DB3203-T 1008-2021 沛縣黃皮牛蒡

67.080.20CCS

B

313203 DB

3203/T

1008—2021沛縣黃皮牛蒡yellow

徐州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局 發(fā)

布DB

3203/T

1008—2021 前言

................................................................................

III1

...............................................................................

12 規(guī)范性引用文件

.....................................................................

13 術(shù)語(yǔ)和定義

.........................................................................

14

.............................................................

15 栽培管理

...........................................................................

26 產(chǎn)品質(zhì)量要求

.......................................................................

26.16.26.36.4

感官指標(biāo)

.......................................................................

2規(guī)格指標(biāo)

.......................................................................

2理化指標(biāo)

.......................................................................

2衛(wèi)生指標(biāo)

.......................................................................

37 檢驗(yàn)方法

...........................................................................

37.17.27.37.4

感官指標(biāo)

.......................................................................

3規(guī)格指標(biāo)

.......................................................................

3理化指標(biāo)

.......................................................................

3衛(wèi)生指標(biāo)

.......................................................................

38 檢驗(yàn)規(guī)則

...........................................................................

38.18.28.38.48.5

組批

...........................................................................

3抽樣方法

.......................................................................

3交收檢驗(yàn)

.......................................................................

4型式檢驗(yàn)

.......................................................................

4判定規(guī)則

.......................................................................

49

...............................................................................

49.1 基本要求

.......................................................................

49.2 標(biāo)識(shí)內(nèi)容

.......................................................................

49.3 認(rèn)證標(biāo)志

.......................................................................

410 包裝、運(yùn)輸及貯存

..................................................................

410.1 包裝

..........................................................................

410.2 運(yùn)輸

..........................................................................

410.3 貯存

..........................................................................

4附錄

A（資料性） 沛縣黃皮牛蒡地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品保護(hù)范圍...................................

5附錄

B（規(guī)范性） 沛縣黃皮牛蒡栽培管理

................................................

6B.1 產(chǎn)地環(huán)境

.......................................................................

6B.2 品種選擇

.......................................................................

6B.3 整地

...........................................................................

6庫(kù)七七提供下載DB

3203/T

1008—2021庫(kù)七七提供下載B.4

播種

...........................................................................

6B.5

田間管理

.......................................................................

7B.6

采收

...........................................................................

7B.7

田間檔案

.......................................................................

7附錄

C（規(guī)范性） 牛蒡菊糖的測(cè)定——紫外/可見(jiàn)分光光度法

................................

8C.1

原理

...........................................................................

8C.2

試劑和材料

.....................................................................

8C.3

儀器和設(shè)備

.....................................................................

8C.4

分析步驟

.......................................................................

9C.5

分析結(jié)果表述

..................................................................

10C.6

精密度

........................................................................

11II庫(kù)七七提供下載DB

3203/T

1008—2021庫(kù)七七提供下載 本文件按照GB/T

—《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件由沛縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出并歸口。術(shù)服務(wù)中心、徐州工程學(xué)院、徐州市農(nóng)業(yè)科學(xué)院、沛縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心。本文件主要起草人：胡傳銀、崔加坤、孟憲勇、董玉瑋、尼再中、孫健、秦琰琪、楊潔、劉琛。III庫(kù)七七提供下載DB

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1008—2021庫(kù)七七提供下載1 范圍本文件規(guī)定了沛縣黃皮牛蒡的術(shù)語(yǔ)和定義、地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品保護(hù)范圍、栽培管理、產(chǎn)品質(zhì)量要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)識(shí)、包裝、運(yùn)輸及貯存。?本文件適用于《中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第378號(hào)》批準(zhǔn)保護(hù)的地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品沛縣黃皮牛?蒡。2 規(guī)范性引用文件文件。GB

2762 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品中污染物限量GB

2763 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB

5009.3 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測(cè)定GB

5009.5 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定GB

5009.83 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中胡蘿卜素的測(cè)定GB

5009.88 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中膳食纖維的測(cè)定NY/T

綠色食品 產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量NY/T

綠色食品 農(nóng)藥使用準(zhǔn)則NY/T

綠色食品 肥料使用準(zhǔn)則NY/T

1276 農(nóng)藥安全使用規(guī)范NY/T

2103 蔬菜抽樣技術(shù)規(guī)范SB/T

10185 新鮮蔬菜包裝與標(biāo)識(shí)3 術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.1沛縣黃皮牛蒡 yellow

of

在規(guī)定的地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)生產(chǎn)的，符合本文件要求的牛蒡。4 地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品保護(hù)范圍° ° ° ° ° ° °鎮(zhèn)、棲山鎮(zhèn)3個(gè)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域，地理坐標(biāo)為東經(jīng)34

27′26″～34

42′08″，北緯

45′18″～116

58′19″，見(jiàn)附錄A。

≤85.0g/1005.04g/1002.24胡蘿卜素含量，μg/1009.79g/100≥2.5

氣味清香，無(wú)異味，蒸食口感軟糯、味甘cmcm2L3.2942.8862.4782.070DB

3203/T

1008—20215 栽培管理按照附錄B的規(guī)定執(zhí)行。6產(chǎn)品質(zhì)量要求6.1感官指標(biāo)肉質(zhì)根感官指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1 感官指標(biāo)表1 感官指標(biāo)肉質(zhì)根規(guī)格指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2 規(guī)格指標(biāo)表2 規(guī)格指標(biāo)肉質(zhì)根理化指標(biāo)應(yīng)符合表3的規(guī)定。表3表3 理化指標(biāo)DB

3203/T

1008—20216.4 衛(wèi)生指標(biāo)污染物限量應(yīng)符合GB

2762的規(guī)定；農(nóng)藥最大殘留限量應(yīng)符合GB

2763的規(guī)定及農(nóng)業(yè)部現(xiàn)行公告中的相關(guān)規(guī)定。7 檢驗(yàn)方法7.1 感官指標(biāo)感。7.2 規(guī)格指標(biāo)用通用量具測(cè)定。7.3 理化指標(biāo)7.3.1 水分按GB

中描述的方法測(cè)定。7.3.2 膳食纖維按GB

中描述的方法測(cè)定。7.3.3 蛋白質(zhì)按GB

中描述的方法測(cè)定。7.3.4 β-胡蘿卜素按GB

中描述的方法測(cè)定。7.3.5 菊糖按附錄C的規(guī)定測(cè)定。7.4 衛(wèi)生指標(biāo)按GB

2762和GB

2763中描述的方法及農(nóng)業(yè)部現(xiàn)行公告中的相關(guān)規(guī)定測(cè)定。8 檢驗(yàn)規(guī)則8.1 組批在相同或相近自然環(huán)境區(qū)域內(nèi)，同一時(shí)間栽培、采收和加工的黃皮牛蒡產(chǎn)品為一批。8.2 抽樣方法按照NY/T

2103的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。DB

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1008—20218.3 交收檢驗(yàn)產(chǎn)品交收時(shí)應(yīng)經(jīng)企業(yè)質(zhì)檢部門逐批檢驗(yàn)，并簽發(fā)質(zhì)量合格證。交收檢驗(yàn)項(xiàng)目包括：感官檢驗(yàn)。8.4 型式檢驗(yàn)8.4.1 型式檢驗(yàn)項(xiàng)目為第

7

章規(guī)定全部檢驗(yàn)項(xiàng)目。8.4.2 正常生產(chǎn)時(shí)，型式檢驗(yàn)每

2

年進(jìn)行一次。8.4.3 有下列情況之一的，應(yīng)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行型式檢驗(yàn)：a)

生長(zhǎng)環(huán)境、栽培和加工技術(shù)有重大改變，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量；b)

國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督部門或主管部門提出型式檢驗(yàn)要求。8.5 判定規(guī)則8.5.1 任何一項(xiàng)不符合

6.4

的規(guī)定，則判為不合格。8.5.2 任何一項(xiàng)不符合

6.3

的規(guī)定，應(yīng)復(fù)檢。復(fù)檢合格，則判為合格；復(fù)檢不合格，則判為不合格。9 標(biāo)識(shí)9.1 基本要求標(biāo)識(shí)的內(nèi)容完整、準(zhǔn)確，字跡應(yīng)清晰、持久、易于辨認(rèn)和識(shí)讀。9.2 標(biāo)識(shí)內(nèi)容包裝日期、保存期。9.3 認(rèn)證標(biāo)志獲得授權(quán)使用地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)，在其預(yù)包裝產(chǎn)品標(biāo)簽上可使用地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志，并符合《農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志管理辦法》的要求。10 包裝、運(yùn)輸及貯存10.1 包裝使用環(huán)保透氣的包裝容器包裝，符合SB/T

10185的規(guī)定。10.2 運(yùn)輸程中應(yīng)輕拿輕放、嚴(yán)禁扔摔、撞擊、擠壓。運(yùn)輸過(guò)程中不得曝曬、雨淋、受潮。10.3 貯存冷庫(kù)貯存的適宜溫度為05℃，濕度為95%以上。庫(kù)內(nèi)堆碼應(yīng)保證氣流均勻流通、不擠壓。冷藏期限一般不超過(guò)24DB

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1008—2021附錄 A（資料性）沛縣黃皮牛蒡地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品保護(hù)范圍沛縣黃皮牛蒡地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品保護(hù)范圍見(jiàn)圖A.1。圖A.1

沛縣黃皮牛蒡地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品保護(hù)范圍圖DB

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1008—2021附 錄 B（規(guī)范性）沛縣黃皮牛蒡栽培管理B.1 產(chǎn)地環(huán)境土，產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合NY/T

的規(guī)定。B.2 品種選擇代表品種為新林1號(hào)等黃皮牛蒡。B.3 整地B.3.1 耕翻施肥應(yīng)實(shí)行3

y～5

y的輪作，不應(yīng)連作，前茬以谷類作物或葉菜類適宜；全面耕翻，土壤耬細(xì)、整平。每畝施腐熟土雜肥2500～3000kg，土壤pH值大于時(shí)，每畝的施肥配方為：硼砂硼酸鈉kg、尿素45、硒肥5

kg，磷酸氫二鉀15～kg，磷酸二氫鉀65～kg、辛硫磷kg；深翻35

cm土5

d～7

d。B.3.2 挖溝起壟cm～25

cm～cmcm～40cmcm～20

cm，頂寬20。B.3.3田間工程挖好內(nèi)、外三溝，做到旱能灌、澇能排、漬能降。B.4播種B.4.1 播種時(shí)期以秋播為主，冬播為輔。秋播10月上中旬；冬播元月上旬～2月上旬。B.4.2選種曬種種子千粒重為16

g～19g，發(fā)芽率不小于。播前選擇晴朗天氣曬種1d～2d。B.4.3 種子處理B.4.3.1 秋播播種前48h，將牛蒡種子在太陽(yáng)下曬h。每畝需牛蒡種子250

g、麩皮450

g、10%吡蟲(chóng)啉ml25℃的溫水850ml攪拌均勻，靜置40，瀝水后在太陽(yáng)下曬4h，用種子編織機(jī)將瀝水曬干的牛蒡種子編織成帶，種子距離7cm。B.4.3.2 冬播DB

3203/T

1008—2021播種前1d吡蟲(chóng)啉

ml510℃的冷水mlgg拌均勻，靜置45

，瀝水后在太陽(yáng)下曬3

h～4

h；用種子編織機(jī)將瀝水曬干的牛蒡種子編織成帶，種子距離6cm。B.4.4 播種播種前2025℃水中浸泡20

播種深度3.5

cm，覆土拍實(shí)，土壟的上面及兩側(cè)面噴施除草劑，覆蓋

d上口寬度一致；地膜中間開(kāi)口，地膜上敷一層薄土，土厚0.5

cm～1.2。B.5田間管理B.5.1 秋播播種后10d～15

d0B.5.2冬播播種后25d～30

d3中午掀開(kāi)地膜通風(fēng)，3月中下旬可揭除地膜。B.5.3 施肥58kg～10

；選擇晴天的上午噴施葉面肥（水：尿素：磷酸二氫鉀：磷酸氫二鉀=100：35：：46，按重量比），每畝噴施kg。肥料使用應(yīng)符合NY/T

394的規(guī)定。B.5.4 清理溝墑7月份雨水充足，除按常規(guī)肥水管理外，應(yīng)及時(shí)清除兩牛蒡壟間雜草，防止兩壟之間積水，清溝理墑。在雨季到來(lái)之前，應(yīng)及時(shí)清理溝系，保證腰溝、生產(chǎn)溝、田頭溝三溝相通，雨停、田干，無(wú)積水。B.5.5 農(nóng)藥農(nóng)藥使用應(yīng)符合NY/T

1276和NY/T

393中的規(guī)定。B.6 采收°牛蒡秋播后240

d～d210

d～d70cm～

cm2.0～°3.5cm15

cm～20在行間犁深40～cm75

掉須根和泥土，切去殘余葉柄。按肉質(zhì)根粗細(xì)分級(jí)、裝車，運(yùn)往工廠加工或冷藏。B.7田間檔案及數(shù)量，收獲、倉(cāng)儲(chǔ)、交售記錄等。生產(chǎn)記錄應(yīng)保存兩年。DB

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1008—2021附 錄C（規(guī)范性）牛蒡菊糖的測(cè)定——紫外/可見(jiàn)分光光度法C.1原理—490

nmC.2 試劑和材料C.2.1 試劑C.2.1.1 硫酸（H2SO4），ρ=1.84g/ml。C.2.1.2 濃鹽酸，12

mol/L。C.2.1.3苯酚（C6H6OC.2.1.4 葡萄糖標(biāo)準(zhǔn)品（C6H12O6≥

，或經(jīng)國(guó)家認(rèn)證并授予標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)證書(shū)的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)。使用前應(yīng)于

105℃恒溫烘干至恒重。C.2.2 試劑配制C.2.2.1 80%苯酚溶液：稱取

80g

苯酚于

100ml

棕色容量瓶中定容，置

4℃冰箱中避光保存。C.2.2.2 5%苯酚溶液：吸取

5

ml

的

80%苯酚溶液，溶于

75

水中，混勻，現(xiàn)用現(xiàn)配。C.2.2.3 100

mg/L

標(biāo)準(zhǔn)葡萄糖溶液：稱取

0.100

g

燒杯中，加水溶解，定容至1000，置于

4℃冰箱中貯存。C.2.2.4 1.0mg/ml

0.250

g

葡萄糖標(biāo)準(zhǔn)品于

250ml，置于

4℃冰箱中貯存。C.2.2.5 3,5-DNS

6.3

g

的

和

ml

的

2mol/L

氫氧化鈉溶液加到

500

ml含有

g

5

g

結(jié)晶酚和

5g

至

1000ml，貯于棕色瓶中。C.3 儀器和設(shè)備C.3.1 粉碎機(jī)。C.3.2 天平：感量0.001

g和

g。C.3.3 圓底燒瓶：100

ml和250

。C.3.4 水浴鍋。C.3.5 具塞塑料離心管：聚丙烯，10

。C.3.6容量瓶：10

ml和50

。DB

3203/T

1008—2021C.3.7 具塞比色管或刻度試管：

ml。C.3.8 紫外/可見(jiàn)分光光度計(jì)：配有1

cm的玻璃或石英比色杯。C.3.9 離心機(jī)：轉(zhuǎn)速≥6000

r/min。C.3.10 試驗(yàn)篩：40目。C.4 分析步驟C.4.1 樣品制備C.4.1.1干品采樣量要求大于

g，經(jīng)粉碎機(jī)充分粉碎均勻，過(guò)目篩，均分成兩份，分別裝入潔凈容器內(nèi)作為試樣，密封并標(biāo)明標(biāo)記，于0℃～4℃下冷藏保存。C.4.1.2 鮮品采樣量要求大于500

g，于真空干燥箱中50℃烘干，干品處理方法見(jiàn)C.4.1.1。C.4.2 樣品菊糖提取稱取牛蒡根干粉10±0.01g1:10（g/mlml圓底燒9590

min2合并濾液。將提取液用3倍體積的無(wú)水乙醇沉淀，r/min15min，收集沉淀，40℃真空干燥4h，粉碎后得牛蒡菊糖粗提物，每組樣品重復(fù)測(cè)定350容量瓶中，加水稀釋至刻度，搖勻得牛蒡菊糖樣品液。C.4.3 總糖測(cè)定C.4.3.1葡萄糖標(biāo)準(zhǔn)曲線的繪制分別吸取0ml、、ml、、ml和1.0ml的mg/l標(biāo)準(zhǔn)葡萄糖溶液置于10ml具塞試mlml的5%ml10將試管放置于30℃水浴中反應(yīng)20

min，490

測(cè)吸光度。以葡萄糖質(zhì)量濃度為橫坐標(biāo)，吸光