食品安全性問題第次課

食品安全與質(zhì)量控制任課教師：任海偉蘭州理工大學(xué)生命學(xué)院電子郵箱：rhw52571119@163.com第1頁(yè)塑料制品橡膠制品——天然橡膠、合成橡膠陶瓷器、搪瓷容器鋁制品、不銹鋼容器、鐵質(zhì)容器玻璃容器食用包裝用紙復(fù)合包裝袋——復(fù)合薄膜、復(fù)合薄膜袋第五節(jié)包裝材料對(duì)食品安全性影響

第2頁(yè)一、塑料包裝材料及其制品食品安全性問題塑料包裝材料污染物起源：塑料包裝表面污染物；塑料包裝材料本身有毒殘留物遷移；包裝材料回收或處理不妥。慣用塑料及其制品對(duì)食品安全性影響：聚乙烯；聚丙烯；聚苯乙烯；聚氯乙烯（國(guó)外禁止）；聚偏二氯乙烯；丙烯睛共聚塑料；熱固性塑料；塑料包裝材料及其制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：食品塑料包裝材料衛(wèi)生安全性基本要求為無(wú)毒，耐腐蝕性，防有害物質(zhì)滲透性，防生物侵入性。單體或降解物有害穩(wěn)定劑、增塑劑、著色劑、防腐劑等加工助劑第3頁(yè)食品中增塑劑污染嚴(yán)重

增塑劑是塑料袋及塑料制品中含有一個(gè)“鄰苯二甲酸酯類”化學(xué)成份，加入這種化學(xué)成份可增加塑料可塑性和柔韌性，提升塑料制品強(qiáng)度。厲曙光教授研究發(fā)覺，幾乎全部品牌塑料桶裝食用油中，都含有“鄰苯二甲酸二丁酯(DBP)”和“鄰苯二甲酸二辛酯(DOP)”這兩種增塑劑；國(guó)外動(dòng)物研究結(jié)果表明，增塑劑可造成動(dòng)物存活率降低、體重減輕、肝腎功效下降、血中紅細(xì)胞降低，含有致突變性和致癌性?？蒲腥藛T經(jīng)過動(dòng)物胚胎毒性研究還發(fā)覺，增塑劑還能造成動(dòng)物仔胎腭裂、脊柱畸形、心臟變形、眼睛缺點(diǎn)、指或趾畸形、肢變形等嚴(yán)重后果。

危害第4頁(yè)P(yáng)VC食品保鮮膜致癌事件年10月15日，一則關(guān)于“日韓致癌保鮮膜（PVC）大舉進(jìn)入中國(guó)超市”消息引發(fā)了人們廣泛關(guān)注。今后，PVC保鮮膜是否有毒爭(zhēng)論屢現(xiàn)報(bào)端。10月26日：國(guó)家質(zhì)檢總局在對(duì)44種PVC食品保鮮膜進(jìn)行了專題國(guó)家監(jiān)督抽查后，給出了權(quán)威說法：PE、PVDC保鮮膜是符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，消費(fèi)者能夠放心使用。不過，一些主要用于外包裝PVC保鮮膜含有對(duì)人體造成致癌作用物質(zhì)。食品保鮮膜按材質(zhì)分為聚乙烯(PE)、聚氯乙烯(PVC)、聚偏二氯乙烯(PVDC)等種類。PE和PVDC是安全。PVC被廣泛地用于食品、蔬菜外包裝，它對(duì)人體潛在危害主要起源于兩個(gè)方面。一是產(chǎn)品中氯乙烯單體殘留量（致癌作用），二是加工過程中使用加工助劑（向食品中遷移）。國(guó)家質(zhì)檢總局相關(guān)工作人員提醒，家庭選購(gòu)安全PE保鮮膜普通有三種方法：一“看”。產(chǎn)品包裝上沒有說明由PE保鮮膜制成，寫著PVC或者是沒有寫材質(zhì)盡可能別買；二“摸”。ＰＥ保鮮膜普通黏性和透明度較差，用手揉搓輕易打開；三“燒”。ＰＥ保鮮膜用火點(diǎn)燃后，火焰呈黃色，離開火源也不會(huì)熄滅，有滴油現(xiàn)象，而且沒有刺鼻異味。第5頁(yè)二、橡膠制品食品安全性問題橡膠可分為天然橡膠和合成橡膠兩大類天然橡膠為天然長(zhǎng)鏈高分子化合物，本身是對(duì)人體無(wú)毒害，其主要食品安全性問題在于生產(chǎn)不一樣工藝性能產(chǎn)品時(shí)所加入各種添加劑；合成橡膠是由單體聚合而成高分子化合物，影響食品安全性問題和塑料一樣，主要是單體和添加劑殘留。有毒性成份包含硫化促進(jìn)劑，抗氧化劑和增塑劑。

第6頁(yè)三、紙和紙板包裝材料食品安全性問題造紙?jiān)现饕心緷{，棉漿，草漿和廢紙，使用化學(xué)輔助原料有硫酸鋁，純堿，亞硫酸鈉，次氯酸鈉，松香和滑石粉等，純凈紙是無(wú)毒，無(wú)害，但因?yàn)樵牧鲜艿轿廴荆蚪?jīng)過加工處理，紙和紙板中通常會(huì)有一些雜質(zhì)，細(xì)菌和一些化學(xué)殘留物，從而影響包裝食品安全性。食品包裝用紙食品安全問題主要是：紙?jiān)喜磺鍧?，有污染，甚至霉變，使成品染上大量霉菌；?jīng)熒光增白劑處理，使包裝紙和原料紙中含有熒光化學(xué)污染物；包裝紙涂蠟，使其含有過高多環(huán)芳烴化合物；彩色顏料污染；揮發(fā)性物質(zhì)，農(nóng)藥及重金屬等化學(xué)殘留物污染。因?yàn)榘b紙材料不安全性，各個(gè)國(guó)家要求了包裝用紙材料有害物質(zhì)限量標(biāo)準(zhǔn)。

第7頁(yè)四、金屬，玻璃，搪瓷和陶瓷包裝材料及其制品食品安全問題鐵和鋁是當(dāng)前使用兩種主要金屬包裝材料；馬口鐵、鋁或鋁箔鋁毒性表現(xiàn)為對(duì)腦，肝，骨，造血和細(xì)胞毒性，鋁中毒時(shí)常見是小細(xì)胞低色素性貧血。玻璃包裝容器主要優(yōu)點(diǎn)是無(wú)毒無(wú)味，化學(xué)穩(wěn)定性好，普通認(rèn)為玻璃對(duì)絕大多數(shù)內(nèi)容物不發(fā)生化學(xué)反應(yīng)而析出有害物質(zhì)。綠色、琥珀色和乳白色等玻璃著色，玻璃中含有少許無(wú)機(jī)鹽、二氧化硅和離子遷移陶瓷容器主要危害起源于制作過程中在坯體上涂陶釉，瓷釉，彩釉等；搪瓷容器危害也是其瓷釉中金屬物質(zhì)。當(dāng)使用這些容器盛裝酸性食品(醋、果汁)和酒時(shí)，這些物質(zhì)輕易溶出而遷移入食品，甚至引發(fā)中毒，如鉛溶出量過多。GB/T5009.63-搪瓷制食具容器衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)分析方法

罐頭盒為鍍錫薄鋼板，錫可能溶出第8頁(yè)當(dāng)前存在食品包裝安全問題用于食品包裝原輔材料標(biāo)準(zhǔn)不夠完善；塑料材料回收復(fù)用還沒有對(duì)應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)，大量不法企業(yè)直接把回收材料當(dāng)成新材料或摻混在新料中生產(chǎn)食品包裝制品，造成食品衛(wèi)生隱患；印刷油墨不但含有有害溶劑，有些還含有各種重金屬，很輕易在使用中造成食物污染，尤其是當(dāng)印刷在超薄塑料薄膜上，或當(dāng)印刷紙包裝在低溫潮濕環(huán)境中使用時(shí)候，極難確保油墨不會(huì)滲透到內(nèi)裝食品上；食品包裝加工環(huán)境；散裝食品一次性包裝問題最為嚴(yán)重，使用黑色塑料袋包裝生鮮食品，黑色塑料袋全部是由回收聚烯烴材料加入碳黑制造而成，含有很多有害物質(zhì)，通常只用作垃圾袋使用。

第9頁(yè)食品包裝本是用來(lái)保護(hù)食品在流通領(lǐng)域衛(wèi)生和安全，不過，近段時(shí)間，相關(guān)食品包裝造成對(duì)食品污染問題經(jīng)常見諸報(bào)端。年報(bào)道，中央電視臺(tái)記者在甘肅、青海、浙江、江蘇4個(gè)省對(duì)十幾家不一樣規(guī)模塑料彩印企業(yè)調(diào)查發(fā)覺，因?yàn)榧妆絻r(jià)格低，企業(yè)為了把濃稠油墨快速印制在塑料薄膜上，都把它作為調(diào)配混合溶劑主要原料。質(zhì)監(jiān)人員隨機(jī)抽查了7家生產(chǎn)復(fù)合型食品包裝膜塑料彩印企業(yè)，檢測(cè)結(jié)果顯示，7個(gè)樣品中有5個(gè)被檢出苯殘留超標(biāo)，包括牛肉干、奶粉、糖果、鹵豆干、薯片五種食品包裝。其中最為嚴(yán)重是一個(gè)奶粉包裝袋，苯殘留竟超出國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)10倍多，相當(dāng)于把奶粉裝進(jìn)了劇毒口袋。在生產(chǎn)車間里，食品包裝袋和鼠藥、化肥、洗衣粉包裝袋都在同一條生產(chǎn)線上印制，成品袋也沒經(jīng)任何衛(wèi)生處理就直接進(jìn)入生產(chǎn)線包裝食品。第10頁(yè)第六節(jié)膳食結(jié)構(gòu)及生活方式對(duì)食品安全性影響

一、我國(guó)膳食結(jié)構(gòu)存在問題：當(dāng)前我國(guó)人民膳食中脂肪和膽固醇攝入量已到達(dá)值得警戒線。少數(shù)邊遠(yuǎn)，貧困地域仍存在著熱能和蛋白質(zhì)不足營(yíng)養(yǎng)不良問題。就全國(guó)范圍而言，學(xué)齡前兒童和孕婦缺鐵性貧血比較多見，一些微量元素（如鈣，鋅）和維生素A攝入量偏低。營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不平衡引發(fā)疾病：腫瘤（促進(jìn)腫瘤發(fā)生營(yíng)養(yǎng)原因；抑制腫瘤發(fā)生營(yíng)養(yǎng)原因）；動(dòng)脈粥樣硬化（膳食中膽固醇，甘油三酯過高和由膳食不合理引發(fā)高脂蛋白血癥是動(dòng)脈粥樣硬化直接原因）；肥胖癥（熱能攝入過多和熱能代謝特殊是肥胖主要原因）；糖尿病。第11頁(yè)二、與膳食不平衡相關(guān)疾病1、蛋白質(zhì)熱能營(yíng)養(yǎng)不良癥，蛋白質(zhì)攝入過多：蛋白質(zhì)分解為氨由尿排出時(shí)，需要大量水分，從而增加腎臟負(fù)擔(dān)。若過多含硫氨基酸（動(dòng)物蛋白）攝入，可加速骨鈣丟失，易致骨質(zhì)疏松。2、能量攝入不足，機(jī)體會(huì)動(dòng)用本身能量貯備甚至消耗本身組織以滿足生命活動(dòng)能量需要，造成體力下降，體重減輕，發(fā)育遲緩，死亡。能量攝入過剩，多出能量以脂肪形式儲(chǔ)存，造成肥胖。3、碘缺乏癥：碘攝入不足將造成碘缺乏?。撼扇耍杭谞钕倌[；嬰幼兒：呆小癥（克汀病）；碘攝入過量引發(fā)碘性甲狀腺腫，碘性甲狀腺功效亢進(jìn)癥。

第12頁(yè)碘缺乏與過量碘攝入不足將造成碘缺乏病（iodinedeficiencydisorders,IDD)。 成人：甲狀腺腫（goiter) 嬰幼兒：呆小癥（克汀病）(cretinism) 碘攝入過量引發(fā)碘性甲狀腺腫，碘性甲狀腺功效亢進(jìn)癥。第13頁(yè)甲狀腺腫

(goiter)第14頁(yè)4、維生素A缺乏癥；VA缺乏是國(guó)際公認(rèn)四大營(yíng)養(yǎng)缺乏病之一。發(fā)展中國(guó)家患病率為20%～30%。缺乏時(shí)臨床表現(xiàn)：⑴眼部癥狀：暗適應(yīng)時(shí)間延長(zhǎng)，夜盲，干眼病，畢脫斑（bitot’sspots），角膜軟化癥，失明。⑵皮膚粘膜癥狀：皮膚干燥、脫屑、鱗狀角化；粘膜抵抗力下降，易感染。⑶兒童生長(zhǎng)發(fā)育遲緩。⑷味覺、嗅覺下降，食欲減退。過量時(shí)中毒表現(xiàn)：急性：惡心、嘔吐、頭痛、眩暈、視覺含糊、肌肉失調(diào)、嗜睡、厭食等。慢性：頭痛、脫發(fā)、肝大、長(zhǎng)骨末端疼痛、肌肉僵硬、皮膚瘙癢等。動(dòng)物胚胎吸收、流產(chǎn)、出生缺點(diǎn)。第15頁(yè)5、維生素C缺乏：壞血病（scurvy）VC攝入不足30天出現(xiàn)輕微臨床表現(xiàn)；50天出現(xiàn)臨床癥狀；90天出現(xiàn)解剖學(xué)改變；100天可死亡。⑴早期癥狀：體重減輕、四肢無(wú)力、衰弱、肌肉關(guān)節(jié)疼痛。成人齒齦松動(dòng)、腫脹、感染發(fā)炎。⑵出血：全身點(diǎn)狀出血，起初，毛囊、齒齦，發(fā)展可見皮下組織、肌肉、關(guān)節(jié)、腱鞘等處出血、血腫、淤斑；內(nèi)臟、粘膜出血（鼻衄、血尿、便血、經(jīng)血過多等）；重者，心包、胸腔、腹腔、腹膜、顱內(nèi)出血。⑶齒齦炎：齒齦出血（為壞血病主要特征）、紅腫、潰瘍、感染，牙齒松動(dòng)、短期內(nèi)可脫落。成人和嬰兒均可出現(xiàn)。⑷傷口愈合遲緩：因?yàn)槟z原合成障礙所致。⑸骨質(zhì)疏松：因?yàn)槟z原合成障礙造成骨有機(jī)質(zhì)形成不良，骨鈣化不正常造成骨質(zhì)疏松。過多：VC相對(duì)無(wú)毒，但大量攝入可出現(xiàn)不良反應(yīng)，攝入1g時(shí)使尿酸排出量增加；攝入2g時(shí)會(huì)發(fā)生滲透性腹瀉；攝入2～8g時(shí)出現(xiàn)惡心、腹部痙攣、腹瀉、鐵吸收過分、紅細(xì)胞破壞及泌尿道結(jié)石等副作用。

第16頁(yè)6、鐵缺乏：全球有1/4人口受到貧血影響，包含各年紀(jì)層人口，尤以孕婦和兒童最為嚴(yán)重。在造成貧血眾多原因中，缺鐵是最主要一個(gè)原因，而且，鐵缺乏癥是世界范圍內(nèi)四大營(yíng)養(yǎng)缺乏病。貧血已成為全球一個(gè)主要公共衛(wèi)生問題；7、鈣缺乏：兒童：生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、骨軟化、骨骼變形，佝僂病。成人：骨質(zhì)疏松癥。鈣過量攝入 ⑴腎結(jié)石 ⑵骨硬化（大量鈣攝入使降鈣素分泌增加）第17頁(yè)第18頁(yè)阜陽(yáng)奶粉事件205月，安徽省阜陽(yáng)市對(duì)當(dāng)?shù)啬?月1日以后出生、以奶粉喂養(yǎng)為主嬰兒進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)情況普查和無(wú)償體檢顯示，因食用劣質(zhì)奶粉造成營(yíng)養(yǎng)不良嬰兒229人，其中輕、中度營(yíng)養(yǎng)不良189人。 經(jīng)國(guó)務(wù)院調(diào)查組核實(shí)，阜陽(yáng)市因食用劣質(zhì)奶粉造成營(yíng)養(yǎng)不良而死亡嬰兒共計(jì)12人。第19頁(yè)國(guó)務(wù)院調(diào)查組經(jīng)過衛(wèi)生學(xué)調(diào)查證實(shí)，不法分子用淀粉、蔗糖等價(jià)格低廉食品原料全部或部分替換乳粉，再用奶香精等添加劑進(jìn)行調(diào)香調(diào)味，制造出劣質(zhì)奶粉，嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育所必需蛋白質(zhì)、脂肪以及維生素和礦物質(zhì)含量遠(yuǎn)低于國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。第20頁(yè)第21頁(yè)第七節(jié)新技術(shù)、新工藝、新資源加工食品安全性

第22頁(yè)轉(zhuǎn)基因技術(shù)是二十一世紀(jì)最主要高新技術(shù)之一。我國(guó)人多地少，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)技術(shù)已經(jīng)不能滿足人們?nèi)找嬖黾游镔|(zhì)生活需求。為了提升食物多樣性和營(yíng)養(yǎng)性，轉(zhuǎn)基因食品(GMF)引發(fā)了人們親密關(guān)注。然而近年來(lái)，伴隨轉(zhuǎn)基因食品品種和數(shù)量不停增加，對(duì)其安全性爭(zhēng)議也日趨激烈，相關(guān)轉(zhuǎn)基因食品是否對(duì)人體健康有害成為了公眾討論熱點(diǎn)。所以，了解轉(zhuǎn)基因食品發(fā)展現(xiàn)實(shí)狀況，提升轉(zhuǎn)基因食品食用安全性，對(duì)其進(jìn)行安全性評(píng)價(jià)和科學(xué)管理非常主要。利用當(dāng)代分子生物技術(shù)，將一些生物基因轉(zhuǎn)移到其它物種中去，改造生物遺傳物質(zhì)，使其在性狀、營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)、消費(fèi)品質(zhì)等方面向人們所需要目標(biāo)轉(zhuǎn)變，經(jīng)培育或種植而取得轉(zhuǎn)基因生物。轉(zhuǎn)基因生物直接食用，或者作為加工原料生產(chǎn)食品，統(tǒng)稱為“轉(zhuǎn)基因食品”。第23頁(yè)轉(zhuǎn)基因食品優(yōu)點(diǎn)第一轉(zhuǎn)基因食品能抗病蟲和抗除草劑，可降低農(nóng)藥殘留，從而降低環(huán)境污染和人畜傷亡，降低投入成本。第二用轉(zhuǎn)基因技術(shù)培育出植物含有耐貯藏等良好性狀，可延長(zhǎng)轉(zhuǎn)基因食品保留時(shí)間，另外還能抗干旱、耐鹽堿、抗重金屬，這些高產(chǎn)量轉(zhuǎn)基因品種能提升土地利用率，緩解我國(guó)不停增加人口對(duì)食物需求矛盾。第三轉(zhuǎn)基因食品可改變口味，提升食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也可滿足不一樣人群膳食需求，增加其附加價(jià)值等。第四轉(zhuǎn)基因食品生產(chǎn)技術(shù)含有獨(dú)特壟斷性，能夠享受比較優(yōu)勢(shì)，帶來(lái)巨大經(jīng)濟(jì)利益。第五轉(zhuǎn)基因食品生產(chǎn)技術(shù)還能提升生產(chǎn)效率，增加食品供給，并帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。第24頁(yè)伴隨越來(lái)越多轉(zhuǎn)基因食品進(jìn)入我們生活和商品化生產(chǎn)，轉(zhuǎn)基因食品安全性成為人們關(guān)注熱點(diǎn)。大多數(shù)人對(duì)轉(zhuǎn)基因食品了解甚少，即使人們普遍預(yù)期轉(zhuǎn)基因食品在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、飲食質(zhì)量、安全性提升及成本降低方面都有優(yōu)勢(shì)。但也有一些消費(fèi)者認(rèn)為轉(zhuǎn)基因食品對(duì)人類健康存在風(fēng)險(xiǎn)，如可能對(duì)身體產(chǎn)生副作用，或食品可能產(chǎn)生潛在過敏反應(yīng)以及在是否危害農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、是否破壞生態(tài)平衡等方面心存慮，這些疑慮表現(xiàn)為期望取得更多信息。另外，國(guó)內(nèi)一些著名品牌產(chǎn)品拉起了“紅色警報(bào)”，引發(fā)了公眾對(duì)轉(zhuǎn)基因食品恐慌。綠色協(xié)會(huì)及其它環(huán)境組織也不停地警示關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品潛在風(fēng)險(xiǎn)。所以有必要加強(qiáng)對(duì)轉(zhuǎn)基因食品安全性評(píng)定和管理，并制訂對(duì)應(yīng)對(duì)策，規(guī)范檢測(cè)伎倆，正確引導(dǎo)轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品開發(fā)和利用，確保轉(zhuǎn)基因食品食用安全和生態(tài)環(huán)境安全。第25頁(yè)

國(guó)際上對(duì)轉(zhuǎn)基因食品安全并沒有定論，但因?yàn)檗D(zhuǎn)基因食品興起時(shí)間還不長(zhǎng)，對(duì)于這一技術(shù)可能帶來(lái)風(fēng)險(xiǎn)，我國(guó)政府給予了高度重視，十年間國(guó)家出臺(tái)了一系列法律法規(guī)來(lái)規(guī)約轉(zhuǎn)基因食品發(fā)展。當(dāng)前世界上轉(zhuǎn)基因食品安全管理方式主要為歐美兩大陣營(yíng)，在安全管理觀念和方法上有很大差異:美國(guó)采取著重管理產(chǎn)品本身是否對(duì)環(huán)境及身體健康造成威脅可靠科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，歐盟管制重點(diǎn)是用于生產(chǎn)制造食品轉(zhuǎn)基因技術(shù)，采取預(yù)防標(biāo)準(zhǔn)。中國(guó)：玉米、大豆、油菜花抗蟲棉等，NY/T1103.1-轉(zhuǎn)基因植物及其產(chǎn)品食用安全檢測(cè)抗?fàn)I養(yǎng)素第1部分：植酸、棉酚和芥酸測(cè)定NY/T720.1-轉(zhuǎn)基因玉米環(huán)境安全檢測(cè)技術(shù)規(guī)范第1部分：生存競(jìng)爭(zhēng)能力檢測(cè)NY/T719.3-轉(zhuǎn)基因大豆環(huán)境安全檢測(cè)技術(shù)規(guī)范第3部分:對(duì)生物多樣性影響檢測(cè)

第26頁(yè)轉(zhuǎn)基因食品出現(xiàn)是市場(chǎng)化發(fā)展必定，符合國(guó)際社會(huì)對(duì)生物技術(shù)發(fā)展、食品選擇取向，帶來(lái)好處也是顯而易見。但因?yàn)檗D(zhuǎn)基因食品本身所含有各種特殊性，人類無(wú)法真正對(duì)其潛在環(huán)境和食用安全性進(jìn)行評(píng)價(jià)，至今也沒相關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品安全性國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。為了最大程度確保環(huán)境安全和消費(fèi)者食用健康，有必要采取辦法，促進(jìn)轉(zhuǎn)基因技術(shù)研究和管理健康發(fā)展，使之創(chuàng)造較大利益。第27頁(yè)支持轉(zhuǎn)基因生物與轉(zhuǎn)基因食品觀點(diǎn)有：美國(guó)是轉(zhuǎn)基因作物最早投入商用國(guó)家，當(dāng)前市場(chǎng)上超出70％加工食品含有轉(zhuǎn)基因成份；美國(guó)又是轉(zhuǎn)基因食品生產(chǎn)和輸出大戶。他們從其本身利益出發(fā)，主張只要科學(xué)上無(wú)法證實(shí)它有害，就不應(yīng)該限制。還提出自從轉(zhuǎn)基因食品推向市場(chǎng)以來(lái)，只出現(xiàn)過兩例嚴(yán)格意義上損害人們健康情況，而且這兩例情況都不是因?yàn)檗D(zhuǎn)基因食品本身含有毒素，而是因?yàn)橄M(fèi)者過敏體質(zhì)引發(fā)。第28頁(yè)轉(zhuǎn)基因食品不比正常食品危險(xiǎn)：所含抗蟲、抗病基因?qū)θ梭w并沒有殺傷力，其標(biāo)識(shí)基因沒有直接毒性，而且標(biāo)識(shí)基因在小腸中被降解，即使存在含量也非常微小，且半衰期較短，不論基因起源怎樣，組成基因物質(zhì)DNA(脫氧核糖核酸)進(jìn)入人體后，都會(huì)被酶分解成小分子，不可能將外來(lái)遺傳信息帶到人基因組里。從這個(gè)角度上說，轉(zhuǎn)基因食品與傳統(tǒng)食品并沒有差異。轉(zhuǎn)基因食品多年來(lái)經(jīng)過幾億人次食用，從未出現(xiàn)對(duì)人體健康不安全證據(jù)，也從未出現(xiàn)因食用轉(zhuǎn)基因食品引發(fā)醫(yī)療糾紛；我國(guó)進(jìn)口轉(zhuǎn)基因大豆較多，二分之一大豆色拉油含有轉(zhuǎn)基因成份，亦沒有出現(xiàn)任何問題。第29頁(yè)轉(zhuǎn)基因技術(shù)可能使食物愈加綠色，食用一部分轉(zhuǎn)基因食品有幾個(gè)“優(yōu)勢(shì)”，首先是因?yàn)橛锌瓜x基因在其中，微生物極少在這種生物中存活，所以能夠降低食物中存留毒性，比如：黃曲霉素等。另外，轉(zhuǎn)基因作物還能降低農(nóng)藥用量，農(nóng)藥殘留也少。像棉花，70%農(nóng)藥是用在棉花上，這其中70%又用于殺棉鈴蟲，在這部分中又有70%是有機(jī)磷劇毒農(nóng)藥，每年都有很多農(nóng)民因?yàn)槭┯眠@些農(nóng)藥不妥而中毒身亡?，F(xiàn)在綠色食品其實(shí)并不完全是綠色，因?yàn)榉N植時(shí)不用農(nóng)藥等不意味著在或前沒有用過，農(nóng)藥完全有