選擇安全的食物分析課件

選擇安全的食物選擇安全的食物1哪些食物是不安全的?的食物574093哪些食物是不安全的?2食物為什么會霉變過期?食物都有一定的保質(zhì)期,存放久了,就會發(fā)霉變質(zhì)。在夏天,因為天氣濕熱,這對霉菌的生長是很有利的。所以夏天食物特別容易霉?fàn)€變質(zhì)切記,發(fā)霉的東西一般不可食用食物為什么會霉變過期?3怎樣對待霉變過期的食品?20191116購買食品時,要看清“生產(chǎn)日期”和(生產(chǎn)板號20191116“保質(zhì)期”,不購買過期食品。南有效到20091115精制白吐司1|月一次年5月為5天魯品章林音爽,含量750g加工類型:加工嚴(yán):上)什潤品有公電話:02120址上為行壓國號生產(chǎn)可號怎樣對待霉變過期的食品?4、被污染的食物農(nóng)民為了防止蔬菜、水果和糧食作物等受病蟲害侵襲,常常不得不使用農(nóng)藥。因此,我們從市場上買來的蔬菜、水果和谷物的表面都可能會有農(nóng)藥殘留被農(nóng)藥污染的土地。、被污染的食物5怎樣防范和消除蕖、水果和谷物上可能殘留的蔬果上殘留農(nóng)藥被人食用后,很容易在體內(nèi)累積,當(dāng)累積達(dá)到一定程度后就會造成慢性中毒,所以在食用蔬果前一定要徹底去除上面的殘留農(nóng)藥。下面提供了4種去除殘留農(nóng)藥的簡易方法。1)浸泡水洗法。此法適用于葉類蔬菜,可以先用水沖洗掉表面污物,然后用清水浸泡不少于10分鐘,農(nóng)藥品種主要為有機磷殺蟲劑,難溶于水,浸泡時可以加入果蔬清洗劑增加農(nóng)藥溶岀,浸泡后用清水沖洗干凈2)堿水浸泡法。有機磷殺蟲劑在堿性條件下會迅速分解,因此可以將果蔬菜在堿水中浸泡5--15分鐘,將有效取除殘留農(nóng)藥。3)去皮法。蔬菜果表面殘留農(nóng)藥較多,因此削去外皮可以有效去除殘留農(nóng)藥。4)加熱法:氨基甲酸酯類殺蟲劑隨著溫度升高分解加快,所以對芹菜菠菜、小白菜、豆角等蔬菜可以采用這種方法。將蔬菜在沸水中煮2-5分鐘,然后用清水清洗。怎樣防范和消除蕖、水果和谷物上可能殘留的6、假冒偽劣食品哪些是假冒偽劣食品?商家出售的無質(zhì)量檢驗合格證、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的食品如何識別假冒偽劣食品?掌握以下識破偽劣食品的大原則,在日常消費中最為實用)外表過于“艷麗”要提防。如像蠟制水果一樣又紅又亮的草莓、鮮綠不褪色的瓶裝蔬菜二)防不正常白色。漂白劑、增白劑等都會使食品出現(xiàn)不自然的白色,對水發(fā)食品、粉絲、腐竹、銀耳等需多加注意三)防反季節(jié)食品。就是要提防不符合自然規(guī)律生長的食物。如催大的西瓜、冬季的草莓、無根的豆芽菜等等。四)不被降價“忽悠”。市場上肯定有價廉物美的東西,但如果價格明顯低于一般價格水平的食品,則可能有“貓膩”。五)防散裝食品。尤其是在農(nóng)貿(mào)市場銷售散裝食品,如散裝豆制品、熟食、白酒等,常被發(fā)現(xiàn)有濫竽充數(shù)的情況。、假冒偽劣食品7認(rèn)識食品添加劑食品有哪些?食品添加劑是指用于改善食品品質(zhì)、延長食品保存期便于食品加工和增加食品營養(yǎng)成分的一類化學(xué)合成或天然物質(zhì)。食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質(zhì),以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化合物質(zhì)或者天然物質(zhì)。目前我國食品添加劑有23個類別,2000多個品種,包括酸度調(diào)節(jié)劑、抗結(jié)劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、著色劑、護色劑、酶制劑増味劑、營養(yǎng)強化劑、防腐劑、甜味劑、増稠劑、香料認(rèn)識食品添加劑8食品添加劑的作用1.有利于食品的保藏,防止食品敗壞變質(zhì)改善食品的感官性狀3.保持或提高食品的營養(yǎng)價值。4.增加食品的品種和方便性5.有利食品加工制作,適應(yīng)生產(chǎn)的機械化和自動化。6.滿足其他特殊需要。過多的攝取食品添加劑,會損害人體健康。g食品添加劑的作用9認(rèn)識食品安全標(biāo)志"QS"標(biāo)志“QS”是英文“QualitySafety的縮寫,意為“質(zhì)量安全”,表明食品符合質(zhì)量安全的基本要求。據(jù)國家規(guī)定,國內(nèi)從事米、面、油醬油、醋的加工食品,肉制品、乳制品、飲料、調(diào)味品、方便面、餅干、罐頭等必須有“QS”標(biāo)志方可出廠銷售。質(zhì)量安全認(rèn)識食品安全標(biāo)志10選擇安全的食物分析課件11選擇安全的食物分析課件12選擇安全的食物分析課件13