《現(xiàn)代康樂服務(wù)與管理》（沈芝琴）501-3 課件 項(xiàng)目一

現(xiàn)代康樂服務(wù)與管理作業(yè)布置單擊此處獲取APP掃碼作業(yè)布置方法作業(yè)布置宣傳片，歡迎播放了解單擊此處獲取微信掃碼作業(yè)布置方法使用說(shuō)明文檔本課作業(yè)布置二維碼老師掃描此碼，即可進(jìn)行線上作業(yè)布置全書目錄

基礎(chǔ)篇

項(xiàng)目一康樂活動(dòng)和康樂部

服務(wù)篇

項(xiàng)目二健身器械運(yùn)動(dòng)和游泳運(yùn)動(dòng)服務(wù)

項(xiàng)目三球類運(yùn)動(dòng)服務(wù)項(xiàng)目四保健養(yǎng)生類項(xiàng)目服務(wù)

項(xiàng)目五娛樂休閑類項(xiàng)目服務(wù)管理篇

項(xiàng)目六

康樂服務(wù)管理

項(xiàng)目七康樂安全和衛(wèi)生管理

項(xiàng)目八康樂市場(chǎng)營(yíng)銷管理基礎(chǔ)篇項(xiàng)目一

康樂服務(wù)

和康樂部通過進(jìn)行康樂活動(dòng)使自己保持身心愉悅，是人類自古就有的需求。隨著社會(huì)的進(jìn)步和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，現(xiàn)代人越來(lái)越認(rèn)識(shí)到康樂活動(dòng)的重要性，也越來(lái)越愿意參與康樂活動(dòng)。為了滿足客人的高層次需求，從而吸引更多客源，許多飯店設(shè)置了康樂部，并配備了健身房、游泳池、保齡球館等康樂設(shè)施?？禈凡恳呀?jīng)成為飯店中的重要部門，其經(jīng)營(yíng)能力直接影響飯店的效益。知識(shí)目標(biāo)理解康樂活動(dòng)的含義和特點(diǎn)。了解康樂活動(dòng)的起源和發(fā)展。理解康樂部的經(jīng)營(yíng)模式。掌握康樂部項(xiàng)目的基本類型和設(shè)置原則。理解康樂部在飯店中的地位。了解康樂部的組織結(jié)構(gòu)和崗位設(shè)置。從我國(guó)古代的康樂活動(dòng)中，感受到我國(guó)古代勞動(dòng)人民的智慧，自覺培養(yǎng)高尚的情操。學(xué)習(xí)世界范圍內(nèi)飯店康樂經(jīng)營(yíng)較為成功的案例，培養(yǎng)理論與實(shí)際結(jié)合的能力。素質(zhì)目標(biāo)任務(wù)二認(rèn)識(shí)康樂部任務(wù)一認(rèn)識(shí)康樂活動(dòng)章

節(jié)

導(dǎo)

航任務(wù)一認(rèn)識(shí)康樂活動(dòng)任務(wù)導(dǎo)入一日，蘇先生帶著家人入住某地五星級(jí)飯店。辦完入住手續(xù)后，在去客房的途中，蘇先生的兒子興奮地喊道：“爸爸，那里有個(gè)游樂場(chǎng)！我要去那里玩！”一旁的服務(wù)員聽到后，笑著說(shuō)：“這個(gè)游樂場(chǎng)屬于飯店的康樂設(shè)施，在飯店的后院，刷房卡即可進(jìn)入?！狈?wù)員還介紹，飯店的康樂設(shè)施還有室內(nèi)游泳池、棋牌室、水療中心，可進(jìn)行游泳、打牌、水療等康樂活動(dòng)。蘇先生聽完很開心，飯店有這么多康樂項(xiàng)目，不愁沒地方打發(fā)時(shí)間了。問題：（1）什么是康樂活動(dòng)？

（2）康樂活動(dòng)從何而來(lái)？

康樂活動(dòng)一般具備以下要素：需要借助一定的設(shè)施設(shè)備并按照約定的規(guī)則來(lái)完成；在閑暇時(shí)間進(jìn)行的、非工作性的活動(dòng)。一、康樂活動(dòng)的含義以滿足人們的生理和精神享受為目的；結(jié)合上述三個(gè)要素，可將康樂活動(dòng)定義為：人們?yōu)檫_(dá)到身心愉悅、健康的目的，借助一定的設(shè)施設(shè)備和環(huán)境所進(jìn)行的休閑性、消遣性活動(dòng)。例如，唱歌、跳舞、打保齡球、打牌、游泳、蹦極、打高爾夫球、滑雪等，都是康樂活動(dòng)?？禈坊顒?dòng)的含義二、康樂活動(dòng)的特點(diǎn)（1）保健性。人們借助一定的設(shè)施設(shè)備參加康樂活動(dòng)或享受康樂服務(wù)，可達(dá)到養(yǎng)生保健、放松身心、陶冶情操等目的，從而實(shí)現(xiàn)身體健康與心理健康的和諧統(tǒng)一。二、康樂活動(dòng)的特點(diǎn)（2）適應(yīng)性?？禈坊顒?dòng)形式多樣，適合各類人參與其中。例如，老年人可選擇打門球（見圖1-1）和打橋牌等節(jié)奏較慢的活動(dòng)，青年可選擇蹦極（見圖1-2）、坐過山車等刺激性活動(dòng)，兒童可選擇坐摩天輪和旋轉(zhuǎn)木馬等活動(dòng)。圖1-1打門球圖1-2蹦極二、康樂活動(dòng)的特點(diǎn)（3）運(yùn)動(dòng)性?？禈坊顒?dòng)中包含多種運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目，如臺(tái)球運(yùn)動(dòng)、高爾夫球運(yùn)動(dòng)等，這些運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目多具有代表性和趣味性，且一般不會(huì)造成運(yùn)動(dòng)損傷。二、康樂活動(dòng)的特點(diǎn)（4）新穎性。隨著社會(huì)的進(jìn)步和科技的發(fā)展，康樂活動(dòng)越來(lái)越新穎。例如，普通電影放映室變成了立體電影放映室，甚至發(fā)展為全景電影放映室（見圖1-3）、四維動(dòng)感電影放映室（見圖1-4），可以帶給觀影者更加真實(shí)、立體的觀影體驗(yàn)。圖1-3全景電影放映室圖1-4四維動(dòng)感電影放映室三、康樂活動(dòng)的起源和發(fā)展（一）康樂活動(dòng)的起源舊石器時(shí)代，人們?cè)谕獬霾烧参锕麑?shí)、捕捉野獸、捕撈魚蚌的過程中，產(chǎn)生了走、跑、跳、擲等基本動(dòng)作和攀登、游泳、射獵等活動(dòng)，這為康樂活動(dòng)的萌芽奠定了基礎(chǔ)。康樂活動(dòng)的起源和發(fā)展三、康樂活動(dòng)的起源和發(fā)展（二）康樂活動(dòng)的發(fā)展1．自發(fā)的簡(jiǎn)單發(fā)展時(shí)期新石器時(shí)代，由于生產(chǎn)力落后，人們只能借助簡(jiǎn)陋的娛樂設(shè)施進(jìn)行簡(jiǎn)單而原始的康樂活動(dòng)。例如，廣西的花山巖畫（見圖1-5）和云南的滄源崖畫（見圖1-6）描繪了當(dāng)時(shí)的一些原生態(tài)康樂活動(dòng)，如人們圍在一起跳舞等。后來(lái)，隨著生產(chǎn)力的發(fā)展，出現(xiàn)了許多新的康樂活動(dòng)形式，如賽馬、蹴鞠、雜技、放風(fēng)箏、斗蟋蟀、下棋、彈琴等。圖1-5花山巖畫圖1-6滄源崖畫我國(guó)古代的康樂活動(dòng)素質(zhì)之窗1．射箭射箭（見圖1-7）是一項(xiàng)歷史悠久的體育運(yùn)動(dòng)。2．投壺投壺（見圖1-8）起源于射禮，是我國(guó)古代宴會(huì)的禮制，也是一種投擲游戲。3．蹴鞠蹴鞠（見圖1-9）又稱蹋鞠、蹙鞠，其中“蹴”是指用腳踢，“鞠”最早是指外包皮革、內(nèi)裝米糠的球。

……（詳見教材P5-6）

三、康樂活動(dòng)的起源和發(fā)展（二）康樂活動(dòng)的發(fā)展

2．普及發(fā)展時(shí)期

20世紀(jì)初，隨著科學(xué)技術(shù)的飛速發(fā)展，人們從繁重的體力勞動(dòng)中解放出來(lái)，開始擁有充裕的閑暇時(shí)間。隨著可自由支配收入的提高和人們對(duì)精神生活的不斷追求，各種俱樂部、歌舞廳、球館、洗浴中心等娛樂休閑場(chǎng)所開始出現(xiàn)，康樂活動(dòng)得到了發(fā)展和普及，普通大眾開始參與其中。提示可自由支配收入是指?jìng)€(gè)人或家庭收入中扣除應(yīng)納所得稅、社會(huì)保障性消費(fèi)（如養(yǎng)老保險(xiǎn)、失業(yè)保險(xiǎn)）和日常生活必需消費(fèi)（如水電費(fèi)、房租）等必要開支后剩余的部分。（二）康樂活動(dòng)的發(fā)展

3．專業(yè)化時(shí)期

20世紀(jì)末，隨著生活水平的極大提高，人們對(duì)康樂活動(dòng)提出了更高的要求，健身俱樂部、美容美發(fā)沙龍、桑拿洗浴中心等康樂場(chǎng)所開始遍布全國(guó)各地。如今，還出現(xiàn)了很多專營(yíng)或主營(yíng)康樂項(xiàng)目的大型機(jī)構(gòu)，如上海迪士尼度假區(qū)、北京環(huán)球度假區(qū)等?？禈吩O(shè)施和康樂服務(wù)向多功能化、配套化、專業(yè)化、系列化、個(gè)性化方向發(fā)展，康樂活動(dòng)趨于綜合化和多樣化。三、康樂活動(dòng)的起源和發(fā)展課堂活動(dòng)有人說(shuō)，康樂業(yè)是一個(gè)古老而又具有現(xiàn)代氣息的行業(yè)。請(qǐng)結(jié)合康樂活動(dòng)的起源和發(fā)展，談?wù)勀銓?duì)這句話的理解。任務(wù)實(shí)施調(diào)研當(dāng)?shù)氐目禈坊顒?dòng)以小組為單位，在學(xué)校附近開展康樂活動(dòng)調(diào)研。具體實(shí)施步驟如下：（1）5～6人一組，設(shè)計(jì)調(diào)查問卷，然后選擇學(xué)校周邊居住率較高的小區(qū)進(jìn)行調(diào)研。（2）調(diào)研內(nèi)容應(yīng)包括小區(qū)居民常進(jìn)行的康樂活動(dòng)、常去的康樂活動(dòng)場(chǎng)所、常用的康樂設(shè)施設(shè)備等；同時(shí)，應(yīng)分析各種現(xiàn)象產(chǎn)生的原因，并提出相應(yīng)的改進(jìn)建議。（3）根據(jù)調(diào)研結(jié)果，形成調(diào)研報(bào)告（報(bào)告形式不限）。（4）將調(diào)研報(bào)告交給老師，老師對(duì)其進(jìn)行點(diǎn)評(píng)。

任務(wù)二認(rèn)識(shí)康樂部任務(wù)導(dǎo)入H飯店是一家位于某市市郊的度假型飯店，環(huán)境優(yōu)美，擁有不同規(guī)模且配套設(shè)備齊全的會(huì)議室，主要接待參加會(huì)議的客人。雖然飯店會(huì)議設(shè)施在該市飯店業(yè)中享有很高的知名度，但飯店的康樂設(shè)施卻寥寥無(wú)幾，只有歌舞廳和健身房。參加會(huì)議的客人忙碌一天后，大多不愿去健身房消耗體力，只能在歌舞廳娛樂。然而，有些客人不會(huì)唱歌、跳舞，晚上只能待在房間里看電視或到市區(qū)的娛樂休閑場(chǎng)所消遣。每次會(huì)議過后，客人都抱怨飯店的康樂項(xiàng)目過于單調(diào)。問題：（1）康樂部在飯店中的地位如何？

（2）H飯店可采取哪些措施來(lái)滿足客人的康樂需求？康樂部又稱康樂中心、康體部，是飯店為客人提供各種康樂服務(wù)的綜合機(jī)構(gòu)?？禈坊顒?dòng)場(chǎng)所是客人流動(dòng)性較大、逗留時(shí)間較長(zhǎng)的消費(fèi)場(chǎng)所，影響客人對(duì)飯店的整體印象。康樂部在飯店中具有重要的地位，主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。（一）康樂部是影響飯店等級(jí)的重要部門《旅游飯店星級(jí)的劃分與評(píng)定》（GB/T14308—2010）中規(guī)定，四星級(jí)和五星級(jí)旅游飯店應(yīng)有布局合理的康樂設(shè)施，且應(yīng)提供相應(yīng)的康樂服務(wù)。由此可見，康樂部是高星級(jí)旅游飯店不可或缺的組成部分。只有具備較完備的康樂設(shè)施并能提供優(yōu)質(zhì)康樂服務(wù)的飯店，才可能被評(píng)為高星級(jí)旅游飯店。一、康樂部在飯店中的地位提示旅游飯店是指以間（套）夜為單位出租客房，以提供住宿服務(wù)為主，還提供餐飲、購(gòu)物、娛樂、度假和商務(wù)等服務(wù)的住宿設(shè)施。按習(xí)慣的不同，旅游飯店也可稱為賓館、酒店、旅館、旅社等。

（二）康樂部是飯店參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的有力保障一、康樂部在飯店中的地位實(shí)踐證明，僅具有一般食宿功能的飯店，其競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)是有限的。因此，不少飯店通過改善康樂設(shè)施設(shè)備條件，或設(shè)置獨(dú)特的康樂項(xiàng)目來(lái)增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。例如，高寒地區(qū)的旅游飯店設(shè)置高山滑雪項(xiàng)目，沿海地區(qū)的旅游飯店設(shè)置海上沖浪項(xiàng)目，城市商務(wù)飯店設(shè)置氧吧，等等。一、康樂部在飯店中的地位（三）康樂部是飯店?duì)I業(yè)收入的重要來(lái)源由于康樂活動(dòng)受到越來(lái)越多人的青睞，康樂部的收入在整個(gè)飯店的營(yíng)業(yè)收入中已占有較大的比重。在經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)的地區(qū)，一些飯店的康樂部與客房部、餐飲部并列成為飯店創(chuàng)收的主要部門。例如，上海某飯店是一家健康養(yǎng)生飯店，該飯店以原木能量與寧?kù)o空間為設(shè)計(jì)理念，關(guān)注每一位客人的“呼吸、睡眠、排毒”，入住該飯店的客人可享受各種康樂服務(wù)，康樂部的營(yíng)業(yè)收入成為飯店收入的主要組成部分之一。二、康樂部的組織結(jié)構(gòu)和崗位設(shè)置（一）康樂部的組織結(jié)構(gòu)目前，飯店康樂部的組織結(jié)構(gòu)主要有以下三種模式。1．康樂部作為附屬部門模式在康樂設(shè)施設(shè)備和康樂項(xiàng)目較少的飯店，康樂部隸屬于客房部、餐飲部等重要部門，此時(shí)康樂部的組織結(jié)構(gòu)如圖1-10所示。由于這種模式較早在亞洲各國(guó)運(yùn)用，因此又稱亞洲模式。圖1-10康樂部作為附屬部門的組織結(jié)構(gòu)二、康樂部的組織結(jié)構(gòu)和崗位設(shè)置（一）康樂部的組織結(jié)構(gòu)2．康樂部作為平行部門模式在康樂設(shè)施設(shè)備較完善、康樂項(xiàng)目較豐富的飯店，康樂部一般與客房部、餐飲部并列成為飯店的主要部門，此時(shí)康樂部的組織結(jié)構(gòu)如圖1-11所示。由于這種模式較早在歐美各國(guó)運(yùn)用，因此又稱歐美模式。圖1-11康樂部作為平行部門的組織結(jié)構(gòu)二、康樂部的組織結(jié)構(gòu)和崗位設(shè)置（一）康樂部的組織結(jié)構(gòu)3．根據(jù)康樂項(xiàng)目設(shè)計(jì)康樂部的模式當(dāng)康樂項(xiàng)目較多時(shí)，飯店也可根據(jù)康樂項(xiàng)目的分類來(lái)設(shè)置相應(yīng)的部門和崗位。此時(shí)，康樂部的組織結(jié)構(gòu)如圖1-12所示。圖1-12根據(jù)康樂項(xiàng)目設(shè)計(jì)康樂部的組織結(jié)構(gòu)（1）管理崗位。管理崗位包括高層管理崗位、中層管理崗位、低層管理崗位。（2）服務(wù)崗位。服務(wù)崗位的從業(yè)者主要是各類康樂項(xiàng)目的服務(wù)員，如高爾夫球場(chǎng)服務(wù)員等。（3）專業(yè)技術(shù)崗位。專業(yè)技術(shù)崗位的從業(yè)者主要是為客人提供康樂服務(wù)的專業(yè)技術(shù)人員，包括美容師、按摩師、調(diào)音師、調(diào)酒師等。二、康樂部的組織結(jié)構(gòu)和崗位設(shè)置（二）康樂部的崗位設(shè)置提示飯店可根據(jù)實(shí)際經(jīng)營(yíng)的康樂項(xiàng)目適當(dāng)增設(shè)崗位，如與設(shè)施設(shè)備維護(hù)、醫(yī)療救援、后勤等有關(guān)的崗位。（一）傳統(tǒng)自營(yíng)模式傳統(tǒng)自營(yíng)模式是指飯店負(fù)責(zé)籌建康樂部且對(duì)康樂部擁有自主經(jīng)營(yíng)權(quán)的一種經(jīng)營(yíng)模式。1．傳統(tǒng)自營(yíng)模式的優(yōu)點(diǎn)（1）飯店可以根據(jù)市場(chǎng)變化，快速、靈活地設(shè)置康樂項(xiàng)目，確定康樂服務(wù)水平和價(jià)格。（2）飯店對(duì)康樂部的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)擁有較強(qiáng)的控制權(quán)，能夠使康樂部與其他部門協(xié)調(diào)發(fā)展。（3）康樂部可共享飯店現(xiàn)有的客源、設(shè)施設(shè)備和人力資源，從而降低營(yíng)銷成本、采購(gòu)成本、人力成本等。三、康樂部的經(jīng)營(yíng)模式優(yōu)點(diǎn)三、康樂部的經(jīng)營(yíng)模式（一）傳統(tǒng)自營(yíng)模式2．傳統(tǒng)自營(yíng)模式的缺點(diǎn)（1）一次性投資大，經(jīng)營(yíng)成本較高。（2）若飯店規(guī)模較小，相應(yīng)地，其所設(shè)置的康樂部規(guī)模有限，專業(yè)化程度也較低。三、康樂部的經(jīng)營(yíng)模式（二）業(yè)務(wù)外包模式業(yè)務(wù)外包模式是指飯店將康樂業(yè)務(wù)外包給專業(yè)康樂企業(yè)經(jīng)營(yíng)和管理的一種經(jīng)營(yíng)模式。1．業(yè)務(wù)外包模式的優(yōu)點(diǎn)采用業(yè)務(wù)外包模式，可實(shí)現(xiàn)雙贏。飯店能夠降低經(jīng)營(yíng)成本，實(shí)現(xiàn)高效管理。例如，飯店可以精簡(jiǎn)機(jī)構(gòu)，從而提高對(duì)外部環(huán)境的反應(yīng)能力；借助外部資源優(yōu)勢(shì)來(lái)彌補(bǔ)自己的弱勢(shì)，從而把主要精力放在自己的核心業(yè)務(wù)上，以鞏固和提高核心競(jìng)爭(zhēng)力。此外，飯店可將部分經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)轉(zhuǎn)移給康樂企業(yè)，也可以學(xué)習(xí)康樂企業(yè)的管理經(jīng)驗(yàn)。而康樂企業(yè)可以依托飯店的資源，更高效地開展康樂業(yè)務(wù)。（3）導(dǎo)致飯店過度依賴康樂企業(yè)。將康樂業(yè)務(wù)外包，意味著飯店將依靠康樂企業(yè)實(shí)施本組織的管理職能。當(dāng)康樂企業(yè)不再接管飯店康樂業(yè)務(wù)時(shí)，將會(huì)導(dǎo)致飯店對(duì)康樂業(yè)務(wù)失去控制。（1）導(dǎo)致外包服務(wù)質(zhì)量難以控制。飯店一般會(huì)通過訂立合同的方式來(lái)規(guī)范康樂企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理行為，但如果康樂企業(yè)僅按合同條款實(shí)施管理，缺乏變通性和主動(dòng)性，其服務(wù)可能很難令客人滿意。三、康樂部的經(jīng)營(yíng)模式2．業(yè)務(wù)外包模式的缺點(diǎn)（2）降低了飯店對(duì)康樂業(yè)發(fā)展趨勢(shì)的了解程度。長(zhǎng)期將康樂業(yè)務(wù)外包，將會(huì)導(dǎo)致飯店員工不了解康樂業(yè)務(wù)，飯店管理層難以把握康樂業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。（二）業(yè)務(wù)外包模式工作概述之一2．獨(dú)立實(shí)體模式的缺點(diǎn)工作概述之一當(dāng)康樂部對(duì)外業(yè)務(wù)量較大、有較強(qiáng)的市場(chǎng)影響力時(shí)，為了便于開展康樂業(yè)務(wù)，飯店可以將康樂部獨(dú)立出來(lái)，使康樂部以合資公司、飯店子公司等形式進(jìn)行獨(dú)立經(jīng)營(yíng)。1．獨(dú)立實(shí)體模式的優(yōu)點(diǎn)三、康樂部的經(jīng)營(yíng)模式（三）獨(dú)立實(shí)體模式（1）隨著規(guī)模的擴(kuò)大，康樂部可以提供更完善的設(shè)施設(shè)備、更豐富的康樂項(xiàng)目和更專業(yè)的康樂服務(wù)，從而走品牌發(fā)展之路，塑造良好的康樂品牌形象。（2）可以對(duì)外輸出經(jīng)營(yíng)管理模式，為其他飯店提供咨詢、管理業(yè)務(wù)。投資大，經(jīng)營(yíng)成本高，風(fēng)險(xiǎn)大。飯店需要在做好可行性分析的前提下，再?zèng)Q定是否采用這一模式。三、康樂部的經(jīng)營(yíng)模式1．獨(dú)立實(shí)體模式的優(yōu)點(diǎn)2．獨(dú)立實(shí)體模式的缺點(diǎn)課堂活動(dòng)A飯店的康樂部是客房部下的一個(gè)分支機(jī)構(gòu)。隨著經(jīng)營(yíng)的多元化，飯店的康樂項(xiàng)目越來(lái)越多，康樂部管理起來(lái)有些吃力。請(qǐng)問：在這種情況下，A飯店可采用哪種經(jīng)營(yíng)模式來(lái)加強(qiáng)管理？四、康樂部項(xiàng)目的設(shè)置（一）康樂部項(xiàng)目的基本類型康樂部項(xiàng)目可歸納為運(yùn)動(dòng)健身類項(xiàng)目、保健養(yǎng)生類項(xiàng)目、娛樂休閑類項(xiàng)目三大類。1．運(yùn)動(dòng)健身類項(xiàng)目為滿足人們?cè)鰪?qiáng)體質(zhì)、釋放壓力的需求，很多飯店設(shè)有健身房、游泳池、網(wǎng)球場(chǎng)、高爾夫球場(chǎng)、保齡球館、瑜伽館等運(yùn)動(dòng)健身場(chǎng)所。客人可根據(jù)自身情況，在不同的運(yùn)動(dòng)健身場(chǎng)所自行選擇康樂項(xiàng)目?？禈凡宽?xiàng)目的基本類型四、康樂部項(xiàng)目的設(shè)置圖1-13運(yùn)動(dòng)健身類項(xiàng)目（一）康樂部項(xiàng)目的基本類型1．運(yùn)動(dòng)健身類項(xiàng)目提示運(yùn)動(dòng)健身類項(xiàng)目不同于擊劍、舉重、跳高等專業(yè)體育項(xiàng)目。專業(yè)體育項(xiàng)目雖然也有強(qiáng)身健體的作用，但難度大、體力消耗大、技巧性強(qiáng)，一般不易為大眾所接受。而運(yùn)動(dòng)健身類項(xiàng)目趣味性強(qiáng)、運(yùn)動(dòng)量適中，易于被大眾接受。隨著人們生活水平的提高和生活觀念的改變，運(yùn)動(dòng)健身類項(xiàng)目越來(lái)越受到城市居民的青睞。四、康樂部項(xiàng)目的設(shè)置（一）康樂部項(xiàng)目的基本類型

2．保健養(yǎng)生類項(xiàng)目

保健養(yǎng)生類項(xiàng)目主要是指康樂服務(wù)人員借助環(huán)境和設(shè)施設(shè)備，為客人提供相關(guān)服務(wù)，從而使其實(shí)現(xiàn)放松身心、恢復(fù)體力、美容養(yǎng)顏、陶冶情操等目的的各類項(xiàng)目，如洗浴、按摩、美容美發(fā)等。現(xiàn)代社會(huì)，人們往往會(huì)因生活節(jié)奏加快、工作競(jìng)爭(zhēng)激烈而感到身體疲勞和精神緊張，隨著養(yǎng)生保健理念逐漸深入人心，人們迫切希望通過一定的方式調(diào)節(jié)自己的身心。為滿足人們保健養(yǎng)生的需求，保健養(yǎng)生類項(xiàng)目現(xiàn)已成為飯店康樂部必備的項(xiàng)目。四、康樂部項(xiàng)目的設(shè)置（一）康樂部項(xiàng)目的基本類型3．娛樂休閑類項(xiàng)目娛樂休閑類項(xiàng)目是指康樂部為客人提供一定的環(huán)境、設(shè)施設(shè)備和服務(wù)，使客人積極主動(dòng)參與其中，從而滿足其娛樂休閑需求的文娛活動(dòng)，如唱歌、跳舞、下棋、打牌等。提示飯店應(yīng)營(yíng)造良好的環(huán)境，從而使參與各種康樂活動(dòng)的客人樂在其中，并獲得精神上的滿足。這樣有利于飯店形象的樹立和飯店的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。四、康樂部項(xiàng)目的設(shè)置（二）康樂部項(xiàng)目的設(shè)置原則1．滿足客人需求不同客人對(duì)康樂項(xiàng)目的選擇不同，如青年人喜歡運(yùn)動(dòng)健身類項(xiàng)目，老年人喜歡保健養(yǎng)生類項(xiàng)目等。這就要求飯店在設(shè)置康樂項(xiàng)目之前研究客人需求，通過對(duì)一定區(qū)域內(nèi)的飯店康樂項(xiàng)目消費(fèi)情況進(jìn)行調(diào)查，分析目標(biāo)客人的層次、喜好、消費(fèi)水平等，明確哪些康樂項(xiàng)目是受市場(chǎng)青睞的，從而選擇既有文化品位、又受客人歡迎的康樂項(xiàng)目，以此提高盈利能力。課堂活動(dòng)一日，某飯店來(lái)了一個(gè)旅行團(tuán)。這個(gè)旅行團(tuán)里有正在上小學(xué)的小朋友、已經(jīng)退休的老年人和一些中年人。請(qǐng)問：該飯店的工作人員可以為這些客人推薦哪些康樂項(xiàng)目？四、康樂部項(xiàng)目的設(shè)置（二）康樂部項(xiàng)目的設(shè)置原則2．突出經(jīng)營(yíng)特色飯店在提供基本的康樂項(xiàng)目的同時(shí)，要因地、因時(shí)、因店地推出具有特色的品牌化康樂項(xiàng)目，從而彰顯飯店的個(gè)性和風(fēng)格，在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中占據(jù)一席之地。例如，北京某飯店以京劇文化為主題，每天晚上在飯店的梨園劇場(chǎng)（見圖1-14）演出京劇，該劇場(chǎng)已經(jīng)成為北京的一張名片，廣受中外來(lái)賓的好評(píng)。圖1-14梨園劇場(chǎng)四、康樂部項(xiàng)目的設(shè)置（二）康樂部項(xiàng)目的設(shè)置原則

3．注重社會(huì)效益

飯店經(jīng)營(yíng)的目的是獲得經(jīng)濟(jì)效益，但是在獲得經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，要兼顧社會(huì)效益。飯店在設(shè)置康樂項(xiàng)目時(shí)，必須在國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)的指導(dǎo)下，運(yùn)用合法、文明的經(jīng)營(yíng)策略，創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)內(nèi)容。同時(shí)要充分考慮該項(xiàng)目能否豐富人們的文化生活，是否有利于人們的身心健康。四、康樂部項(xiàng)目的設(shè)置4．提高創(chuàng)新能力隨著科技的發(fā)展和人們生活水平的提高，康樂項(xiàng)目的種類越來(lái)越豐富，人們對(duì)康樂項(xiàng)目的要求也越來(lái)越高。飯店只有充分了解當(dāng)今時(shí)代的發(fā)展趨勢(shì)、康樂市場(chǎng)的需求動(dòng)態(tài)，適時(shí)調(diào)整定位，加強(qiáng)項(xiàng)目創(chuàng)新，才能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中取勝。拓展閱讀世界上的一些康養(yǎng)酒店在“健康中國(guó)2030”國(guó)家戰(zhàn)略背景下，健康產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為新常態(tài)下經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的重要引擎。作為與這一產(chǎn)業(yè)相關(guān)聯(lián)的酒店業(yè)，近年來(lái)也開始關(guān)注、研究康養(yǎng)領(lǐng)域，并逐步將健康理念注入產(chǎn)品和服務(wù)中。以下列舉的康養(yǎng)酒店，都緊緊圍繞健康養(yǎng)生展開，讓健康養(yǎng)生理念貫穿客人入住體驗(yàn)的全過程，為我國(guó)康養(yǎng)酒店的發(fā)展提供了參考。1．清邁帕維納