大型真空充氮包裝機設(shè)備工藝原理

大型真空充氮包裝機設(shè)備工藝原理前言隨著經(jīng)濟的快速發(fā)展和人們生活水平的提高，食品行業(yè)市場不斷擴大，而食品的保質(zhì)期及品質(zhì)的安全存儲成為了食品加工企業(yè)面臨的一個關(guān)鍵問題。為了滿足市場需求，保證食品的安全性和質(zhì)量，越來越多地運用高科技手段進行食品的包裝。其中，大型真空充氮包裝機成為了目前市場上廣泛采用的一種設(shè)備。工藝原理大型真空充氮包裝機是針對包裝技術(shù)和食品保鮮保質(zhì)要求的需求產(chǎn)生的一種全自動化的包裝設(shè)備，其采用的工藝原理是真空和氣氛包裝技術(shù)。下面將從以下幾個方面介紹大型真空充氮包裝機的工藝原理。真空包裝真空包裝是一種包裝技術(shù)，就是在包裝食品時，將袋內(nèi)與袋外的氣體全部或一部分抽出，使包裝內(nèi)部至于相對真空狀態(tài)，從而有效的保護食品。真空包裝可以達到以下目的：防止氧化：食品里的脂肪和酸的氧化會讓裸露面的食物變質(zhì)，真空包裝可延緩這個過程。防止霉變：有些食品放久了容易出現(xiàn)霉變。真空包裝可以去掉里面的空氣，因此這些霉類無法得到充足的氧氣來繁殖。防止流感病毒傳染：流感病毒傳染途徑很多，但是食物也是其中之一。利用真空包裝把有毒細菌從食物中清除掉。大型真空充氮包裝機采用先抽真空的工藝流程，將袋室內(nèi)空氣全部或一定比例抽取，包裝袋內(nèi)容物獲得了抗氧化、防腐、殺菌、防潮、防霉變的作用，制品保質(zhì)期得到極大的延長。氣氛包裝氣氛包裝也稱為調(diào)氣包裝，是將包裝容器內(nèi)外氣氛按一定比例進行調(diào)配，以使被包裝食品在保持狀況上達到最佳的保鮮目的。大型真空充氮包裝機根據(jù)不同包裝物的特性，可實現(xiàn)一個氣體、二氧化碳、氧氣、氮氣、天然氣等氣氛的設(shè)定，既滿足了包裝材料的必要性要求，又滿足了生產(chǎn)者和消費者的實用性要求。在氣氛包裝中，氧氣是食品中最引起氧化反應(yīng)的元素，當包裝袋被充滿氮氣或二氧化碳時，這類極為活潑的氧分子就會受到限制，從而減緩或消除外在環(huán)境下其引起的食品質(zhì)量變化、加速腐敗等不良反應(yīng)的過程。而氮氣又是常由于其不會與食品產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，且屬于惰性氣體，可與食品有一定的保護作用，防止易氧化的食品變質(zhì)。氣體轉(zhuǎn)移技術(shù)大型真空充氮包裝機的氣體轉(zhuǎn)移技術(shù)一般會分為兩步，先是對袋室內(nèi)的氣體進行清潔，再將設(shè)定的氣氛充入袋室內(nèi)。清潔過程就是將袋室內(nèi)空氣抽出，其目的是去除袋室內(nèi)的氧氣，以殺菌、不氧化、不變質(zhì)。輕質(zhì)惰性氣體如氮氣和二氧化碳氣體通過閥門控制充入袋室，從而消除袋室內(nèi)真空狀態(tài)，將設(shè)定的氣氛充入袋室內(nèi)。在氣體轉(zhuǎn)移技術(shù)的處理下，能夠按要求將袋室內(nèi)的氣體清潔干凈、袋內(nèi)加壓，以滿足一定需求?？偨Y(jié)大型真空充氮包裝機是現(xiàn)代食品包裝行業(yè)中廣泛采用的設(shè)備，其具有真空包裝和氣氛包裝的功能，可使袋內(nèi)煥發(fā)新顏，從而增加食品的保質(zhì)期、滿足消費者的使用和消費需求。其中的氣體轉(zhuǎn)移技術(shù)，可清潔袋室內(nèi)的氣體，將設(shè)定的氣氛充入袋室內(nèi)，確保食品質(zhì)量的安