零售業(yè)基礎(chǔ)知識及專業(yè)術(shù)語

零售業(yè)基礎(chǔ)知識及專業(yè)術(shù)語什么是零售業(yè)？廣義：以向消費(fèi)者銷售商品為主，并提供相關(guān)服務(wù)的行業(yè)；狹義：是過買賣形式將工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者生產(chǎn)的產(chǎn)品直接售給居民作為生活消費(fèi)用或售給社會集團(tuán)供公共消費(fèi)用的商品銷售行業(yè)。你所熟知的本土零售業(yè)？超市……百貨……購物廣場……1、零售業(yè)是世界上公認(rèn)增長較快的行業(yè)

沃爾瑪連續(xù)三年雄居世界500強(qiáng)之首，國內(nèi)的零售業(yè)近幾年也呈高于GDP的速度的增長態(tài)勢。零售業(yè)在國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展中占有重要地位，對促進(jìn)就業(yè)，拉動內(nèi)需，促進(jìn)消費(fèi)，促進(jìn)第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展以及對于經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展都發(fā)揮著重要的作用。2、零售業(yè)——最能產(chǎn)生企業(yè)巨人的行業(yè)

沃爾瑪在本世紀(jì)初超越制造業(yè)、金融業(yè)中的大企業(yè)而成為美國第一、也是世界第一的巨型企業(yè)后，人們才發(fā)現(xiàn)：必須對零售業(yè)刮目相看——這是一個能夠產(chǎn)生巨人的行業(yè)!為什么選擇零售行業(yè)？3、零售業(yè)是影響國計民生的戰(zhàn)略行業(yè)

試問：如果外國人控制了中國的零售業(yè)，中國將會怎樣？我個人的看法是：如果外國人控制了中國的零售業(yè)，情況將比外國人控制了中國的制造業(yè)更為嚴(yán)重。4、零售業(yè)——最接近上帝的行業(yè)

零售業(yè)是最接近消費(fèi)者的行業(yè)，而消費(fèi)者的數(shù)量又十分龐大，因此，零售業(yè)無論是從業(yè)人員還是銷售量，在國民經(jīng)濟(jì)中的比重都十分顯要，而且越來越顯要。我國零售業(yè)的從業(yè)人數(shù)即使加上批發(fā)業(yè)和餐飲業(yè)，與國民經(jīng)濟(jì)第一大行業(yè)——制造業(yè)的從業(yè)人數(shù)相比，也只有一半左右，但這正說明零售業(yè)在中國巨大的發(fā)展?jié)摿?。零售業(yè)態(tài)：零售企業(yè)為滿足不同的消費(fèi)需求進(jìn)行相應(yīng)的要素組合而形成的不同經(jīng)營形態(tài)。

零售業(yè)態(tài)分類原則：按零售店鋪的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，根據(jù)其經(jīng)營方式、商品結(jié)構(gòu)、服務(wù)功能，以及選址、商圈、規(guī)模、店堂設(shè)施、目標(biāo)顧客和有無固定營業(yè)場所進(jìn)行分類。零售業(yè)態(tài)總體來說經(jīng)歷了四次大的革命，即百貨商店、連鎖超市、購物中心和無店鋪銷售。a、大賣場（一站式購物）b、百貨商場departmentstorec、便利店（社區(qū)店）d、綜合購物中心e、雜貨店f、量販第一次零售革命：1852年創(chuàng)始人：法國人A?布西哥標(biāo)志：第一家百貨商店出現(xiàn)從店鋪形式到商場形式，從雜貨店為主流到以百貨店為主流特點(diǎn)：①商品齊全②規(guī)模大③明碼標(biāo)價第二次零售革命：19世紀(jì)后期美國標(biāo)志：連鎖店出現(xiàn)特點(diǎn)：①經(jīng)營成本低②毛利低③周轉(zhuǎn)快第三次零售革命：1930年美國創(chuàng)始人：邁克爾?庫連標(biāo)志：超市特點(diǎn)：①開架銷售②自助服務(wù)③統(tǒng)一結(jié)算第四次零售革命：20世紀(jì)后期美國標(biāo)志：無店鋪銷售特點(diǎn)：①無店鋪②無中間環(huán)節(jié)③成本低零售專業(yè)術(shù)語(超市部分)貨架（Condola）：商品陳列方法的一種。主要用于可以多層陳列的商品，以及可以進(jìn)行自行挑選的銷售活動中心?？梢杂闷街谩⒌踔?、掛置等方法，使用容易進(jìn)行商品管理陳列道具，如隔離板(Divider)和標(biāo)示卡(POP)等。端架：門店內(nèi)某排貨架的兩端靠近走道的陳列貨架堆頭：利用棧板或折疊籠、花車等道具將商品陳列的促銷區(qū)。碼貨:堆放商品或擺放商品。并板：把兩個或兩個以上棧板的商品，有條理地合并在一個棧板上。上架：將商品擺放到貨架上。補(bǔ)貨：

將商品擺放到貨架、端架、堆頭等銷售區(qū)內(nèi)的動作。理貨：通過排面整理,使商品陳列整齊、清潔、美觀的動作。專柜：通常指精品區(qū)、煙酒區(qū)用來陳列貴重商品的玻璃柜。促銷車：專門用來在賣場中做商品展示、試吃等活動的車子。冰臺：賣場中專門用來展示、陳列商品的金屬臺，臺上覆蓋碎冰以保持溫度。鋁梯：賣場中用來到高處取放貨物時用的鋁制梯子，通常帶自鎖裝置。叉車：賣場中用來運(yùn)輸貨物的車輛，有手動和電動兩種?？ò澹耗局苹蚰z制的用于放貨運(yùn)貨的棧板。主通道：商場布局中的主要通道，一般比較寬，是客人大量通過的地方。員工通道：賣場內(nèi)部員工上下班進(jìn)出的專門通道。安全通道：是賣場建筑物在設(shè)計時留出來的防火通道，以應(yīng)付緊急情況疏散。緊急出口：當(dāng)發(fā)生緊急情況如火災(zāi)時，可以逃離商場的出口。平時不使用。收銀機(jī)：又稱POS(POINTOFSALES)機(jī)，在銷售信息管理系統(tǒng)中執(zhí)行收銀的功能。電子秤：對以重量銷售的商品進(jìn)行稱重的設(shè)備。收銀小票：指顧客購物結(jié)賬后給顧客的所購商品的電腦小單，可作為客人付款的憑證。防盜標(biāo)簽：用來防止盜竊的磁性標(biāo)簽或磁扣。一般對貴重商品、服飾、鞋等，多用防盜標(biāo)簽。取釘機(jī)：用來取防盜磁扣的設(shè)備。消磁：在收銀后對貼在商品上的防盜碼，進(jìn)行消除磁性動作。防盜門：賣場中設(shè)置的電子系統(tǒng)的防盜門，具有防盜報警功能。單品（SKU）：即STOCKKEEPUNIT，商品的最小分類。贈品：為刺激銷售，對購買某商品的顧客進(jìn)行搭贈的商品即為贈品?？捎蓮S家或商家提供。促銷試品：促銷時所用的試用（吃）的商品。零星散貨：被顧客遺棄在非此商品正確陳列位置的商品。零星散貨必須及時收回，特別是生鮮。陳列圖：說明商品如何在貨架上進(jìn)行擺放的示意圖。商品必須按照陳列圖進(jìn)行陳列，不得更改。空包裝：只有包裝沒有商品。價格標(biāo)簽：用于標(biāo)示商品售價等內(nèi)容并輔助作定位管理的標(biāo)簽。價格標(biāo)簽必須機(jī)印。價格牌：用于標(biāo)示商品售價等內(nèi)容的標(biāo)識牌。價格牌必須用公司設(shè)計的紙張機(jī)印。條形碼：用以表示一定商品信息的國際上通用的符號。一般印制在商品的外包裝上。店內(nèi)碼：是商店為便于商品管理而對商品自行編制的臨時性代碼及條碼標(biāo)識。一種是用于商品變量消費(fèi)單元的標(biāo)識，如鮮肉、水果、蔬菜、熟食等散裝商品。另一種是用于商品定量消費(fèi)單元的標(biāo)識，這類規(guī)則包裝商品是按商品件數(shù)計價銷售的商品編號：為方便管理，在電腦系統(tǒng)中，為每一種商品所編的號碼。供應(yīng)商編號：為方便管理，在電腦系統(tǒng)中，為每位供應(yīng)商所編的號碼。貨架編號：賣場中所有貨架的統(tǒng)一編號。PLU碼：電子磅秤中用來表示不同商品的代碼。訂貨單位：賣場中某商品訂貨的單位。銷售單位：賣場中某商品的銷售單位。也是計算庫存的單位。理貨：把凌亂的商品整理整齊、美觀，符合營運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)。補(bǔ)貨：理貨員將缺貨的商品，依照規(guī)定的陳列位置，定時或不定時將商品補(bǔ)到貨架上的工作。退貨：顧客或商場按有關(guān)規(guī)定將所購商品退回給商場（廠商）。清倉：對品質(zhì)有瑕疵的或滯銷、積壓、過季的商品進(jìn)行降價處理的活動。報損：由于破包、損壞等原因?qū)е律唐肥セ虿荒芫S持其使用價值，按廢品進(jìn)行處理的商品。滯銷：指商品銷售業(yè)績不好或很難賣出。市場調(diào)查：對同類的存在競爭能力的賣場進(jìn)行商品、價格、服務(wù)、促銷等方面的調(diào)查。生鮮盤點(diǎn)：生鮮部門每月定期進(jìn)行的對庫存進(jìn)行清點(diǎn)以確定該期間的經(jīng)營績效和損耗的工作。試吃：對食品進(jìn)行現(xiàn)場加工讓顧客品嘗的活動，或生鮮部門為鑒定商品質(zhì)量進(jìn)行小量品嘗。內(nèi)部調(diào)撥：店內(nèi)不同部門之間進(jìn)行的商品調(diào)貨。系統(tǒng)訂單：電子訂貨系統(tǒng)所出的訂單。用于日常訂貨管理。負(fù)庫存：電腦記錄的庫存數(shù)量小于該商品的實際庫存數(shù)量而導(dǎo)致的負(fù)數(shù)差異。過磅：收貨時，對于以重量為進(jìn)貨單位的商品進(jìn)行稱重。拉排面：商品沒有全部擺滿貨架時利用先進(jìn)先出原則將商品向前排列，使排面豐滿的動作。零售專業(yè)術(shù)語(家電部分)黑色家電白色家電米色家電綠色家電在國外通常把把家電分為4類：白色家電、黑色家電、米色家電和新興的綠色家電。白色家電指可以替代人們進(jìn)行家務(wù)勞動的產(chǎn)品包括洗衣機(jī)、冰箱等，或者是為人們提供更高生活環(huán)境質(zhì)量的產(chǎn)品，像空調(diào)、電暖器；黑色家電是指可提供娛樂的產(chǎn)品，比如：DVD播放機(jī)、彩電、音響、游戲機(jī)、攝像機(jī)、照相機(jī)、電視游戲機(jī)、家庭影院、電話、電話應(yīng)答機(jī)等；米色家電指電腦信息產(chǎn)品；綠色家電指在質(zhì)量合格的前提下，可以高效使用且節(jié)約能源的產(chǎn)品，在使用過程中不對人體和周圍環(huán)境造成傷害，在報廢后還可以回收利用的家電產(chǎn)品。一般電器商場的分法1、小電（小家電，例如：電飯鍋，微波爐，電熨斗，飲水機(jī)等）2、白電（外表看起來白色的居多，例如：冰洗，空調(diào)）3、黑電（外表黑或深色的，例如：電視）4、發(fā)燒（音響功放等）5、數(shù)碼（攝像錄像及手機(jī)）6、電腦（電腦相關(guān)）數(shù)字家庭：數(shù)字家庭是指各種家電通過不同的互連方式進(jìn)行通信及數(shù)據(jù)交換,實現(xiàn)家用電器之間的“互聯(lián)互通”,使人們足不出戶就可以更加方便快捷地獲取信息,從而極大提高人類居住的舒適性和娛樂性。HDMI：英文全稱是“HighDefinitionMultimedia”，中文的意思是高清晰度多媒體接口。HDMI接口可以提供高達(dá)5Gbps的數(shù)據(jù)傳輸帶寬，可以傳送無壓縮的音頻信號及高分辨率視頻信號。HTPC：英文全稱是HomeTheaterPersonalComputer的英文縮寫，就是"家庭影院個人電腦"的意思。簡單地說，它就是一部特別注重多媒體功能的個人電腦。確切說，就是以計算機(jī)擔(dān)當(dāng)信號源和控制的家庭影院，也就是一部預(yù)裝了各種多媒體解碼播放軟件，可用來對應(yīng)播放各種影音媒體，并具有各種接口，可與多種顯示設(shè)備如電視機(jī)、投影機(jī)、等離子顯示器、音頻解碼器、音頻放大器等音頻數(shù)字設(shè)備連接使用的個人電腦。IPTV：網(wǎng)絡(luò)電視，又稱"寬帶電視"，它是基于IP協(xié)議的一種新型的電視廣播服務(wù)。通俗的講，就是用戶（觀眾）通過互聯(lián)網(wǎng)（有線或無線），可以接受到視頻、音頻等信息，也就是所謂收看到電視節(jié)目了。隔行掃描：(Interlaced)該技術(shù)最先由IBM在其8514A顯示器上推出，其原理是在對顯示屏進(jìn)行掃描時，先掃描奇數(shù)行，再掃描偶數(shù)行，掃描兩遍的結(jié)果才組成一幅完整的圖象。這種掃描方式容易實現(xiàn)，成本較低，但是在分辨率達(dá)到800×600或更高時，這種掃描方式下的圖象會有很大的閃爍感，容易使操作者眼睛疲勞。一般大屏幕彩色顯示器都不采用這種掃描方式。逐行／隔行顯示：顯示管的電子槍掃描可分為隔行（Interlace）和逐行（non-Interlace）兩種。逐行顯示是順序顯示每一行。隔行是指每隔一行顯示一行到底后再返回顯隔行示剛才未顯示的行，顯示器在低分辨率下其實也是逐行顯示的，只有在分辨率增高到一定程度才改為隔行顯示。在相同的刷新頻率下，隔行顯示的圖像會比逐行顯示閃爍和抖動的更為厲害。不過如今生產(chǎn)的顯示器幾乎已沒有隔行的了。逐行掃描：(Non-Interlaced)逐行掃描針對隔行掃描方式的缺陷，后來又推出了逐行掃描方式，這種方式是按順序(不跳行)地掃描輸出，一次掃描完畢就組成一幅圖象。顯示畫面沒有閃爍的感覺，因此更適合高分辨率下使用，但是對顯示器的掃描頻率和視頻率帶寬也提出了較高的要求。很明顯，掃描率越高，刷新速度越快，顯示就越穩(wěn)定?，F(xiàn)在所有的大屏幕彩顯都采用的是逐行掃描方式。對比度：對比度采用ANSIIT7.215標(biāo)準(zhǔn)中建議的16點(diǎn)測試法進(jìn)行：對比度的值不應(yīng)低于100∶1反應(yīng)時間：液晶電視的反應(yīng)時間是指液晶體從暗到亮(上升時間)再從亮到暗(下降時間)的整個變化周期的時間總和。反應(yīng)時間使用毫秒(ms)為單位。

可視角度：可視角度是指用戶可以從不同的方向清晰地觀察屏幕上所有內(nèi)容的角度。由于提供液晶顯示的光源經(jīng)折射和反射后輸出時已有一定的方向性，在超出這一范圍觀看就會產(chǎn)生色彩失真現(xiàn)象，CRT電視不會有這個問題。色彩數(shù)：色彩數(shù)就是屏幕上最多顯示多少種顏色的總數(shù)。對屏幕上的每一個像素來說，256種顏色要用8位二進(jìn)制數(shù)表示，即2的8次方，因此我們也把256色圖形叫做8位圖；如果每個像素的顏色用16位二進(jìn)制數(shù)表示，我們就叫它16位圖，它可以表達(dá)2的16次方即65536種顏色；還有24位彩色圖，可以表達(dá)16,777,216種顏色。零售專業(yè)術(shù)語(百貨部分)1、商圈：來店及可能來店產(chǎn)生購物行為的消費(fèi)者分布區(qū)域。細(xì)分為核心商圈、次級商圈和邊緣商圈。2、抽成、扣點(diǎn)、扣率3、坪效（月、日坪效=業(yè)績/面積）4、平均交易客單價（銷售總額/交易筆數(shù)）5、交易筆數(shù)：顧客在一個店柜消費(fèi)的次數(shù)6、開店、迎賓、送賓、打烊（忌諱說“關(guān)門”）7、回轉(zhuǎn)率：當(dāng)期銷貨當(dāng)期銷貨平均庫存（期初+期未庫存）/28、BGM：賣場背景音樂BackGround