，七指嶺地區(qū)遇到罕見的大旱，人們度日如年。一天清早，一個名叫亞銀的年青人告訴大家，說他夢見一只百靈鳥，要想擺脫這場災(zāi)難，必須爬上五指山的頂峰，吹起鼻簫誘捕它。亞銀自告奮勇地登上五指山頂峰，他在山頂上吹起他心愛的鼻簫。一直吹了三天三夜，一只百靈鳥才從幽谷中飛來，亞銀趕忙追捕，他追過一座山崗，最后亞銀定神一看，百靈鳥變成了一位非常漂亮的黎族姑娘。姑娘答應(yīng)跟亞銀到人間解救災(zāi)難。旱災(zāi)解除后，未想到卻觸怒了峒主。他派家丁把百靈姑娘捉去，這時亞銀趕來，他倆躲進(jìn)一個山峒里，峒主命令家丁用火燒到山洞時忽然烏云滾滾、雷第5頁共24頁聲大作、石裂山崩，把萬惡的峒主和他的家丁全壓死了。亞銀和百靈姑娘變成一對鳥兒，飛上天空，鄉(xiāng)親們聞訊趕來，目送他們，激動地跳起舞唱起歌，祝他們美滿幸福。這一天正是農(nóng)歷三月初三，從此這一天便成了黎家的一個傳統(tǒng)節(jié)日。為了慶祝三月三，準(zhǔn)備工作要提前半個月進(jìn)行。男子上山狩獵，把所獲獵物腌好封存；婦女在家舂米和做粽粑；青年男女準(zhǔn)備漂亮的服飾和定情的禮物。獵物和粽粑作為祭品，用以祭禮堂里的祖先，若出獵無所獲，則殺雞代替，祭祀由氏族老人主祭。節(jié)日那天，黎族人民集合在一起，預(yù)祝山蘭（山地旱稻）、狩獵雙豐收。老人們攜帶腌好的山味和釀好的糯米酒，來到村中最享眾望的老人家里，席地圍坐，在芭蕉葉和木瓜葉上痛飲其他其他如水族、苗族、仫佬、毛南族等族都有各自傳統(tǒng)的三月三節(jié)日習(xí)俗。第6頁共24頁【道教重要節(jié)日三月三】農(nóng)歷三月三日，是道教真武大帝的壽誕。真武大帝全稱“北鎮(zhèn)天真武玄天大帝”，又稱玄天上帝，玄武，真武真君。生于上古軒轅之世，華歷三月三日，是道教中主管軍事與戰(zhàn)爭的正神。各地的道教宮觀在三月三日這一天都要舉行盛大的法會，道教信徒們也會在這一天到宮觀廟宇中燒香祈福，或在家里頌經(jīng)祈禱。“真武山太上真武碑記”對真武大帝的來歷和國內(nèi)主要的真武道場以及真武“救軍旅之禍”的“仁人之心”都作了簡明而藝術(shù)的闡釋。說明了人們在三月三紀(jì)念真武大帝的來由和意義。真武山太上真武碑記夫世有軍爭，國有武備，由來久矣。囊者豪杰相并，民罹刀兵，乃致茫茫苦海，死兵劫者，冤氣聚而難散，魂魄沉而無救，四大之中，六合之內(nèi)，號哭涕泣，無有已時。故救軍旅之禍，刀兵之劫者其不亦大乎！夫若是故，我黎庶乃多祈于太上真武也。太上真武亦稱真武大帝，真武真君，生于上古軒轅之世，為凈樂國善勝王長子，古燧人氏之后也，籍隸今山西臨縣。善勝王后有孕四百二十日乃生真武。真武天第7頁共24頁生神勇，宅心仁厚，亟得大道，以振群倫。及長成，乃捐棄王位，負(fù)劍入湖北均縣武當(dāng)山（原稱太和山）修煉，凡四十二年，功成得道，攝龜蛇羽化飛天，是為主司軍旅之正神，而得普救天下刀兵之惡劫也。至殷商末，真武受元始天尊命，建皂纛玄旗，披發(fā)仗劍，助周滅紂，故于姜太公封神之際加封玄武，并號玄天上帝。及明永樂間，成祖朱棣謂真武陰佑其得帝位，因上號“北鎮(zhèn)天真武玄天大帝”并自永樂十一年至十七年，征召民工三十萬，大修武當(dāng)山，以報(bào)圣恩。嗣后，武當(dāng)山即成供奉真武之主要道場矣。山西臨縣真武山、方山縣北武當(dāng)山暨陜西佳縣白云山，則為其北方三大道場也。每年農(nóng)歷三月初三，畬族百姓都?xì)g度“烏飯節(jié)”，家家都做烏米飯，全家共餐，饋贈親友。同時還聚集一起盤歌、跳舞，紀(jì)念這一節(jié)日。連江縣小滄民族自治鄉(xiāng)畬族百姓也過烏飯節(jié)，這一天山村熱鬧非凡。烏米飯是畬族人用山上的一種叫烏稔樹野生植物，取葉煮湯，然后將糯米泡在湯里數(shù)小時撈起，放在木甑里蒸熟而成。這種烏米飯色澤藍(lán)綠烏黑，并帶油光，吃到嘴里香軟可口。由于烏稔有防腐、開脾作用，將烏米飯用苧麻袋裝起來，掛于通風(fēng)陰涼處，數(shù)日不餿。如果再加上豬油熟炒，更加味美可口。因此有“一家蒸十家香”之說。第8頁共24頁烏米飯的來由，傳說是唐朝時，畬族英雄雷萬興畬軍反抗官府，被朝庭軍隊(duì)圍困在大山里，失去外援，糧草斷絕，畬家軍只得在大山里尋找食物。時值深秋，山里大部分樹木落果，唯有一種叫烏稔樹的野生植物，葉雖落了，枝條上卻掛著串串象珍珠一樣的甜果，大家采來一把帶回營地，雷萬興也嘗了嘗，感到香甜可口，于是傳令大量采集野果充饑，軍糧解決了，抗擊官軍取得了勝利。過后有一年三月初三，雷萬興突然憶起大山里食過的甜果，便又想吃烏稔果，可是這時正是春天，烏稔樹剛剛抽出綠葉，那有甜果呢？鄉(xiāng)民只好采下烏稔樹葉子加工后和著糯米一起炊煮，結(jié)果糯米也呈現(xiàn)出同烏稔果一樣的藍(lán)黑色，香味很濃，雷萬興吃了，食欲大增，異常高興，下令畬軍每年這一天都煮烏米飯。畬民們?yōu)榱思o(jì)念雷萬興率領(lǐng)畬軍反抗官兵的勝利，在每年農(nóng)歷三月初三這一天，男男女女都出門“踏青”，采集烏稔葉，家家都做烏米飯，流傳至今便成為畬族的一個節(jié)日，現(xiàn)在的“烏飯節(jié)”除了保留原有的習(xí)俗外，還載歌載舞，更加熱鬧非凡了。三月歌圩節(jié)：第9頁共24頁農(nóng)歷三月三又稱“三月三歌節(jié)”或“三月歌圩”，是壯族的傳統(tǒng)歌節(jié)。壯族每年有數(shù)次定期的民歌集會，如正月十五、三月三、四月八、八月十五等，其中以三月三最為隆重。這一天，家家戶戶做五色糯飯，染彩色蛋，歡度節(jié)日。歌節(jié)一般每次持續(xù)兩三天，地點(diǎn)在離村不遠(yuǎn)的空地上，用竹子和布匹搭成歌棚，接待外村歌手。對歌以未婚男女青年為主體，但老人小孩都有來旁觀助興。小的歌圩有一、二千人，大的歌圩可達(dá)數(shù)萬人之多。在歌圩旁邊，攤販云集，民貿(mào)活躍，附近的群眾為來趕歌圩的人提供住食，無論相識與否，都熱情接待。一個較大的歌圩，方圓幾十里的男女青年都前來參加，人山人海，歌聲此起彼伏，煞是熱鬧。田陽縣的喬業(yè)都是歷來較大的歌圩。人們到歌圩場上賽歌、賞歌；男女青年通過對歌，如果雙方情投意合，就互贈信物，以為定情。此外，還有拋繡球、碰彩蛋等有趣活動。拋繡球主要是娛樂，也作定情信物。當(dāng)姑娘看中某個小伙子時，就把繡球拋給他。碰彩蛋是互相取樂承歡，亦有定情之意。歌節(jié)是民貿(mào)的盛會，也是弘揚(yáng)民族文化的盛會。1985年，區(qū)人民政府將三月三定為廣西的民族藝術(shù)節(jié)。第10頁共24頁黎族“孚念孚”的傳說據(jù)說很久以前，七指嶺地區(qū)遇到罕見的大旱，人們度日如年。一天清早，一個名叫亞銀的年青人告訴大家，說他夢見一只百靈鳥，要想擺脫這場災(zāi)難，必須爬上五指山的頂峰，吹起鼻簫誘捕它。亞銀自告奮勇地登上五指山頂峰，他在山頂上吹起他心愛的鼻簫。一直吹了三天三夜，一只百靈鳥才從幽谷中飛來，亞銀趕忙追捕，他追過一座山崗，最后亞銀定神一看，百靈鳥變成了一位非常漂亮的黎族姑娘。姑娘答應(yīng)跟亞銀到人間解救災(zāi)難。旱災(zāi)解除后，未想到卻觸怒了峒主。他派家丁把百靈姑娘捉去，這時亞銀趕來，他倆躲進(jìn)一個山峒里，峒主命令家丁用火燒到山洞時忽然烏云滾滾、雷聲大作、石裂山崩，把萬惡的峒主和他的家丁全壓死了。亞銀和百靈姑娘變成一對鳥兒，飛上天空，鄉(xiāng)親們聞訊趕來，目送他們，激動地跳起舞唱起歌，祝他們美滿幸福。這一天正是農(nóng)歷三月初三，從此這一天便成了黎家的一個傳統(tǒng)節(jié)日。為了慶祝三月三，準(zhǔn)備工作要提前半個月進(jìn)行。男子上山狩獵，把所獲獵物腌好封存；婦女在家舂米和做粽粑；青年男女準(zhǔn)備漂亮的服飾和定情的禮物。獵物和粽粑作為祭品，用以祭禮堂里的祖先，若出獵無所獲，則殺雞代替，祭祀由第11頁共24頁氏族老人主祭。節(jié)日那天，黎族人民集合在一起，預(yù)祝"山蘭"（山地旱稻）、狩獵雙豐收。老人們攜帶腌好的山味和釀好的糯米酒，來到村中最享眾望的老人家里，席地圍坐，在芭蕉葉和木瓜葉上痛飲其他其他如水族、苗族、仫佬、毛南族等族都有各自傳統(tǒng)的三月三節(jié)日習(xí)俗。編輯本段【道教重要節(jié)日三月三】農(nóng)歷三月三日，是道教真武大帝的壽誕。真武大帝全稱“北鎮(zhèn)天真武玄天大帝”，又稱玄天上帝，玄武，真武真君。生于上古軒轅之世，華歷三月三日，是道教中主管軍事與戰(zhàn)爭的正神。各地的道教宮觀在三月三日這一天都要舉行盛大的法會，道教信徒們也會在這一天到宮觀廟宇中燒香祈福，或在家里頌經(jīng)祈禱?！罢嫖渖教险嫖浔洝睂φ嫖浯蟮鄣膩須v和國內(nèi)主要的真武道場以及真武“救軍旅之禍”的“仁人之心”都作了簡明而藝術(shù)的闡釋。說明了人們在三月三紀(jì)第12頁共24頁念真武大帝的來由和意義。真武山太上真武碑記夫世有軍爭，國有武備，由來久矣。囊者豪杰相并，民罹刀兵，乃致茫?？嗪＃辣僬?，冤氣聚而難散，魂魄沉而無救，四大之中，六合之內(nèi)，號哭涕泣，無有已時。故救軍旅之禍，刀兵之劫者其不亦大乎！夫若是故，我黎庶乃多祈于太上真武也。太上真武亦稱真武大帝，真武真君，生于上古軒轅之世，為凈樂國善勝王長子，古燧人氏之后也，籍隸今山西臨縣。善勝王后有孕四百二十日乃生真武。真武天生神勇，宅心仁厚，亟得大道，以振群倫。及長成，乃捐棄王位，負(fù)劍入湖北均縣武當(dāng)山（原稱太和山）修煉，凡四十二年，功成得道，攝龜蛇羽化飛天，是為主司軍旅之正神，而得普救天下刀兵之惡劫也。至殷商末，真武受元始天尊命，建皂纛玄旗，披發(fā)仗劍，助周滅紂，故于姜太公封神之際加封玄武，并號玄天上帝。及明永樂間，成祖朱棣謂真武陰佑其得帝位，因上號“北鎮(zhèn)天真武玄天大帝”并自永樂十一年至十七年，征召民工三十萬，大修武當(dāng)山，以報(bào)圣恩。嗣后，武當(dāng)山即成供奉真武之主要道場矣。山西臨縣真武山、方山第13頁共24頁縣北武當(dāng)山暨陜西佳縣白云山，則為其北方三大道場也。竊維臨縣真武山真武道場，始建年代已不可考，一說先秦年間，一說宋元時期，其建筑歷代屢有修葺，屢有破壞，至二十世紀(jì)六十年代始被盡毀。然遺址尚存，信士尚在，故八十年代后又有諸多道徒，群聚武山，舉行法事。公元兩千年農(nóng)歷庚辰歲三月初三，真武圣誕日，道徒數(shù)人及山下居民酒首社家，合議于真武山巔重建真武大帝簡易道場。以是故真武山香火重現(xiàn)鼎盛，四方百姓咸感其誠，捐資捐物，圖謀修復(fù)，盲愚歸心，實(shí)所感奮。嗟乎，以有真武而得國泰民安，俾使歷代死國難之犧牲將士及兆眾游魄，咸膺其庇，得受香煙者，是乃仁人之心，道意之真矣夫！于是碑記其盛，永錫傳芳。銘曰：紫微帝星初蒙塵，難息狼煙與妖氛，降魔還籍真武計(jì)，不戰(zhàn)而屈天下兵。王者之師，不可不興；世界紛爭，不可不平；惟天之所佑，無善不彰；奉天以伐惡，無罪不滅。其惟真武用命已矣。維公元二oo二年壬午歲春月后學(xué)弟子山西佛堂峪劉小烽齋沐敬撰（附錄）：第14頁共24頁《真武山太上真武碑記》點(diǎn)評嬴嘉利這篇碑記有兩個特點(diǎn)。一是以議論開始，以議論結(jié)尾，首尾相顧，渾然一體。二是議論酣暢，頗有見地。譬如其開篇：“夫世有軍爭，國有武備，由來久矣。囊者豪杰相并，民罹刀兵，乃致茫?？嗪＃辣僬?，冤氣聚而難散，魂魄沉而無救，四大之中，六合之內(nèi)，號哭涕泣，無有已時。故救軍旅之禍，刀兵之劫者其不亦大乎”——從戰(zhàn)爭的由來已久，寫到戰(zhàn)爭造民的死難之慘，闡明了作者對戰(zhàn)爭死難者的傷悼之情，以及作者反對戰(zhàn)爭、熱愛和平的觀點(diǎn)。譬如其結(jié)尾：“嗟乎，以有真武而得國泰民安，俾使歷代死國難之犧牲將士及兆眾游魄，咸膺其庇，得受香煙者，是乃仁人之心，道意之真矣夫”——表明了作者衷心希望和平永駐、國泰民安的心愿，以及其希望歷代所有戰(zhàn)爭死難者的靈魂都能得到慰藉的心愿。作者并且認(rèn)為實(shí)現(xiàn)這樣的心愿，也就是仁人的本份和大道的真義。綜觀之，這篇碑記不僅使我們明白了真武山太上真武的第15頁共24頁來龍去脈，而且更為重要的是它還能使我們有所思索。我想這就是這篇碑記的意義罷。編輯本段20XX中國畬鄉(xiāng)“三月三”活動開幕陽春三月，山花爛漫，春潮涌動。上午，由中華民族團(tuán)結(jié)進(jìn)步協(xié)會、東南電視臺與景寧畬族自治縣人民政府共同舉辦的第四屆海峽兩岸各民族歡度“三月三”節(jié)慶活動暨20XX中國畬鄉(xiāng)“三月三”活動在景寧開幕。在簡短的開幕儀式后，海峽兩岸各民族歡度“三月三”節(jié)慶活動大型廣場歌舞拉開序幕。 Tw情歌天后高勝美唱起了《高山青》、《千年等一回》和《山地情歌》 ，醇美的聲音、動情的演繹感染了每一位觀眾。在高原紅演唱之后，林照玉和雷志華合唱的《我們是一家人》唱出了海峽兩岸各民族同胞共同的心聲。著名歌手周華健在歡快悅耳的《朋友》歌聲中壓軸登場，廣為流傳的《風(fēng)雨無阻》讓全場觀眾不約而同地?fù)]舞起手中的彩旗，為奧運(yùn)所作的《我是明星》把現(xiàn)場氣氛推向高潮，博得數(shù)萬觀眾持久熱烈的掌聲。據(jù)介紹，中國畬鄉(xiāng)“三月三”期間，還安排了“三月三”民俗篝火一條街狂歡活動、傳統(tǒng)競技比賽、中華畬族民歌節(jié)、第16頁共24頁海峽兩岸少數(shù)民族發(fā)展座談會、中國畬鄉(xiāng)“三月三”民間歌會等活動。據(jù)河北省《涿鹿縣志》載：農(nóng)歷三月初三日，這天家家戶戶屋內(nèi)頂上插柳條，掃院舍以除蚊蟲之害。同時，也預(yù)示春暖花開，萬物復(fù)蘇。至今仍有部分村莊沿此習(xí)俗。三三"敬祖與清明祭祖--閩臺尊重先祖的傳統(tǒng)文化今天繼續(xù)和聽眾朋友來開講的是閩南、臺灣兩地比較重視的兩個傳統(tǒng)節(jié)日，那就是"三日節(jié)"和"清明節(jié)"。每一個來自閩南的人都很清楚，在閩南人的風(fēng)俗里，祭拜祖先是一件很隆重的事情。所以閩南人在一年里要有多次的祭拜祖先的儀式。比如祖先的祭日、清明、普度、年夜等等，都要有祭祖的儀式。臺灣地區(qū)在這一方面跟閩南是非常相像的。下面我們和聽眾朋友來聊一聊閩臺兩地的兩個節(jié)日。三月三"敬祖節(jié)第17頁共24頁首先是"三日節(jié)"。閩南人每逢農(nóng)歷三月初三，有敬祖舊俗，叫做"三、三節(jié)"，也叫做"三日節(jié)"。"三月三"的由來根據(jù)傳說是和民族英雄鄭成功有著密切的關(guān)系。一種傳說是：鄭成功據(jù)守廈門、金門根據(jù)地抗清，為實(shí)現(xiàn)"反清復(fù)明"的愿望，同仇敵愾，矢志不移，連聽到一個 "清"字，都感到逆耳。當(dāng)時有人把"喝茶"說為"喝清茶"，他聽了很氣惱，立即予以訓(xùn)斥糾正。特別對于"清明節(jié)"，把"清"字壓在"明"字上頭，更使他惱火，因此他下令所在地人民不要在"清明節(jié)"掃墓，而改在"三月三"敬祖。另一種傳說是：清兵屢次被鄭成功軍隊(duì)擊敗后，懷恨在心，后來鄭成功移兵驅(qū)逐荷蘭，收復(fù)臺灣，清軍乘機(jī)入侵廈門、金門，毀城拆屋，燒殺掠，造成"嘉禾斷人種"的慘劇。廈門、金門的幸存者直到三月初三才陸續(xù)回島，無法弄清死去親人被害的忌日，因而在三月初三日，共同祭祀，長久以來成為風(fēng)俗。閩南地區(qū)的民眾有這樣的習(xí)俗：每年農(nóng)歷三月初三日敬祖的時候，人們用薄餅祭祖宗，然后一家圍著吃食薄餅。薄餅，也叫潤餅或春餅，由精面粉制成薄而韌的皮，卷上配料而成。薄餅的關(guān)鍵在于配料。配料或稱為餡，通常用豆腐干、豬肉、豆芽菜、筍片、紅蘿卜、白蘿卜、韭菜、蒜白等合起來炒煮而配成。吃時將配料放在薄餅皮上，卷成竹筒狀，表第18頁共24頁面涂些辣醬，芥末等，因各種菜肴混合一起，吃起來味香可口。有人說，閩南烹飪中，沒有什么比薄餅更好吃的了。薄餅始于何時，無從查考。民間有兩傳說。一是說明代時有個狀元蔡復(fù)一，同安人，長相不佳，眇目，歪嘴，跛足，可天生聰明，滿腹經(jīng)綸，十六歲中進(jìn)士，十九歲中狀元，名聲傳遍全國。當(dāng)年皇帝也愛他才能，重用他，任他為七省經(jīng)略和十三省巡按。官高、權(quán)生、責(zé)任大，他整天忙得不可開交。朝廷中有人擁護(hù)他，有人嫉妒他，有人想謀害他。有人有意讓他忙碌得連飯都吃不上，想把他餓死。蔡復(fù)一的妻子是個聰明又能干的婦女，她為丈夫的健康動了腦子，終想出一妙法。在蔡復(fù)一總督云貴、湖廣軍事時，她把丈夫攣了的一邊手，用繩子懸掛于嘴邊，每日三餐卷了薄餅給他吃。果真有效。蔡復(fù)一并不因工作忙而影響健康。人們欣賞這種吃法，也有人仿效這種吃法，久了成為習(xí)慣。另一說是，鄭成功收復(fù)臺灣后，大力開發(fā)臺灣，但不久死于臺灣，其子鄭經(jīng)繼承父業(yè)，繼續(xù)經(jīng)營臺灣，繼續(xù)抗清，多次出兵攻打閩南一帶，因清軍頑抗造成百姓傷記亡慘重，在鄭軍反攻下清軍投降， 鄭軍進(jìn)入城內(nèi)，老百姓一邊迎鄭軍，第19頁共24頁一邊制作薄餅祭祀死難的親友。后來民眾就用薄餅在農(nóng)歷三月初三日祭祀祖宗。閩南一帶民眾每年于三月初三日用薄餅祭祖，通稱三日節(jié)或三三節(jié)。閩臺同俗祭清明清明節(jié)是二十四節(jié)氣之一，但也是我國民間重要的傳統(tǒng)節(jié)日。此節(jié)日期限較長，有十日前八日后，或十日前十日后之說，即清明節(jié)正日近20天內(nèi)，都屬于清明節(jié)范圍。據(jù)傳，清明節(jié)習(xí)俗早在古代春秋時期即已流行，起始于帝王將相的墓祭之禮，后來民間亦相仿效，于此期間祭掃祖墓，相沿成俗至今。道光《廈門志》卷十五《風(fēng)俗記 o歲時》篇介紹曰： "清明，各祭其先，前后十日。墓祭掛紙帛于墓上。婦人亦出郊展墓踏青，采新麥簪之。(泉俗以清明節(jié)插杜鵑花于祭品，漳俗插柳枝于戶上，祭先以三月三日。)"連橫《臺灣通史》卷二十三《風(fēng)俗志o歲時》篇介紹曰："三月初三日，古曰上巳，漳人謂之三日節(jié)，祀（sai）祖祭墓。而泉人以清明祭墓謂之嘗。嘗，春祭也。祭之餑餅，治牲醴，掛紙錢，歸乃食之。餑餅以曲為衣，內(nèi)裹蔬肉，炸油者謂之春餅。嘗墓之