《酒的氧化產(chǎn)物──乙酸》教學(xué)設(shè)計(江蘇省省級優(yōu)課)-高二化學(xué)教案

酒的氧化產(chǎn)物——乙酸（滬科版高二化學(xué)下冊，第12章第2節(jié)，醋和酒香）南通市通州區(qū)金沙中學(xué)陳俊課程標準、教材以及學(xué)生分析：從教材安排和學(xué)生情況來看：初中學(xué)生只知道乙酸是一種酸，到了必修階段乙酸就是一種有機物，而選修階段乙酸是一種烴的衍生物，學(xué)生對乙酸分類的認知呈上升變化。從結(jié)構(gòu)的角度來看，初中學(xué)生只知道乙酸能解離出H+,到了必修要知道有特定的官能團，而到了選修階段還要了解斷鍵方式，學(xué)生對結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)的認知也是呈上升變化的?；瘜W(xué)來自于生活。本節(jié)課的標題是“醋和酒香”，所以在處理的時候，就要從學(xué)生已有的知識基礎(chǔ)出發(fā)，比如：乙酸的某些物理性質(zhì)、乙酸的酸性、乙酸的某些用途等，讓學(xué)生能夠真正感覺到學(xué)到的化學(xué)知識對生活還是很有用的。所以，我的觀念就是“生活—化學(xué)—生活”?？雌饋砗芷胀?，但是我認為這是我們教師應(yīng)該遵守的亙古不變的教育觀念。一切離開生活的教育都是無意義的。教學(xué)目標：1、知識與技能：掌握乙酸的酸性和酯化反應(yīng)，認識乙酸的結(jié)構(gòu)和官能團，建立結(jié)構(gòu)-性質(zhì)-用途學(xué)習(xí)模式；過程與方法：通過設(shè)計實驗證明乙酸酸性，培養(yǎng)學(xué)生學(xué)以致用的能力。通過酯化反應(yīng)，培養(yǎng)學(xué)生觀察分析的能力；3、情感態(tài)度價值觀：通過創(chuàng)設(shè)問題情境等途徑，樹立乙酸與人類的生活生產(chǎn)是密切相關(guān)的價值觀。教學(xué)重難點：重點：乙酸的分子結(jié)構(gòu)和性質(zhì)難點：乙酸的分子結(jié)構(gòu)對性質(zhì)的影響；酯化反應(yīng)的機理及實驗分析。（結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)。有機物的性質(zhì)主要取決官能團，讓學(xué)生形成這一意識，是學(xué)習(xí)有機化學(xué)的重要指導(dǎo)方法，所以是本節(jié)課的重點和難點。酯化反應(yīng)是有機反應(yīng)中一個非常重要的反應(yīng)，也是高考考點之一。酯化反應(yīng)的機理及實驗分析是本節(jié)課的難點，所以我采取了視頻結(jié)合動畫的方式進行突破。）醋的妙用方法教學(xué)流程圖：醋的妙用方法1、酸性1、酸性小結(jié)化學(xué)性質(zhì)分子結(jié)構(gòu)構(gòu)物理性質(zhì)醋的使用小結(jié)化學(xué)性質(zhì)分子結(jié)構(gòu)構(gòu)物理性質(zhì)醋的使用醋的妙用方法2、酯化反應(yīng)醋的妙用方法2、酯化反應(yīng)教學(xué)過程：一、引入1、通過對醋的了解，談?wù)劥自谏钪械氖褂梅椒?。二、物理性質(zhì)1、通過對醋的認識，讓學(xué)生歸納乙酸的物理性質(zhì)；2、展示無水乙酸，補充完善物理性質(zhì)。（意圖：為什么先講物理性質(zhì)？因為學(xué)生對醋太熟悉了，所以這里就不妨順著他們的心理，總結(jié)出物理性質(zhì)。同時讓學(xué)生也感覺對醋既熟悉又陌生，激發(fā)起他們的學(xué)習(xí)興趣。）三、分子結(jié)構(gòu)1、根據(jù)已有是初中知識基礎(chǔ)，讓學(xué)生寫出乙酸的化學(xué)式，再觀察乙酸的分子模型，歸納乙酸的結(jié)構(gòu)簡式、結(jié)構(gòu)式、分子式。四、化學(xué)性質(zhì)1、百度搜索“醋的使用方法”。列出其中的幾點，讓學(xué)生推測其表現(xiàn)的化學(xué)性質(zhì)是酸性，并通過實驗進行驗證。2、寫出乙酸的電離方程式，并講解電離時的化學(xué)鍵的斷鍵方式。然后讓學(xué)生寫出剛才幾點醋的使用方法中所涉及的離子方程式。3、提出問題：乙酸是弱酸，如何比較乙酸和碳酸的酸性強弱？根據(jù)剛才寫到的離子方程式得到結(jié)論。4、應(yīng)用：除水垢。（意圖：對于乙酸的酸性，學(xué)生在初中就有知識基礎(chǔ)，再加上對生活中的事例，學(xué)生是很容易就可以接受的，所以就沒有再讓學(xué)生設(shè)計實驗驗證酸性，就只安排了書寫離子方程式。對于乙酸和碳酸酸性強弱的比較，采取的是根據(jù)已有的事例，進行推測，再設(shè)計實驗驗證的方法來解決。）5、列出醋的另外幾點使用方法，引出酯化反應(yīng)。6、演示實驗：酯化反應(yīng)。在反應(yīng)的進行過程中，穿插講解實驗的注意事項：（1）藥品的添加順序。（2）導(dǎo)管不能伸入飽和碳酸鈉溶液中。并且通過動畫演示，讓學(xué)生理解。7、實驗分析：實驗完畢，學(xué)生觀察實驗現(xiàn)象，給出乙酸乙酯。聞氣味，為什么不怎么香？分析其中可能混有的雜質(zhì)，如何除去？明悟飽和碳酸鈉溶液的作用。8、提出問題：酯化反應(yīng)中水的生成有兩種方式，哪一種是正確的？提出給氧原子做標記。學(xué)生觀看微觀實驗，并結(jié)合動畫演示，得出酯化反應(yīng)的斷鍵方式：酸脫羥基醇脫氫。9、小結(jié)乙酸的官能團，并通過練習(xí)書寫酯化反應(yīng)方程式，鞏固理解。（意圖：這是酯化反應(yīng)的難點和易錯點。因為看不到反應(yīng)的微觀過程，所以采用了動畫模擬得出斷鍵方式，并通過口訣加深印象，最后再通過書寫幾個酯化反應(yīng)方程式，進行鞏固。結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)，性質(zhì)決定用途。有時候按照這樣是順序去教，反而會感覺到牽強，所以，這里我反其道而行之，感覺更自然一點。）五、小結(jié)1、根據(jù)斷鍵方式，小結(jié)乙酸的化學(xué)性質(zhì)與分子結(jié)構(gòu)的關(guān)系。2、學(xué)生課后去探索醋的其他使用方法和性質(zhì)。3、化學(xué)來自于生活，也要用于生活。學(xué)好化學(xué)知識，讓我們的生活變得更加精彩，更有品味。教學(xué)設(shè)計反思：興趣是最好的老師，也是學(xué)習(xí)最有力的動力。而現(xiàn)在的學(xué)生學(xué)習(xí)普遍缺乏興趣。為什么？其中有一點原因就是學(xué)習(xí)的知識很多都是脫離實際生活，而興趣恰恰就是來自于生活。所以這節(jié)課我設(shè)計的主要觀念就是從生活中來，到生活中去。從醋的使用方法引入，