食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)題庫(kù)

食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)題庫(kù)單選標(biāo)準(zhǔn)是一種規(guī)范性文件。182、制定標(biāo)準(zhǔn)的對(duì)象應(yīng)具備共同使用或重復(fù)使用的特征。183、世界標(biāo)準(zhǔn)日是10月14日。184、iso是國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織的簡(jiǎn)稱(chēng)。185.世界上第一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化組織是英國(guó)工程標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)。186.英國(guó)標(biāo)準(zhǔn)協(xié)會(huì)的縮寫(xiě)是BSI°187.德國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)學(xué)會(huì)的縮寫(xiě)是din°188和NF是法國(guó)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)范。189.標(biāo)準(zhǔn)的本質(zhì)特征是統(tǒng)一性。190.標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)生的基礎(chǔ)一方面來(lái)自人類(lèi)社會(huì)的實(shí)踐活動(dòng)所形成的成功經(jīng)驗(yàn)另一方面來(lái)自科學(xué)和技術(shù)成就。191、標(biāo)準(zhǔn)具有相對(duì)統(tǒng)一的，固定的特性，是“協(xié)商一致的產(chǎn)物”，在理論上是可協(xié)調(diào)的。192、標(biāo)準(zhǔn)不是針對(duì)特定的人（事），而是針對(duì)特定條件下某類(lèi)人（事）的行為準(zhǔn)則。193、標(biāo)準(zhǔn)同其他規(guī)范一樣都是調(diào)整社會(huì)秩序的規(guī)范，但標(biāo)準(zhǔn)調(diào)整的重點(diǎn)是194、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。批準(zhǔn)的機(jī)構(gòu)是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)。196、食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，批準(zhǔn)的公認(rèn)權(quán)威機(jī)構(gòu)是國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員。197、a、中國(guó)的強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)與外國(guó)技術(shù)法規(guī)具有同等效力和地位。b、中國(guó)推薦的標(biāo)準(zhǔn)與外國(guó)技術(shù)法規(guī)具有相同的效力和地位。198.標(biāo)準(zhǔn)是一種特殊規(guī)范。199、標(biāo)準(zhǔn)雖是一種規(guī)范，但標(biāo)準(zhǔn)本身并不具有強(qiáng)制力。200、標(biāo)準(zhǔn)化是一項(xiàng)反復(fù)循環(huán)的過(guò)程。標(biāo)準(zhǔn)化活動(dòng)的最終結(jié)果是生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。202、標(biāo)準(zhǔn)化活動(dòng)的效果只有通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施來(lái)實(shí)現(xiàn)。工藝標(biāo)準(zhǔn)是規(guī)定工藝應(yīng)滿(mǎn)足的要求以確保其適用性的標(biāo)準(zhǔn)。204、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)除了包括適用性的要求外，有時(shí)還包括工藝要求的要求。簡(jiǎn)化是在一定范圍內(nèi)減少標(biāo)準(zhǔn)化對(duì)象類(lèi)型的數(shù)量，以滿(mǎn)足一定時(shí)間內(nèi)的一般需求形式化和方法化的要求。206、對(duì)產(chǎn)品的簡(jiǎn)化要形成系列，其參數(shù)組合應(yīng)盡量符合標(biāo)準(zhǔn)數(shù)值分級(jí)規(guī)定。207、統(tǒng)一的目的是確立一致性，是標(biāo)準(zhǔn)化活動(dòng)的本質(zhì)和核心。208、市場(chǎng)準(zhǔn)入是政府加強(qiáng)食品質(zhì)量安全管理的重要手段。223、食品質(zhì)量安全管理控制體系中的重要補(bǔ)充是a標(biāo)準(zhǔn)體系b消費(fèi)正評(píng)價(jià)c合格評(píng)定224、a225.食品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)的實(shí)施手段是測(cè)量。226.食品質(zhì)量和安全監(jiān)測(cè)的最終目標(biāo)是228，D229、私標(biāo)準(zhǔn)具有獨(dú)占性。有些食品安全標(biāo)準(zhǔn)不是私人標(biāo)準(zhǔn)。231.私人標(biāo)準(zhǔn)并不不公平。232、233、對(duì)形成的產(chǎn)品是否合格不易或不能經(jīng)濟(jì)的進(jìn)行驗(yàn)證的過(guò)程，通常稱(chēng)之為特殊過(guò)程。234、235、b236.C代表PDCA循環(huán)中的檢查。237.P代表PDCA循環(huán)中的計(jì)劃。238.在PDCA循環(huán)中,D代表執(zhí)行。239?在PDCA循環(huán)中，a代表處置。240、241、242、243、244、245、246、247、統(tǒng)一是標(biāo)準(zhǔn)的本質(zhì)特性，但統(tǒng)一到什么程度，這個(gè)度應(yīng)該與當(dāng)代科技發(fā)展水平相協(xié)調(diào)。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)法律體系是一項(xiàng)非常龐大的工程，由八個(gè)部分組成。249.如果符合標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品不能滿(mǎn)足市場(chǎng)需求，它們的市場(chǎng)份額將非常小。250.標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)法規(guī)的法律效力不同。251、新中國(guó)成立后發(fā)布實(shí)施的第一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)是《工程制圖》。中國(guó)第一部標(biāo)準(zhǔn)化管理規(guī)定是《工農(nóng)業(yè)產(chǎn)品和工程建設(shè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)管理辦法》。《中華人民共和國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化法》制定并發(fā)布了《中華人民共和國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化法實(shí)施條例》，成為《標(biāo)準(zhǔn)化法》的主要配套法規(guī)。254、中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)研究中心成立于1999年。255、我國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)一般每5年修訂一次。256、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)一般每3年修訂一次。257、《中華人民共和國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化法》共有5章26條258、《中華人民共和國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化法實(shí)施條例》共有6章44條。中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化的主要任務(wù)是制定標(biāo)準(zhǔn)、組織實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)和監(jiān)督標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施。260、我國(guó)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)統(tǒng)一管理全國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化工作。261、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)由國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)制定。262、d法律、行政法規(guī)規(guī)定的保障人體健康和人身、財(cái)產(chǎn)安全的標(biāo)準(zhǔn)以及強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。省、自治區(qū)、直轄市標(biāo)準(zhǔn)化行政主管部門(mén)制定的工業(yè)產(chǎn)品的安全、衛(wèi)生要求的地方本行政區(qū)域內(nèi)是強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。制定標(biāo)準(zhǔn)的總指導(dǎo)原則是遵循《中華人民共和國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化法》第二章的規(guī)定。266、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的制定程序的第一個(gè)階段是預(yù)階段。267、268、269、270、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的征求意見(jiàn)階段時(shí)間不能超過(guò)5個(gè)月。271、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的復(fù)審周期，一般不超過(guò)5年。272、國(guó)家強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)的代號(hào)是273、a274.食品工業(yè)采用的物理形態(tài)標(biāo)準(zhǔn)為275、276、277、a278、gb/tl.l規(guī)定“制定標(biāo)準(zhǔn)的目標(biāo)是規(guī)定明確且無(wú)歧義的條款，以便促進(jìn)貿(mào)易和在制定本標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，注意語(yǔ)言表達(dá)的清晰、準(zhǔn)確和正確，避免使用晦澀難懂的詞語(yǔ)和方言，不要在標(biāo)準(zhǔn)化的措辭中，尤其是在采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，更應(yīng)注意這個(gè)問(wèn)題。280.這是標(biāo)準(zhǔn)制備和表達(dá)的最基本要求。281、282、a283、為了保證一項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)或一系列標(biāo)準(zhǔn)的及時(shí)發(fā)布，從起草工作開(kāi)始到隨后...階段gb/tl.l規(guī)定的程序。以下是不屬于信息性概述元素的標(biāo)準(zhǔn)名稱(chēng)。285.以下介紹不屬于一般規(guī)范性要求286、以下不屬于規(guī)范性技術(shù)要素的是資料性附錄。287、標(biāo)準(zhǔn)的部分應(yīng)使用數(shù)字從1開(kāi)始編號(hào)。288.零件編號(hào)應(yīng)放在標(biāo)準(zhǔn)序列號(hào)之后，并用下腳點(diǎn)與標(biāo)準(zhǔn)序列號(hào)隔開(kāi)。289.零件名稱(chēng)的構(gòu)成應(yīng)符合標(biāo)準(zhǔn)名稱(chēng)命名的規(guī)定。290、291、292、293、294、295、296、297、298、299、300、313、為保持新鮮食品及冷凍食品等的品質(zhì)，使其從生產(chǎn)到消費(fèi)的過(guò)程中，始終處于低溫狀態(tài)的配有專(zhuān)門(mén)設(shè)備設(shè)施的物流網(wǎng)絡(luò)稱(chēng)為：冷鏈。314、GMP是貫穿整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程的一系列控制措施、方法和技術(shù)要求，以確保食品質(zhì)量。是一項(xiàng)獨(dú)立的管理措施，在生產(chǎn)過(guò)程中重視產(chǎn)品質(zhì)量和質(zhì)量安全。它也可以說(shuō)是一種特定的產(chǎn)品質(zhì)量保證體系。315、haccp是為確定食品的安全性，保證產(chǎn)品質(zhì)量，從原料的種植、飼養(yǎng)開(kāi)始，至最終產(chǎn)品達(dá)到消費(fèi)者手中，對(duì)這期間各階段可能產(chǎn)生的危害進(jìn)行確認(rèn)，并加以管理的一種質(zhì)量控制體系。316、第一個(gè)地方食品冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)D31/T38—2022《食品冷鏈物流技術(shù)與規(guī)范》將于2022年10月1日在上海實(shí)施。317、通過(guò)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)和對(duì)人群的觀察，闡明某種化學(xué)物質(zhì)的毒性及潛在的危害，以便對(duì)人類(lèi)使物質(zhì)的安全性作出評(píng)價(jià)，并為確定安全作用條件制定預(yù)防措施決策提供依據(jù)的過(guò)程：毒理學(xué)安全試驗(yàn)。318、中國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品衛(wèi)生總規(guī)范》(GB1488—2022)將于2022年6月1日起實(shí)施。319、以下不屬于09.0水產(chǎn)及其制品這一大類(lèi)食品的是：蝦味片。320、為了提高食品質(zhì)量、色澤、風(fēng)味以及防腐和加工技術(shù)的需要而添加到食品中的化學(xué)合成或天然物質(zhì)是食品添加劑。321、食品用香精香料包括以下哪些物質(zhì)：可增加食品香味的物質(zhì)。只產(chǎn)生甜味的物質(zhì)；只產(chǎn)生酸味或咸味的物質(zhì)；增味劑。賦予食物顏色并改善食物顏色的物質(zhì)稱(chēng)為著色劑。乳化劑、增香劑、護(hù)色劑。323、gb2760-2021中將2314個(gè)品種的食品添加劑分為23類(lèi)。21；22；24.324、gb2760-2021中的食品分類(lèi)系統(tǒng)將食品分為16大類(lèi)別。15；14；17.325和gb2760-2022規(guī)定，水果和蔬菜汁飲料中新紅色和胭脂紅的最大使用量為0.05g/kg。如果這兩種添加劑同時(shí)用于水果和蔬菜汁飲料中，且實(shí)際用量分別為a和B,則應(yīng)符合：(a+B)/0.05W1.(a+b)/0.05W2、(a+b)/0.5W1、(a+b)/0.5W2.326、gb2760-2021中規(guī)定碳酸飲料中防腐劑苯甲酸鈉和二甲基二碳酸鹽的最大使用量分別為0?2g/kg和0.25g/kg，如果這兩種防腐劑在碳酸飲料中同時(shí)使用，且實(shí)際使用量分別為a和b，則應(yīng)符合：(a/0.2+b/0.25)W1；(a+b)/0.05W1；(a+b)/0.5W1；(a+b)/0.45W2；327、通過(guò)純物理方法從天然香料原料中分離出來(lái)的物質(zhì)稱(chēng)為天然香料；本質(zhì)香料；合成香料。328、以下屬于合成香料的是香蘭素；丁香葉油；八角茴香油；玫瑰精油。329、食品添加劑定義維生素K只能在以下食品中強(qiáng)化：兒童奶粉；純牛奶；酸奶調(diào)味牛奶。331、使用了(營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑)的預(yù)包裝食品，在營(yíng)養(yǎng)成分表中還應(yīng)該標(biāo)示強(qiáng)化后食品中該營(yíng)養(yǎng)成分的含量及其營(yíng)養(yǎng)素參考值的百分比。食品添加劑；酶制劑；甜味劑。規(guī)范我國(guó)食品生產(chǎn)單位營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化行為的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范為gb14880-2022；gb2760-2022；gb/t14880-2022；gb/t2760-2022333、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的使用：不應(yīng)導(dǎo)致食品的烹調(diào)特性發(fā)生明顯的不良改變；可能會(huì)導(dǎo)致色澤的明顯改變；能在特定的貯存和運(yùn)輸條件下保證食品質(zhì)量的穩(wěn)定性；它可能導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝異常。334、下列既不屬于營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑又不屬于食品添加劑的物質(zhì)是：蘇丹紅；核黃素；vcB-胡蘿卜素。（NRV）專(zhuān)門(mén)用于食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，用于比較食品營(yíng)養(yǎng)含量的參考值。vnr；nuv；rnv336、每日食用量小的一些預(yù)包裝食品，如以下的（植物油）因?qū)C(jī)體營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入的貢獻(xiàn)較小可以不標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽。調(diào)味品；香辛料；茶葉。中國(guó)預(yù)包裝特殊食品的（營(yíng)養(yǎng)素）和（或）其他營(yíng)養(yǎng)素含量與可比普通食品不同營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；營(yíng)養(yǎng)物。338、（預(yù)包裝食品）是指預(yù)先定量包裝好的，或裝入（灌入）容器中，向消費(fèi)者直接提供的食品。定量包裝食品；散裝食品；方便食品。339、在國(guó)內(nèi)生產(chǎn)并在國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售的（預(yù)包裝食品），應(yīng)標(biāo)示產(chǎn)品所執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)和順序號(hào)。散裝食品；現(xiàn)制現(xiàn)售食品；裸裝食品。如果同一預(yù)包裝袋中含有多個(gè)標(biāo)明生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的單包裝食品，則外包裝上標(biāo)明的保質(zhì)期應(yīng)根據(jù)單包裝食品的保質(zhì)期（最早到期）計(jì)算。最新到期日；最早和最新的平均值；中間生產(chǎn)日期。進(jìn)口預(yù)包裝食品的（不需要）標(biāo)示產(chǎn)品所執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)和順序號(hào)、生產(chǎn)者的名稱(chēng)、地址和聯(lián)系方式。需要；可以不；自愿。食品標(biāo)簽適用于（預(yù)包裝食品）。裸食；未包裝食品；所有食物。343.中國(guó)現(xiàn)行有效的食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)代碼為（gb28050-2022）。gbl4880-2022；gb2760-2022；gbl4881-2022344、預(yù)包裝食品最重要的特征是預(yù)先包裝和（具有定量標(biāo)識(shí)）。具有價(jià)格標(biāo)簽；具有簡(jiǎn)易包裝；具有條碼。345、以下是預(yù)包裝食品（袋裝方便面）?？觳秃酗?；面包店的新鮮烘焙面包零售店；新鮮水果籃。346、以下與食品標(biāo)簽無(wú)關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)是（gb2760-2021）。gb28050-2021；gb7718-2021;gb13432-2021.347、Gb7718-2022不適用于（為預(yù)包裝食品在儲(chǔ)存和運(yùn)輸過(guò)程中提供保護(hù)的食品儲(chǔ)運(yùn)包裝標(biāo)簽）。直接提供給消費(fèi)者的預(yù)包裝食品標(biāo)簽；未直接提供給消費(fèi)者的預(yù)包裝食品標(biāo)簽；由制造商提供給其他食品生產(chǎn)商用于制作其他食品的預(yù)包裝食品。348、預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限稱(chēng)為（保質(zhì)期）。貯藏期；保鮮期；貨架期。349?當(dāng)包裝或包裝容器的最大表面積為35cm2時(shí)，指示內(nèi)容的文字、符號(hào)和數(shù)字的高度應(yīng)小于（1.8）mm。1.6；1.7；1.9.35