2023-2028年國產(chǎn)汽水市場現(xiàn)狀與前景調(diào)研報告

盛世華研·2008-2010年鋼行業(yè)調(diào)研報告PAGE2服務(wù)熱線圳市盛世華研企業(yè)管理有限公司2028年國產(chǎn)汽水市場2023-2028年國產(chǎn)汽水市場現(xiàn)狀與前景調(diào)研報告報告目錄TOC\o"1-3"\u第1章國產(chǎn)汽水行業(yè)監(jiān)管情況及主要政策法規(guī) 41.1國產(chǎn)汽水所處行業(yè)分類 41.2行業(yè)主管部門與監(jiān)管體制 61.3行業(yè)主要法律法規(guī)及政策 8（1）行業(yè)主要法律法規(guī) 8（2）行業(yè)主要標(biāo)準(zhǔn) 9（3）行業(yè)主要政策 10第2章我國國產(chǎn)汽水行業(yè)主要發(fā)展特征 122.1進(jìn)入行業(yè)的主要障礙 12（1）品牌壁壘 12（2）營銷渠道網(wǎng)絡(luò)與運營能力壁壘 13（3）規(guī)?；?jīng)營壁壘 13（4）產(chǎn)品質(zhì)量控制及食品安全壁壘 132.2技術(shù)水平及技術(shù)特點 142.3行業(yè)的周期性、區(qū)域性和季節(jié)性特征 15（1）行業(yè)的周期性 15（2）行業(yè)的區(qū)域性 15（3）行業(yè)的季節(jié)性 162.4與上、下游行業(yè)的關(guān)聯(lián)性及其影響 16（1）上游行業(yè)與本行業(yè)的關(guān)聯(lián)性及其影響 16（2）下游行業(yè)與本行業(yè)的關(guān)聯(lián)性及其影響 17第3章2022-2023年中國碳酸飲料行業(yè)發(fā)展情況分析 173.1中國碳酸飲料產(chǎn)量 173.2中國碳酸飲料銷量分析 183.3中國消費者碳酸飲料購買頻次與金額 193.4中國消費者最常購買的碳酸飲料品牌 203.5中國消費者對碳酸飲料的包裝和含糖的偏好 21第4章2022-2023年中國國產(chǎn)汽水行業(yè)發(fā)展情況分析 224.1國產(chǎn)碳酸飲料的夾縫求生路 234.2國產(chǎn)汽水正在殺回市場 264.3國產(chǎn)汽水何時能走出情懷故事 324.5缺乏核心競爭力上市之路難測 374.6國產(chǎn)汽水新勢力崛起 394.7國產(chǎn)老字號汽水如何贏得新市場？ 45第5章企業(yè)案例分析：冰峰飲料 485.1冰峰飲料行業(yè)地位 485.2冰峰飲料競爭優(yōu)勢 485.3冰峰飲料競爭劣勢 52第6章2023-2028年市場供求與利潤狀況及變動原因 526.1消費驅(qū)動飲料行業(yè)的發(fā)展 526.2隨著收入水平的提高，我國居民消費持續(xù)增長 536.3行業(yè)利潤水平的變動趨勢及變動原因 54第7章2023-2028年我國國產(chǎn)汽水行業(yè)面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn) 557.1國產(chǎn)汽水升溫 567.2如何破圈？ 577.3未來發(fā)展空間 60第1章國產(chǎn)汽水行業(yè)監(jiān)管情況及主要政策法規(guī)碳酸飲料（汽水）是以食品原輔料和（或）食品添加劑為基礎(chǔ)，在一定條件下充入一定量二氧化碳?xì)怏w加工制成的液體飲料。按照中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)分類，我國碳酸飲料分為：果汁型碳酸飲料、果味型碳酸飲料、可樂型碳酸飲料和其他型碳酸飲料。1.1國產(chǎn)汽水所處行業(yè)分類根據(jù)中國證監(jiān)會《上市公司行業(yè)分類指引（2012年修訂）》，國產(chǎn)汽水屬于“制造業(yè)”之“酒、飲料和精制茶制造業(yè)”（行業(yè)分類代碼C15）；根據(jù)《國民經(jīng)濟(jì)行業(yè)分類標(biāo)準(zhǔn)》（GB/T4754-2017），國產(chǎn)汽水屬于“制造業(yè)”之“酒、飲料和精制茶制造業(yè)”之“飲料制造”行業(yè)（行業(yè)分類代碼C152）。根據(jù)《飲料通則》（GB/T10789—2015），飲料指經(jīng)過定量包裝的，供直接飲用或按一定比例用水沖調(diào)或沖泡飲用的，乙醇含量（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）不超過0.5%的制品，也可為飲料濃漿或固體形態(tài)。按原料和產(chǎn)品性狀，飲料劃分為包裝飲用水、果蔬汁類及其飲料、蛋白飲料、碳酸飲料（汽水）、特殊用途飲料、風(fēng)味飲料、茶（類）飲料、咖啡（類）飲料、植物飲料、固體飲料，以及其他類飲料等11個類別，每一類別又包括若干種類。其中：碳酸飲料（汽水）。以食品原輔料和（或）食品添加劑為基礎(chǔ)，經(jīng)加工制成,在一定條件下充入一定量二氧化碳?xì)怏w的液體飲料，如果汁型碳酸飲料、果味型碳酸飲料、可樂型碳酸飲料、其他型碳酸飲料等，不包括由發(fā)酵自身產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w的飲料。植物飲料。以植物或植物提取物為原料，添加或不添加其他食品原輔料和（或）食品添加劑，經(jīng)加工或發(fā)酵制成的液體飲料。如可可飲料、谷物類飲料、草本（本草）飲料、食用菌飲料、藻類飲料、其他類植物飲料，不包括果蔬汁類及其飲料、茶（類）飲料和咖啡（類）飲料。風(fēng)味飲料。以糖（包括食糖和淀粉糖）和（或）甜味劑、酸度調(diào)節(jié)劑、食用香精（料）等的一種或者多種作為調(diào)整風(fēng)味的主要手段，經(jīng)加工或發(fā)酵制成的液體飲料，如茶味飲料、果味飲料、乳味飲料、咖啡味飲料、風(fēng)味水飲料、其他風(fēng)味飲料等。注：不經(jīng)調(diào)色處理、不添加糖（包括食糖和淀粉）的風(fēng)味飲料為風(fēng)味水飲料，如蘇打水飲料、薄荷水飲料、玫瑰水飲料等。茶（類）飲料。以茶葉或茶葉的水提取液或其濃縮液、茶粉（包括速溶茶粉、研磨茶粉）或直接以茶的鮮葉為原料，添加或不添加食品原輔料和（或）食品添加劑，經(jīng)加工制成的液體飲料，如原茶汁（茶湯）/純茶飲料、茶濃縮液、茶飲料、果汁茶飲料、奶茶飲料、復(fù)（混）合茶飲料、其他茶飲料等。1.2行業(yè)主管部門與監(jiān)管體制目前國內(nèi)飲料行業(yè)遵循市場化發(fā)展模式，自主經(jīng)營。監(jiān)管主要分為以政府部門為主導(dǎo)的強(qiáng)制監(jiān)管以及以行業(yè)協(xié)會為主導(dǎo)的自律監(jiān)管。飲料行業(yè)監(jiān)管部門主要由國務(wù)院食品安全委員會、國家市場監(jiān)督管理總局、國家衛(wèi)生健康委員會等共同構(gòu)成。飲料加工行業(yè)自律組織為中國食品工業(yè)協(xié)會及中國飲料工業(yè)協(xié)會。行業(yè)監(jiān)管體制具體如下：（1）國務(wù)院食品安全委員會：統(tǒng)籌指導(dǎo)、提出政策、督促落實2010年2月6日，國務(wù)院設(shè)立食品安全委員會，作為國務(wù)院食品安全工作的高層次議事協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)，其主要職責(zé)是分析食品安全形勢，研究部署、統(tǒng)籌指導(dǎo)食品安全工作；提出食品安全監(jiān)管的重大政策措施；督促落實食品安全監(jiān)管責(zé)任。2013年3月14日，經(jīng)十二屆全國人大一次會議表決通過，保留國務(wù)院食品安全委員會，其具體工作由國家食藥監(jiān)總局（職能現(xiàn)已整合至國家市場監(jiān)督管理總局）承擔(dān)。（2）國家市場監(jiān)督管理總局：負(fù)責(zé)食品安全監(jiān)督管理及綜合協(xié)調(diào)國家市場監(jiān)督管理總局為國務(wù)院直屬機(jī)構(gòu)，下設(shè)食品安全協(xié)調(diào)司、食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理司、食品經(jīng)營安全監(jiān)督管理司、特殊食品安全監(jiān)督管理司、食品安全抽檢監(jiān)測司等多個食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)，其主要職責(zé)包括：①負(fù)責(zé)食品安全監(jiān)督管理綜合協(xié)調(diào)。組織制定食品安全重大政策并組織實施。負(fù)責(zé)食品安全應(yīng)急體系建設(shè)，組織指導(dǎo)重大食品安全事件應(yīng)急處置和調(diào)查處理工作。建立健全食品安全重要信息直報制度。承擔(dān)國務(wù)院食品安全委員會日常工作。②負(fù)責(zé)食品安全監(jiān)督管理。建立覆蓋食品生產(chǎn)、流通、消費全過程的監(jiān)督檢查制度和隱患排查治理機(jī)制并組織實施，防范區(qū)域性、系統(tǒng)性食品安全風(fēng)險。推動建立食品生產(chǎn)經(jīng)營者落實主體責(zé)任的機(jī)制，健全食品安全追溯體系。組織開展食品安全監(jiān)督抽檢、風(fēng)險監(jiān)測、核查處置和風(fēng)險預(yù)警、風(fēng)險交流工作。組織實施特殊食品注冊、備案和監(jiān)督管理。（3）國家衛(wèi)生健康委員會：負(fù)責(zé)檢查和評估食品安全風(fēng)險，制定食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)國家衛(wèi)生健康委員會為國務(wù)院組成部門，下設(shè)食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測評估司，其主要職責(zé)是組織擬訂食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，開展食品安全風(fēng)險監(jiān)測、評估和交流,承擔(dān)新食品原料、食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種的安全性審查。（4）中國食品工業(yè)協(xié)會、中國飲料工業(yè)協(xié)會：行業(yè)自律全國性行業(yè)自律性組織包括中國食品工業(yè)協(xié)會、中國飲料工業(yè)協(xié)會。中國食品工業(yè)協(xié)會于1981年經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)成立，是全國食品工業(yè)的行業(yè)組織，其主要職責(zé)包括：協(xié)助政府在食品工業(yè)領(lǐng)域開展統(tǒng)籌、規(guī)劃、協(xié)調(diào)工作，加強(qiáng)對食品工業(yè)企業(yè)的指導(dǎo)和服務(wù)，促進(jìn)交流與合作，推動行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化，推動科技發(fā)展與應(yīng)用，約束行業(yè)行為，幫助企業(yè)成長，推動全民營養(yǎng)，發(fā)展公益事業(yè)，推動中國食品工業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。中國飲料工業(yè)協(xié)會成立于1993年，是飲料行業(yè)及相關(guān)企業(yè)、事業(yè)單位自愿參加的非營利性、全國性社團(tuán)組織，是經(jīng)民政部批準(zhǔn)的國家一級協(xié)會。其主要職責(zé)是：對飲料行業(yè)基礎(chǔ)資料進(jìn)行調(diào)查、統(tǒng)計，掌握行業(yè)全面情況，開展市場調(diào)查和行業(yè)研究；提出飲料行業(yè)發(fā)展規(guī)劃、經(jīng)濟(jì)技術(shù)政策、扶優(yōu)限劣政策及經(jīng)濟(jì)立法等方面的建議；組織和參與制（修）訂飲料行業(yè)的國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品的國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；組織制定社團(tuán)標(biāo)準(zhǔn)；圍繞產(chǎn)品質(zhì)量與安全開展行業(yè)自律和質(zhì)量評價工作等。1.3行業(yè)主要法律法規(guī)及政策（1）行業(yè)主要法律法規(guī)法律法規(guī)名稱頒布單位文號實施時間《食品生產(chǎn)許可管理辦法》國家市場監(jiān)督管理總局總局令第24號2020年《中華人民共和國食品安全法實施條例》（2019年修訂）國務(wù)院國務(wù)院令第721號2019年《食品安全抽樣檢驗管理辦法》國家市場監(jiān)督管理總局總局令第15號2019年《中華人民共和國食品安全法》（2018修正）全國人大常委會主席令第22號2018年《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》（2018修正）全國人大常委會主席令第22號2018年《中華人民共和國廣告法》（2018年修訂）全國人大常委會主席令第22號2018年《國家食品安全監(jiān)督抽檢實施細(xì)貝盼（2018年版）國家食品藥品監(jiān)督管理總局食藥監(jiān)辦食監(jiān)三〔2018） 14號2018年《飲料生產(chǎn)許可審查細(xì)則》（2017年版）國家食品藥品監(jiān)督管理總局總局公告2017年第166號2017年《關(guān)于食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)建立食品安全追溯體系的若干規(guī)定》國家食品藥品監(jiān)督管理總局總局公告2017年第39號2017年《食品、保健食品欺詐和虛假宣傳整治方案》國務(wù)院食品安全辦等9部門食安辦〔2017）20號2017年《關(guān)于貫徹實施〈食品生產(chǎn)許可管理辦法〉有關(guān)問題的通知》國家食品藥品監(jiān)督管理總局食藥監(jiān)食監(jiān)一〔2017）53號2017年《食品安全工作評議考核辦法》國務(wù)院國辦發(fā)〔2016）65號2016年《食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)督檢查管理辦法》國家食品藥品監(jiān)督管理總局總局令第23號2016年《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》國家食品藥品監(jiān)督管理總局總局令第27號2016年《食品藥品投訴舉報管理辦法》國家食品藥品監(jiān)督管理總局總局令第21號2016年《食品經(jīng)營許可審查通則（試行）》國家食品藥品監(jiān)督管理總局食藥監(jiān)食監(jiān)二〔2015）228號2015年《關(guān)于貫徹落實〈食品召回管理辦法〉的實施意見》國家食品藥品監(jiān)督管理總局食藥監(jiān)法〔2015）227號2015年《食品召回管理辦法》國家食品藥品監(jiān)督管理總局總局令第12號2015年《中華人民共和國消費者權(quán)益保護(hù)法》（2013年修訂）全國人大常委會主席令第7號2014年《食品標(biāo)識管理規(guī)定》（2009年修訂）國家質(zhì)檢總局總局令第123號2009年《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》全國人大常委會主席令第49號2006年《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》國家質(zhì)檢總局總局令第75號2006年（2）行業(yè)主要標(biāo)準(zhǔn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)名稱頒布單位文號實施時間《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國家衛(wèi)生健康委員會、國家市場監(jiān)督管理總局GB2763-20192020年《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)飲料生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》國家衛(wèi)計委、國家食品藥品監(jiān)督管理總局GB12695-20162017年《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量》國家衛(wèi)計委、國家食品藥品監(jiān)督管理總局GB2761-20172017年《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》國家衛(wèi)計委、國家食品藥品監(jiān)督管理總局GB2762-20172017年《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)飲料》國家衛(wèi)計委GB7101-20152016年《飲料通則》國家質(zhì)檢總局、國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會GB/T10789-20152016年《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》國家衛(wèi)計委GB2760-20142015年《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》國家衛(wèi)計委GB14881-20132014年《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中致病菌限量》國家衛(wèi)計委GB29921-20132014年《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》衛(wèi)生部GB28050-20112013年《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》衛(wèi)生部GB7718-20112012年（3）行業(yè)主要政策2016年3月，十二屆全國人大四次會議、全國政協(xié)十二屆四次會議發(fā)布了《中華人民共和國國民經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展第十三個五年規(guī)劃綱要M2016-2020年），該綱要指出：“實施食品安全戰(zhàn)略。完善食品安全法規(guī)制度，提高食品安全標(biāo)準(zhǔn),強(qiáng)化源頭治理，全面落實企業(yè)主體責(zé)任，實施網(wǎng)格化監(jiān)管，提高監(jiān)督檢查頻次和抽檢監(jiān)測覆蓋面，實行全產(chǎn)業(yè)鏈可追溯管理?！?016年5月，國務(wù)院辦公廳發(fā)布《關(guān)于開展消費品工業(yè)“三品”專項行動營造良好市場環(huán)境的若干意見》（國辦發(fā)[2016]40號），該意見指出：要開展消費品工業(yè)“三品”專項行動，要增品種、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌，并提出了“到2020年，消費品工業(yè)傳統(tǒng)優(yōu)勢得到鞏固提升，新興產(chǎn)業(yè)不斷壯大，市場環(huán)境進(jìn)一步優(yōu)化，“三品”專項行動取得積極進(jìn)展，品種豐富度、品質(zhì)滿意度、品牌認(rèn)可度明顯提升，產(chǎn)品和服務(wù)對消費升級的適應(yīng)能力顯著增強(qiáng)”的主要目標(biāo)。2016年11月，國家衛(wèi)計委發(fā)布《食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測評估“十三五”規(guī)劃》,該規(guī)劃指出要不斷健全食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系，提升標(biāo)準(zhǔn)實用性；提高風(fēng)險監(jiān)測工作質(zhì)量，提升監(jiān)測科學(xué)性；夯實風(fēng)險評估工作基礎(chǔ)，保障風(fēng)險評估權(quán)威性；加強(qiáng)食源性疾病監(jiān)測報告，提高通報及時性；加強(qiáng)營養(yǎng)與食品安全知識科普宣傳，防控食品安全引發(fā)的營養(yǎng)健康問題等。2017年1月，國家發(fā)改委和工業(yè)和信息化部聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于促進(jìn)食品工業(yè)健康發(fā)展的指導(dǎo)意見》（發(fā)改產(chǎn)業(yè)[2017]19號），提出了到2020年的主要目標(biāo),即食品工業(yè)規(guī)?；⒅悄芑?、集約化、綠色化發(fā)展水平明顯提升，供給質(zhì)量和效率顯著提高。產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷壯大，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)持續(xù)優(yōu)化，規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)主營業(yè)務(wù)收入預(yù)期年均增長7%左右等。2017年2月，國務(wù)院發(fā)布《“十三五”國家食品安全規(guī)劃》，該規(guī)劃指出要全面落實企業(yè)主體責(zé)任，加快食品安全標(biāo)準(zhǔn)與國際接軌，完善法律法規(guī)制度，嚴(yán)格源頭治理，嚴(yán)格過程監(jiān)管，強(qiáng)化抽樣檢驗，嚴(yán)厲處罰違法違規(guī)行為，提升技術(shù)支撐能力，加快建立職業(yè)化檢查員隊伍，加快形成社會共治格局。2017年5月，科技部發(fā)布《“十三五”食品科技創(chuàng)新專項規(guī)劃》（國科發(fā)農(nóng)[2017]143號），明確“十三五”時期食品科技創(chuàng)新的發(fā)展思路與目標(biāo)，細(xì)化重點任務(wù)與措施，全面推進(jìn)食品科技創(chuàng)新工作和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。2019年5月，中共中央、國務(wù)院發(fā)布《關(guān)于深化改革加強(qiáng)食品安全工作的意見》，該意見提出要推動食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展：推動食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，調(diào)整優(yōu)化食品產(chǎn)業(yè)布局，鼓勵企業(yè)獲得認(rèn)證認(rèn)可，實施增品種、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌行動。引導(dǎo)食品企業(yè)延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，建立優(yōu)質(zhì)原料生產(chǎn)基地及配套設(shè)施，加強(qiáng)與電商平臺深度融合，打造有影響力的百年品牌。第2章我國國產(chǎn)汽水行業(yè)主要發(fā)展特征2.1進(jìn)入行業(yè)的主要障礙（1）品牌壁壘隨著國民生活水平的提升，消費者對于飲料的選擇更加注重消費品牌所表達(dá)的價值、文化、理念與產(chǎn)品質(zhì)量在其內(nèi)心的認(rèn)同感。飲料作為休閑消費飲品，其主要功能為在人們閑暇之余提升對于生活的滿足感與喜悅感，品牌影響力對其選擇的決定性作用愈加明顯。企業(yè)塑造、營銷、維護(hù)一個知名產(chǎn)品品牌形象需要建立嚴(yán)格的產(chǎn)品質(zhì)量體系、強(qiáng)大的產(chǎn)品研發(fā)體系、完善的營銷體系、大量的廣告運營投入。知名的快速消費品品牌都是經(jīng)過長時間的發(fā)展和市場考驗后形成的，后期進(jìn)入飲料行業(yè)的企業(yè)會面臨較高的品牌壁壘。此外，品牌形象一旦樹立，消費者會形成良好的品牌忠誠度，習(xí)慣性消費自己信任的產(chǎn)品，對行業(yè)內(nèi)其他同類型產(chǎn)品品牌形成品牌壁壘。（2）營銷渠道網(wǎng)絡(luò)與運營能力壁壘營銷渠道的建設(shè)對于快速消費品企業(yè)可持續(xù)發(fā)展起到至關(guān)重要的作用，而營銷網(wǎng)絡(luò)的開拓、建設(shè)和維護(hù)是一個復(fù)雜而艱難的過程，不可一蹴而就。新的市場參與者試圖在該行業(yè)有所發(fā)展，需要制定有效的銷售策略，投入大量資金、人力和物力，并需要較長時間去建立完善的銷售渠道和經(jīng)驗豐富的銷售團(tuán)隊。隨著行業(yè)競爭日趨激烈，行業(yè)內(nèi)大型企業(yè)已經(jīng)基本上完成全國銷售網(wǎng)點的布局，在市場預(yù)測、方案推廣、人才培養(yǎng)等方面投入了大量資源，積累了豐富的實踐經(jīng)驗，因此市場營銷及運營綜合能力的提升和積累是市場中新進(jìn)企業(yè)在短期內(nèi)難以獲取的。（3）規(guī)?；?jīng)營壁壘規(guī)?；a(chǎn)能力使得行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)具有多方面優(yōu)勢。首先，具備大規(guī)模生產(chǎn)能力的企業(yè)更加容易獲得產(chǎn)業(yè)鏈上游供應(yīng)商及下游銷售渠道認(rèn)同，并逐漸形成上下游互惠互利的長期戰(zhàn)略合作關(guān)系。其次，規(guī)?；a(chǎn)帶來的長期穩(wěn)定采購需求給企業(yè)提供較強(qiáng)的上游議價能力，在降低采購及生產(chǎn)成本的同時提升產(chǎn)品質(zhì)量，形成多方面的競爭優(yōu)勢。由于行業(yè)新進(jìn)入者短期內(nèi)難以形成規(guī)模、成本、效率等多方面協(xié)同效應(yīng)，因此難以在激烈的市場競爭中處于優(yōu)勢位置。（4）產(chǎn)品質(zhì)量控制及食品安全壁壘隨著國家對食品安全的重視，國家頒布了《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理實施細(xì)則》《食品衛(wèi)生許可證管理辦法》《食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案方法》《食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入審查通則》等一系列政策法規(guī)，同時隨著消費者消費理念逐步得到提升、食品安全消費意識越來越強(qiáng)，飲料工業(yè)準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)也越來越高。產(chǎn)品質(zhì)量的保障取決于原材料采購、生產(chǎn)工藝和倉儲流通等多環(huán)節(jié)的系統(tǒng)控制，一般企業(yè)和新進(jìn)入者較難在短期內(nèi)達(dá)到較高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。隨著國家相關(guān)部門監(jiān)督力度的加強(qiáng)，對食品添加劑、防腐劑的使用也有嚴(yán)格的限制。日趨嚴(yán)格的食品安全及品質(zhì)管理條例對新進(jìn)入企業(yè)提出了更高的要求，新進(jìn)入者需要經(jīng)過長時間的技術(shù)和經(jīng)驗積累，并需要經(jīng)過職能管理部門嚴(yán)格的驗證管理程序。因此，食品安全及質(zhì)量控制要求的提升為新進(jìn)入者設(shè)置了較高的壁壘。2.2技術(shù)水平及技術(shù)特點飲料相關(guān)技術(shù)主要包括配方設(shè)計、原材料研發(fā)、生產(chǎn)工藝技術(shù)改進(jìn)和包裝創(chuàng)新等方面。經(jīng)過多年的積累，我國能量飲料的配方、原材料更加多樣化；高溫瞬時殺菌、熱灌裝等工藝技術(shù)日漸成熟并廣泛應(yīng)用，同時近年來，行業(yè)興起了無菌冷灌裝技術(shù)，產(chǎn)品品質(zhì)更優(yōu)異和穩(wěn)定；產(chǎn)品包裝根據(jù)消費者審美需求，設(shè)計日益豐富，視覺效果升級，同時考慮包裝的環(huán)保、便攜等。經(jīng)過不斷的探索，我國能量飲料產(chǎn)品類型更加豐富，安全性和功能穩(wěn)定性提高，口感適應(yīng)性更強(qiáng)，包裝更加多元化。目前，飲料產(chǎn)業(yè)處于相對成熟的階段，行業(yè)內(nèi)企業(yè)多具備自動及半自動機(jī)械設(shè)備生產(chǎn)線進(jìn)行加工生產(chǎn)。近年來，日本、歐洲的食品工業(yè)器械逐漸在國內(nèi)得到普及，基于日本、歐洲食品工業(yè)設(shè)備機(jī)械化與自動化程度較高，具有統(tǒng)一化、標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化等特征，國內(nèi)少數(shù)競爭實力較強(qiáng)的企業(yè)開始逐漸通過引進(jìn)國外先進(jìn)的自動化食品工業(yè)設(shè)備用于飲料生產(chǎn)加工流程的核心環(huán)節(jié)，實現(xiàn)飲料產(chǎn)品的全自動化生產(chǎn)。2.3行業(yè)的周期性、區(qū)域性和季節(jié)性特征（1）行業(yè)的周期性經(jīng)過多年的市場培育，碳酸飲料產(chǎn)品已成為市場中主流休閑消費飲品之一，植物飲料也通過其健康性特征逐漸成為主流消費飲品，消費需求穩(wěn)定性較強(qiáng)，因此行業(yè)周期性特征不明顯。（2）行業(yè)的區(qū)域性從消費需求的角度而言，碳酸飲料與植物飲料定位為清涼休閑飲料，主要適宜在中高溫氣候條件下飲用，因此不同區(qū)域的溫度氣候變化的時間長短對碳酸飲料和植物飲料的消費需求有較大影響。同時植物飲料產(chǎn)品消費需求還受經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平、居民消費水平及消費習(xí)慣等因素影響。因此植物飲料消費區(qū)域性特征較為明顯。從企業(yè)生產(chǎn)角度而言，各個區(qū)域生產(chǎn)碳酸飲料與植物飲料所需原材料供應(yīng)充足，考慮到產(chǎn)品物流運輸成本，大型企業(yè)均會在不同區(qū)域設(shè)立生產(chǎn)工廠，以滿足當(dāng)?shù)厥袌鲂枨螅虼?，對單一生產(chǎn)基地而言，產(chǎn)品覆蓋通常具有一定區(qū)域性。（3）行業(yè)的季節(jié)性碳酸飲料與植物飲料一般為冷飲，夏、秋生產(chǎn)及銷售旺季，冬天為淡季，淡旺季消費量存在較大差異，具有明顯的季節(jié)性特征。2.4與上、下游行業(yè)的關(guān)聯(lián)性及其影響汽水與酸梅湯生產(chǎn)企業(yè)的供應(yīng)商主要包括白砂糖、烏梅、三氯蔗糖、瓶蓋以及包裝材料等供應(yīng)商。本行業(yè)的下游為食品、飲料批發(fā)、零售行業(yè)。（1）上游行業(yè)與本行業(yè)的關(guān)聯(lián)性及其影響本行業(yè)的上游行業(yè)主要包括農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)以及包裝制造業(yè)等。本行業(yè)向上述行業(yè)采購原材料，原材料成本為本行業(yè)生產(chǎn)成本的主要組成部分。近年來國家對農(nóng)業(yè)的扶持力度持續(xù)加強(qiáng)，農(nóng)副產(chǎn)品的價格基本保持穩(wěn)定。主要原材料供應(yīng)充足，市場競爭充分。隨著國家監(jiān)管部門對食品安全及質(zhì)量控制管理要求日益嚴(yán)格，同時消費者對食品安全要求的提高，飲料生產(chǎn)企業(yè)對采購原材料的質(zhì)量保證是重中之重。原材料的質(zhì)量控制成為飲料制造企業(yè)銷售核心競爭力之一。包裝物供應(yīng)商所處行業(yè)為塑料制品業(yè)、造紙業(yè)、金屬包裝業(yè)，市場參與者眾多，市場競爭充分，供應(yīng)充足。（2）下游行業(yè)與本行業(yè)的關(guān)聯(lián)性及其影響本行業(yè)的下游為食品、飲料批發(fā)、零售行業(yè)。汽水和酸梅湯飲料作為快消品，主要通過經(jīng)銷渠道抵達(dá)消費者。經(jīng)銷渠道具有經(jīng)銷商數(shù)量多、零售終端網(wǎng)點多的特點，因此本行業(yè)對單一經(jīng)銷商或網(wǎng)點沒有依賴性。汽水和酸梅湯飲料通過零售終端網(wǎng)點銷售給消費者，消費者需求的穩(wěn)定增長是本行業(yè)的生存與發(fā)展的基礎(chǔ)，是行業(yè)長期可持續(xù)發(fā)展的保障。橙味汽水產(chǎn)品具有甘甜、口感清爽等特點，尤其符合年輕消費人群口感、安全、方便、快捷的消費需求及消費理念。以碳酸飲料、植物飲料為代表的大眾休閑型消費已成為消費者的主要消費訴求之一。酸梅湯產(chǎn)品具有營養(yǎng)、健康、甘甜等特點，符合全年齡段消費人群健康、方便、安全、快捷的消費需求及消費理念。隨著居民消費水平的提升及消費結(jié)構(gòu)升級，酸梅湯行業(yè)將迎來更為廣闊的發(fā)展空間。第3章2022-2023年中國碳酸飲料行業(yè)發(fā)展情況分析3.1中國碳酸飲料產(chǎn)量數(shù)據(jù)顯示，中國碳酸飲料產(chǎn)量在2014年達(dá)到1810.7萬噸的巔峰后開始下滑，2017年產(chǎn)量跌至1744.4萬噸，2018年市場改良產(chǎn)品推出無糖碳酸飲料小幅拉動碳酸飲料產(chǎn)量的增長，達(dá)1744.6萬噸；2021年碳酸飲料市場持續(xù)推陳出新，產(chǎn)量持續(xù)上升，甚至超過了2014年產(chǎn)量水平。這或許是因為近年來，中國市場對“年輕化、健康化、顏值化”等潮流品類和產(chǎn)品的需求增加所導(dǎo)致的。3.2中國碳酸飲料銷量分析數(shù)據(jù)顯示，2019年中國碳酸飲料市場規(guī)模為849.6億元，2014-2019年CAGR僅約2%，行業(yè)發(fā)展逼近天花板。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，碳酸飲料市場仍有較強(qiáng)的消費者基礎(chǔ)，但不可避免的是，隨著綠色健康飲料的快速發(fā)展，碳酸飲料的市場份額將會被進(jìn)一步分割。在這種趨勢之下，中國碳酸飲料行業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)開始優(yōu)化，符合健康理念的氣泡水（如元氣森林）開始走紅，碳酸飲料行業(yè)開始推出無糖碳酸飲料，這在一定程度上推動了產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，預(yù)計至2024年碳酸飲料市場規(guī)模將達(dá)到1082.4億元。3.3中國消費者碳酸飲料購買頻次與金額調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，中國消費者購買碳酸飲料的頻次主要為，每周1-2次（54.5%）、每周3-4次（24.4%）；中國消費者平均每月購買碳酸飲料的金額為50-100元（46.4%）、50元以下（36.5%）。相較于包裝飲用水，中國消費者對于碳酸飲料的購買頻次和金額都比較低。3.4中國消費者最常購買的碳酸飲料品牌調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，中國消費者最常購買的碳酸飲料品牌為可口可樂（67.3%），百事可樂（61.6%）和雪碧（47.6%）。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，碳酸飲料已經(jīng)進(jìn)入產(chǎn)品成熟期，其品牌集中度較高。3.5中國消費者對碳酸飲料的包裝和含糖的偏好調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，中國消費者表示對碳酸飲料包裝的偏好為易拉罐（74.2%）、塑料瓶（69.2%）。艾媒咨詢分析師發(fā)現(xiàn)，由于在密封性上，玻璃瓶優(yōu)于易拉罐，易拉罐優(yōu)于塑料瓶，而密封性越好，碳酸化程度會越高，口感會越好，并且玻璃瓶便攜性較低，這在一定程度上會增加消費者選擇易拉罐的概率。同時，中國消費者對碳酸飲料含糖的看法主要為偏好低糖（55.7%）、偏好無糖（23.0%），可以看出無糖碳酸飲料獲得了消費者的偏好。第4章2022-2023年中國國產(chǎn)汽水行業(yè)發(fā)展情況分析很長一段時間里，碳酸飲料的世界里，只有百事和可口可樂兩強(qiáng)爭霸，其他品牌始終擠不進(jìn)這個賽場。直到近幾年，國潮概念受到千禧一代追捧，沉寂多年的北冰洋、冰峰、二廠等國產(chǎn)汽水，搭上時代快車道，國產(chǎn)碳酸飲料在夜市經(jīng)濟(jì)中逆勢翻盤。國產(chǎn)碳酸飲料，呈現(xiàn)崛起態(tài)勢，成了近幾年的行業(yè)大熱詞。遺憾的是，卻沒有出一家本土上市企業(yè)。根據(jù)公開資料顯示，北冰洋和冰峰都曾沖刺過IPO，但過程并不順利，兩家企業(yè)先后折戟。近日，央廣網(wǎng)記者采訪武漢二廠汽水實控人蘭世立時獲悉，武漢二廠汽水也計劃登陸資本市場，爭做“國產(chǎn)汽水第一股”。國產(chǎn)汽水的資本夢能實現(xiàn)嗎？對此，業(yè)內(nèi)分析認(rèn)為，國產(chǎn)汽水此前IPO失利，背后是國產(chǎn)汽水共同的痛點。渠道上，因為高利潤讓不少餐飲店愿意力推，打通餐飲線，但線上銷量卻表現(xiàn)平淡，基本屬于跛腳走路；全國化布局上，還打著概念情懷，在區(qū)域當(dāng)?shù)鼗蛑苓吺》?，有一定市場份額，但真的放眼全國，卻有不少區(qū)域品牌對手，前進(jìn)困難；產(chǎn)品上，近些年在文旅IP上偶有出圈，卻是靠大手筆營銷投入作支撐，產(chǎn)品本身迭代和口碑均未有明顯突破，新品有聲量但回購率并不高。4.1國產(chǎn)碳酸飲料的夾縫求生路碳酸飲料技術(shù)門檻，實際上并不高。幾十年前國產(chǎn)北冰洋、健力寶等品牌就在碳酸飲料市場打出過一片江山，紅極一時。然而，飲料行業(yè)除了技術(shù)之外，渠道、供應(yīng)商等因素，也占據(jù)舉足輕重地位。在改革開放后，外資品牌大量進(jìn)入中國市場，可口和百事兩個國際巨頭迅速跑馬圈地，供應(yīng)商和渠道代理們逐漸在“二選一”難題里，做了選擇，國產(chǎn)碳酸飲料幾乎在市場消失了。直到近幾年，國潮正當(dāng)時，那些童年里的記憶，似乎又回來了。不少網(wǎng)友在網(wǎng)上或在朋友圈發(fā)布北冰洋、冰峰、二廠汽水的圖片，引發(fā)一波回憶潮。根據(jù)公開資料顯示，北冰洋食品公司的前身為北平制冰廠，始建于1936年。北京市北冰洋食品公司于1985年改制成立，僅用了3年的時間，就實現(xiàn)了1300多萬元的純利潤。那時候，人們的生活水平越來越高，北冰洋汽水一上市，就吸引了大量的消費者和北京的消費者。1994年，伴隨著招商引資大潮，北冰洋食品公司同外商合作，分別成立了4家合資公司，“北冰洋”汽水被分配給其中之一的百事-北冰洋飲料有限公司生產(chǎn)。遺憾的是，包括百事-北冰洋在內(nèi)的3家公司沒多久就全部關(guān)門，只有北京百事可樂飲料有限公司還在繼續(xù)生產(chǎn)著“北冰洋”牌子的桶裝純凈水。2008年，北冰洋食品公司上級單位北京一輕集團(tuán)宣布將對其進(jìn)行內(nèi)部資產(chǎn)重組。歷經(jīng)磨難，停產(chǎn)近15年的北冰洋汽水重新上市，重新設(shè)計的飲料瓶，依舊不變的長脖大白熊，售價不到3元的價格，讓很多北京人充滿期待。二廠汽水是武漢濱江牌汽水，在上個世紀(jì)七八十年代火遍了武漢的大街小巷，是武漢老一代人共同的童年記憶。但后來由于洋貨飲品的沖擊，二廠汽水于2000年就停產(chǎn)了。直至近年來新生代消費理念的轉(zhuǎn)變，二廠汽水才于2017年重建，2018年正式開售。重新出現(xiàn)在市場上的二廠汽水，這次將身家押注在營銷上，通過給汽水制定強(qiáng)互動性和話題性以增強(qiáng)品牌的知名度和口碑。比如情人節(jié)推出了限定版的櫻花口味和水蜜桃口味的汽水，并在標(biāo)簽上“動了手腳”，印上了熱情的表白詞。只要顧客撕開瓶身的標(biāo)簽，稍微加熱一下，就可以看到一句“土味告白”，成了當(dāng)年飲料界的營銷黑馬。數(shù)據(jù)顯示，“新”二廠汽水問世后，一年內(nèi)銷售額就達(dá)到9000萬元；2019年更是實現(xiàn)爆發(fā)式的增長，線下銷售額突破5億元；2020年完成兩輪融資，總?cè)谫Y額過億元。冰峰則是1948年西安第一家汽水廠西北汽水廠誕生，這個名字由來十分有趣，在西北汽水廠并入西安食品廠后，“日后又一場大雪，為生產(chǎn)汽水打水的井轆轤被凍，積雪結(jié)冰若小山峰”，因此得名“冰峰”。隨著可口可樂、百事可樂等洋品牌的入華，大多數(shù)地方特色的汽水品牌，要么被收購，要么關(guān)停倒閉，大浪淘沙之后，只剩下為數(shù)不多的國產(chǎn)品牌，西安的冰峰飲料就是其中之一。在激烈競爭中，依然維持在30%左右市場份額，足以顯示出它在西安當(dāng)?shù)貜?qiáng)大的影響力。這些年，國產(chǎn)汽水名氣漸起，冰峰也迎來轉(zhuǎn)機(jī)。有網(wǎng)友感嘆，北京北冰洋、沈陽八王寺、天津山海關(guān)、青島嶗山可樂、武漢二廠汽水、重慶天府可樂、廣州亞洲汽水，以及上海正廣和“國產(chǎn)八子”，都會強(qiáng)勢回來的。的確如此，在年輕一代旺盛需求下，國產(chǎn)碳酸飲料開始復(fù)蘇。不少餐飲店柜臺都是國產(chǎn)碳酸飲料占據(jù)主流位置；外賣平臺數(shù)據(jù)也顯示，今年以來，山海關(guān)、八王寺、二廠汽水、北冰洋、亞洲汽水、嶗山汽水、天府可樂、正廣和“國產(chǎn)八大汽水”的即時零售銷量同比增長了35.6%，其中，亞洲汽水增長59.4%，北冰洋增長37.3%，嶗山汽水增長47.3%。6月以來該平臺上的“國產(chǎn)八大飲料”外賣訂單同比增長29%。4.2國產(chǎn)汽水正在殺回市場國產(chǎn)汽水們的崛起，仍未直接撼動“兩樂”的地位。全球和中國碳酸飲料市場依然為可口可樂、百事可樂兩家國際巨頭主導(dǎo)。7月14日，關(guān)于代糖原料阿斯巴甜是否致癌一事終于塵埃落定。國際癌癥研究機(jī)構(gòu)、世衛(wèi)組織和糧食及農(nóng)業(yè)組織（糧農(nóng)組織）食品添加劑聯(lián)合專家委員會發(fā)布了無糖甜味劑阿斯巴甜對健康影響的評估報告。國際癌癥研究機(jī)構(gòu)援引對人類致癌性的“有限證據(jù)”，將阿斯巴甜歸為可能致癌物，農(nóng)業(yè)組織（糧農(nóng)組織）食品添加劑聯(lián)合專家委員會則重申，阿斯巴甜每日允許攝入量為每公斤體重40毫克。阿斯巴甜可能致癌一事，讓可口可樂、百事可樂兩大巨頭“躺槍”。就在半個月前，擁有670家便利門店的Today就提前下架了百事可樂、可口可樂合計9種規(guī)格的產(chǎn)品?；氐絿鴥?nèi)，曾經(jīng)霸占汽水區(qū)域的“兩樂”正面臨來自國產(chǎn)汽水品牌的挑戰(zhàn)。隨著國潮風(fēng)涌起，疊加夏日經(jīng)濟(jì)的刺激，國產(chǎn)汽水品牌異軍突起，在可口可樂、百事可樂等跨國品牌的圍攻下，殺出了一條血路。不過，除了靠情懷吸引消費者的目光之外，國產(chǎn)汽水如何在飲料界真正站穩(wěn)腳跟，依舊是品牌們需要思考的問題。1、“老汽水們”回歸貨架沉寂20多年的國產(chǎn)“老汽水們”正在集體回歸。前身為呼和浩特市八一飲料廠的大窯汽水開始在營銷上砸下重金，“大汽水，喝大窯”這句和“你愛我，我愛你，蜜雪冰城甜蜜蜜”同樣魔性的廣告語，不斷在電梯間、地鐵站內(nèi)和餐館中輪番循環(huán)播放。代表了老北京口味的北冰洋正在“減齡”，在推出塑料瓶裝汽水的同時，還開出了一家冰飲店，憑借老字號名頭和憨萌可愛的冰冰熊形象，成為新一代網(wǎng)紅打卡點。在各大城市的超市里，一款30年前曾行銷全國、成為市占率*的“國宴飲料”天府可樂也重新回到了貨架上。據(jù)美團(tuán)今年6月發(fā)布的數(shù)據(jù)，今年以來，山海關(guān)、八王寺、二廠汽水、北冰洋、亞洲汽水、嶗山汽水、天府可樂、正廣和等國產(chǎn)八大汽水的即時零售銷量同比增長35.6%。其中，冰峰增長61.5%，亞洲汽水增長59.4%，北冰洋增長37.3%，嶗山汽水增長47.3%。由湖北前首富蘭世立親自操盤的汽水品牌“二廠汽水”在前不久舉辦了新一輪招商大會。他對時代財經(jīng)表示，6月以來，二廠汽水的招商和銷售情況都較為順利，表現(xiàn)“非常好”。蘭世立認(rèn)為，隨著阿斯巴甜被列為可能致癌物，可口可樂和百事可樂的部分無糖產(chǎn)品銷售或?qū)⑹艿接绊?，國產(chǎn)汽水有望從中受益。不只是老字號汽水，新勢力品牌也在這個夏天表現(xiàn)不俗。元氣森林相關(guān)人士告訴時代財經(jīng)，2023年1-5月，公司業(yè)績超額完成近5%，同時，氣泡水產(chǎn)品的銷售額位列*?！白?023年開年以來，元氣森林核心產(chǎn)品氣泡水的市場份額和單店份額均實現(xiàn)持續(xù)提升，連續(xù)5個月增長，庫存周轉(zhuǎn)降低至三周?！鄙鲜鋈耸勘硎?。2、尋找渠道突破一直以來，在碳酸飲料領(lǐng)域，除了“兩樂”外，一眾國產(chǎn)品牌的發(fā)展都難以突破地域的限制，比如西安的冰峰、北京的北冰洋、青島的嶗山可樂，以及四川的天府可樂等。但近些年來，一些國產(chǎn)品牌正嘗試打破這一格局。曾經(jīng)主攻內(nèi)蒙等西北市場的大窯，如今已經(jīng)將品牌定位從“中國北方餐飲引領(lǐng)品牌”升級為“中國餐飲飲品引領(lǐng)品牌”。為了走向全國，大窯劍走偏鋒，押注餐飲渠道。一直以來，汽水飲品都是餐飲渠道的標(biāo)配產(chǎn)品，但由于餐飲渠道往往會加價銷售，消費者買單意愿不強(qiáng)，品牌方一直難以完全搶占餐飲渠道。為了迅速布局餐飲渠道，大窯為經(jīng)銷商和渠道終端讓出了更大的利潤空間。一位甘肅的渠道商告訴時代財經(jīng)，大窯的提貨價相當(dāng)?shù)?，一瓶售價6元的500ml裝大窯汽水，拿貨價不到2.5元，如果進(jìn)貨量夠大，還能獲贈一箱（9瓶裝）。以此計算，每瓶大窯汽水的毛利約為3元～4元。而相比之下，一瓶500ml裝可口可樂的毛利只有0.5元左右?！霸谝恍┗疱伜蜔鹃T店中，大窯可以占飲品銷售收入的一半左右?！痹撉郎陶f。和大窯一樣，剛剛成立的二廠汽水也在打餐飲渠道的主意。蘭世立告訴時代財經(jīng)，為了快速進(jìn)入餐飲渠道，二廠汽水組建了團(tuán)隊，派人專門為武漢等地的小餐館送貨。不同于傳統(tǒng)快銷品牌，作為一家新消費品牌，元氣森林一開始就借助線上渠道，不斷將產(chǎn)品銷往全國各地。如今，元氣森林正持續(xù)向餐飲等線下渠道加碼。上述元氣森林相關(guān)人士告訴時代財經(jīng)，今年公司推出了七大渠道策略，一是聚焦客戶盈利，持續(xù)投入千萬補(bǔ)貼經(jīng)銷商；二是新增服務(wù)網(wǎng)點，重投入筑牢終端；三是加大付費陳列，保障優(yōu)質(zhì)網(wǎng)點簽約，搶占門店陳列；四是補(bǔ)充額外冰陳（冰凍陳列），搶占萬家社會冰陳；五是增加人員激勵，強(qiáng)落地執(zhí)行，提升團(tuán)隊效率；六是深耕校園渠道，不斷挖掘高校潛力；七是拓展運動場景，激活運動渠道。3、彎道超車的困境和20多年前不同，重出江湖的老牌汽水們，眼下面臨的是一個產(chǎn)品更多元、競爭也更殘酷的市場環(huán)境。眼下，中國飲料市場早已從賣方市場轉(zhuǎn)為買方市場，市場品牌眾多，消費者在各種線上線下平臺都可以買到心儀的商品。此外，汽水還面臨著果汁、含果汁酒、咖啡、奶茶、礦泉水等各類飲品的競爭。而國產(chǎn)汽水產(chǎn)品的高定價，是其尋求彎道超車的“攔路虎”。目前，一瓶大窯汽水的終端售價在6元上下，天府可樂超過4元，冰峰和北冰洋等在5元～6元，元氣森林可樂和氣泡水的售價則在6元左右。相比之下，可口可樂和百事可樂只需要3元左右。一位江蘇的飲料供應(yīng)商人士告訴時代財經(jīng)，為了花重金做廣告營銷，同時給渠道留足利潤，激發(fā)銷售積極性，國產(chǎn)飲料的價格往往會比價高，而由于可口可樂和百事可樂有著巨大的銷量優(yōu)勢，其生產(chǎn)成本會更低，定價優(yōu)勢也更明顯?！耙驗橛唵谓痤~大，我們給‘兩樂’的訂單，單價一般會低于國內(nèi)中小品牌?！痹摴?yīng)商人士說。盡管有所突破，但不可否認(rèn)的是，國產(chǎn)汽水品牌與“兩樂“等巨頭在渠道上仍有不小的距離。《財經(jīng)》雜志曾在2021年6月統(tǒng)計，全國可供覆蓋的飲料銷售終端大約有800萬個，做得*的可口可樂能覆蓋300萬~350萬個，元氣森林只能覆蓋100萬個不到。在此情況下，志在全國化的國產(chǎn)汽水能否搶占更高的市場份額，依然存在不確定性。國產(chǎn)汽水們的崛起，仍未直接撼動“兩樂”的地位。全球和中國碳酸飲料市場依然為可口可樂、百事可樂兩家國際巨頭主導(dǎo)。歐睿國際數(shù)據(jù)顯示，“兩樂”占據(jù)國際碳酸飲料近70%的市場，在中國則占據(jù)了95%的市場。與此同時，巨頭們也并非坐以待斃，它們推新的速度也在加快。對于不少國產(chǎn)汽水品牌來說，“活下去”仍是*的挑戰(zhàn)。長城證券大消費組研究員劉鵬此前在接受媒體采訪時表示，國產(chǎn)汽水飲料仍處于發(fā)展的初級階段，外資品牌依然占有很大比例，國產(chǎn)品牌還需要很長時間打磨產(chǎn)品品種和銷售場景，需要有更好的創(chuàng)意包裝、更好的口味設(shè)計。4.3國產(chǎn)汽水何時能走出情懷故事不知從何時開始，在便利店和電商平臺上，山海關(guān)、八王寺、二廠汽水、北冰洋等耳熟能詳?shù)睦蠂a(chǎn)汽水品牌紛紛復(fù)活，這些曾經(jīng)在上世紀(jì)90年代兩樂水淹七軍后消亡的國產(chǎn)汽水品牌，隨著今年夏季的高溫正迎來新一輪繁榮期。復(fù)活后國產(chǎn)汽水品牌大多有著類似的模式，有著較高的定價，專注于新渠道，產(chǎn)品和營銷則側(cè)重情懷路線。在業(yè)內(nèi)看來，作為傳統(tǒng)快消品，飲料行業(yè)早已一片紅海，而且隨著消費者的迭代，國產(chǎn)汽水的情懷終究是曇花一現(xiàn)，未來如何走出情懷故事，留住消費者仍是各家企業(yè)的新命題。國產(chǎn)汽水集體“復(fù)活”今年夏季高溫天氣不斷，飲料行業(yè)正在迎來快速回暖，國產(chǎn)汽水品牌也迎來了快速增長。零售平臺美團(tuán)的數(shù)據(jù)顯示，今年以來，山海關(guān)、八王寺、二廠汽水、北冰洋、亞洲汽水、嶗山汽水、天府可樂、正廣和等國產(chǎn)八大汽水的即時零售銷量同比增長了41%，其中，亞洲汽水增長了67%，北冰洋增長了45%，嶗山汽水增長了51%。上世紀(jì)80年代國內(nèi)有知名的八大飲料企業(yè)，但從90年代開始，可口可樂和百事可樂采取了合資、入股等方式，在獲取了國內(nèi)飲料企業(yè)渠道通路的同時，通過業(yè)務(wù)調(diào)整等方式雪藏國產(chǎn)飲料品牌，最終八大國產(chǎn)飲料品牌中除了上海正廣和外，其他品牌逐漸虧損、停產(chǎn)、退出市場，也就有了行業(yè)中兩樂水淹中國飲料七軍的說法。在2010年前后，大部分國內(nèi)汽水品牌都已經(jīng)完成了解凍或者回歸，比如北冰洋在2011年重新上市，但大多數(shù)國產(chǎn)汽水品牌在市場上一直少有表現(xiàn)，直到近2~3年，隨著“國潮”和新消費的興起，國產(chǎn)汽水開始重新崛起。一方面，國產(chǎn)汽水品牌抓住了新消費的機(jī)會，通過產(chǎn)品和營銷上的創(chuàng)新，以新消費產(chǎn)品的邏輯重回市場，甚至有了“國潮飲品”的稱號。另一方面，國產(chǎn)汽水品牌抓住了疫情下本地化、電商化消費的風(fēng)口，將便利店、即時零售和電商等新渠道作為突破的方向，并實現(xiàn)了跨區(qū)域擴(kuò)張。國產(chǎn)汽水的復(fù)興也引來了資本方的關(guān)注。2022年中國東星集團(tuán)有限公司董事局主席蘭世立買下武漢二廠飲料有限公司51%的股權(quán)，開始操盤武漢二廠汽水品牌，并很快拿到了晨暉投資5000萬的投資。而蘭世立瞄準(zhǔn)的正是曾經(jīng)在武漢頗有名氣的國營武漢飲料二廠，后者在上世紀(jì)90年代的“水淹七軍”時被可口可樂收購并雪藏。雖然此二廠非彼時的“二廠”，但武漢二廠汽水在今年5月上市后，三款復(fù)刻產(chǎn)品的銷售卻同樣火爆，據(jù)蘭世立介紹，3款產(chǎn)品就實現(xiàn)了單月3000萬的銷售額。而如今，武漢二廠汽水再次推出3款含有25%果汁的汽水新品，蘭世立預(yù)計全年銷售破億不成問題。國產(chǎn)汽水能否走出情懷故事在這一輪國產(chǎn)汽水的復(fù)活中，其商業(yè)模式大多相似，一方面，各大國產(chǎn)汽水品牌將歷史、品牌起源等作為賣點之一，營銷上也多以“高定價+情懷”示人；另一方面，在渠道上，國產(chǎn)汽水品牌也更依賴于餐飲、新零售、便利店、電商等新渠道，但除了少數(shù)品牌外，大部分品牌依然無法實現(xiàn)從區(qū)域市場向全國市場的擴(kuò)張。在業(yè)內(nèi)看來，國產(chǎn)汽水之所以采取這樣的模式，也是不得已而為之。作為傳統(tǒng)快消品，飲料市場一直競爭激烈，但一般而言口味、品質(zhì)是基礎(chǔ)，飲料品牌的影響力、渠道滲透率、產(chǎn)品定價等等，這些都會影響消費者的決策。況且目前國內(nèi)飲料市場集中度已經(jīng)較高，頭部的品牌已經(jīng)建立了高辨識度的品牌認(rèn)知和森嚴(yán)的渠道壁壘。比如可口可樂在中國的兩大裝瓶商之一，太古可口可樂2022年在中國內(nèi)地市場收入261.4億港元，而在眾多國產(chǎn)老品牌汽水中，大窯汽水對外聲稱的銷量也只有30億元。萊維特咨詢公司品牌營銷專家陳瑋告訴第一財經(jīng)記者，兩大國際可樂品牌經(jīng)過多年市場深耕，在中國市場的渠道和品牌認(rèn)知等已經(jīng)深入人心，因此國產(chǎn)汽水品牌也不愿意“硬碰硬”，此前元氣森林、冰峰等都是選擇了復(fù)古或創(chuàng)新口味汽水的路線，和兩家可樂進(jìn)行差異化競爭。與此同時，在這一背景下，國產(chǎn)汽水品牌產(chǎn)品為了保證有競爭力的渠道利潤和高成本等問題，不得不采取高定價策略，產(chǎn)品價格多集中在6元~8元左右，也被外界詬病為借情懷收割市場。廣東省食品安全保障促進(jìn)會副會長朱丹蓬告訴第一財經(jīng)記者，國產(chǎn)汽水目前面臨的一個較大的難題就是資金實力有限，難以支撐其品牌和渠道向更大的市場拓展。而且大多數(shù)國產(chǎn)汽水品牌的體量并不大，電商等新渠道的物流成本又較高，因此決定了其不得不走“高定價+情懷”的路線。國產(chǎn)汽水在發(fā)展過程中積累了多年的口碑，也承載著很多消費者兒時的美好記憶，相比于很多新飲料品牌，國產(chǎn)汽水有著先天優(yōu)勢，但在行業(yè)內(nèi)看來，留給國產(chǎn)汽水轉(zhuǎn)型的時間不多了。大多數(shù)國產(chǎn)汽水在上世紀(jì)90年代到21世紀(jì)00年代，有20年~30年左右的斷層期，飲料是年輕消費群體偏愛，但90后和00后對于老品牌的感情遠(yuǎn)不及其父母輩，其大多是喝著可樂長大的一代。而“一城一飲”時代所產(chǎn)生的消費者情感也受到較大的地域限制，對于國產(chǎn)汽水品牌的全國化幫助有限。不過蘭世立認(rèn)為，并不用太擔(dān)心“情懷的區(qū)域性”問題，因為此前無論是加多寶從南向北全國化，還是大窯汽水從北向南全國化，其都是通過打通餐飲渠道市場最終實現(xiàn)全渠道突破，所以地域品牌并不是國產(chǎn)汽水品牌全國化的阻礙，重要的是采取對的經(jīng)營方式。在蘭世立看來，當(dāng)下汽水行業(yè)普遍存在定價太高的問題，一些添加果汁比例較高的產(chǎn)品甚至賣到十幾元，但其中70%的利潤是被中間環(huán)節(jié)吃掉，他認(rèn)為未來突圍的方向是如何做“便宜又好”的產(chǎn)品。朱丹蓬也認(rèn)為，飲料終究是快消品，消費者雖然會為情懷埋單，但決定消費選擇的并不只是情懷，隨著消費者的迭代，疊加當(dāng)下消費疲軟，消費者決策也更加理智，如果只靠情懷，市場天花板很快就會到來。4.5缺乏核心競爭力上市之路難測雖然有復(fù)蘇跡象，銷量也呈現(xiàn)上漲趨勢，但國產(chǎn)碳酸飲料的日子其實十分艱難，甚至沒有一家敲開了資本大門。2020年，在張小泉（301055.SZ）、五芳齋（603237.SH）等江浙地區(qū)老字號相繼透露上市意愿后，同為老字號的北冰洋也動心了，開始謀劃借殼上市。當(dāng)年11月，大豪科技發(fā)布公告稱，其正在籌劃以發(fā)行股份的方式，購買控股股東北京一輕控股有限責(zé)任公司持有的北京一輕資產(chǎn)經(jīng)營管理有限公司100%股權(quán)。同時，大豪科技還將向京泰投資以發(fā)行股份的方式購買其持有的紅星股份45%的股份。本次交易完成后，大豪科技將直接和間接持有紅星股份100%的股份。而一輕控股正是北冰洋的母公司。這意味著，若重組成功，北冰洋和紅星等資產(chǎn)將打包借殼大豪科技完成上市，大豪科技將從科技股搖身一變，成為消費股。不過，從結(jié)果來看，這次借殼上市計劃落空。有分析認(rèn)為，主要是資本擔(dān)憂北冰洋成長性和創(chuàng)新性有限,而這種先天劣勢，也是注冊制后，監(jiān)管層嚴(yán)加提防的關(guān)鍵所在。除了北冰洋，冰峰也曾公開過上市計劃。2021年，7月9日證監(jiān)會預(yù)披露冰峰飲料招股書，公司擬募資6.69億元用于玻璃瓶裝生產(chǎn)線改擴(kuò)建、營銷服務(wù)網(wǎng)絡(luò)升級及品牌建設(shè)以及信息化管理平臺建設(shè)等項目。不過，排隊逾11個月，冰峰飲料在臨門一腳的階段選擇了放棄。去年5月，根據(jù)發(fā)審委發(fā)布公告稱，因冰峰飲料撤回申報材料，故取消對其發(fā)行申報文件的審核。業(yè)內(nèi)分析認(rèn)為，上市失敗或許是冰峰飲料的產(chǎn)品銷售區(qū)域過于集中，正如北冰洋之于北京，大窯之于東北和內(nèi)蒙，冰峰情懷局限于三秦地區(qū)的困境不易突破。招股書顯示，招股書顯示，2018-2020年，以及2021上半年，陜西地區(qū)對冰峰主營收入的貢獻(xiàn)分別為87.44%、81.73%、80.23%和77.79%。此前，為了復(fù)興老產(chǎn)品，老牌汽水們將創(chuàng)新押注在包裝和營銷上，除了延續(xù)生產(chǎn)傳統(tǒng)的玻璃瓶產(chǎn)品外，還推出罐裝、塑料瓶裝產(chǎn)品，口感上推出蘋果、白桃、金桔檸檬、酸梅湯、櫻花等口味新品，在“新”的誘惑下，不少消費者愿意買單嘗試，但未能在產(chǎn)品本身做到突破，口感上褒貶不一，也導(dǎo)致新品雖有市場，但回購率并不高，不少新品呈現(xiàn)增速放緩甚至負(fù)增長趨勢，品牌發(fā)展長久性、持續(xù)性存在風(fēng)險性。此外，老牌碳酸飲料的主場仍在區(qū)域，不少產(chǎn)品都是通過和當(dāng)?shù)匚穆煤献?，或和?dāng)?shù)夭惋嫼献鳎瑏硗瓿汕澜ㄔO(shè)。這種渠道的鋪開成本非常高，需要支付合作方或代理商相對行業(yè)較高的利潤才能實現(xiàn)綁定，由此也拉高了產(chǎn)品到終端的成本，導(dǎo)致市面上不少門店單品價格在5元、10元以上，遠(yuǎn)高于可口或百事，引發(fā)消費者質(zhì)疑，是否為智商稅。眼下，二廠汽水在湖北前首富蘭世立掌舵下，正在加速全國化戰(zhàn)略布局，并透露即將登陸資本市場的消息，爭做國產(chǎn)汽水第一股的規(guī)劃。業(yè)內(nèi)人士看來，爭斗“國產(chǎn)汽水第一股”可以借此獲得更充足的擴(kuò)張“彈藥”，同時品牌曝光度能得到有力的提升。但是眼下，國產(chǎn)碳酸飲料大都在區(qū)域建立起強(qiáng)大護(hù)城河，導(dǎo)致相互間全國化擴(kuò)張難突破，渠道也面臨巨大挑戰(zhàn)，加上飲料行業(yè)內(nèi)卷嚴(yán)峻，前路難測，上市也將面臨不少壓力。4.6國產(chǎn)汽水新勢力崛起如果說起國產(chǎn)汽水，一定繞不開元氣森林。這支異軍突起的行業(yè)新勢力，近年來單挑“兩樂”的市場權(quán)威，幾乎每一次動作，都會引發(fā)行業(yè)熱議，成為“兩樂”會議桌上被頻頻點名的對象。其實一開始，元氣森林無意侵入紅海中的紅?！蓸樊a(chǎn)品，而是在相對薄弱的氣泡水領(lǐng)域?qū)で笸黄?。但這已經(jīng)足以引起巨頭們的凝視，鯰魚效應(yīng)攪動下的中國汽水市場，氣泡水產(chǎn)品殺瘋般擺上貨架。意氣風(fēng)發(fā)的元氣森林，自然而然成為巨頭眼中的“釘子戶”，不僅在原材料端備受阻擊，同時產(chǎn)能也受到擠壓。在自建工廠后，元氣森林的日子稍稍好過點，也要時時提防。4月底推出的可樂味氣泡水，線下鋪貨至今仍相當(dāng)?shù)驼{(diào)。盡管元氣森林與復(fù)活的國產(chǎn)汽水們路徑不同，一樣在夾縫中求生。這近乎殘酷地揭示了國產(chǎn)汽水們復(fù)興之路的艱難：不去觸碰“兩樂”傳統(tǒng)市場地位，以差異化產(chǎn)品沖擊巨頭暫未占領(lǐng)的山頭。新勢力崛起阿斯巴甜是否致癌，世衛(wèi)組織尚無定論，但在中國社交媒體上早已炒開了?；蛟S，為減少10天后世衛(wèi)組織正式消息披露帶來的影響，擁有670家便利門店的Today提前下架百事、可口可樂合計9種規(guī)格產(chǎn)品。作為連鎖便利店領(lǐng)域近年崛起的新勢力，Today對外界的風(fēng)吹草動異常敏感，同樣對添加劑敏感的元氣森林，創(chuàng)業(yè)初期就對甜味劑進(jìn)行了顛覆性改變。2018年，市場上甜味劑以阿斯巴甜、安賽蜜等為主流，元氣森林*個吃螃蟹，以天然甜味劑赤蘚糖醇代替阿斯巴甜，上線*瓶氣泡水。元氣森林氣泡水爆紅之后，行業(yè)出現(xiàn)跟風(fēng)效應(yīng)，康師傅等傳統(tǒng)食品飲料大廠陸續(xù)推出零糖零脂產(chǎn)品，赤蘚糖醇站在了風(fēng)口，一時洛陽紙貴。就在這個過程中，元氣森林依靠大賣的氣泡水，成為國產(chǎn)汽水領(lǐng)域一支不可忽視的新勢力。公司創(chuàng)始人唐彬森曾創(chuàng)立社交游戲企業(yè)，游戲行業(yè)的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷，注定了他在飲料領(lǐng)域也有不一樣的打法。在國產(chǎn)汽水企業(yè)中，元氣森林應(yīng)該可以算個另類?？纱蠖鄶?shù)國產(chǎn)汽水品牌，還是踏上一條老路。天地壹號、唯怡豆奶以及王老吉，都是從餐飲端突破，做大區(qū)域市場后，再向全國市場進(jìn)軍。在當(dāng)下酒飲融合的趨勢下，只要產(chǎn)品體驗感大差不差、渠道利潤豐厚，終端自然會大力推廣。這正是大窯汽水、華洋1982等汽水品牌，逆勢崛起的秘訣。無意對立元氣森林出圈的核心，在于抓住減糖減脂風(fēng)潮，破天荒地使用赤蘚糖醇替代蔗糖以及其他合成甜味劑。但這并不意味著，能徹底挑戰(zhàn)消費者們對“兩樂”的忠誠度。實際上，在產(chǎn)品下沉市場的過程中，赤蘚糖醇等導(dǎo)致成本居高，反而成為元氣森林的障礙之一。所以，元氣森林在氣泡水之后，陸續(xù)在茶飲料、電解質(zhì)水以及飲用水等品類里各種開拓。它的創(chuàng)新是對的，就在其推出氣泡水之后，國內(nèi)出現(xiàn)超過30個氣泡水品牌，農(nóng)夫山泉、雀巢、“兩樂”以及健力寶、青島啤酒(98.050,1.60,1.66%)乃至蜜雪冰城等都參與其中。氣泡水產(chǎn)品門檻并不高，眾多企業(yè)涌入這個細(xì)分賽道之后，產(chǎn)品同質(zhì)化加劇，甚至出現(xiàn)產(chǎn)能過剩的局面。元氣森林成了行業(yè)里的鯰魚，一舉一動早已被“兩樂”死死盯住，從早期狙擊原材料，后來通過代工廠“約束”產(chǎn)能。據(jù)說，“兩樂”每次召開業(yè)務(wù)會議，必公開點名元氣森林。自建工廠之后，元氣森林的日子稍稍好過一點，又不斷研發(fā)新品，尤其是今年突進(jìn)兩樂的禁區(qū)——可樂產(chǎn)品。作為公司今年的重要新產(chǎn)品，元氣可樂本質(zhì)上還是一款可樂味的氣泡水。在這款產(chǎn)品的推廣上，公司明顯放慢陣腳，就連線下鋪貨也較為低調(diào)。不再唐吉坷德式單挑巨頭，元氣森林*的煩惱來自增長放緩。公開報道披露，2022年公司銷售回款80-90億元，同比增長僅10-23%，而唐彬森去年定下的銷售計劃為100億元?！皟蓸贰钡慕箲]國產(chǎn)汽水們在市場橫沖直撞，并不會直接影響可口可樂、百事可樂的市場地位。迄今，這兩大巨頭合計掌握著近9成碳酸飲料市場份額。盡管無人能敵，碳酸飲料在整個飲品市場占比逐年下行的趨勢，已成“兩樂”焦慮的所在。據(jù)華創(chuàng)證券數(shù)據(jù)，上述占比由2005年的23%降至2019年的10.4%。隨著近兩年來降糖減糖風(fēng)潮席卷，這個數(shù)據(jù)恐怕還會降低。這從可口可樂的業(yè)績可窺一斑。2022年，可口可樂營業(yè)收入約430億美元，歸母凈利潤85.42億美元，同比分別增長11%、-2.3%。其歸母凈利潤較*時期2010年117.87億美元，距離越來越大。其中，包括中國市場在內(nèi)的亞太地區(qū)，去年實現(xiàn)銷售額54.45億美元，同比增長2.9%，營業(yè)利潤同比下滑0.94%，錄得20.03億美元。來自成本上漲，營銷費用等因素影響，導(dǎo)致公司業(yè)績不盡人意。面對成本壓力，公司在財報中多次提及“價格/組合增長”。2022年其全球產(chǎn)品價格增長11%；同期，百事可樂財報披露其整體產(chǎn)品價格提高14%。其實，隨著原材料價格上揚，食品飲料企業(yè)來自成本的壓力已久?？煽诳蓸凡坏貌粡V撒網(wǎng)，全品類擴(kuò)張戰(zhàn)略呼之欲出，賣涼茶、賣酒，還加碼運動飲料，甚至端出咖啡產(chǎn)品；百事可樂先后推出助眠飲料、功能性蘇打水等等。既要、又要，還要的架勢，兩大巨頭演繹得淋漓盡致，無疑加重了焦慮。不過，兩大巨頭在中國還相當(dāng)能打。它們在中國的強(qiáng)勢渠道、品牌優(yōu)勢無人企及，但強(qiáng)大之外也有弱點。比如，給予渠道的利潤不高，行業(yè)新勢力反而可找到合適的操作空間。據(jù)媒體報道，元氣森林2018年每賣一箱氣泡水，經(jīng)銷商、終端門店分別約賺17元、28元，這和如今大窯汽水大戰(zhàn)終端的手段如出一轍。重賞之下必有勇夫，“兩樂”在一眾國產(chǎn)汽水的挑戰(zhàn)之下，會不會隨之變陣？4.7國產(chǎn)老字號汽水如何贏得新市場？中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)專欄作者屈曉東認(rèn)為，短期來看，國產(chǎn)汽水品牌可以借助打“情懷牌”、高毛利等銷售方式提高銷售額，但這并不能保證一勞永逸。從長遠(yuǎn)來看，這些企業(yè)需要通過創(chuàng)新品牌定位、提升產(chǎn)品品質(zhì)、拓展銷售渠道等方式在激烈的市場競爭中站穩(wěn)腳跟，進(jìn)而贏得更大的市場份額。當(dāng)下，酷暑經(jīng)濟(jì)帶火了汽水銷售，一眾國產(chǎn)老字號汽水品牌也煥發(fā)新生機(jī)。事實上，在很長的一段時期里，國內(nèi)的碳酸飲料市場由國際飲料巨頭所占據(jù)，國產(chǎn)汽水品牌一度失去競爭優(yōu)勢。不過，近年來隨著國潮興起，不少國產(chǎn)汽水企業(yè)靠著主打“國貨”和“懷舊”等情懷牌來提升品牌的知名度和美譽(yù)度，實現(xiàn)了精準(zhǔn)營銷，也收獲了比較穩(wěn)定的消費人群。而且，國產(chǎn)汽水品牌往往依賴于接地氣、毛利高的傳統(tǒng)銷售渠道，因為很多消費者更習(xí)慣于在街邊小店、路邊攤、自營小超市等場所購買這些汽水產(chǎn)品。短期來看，國產(chǎn)汽水品牌可以借助打“情懷牌”、高毛利等銷售方式提高銷售額，但這并不能保證一勞永逸。從長遠(yuǎn)來看，這些企業(yè)需要通過創(chuàng)新品牌定位、提升產(chǎn)品品質(zhì)、拓展銷售渠道等方式在激烈的市場競爭中站穩(wěn)腳跟，進(jìn)而贏得更大的市場份額。國產(chǎn)汽水品牌需要加強(qiáng)產(chǎn)品口味和品類創(chuàng)新，加快品牌迭代升級，以滿足人們愈發(fā)個性化和多元化的消費需求。例如，隨著國民健康意識的提升，無糖、低熱量成為消費者的選擇偏好，一些國產(chǎn)汽水品牌便適時推出無糖、低糖、低卡飲品，或是富含益生菌、膳食纖維的系列產(chǎn)品，贏得了不少用戶的青睞。除了產(chǎn)品品種創(chuàng)新之外，國產(chǎn)汽水還可以通過升級包裝外觀來打造品牌新形象。例如，以前不少國產(chǎn)汽水都采用可回收的玻璃瓶裝，而為契合當(dāng)下的消費習(xí)慣，一些老牌汽水現(xiàn)在也推出了更便捷的易拉罐裝和塑料瓶裝。當(dāng)然，對于消費者來說，飲食產(chǎn)品的品質(zhì)仍然是最重要的，這就要求國產(chǎn)汽水品牌不斷提升自主研發(fā)能力，引進(jìn)先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備和檢測手段，優(yōu)化配方和工藝，提高產(chǎn)品品質(zhì)和安全性。再有，在拓展銷售渠道、開發(fā)新市場方面，國產(chǎn)汽水生產(chǎn)企業(yè)也有擴(kuò)容空間。我們知道，很多老牌國產(chǎn)汽水都是區(qū)域性品牌，在全國范圍內(nèi)的知名度并不高。銷售渠道單一、銷售市場狹小等問題，阻礙著這些品牌走向全國。而“新媒體+電商”相結(jié)合的營銷模式，是目前各類品牌打開新市場的重要窗口。新媒體具有覆蓋廣、傳播快的特點，國產(chǎn)汽水品牌可以充分利用這些特點擴(kuò)容市場空間。研究顯示，近年來，國貨食品飲料品牌在主流電商平臺上的市場占有率快速增長，市場潛力巨大。新媒體平臺等渠道，正在成為越來越多國產(chǎn)汽水品牌崛起的“加速器”。在國潮風(fēng)越來越盛行的背景下，消費者對國產(chǎn)汽水品牌寄予了新的期待。展望未來發(fā)展，國產(chǎn)汽水品牌要想獲得更高的知名度、贏得新的市場空間，仍需時刻洞察消費者需求，繼續(xù)深耕細(xì)分賽道，進(jìn)一步鞏固品牌的核心競爭力。第5章企業(yè)案例分析：冰峰飲料5.1冰峰飲料行業(yè)地位冰峰飲料作為我國碳酸飲料的先行者，以“傳承陜味文化，振興民族品牌”為己任，秉承傳統(tǒng)、品質(zhì)至上、口味一貫，“冰峰”作為歷史悠久的汽水民族品牌之一，先后獲得“西安老字號”“陜西老字號”“陜西食品行業(yè)最佳人氣品牌”等榮譽(yù)。歷經(jīng)七十余年，“冰峰”汽水品牌積淀深厚，區(qū)域基礎(chǔ)牢固，在西部地區(qū)擁有較高的品牌知名度、美譽(yù)度和忠誠度，“涼皮、肉夾饃、再來一瓶冰峰”在民間被譽(yù)為“三秦套餐”，“這味兒很西安”“從小就喝它”的品牌形象深入人心。5.2冰峰飲料競爭優(yōu)勢（1）公司治理優(yōu)勢一是公司決策層和管理層長期從事企業(yè)經(jīng)營、規(guī)范意識強(qiáng)、管理經(jīng)驗豐富。通過長期磨煉和積累，公司擁有一支價值觀趨同、忠誠度高、有著共同理想的穩(wěn)定團(tuán)隊，也是公司凝聚核心競爭力的最重要資源。骨干成員敬業(yè)進(jìn)取、勇于創(chuàng)新,綜合素質(zhì)高，執(zhí)行力強(qiáng)，具備有效實施公司戰(zhàn)略的能力，保障公司健康高效運作。二是公司建立符合公司長遠(yuǎn)發(fā)展的股權(quán)結(jié)構(gòu)，中高層管理人員、經(jīng)營骨干持有公司股份，保證企業(yè)經(jīng)營目標(biāo)與員工目標(biāo)一致，有利于公司核心團(tuán)隊的穩(wěn)定和保障公司的長遠(yuǎn)發(fā)展。三是公司三會制度健全、執(zhí)行有效，治理結(jié)構(gòu)規(guī)范，決策機(jī)制和執(zhí)行流程科學(xué)有效。四是公司堅持營造和諧企業(yè)文化，為公司的持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展奠定了堅實的基礎(chǔ)。（2）戰(zhàn)略穩(wěn)健優(yōu)勢結(jié)合所在飲料行業(yè)競爭特點，冰峰飲料著眼長遠(yuǎn)，保持定力，積累實力，長期堅守穩(wěn)扎穩(wěn)打戰(zhàn)略，沉穩(wěn)面對寡頭沖擊，確保企業(yè)行穩(wěn)致遠(yuǎn)，具體措施包括：一是嚴(yán)格執(zhí)行食品安全和品質(zhì)管理制度流程，防范食品安全風(fēng)險。二是選擇與經(jīng)驗豐富、管理規(guī)范、綜合實力強(qiáng)的委外廠商合作，有效控制經(jīng)營風(fēng)險。三是結(jié)合自身能力和實際需求，合理配置自產(chǎn)和委外資源，實行適度輕資產(chǎn)運營模式，切實降低財務(wù)風(fēng)險。四是堅持先款后貨，保障現(xiàn)金流。五是合理利用既有資源，集中有限的人力、財力和物力，在深耕本地市場的基礎(chǔ)上穩(wěn)步拓展市場，保障銷售費用投入產(chǎn)出率。六是結(jié)合公司資源分配和銷售能力，穩(wěn)妥安排新品開發(fā)和上市節(jié)奏。七是立足長遠(yuǎn)，尊重市場規(guī)律，穩(wěn)步實施產(chǎn)品營銷。戰(zhàn)略穩(wěn)定優(yōu)勢體現(xiàn)在風(fēng)險把控、產(chǎn)品延伸、市場拓展和財務(wù)成果等方面，具體表現(xiàn)在“五穩(wěn)”：保持發(fā)展戰(zhàn)略穩(wěn)定、經(jīng)營團(tuán)隊穩(wěn)定，穩(wěn)步拓寬銷售半徑、穩(wěn)步推出新產(chǎn)品、穩(wěn)步實施產(chǎn)品營銷。（3）品牌積淀深厚、區(qū)域基礎(chǔ)牢固、較好的品牌美譽(yù)度公司扎根于陜西市場，長期專注于橙味汽水、酸梅湯等產(chǎn)品細(xì)分領(lǐng)域，持續(xù)進(jìn)行品牌推廣，提高消費者對冰峰產(chǎn)品的認(rèn)知度，為經(jīng)銷商提供強(qiáng)大的營銷支持。經(jīng)過多年積累，“冰峰”已形成區(qū)域及細(xì)分行業(yè)強(qiáng)勢品牌，公司廣告推廣費用主要用于一線衛(wèi)視、雜志、互聯(lián)網(wǎng)、戶外等渠道的廣告投放或冠名。報告期內(nèi)，公司助力央視“脫貧攻堅”線上帶貨，參與李佳琦、羅永浩及薇婭的線上直播帶貨,將“冰峰”作為陜西名片推向全國；通過小紅書、抖音、朋友圈、公眾號等線上渠道同步投放；與支付寶、中銀聯(lián)、云閃付、西安咸陽國際機(jī)場、華商報合作，全方位提升公司品牌影響力和知名度。公司堅持質(zhì)量第一，口味一貫和“小時候的味道”。公司通過傳統(tǒng)紙媒、電視與網(wǎng)絡(luò)媒體進(jìn)行大力推廣，擴(kuò)大了品牌知名度，先后推出“周秦漢唐”“十二生肖”等營銷理念，通過多年的努力，逐步塑造了良好的“冰峰”品牌形象。（4）產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)勢為確保產(chǎn)品優(yōu)勢，公司注重采購原產(chǎn)地、高品質(zhì)原材料，使用高成本碳化糖,保障產(chǎn)品品質(zhì)及口感。根據(jù)制糖工藝的不同，白砂糖分為硫化糖和碳化糖。相較于硫化糖，碳化糖質(zhì)量較好，生產(chǎn)成本相對較高，市場價格較為昂貴。公司踐行原材料產(chǎn)區(qū)實地挑選真材實料，確保了“冰峰”系列飲料長期以來穩(wěn)定的品質(zhì)。對于食品企業(yè)來說，食品安全控制及質(zhì)量管理始終是可持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)和核心。公司高度重視食品安全問題，積極引進(jìn)與借鑒國內(nèi)外先進(jìn)食品安全與質(zhì)量管理的辦法，不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量。公司建立起了嚴(yán)格的質(zhì)量安全控制體系，在供應(yīng)商準(zhǔn)入評審、采購、生產(chǎn)、產(chǎn)品出場檢測等環(huán)節(jié)嚴(yán)格把控質(zhì)量安全，強(qiáng)化原材料質(zhì)量控制，嚴(yán)格遵循產(chǎn)品生產(chǎn)過程的質(zhì)量控制、質(zhì)量檢測措施。公司成立至今陸續(xù)通過了ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證、HACCP食品安全保證體系認(rèn)證。（5）產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng)新優(yōu)勢公司不斷推出符合市場大眾口味的新產(chǎn)品，產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng)新能力較強(qiáng)。2015年，公司推出“冰峰”牌酸梅湯，革新酸梅湯配方；2016年，公司推出“冰峰果果”果汁汽水，推出了蘋果、水蜜桃與金桔檸檬三種口味；2018年，公司推出“冰峰”摩登罐汽水酸梅湯，對酸梅湯產(chǎn)品進(jìn)行包裝革新；2019年，公司推出“冰峰一把”牌花生露，開辟植物蛋白飲料市場；2020年，公司推出無糖橙味汽水、低糖酸梅湯以及三大茯茶（原味茯茶、西柚茉莉茯茶，玫瑰荔枝茯茶）系列，提倡無糖解膩，有“茯”共享。2021年，公司推出罐裝白桃味汽水、PET瓶裝橙味汽水。目前，公司的飲料產(chǎn)品種類不斷豐富，滿足不同消費群體的個性化消費需求。公司自創(chuàng)立以來，高度重視新產(chǎn)品的研發(fā)及創(chuàng)新，制定嚴(yán)格規(guī)范的新品推出流程及制度。公司營銷部及研發(fā)中心根據(jù)消費者口味偏好及消費心理、消費訴求變化趨勢的調(diào)查，提出新產(chǎn)品的開發(fā)建議；公司研發(fā)中心負(fù)責(zé)研發(fā)新產(chǎn)品配方；新產(chǎn)品小范圍進(jìn)行試銷后，由營銷部負(fù)責(zé)消費者市場調(diào)研及消費者反饋；經(jīng)過反復(fù)市場測試及多方論證，正式推出新品。通過這種貼近大眾消費者需求的制度，公司得以不斷推出新產(chǎn)品，推進(jìn)飲料市場的消費潮流。5.3冰峰飲料競爭劣勢第一，公司依賴經(jīng)營積累，向省外市場開發(fā)的人財物資源相對不足，導(dǎo)致市場拓展能力受限。第二，盡管在陜西和周邊地區(qū)，“冰峰”品牌基礎(chǔ)深厚，知名度和美譽(yù)度高，但全國覆蓋面不足。第三，與國內(nèi)外寡頭等競爭對手相比，公司競爭力不足，市場拓寬和產(chǎn)品延伸任務(wù)繁重。隨著上市的逐步推進(jìn)，公司及產(chǎn)品的曝光率有望快速上升，提升品牌知名度和美譽(yù)度，提高營銷推廣效率，逐步增強(qiáng)公司綜合競爭力。第6章2023-2028年市場供求與利潤狀況及變動原因6.1消費驅(qū)動飲料行業(yè)的發(fā)展中國經(jīng)濟(jì)進(jìn)入新常態(tài)，由原本投資拉動帶來的增長模式切換至由消費驅(qū)動為核心的增長模式，消費正在成為中國經(jīng)濟(jì)的主引擎。國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2020年全年，我國社會消費品零售總額累計39.2萬億元，同比下降3.93%，低于固定資產(chǎn)投資（不含農(nóng)戶）5.91%的下降速度。2020年第一、二、三產(chǎn)業(yè)增加值占中國GDP的比例分別為9.5%、43.3%、47.3%。消費在經(jīng)濟(jì)增長中的重要性日益凸顯。我國的消費結(jié)構(gòu)也在發(fā)生變化。2020年末中國常住人口城鎮(zhèn)化率超過60%；城鎮(zhèn)化率的逐年增加通過提升居民消費能力、改變消費習(xí)慣和擴(kuò)展消費領(lǐng)域等方面提高總體消費水平。同時，隨著中國人均可支配收入持續(xù)快速增長，中產(chǎn)及富裕階層擴(kuò)大，中高收入人群成為消費主流；新生代包括80后、90后、00后成為消費主力。消費總量的提升及消費結(jié)構(gòu)高端化、年輕化對促進(jìn)飲料工業(yè)的發(fā)展起著關(guān)鍵支撐作用。6.2隨著收入水平的提高，我國居民消費持續(xù)增長自2013年以來，我國城鎮(zhèn)居民的人均可支配收入基本以每年8%-9%的速度增長，至2020年人均可支配收入達(dá)42,834元，而人均消費支出占收入的65%-70%，其中對食品煙酒的支出約占總支出的29%，隨著城鎮(zhèn)居民消費結(jié)構(gòu)升級，該比例略有下降，但對食品煙酒的支出金額仍呈增長趨勢，至2020年人均食品煙酒的支出達(dá)7,881元。2013年以來，我國農(nóng)村居民的人均可支配收入基本以每年9%-11%的速度增長，增速略高于城鎮(zhèn)居民，至2020年人均可支配收入達(dá)17,131元，而人均消費支出約占收入的80%，其中對食品煙酒的支出約占總支出的30%-35%，隨著農(nóng)村居民消費結(jié)構(gòu)升級，該比例略有下降,但對食品煙酒的支出金額仍呈增長趨勢,至2020年人均食品煙酒的支出達(dá)4,479元。6.3行業(yè)利潤水平的變動趨勢及變動原因隨著我國經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展、居民收入水平及消費水平的提升，居民飲料消費結(jié)構(gòu)逐漸向休閑型消費轉(zhuǎn)型升級。碳酸飲料、植物飲料和風(fēng)味飲料因其口感、健康、安全等多元素優(yōu)勢，愈加得到消費者的認(rèn)同和青睞。隨著市場份額向優(yōu)勢企業(yè)集中，企業(yè)規(guī)模化、自動化不斷提高，其生產(chǎn)成本得以有效降低。消費者的需求因飲食、文化、地理區(qū)域的不同而有差異，同時消費者的消費習(xí)慣隨著社會環(huán)境、收入、消費意識而變化。對于消費者購買能力和意識的掌握將成為增長的重要途徑。同時，隨著消費者食品安全意識越來越強(qiáng)及消費理念的逐步提升，品牌產(chǎn)品逐漸成為消費者的首要選擇，行業(yè)集中度進(jìn)一步提升，大型企業(yè)對供應(yīng)鏈上游的議價能力及向消費者轉(zhuǎn)移原材料上漲壓力的能力越來越強(qiáng)。龍頭企業(yè)成本控制能力、規(guī)?；a(chǎn)能力帶來的效應(yīng)逐漸顯現(xiàn)。由于國內(nèi)飲料行業(yè)市場化程度較高，競爭較為激烈，因此綜合而言國內(nèi)飲料行業(yè)利潤基本穩(wěn)定。第7章2023-2028年我國國產(chǎn)汽水行業(yè)面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)國產(chǎn)汽水消費正在升溫。美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，今年以來北冰洋、天府可樂、正廣和等國產(chǎn)八大汽水的即時零售銷量都在同比增長。在國產(chǎn)汽水賽道，近年來，國產(chǎn)