飯店安全管理制度樣本

資料內(nèi)容僅供您學(xué)習(xí)參考，如有不當(dāng)或者侵權(quán)，請聯(lián)系改正或者刪除。XXXX酒店安全管理制度各級安全管理人員的職責(zé)一、安全職責(zé)1、是企業(yè)安全生產(chǎn)第一責(zé)任人,對企業(yè)的安全生產(chǎn)全面負(fù)責(zé)。2、認(rèn)真貫徹、執(zhí)行國家有關(guān)安全生產(chǎn),勞動保護(hù)的法律、法規(guī),對本企業(yè)職工在生產(chǎn)、勞動過程中的安全與健康負(fù)全面責(zé)任。3、負(fù)責(zé)組織制定安全生產(chǎn)規(guī)章制度;組織制定并審核批準(zhǔn)安全生產(chǎn)工作計(jì)劃。4、保證本企業(yè)安全生產(chǎn)投入的有效實(shí)施。5、定期召開安全生產(chǎn)工作例會,聽取主管部門工作匯報,研究解決安全生產(chǎn)中存在的問題。6、督促、檢查本單位的安全生產(chǎn)工作,及時消除生產(chǎn)事故隱患。7、組織制定本單位的應(yīng)急救援預(yù)案,并定期演練。8、及時、如實(shí)報告生產(chǎn)安全事故,協(xié)助并配合政府有關(guān)部門對職工因工傷亡事故的調(diào)查、分析,制定防范措施并對事故的責(zé)任者提出處理意見。二、安全職責(zé)1、協(xié)助經(jīng)理抓好本單位的安全生產(chǎn)工作,對分管的安全生產(chǎn)工作負(fù)直接領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。2、認(rèn)真貫徹執(zhí)行國家的安全生產(chǎn)方針、政策、法律、法規(guī),把安全生產(chǎn)工作列入企業(yè)管理的重要日程。3、在管理生產(chǎn)的同時,必須負(fù)責(zé)管理安全生產(chǎn)工作,每月至少研究一次安全生產(chǎn)工作,針對存在的問題,制定整改方案,計(jì)劃、布置、檢查、總結(jié)、評比生產(chǎn)工作同時計(jì)劃、布置、檢查、總結(jié)、評比安全生產(chǎn)工作。4、負(fù)責(zé)組織制定安全生產(chǎn)工作年度計(jì)劃和中、長期規(guī)劃。5、組織并參加安全生產(chǎn)檢查,對查出的隱患落實(shí)部門、人員,限期整改,對一時難以整改的隱患要采取防范措施,確保安全生產(chǎn)。7、負(fù)責(zé)督促、檢查安全技術(shù)措施及技術(shù)改造項(xiàng)目的完成情況及經(jīng)費(fèi)的有效使用情況。8、發(fā)生事故后,按照”四不放過”的原則(即:事故原因分析不清不放過,事故責(zé)任者沒受處理不放過,群眾沒有受到教育不放過,沒有制定防范措施不放過),組織對事故分析,對責(zé)任者提出處理意見和防范類似事故發(fā)生的措施,并督促實(shí)施。9、加強(qiáng)對安全生產(chǎn)工作的考核,向經(jīng)理提出獎懲意見。三、部門經(jīng)理的安全職責(zé)1、在飯店經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,對本部門的安全工作負(fù)有直接領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。2、認(rèn)真組織本部門的職工、學(xué)習(xí)、貫徹、并落實(shí)國家、本市和本企業(yè)的有關(guān)安全生產(chǎn)方面的法律、法規(guī)及規(guī)定。3、負(fù)責(zé)定期組織對本部門的安全生產(chǎn)檢查工作。對檢查發(fā)現(xiàn)的隱患落實(shí)整改負(fù)責(zé)人及整改時間。對一時難以解決的隱患,制定并落實(shí)防止事故發(fā)生的臨時措施。4、負(fù)責(zé)對新來員工的二級安全教育工作。5、負(fù)責(zé)組織安全生產(chǎn)例會,研究、解決經(jīng)營活動中存在的安全問題并落實(shí)解決方案。6、明確各項(xiàng)應(yīng)急救援預(yù)案中,每個員工的崗位職責(zé),組織職工認(rèn)真參加單位的應(yīng)急救援預(yù)案演練。7、對安全生產(chǎn)工作中的好人好事及時表彰,把安全生產(chǎn)工作納入經(jīng)濟(jì)承包內(nèi)容一并進(jìn)行考核。四、領(lǐng)班(班長)的安全生產(chǎn)職責(zé)(1)認(rèn)真執(zhí)行有關(guān)安全生產(chǎn)的規(guī)程制度。對本班組員工在工作中的安全負(fù)責(zé)。(2)根據(jù)工作任務(wù),工作環(huán)境結(jié)合員工的思想狀況等特點(diǎn),具體布置安全工作。(3)在工作中要檢查本組員工的遵章守紀(jì)情況,對發(fā)現(xiàn)的違紀(jì)行為要及時進(jìn)行糾正。(4)負(fù)責(zé)對新員工上崗前的第三級安全教育,帶領(lǐng)新員工學(xué)習(xí)相關(guān)的安全管理制度。熟悉工作環(huán)境;消防器材設(shè)置及安全出口位置。并指導(dǎo)新員工能夠正確使用消防器材,經(jīng)考核合格后上崗。(5)負(fù)責(zé)本班在轄區(qū)內(nèi)的安全檢查及營業(yè)期間每2小時一次的安全巡查。檢查及巡查應(yīng)當(dāng)做好記錄。(6)發(fā)生工傷事故,要及時上報,并配合領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)部門對事故的調(diào)查、處理。事后要組織員工認(rèn)真分析,吸取教訓(xùn),制定防范措施。(7)對安全生產(chǎn)工作的好人好事及時表揚(yáng),把安全生產(chǎn)工作納入經(jīng)濟(jì)承包內(nèi)容一并考核。。(安全管理制度一、安全生產(chǎn)教育、培訓(xùn)制度(一)新職工上崗前的三級安全教育:1、為保證新職工在上崗前對企業(yè)的概況,工作環(huán)境,各項(xiàng)安全管理制度及本崗位的安全操作規(guī)程有一個較全面的了解,以確保新職工的安全。因此,新職工上崗前必須接受廠企業(yè)、部門級、班組級的三級安全教育。2、三級安全教育的時間為24學(xué)時。3、職工經(jīng)過三級安全教育后,必須經(jīng)過安全考核。經(jīng)考核合格后方可上崗作業(yè)。4、三級安全教育檔案(三級安全教育卡及安全考試試卷)應(yīng)由安全員統(tǒng)一存檔備查。5、離企業(yè)職工的安全教育檔案應(yīng)單獨(dú)存放,保存時間不得少于一年。(自職工離企業(yè)時間計(jì)算)6、三級安全教育內(nèi)容,詳見”三級安全教育卡”。(二)變換工種的安全教育:1、職工如因工作需要變換工種,應(yīng)經(jīng)過企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn),班組及部門領(lǐng)導(dǎo)不得隨意變換職工的工種或工作崗位。2、變換工種職工的安全教育由部門及班組負(fù)責(zé)。3、變換工種或崗位的安全教育時間不得少于8小時。4、變換工種職工的安全教育主要內(nèi)容應(yīng)為新工種,新崗位的安全操作規(guī)程。5、教育結(jié)束后,上崗前應(yīng)對新工種、崗位的安全操作規(guī)程進(jìn)行考試。6、二級教育情況記入安全教育卡,與試卷一起交安全員存檔。(三)復(fù)工教育:1、職工離崗6個月后,重新上崗,必須接受復(fù)工教育。2、教育內(nèi)容:員工對崗位的工作環(huán)境變化情況及設(shè)備狀況等,有無新增訂的安全生產(chǎn)管理制度。如有新更新的設(shè)備,應(yīng)重點(diǎn)對更新設(shè)備的安全操作規(guī)程進(jìn)行教育培訓(xùn)。3、重新上崗的職工如工種有所改變應(yīng)同時進(jìn)行改變工種教育。4、復(fù)工教育進(jìn)行后,職工上崗前應(yīng)對崗位安全操作規(guī)程進(jìn)行考試。5、復(fù)工教育的文字資料及試卷應(yīng)交安全員存入本人安全教育檔案。二、安全生產(chǎn)檢查制度1、企業(yè)經(jīng)理每月組織一次對企業(yè)內(nèi)部的全面安全檢查。檢查人員由安全員及各部門負(fù)責(zé)人參加。2、安全員應(yīng)在每天營業(yè)前及停止?fàn)I業(yè)后對經(jīng)營區(qū)進(jìn)行一次全面的安全檢查并做好記錄。3、領(lǐng)班(班長)在營業(yè)期間每2小時至少進(jìn)行一次安全巡查。并做好記錄。4、工程部等其它班組,每天應(yīng)該對本班組負(fù)責(zé)的區(qū)域進(jìn)行全面、認(rèn)真的安全檢查。5、安全檢查的主要內(nèi)容:生產(chǎn)環(huán)境、安全(消防)通道、電氣設(shè)備、消防設(shè)施(器材)、機(jī)械設(shè)備的安全防護(hù)裝置,特種設(shè)備的安全附件,應(yīng)急照明裝置,安全疏散標(biāo)志,燃?xì)獾陌踩褂眉奥毠ふ_穿戴使用勞動保護(hù)用品及遵章守紀(jì)情況等。6、安全檢查記錄:每次安全檢查及各級安全檢查都要做好詳細(xì)的文字檢查記錄,記錄的內(nèi)容包括:安全檢查的時間,參加檢查人員,查出隱患的部位,隱患情況及整改負(fù)責(zé)人和對隱患整改的時間要求,對暫時難以整改的隱患要有防范措施。對查出隱患的部門、班組要有部門、班組負(fù)責(zé)人的簽字。7、除以上常規(guī)的安全檢查外,根據(jù)上級指示及不同季節(jié)特點(diǎn),我們還應(yīng)安排”冬季六防”的安全檢查;夏季”防暑降溫”的檢查;重大政治活動及節(jié)假日前安排對企業(yè)內(nèi)的全面安全檢查;另外,結(jié)合企業(yè)內(nèi)具體情況和需要適時安排,電氣專項(xiàng)檢查,機(jī)械防護(hù)專項(xiàng)檢查,消防專項(xiàng)檢查等。8、隱患整改情況的復(fù)查:根據(jù)每次安全檢查對查出隱患的整改時間要求,到期后,由安全員或原檢查人員對隱患的整改情況進(jìn)行復(fù)查,復(fù)查情況做好詳細(xì)記錄,對隱患未按期整改的責(zé)任人,按”安全生產(chǎn)獎懲制度”的相關(guān)條款予以考核。三、具有較大危險因素的經(jīng)營場所和設(shè)備,設(shè)施的管理制度飯店、具有較大危險因素的場所有配電室(間),餐飲操作間,煙道、炊事機(jī)械;電梯等特種設(shè)備。1、凡是具有較大危險因素的設(shè)備、設(shè)施必須專人負(fù)責(zé)其安全管理。2、配電室(間),電梯必須按規(guī)定設(shè)置警示標(biāo)志,乘梯須知等。3、安全出口和疏散通道暢通,有指示標(biāo)志,室內(nèi)場所有應(yīng)急照明,門開啟方向正確,并配有相適應(yīng)的滅火器材。4、具有較大危險因素的生產(chǎn)經(jīng)營場所,應(yīng)有相應(yīng)的安全防范措施和分隔措施。電氣安裝必須段符合要求,動用明火時,按規(guī)定執(zhí)行。5、加強(qiáng)安全檢查和巡邏檢查,必要時有專人看管。6、具有較大危險因素的設(shè)備、設(shè)施、屬于特種設(shè)備的按特種設(shè)備的管理規(guī)定執(zhí)行(定期年檢、操作者持證上崗等)7、電梯等特種設(shè)備除要嚴(yán)格執(zhí)行定期檢驗(yàn)的規(guī)定,每日對電梯進(jìn)行巡查,定期保養(yǎng),嚴(yán)禁帶病運(yùn)行。四、危險作業(yè)管理制度(一)明火作業(yè)安全管理制度:1、明火作業(yè)包括電、氣焊等作業(yè)。2、明火作業(yè)前必須經(jīng)飯店安全員進(jìn)行審批,經(jīng)批準(zhǔn)后方可明火作業(yè)。3明火作業(yè)前必須清理作業(yè)現(xiàn)場及周圍的易燃物。5、明火作業(yè)地點(diǎn)距其它可燃、易燃物距離不得小于10米。6、明火作業(yè)現(xiàn)場必須配備滅火器。7、明火作業(yè)結(jié)束后應(yīng)清理作業(yè)現(xiàn)場,確認(rèn)無遺留火種后方可離開現(xiàn)場。五、安全生產(chǎn)獎勵和懲罰制度(一)獎勵:1、對于在企業(yè)生產(chǎn)過程中,自覺遵章守紀(jì),在安全生產(chǎn)管理工作中成績突出的個人,根據(jù)具體情況,每年末給予一次性的獎勵。2、對于在企業(yè)生產(chǎn)過程中,由于發(fā)現(xiàn)重大隱患,使隱患及時消除,從而避免了人員傷亡和財(cái)產(chǎn)損失的職工,每年末給予一次性獎勵。3、對于在企業(yè)突發(fā)事件或搶險救災(zāi)過程中,有突出貢獻(xiàn)的職工,給予一次性獎勵。(二)懲罰:1、不按規(guī)定正確穿戴、使用勞動保護(hù)用品的職工,罰款元;特種作業(yè)人員罰元。2、違反安全操作規(guī)程的,對違章職工每次罰款元。3、非特種作業(yè)人員從事特種作業(yè)的職工,每次口頭警告的同時,罰款元。4、擅自挪用消防器材的每人次罰款元。5、未經(jīng)明火作業(yè)或高處作業(yè)審批,從事明火作業(yè)及高處作業(yè)的,對作業(yè)人員每人次罰款元。6、在禁煙區(qū)吸煙的職工,提出口頭警告的同時罰款元。7、私自拉接臨時電源線的,責(zé)令立即拆除并罰款元。8、遮擋消防栓、滅火器、配電箱的每次對責(zé)任人罰款元,并立即清除。9、堵塞經(jīng)營區(qū)安全通道的每次對責(zé)任人罰款元,并立即清除。10、在配電箱內(nèi)及配電箱頂部放置雜物的每人次罰款元,并立即清除。六、安全生產(chǎn)事故報告及處理制度1、企業(yè)發(fā)生生產(chǎn)安全事故后,應(yīng)立即報告飯店、賓館領(lǐng)導(dǎo)。2、對重傷及以上事故,企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)要立即報告鄉(xiāng)辦公室,同時報告朝陽區(qū)安全生產(chǎn)監(jiān)督管理局事故科。自事故發(fā)生后最長上報時間不得超過2個小時。3、事故發(fā)生后,第一時間要搶救傷者和保護(hù)事故現(xiàn)場。如搶救傷者需要必須移開現(xiàn)場的設(shè)備、物品時,應(yīng)對事故現(xiàn)場采取拍照、劃線、標(biāo)記等辦法后,再行移動,以利于事故的調(diào)查處理。4、發(fā)生事故后,應(yīng)成立以經(jīng)理為組長,相關(guān)部門參加的事故調(diào)查組,對事故情況進(jìn)行初步了解并確定事故現(xiàn)場目擊證人等,以便進(jìn)一步配合政府安監(jiān)等部門對事故的調(diào)查處理。5、發(fā)生輕傷事故,應(yīng)立即逐級報企業(yè)經(jīng)理,由企業(yè)對所發(fā)生的輕傷事故進(jìn)行處理。6、發(fā)生各類生產(chǎn)安全事故,必須按規(guī)定及時上報,不準(zhǔn)發(fā)生瞞報、遲報、漏報的情況。7、發(fā)生生產(chǎn)安全事故要認(rèn)真做到”四不放過”。即:事故的原因分析不清不放過,沒有防范措施不放過,群眾沒有受到教育不放過,事故責(zé)任者沒有受到處理不放過。七、安全生產(chǎn)例會制度1、傳達(dá)、學(xué)習(xí)、貫徹各級政府部門有關(guān)安全生產(chǎn)的領(lǐng)導(dǎo)講話,文件、法律、法規(guī)。結(jié)合相關(guān)講話及法律、法規(guī)內(nèi)容,研究企業(yè)具體貫徹、執(zhí)行的方案及措施。2、研究本企業(yè)在生產(chǎn)、經(jīng)營過程中,安全生產(chǎn)工作方面存在的薄弱環(huán)節(jié)及主要問題,制定出切實(shí)可行的解決方案,明確落實(shí)責(zé)任部門,責(zé)任人及對整改的要求。3、結(jié)合企業(yè)的發(fā)展,研究新建、擴(kuò)建、改建及技術(shù)改造項(xiàng)目中有關(guān)勞動保護(hù)設(shè)施”三同時”的有關(guān)事項(xiàng),落實(shí)方案、資金、項(xiàng)目負(fù)責(zé)人,工程進(jìn)度及施工過程中的安全措施。4、對企業(yè)日常檢查發(fā)現(xiàn)的難以整改的隱患、研究、制定整改方案,落實(shí)部門或負(fù)責(zé)人及整改的時間要求。5、研究企業(yè)其它有關(guān)安全生產(chǎn)的事項(xiàng)。6、安全生產(chǎn)例會由企業(yè)負(fù)責(zé)人主持,企業(yè)安全部門負(fù)責(zé)人(或安全員),及財(cái)務(wù)、技術(shù)、部門負(fù)責(zé)人等相關(guān)人員參加。會議應(yīng)做好詳細(xì)記錄。八、安全生產(chǎn)事故隱患排查治理制度1、飯店主要負(fù)責(zé)人對本單位事故隱患排查治理工作全面負(fù)責(zé)。2、飯店員工在生產(chǎn)經(jīng)營過程中發(fā)現(xiàn)的事故隱患均有權(quán)利向企業(yè)的各級領(lǐng)導(dǎo)報告。相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)接到報告后,應(yīng)立即核實(shí),解決、消除隱患;對一時難以解決的事故隱患應(yīng)立即報安全員及企業(yè)負(fù)責(zé)人。3、飯店應(yīng)每季度最少組織一次由安全生產(chǎn)管理人員、工程技術(shù)人員和其它相關(guān)人員參加的排查本單位的事故隱患。并按事故隱患級別進(jìn)行登記,建立事故隱患信息檔案。并按職責(zé)分工落實(shí)實(shí)施監(jiān)控和治理工作。4、對于報告或舉報事故隱患的員工應(yīng)給予物質(zhì)獎勵和表彰。5、飯店對于將生產(chǎn)經(jīng)營項(xiàng)目、場所、設(shè)備發(fā)包、出租的,應(yīng)當(dāng)與承包、承租單位簽訂安全生產(chǎn)管理協(xié)議,并在協(xié)議中明確各方對事故隱患排查、治理和防控的管理職責(zé)。生產(chǎn)經(jīng)營單位對承包、承租單位的事故隱患排查治理負(fù)有統(tǒng)一協(xié)調(diào)和監(jiān)督管理職責(zé)。6、飯店要保證事故隱患排查治理所需的資金,建立資金使用專項(xiàng)制度。7、對重大事故隱患,由飯店、負(fù)責(zé)人組織制定并實(shí)施事故隱患治理方案,治理方案應(yīng)包括的內(nèi)容:(一)治理的目標(biāo)和任務(wù);(二)采取的方法和措施;(三)經(jīng)費(fèi)和物資的落實(shí);(四)負(fù)責(zé)治理的機(jī)構(gòu)和人員;(五)治理的時限和要求;(六)安全措施和應(yīng)急預(yù)案。8、重大事故隱患經(jīng)治理后,應(yīng)由飯店人組織安全生產(chǎn)管理人員,工程技術(shù)人員和其它相關(guān)人員對治理情況進(jìn)行驗(yàn)收。經(jīng)驗(yàn)收后,方可投入正常生產(chǎn)或使用。9、對一般事故隱患、責(zé)任部門或責(zé)任人未按期整改,應(yīng)給予經(jīng)濟(jì)處罰。九、消防安全管理制度為防止火災(zāi)事故的發(fā)生和一旦發(fā)生火災(zāi)能及時進(jìn)行撲救將損失降至最低,特制定本管理制度。1、對防火重點(diǎn)部位應(yīng)有醒目的”嚴(yán)禁煙火”標(biāo)志。2、飯店主要通道及安全出口禁止堵塞式鎖閉,以免緊急情況下延誤人員的疏散,造成人員傷亡。3、飯店、內(nèi)的消防設(shè)施及器材,應(yīng)由安全管理部門(安全員)定期進(jìn)行檢查,確保消防設(shè)施和器材合格、有效。4、飯店、應(yīng)對員工進(jìn)行經(jīng)常性的防火及消防知識的培訓(xùn),做到人人都會正確使用滅火器。安全操作規(guī)程(一)廚師的安全操作規(guī)程1