2022-2023學(xué)年四川省內(nèi)江市六中高二下學(xué)期第一次月考生物試題（解析版）

試卷第=page11頁(yè)，共=sectionpages33頁(yè)試卷第=page11頁(yè)，共=sectionpages33頁(yè)四川省內(nèi)江市六中2022-2023學(xué)年高二下學(xué)期第一次月考生物試題學(xué)校:___________姓名：___________班級(jí)：___________考號(hào)：___________一、單選題1．下列有關(guān)利用葡萄酸制果酒過(guò)程的敘述，錯(cuò)誤的是（

）A．適當(dāng)增加酵母菌的接種量，可以縮短發(fā)酵的時(shí)間B．酒精積累是導(dǎo)致發(fā)酵液中細(xì)菌數(shù)量降低的原因之一C．果酒制成后只需將裝置轉(zhuǎn)移至溫度較高的環(huán)境中即可制作果醋D．葡萄的品質(zhì)、酵母菌菌種的純度都會(huì)影響果酒的品質(zhì)【答案】C【分析】制作果酒利用的微生物是酵母菌，它的異化作用類(lèi)型是兼性厭氧型；制作果醋利用的微生物是醋酸菌，它的異化作用類(lèi)型是需氧型。果酒制作的原理：在無(wú)氧條件下，酵母菌能進(jìn)行酒精發(fā)酵。方程式:C?H??O?2C?H?OH+2CO?醋酸菌在30-35℃有氧條件下糖源充足時(shí)，將葡萄糖分解成醋酸；糖源缺乏時(shí)，將乙醇變成乙醛再變成醋酸?！驹斀狻緼、若適當(dāng)增加酵母菌的接種量，則可以縮短發(fā)酵的時(shí)間，A正確；B、酵母菌無(wú)氧呼吸產(chǎn)生酒精，酒精具殺菌作用，發(fā)酵液中酒精積累是細(xì)菌數(shù)量降低的原因之一，B正確；C、醋酸菌是需氧菌，且果醋發(fā)酵溫度高于果酒發(fā)酵溫度，因此果酒制成后需將裝置轉(zhuǎn)移至溫度較高并且通入氧氣的環(huán)境中才可制作果醋，C錯(cuò)誤；D、葡萄的品質(zhì)、酵母菌菌種的純度都會(huì)影響酵母菌的發(fā)酵過(guò)程，進(jìn)而影響果酒品質(zhì)，D正確。故選C。2．《齊民要術(shù)》記載了一種稱(chēng)為“動(dòng)酒酢（“酢”同“醋”）法”的釀醋工藝：“大率酒一斗，用水三斗，合甕盛，置日中曝之。七日后當(dāng)臭，衣（指菌膜）生，勿得怪也，但停置，勿移動(dòng)，撓攪之。數(shù)十日，醋成”。下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）A．該方法的原理是醋酸菌在缺少糖源時(shí)可將乙醇最終轉(zhuǎn)化為乙酸B．加水的目的是對(duì)酒進(jìn)行稀釋?zhuān)苊饩凭珴舛冗^(guò)高殺死醋酸菌C．“衣”位于變酸的酒表面，是由原酒中的酵母菌大量繁殖形成的D．撓攪有利于酒精與醋酸菌充分接觸，還可以增加溶液中的溶解氧【答案】C【分析】參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類(lèi)型是異養(yǎng)需氧型，果醋制作的原理：（1）當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的葡萄糖分解成醋酸；（2）當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)榇姿??！驹斀狻緼、該方法依據(jù)的原理是醋酸菌在氧氣、糖源不足時(shí)將酒精（乙醇）轉(zhuǎn)化為醋酸（乙酸），A正確；B、加水的目的是對(duì)酒進(jìn)行稀釋?zhuān)苊飧邼舛染凭珜?dǎo)致醋酸菌失水過(guò)多死亡，B正確；C、“衣”位于變酸的酒表面，是由原酒中的醋酸菌大量繁殖形成的，C錯(cuò)誤；D、攪拌有利于酒精與醋酸菌充分接觸，還可以增加溶液中的溶解氧，利于醋酸菌進(jìn)行醋酸發(fā)酵，D正確；故選C。3．藍(lán)莓富含花青素，對(duì)人體有增強(qiáng)視力、消除眼睛疲勞、消脂減肥、解酒護(hù)肝等功效。利用藍(lán)莓可生產(chǎn)藍(lán)莓果汁、藍(lán)莓酒、藍(lán)莓醋、藍(lán)莓果醬等。下列敘述正確的是（

）A．藍(lán)莓酒發(fā)酵過(guò)程中應(yīng)嚴(yán)格控制無(wú)菌條件，并定時(shí)通入無(wú)菌空氣B．在制作藍(lán)莓醋時(shí)，干熱滅菌后的果酒需冷卻后才能接種醋酸桿菌C．在制作藍(lán)莓果汁時(shí)，果膠酶可破壞藍(lán)莓細(xì)胞壁提高果汁產(chǎn)量D．制作藍(lán)莓酒和藍(lán)莓醋時(shí)所需控制的最適溫度相同【答案】C【分析】果酒制作的原理是利用酵母菌無(wú)氧呼吸分解有機(jī)物產(chǎn)生酒精和CO2，酒精發(fā)酵時(shí)需控制無(wú)氧環(huán)境；果醋制作的菌種是醋酸桿菌，是一種好氧細(xì)菌，屬于原核生物，新陳代謝類(lèi)型為異養(yǎng)需氧型，果醋發(fā)酵時(shí)需通入無(wú)菌空氣?！驹斀狻緼、藍(lán)莓酒發(fā)酵所需的菌種是酵母菌，利用其在無(wú)氧條件下產(chǎn)生酒精進(jìn)行發(fā)酵，該過(guò)程中應(yīng)嚴(yán)格控制無(wú)菌條件和無(wú)氧環(huán)境，A錯(cuò)誤；B、在藍(lán)莓酒基礎(chǔ)上制作藍(lán)莓醋時(shí)，對(duì)果酒不需干熱滅菌，以避免殺死菌種，B錯(cuò)誤；C、植物細(xì)胞壁的成分主要是纖維素和果膠，在制作藍(lán)莓果汁時(shí)，果膠酶可破壞藍(lán)莓細(xì)胞壁提高果汁產(chǎn)量，C正確；D、制葡萄酒時(shí)將溫度控制在18~30?℃，制葡萄醋時(shí)將溫度控制在30~35℃，D錯(cuò)誤。故選C。4．圖是探究果酒果醋發(fā)酵的裝置示意圖。下列敘述錯(cuò)誤的是（

）A．用于探究果醋發(fā)酵時(shí)，打開(kāi)閥a，轉(zhuǎn)動(dòng)攪拌器有利于提高產(chǎn)量B．打開(kāi)閥b，經(jīng)管口3可取樣檢測(cè)酒精和二氧化碳的產(chǎn)生情況C．用于探究果酒發(fā)酵時(shí)，發(fā)酵前要對(duì)整個(gè)裝置進(jìn)行氣密性檢查D．改變通入氣體的種類(lèi)，可以研究呼吸作用類(lèi)型對(duì)發(fā)酵的影響【答案】B【分析】據(jù)圖分析：閥a是控制充氣口充氣的，制備果酒，后期應(yīng)該關(guān)閉充氣口，醋酸發(fā)酵時(shí)連接充氣泵充入無(wú)菌空氣；閥b是控制發(fā)酵液的取樣的，管口2連接的是排氣口，酒精發(fā)酵時(shí)用來(lái)排出二氧化碳?！驹斀狻緼、醋酸菌為需氧菌，因此用于探究果醋發(fā)酵時(shí)，需要打開(kāi)閥a通入氧氣，轉(zhuǎn)動(dòng)攪拌器可增加溶氧量以及增加醋酸菌與營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的接觸，有利于提高產(chǎn)量，A正確；B、發(fā)酵過(guò)程產(chǎn)生的CO2可通過(guò)管口2排出，因此通過(guò)管口3不能檢測(cè)CO2，B錯(cuò)誤；C、用于探究果酒發(fā)酵時(shí)，發(fā)酵前要對(duì)整個(gè)裝置進(jìn)行氣密性檢查，防止氧氣進(jìn)入影響酵母菌發(fā)酵，C正確；D、改變通入氣體的種類(lèi)，例如分別通入氮?dú)夂脱鯕?，可研究無(wú)氧呼吸和有氧呼吸對(duì)發(fā)酵的影響，D正確。故選B。5．腐乳是我國(guó)民間傳統(tǒng)發(fā)酵食品，營(yíng)養(yǎng)豐富味道鮮美。下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（

）A．若所選豆腐塊的含水量過(guò)少，會(huì)使發(fā)酵后的腐乳口感較硬B．腐乳營(yíng)養(yǎng)豐富的原因是大分子物質(zhì)經(jīng)發(fā)酵作用分解成小分子物質(zhì)C．腐乳制作過(guò)程中，所需的條件是溫度為15~18℃并保持一定濕度D．不同風(fēng)味的腐乳制作方法不同，如紅方腐乳是因加入紅色素而呈紅色【答案】D【分析】1.腐乳的制作原理（1）腐乳的發(fā)酵在多種微生物的協(xié)同作用下進(jìn)行，其中起主要作用的是毛霉，它是一種絲狀真菌，新陳代謝類(lèi)型是異養(yǎng)需氧型。（2）毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶可以將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可以將脂肪水解成甘油和脂肪酸。2.注意的問(wèn)題（1）腐乳發(fā)酵中雜菌的控制①事先用饅頭放在溫暖潮濕處培養(yǎng)毛霉，當(dāng)饅頭上長(zhǎng)出青點(diǎn)（青霉菌落）、黃點(diǎn)（黃曲霉菌落）、紅點(diǎn)（紅曲霉菌落）時(shí)，及時(shí)用鑷子和解剖針剔除，保留白毛讓其生長(zhǎng)黑色孢子。②消毒：將豆腐塊加熱，殺死表面的微生物，防止其他微生物的干擾。③接種：將上述饅頭上的孢子彈在豆腐塊上，并用滅菌后的食品袋罩上，放在適宜的溫度下培養(yǎng)。（2）腐乳制作所需豆腐的含水量及意義：豆腐含水量以70%為宜。毛霉為異養(yǎng)需氧型真菌，若含水量過(guò)高，影響毛霉的有氧呼吸，豆腐不宜成塊；若含水量過(guò)少，則不利于毛霉的生長(zhǎng)，毛霉的代謝也離不開(kāi)水。（3）配制鹵湯時(shí)酒量的控制：加酒的目的之一是殺死微生物。如果過(guò)少，達(dá)不到殺死微生物的目的，導(dǎo)致豆腐腐??；若過(guò)多，不但殺死了微生物，而且會(huì)因酒精度過(guò)高抑制了酶的活性，從而影響腐乳的成熟，同時(shí)還會(huì)因酒精含量過(guò)高而影響腐乳的風(fēng)味。一般應(yīng)控制在12%左右?！驹斀狻緼、若所選豆腐塊的含水量過(guò)少，會(huì)使發(fā)酵后的腐乳口感較硬，A正確；B、腐乳營(yíng)養(yǎng)豐富的原因是大分子物質(zhì)經(jīng)發(fā)酵作用分解成小分子物質(zhì)，B正確；C、腐乳制作過(guò)程中，所需的條件是溫度為15～18℃并保持一定濕度，C正確；D、紅方腐乳因加入紅曲而呈紅色，D錯(cuò)誤。故選D。6．老壇酸菜古稱(chēng)菹，《周禮》中就有其名。北魏的《齊民要術(shù)》中更是詳細(xì)介紹了祖先用白菜(古稱(chēng)菘)等原料腌漬酸菜的多種方法。2022年3.15消費(fèi)者權(quán)益日曝光的“土坑酸菜”由于制作過(guò)程中操作不規(guī)范導(dǎo)致其中含有的雜質(zhì)較多，給食品安全留下隱患。下列說(shuō)法正確的是（

）A．腌制酸菜主要是利用植物體表面天然的醋酸菌在無(wú)氧環(huán)境中進(jìn)行發(fā)酵B．腌制的酸菜“咸而不酸”的原因很可能是加入食鹽過(guò)多，抑制了菌種發(fā)酵C．酸菜要盡快食用，以免腌制發(fā)酵時(shí)間過(guò)長(zhǎng)導(dǎo)致亞硝酸鹽含量增加D．“土坑酸菜”發(fā)酵過(guò)程中可以添加一定量的抗生素抑制雜菌生長(zhǎng)，防止其腐敗變質(zhì)【答案】B【分析】泡菜（酸菜）的制作原理：在無(wú)氧條件下，乳酸菌將葡萄糖分解成乳酸。發(fā)酵過(guò)程中，亞硝酸鹽先增加，然后下降至相對(duì)穩(wěn)定?！驹斀狻緼、制作酸菜所用微生物是乳酸菌，其代謝類(lèi)型是異養(yǎng)厭氧型，在無(wú)氧條件下，分解葡萄糖產(chǎn)生乳酸，A錯(cuò)誤；B、“咸而不酸”的原因?yàn)榧欲}過(guò)多，使乳酸菌生長(zhǎng)的環(huán)境溶液濃度過(guò)高，使乳酸菌失水，抑制了乳酸菌的發(fā)酵，B正確；C、發(fā)酵初期，由于硝酸鹽還原菌的作用使亞硝酸鹽增加；發(fā)酵中期，硝酸鹽還原菌受抑制，部分亞硝酸鹽被分解含量下降；發(fā)酵后期，硝酸鹽含量下降至相對(duì)穩(wěn)定，通常在腌制泡菜的第10天食用，亞硝酸鹽含量較少，C錯(cuò)誤；D、乳酸菌屬于細(xì)菌，抗生素能夠殺死或抑制乳酸菌的生長(zhǎng)，D錯(cuò)誤。故選B。7．下列有關(guān)泡菜的制作和亞硝酸鹽含量的測(cè)定的實(shí)驗(yàn)敘述中，正確的是（

）A．將新鮮蔬菜與煮沸冷卻的鹽水(鹽和清水的質(zhì)量比為10:1)混勻裝瓶B．發(fā)酵過(guò)程始終要保持密封狀態(tài)，泡菜壇蓋邊緣的水槽中要裝水C．在酸化條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)形成玫瑰紅色沉淀D．泡菜壇內(nèi)有時(shí)會(huì)長(zhǎng)一層白膜，是大量乳酸菌聚集在發(fā)酵液表面形成一層白膜【答案】B【分析】泡菜發(fā)酵的實(shí)驗(yàn)原理：（1）乳酸菌在無(wú)氧條件下，將糖分解為乳酸。（2）利用乳酸菌制作泡菜的過(guò)程中會(huì)引起亞硝酸鹽的含量的變化。溫度過(guò)高，食鹽用量不足10%、腌制時(shí)間過(guò)短，容易造成細(xì)菌大量繁殖，亞硝酸鹽含量增加。一般在腌制10天后，亞硝酸鹽的含量開(kāi)始下降。（3）測(cè)定亞硝酸鹽含量的原理：在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料，與已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)顯色液目測(cè)比較，估算泡菜中亞硝酸鹽含量。【詳解】A、泡菜制作中應(yīng)先加蔬菜，再加鹽水，A錯(cuò)誤；B、由于乳酸菌的嚴(yán)格厭氧的，因此發(fā)酵過(guò)程始終要保持密封狀態(tài)，泡菜壇蓋邊緣的水槽中要始終裝滿(mǎn)水，B正確；C、在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料，C錯(cuò)誤；D、在泡菜制作過(guò)程中，泡菜發(fā)酵液的營(yíng)養(yǎng)豐富，其表面往往含有適量的氧氣，適合酵母菌生長(zhǎng)繁殖，成膜酵母生長(zhǎng)繁殖會(huì)在泡菜壇液面的形成一層白膜，D錯(cuò)誤。故選B。8．測(cè)定泡菜中亞硝酸鹽的含量的實(shí)驗(yàn)中，正確的是（

）A．隨發(fā)酵進(jìn)行，亞硝酸鹽含量逐漸增加，用比色法可進(jìn)行亞硝酸鹽含量的測(cè)定B．測(cè)定時(shí)所用提取劑的作用是增加亞硝酸鹽的溶解度C．將顯色后的樣品與已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)顯色液進(jìn)行目測(cè)比較，可以準(zhǔn)確算出泡菜中亞硝酸鹽的含量D．在制備泡菜樣品處理液時(shí)，對(duì)濾液起到凈化作用的是氫氧化鋁和氯化鎘溶液【答案】B【分析】測(cè)定亞硝酸鹽含量的原理：在酸性條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)，再與N—1—萘基乙二胺鹽酸鹽反應(yīng)形成玫瑰紅色染料。與已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)顯色液目測(cè)比較，估算泡菜中亞硝酸鹽含量?！驹斀狻緼、隨著發(fā)酵進(jìn)行，亞硝酸鹽含量先增加后減少，用比色法可進(jìn)行亞硝酸鹽含量的測(cè)定，A錯(cuò)誤；B、測(cè)定泡菜中亞硝酸鹽的含量實(shí)驗(yàn)中氯化鎘和氯化鋇作為提取劑，其作用是提取樣品處理液中的大分子有機(jī)雜質(zhì)，增加亞硝酸鹽溶解度，B正確；C、在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料，將顯色反應(yīng)后的樣品與已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)顯色液進(jìn)行目測(cè)比較，可以大致估算出泡菜中亞硝酸鹽的含量，C錯(cuò)誤；D、測(cè)定亞硝酸鹽的方法是將樣品液的顏色與標(biāo)準(zhǔn)顯色液進(jìn)行比色，如果樣品液中有其他色素顆粒就會(huì)影響對(duì)比效果，所以需凈化樣品液，而凈化時(shí)需加入的是氫氧化鋁溶液，因?yàn)闅溲趸X有吸附脫色的效果，不是氯化鎘溶液，D錯(cuò)誤。故選B。9．下列關(guān)于傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的敘述，錯(cuò)誤的是（

）A．傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)制葡萄酒必須添加酵母菌菌種B．制作果醋時(shí)，必須向發(fā)酵裝置不斷地補(bǔ)充空氣，以保證醋酸菌的生長(zhǎng)C．制作腐乳時(shí)，加鹽腌制可使豆腐塊變硬且能抑制雜菌生長(zhǎng)D．腌制的酸菜不酸且發(fā)酵液表面出現(xiàn)了一層菌膜，其原因可能是密封不嚴(yán)【答案】A【分析】1、傳統(tǒng)的發(fā)酵技術(shù)制葡萄酒的菌種來(lái)自葡萄皮表面的野生型酵母菌。2、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類(lèi)型是異養(yǎng)需氧型；泡菜制作的菌種為乳酸菌，代謝類(lèi)型為異養(yǎng)厭氧型?！驹斀狻緼、用傳統(tǒng)的發(fā)酵技術(shù)制葡萄酒時(shí)，菌種是來(lái)自葡萄皮表面的野生型酵母菌，不需要添加酵母菌菌種，A錯(cuò)誤；B、由于用作果醋制作的醋酸菌是好氧菌，因此制作果醋時(shí)，必須向發(fā)酵裝置不斷地補(bǔ)充無(wú)菌空氣，以保證醋酸菌的生長(zhǎng)，B正確；C、在腐乳的制作中，加鹽腌制的目的是析出豆腐中的水分，使豆腐塊變硬，并可以抑制雜菌的生長(zhǎng)，C正確；D、若腌制的酸菜不酸且發(fā)酵液表面出現(xiàn)了一層菌膜，菌膜是由產(chǎn)膜酵母產(chǎn)生的，最可能原因是發(fā)酵瓶密封不嚴(yán)導(dǎo)致漏氣造成的，D正確。故選A。10．有關(guān)果酒、果醋、腐乳、泡菜制作的敘述，正確的是（

）A．制作果酒和果醋的菌種細(xì)胞結(jié)構(gòu)不同，細(xì)胞呼吸類(lèi)型相同B．控制好溫度、pH既有利于目的菌的繁殖，也可抑制雜菌的生長(zhǎng)C．果酒、果醋、腐乳及泡菜中的乳酸都是微生物無(wú)氧呼吸的產(chǎn)物D．腌制泡菜的早期有一些氣體產(chǎn)生，需定期擰松蓋子排出【答案】B【分析】1.參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類(lèi)型是異養(yǎng)需氧型，果醋制作的原理：當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸；當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)榇姿幔?.腐乳制作的原理：毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪分解成甘油和脂肪酸?！驹斀狻緼、參與果酒制作的微生物是酵母菌，屬于真核生物，其呼吸類(lèi)型是兼性厭氧型，而參與果醋制作的微生物是醋酸菌，屬于原核生物，其呼吸類(lèi)型是需氧型，A錯(cuò)誤；B、控制好溫度、pH既有利于目的菌的繁殖，也可抑制雜菌的生長(zhǎng)，B正確；C、參與果酒制作的微生物是酵母菌，其代謝類(lèi)型是異養(yǎng)兼性厭氧性，參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其代謝類(lèi)型是異養(yǎng)需氧型，參與腐乳制作的微生物主要是毛霉，其代謝類(lèi)型是異養(yǎng)需氧型，參與泡菜制作的微生物是乳酸菌，其代謝類(lèi)型是異養(yǎng)厭氧型，C錯(cuò)誤；D、泡菜腌制過(guò)程中的主要菌種是乳酸菌，其發(fā)酵過(guò)程中沒(méi)有氣體生成，且泡菜制作需要無(wú)氧環(huán)境，不需要擰松蓋子，D錯(cuò)誤。故選B。11．關(guān)于發(fā)酵過(guò)程產(chǎn)物檢驗(yàn)的敘述，正確的是（

）A．果汁發(fā)酵是否產(chǎn)生酒精，可用溴麝香草酚藍(lán)水溶液來(lái)檢驗(yàn)B．在用比色法測(cè)定亞硝酸鹽含量時(shí)，可以不必配制標(biāo)準(zhǔn)顯色液C．檢驗(yàn)醋酸產(chǎn)生的簡(jiǎn)單易行的方法是品嘗或用pH試紙鑒定D．測(cè)定果酒、果醋的產(chǎn)生和亞硝酸鹽的含量均可用品嘗法【答案】C【分析】1、酒精遇酸化的重鉻酸鉀溶液發(fā)生反應(yīng)生成灰綠色。2、鹽酸酸化的條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸重氮化反應(yīng)后，再與N﹣1﹣萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合，生成玫瑰紅色復(fù)合物，亞硝酸鹽濃度不同，顏色深淺不同。3、果醋生產(chǎn)的過(guò)程會(huì)使溶液呈現(xiàn)酸味或pH下降?！驹斀狻緼、酒精遇酸化的重鉻酸鉀溶液發(fā)生反應(yīng)生成灰綠色，果汁發(fā)酵是否產(chǎn)生酒精，可用酸化的重鉻酸鉀溶液來(lái)檢驗(yàn)，A錯(cuò)誤；B、泡菜制作過(guò)程中亞硝酸鹽的含量可以用比色法進(jìn)行測(cè)定，需配制標(biāo)準(zhǔn)顯色液，B錯(cuò)誤；C、果醋生產(chǎn)的過(guò)程會(huì)使溶液呈現(xiàn)酸味或pH下降，檢驗(yàn)醋酸產(chǎn)生的簡(jiǎn)單易行的方法是品嘗或用pH試紙鑒定，C正確；D、亞硝酸鹽無(wú)味且有毒，不能用品嘗法檢測(cè)其含量，D錯(cuò)誤。故選C。12．某興趣小組用新鮮的泡菜濾液為實(shí)驗(yàn)材料，分離純化乳酸菌。并查閱相關(guān)資料得到如圖所示的數(shù)據(jù)。下列有關(guān)敘述中，不正確的是（

）A．第3天至第5天乳酸菌種群數(shù)量保持穩(wěn)定，從種群的數(shù)量特征分析，其原因是出生率等于死亡率B．圖中第3天pH開(kāi)始下降，原因是乳酸菌發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)乳酸C．若取第4天的新鮮泡菜濾液，用于分離純化乳酸菌，首先需要用蒸餾水對(duì)泡菜濾液進(jìn)行梯度稀釋?zhuān)M(jìn)行梯度稀釋的理由是泡菜濾液中的乳酸菌的濃度高，直接培養(yǎng)很難分離得到單菌落D．咸菜中亞硝酸鹽的平均含量在7mg/kg以上，所以盡量少吃咸菜，亞硝酸鹽在特定條件下會(huì)轉(zhuǎn)變成亞硝胺【答案】C【分析】泡菜制作過(guò)程的發(fā)酵主要是乳酸菌進(jìn)行的無(wú)氧發(fā)酵。在發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生大量乳酸，使發(fā)酵液呈酸性，可以抑制一些雜菌的生長(zhǎng)。泡菜在腌制的過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽。腌制時(shí)間過(guò)短、食鹽用量過(guò)低、腌制溫度過(guò)高都會(huì)導(dǎo)致泡菜中亞硝酸鹽含量升高。【詳解】A、從乳酸菌數(shù)量曲線來(lái)看，第3天至第5天種群數(shù)量保持穩(wěn)定，說(shuō)明種群增長(zhǎng)率約為0，因此可推知出生率約等于死亡率，A正確；B、乳酸菌是厭氧菌，無(wú)氧呼吸過(guò)程中產(chǎn)乳酸，導(dǎo)致pH下降，B正確；C、為避免雜菌污染，梯度稀釋操作需要用無(wú)菌水，不能用蒸餾水，C錯(cuò)誤；D、咸菜中亞硝酸鹽在人體內(nèi)特定條件下，可以轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯醢?，亞硝胺是致癌物質(zhì)，所以建議少吃咸菜，D正確。故選C。13．下列有關(guān)細(xì)菌培養(yǎng)的敘述，正確的是（

）A．在培養(yǎng)基中加入青霉素可抑制真菌而促進(jìn)細(xì)菌生長(zhǎng)B．向液體培養(yǎng)基中通入氧氣能促進(jìn)破傷風(fēng)桿菌的生長(zhǎng)C．在固體培養(yǎng)基上長(zhǎng)出的單個(gè)標(biāo)準(zhǔn)菌落內(nèi)含多種細(xì)菌D．在固體培養(yǎng)基中接種適宜稀釋度的菌液后可獲得單菌落【答案】D【分析】培養(yǎng)基的基本成分包括水、無(wú)機(jī)鹽、碳源和氮源，此外還需要滿(mǎn)足微生物生長(zhǎng)對(duì)pH、特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及氧氣的要求?！驹斀狻緼、青霉素能夠破壞細(xì)菌的細(xì)胞壁而抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖，但對(duì)真菌無(wú)明顯影響，A錯(cuò)誤；B、向液體培養(yǎng)基中通入氧氣能抑制破傷風(fēng)桿菌的生長(zhǎng)，因?yàn)槠苽L(fēng)桿菌為厭氧菌，B錯(cuò)誤；C、在瓊脂固體培養(yǎng)基上長(zhǎng)出的單個(gè)菌落是由一個(gè)細(xì)菌增殖而成的，其中只含有一種細(xì)菌，C錯(cuò)誤；D、當(dāng)菌液稀釋度足夠高時(shí)，在固體培養(yǎng)基中接種細(xì)菌，培養(yǎng)后可以獲得由一個(gè)細(xì)菌增殖而成的單菌落，D正確；故選D。14．下列關(guān)于微生物的營(yíng)養(yǎng)敘述，正確的是（

）A．CO2既是硝化細(xì)菌的碳源也是其能源B．將酵母菌培養(yǎng)在由硝酸銨、硫酸鎂、氯化鈣、磷酸二氫鉀、必需的微量元素和水配成的營(yíng)養(yǎng)液中，一段時(shí)間內(nèi)酵母菌數(shù)量先增后減C．糖類(lèi)和N2是乳酸菌的碳源和氮源，該生物所需的能源來(lái)自乳酸的氧化分解D．葡萄糖既是酵母菌的碳源也是其能源物質(zhì)，但CO2一定不是酵母菌的碳源【答案】D【分析】微生物培養(yǎng)基一般都含有水、碳源、氮源、無(wú)機(jī)鹽，此外還要滿(mǎn)足微生物生長(zhǎng)對(duì)pH、特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及氧氣的要求?！驹斀狻緼、硝化細(xì)菌屬于化能合成細(xì)菌，可利用氧化氨時(shí)釋放的化學(xué)能合成糖類(lèi)等有機(jī)物，因此CO2只是硝化細(xì)菌的碳源，能源物質(zhì)是合成的糖類(lèi)等有機(jī)物，A錯(cuò)誤；B、將酵母菌培養(yǎng)在由硝酸銨、硫酸鎂、氯化鈣、磷酸二氫鉀、必需的微量元素和水配成的養(yǎng)分液中，適合酵母菌繁殖，一段時(shí)間內(nèi)酵母菌數(shù)量先增加后穩(wěn)定，B錯(cuò)誤；C、乳酸菌是異養(yǎng)厭氧型微生物，糖類(lèi)和有機(jī)酸是乳酸菌的碳源和氮源，該生物所需的能源來(lái)自糖類(lèi)的氧化分解，C錯(cuò)誤；D、酵母菌是異養(yǎng)生物，葡萄糖既是酵母菌的碳源也是其能源，酵母菌不能直接利用二氧化碳，D正確。故選D。15．培養(yǎng)基、培養(yǎng)皿、接種環(huán)、實(shí)驗(yàn)操作者的雙手、空氣、牛奶所采用的滅菌、消毒方法依次是（

）①化學(xué)消毒②灼燒滅菌③干熱滅菌④紫外線滅菌⑤高壓蒸汽滅菌⑥巴氏消毒法A．⑤③②①④⑥ B．①②③④⑤⑥C．⑥②③④①⑤ D．③④②①⑥⑤【答案】A【分析】1.使用強(qiáng)烈的理化因素殺死物體內(nèi)外一切微生物的細(xì)胞、芽孢和孢子的過(guò)程稱(chēng)為滅菌，常用的方法有灼燒滅菌（主要適用于金屬接種工具）、干熱滅菌（主要適用于需要保持干燥的玻璃器具）和高壓蒸汽滅菌（主要適用于培養(yǎng)基的滅菌）。2.消毒是指用較為溫和的物理或化學(xué)方法僅殺死物體體表或內(nèi)部的一部分微生物的過(guò)程。常用的方法有煮沸消毒法、巴氏消毒法、紫外線或化學(xué)藥物消毒法等。【詳解】培養(yǎng)基需用濕熱滅菌（高壓蒸汽滅菌）；培養(yǎng)皿能耐高溫，需用干熱滅菌；接種環(huán)可用灼燒滅菌達(dá)到迅速?gòu)氐椎臏缇Ч粚?shí)驗(yàn)操作者的雙手可用化學(xué)藥劑進(jìn)行消毒，如用酒精擦拭雙手；空氣可用紫外線消毒；為不破壞其營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)牛奶可采用巴氏消毒法，即A正確。故選A。16．某同學(xué)在做“微生物的分離與培養(yǎng)”實(shí)驗(yàn)時(shí)，下列滅菌方法中，操作正確的是（

）A．在高壓蒸汽滅菌鍋外層鍋內(nèi)加適量水，放入裝有待滅菌物品的內(nèi)桶，關(guān)閉排氣閥，打開(kāi)電源加熱B．在干熱滅菌箱滅菌結(jié)束后，立即關(guān)掉電源，打開(kāi)箱門(mén)，取出物品C．采用紫外線照射消毒時(shí)，可在物體表面噴灑適量石炭酸等化學(xué)抑菌劑，以加強(qiáng)消毒效果D．在用灼燒法對(duì)接種環(huán)滅菌時(shí)，適當(dāng)向灼燒后的接種環(huán)吹氣，以加速其冷卻【答案】C【分析】實(shí)驗(yàn)室常用的滅菌方法：1、灼燒滅菌：將微生物的接種工具，如接種環(huán)、接種針或其他金屬工具，直接在酒精燈火焰的充分燃燒層灼燒，可以迅速?gòu)氐椎販缇?，此外，在接種過(guò)程中，試管口或瓶口等容易被污染的部位，也可以通過(guò)火焰燃燒來(lái)滅菌。2、干熱滅菌：能耐高溫的，需要保持干燥的物品，如玻璃器皿（吸管、培養(yǎng)皿）和金屬用具等，可以采用這種方法滅菌。3、高壓蒸汽滅菌：將滅菌物品放置在盛有適量水的高壓蒸汽滅菌鍋內(nèi)，為達(dá)到良好的滅菌效果，一般在壓力為100kPa，溫度為121℃的條件下，維持15～30min?！驹斀狻緼、在高壓蒸汽滅菌鍋外層鍋內(nèi)加適量水，放入裝有待滅菌物品的內(nèi)桶，打開(kāi)電源加熱，把鍋內(nèi)水加熱煮沸并將其中原有冷空氣徹底排出后，關(guān)閉排氣閥，將鍋密閉，A錯(cuò)誤；B、在干熱滅菌箱滅菌結(jié)束后，立即關(guān)掉電源，等溫度下降至室溫后再打開(kāi)箱門(mén)，取出物品，B錯(cuò)誤；C、采用紫外線照射滅菌時(shí)，可在物體表面噴灑適量石炭酸等化學(xué)抑菌劑，可以加強(qiáng)消毒效果，C正確；D、在用灼燒法對(duì)接種環(huán)滅菌時(shí)，可將灼燒后的接種環(huán)接觸菌種瓶?jī)?nèi)壁，以加速其冷卻，D錯(cuò)誤。故選C。17．制備牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基的過(guò)程中，關(guān)于倒平板的描述正確的是()①等培養(yǎng)基冷卻至40℃左右時(shí)，在酒精燈火焰附近倒平板②將滅過(guò)菌的培養(yǎng)皿放在桌面上，左手拔出棉塞③右手拿錐形瓶，使瓶口迅速通過(guò)火焰④用左手的拇指和食指打開(kāi)皿蓋⑤右手將錐形瓶中培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿，左手立即蓋上皿蓋⑥等待平板冷卻5～10s，將平板倒過(guò)來(lái)放置，使皿蓋在下，皿底在上A．①②③④ B．④⑤⑥ C．③⑤ D．①②④⑥【答案】C【詳解】①培養(yǎng)基冷卻至50℃左右時(shí)，在酒精燈火焰附近倒平板，防止雜菌污染，①錯(cuò)誤；②滅過(guò)菌的培養(yǎng)皿放在酒精燈火焰旁的桌面上，②錯(cuò)誤；③右手拿錐形瓶，使瓶口迅速通過(guò)火焰，高溫防止雜菌污染，③正確；④用左手的拇指和食指打開(kāi)一條稍大于瓶口和縫隙，④錯(cuò)誤；⑤右手將錐形瓶中培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿，左手立即蓋上皿蓋，并通過(guò)酒精燈火焰，⑤正確；⑥等待平板冷卻5～10分鐘，將平板倒過(guò)來(lái)放置，使皿蓋在下，皿底在上，⑥錯(cuò)誤。故選C18．以下關(guān)于菌種保藏的敘述錯(cuò)誤的是A．菌種保藏的目的是保持菌種的純凈B．固體斜面培養(yǎng)基可用于菌種的臨時(shí)保藏C．菌種的長(zhǎng)期保存一般采用甘油管藏D．由于甘油管藏菌種在-20℃條件下進(jìn)行，因此對(duì)甘油可不滅菌【答案】D【詳解】A、為了保持菌種的純凈，需進(jìn)行菌種的保藏，A正確；B、臨時(shí)保藏的菌種一般是接種到試管的斜面培養(yǎng)基上，等到菌落長(zhǎng)成后，放入冰箱低溫保藏，B正確；C、對(duì)于需要長(zhǎng)期保存的菌種，可以采用甘油管藏的方法，C正確；D、甘油管藏菌種是指：在3ml的甘油瓶中,裝入1ml甘油后滅菌，將1ml培養(yǎng)的菌液轉(zhuǎn)移到甘油瓶中,與甘油充分混合后,放在-20℃的冷凍箱中保存，D錯(cuò)誤。故選D?！军c(diǎn)睛】菌種保藏是一切微生物工作的基礎(chǔ)，其目的：是使菌種被保藏后不死亡、不變異、不被雜菌污染，并保持其優(yōu)良性狀，以利于生產(chǎn)和科研應(yīng)用。菌種保藏的原理：是為了達(dá)到長(zhǎng)期保持菌種的優(yōu)良特性，核心問(wèn)題是必須降低菌種變異率，而菌種的變異主要發(fā)生于微生物旺盛生長(zhǎng)、繁殖過(guò)程，因此必須創(chuàng)造一種環(huán)境，無(wú)雜菌污染，使微生物處于新陳代謝最低水平，生長(zhǎng)繁殖不活躍狀態(tài)。19．農(nóng)田土壤的表層中自生固氮菌的含量比較高，將用表層土制成的稀泥漿接種到特制的培養(yǎng)基上培養(yǎng)，可將自生固氮菌與其他細(xì)菌分開(kāi)。對(duì)培養(yǎng)基的要求是（

）①加抗素

②不加抗生素

③加氮源

④不加氮源

⑤加葡萄糖

⑥不加葡萄糖A．①③⑤ B．②④⑥ C．②④⑤ D．①④⑥【答案】C【分析】自生固氮微生物屬于細(xì)菌，其細(xì)胞壁的主要成分是肽聚糖，對(duì)抗生素敏感，自生固氮微生物的代謝類(lèi)型是異養(yǎng)需氧型，是一類(lèi)能夠獨(dú)立進(jìn)行固氮的微生物，但是需單獨(dú)添加碳源。【詳解】①自生固氮微生物屬于細(xì)菌，其細(xì)胞壁的主要成分是肽聚糖，對(duì)抗生素敏感，①錯(cuò)誤；②自生固氮微生物屬于細(xì)菌，對(duì)抗生素敏感，培養(yǎng)基不能添加抗生素，②正確；③自生固氮微生物是一類(lèi)能夠獨(dú)立進(jìn)行固氮的微生物，培養(yǎng)基中可以不添加氮源，③錯(cuò)誤；④自生固氮微生物是一類(lèi)能夠獨(dú)立進(jìn)行固氮的微生物，培養(yǎng)基中可以不添加氮源，④正確；⑤自生固氮微生物的代謝類(lèi)型是異養(yǎng)需氧型，培養(yǎng)基必須添加葡萄糖作為碳源和能源，⑤正確；⑥自生固氮微生物的代謝類(lèi)型是異養(yǎng)需氧型，培養(yǎng)基必須添加葡萄糖作為碳源和能源，⑥錯(cuò)誤。所以，②④⑤正確，C正確。故選C。20．幽門(mén)螺桿菌（含有脲酶）感染是急慢性胃炎和消化性潰瘍的主要致病因素。在患者體內(nèi)采集樣本并制成菌液后，進(jìn)行分離培養(yǎng)。下列有關(guān)敘述不正確的是（

）A．分離純化幽門(mén)螺桿菌時(shí)應(yīng)使用以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基B．鑒別幽門(mén)螺桿菌時(shí)應(yīng)在培養(yǎng)基中加入酚紅指示劑和緩沖物質(zhì)C．可用牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基做對(duì)照證明選擇培養(yǎng)基的選擇作用D．可采用稀釋涂布平板法對(duì)幽門(mén)螺桿菌進(jìn)行分離和計(jì)數(shù)【答案】B【分析】1、脲酶可以將尿素分解成二氧化碳和氨氣。2、分離純化細(xì)菌的方法：平板劃線法和稀釋涂布平板法?！驹斀狻緼、幽門(mén)螺桿菌可以合成脲酶，可以利用尿素，所以分離純化幽門(mén)螺桿菌時(shí)應(yīng)使用以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基，A正確；B、由于幽門(mén)螺桿菌在分解尿素的過(guò)程中會(huì)合成脲酶，脲酶將尿素分解成氨，使培養(yǎng)基堿性增強(qiáng)，pH升高，所以可以用檢測(cè)pH的變化的方法來(lái)判斷尿素是否被分解，即在培養(yǎng)基中加入酚紅指示劑，尿素被分解后產(chǎn)生氨，pH升高，則該菌落周?chē)鷷?huì)出現(xiàn)紅色環(huán)帶，故鑒別幽門(mén)螺桿菌時(shí)應(yīng)在培養(yǎng)基中加入酚紅指示劑，但不能加緩沖物質(zhì)，B錯(cuò)誤；C、為了證明選擇培養(yǎng)基的選擇作用，可用牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基做對(duì)照，牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基為普通培養(yǎng)基，不具有選擇性，如果牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基的菌落數(shù)大于選擇培養(yǎng)基，說(shuō)明選擇培養(yǎng)基有選擇作用，C正確；D、稀釋涂布平板法可以用于微生物的分離和計(jì)數(shù)，因此對(duì)幽門(mén)螺桿菌進(jìn)行分離和計(jì)數(shù)可才用稀釋涂布平板法，D正確。故選B。【點(diǎn)睛】21．2023年春節(jié)過(guò)后，新冠病毒感染的第一波高峰期已過(guò)，但正確佩戴口罩仍是預(yù)防二次感染的有效手段。某研究小組對(duì)非滅菌的一次性口罩中的微生物進(jìn)行檢測(cè)，通過(guò)分析微生物的種類(lèi)和數(shù)量來(lái)確定口罩的合格性。部分操作如下：從口罩上剪取總量9cm2樣品（體積近似1ml），剪碎后加入已滅菌的生理鹽水中，定容至10mL，充分混勻，得到樣液。下列說(shuō)法正確的是（

）A．取4個(gè)經(jīng)滅菌處理的培養(yǎng)皿，將冷卻到40℃的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿，待培養(yǎng)基凝固后，將平板倒置B．向前3個(gè)平板中分別加入1mL樣液，用涂布器將樣液涂布均勻C．第4個(gè)平板不接種樣液并與前3個(gè)平板共同培養(yǎng)，可用于檢測(cè)是否有雜菌污染D．若一段時(shí)間后，4個(gè)平板上長(zhǎng)出的菌落數(shù)依次為31、42、35和0個(gè)，可計(jì)算出1cm2口罩樣品中菌體數(shù)量為36個(gè)【答案】C【分析】培養(yǎng)基要冷卻到50℃左右時(shí)開(kāi)始倒平板。溫度過(guò)高會(huì)燙手，過(guò)低培養(yǎng)基又會(huì)凝固。培養(yǎng)未接種的固體培養(yǎng)基是為了作為對(duì)照組，排除培養(yǎng)基被雜菌污染的可能?！驹斀狻緼、40℃時(shí)瓊脂已經(jīng)凝固，應(yīng)在培養(yǎng)基冷卻至50℃左右時(shí)倒平板，A錯(cuò)誤；B、用稀釋涂布平板法統(tǒng)計(jì)細(xì)菌數(shù)量時(shí)，為避免培養(yǎng)基表面的菌液出現(xiàn)積液，導(dǎo)致菌體堆積，影響分離效果，滴加到培養(yǎng)基表面的菌懸液的量一般不超過(guò)0．1mL，B錯(cuò)誤；C、不接種樣液的空白平板可用于檢驗(yàn)試驗(yàn)前的滅菌是否徹底，也可檢測(cè)是否有雜菌污染，C正確；D、第4個(gè)平板沒(méi)有菌落形成，說(shuō)明沒(méi)有雜菌污染，且前三個(gè)平板長(zhǎng)出的菌落數(shù)均在30~300之間，說(shuō)明操作中的稀釋倍數(shù)（10倍）是合適的。若接種的樣液是0．1ml，則9cm2口罩樣品中菌體數(shù)量為（31+42+35）÷3÷0．1×10=3600個(gè)，則lcm2口罩樣品中菌體數(shù)量為400個(gè)，D錯(cuò)誤。故選C。22．某制藥廠利用地衣芽孢桿菌(一種好氧細(xì)菌)發(fā)酵生產(chǎn)抗生素桿菌肽，用于治療耐青霉素的葡萄球菌感染等。近期，在桿菌肽生產(chǎn)過(guò)程中，出現(xiàn)了酵母菌污染，嚴(yán)重影響了桿菌肽的產(chǎn)量。技術(shù)人員進(jìn)行了污染原因的分析，并通過(guò)系列的分離純化，解決了酵母菌污染的問(wèn)題，穩(wěn)定了生產(chǎn)。下列有關(guān)說(shuō)法錯(cuò)誤的是（

）A．地衣芽孢桿菌的培養(yǎng)液污染可能與通入的空氣滅菌不徹底有關(guān)B．分離純化地衣芽孢桿菌可使用稀釋涂布平板法或平板劃線法C．向培養(yǎng)基中加入青霉素(抑制細(xì)菌細(xì)胞壁形成)的方法可防止酵母菌再次污染D．桿菌肽是在地衣芽孢桿菌核糖體上合成的【答案】C【分析】在培養(yǎng)過(guò)程中出現(xiàn)雜菌污染，有可能培養(yǎng)基滅菌不徹底，菌種被污染，接種培養(yǎng)過(guò)程中被雜菌污染?！驹斀狻緼、地衣芽孢桿菌的培養(yǎng)液污染的原因很多，原料、生產(chǎn)環(huán)境污染、加工設(shè)備污染或清洗消毒殺菌不徹底、包裝材料污染、人員衛(wèi)生清洗消毒不徹底、菌種本身受到污染，都有可能是染菌原因，A正確；B、分離微生物的方法常用稀釋涂布平板法或平板劃線法，因此分離純化地衣芽孢桿菌可使用稀釋涂布平板法或平板劃線法，B正確；C、根據(jù)題干信息可知，青霉素可抑制細(xì)菌細(xì)胞壁的形成，酵母菌細(xì)胞壁的成分與細(xì)菌細(xì)胞壁的成分不同，因此無(wú)法抑制酵母菌生長(zhǎng)繁殖，C錯(cuò)誤；D、地衣芽孢桿菌是原核生物，具有唯一的細(xì)胞器是核糖體，桿菌肽是在地衣芽孢桿菌核糖體上合成的，D正確。故選C。23．如下圖所示,自來(lái)水經(jīng)濾膜過(guò)濾后,轉(zhuǎn)移到牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基上,適宜條件下培養(yǎng)48h,染色后統(tǒng)計(jì)變色菌落數(shù)目為165個(gè)。下列說(shuō)法正確的是(

)A．若培養(yǎng)基含伊紅—美藍(lán),大腸桿菌菌落呈藍(lán)綠色B．自來(lái)水中大腸桿菌濃度是33個(gè)·L-1,比真實(shí)值偏大C．為了提高準(zhǔn)確度,需設(shè)重復(fù)實(shí)驗(yàn),但不用空白對(duì)照D．若培養(yǎng)基菌落數(shù)目大于300,可適當(dāng)減少自來(lái)水量【答案】D【詳解】若培養(yǎng)基含伊紅-美藍(lán)，大腸桿菌菌落呈黑色或紫黑色有金屬光澤，A錯(cuò)誤；自來(lái)水中大腸桿菌濃度是165÷5=33個(gè)/L，由于兩個(gè)或多個(gè)大腸桿菌可能長(zhǎng)成一個(gè)菌落，因此比真實(shí)值偏小，B錯(cuò)誤；為了提高準(zhǔn)確度，需設(shè)重復(fù)實(shí)驗(yàn)，同時(shí)需要設(shè)置空白對(duì)照，C錯(cuò)誤；若培養(yǎng)基菌落數(shù)目大于300，說(shuō)明細(xì)菌數(shù)目較多，可適當(dāng)減少自來(lái)水量，D正確。24．生物學(xué)是一門(mén)實(shí)驗(yàn)性很強(qiáng)的科學(xué)。下列關(guān)于生物學(xué)實(shí)驗(yàn)的敘述不正確的有（

）①為確定選擇培養(yǎng)基的篩選功能，應(yīng)設(shè)置一個(gè)接種無(wú)菌水的選擇培養(yǎng)基作對(duì)照組②若探究纖維素酶活性的最適溫度，可設(shè)置不同的溫度梯度進(jìn)行空白對(duì)照③為確定培養(yǎng)基是否遭受污染，應(yīng)設(shè)置一個(gè)接種無(wú)菌水的培養(yǎng)基作對(duì)照組④檢測(cè)亞硝酸鹽時(shí)，配制標(biāo)準(zhǔn)顯色液不需要空白對(duì)照A．一項(xiàng) B．兩項(xiàng) C．三項(xiàng) D．四項(xiàng)【答案】C【分析】1、選擇培養(yǎng)基通過(guò)改變培養(yǎng)基的成分、理化性質(zhì)等條件，適宜目的菌生長(zhǎng)繁殖，而此條件不適合雜菌的生長(zhǎng)繁殖，從而達(dá)到選擇目的菌種的目的。2、探究酶活性的最適溫度，實(shí)驗(yàn)的自變量應(yīng)該為一系列溫度梯度，找到酶活性最高的溫度區(qū)間，再進(jìn)一步縮小溫度梯度，從而找到一個(gè)酶活性最高的比較小的溫度范圍。3、培養(yǎng)基遭到污染，是指在沒(méi)有人為接種任何菌種的前提下，培養(yǎng)基長(zhǎng)出了菌落。4、檢測(cè)泡菜中亞硝酸鹽的原理為：在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰色染料。將顯色反應(yīng)后的樣品與已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)液進(jìn)行目測(cè)比較，可以大致估算出泡菜中亞硝酸鹽的含量。【詳解】①、為確定選擇培養(yǎng)基的篩選功能，應(yīng)設(shè)置完全培養(yǎng)基接種混雜菌種作為對(duì)照，如果選擇培養(yǎng)基菌落數(shù)目和種類(lèi)少于完全培養(yǎng)基，則說(shuō)明其具有選擇功能，①錯(cuò)誤；②、探究纖維素酶活性的最適溫度，不同的溫度梯度作為自變量，都為實(shí)驗(yàn)組，而不是空白對(duì)照組，②錯(cuò)誤；③、如果接種無(wú)菌水的培養(yǎng)基長(zhǎng)出了菌落，說(shuō)明培養(yǎng)基本身已被雜菌污染，所以設(shè)置一個(gè)接種無(wú)菌水的培養(yǎng)基作對(duì)照組是合理的，③正確；④、配置標(biāo)準(zhǔn)顯色液的方法為：用微量可調(diào)移液器吸取0μL，20μL，40μL，60μL，80μL，100μL，150μL的亞硝酸鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液，分別置于7支試管中，在各管中分別加入200μL對(duì)氨基苯磺酸，混勻，靜置3～5min后，再分別各加入100μLN-1-萘基乙二胺鹽酸鹽溶液，用微量可調(diào)移液器添加蒸餾水，使各試管內(nèi)總體積為5mL，混勻；其中包括空白對(duì)照組。又因?yàn)榕莶酥衼喯跛猁}的含量可能在0-20μL之間，所以標(biāo)準(zhǔn)顯色液也需要空白對(duì)照組，④錯(cuò)誤。故選C。25．為加速我國(guó)北方冬春季秸稈原位還田的腐化過(guò)程，研究人員以?xún)雠＜S為材料篩選出耐低溫（10℃）的纖維素降解菌。相關(guān)敘述正確的是（）A．選用凍牛糞為材料與其富含纖維素及含耐低溫微生物有關(guān)B．初篩菌種前，要利用固體培養(yǎng)基在37℃條件下擴(kuò)大培養(yǎng)目標(biāo)菌種C．用于篩選的培養(yǎng)基是加入剛果紅染料的牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基D．應(yīng)選擇菌落直徑與周?chē)该魅χ睆奖戎荡蟮木溥M(jìn)行純化【答案】A【分析】剛果紅是一種染料，它可以與像纖維素這樣的多糖物質(zhì)形成紅色復(fù)合物，但并不與水解后的纖維二糖、葡萄糖等發(fā)生這種反應(yīng)。當(dāng)我們?cè)诤欣w維素的培養(yǎng)基中加入剛果紅時(shí)，剛果紅與纖維素形成紅色復(fù)合物；而當(dāng)纖維素被纖維素分解菌分解后，復(fù)合物就無(wú)法形成，培養(yǎng)基中會(huì)出現(xiàn)以這些菌為中心的透明圈。【詳解】A、篩選耐低溫的纖維素降解菌需要到其所生活的環(huán)境中尋找，凍牛糞中富含纖維素，有很多微生物，凍牛糞因溫度低，故其內(nèi)的微生物是耐低溫微生物，A正確；B、初篩菌種前，要利用液體培養(yǎng)基在10℃條件下擴(kuò)大培養(yǎng)目標(biāo)菌種，B錯(cuò)誤；C、用于篩選的培養(yǎng)基以纖維素為唯一的碳源的固體培養(yǎng)基，加入剛果紅染料是鑒別作用，C錯(cuò)誤；D、由于剛果紅染料與纖維素形成紅色復(fù)合物，因此出現(xiàn)以因纖維素降解菌為中心的透明圈，菌落直徑與透明圈直徑比值越小，分解纖維素的能力越強(qiáng)，D錯(cuò)誤。故選A。26．淀粉酶可通過(guò)微生物發(fā)酵生產(chǎn)獲得，生產(chǎn)菌株在含有淀粉的固體培養(yǎng)基上可釋放淀粉酶分解淀粉，在菌落周?chē)纬赏该魅?。為了提高酶的產(chǎn)量，研究人員欲利用誘變育種的方法獲得能產(chǎn)生較多淀粉酶的菌株。下列實(shí)驗(yàn)步驟中不正確的是（

）A．將生產(chǎn)菌株分為兩組，實(shí)驗(yàn)組用一定劑量的誘變劑處理，對(duì)照組不做處理B．制備含水、淀粉、氮源和無(wú)機(jī)鹽等成分的固體培養(yǎng)基，并進(jìn)行滅菌處理C．把實(shí)驗(yàn)組的菌株接種于多個(gè)配制好的培養(yǎng)基中，同時(shí)接種對(duì)照組，相同條件下培養(yǎng)D．觀察兩組菌株的菌落周?chē)欠癯霈F(xiàn)透明圈，選出有透明圈的菌株即為所需菌株【答案】D【詳解】A、利用誘變育種的方法獲得能產(chǎn)生較多淀粉酶的菌株的實(shí)驗(yàn)中，需要設(shè)置對(duì)照組，不做任何處理，而實(shí)驗(yàn)組用一定劑量的誘變劑處理，A正確；B、根據(jù)生產(chǎn)菌株能分解淀粉的特點(diǎn)，培養(yǎng)基需要加入水、淀粉、氮源和無(wú)機(jī)鹽等成分。欲觀察菌落周?chē)纬赏该魅?，則培養(yǎng)基應(yīng)該是固體培養(yǎng)基。為了防止雜菌污染，需要進(jìn)行滅菌處理，B正確；C、實(shí)驗(yàn)應(yīng)該遵循單一變量原則和對(duì)照性原則，把實(shí)驗(yàn)組的菌株接種于多個(gè)配制好的培養(yǎng)基中，同時(shí)接種對(duì)照組，相同條件下培養(yǎng)，C正確；D、觀察兩組菌株的菌落周?chē)欠癯霈F(xiàn)透明圈，選出有透明圈范圍最大、最明顯的菌株即為所需菌株，D錯(cuò)誤。故選D。27．紙片擴(kuò)散法藥物敏感實(shí)驗(yàn)是在涂有細(xì)菌的培養(yǎng)基上按照規(guī)定要求鋪設(shè)浸有不同藥物的紙片，培養(yǎng)一段時(shí)間后測(cè)量抑菌圈的大小，從而測(cè)試受試菌株對(duì)各種藥物的敏感程度。下圖為某一紙片擴(kuò)散法藥物敏感實(shí)驗(yàn)的結(jié)果，下列分析正確的是（

）A．在圖示培養(yǎng)基上的接種方法為平板劃線法B．若兩紙片位置相距較近，可將其中的一個(gè)紙片重新放置C．形成的抑菌圈較大的原因可能是受試菌株對(duì)藥物較敏感D．不同抗生素在平板上的擴(kuò)散速度不同不會(huì)對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果造成影響【答案】C【解析】紙片中的藥物在瓊脂中擴(kuò)散，隨著擴(kuò)散距離的增加，抗菌藥物的濃度呈對(duì)數(shù)減少，從而在紙片的周?chē)纬蓾舛忍荻?。同時(shí)，紙片周?chē)志鷿舛确秶鷥?nèi)的菌株不能生長(zhǎng)，而抑菌范圍外的菌株則可以生長(zhǎng)，從而在紙片的周?chē)纬赏该鞯囊志Α２煌囊志幬锏囊志χ睆?，因受藥物在瓊脂中擴(kuò)散速度的影響而可能不同，抑菌圈的大小可以反映測(cè)試菌對(duì)藥物的敏感程度。抑菌圈越大，說(shuō)明該菌對(duì)此藥敏感性越大，反之越小，若無(wú)抑菌圈，則說(shuō)明該菌對(duì)此藥具有耐藥性。透明圈直徑大小與藥物濃度、細(xì)菌濃度有直接關(guān)系?！驹斀狻緼、在圖示培養(yǎng)基上菌落分布均勻，是用的稀釋涂布法接種的病原菌，A錯(cuò)誤；B、若兩紙片位置相距較近，將其中的一個(gè)紙片重新放置，曾經(jīng)放置過(guò)的位置可能存留藥物，對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果產(chǎn)生影響，B錯(cuò)誤；C、形成的抑菌圈較大說(shuō)明低濃度下也能抑制受試菌的生長(zhǎng)，可能是受試菌株對(duì)藥物較敏感，C正確；D、在平板上擴(kuò)散速度慢的抗生素，形成的透明圈可能會(huì)比實(shí)際結(jié)果偏小，因此，不同抗生素在平板上的擴(kuò)散速度不同會(huì)對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果造成影響，D錯(cuò)誤。故選C。28．突變型面包霉常需要在基本培養(yǎng)基上添加適當(dāng)?shù)陌被岵拍苌L(zhǎng)?，F(xiàn)用兩個(gè)氨基酸依賴(lài)型紅色面包霉突變株a和b，分別接種到下面的6種培養(yǎng)基上，2種突變株都不能在1、3、5號(hào)培養(yǎng)基上生長(zhǎng)，a、b可以分別在2、4和2、6號(hào)培養(yǎng)基上生長(zhǎng)。培養(yǎng)基成分如下表。關(guān)于突變株a和b分別對(duì)A~I中氨基酸需求的說(shuō)法正確的是（

）培養(yǎng)基123456添加氨基酸BCDFBEFGCFHIDEFIGHLJEHGJA．兩種突變株對(duì)氨基酸的需求是相同的B．兩種突變株都需要有G氨基酸才能生長(zhǎng)C．兩種突變株必須同時(shí)供應(yīng)3種氨基酸才能生長(zhǎng)D．兩種突變株都能在由4、5號(hào)兩種培養(yǎng)基組成的混合培養(yǎng)基中生長(zhǎng)【答案】D【分析】突變型面包霉常需要在基本培養(yǎng)基上添加適當(dāng)?shù)陌被岵拍苌L(zhǎng)，據(jù)題意可知，a生長(zhǎng)需要E、F兩種氨基酸，b生長(zhǎng)需要E、G兩種氨基酸?！驹斀狻扛鶕?jù)題意可知：a突變體不能在1、3、5培養(yǎng)基上生長(zhǎng)，但可以在2、4培養(yǎng)基上生長(zhǎng)，說(shuō)明a生長(zhǎng)需要E、F兩種氨基酸，b突變體不能在在1、3、5培養(yǎng)基上生長(zhǎng)，但可以在2、6培養(yǎng)基上生長(zhǎng)，說(shuō)明b生長(zhǎng)需要E、G兩種氨基酸，所以?xún)煞N突變株都能在由4、5號(hào)的混合培養(yǎng)基中生長(zhǎng)，D正確，ABC錯(cuò)誤。故選D。29．脲酶可將尿素分解為氨和二氧化碳，是常用的工具酶，一般從刀豆中提取。實(shí)驗(yàn)室從土壤中分離得到了能夠合成脲酶、分解尿素的細(xì)菌S，并分別研究了培養(yǎng)液中的、和尿素濃度對(duì)細(xì)菌S脲酶產(chǎn)量的影響（說(shuō)明：研究某一項(xiàng)時(shí)其他條件相同且適宜）。結(jié)果如下表。下列相關(guān)說(shuō)法中正確的是（

）離子濃度（％）00.00050.0010.0050.010.05脲酶產(chǎn)量（u/mL）0.020.0560.0670.280.360.080.0310.210.280.310.370.085尿素濃度（％）00.20.40.60.81.0脲酶產(chǎn)量（u/mL）01.151.601.731.050.28A．脲酶在核糖體上合成，在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上加工使其具有活性B．實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明培養(yǎng)液沒(méi)有、的情況下細(xì)菌也可產(chǎn)生脲酶C．培養(yǎng)液不含尿素時(shí)細(xì)菌不產(chǎn)生脲酶，細(xì)菌產(chǎn)生脲酶的最適尿素濃度在0.4％—0.6％之間D．實(shí)驗(yàn)表明培養(yǎng)液中和對(duì)脲酶產(chǎn)量的影響為低濃度促進(jìn)，高濃度抑制【答案】B【分析】根據(jù)表格分析：影響脲酶產(chǎn)量的因素有兩種離子的濃度、尿素濃度，且對(duì)脲酶的生成都有促進(jìn)作用。與對(duì)照組相比，在一定范圍內(nèi)，隨著培養(yǎng)液中Ni2+和Mn2+以及尿素濃度的增加，脲酶的產(chǎn)量都表現(xiàn)為先增加后減少，但是始終高于對(duì)照組?！驹斀狻緼、根據(jù)題意可知，細(xì)菌也能分泌脲酶，但細(xì)菌細(xì)胞內(nèi)除核糖體外沒(méi)有內(nèi)質(zhì)網(wǎng)等其他細(xì)胞器，故細(xì)菌分泌的脲酶的過(guò)程與內(nèi)質(zhì)網(wǎng)無(wú)關(guān)，A錯(cuò)誤；B、由表格數(shù)據(jù)可知，當(dāng)Ni2+、Mn2+離子濃度為0時(shí)，細(xì)菌也可以產(chǎn)生脲酶，B正確；C、表中數(shù)據(jù)表明，培養(yǎng)液中尿素的濃度在0.4%-0.8%之間時(shí)，脲酶的產(chǎn)量相對(duì)較高，說(shuō)明細(xì)菌合成脲酶需要尿素誘導(dǎo)，尿素的最適誘導(dǎo)濃度在0.4%-0.8%之間，C錯(cuò)誤；D、實(shí)驗(yàn)表明：與對(duì)照組相比（離子濃度為0的一組），在實(shí)驗(yàn)的范圍內(nèi)，培養(yǎng)液中Ni2+和Mn2+對(duì)脲酶的影響都是促進(jìn)生成，只是低濃度促進(jìn)作用顯著，高濃度促進(jìn)作用減弱，D錯(cuò)誤。故選B。30．棉花是一種重要的經(jīng)濟(jì)作物，但是棉花全株含有對(duì)動(dòng)物生長(zhǎng)繁殖存在潛在危害的有毒物質(zhì)——棉酚，限制了以棉花秸稈為原料來(lái)生產(chǎn)青貯飼料的應(yīng)用。研究人員試圖以棉花田的土壤為分離基質(zhì)，利用以棉酚為唯一碳源的培養(yǎng)基，分離出高效分解棉酚的菌株。下列敘述不正確的是（）A．稀釋涂布平板法或平板劃線法均可用來(lái)分離純化棉酚分解菌B．分離過(guò)程中所用的以棉酚為唯一碳源的培養(yǎng)基屬于選擇培養(yǎng)基C．分離過(guò)程中所用的接種工具、培養(yǎng)工具以及培養(yǎng)基都需要高壓蒸汽滅菌D．對(duì)分離純化得到的菌株進(jìn)行計(jì)數(shù)時(shí)可采用稀釋涂布平板法或顯微計(jì)數(shù)法【答案】C【分析】微生物常見(jiàn)的接種的方法：①平板劃線法：將已經(jīng)熔化的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿制成平板，接種，劃線，在線的開(kāi)始部分，微生物往往連在一起生長(zhǎng)，隨著線的延伸，菌數(shù)逐漸減少，最后可能形成單個(gè)菌落。②稀釋涂布平板法：將待分離的菌液經(jīng)過(guò)大量稀釋后，均勻涂布在培養(yǎng)皿表面，經(jīng)培養(yǎng)后可形成單個(gè)菌落。【詳解】A、稀釋涂布平板法或平板劃線法均可用于接種純化，故稀釋涂布平板法或平板劃線法均可用來(lái)分離純化棉酚分解菌，A正確；B、分離過(guò)程中所用的以棉酚為唯一碳源的培養(yǎng)基，只有能分解棉酚的微生物能生長(zhǎng)，故該培養(yǎng)基屬于選擇培養(yǎng)基，B正確；C、分離過(guò)程中所用的接種工具、培養(yǎng)工具可以用灼燒滅菌等方法，C錯(cuò)誤；D、對(duì)分離純化得到的菌株進(jìn)行計(jì)數(shù)時(shí)可采用稀釋涂布平板法(用于計(jì)數(shù)活菌)或顯微計(jì)數(shù)法(計(jì)數(shù)時(shí)活菌和死菌一起被計(jì)數(shù))，D正確。故選C。31．下列關(guān)于微生物的培養(yǎng)和分離的敘述中，不正確的是（

）A．細(xì)菌能在液體培養(yǎng)基中以二分裂方式迅速擴(kuò)增中增殖B．滅菌的目的是消滅與培養(yǎng)菌競(jìng)爭(zhēng)的雜菌C．噬菌體或大腸桿菌可在蛋白胨培養(yǎng)基上生長(zhǎng)D．稀釋涂布平板法分散細(xì)菌得到單菌落的效果更好【答案】C【分析】1.病毒為非細(xì)胞生物，必須寄生在活細(xì)胞中，不能單獨(dú)在培養(yǎng)基上生長(zhǎng)繁殖。細(xì)菌為原核生物，通過(guò)二分裂的方式增殖。2.滅菌是指用強(qiáng)烈的理化因素殺死物體內(nèi)外的所有微生物，包括芽孢和孢子。3.稀釋涂布平板法：將菌液進(jìn)行一系列的梯度稀釋?zhuān)缓髮⒉煌♂尪鹊木悍謩e涂布到瓊脂固體培養(yǎng)基的表面。在稀釋度足夠高的菌液里，將聚集在一起的微生物分散成單個(gè)細(xì)胞，從而能在培養(yǎng)基表面形成單個(gè)菌落?！驹斀狻緼、細(xì)菌是原核生物，增殖方式通常是二分裂增殖，故能在液體培養(yǎng)基中以二分裂方式迅速擴(kuò)增，A正確；B、滅菌是用強(qiáng)烈的理化因素殺死物體內(nèi)外的所有微生物，進(jìn)而消滅與培養(yǎng)菌相競(jìng)爭(zhēng)的雜菌，防止污染培養(yǎng)物，B正確；C、噬菌體是病毒，必須寄生在活細(xì)胞中才能增殖，不能在蛋白胨培養(yǎng)基上生長(zhǎng)，C錯(cuò)誤；D、稀釋涂布法在稀釋度足夠高的菌液里，能將聚集在一起的微生物分散成單個(gè)細(xì)胞，從而能在培養(yǎng)基表面形成單個(gè)菌落，常用來(lái)統(tǒng)計(jì)樣品中活菌的數(shù)目，D正確。故選C。32．下表為某培養(yǎng)基的配方，下列敘述不正確的有（）項(xiàng)成分蛋白胨葡萄糖K2HPO4伊紅美藍(lán)蒸餾水瓊脂含量10g10g2g0.4g0.065g1000mL20g①?gòu)奈锢硇再|(zhì)看該培養(yǎng)基屬于固體培養(yǎng)基，從用途看該培養(yǎng)基屬于鑒別培養(yǎng)基②培養(yǎng)基中屬于碳源的物質(zhì)主要是葡萄糖，屬于氮源的物質(zhì)是蛋白胨③該培養(yǎng)基中的蛋白胨可提供特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)④該培養(yǎng)基調(diào)節(jié)合適的pH和消毒后就可以接種使用⑤該培養(yǎng)基可以用于培養(yǎng)HIV病毒⑥該培養(yǎng)基可以用于大腸桿菌的鑒定，其菌落出現(xiàn)黑色A．1項(xiàng) B．2項(xiàng) C．3項(xiàng) D．4項(xiàng)【答案】B【分析】此培養(yǎng)基中有瓊脂，是固體培養(yǎng)基，伊紅-美藍(lán)可以鑒別大腸桿菌。【詳解】①?gòu)奈锢硇再|(zhì)看該培養(yǎng)基屬于固體培養(yǎng)基，從用途看該培養(yǎng)基屬于鑒別培養(yǎng)基，①正確；②培養(yǎng)基中屬于碳源的物質(zhì)主要是葡萄糖，屬于氮源的物質(zhì)是蛋白胨，②正確；③該培養(yǎng)基中的蛋白胨可提供特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，③正確；④培養(yǎng)基調(diào)節(jié)合適的pH和滅菌后就可以接種使用，④錯(cuò)誤；⑤HIV病毒需寄生在細(xì)胞內(nèi)才能存活，該培養(yǎng)基不可以用于培養(yǎng)HIV病毒，⑤錯(cuò)誤；⑥伊紅美藍(lán)培養(yǎng)基一般用來(lái)鑒定大腸桿菌，其菌落出現(xiàn)黑色，⑥正確。故選B。33．下列關(guān)于果膠酶的敘述中，全部正確的一組是（

）①果膠酶是一類(lèi)催化劑，可以改變反應(yīng)速度②果膠酶是果膠分解酶的簡(jiǎn)稱(chēng)③果膠酶可使果膠分解成可溶性的半乳糖醛酸，使渾濁的果汁變澄清④果膠酶能瓦解植物的細(xì)胞壁和胞間層，使榨取果汁變得容易⑤植物、霉菌、酵母菌和細(xì)菌均能生產(chǎn)果膠酶，動(dòng)物也能產(chǎn)生果膠酶⑥組成果膠酶的基本單位是氨基酸或核苷酸A．①③④ B．①②③④⑥ C．①②③④ D．①③④⑥【答案】A【分析】果膠酶是能夠分解果膠的一類(lèi)酶的總稱(chēng)，包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和果膠酯酶等，果膠酶能夠分解果膠，瓦解植物的細(xì)胞壁及胞間層，使果汁變得澄清。【詳解】①酶能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能，因此果膠酶可以改變反應(yīng)速度，①正確；②果膠酶特指分解果膠的一類(lèi)酶的總稱(chēng)，包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和果膠酯酶等，果膠酶是一類(lèi)酶的總稱(chēng)，不是特指某一種酶，②錯(cuò)誤；③果汁中含有大量的果膠，并且該物質(zhì)不溶于水，果膠酶能夠分解果膠，使果膠分解成半乳糖醛酸，使渾濁的果汁變的澄清，③正確；④果膠是植物細(xì)胞壁以及胞間層的主要組成成分之一，因此果膠酶可以將其瓦解，④正確；⑤產(chǎn)生果膠酶的生物有植物、霉菌、酵母菌和細(xì)菌等，動(dòng)物不能產(chǎn)生果膠酶，⑤錯(cuò)誤；⑥果膠酶的成分是蛋白質(zhì)，其組成單位只能是氨基酸，⑥錯(cuò)誤。故選A。34．關(guān)于果膠酶的探究實(shí)驗(yàn)，下列敘述錯(cuò)誤的是（

）A．探究果膠酶的最適溫度時(shí)，需將底物和酶分別在同等溫度下處理后再混合B．高溫下酶活性降低的原理與pH低于最適導(dǎo)致酶活性降低的原理相同，而與pH高于最適導(dǎo)致酶的活性下降的原理不同C．探究果膠酶最適溫度和最適pH實(shí)驗(yàn)中應(yīng)嚴(yán)格控制果泥用量、果膠酶的用量等無(wú)關(guān)變量D．探究果膠酶的最適用量時(shí)果泥用量應(yīng)保證一致【答案】B【分析】在最適宜的溫度或pH值條件下，酶的活性最高，溫度和PH偏高或偏低，酶的活性都會(huì)明顯降低，過(guò)酸或過(guò)堿、溫度過(guò)高都會(huì)使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，使酶失活。而低溫只是使酶的活性降低，酶分子結(jié)構(gòu)未遭到破壞，溫度升高可恢復(fù)酶活性?！驹斀狻緼、探究果膠酶的最適溫度時(shí)，需將底物和酶分別在同等溫度下處理后再混合，目的是控制單一變量，其它無(wú)關(guān)變量要相同且適宜，A正確；B、高溫、過(guò)酸、過(guò)堿都會(huì)破壞酶的空間結(jié)構(gòu)使酶失活，酶的活性不能恢復(fù)；因此，高溫下酶活性降低的原理與pH低于最適和pH高于最適導(dǎo)致酶的活性下降的原理相同，B錯(cuò)誤；C、探究果膠酶的最適溫度和最適pH實(shí)驗(yàn)中果泥用量、果膠酶的用量及作用時(shí)間等無(wú)關(guān)變量應(yīng)該相同且適宜，C正確；D、探究果膠酶的最適用量時(shí)，果泥用量是無(wú)關(guān)變量，應(yīng)保證一致，D正確。故選B。35．果膠酶能提高果汁出汁率和澄清度。為了節(jié)約成本，某工程人員在適宜的溫度和pH下，利用蘋(píng)果汁和一定濃度的果膠酶溶液探究果膠酶的最適用量，實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下圖。對(duì)實(shí)驗(yàn)失誤可能的原因分析及改進(jìn)方法都合理的是（

）A．酶促反應(yīng)時(shí)間不合理；延長(zhǎng)反應(yīng)時(shí)間B．蘋(píng)果汁的用量不合理；減少用量C．果膠酶體積梯度不合理；增大體積梯度D．果膠酶用量不合理；減少用量【答案】D【分析】題圖分析：隨著時(shí)間的推移，實(shí)驗(yàn)組果汁體積不發(fā)生改變，說(shuō)明實(shí)驗(yàn)失誤的原因不是酶促反應(yīng)時(shí)間；提高果膠酶溶液體積，果汁體積并沒(méi)有增加，說(shuō)明果膠酶用量不合理，應(yīng)該減少用量；從圖中無(wú)法看出蘋(píng)果汁的用量、果膠酶體積梯度對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響?！驹斀狻緼、隨著時(shí)間的推移，實(shí)驗(yàn)組果汁體積不發(fā)生改變，說(shuō)明實(shí)驗(yàn)失誤的原因不是酶促反應(yīng)時(shí)間，A錯(cuò)誤；B、從圖中無(wú)法看出蘋(píng)果汁的用量對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響，B錯(cuò)誤；C、提高果膠酶溶液體積，果汁體積并沒(méi)有增加，說(shuō)明果膠酶用量不合理，應(yīng)該減少用量，C正確；D、從圖中無(wú)法看出果膠酶體積梯度對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響，D錯(cuò)誤。故選D。36．如圖表示某研究小組在探究果膠酶的用量的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。下列有關(guān)說(shuō)法不正確的是（）A．在AB段限制反應(yīng)速率的主要因素是酶的用量B．在BC段限制反應(yīng)速率的因素是溫度、pH、反應(yīng)物濃度C．在AC段增加反應(yīng)物濃度，可以明顯加快反應(yīng)速率D．在該實(shí)驗(yàn)給定條件下，果膠酶的最佳用量是B點(diǎn)對(duì)應(yīng)的值【答案】C【分析】分析曲線圖可知，自變量是酶的用量，因變量是酶促反應(yīng)速率。OB段表示隨著酶用量的增加，反應(yīng)速率加快；BC段表示隨著酶用量的增加，反應(yīng)速率不再加快?！驹斀狻吭贏B段，限制反應(yīng)速率的主要因素是酶的用量，故A正確；在BC段，限制反應(yīng)速率的因素有溫度、pH、反應(yīng)物濃度等，故B正確；在AB段，限制反應(yīng)速率的主要因素是酶的用量，增加反應(yīng)物濃度，反應(yīng)速率不會(huì)明顯加快，在BC段，隨著酶用量的增加，反應(yīng)速率不再加快，此時(shí)反應(yīng)物濃度為限制因素之一，故增加反應(yīng)物濃度，反應(yīng)速率會(huì)加快，故C錯(cuò)誤；在BC段，超過(guò)B點(diǎn)后，酶的用量增加也不會(huì)影響反應(yīng)速率，所以果膠酶的最佳用量是B點(diǎn)對(duì)應(yīng)的值，故D正確；故選C。37．下列關(guān)于各種酶作用的敘述，不正確的是（

）A．纖維素酶是一種復(fù)合酶，能特異性水解纖維素形成葡萄糖B．加酶洗衣粉中酶不是直接來(lái)自生物體的，是經(jīng)過(guò)酶工程改造的產(chǎn)品，酶穩(wěn)定性強(qiáng)C．脲酶是一類(lèi)能將尿素分解成銨鹽的酶的統(tǒng)稱(chēng)D．酶的活性可以用單位時(shí)間、單位體積反應(yīng)物的減少或者底物的增加量表示【答案】C【解析】1.纖維素的單體是葡萄糖，纖維素酶能夠?qū)⒗w維素分解為葡萄糖。纖維素酶是一種復(fù)合酶，包括C1酶、CX酶和葡萄糖苷酶。纖維素分解菌可以用剛果紅染液進(jìn)行鑒別，能夠產(chǎn)生透明圈的菌落就是纖維素分解菌。2.酶活性是指酶催化一定化學(xué)反應(yīng)的能力。酶活性的高低可以用在一定條件下，酶所催化的某一化學(xué)反應(yīng)的反應(yīng)速度來(lái)表示，酶反應(yīng)速度用單位時(shí)間內(nèi)、單位體積中反應(yīng)物的減少量和產(chǎn)物的增加量來(lái)表示?！驹斀狻緼、纖維素酶是一種復(fù)合酶，包括C1酶、CX酶和葡萄糖苷酶，能將纖維素水解形成葡萄糖，A正確；B、加酶洗衣粉中酶不是直接來(lái)自生物體的，是經(jīng)過(guò)酶工程改造的產(chǎn)品，酶穩(wěn)定性強(qiáng)，因而可以保存較長(zhǎng)時(shí)間，可隨時(shí)使用，B正確；C、尿素分解菌合成的脲酶能將尿素分解成氨和二氧化碳，C錯(cuò)誤；D、酶的活性是指酶催化一定化學(xué)反應(yīng)的能力，可以用單位時(shí)間、單位體積反應(yīng)物的減少或者底物的增加量表示，D正確。故選C?！军c(diǎn)睛】38．為了探究W酶的去污效能，研究性學(xué)習(xí)小組利用都加了W酶，但含量略有差異的X、Y、Z三種不同的洗衣粉進(jìn)行了相關(guān)實(shí)驗(yàn)，結(jié)果如圖。下列敘述不科學(xué)的是（）A．W酶對(duì)污布類(lèi)型2的去污力最強(qiáng)B．同類(lèi)型的加酶洗衣粉對(duì)不同的污布去污力有差異C．X、Y分別對(duì)污布1、2的去污效果不同，原因不止是W酶的含量D．該實(shí)驗(yàn)各組都應(yīng)在適宜溫度下進(jìn)行【答案】A【分析】1、探究實(shí)驗(yàn)需要遵循對(duì)照原則和單一變量原則。2、分析題圖：若不考慮是否加酶，圖中自變量有三種，即洗衣粉的種類(lèi)、污布的種類(lèi)及酶用量?！驹斀狻緼、雖然污布類(lèi)型2中加酶的去污力最高，原因有兩個(gè)，一是W酶的作用，二是洗衣粉的作用，不能說(shuō)明W酶對(duì)污布類(lèi)型2的去污力最強(qiáng)，A錯(cuò)誤；B、根據(jù)2、3組分析可知同類(lèi)型的加酶洗衣粉對(duì)不同的污布去污力有差異，B正確；C、X、Y分別對(duì)污布1、2的去污效果不同，原因不止是W酶的含量，還有污布的種類(lèi)，C正確；D、酶的活性受溫度的影響，實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)各組都應(yīng)在適宜溫度下進(jìn)行，D正確。故選A。39．下圖是針對(duì)某加酶洗衣粉的相關(guān)實(shí)驗(yàn)，其中說(shuō)法錯(cuò)誤的是A．加酶洗衣粉中，應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶B．該實(shí)驗(yàn)的目的是為了檢驗(yàn)洗衣粉中是否加入了蛋白酶C．圖示實(shí)驗(yàn)存在二處明顯的錯(cuò)誤，實(shí)驗(yàn)結(jié)果不能令人信服D．若A組中蛋白膜消失，則此加酶洗衣粉不能用于洗滌絲綢及棉纖維類(lèi)衣物【答案】D【分析】加酶洗衣粉指含有酶制劑的洗衣粉，常用的酶制劑是蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶?！驹斀狻磕壳埃瑧?yīng)用最廣泛、效果最明顯的酶制劑是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶，A正確；該實(shí)驗(yàn)可以鑒定洗衣粉中是否加入了蛋白酶，B正確；圖中涂上蛋白膜的膠片大小不同，洗衣粉的量不同，會(huì)影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果，C正確；若A組中蛋白膜消失，則此加酶洗衣粉含蛋白酶，不能用來(lái)洗滌絲綢衣服，棉纖維衣物主要成分是纖維素，可以用該洗衣粉洗滌，D錯(cuò)誤。故選D。40．下列關(guān)于探究不同加酶洗衣粉對(duì)某種污漬洗滌效果的實(shí)驗(yàn)，敘述錯(cuò)誤的是（）A．探討含有蛋白酶洗衣粉的洗滌效果不能選擇絲綢作為洗滌材料B．洗滌材料應(yīng)該選擇固定大小的新布料以保證科學(xué)實(shí)驗(yàn)的嚴(yán)謹(jǐn)C．實(shí)驗(yàn)的觀察指標(biāo)可以是相同洗滌時(shí)間內(nèi)不同污漬的殘留程度D．污漬的污染程度可以通過(guò)滴加在洗滌材料上污染物的量來(lái)控制【答案】C【分析】酶的特性：（1）酶具有高效率的催化能力；其效率是一般無(wú)機(jī)催化劑的107-1013倍。（2）酶具有專(zhuān)一性。（每一種酶只能催化一種或一類(lèi)化學(xué)反應(yīng)。）（3）酶的作用條件較溫和：需要適宜的溫度、pH。（在最適宜的溫度和pH條件下，酶的活性最高。低溫抑制酶的活性，酶的空間結(jié)構(gòu)沒(méi)有遭到破壞，溫度升高活性可恢復(fù)。過(guò)酸、過(guò)堿或溫度過(guò)高，會(huì)使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，使酶永久失活。）【詳解】A、絲綢作為洗滌材料主要成分是蛋白質(zhì)，故探討含有蛋白酶洗衣粉的洗滌效果不能選擇絲綢作為洗滌材料，A正確；B、做實(shí)驗(yàn)，無(wú)關(guān)變量保持相同且適宜，故洗滌材料應(yīng)該選擇固定大小的新布料以保證科學(xué)實(shí)驗(yàn)的嚴(yán)謹(jǐn)性，B正確；C、本實(shí)驗(yàn)的自變量是洗衣粉的種類(lèi)，污漬屬于無(wú)關(guān)變量，應(yīng)該是相同的，實(shí)驗(yàn)的觀察指標(biāo)可以是相同洗滌時(shí)間內(nèi)相同污漬的殘留程度，C錯(cuò)誤；D、污漬的污染程度要保持一致，這可以通過(guò)滴加在布料上的污染物的量來(lái)控制，D正確。故選C。二、綜合題41．回答下列有關(guān)微生物應(yīng)用的問(wèn)題。(1)利用酵母菌發(fā)酵生產(chǎn)果酒時(shí)，為盡快得到更多果酒，首先要將淀粉類(lèi)原料糖化為葡萄糖，在這個(gè)過(guò)程中，除需要添加相應(yīng)酶制劑外，還需要控制溫度，原因是酶___。(2)利用酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生的果酒進(jìn)一步發(fā)酵得到果醋時(shí)，除需要加入醋酸菌外，還需要調(diào)整的兩個(gè)環(huán)境條件是___，給予適宜的條件，即使沒(méi)有經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的滅菌過(guò)程，也能夠獲得果酒、果醋，這是因?yàn)開(kāi)__。(3)利用毛霉腌制腐乳時(shí)，要隨著豆腐層的加高而增加鹽的用量，原因是___；鹵湯中酒的含量應(yīng)控制在12%左右，原因是___.在泡菜的腌制過(guò)程中，要注意控制腌制的條件，如___等(答出3點(diǎn)即可)，若條件不適，容易造成細(xì)菌的大量繁殖，亞硝酸鹽含量增加?！敬鸢浮?1)在最適溫度條件下催化能力最強(qiáng)(2)通入氧氣、溫度為30-35℃酵母菌、醋酸菌的發(fā)酵產(chǎn)物會(huì)抑制其他微生物的生長(zhǎng)(3)鹽可抑制微生物生長(zhǎng)，越接近瓶口，雜菌污染的可能性越大酒精含量過(guò)高，腐乳成熟時(shí)間延長(zhǎng)；酒精含量過(guò)低，不足以抑制微生物生長(zhǎng)，豆腐腐敗腌制的時(shí)間、溫度和食鹽用量【分析】1、酵母菌是兼性厭氧微生物，在有氧條件下，酵母菌進(jìn)行有氧呼吸，大量繁殖，無(wú)氧條件下，進(jìn)行酒精發(fā)酵，培養(yǎng)溫度一般為18~30°C。2、醋酸菌是一種好氧細(xì)菌，只有當(dāng)氧氣充足時(shí)，才能進(jìn)行旺盛的生理活動(dòng)，其最適生長(zhǎng)溫度為30~35°C。【詳解】（1）由酶的特性可知，酶催化化學(xué)反應(yīng)需要適宜的溫度，且在最適溫度時(shí)酶的催化能力最強(qiáng)，因此利用酵母菌發(fā)酵生產(chǎn)果酒時(shí)，除需要添加相應(yīng)酶制劑外，還需要控制溫度。（2）酵母菌屬于異養(yǎng)兼性厭氧菌，最適溫度為18~30°C，果酒發(fā)酵時(shí)利用的是酵母菌的無(wú)氧呼吸，醋酸是異養(yǎng)需氧菌，最適溫度為30~35°C，因此除需要加入醋酸菌外，還需要調(diào)整的兩個(gè)環(huán)境條件是通入氧氣，溫度為30~35°C。酵母菌無(wú)氧發(fā)酵產(chǎn)生的酒精和醋酸菌的發(fā)酵產(chǎn)生的醋酸均能抑制其他微生物的生長(zhǎng)，因此給予適宜的條件，即使沒(méi)有經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的滅菌過(guò)程，也能夠獲得果酒、果醋。（3）鹽可抑制微生物生長(zhǎng)，越接近瓶口雜菌污染的可能性越大，因此要隨著豆腐層的加高增加鹽的用量，在接近瓶口的表面鹽要鋪厚一些，以有效防止雜菌污染。酒精含量的高低與腐乳后期發(fā)酵時(shí)間的長(zhǎng)短有很大關(guān)系，一般控制在12%左右，酒精含量越高，對(duì)蛋白酶的抑制作用也越大，使腐乳成熟期延長(zhǎng)；酒精含量過(guò)低，蛋白酶的活性高，加快蛋白質(zhì)的水解，雜菌繁殖快，豆腐易腐敗，難以成塊。在泡菜的腌制過(guò)程中，要注意控制腌制的時(shí)間、溫度和食鹽的用量，溫度過(guò)高、食鹽用量不足10%、腌制時(shí)間過(guò)短，容易造成細(xì)菌大量繁殖，亞硝酸鹽含量增加。42．桂圓也稱(chēng)龍眼，是一種藥食兩用的水果。科研團(tuán)隊(duì)比較了5種酵母菌（3種釀酒酵母，2種非釀酒酵母）對(duì)桂圓果漿的發(fā)酵效果，并從中選擇適宜的菌種進(jìn)行發(fā)酵，以期得到品質(zhì)更好的桂圓果酒。生產(chǎn)桂圓果酒的工藝流程如圖所示?；卮鹣铝袉?wèn)題：新鮮桂圓去皮去核→桂圓果肉→打漿→調(diào)酸→酶解→調(diào)糖→接種→發(fā)酵→過(guò)濾(1)在發(fā)酵流程中沒(méi)有對(duì)材料的清洗環(huán)節(jié)，清洗時(shí)正確的操作應(yīng)該是____________，該操作的目的是____________。(2)酶解的過(guò)程是在調(diào)酸物料中加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.2%的果膠酶，該酶是分解果膠的一類(lèi)酶的總稱(chēng)，包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶、果膠酯酶等，加入該酶的作用是____________。(3)下表中表示5種酵母（Y1-SY果酒活性干酵母；Y2-RW果酒活性干酵母；Y3-葡萄酒高活性干酵母；Y4-耐高溫高活性干酵母；Y5-生香活性干酵母）發(fā)酵的桂圓果酒品質(zhì)（總酯與果酒的香味有關(guān)），根據(jù)表可得出的結(jié)論是釀酒酵母主要完成____________，非釀酒酵母可將原料中的物質(zhì)轉(zhuǎn)化為_(kāi)___________從而提高了果酒的甜度。從中選擇____________兩種酵母菌作為桂圓果酒發(fā)酵優(yōu)良菌種。酵母酒精度/%vol總糖/（g/L）總酸/（g/L）總酯/（g/L）感官評(píng)分/分Y113.41.36.80.1972Y213.12.46.40.1867Y313.31.66.20.1564Y412.63.48.10.1162Y511.08.57.60.3874(4)酵母菌添加量過(guò)少時(shí)，發(fā)酵時(shí)間將會(huì)____________（“變長(zhǎng)”或“變短”）；酵母菌添加量過(guò)多時(shí)，酒精度、總酯含量都較低的原因是___________（答兩點(diǎn)）?！敬鸢浮?1)在桂圓去皮去核之前進(jìn)行清洗防止去皮去核后清洗造成的雜菌污染(2)分解果膠、瓦解細(xì)胞壁和胞間層，增加果汁的出汁率和澄清度(3)酒精發(fā)酵總糖Y1、Y5(4)變長(zhǎng)酵母菌的大量繁殖消耗反應(yīng)體系中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、酵母菌產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物對(duì)酵母菌的生長(zhǎng)和果酒風(fēng)味的形成有抑制作用【分析】果酒的制作需要利用酵母菌發(fā)酵，20℃左右最適合酵母菌繁殖，酒精發(fā)酵時(shí)一般將溫度控制在18-25℃。在缺氧、呈酸性的發(fā)酵液中，酵母菌可以生長(zhǎng)繁殖，而絕大多數(shù)其他微生物都因無(wú)法適應(yīng)這一環(huán)境而受到抑制。果膠是植物細(xì)胞壁以及胞間層的主要組成成分之一，它是由半乳糖醛酸聚合而成的一種高分子化合物，不溶于水。在果汁加工中，果膠不僅會(huì)影響出汁率，還會(huì)使果汁渾濁。果膠酶能夠分解果膠，瓦解植物的細(xì)胞壁及胞間層，使榨取果汁變得容易，而果膠分解成可溶性的半乳糖醛酸，也使得渾濁的果汁變得澄清。果膠酶并不特指某一種酶，而是分解果膠的一類(lèi)酶的總稱(chēng)，包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和果膠酯酶?！驹斀狻浚?）為防止去皮去核后清洗造成的雜菌污染，所以應(yīng)該在桂圓去皮去核之前進(jìn)行清洗。（2）細(xì)胞壁的主要成分是纖維素和果膠，果膠酶可以分解果膠、瓦解細(xì)胞壁和胞間層，增加果汁的出汁率和澄清度，所以需要加入果膠酶。（3）釀酒酵母主要完成酒精發(fā)酵；非釀酒酵母（Y4和Y5）中總糖含量較高，可將原料中的物質(zhì)轉(zhuǎn)化總糖，從而提高了果酒的甜度，從表格中可以看出，Y5將原料中的物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)樘穷?lèi)能量較強(qiáng)，Y1中酒精度數(shù)較高，說(shuō)明產(chǎn)酒能力強(qiáng)，說(shuō)明選擇Y1和Y5兩種酵母菌作為桂圓果酒發(fā)酵優(yōu)良菌種。（4）酵母菌添加量過(guò)少時(shí)，發(fā)酵時(shí)間將會(huì)變短；酵母菌添加量過(guò)多時(shí)，由于酵母菌的大量繁殖消耗反應(yīng)體系中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、酵母菌產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物對(duì)酵母菌的生長(zhǎng)和果酒風(fēng)味的形成有抑制作用，所以酒精度、總酯含量都較低?！军c(diǎn)睛】本題主要考查果酒的制作的知識(shí)，需要分析表格中的數(shù)據(jù)，找到釀酒酵母和非釀酒酵母的關(guān)系進(jìn)行綜合分析解答。43．某課題組擬從牛瘤胃中分離出纖維素分解菌，實(shí)驗(yàn)流程如下:①?gòu)耐涝讏?chǎng)獲取新鮮瘤胃液，短暫離心后過(guò)濾。②將濾液接種到含有羧甲基纖維素鈉和染色劑A的培養(yǎng)基上進(jìn)行培養(yǎng)。③將從步驟②獲取的目標(biāo)菌落接種到以濾紙條為唯一碳源的培養(yǎng)基中，搖床懸浮培養(yǎng)5天，觀察濾紙的崩解效果。④取崩解效果最好的幾片濾紙，將上面的菌種接種到固體培養(yǎng)基上，觀察菌落生長(zhǎng)情況?；卮鹣铝袉?wèn)題:(1)染色劑A為_(kāi)__。纖維素酶是一種復(fù)合酶，一般認(rèn)為它至少包括_______三種組分。(2)步驟③中，應(yīng)選擇步驟②中___的菌落進(jìn)行接種，適宜的培養(yǎng)溫度應(yīng)該接近于___。從基質(zhì)狀態(tài)上劃分，步驟③所使用的培養(yǎng)基是___。(3)根據(jù)步驟④的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，課題組得出牛瘤胃中有多種纖維素分解菌的結(jié)論，支持他們結(jié)論的實(shí)驗(yàn)結(jié)果應(yīng)該是___。(4)步驟④得到多種纖維素分解菌后，如何進(jìn)一步分離純化？請(qǐng)寫(xiě)出簡(jiǎn)要的實(shí)驗(yàn)思路。_______________?！敬鸢浮?1)剛果紅C1酶、Cx酶和葡萄糖苷酸(2)透明圈直徑與菌落直徑比值最大37℃（或牛的體溫）液體培養(yǎng)基(3)出現(xiàn)了多種不同特征(形狀、大小、顏色等)的菌落(4)分別挑取步驟④中不同特征的菌落，用平板劃線法(稀釋涂布平板法)分別接種到固體培養(yǎng)基上培養(yǎng)，得到單菌落?！痉治觥颗１旧?/p>