安徽省食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全自查工作規(guī)范征

安徽省食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全自查工作規(guī)范（征求意見稿）第一條為督促食品生產(chǎn)企業(yè)落實食品安全自查制度，依據(jù)《食品安全法》及其實施條例、《安徽省食品安全條例》《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》等法律法規(guī)，制定本規(guī)范。第二條食品生產(chǎn)企業(yè)依法開展食品安全自查，適用本規(guī)范。第三條食品生產(chǎn)企業(yè)是食品安全自查的法定主體，應當建立健全本單位食品安全自查制度，定期對食品安全狀況進行檢查評價。自查制度應當包括以下內容：（一）自查的目的；（二）自查的適用范圍；（三）自查部門及人員職責；（四）自查的具體事項，包括自查頻次、自查計劃、自查項目、自查準備、自查實施、自查匯總、整改措施、整改驗收、應急處置方案、自查材料存檔等；（五）自查工作考核和評估；（六）法律法規(guī)及食品安全標準規(guī)定的其他內容。第四條企業(yè)應成立食品安全管理部門，根據(jù)規(guī)定設置食品安全主要負責人、食品安全總監(jiān)、食品安全員等崗位，可根據(jù)需要設立食品安全內部管理與技術支持機構。企業(yè)食品安全管理部門應按照自查制度開展自查，得出自查結論，提出保證食品安全的相關要求，進一步規(guī)范企業(yè)的管理，提高風險防控能力，防止食品安全事故的發(fā)生。第五條自查的內容包括生產(chǎn)者資質情況、生產(chǎn)設備設施、生產(chǎn)環(huán)境條件、進貨查驗、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品檢驗檢測、貯存及交付控制、不合格品管理和食品召回、從業(yè)人員管理、食品安全事故處置、食品添加劑使用管理、標簽標識等內容。食品生產(chǎn)企業(yè)可結合自身生產(chǎn)情況細化和補充自查內容。第六條鼓勵食品生產(chǎn)企業(yè)將自查的重點以簡潔的文字或圖片張貼于相關生產(chǎn)場所，提示企業(yè)員工應當注意的自查事項，并對自查結果及改進情況進行公示。第七條食品安全自查分為全面自查、專項自查、日常自查，食品生產(chǎn)企業(yè)可自行完成自查工作，也可委托第三方審查評價機構組織開展食品安全自查工作。全面自查，是指食品生產(chǎn)企業(yè)對食品安全管理情況開展的全面系統(tǒng)檢查。全面自查的內容應包含本規(guī)范第五條所列全部項目。專項自查，是指食品生產(chǎn)企業(yè)根據(jù)食品安全風險隱患信息、抽檢信息、消費者投訴信息或者應相關部門的要求等，針對存在的問題開展的檢查。日常自查，是指食品生產(chǎn)企業(yè)根據(jù)自身生產(chǎn)工藝特點，為確保食品生產(chǎn)順利進行或者食品安全措施有效運行，在日常生產(chǎn)經(jīng)營過程中開展的檢查。日常自查應根據(jù)管控需要，選取本規(guī)范第五條所列內容的部分項目定期開展。自查工作可以與企業(yè)質量管理體系內部審查等工作結合進行。第八條食品生產(chǎn)企業(yè)應當按照《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》要求，制定食品安全風險管控清單，建立健全日管控、周排查、月調度工作制度和機制，開展日常自查。第九條食品生產(chǎn)企業(yè)應當針對下列存在的問題開展專項自查：（一）消費者投訴、媒體曝光存在較為集中食品安全問題的；（二）為重大活動提供食品保障的；（三）涉及行業(yè)共性食品安全問題的；（四）在監(jiān)管部門監(jiān)督檢查、案件查處中發(fā)現(xiàn)存在食品安全問題的；（五）監(jiān)督抽檢不合格的；（六）發(fā)現(xiàn)存在食品安全問題或者風險隱患的；（七）停產(chǎn)半年以上恢復生產(chǎn)的；（八）政府及有關部門公告需要自查的；（九）企業(yè)認為需要自查的其他事項。第十條食品生產(chǎn)企業(yè)應當根據(jù)產(chǎn)品風險、規(guī)模大小、管控水平以及日常自查、專項自查等情況，針對自身管理體系存在的系統(tǒng)性食品安全風險，制定計劃，定期開展全面自查。季節(jié)性生產(chǎn)企業(yè)，應當在生產(chǎn)季內盡快完成全面自查。第十一條食品生產(chǎn)企業(yè)自查人員按照已確定的檢查項目，認真核對檢查每一項內容，詳細填寫自查記錄、保存相關材料，記錄不應涂改，更改處應當有自查人員的簽名。全面自查和專項自查還應形成自查報告。第十二條食品生產(chǎn)企業(yè)在自查過程中發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)條件或行為不符合法律、法規(guī)、標準、規(guī)范和管理制度要求的，應當立即采取整改措施，消除食品安全隱患。第十三條食品生產(chǎn)企業(yè)在自查過程中發(fā)現(xiàn)有發(fā)生食品安全事故潛在風險的，應當立即自行停止食品生產(chǎn)活動，并向所在地縣級食品安全監(jiān)督管理部門報告。第十四條食品生產(chǎn)企業(yè)應當將自查記錄、整改措施及驗收材料等納入企業(yè)檔案進行管理，接受食品安全監(jiān)督管理部門監(jiān)督。檔案保存期限不少于2年。第十五條企業(yè)應當嚴格落實保證食品安全的相關制度要求，按照職責做好各項工作，對自查過程中發(fā)現(xiàn)管理制度落實不到位、未執(zhí)行食品安全自查制度、未留存自查記錄及整改報告、生產(chǎn)條件發(fā)生變化未按規(guī)定處理等情形，造成食品安全事故隱患的，應當追究企業(yè)相關負責人的責任。第十六條負責企業(yè)日常監(jiān)督管理的食品安全監(jiān)管部門應當對企業(yè)自查情況開展監(jiān)督檢查，對未依法開展食品安全自查的，應當依法處理。第十七條生產(chǎn)嬰幼兒輔助食品和其他專供特定人群的主輔食品的企業(yè)，應當向所在地縣級食品安全監(jiān)督管理部門提交全面自查報告。第十八條食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)開展食品安全自查，適用本規(guī)范。食品小作坊開展食品安全自查，可參照本規(guī)范。附件：安徽省食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全自查要點

附件安徽省食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全自查要點1.食品生產(chǎn)者資質2.生產(chǎn)環(huán)境條件（廠區(qū)、車間、設施、設備）3.進